Jídelní lístek_web.indd

Jídelní lístek
Menu
Vážení hosté,
Vám, kterým je dobré jídlo a pití potěšením, Vám, kteří milujete
rozmanitost a stále hledáte nové chuťové zážitky, Vám, kteří víte,
že příprava dobrého jídla vyžaduje lásku a péči, nabízíme
příležitost zapomenout na stres každodenního života.
Ochutnávka našich jedinečných piv ve spojení s lahodným
kulinářským zážitkem v příjemném prostředí naší restaurace
Vás zaručeně přivede na jiné myšlenky.
Dejte průchod své vášni pro dobré jídlo a pití,
která vždy byla neoddělitelnou součástí umění žít.
Vítejte v restauraci Olivova pivovaru.
Dear guests,
To those of you who find pleasure in good food and drink, to those
of you who love variety and are still looking for new taste experiences,
to those of you who know that preparing a good and tasty meal requires love
and care, we offer the opportunity to forget the stress of everyday life.
Tasting of our unique beers in combination with a delicious culinary
experience and pleasant atmosphere of our restaurant will certainly
take your mind off things. Unleash your passion for good food and drink
which has always been an inseparable part of the art of living.
Welcome to the Oliva’s Brewery restaurant.
Miroslav Oliva
Skvělou chuť našeho piva ještě
znásobí pokrmy z domácích produktů
The fantasic taste of our beer can be highlighted by our meals from domestic products
Škvarky zalité sádlem, podávané
1
3
s čerstvým pečivem
Cracklings covered with lard, served with fresh bread
100 g ................................................... 79,-
Vepřová žebírka pečená na medu a Dolnobřežanské 10°
10
s nakládanými cibulkami a smetanovým křenem
Pork ribs roasted on honey and Břežany 10° beer
with cranberry marmalade
150 g ................................................. 135,-
Variace českých marinovaných sýrů
7
s brusinkovou marmeládou
The assortment of Czech marinated cheese
100 g .................................................... 89,-
Olomoucké tvarůžky
1
3
7
1
3
7
se šalotkou, domácím máslem a čerstvým chlebem
Olomoucké tvarůžky (ripened soft cheese)
with shallot, home-made butter and fresh bread
100 g ................................................... 89,-
Bramborové lokše plněné kysaným zelím
smaženou cibulkou a moravským uzeným
Potato pancakes with sauerkraut,
fried onion and Moravian smoked meat
100 g ................................................... 85,-
Předkrmy — Appetizers
Šunka z vepřových líček
7
s jablečným kompotem a křenovou pěnou
Pork cheek ham with apple compote and horseradish mousse
80 g .................................................... 95,-
Krémový kozí sýr s konfitovanou červenou řepou
bezinkou pěnou a celerovým popelem
Creamy goat cheese with beetroot confit, elderberry mousse and celery ash
80 g ................................................... 125,-
Tlačenka z králičích stehen
s chardonnay pěnou a nakládanou cibulkou
Rabbit legs brawn with chardonnay mousse and pickled onion
100 g .................................................. 125,-
7
9
Polévky — Soups
Kuřecí consommé
7
s sherry, zeleninou a kuřecími nočky
Chicken consommé with sherry, vegetables and chicken dumplings
cena ................................................... 59,-
Hráškový krém
s domácími škvarky a pečenou houskou
Pea cream with home-made cracklings and roasted bread roll
cena ................................................... 59,-
1
3
7
Hlavní jídla —Main courses
Brazirovaná vepřová líčka na mladé zelenině a Laser beer
9
s uzeným bramborovým pyré a majoránkovým glazé
Brasired pork cheeks on young vegetables and Laser beer
with smoked potato purée and marjoram glaze
160 g ................................................... 189,-
Králičí játra smažená na másle
1
3
7
9
1
3
s lehkým celerovým salátkem s jablky Granny Smith
Rabbit liver fried on butter
with light celery salad with Granny Smith apples
150 g ................................................... 190,-
Halušky s marinovaným kuřecím supreme
parmazánem a omáčkou Pinot noire
Halušky with marinated chicken suprême,
Parmesan cheese and Pinot noir sauce
150 g .................................................... 270,-
Hovězí tatarák „Oliva“
Beef steak tartare „Oliva“
100 g ................................................... 200,-
3 10
Steak z hovězí svíčkové
9
s ratatouille a koňakovou omáčkou
Beef sirloin steak with ratatouille and cognac sauce
200 g ................................................... 430,-
Filet z candáta
7
4
9
s paprikovou marmeládou, bramborovým pyré a bylinkovým veloute
Zander filet with bell peppers marmalade, potato purée and herb veloute
150 g ................................................... 280,-
Saláty — Salads
Grilovaný kozí sýr
7
s baby špenátem, pancettovým chipsem a restovanou červenou cibulkou
Grilled goat cheese with baby spinach, pancetta chip and fried red onion
100 g ................................................ 150,-
Variace listových salátu
s grilovaným kuřecím masem, sušenými rajčaty a Buffalo mozzarellou
Salad greens variation with grilled chicken meat,
dried tomatoes and Buffalo mozzarella
100 g ............................................... 150,-
7
Dezerty — Desserts
Čokoládový dortík
7
s vanilkou zmrzlinou a meruňkovou omáčkou
Chocolate cake with vanilla ice-cream and apricot sauce
cena ................................................... 89,-
Smetanová zmrzlina s třešňovým pivem
7
Creamy ice-cream with cherry beer
cena ................................................... 65,-
Mousse z bíle čokolády
obalená v pistáciích s čerstvými jahodami
White chocolate mousse coated with pistachios, with fresh strawberries
cena ................................................... 79,-
7
8
Možné alergeny
1
Obiloviny obsahující lepek – nejedná se o celiakii, výrobky z nich
2
Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
3
Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
4
Ryby a výrobky z nich
5
Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život
6
Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7
Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život
8
Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
9
Celer a výrobky z něj
10
Hořčice a výrobky z ní
11
Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
13
Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14
Měkkýši a výrobky z nich