Grilování 2015

Transkript

Grilování 2015

Grilování 2015
JEDNOU GRILOVAT, NAVŽDY GRILOVAT.
Žhnoucí uhlí, vůně doutnajícího dřeva a šťavnatých steaků – grilování má
tradici. Již naši předkové věděli o hrdinské síle otevřeného ohně, a proto
ho používali pro přípravu právě ulovené divočiny. Tím se grilování zařadilo
mezi jednu z nejstarších metod úpravy masa. Od té doby již uplynulo
mnoho tisíciletí, ale kombinace ohně a společného stravování neztratila
nic ze své původní přitažlivosti.
Ba právě naopak. Především v USA se vyvinul z tohoto možná jednoho
z nejspolečenštějších způsobů úpravy pokrmů ve 20. století zcela nový
životní styl. Nádech svobody a dobrodružství udělalo z grilování za ty roky
naprostý kult svobody. Není také divu, že Amerika je i dnes považována
mnoha nadšenci jako kolébka grilování.
2
Tenneker® – 100 % potěšení z grilování.
Kdo sedí společně kolem grilu, nesdíli pouze jídlo, ale také dále dává žít
svému snu o svobodě a kovbojské romantice. Tenneker® ztělesňuje přesně
tuto tradici prapůvodního typického životního stylu jižanských států a
spojuje v sobě ty nejpůvodnější zvyky s gurmánským požitkem – pro 100
% potěšení z grilování. Vysoce kvalitně vyráběné produkty za super ceny,
s ověřenou garancí bezpečnosti TÜV a 10 letou zárukou dělají ze značky
Tenneker® spolehlivého partnera pro vaši grilovací sezónu. A je jedno,
zda vaše srdce tluče pro plápolající uhlíky grilu na dřevěné uhlí nebo
mnohostranně použitelný plynový gril. Se značkou Tenneker® najdete ten
správný gril pro vaše osobní potřeby.
A užít si tak perfektní steak pro vás bude naprostá hračka.
Úvod/Obsah
JAKÝ GRILOVACÍ TYP JSTE?
Gril na dřevěné uhlí
+ Chuť: Znalci ocení typicky kouřovou příchuť, která vzniká pouze při úpravě
na žhnoucím dřevěném uhlí. Ta se uplatní naplno obzvláště u pečených
klobás, steaků nebo grilované zelenině.
+ Teplota: Především s briketami lze vytvářet vysoké teploty – ideální pro
zapékání, což je plně možné s uzavřenými kotlovými grily Tenneker®.
+ Sortiment: Grily na dřevěné uhlí jsou k dostání ve všech velikostech a
cenových kategoriích a lze je snadno složit a skladovat.
+ Montáž: Každý gril je možné složit kdekoliv nejdéle za 60 minut pro
opravdovou romantiku u táboráku.
- Doba přípravy: Člověk potřebuje trochu trpělivosti, dokud se maso
nedostane na rošt. Je nutné, aby uhlí pořádně žhlo, teprve poté lze s grilováním začít. Tato doba čekání patří pro opravdové nadšence ke grilování
zcela neodmyslitelně.
Po dvou hodinách žár vyhasne, a je třeba zatopit znovu.
- Regulace: Sám žár uhlí lze regulovat v určitém rozsahu přes množství
paliva a přívod vzduchu.
Plyn
+ Teplota: Teplotu u plynového grilu lze regulovat zcela přesně, jelikož lze
doslova stisknutím knoflíku zapnout určitou přednastavenou hodnotu.
S plynem je možné i pomalé vaření při nízké teplotě.
+ Další výhodou je rovnoměrné rozložení tepla na grilovací ploše. Jelikož u
všech plynových grilů značky Tenneker® lze uzavřít poklop, dají se zapékané pokrmy připravovat opravdu velmi jednoduše.
+ Doba přípravy: Plynové grily lze použít velice rychle, pouze se na tu správnou teplotu rozehřeje rošt, a může se grilovat. Gril topí tak dlouho, dokud
stačí plynová láhev. Klidně i celý večer.
+ Kouř plynový gril prakticky nevydává – a proto ho můžete používat bez
problémů také na balkóně, aniž byste tím obtěžovali vaše sousedy.
+ Montáž: Všechny plynové grily značky Tenneker® lze velmi jednoduše
a pohodlně složit za nejdéle 60 minut. Při montáži se bezpodmínečně
řiďte návodem k obsluze. Všechny části, které vedou plyn, jsou již
předmontovány z továrny, čímž jsou vyloučeny nebezpečné chyby v
důsledku nesprávně provedené montáže.
OBSAH
Nechejte se inspirovat našimi tipy a návody
a vyberte si se značkou Tenneker® gril, který bude zcela optimální pro vaše
kulinářské zážitky pod širým nebem – a to včetně snu o svobodě bez hranic!
Přejeme vám mnoho požitku s naším sortimentem!
*
Grily na dřevěné uhlí
Plynové grily
Příslušenství
Pro dokonalé potěšení z grilování
Záruční podmínky
4
12
18
24
31
Podle záručních podmínek na str. 31 v brožuře
3
GRILOVÁNÍ NA
DŘEVĚNÉM UHLÍ
Plápolající dřevo a žhnoucí uhlí - pro
příznivce tradic mezi fanoušky grilování
patří hra s ohněm bezpodmínečně k celému
rituálu. Grilování na dřevěném uhlí je opravdovým zážitkem.
Zcela bez potřeby proudu a elektřiny
můžete každý gril na dřevěné uhlí Tenneker® postavit kdekoli za maximálně 60
minut. S grily Tenneker zažijete tu pravou
romantiku jako u táboráku. Neporazitelné
jsou naše grily na dřevěné uhlí také díky 6
mm silnému grilovacímu roštu z oceli, který
opravdu vydrží.
Naprosto nepostradatelnou součástí pro dokonalý
požitek z grilování na dřevěném uhlí je správná
teplota: Teprve až uhlí zbělá, můžete jít na věc. Poté
4
Grily na dřevěné
GRIL TC-CLASSIC
1
4
1
Grilovací rošt: tloušťka 6 mm, pochromovaná ocel
2
Žáruvzdorná miska na popel z hliníku
3
Podstavec a bočnice: antracitově lakované s vrstvou teflonu pro snadné čištění
Umožňuje nepřímé resp. vertikální grilování. Díky tomu na grilovací uhlí neodkapává tuk, a v důsledku odpařování tak nevznikají zdraví škodlivé látky.
4
5
5
6
Výšku grilu lze nastavit do 4 různých poloh
Pojízdný
• Rozměry (DxŠxV): 41 x 67 x 91 cm
Č. výrobku: 8843198
2
3
6
TIP!
imální dobu přípravy
Jako základní pravidlo pro opt
y by mělo být maso
šťk
tlou
etr
masa platí: na centim
2 minuty.
na grilu z každé strany 1 až
5
KOTLOVÝ GRIL TC-STYLE
1
2
Materiály: nerezová ocel a hliník
3
Výjimatelná vnitřní součást k zachycování tuku a popela, díky
tomu je čištění snadnější
4
Pojízdný
1
2
• TIP: Metoda nepřímého grilování:
Tuto metodu používáme u velkých celých kusů masa např.
pečeně, či při grilování celé drůbeže, ryb nebo zeleniny a pečiva.
Tato metoda grilování pod poklopem grilu je podobná principu
horkovzdušné úpravy masa v troubě.
Snad4
TIP!
vě
Pokud je grilovací uhlí prá
okou
vys
rně
mě
nad
má
rozehřáté,
e. Tak
lan
teplotu a opět snadno vzp
at spozov
usa
by se mohly na mase
ky.
lát
é
dliv
ško
aví
lu s kouřem zdr
lí
uh
de
bu
Teprve v okamžiku, kdy
na
se
í
voř
vyt
dobře rozžhavené a
správný čas,
něm bílá vrstva, je ten
lování na
kdy klást pokrmy ke gri
rošt.
6
3
Grily na dřevěné
KOTLOVÝ GRIL TC-DELUXE
2
1
2
Materiály: nerezová ocel a hliník
3
Výjimatelná vnitřní součást k zachytávání tuku a popela, díky
tomu je čištění snadnější
1
• TIP: Metoda nepřímého grilování:
Tuto metodu používáme u velkých celých kusů masa např.
pečeně, či při grilování celé drůbeže, ryb nebo zeleniny a pečiva.
Tato metoda grilování pod poklopem grilu je podobná principu
horkovzdušné úpravy masa v troubě.
Snad-
3
1
1
Grilovací rošt: tloušťka 6 mm,, pochromovaná ocel
2
Materiál ohniště: nerezová ocel
• S funkcí grilu
• Lze použít jak dřevěné uhlí, tak také palivové dřevo
• Ohniště a gril 2 v 1
2
Snad-
7
ZÁVĚSNÝ GRIL TC-SWING
1
Grilovací rošt tloušťka 6 mm, pochromovaná ocel se
zabezpečovacím okrajem po celém obvodu
2
Emailovaná miska na popel, stojan pro misku na popel a konstrukce ošetřeny práškovým lakem
Výškově nastavitelný pomocí řetízkového ovládání, jednoduché a
rychlé upevnění
3
• Rozměry (DxŠxV): 86,5 x 83,5 x 179 cm
Snad1
2
TIP!
né
dodají rybě na mimořád
Bylinky ve žhavém uhlí
tymián.
o
neb
rýn
ma
říklad roz
výjimečnosti. Použijte nap
Nejprve namočte
é tak rychle nespálí.
bylinky do vody, ty se pot
8
3
Grily na dřevěné
4
3
5
1
Grilovací rošt: Litinový 3dílný
2
Tepelný rošt
3
Materiály: Miska na popel ošetřená práškovým lakem
4
Teploměr v poklopu
5
Regulace přívodu vzduchu
6
7
Odkládací stolek na přední straně
Odkládací rošt
8
Pojízdný
Snad-
7
8
2
1
6
TIP!
m miskám
Díky hliníkovým grilovací
marináda
a
tuk
aby
u,
zabráníte tom
ho masa
ané
lov
gri
eho
vaš
z
skapávaly
do žhavého uhlí.
9
GRILOVACÍ VOZÍK
TC-DRUM
4
Grilovací rošt: tloušťka 6 mm, pochromovaná
ocel
1
3
Pochromovaný tepelný rošt
Materiály: ocelové ohniště
4
Teploměr v poklopu
2
2
Vyjímatelná vnitřní součást k zachycování tuku
a popela
6 Pojízdný
5
1
• Rozměry (DxŠxV): 71,7 x 56,5 x 107,9 cm
5
3
TIP!
centrovali
Rádi byste se 100% kon
ání a nena vaše potěšení z grilov
kládání
při
na
t
museli pořád mysle
uhlí?
kety. Vydrží
Vyzkoušejte grilovací bri
10
6
Grily na dřevěné
GRILOVACÍ VOZÍK
TC-GIANT
4
2
1
1
Grilovací rošt: Litinový
2
3
Tepelný rošt: emailovaná ocel
Materiály: ocelové ohniště
4
Teploměr v poklopu
5
2 boční stolky, z toho 1 se šuplíkem
6
Spodní skříňka se 2 dvířky
7
Pojízdný
• Rozměry (DxŠxV): 156,6 x 57 x 118,6 cm
5
K dostání od května
7
3
6
11
PLYNOVÉ GRILY
Přátelé pohodlného požitku z grilování
věří plynovým grilům. Ty jsou okamžitě
připraveny k použití, jsou čisté a nabízí
rozmanité možnosti úpravy pokrmů.
Nejen maso ale také exotické speciality
jako ryby, či dokonce jídla připravovaná
na pánvi wok lze připravit okamžitě a
bezproblémově.
Veškeré plynové grily značky Tenneker®
mají litinové rošty potažené porcelánem
s opravdu dlouhou životností a dobře
se čistí. Díky praktickému teploměru,
bočnímu hořáku a roštu na udržování
teploty jsou naše plynové grily ideální také
pro velké skupiny lidí. Připojte plynovou
12
Plynové grily
PLYNOVÝ GRIL TG-2
1
Se 2 hořáky, výkon 7 kW
2
Materiály: poklop a ovládací panel z nerezové oceli
3
Elektronické zapalování
4
Teploměr v poklopu
5
6
Lišta na příslušenství
Litinové rošty potažené porcelánem
7
Tepelný rošt: 38 x 20 cm
8
Pojízdný
4
2
7
6
1
3
5
TIP!
připravuje na
Grilovaná ryba se dobře
uje tomu,
raň
zab
roštu na ryby, který
la,
aby se rozpad
grilu.
ale přesto získala aroma
8
13
PLYNOVÝ GRIL
TG-3
Se 3 hořáky + bočním hořákem, výkon 12,8
1
kW
2
Materiály: poklop a ovládací panel z nerezové
oceli
3
4
Teploměr v poklopu
5
6
7
8
Pojízdný
2
4
5
7
6
• Rozměry (DxŠxV): cca 139 x 56 x 114 cm
3
1
TIP!
lování u vašeho
Nechejte si maso na gri
2-3 cm - úzké
tky
plá
na
et
řezníka nakráj
plátky rychle vyschnou.
stěte a osušte.
Před marinováním je oči
14
8
Plynové grily
PLYNOVÝ GRIL
TG-4
Se 4 hořáky + bočním hořákem, výkon 14 kW
4
1
2
Materiály: poklop a ovládací panel z nerezové
oceli
3
4
Teploměr v poklopu
5
6
7
8
Spodní skříňka se 2 dvířky
9
Pojízdný
2
5
7
6
3
1
8
9
15
4
1
S 5 hořáky + 1 bočním hořákem +
zadním hořákem, výkon 24 kW
2
Litinový rošt
3
Tepelný rošt
4
Teploměr v poklopu
5
Čelní kryt z nerezové oceli
6
Vč. grilovacího špízu na baterie
(baterie nejsou součástí balení)
7
Spodní skříňka se 2 dvířky a 2 zásuvkami
8
Sklápěcí boční stolky
2
9
Pojízdný
5
3
• Rozměry (DxŠxV): 186,4 x 63,6 x 124 cm
1
Snad-
9
6
16
7
8
Plynové grily
PLYNOVÁ PÁNEV
PLANCHA TGP-2
1
1
Smaltovaný pečící plech
2
Čelní strana z nerezové oceli
2 hořáky, hliníková litina
3
2
4
5
Odkapávací miska na tuk
Piezo zapalování
- výkon 5 kW
• Rozměry (DxŠxV): 62 x 53,5 x 21,5 cm
5
4
3
Snad-
17
DOKONALÉ
PŘÍSLUŠENSTVÍ
Neradi byste si spálili prsty?
Potom pro vás máme přesně to pravé. S vysoce kvalitním a praktickým
příslušenstvím pro grilování budete mit při
této gurmánské slavnosti vždy dobrou náladu. Protože k čemu by byl i ten nejlepší
gril, kdyby příslušenství nestálo za nic?
Příslušenství Tenneker® vám nabízí
značkovou kvalitu - je praktické a zároveň
univerzálně použitelné. Nabízíme vám
velký výběr grilovacího příslušenství a
OCHRANNÉ OBALY
• Odolné vůči nečistotám a UV
záření, voděodolné, včetně
upevnění
• Barva: Černá
• Materiál:
Ochranné obaly pro plynové grily:
• Rozměry: (DxŠxV) 56 x 127 x 105 cm
Č. výrobku: 8874870 (TG-2)
Č. výrobku: 8874871 (TG-3)
Č. výrobku: 8874872 (TG-4)
Č. výrobku: 5596664 (TG-5)
18
Příslušenství
GRILOVACÍ PAVILON ‚TBG‘
1 Konstrukce rámu z hliníku ošetřená práškovým
lakem
3
Střecha z PVC desek
Vč. 2 polic
4
Lišta na příslušenství s hákem
2
1
• Rozměry: (DxŠxV): 240 x 150,5 x 225 cm
2
3
4
Ochranné obaly pro grily na dřevěné uhlí:
Č. výrobku: 8874873 (TC-Classic)
Č. výrobku: 5595928 (TC-Swing)
• Rozměry: (Ø x V) 55 x 80 cm
Č. výrobku: 8874874 (TC-Style)
Č. výrobku: 5596650 (TC-Barrel)
Č. výrobku: 8874875 (TC-Deluxe)
Č. výrobku: 5595929 (TC-Drum)
Č. výrobku: 8874876 (TC-Fire)
Č. výrobku: 5596663 (TC-Giant)
19
PŘÍSLUŠENSTVÍ ZE
TIP!
bás
Na obracení steaků a klo
kož maso
jeli
u,
ličk
vid
jte
nepoužíve
, všechna
při obracení propíchnete
bude suchý.
rm
šťáva vyteče ven a pok
20
OBRACEČKA
• Nerezová
• Nerezová
• Nerezové
• Rukojeť z jasanového dřeva
• FSC certifikace
• Rozměry: (DxŠxV) 47 x 12,4 x 3 cm
• Rozměry: (DxŠxV) 47 x 4 x 3,6 cm
NŮŽ
SILIKONOVÝ
ŠPÍZY
• Nerezový
• Nerezový
• Nerezové
• Rozměry: (DxŠxV) 50,5 x 4,2 x 3 cm
• Rozměry: (DxŠxV) 52 x 2,5 x 2,5 cm
21
NEREZOVÉ
22
Příslušenství
OBRACEČKA
VIDLIČKA
KLEŠTĚ
• Nerezová
• Nerezová
• Nerezové
• Rozměry: (DxŠxV) 40 x 10 x 3,8 cm
SILIKONOVÝ
NŮŽ
• Nerezový
• Nerezový
• Nerezový
23
GRILOVACÍ BYLINKY
Doporučujeme bylinky z našich
smluvních zahradnictví.
Neustále prověřovaná kvalita!
Kuchyňské bylinky jsou vysoce žádanou komoditou – jejich kořenící
síla, aroma a blahodárné a často také léčivé účinky jsou známé a
oceňované již dlouho.
Bazalka, pažitka, petrželka nebo oregano
udělají z každého grilovaného pokrmu jedinečný gastronomický
zážitek.
A je to právě chuť, která se počítá.
Pro dokonalý požitek doporučujeme bylinky kvalitní značky. Díky své
vůni a aroma získá každý pokrm to nejlepší hodnocení. Aromatické
látky a éterické oleje povzbudí chuť, udělají jídlo stravitelnější a
dodají důležité vitamíny, minerální látky a další rostlinné látky.
HORNBACH má tu správnou bylinku pro každé účely.
Zahrada, terasa či také okenní parapet – vaše vlastní zahrádka s
bylinkami může být na mnoha místech. A možností je tolik, kolik je
Malá nauka o bylinkách
m použitím
ká bylinka s univerzální
Bazalka – středomořs
ch bylinek – a to
ský
hyň
kuc
h
oblíbenějšíc
Bazalka je jednou z nej
z masa či omáčka,
neexistuje žádný pokrm
také při grilování. Snad
nit. Bazalka je
oře
dok
ou nedaly zjemnit či
ink
byl
to
tou
se
by
ré
kte
idňuje a podporuje
zbuzuje chuť k jídlu, ukl
navíc známá tím, že pov
trávení.
Náš tip na recept:
i jádry
Zelené pesto s piniovým
•
•
•
•
•
•
150 g bazalky
ě nastrouhaného
40 g parmezánu, čerstv
er
50 g piniových jad
ho oleje
4 polévkové lžíce olivové
u
2 čerstvé stroužky česnek
1 čajovou lžičku soli
Příprava
něda a poté najemo míchání opražíme doh
léh
stá
za
ra
jád
á
iov
Pin
no rozsekáme
me, osušíme, nahmoždíři. Bazalku omyje
v mixéru či rozdrtíme v
upeme česnek,
Olo
.
e k piniovým jádrům
krájíme najemno a přidám
přidáme olej a
tom
Po
.
ostatním přísadám
k
e
dám
při
a
e
čím
tla
pro
mícháme.
mezán a vše dobře pro
čerstvě nastrouhaný par
Pažitka
Díky své příjemně
mín C a minerální látky.
Pažitka je bohatá na vita
áček a salátů.
om
do
ání používá s oblibou
ostré chuti se při grilov
ně, a hodí se
eta
sm
ve
é
lno vynikne tak
Ale její typické aroma nap
v alobalu.
mborám připravovaným
také velice dobře k bra
Pažitkové máslo
•
•
•
•
•
1∕2–1 svazku pažitky
250 g másla
citronová šťáva
čerstvě namletý pepř
sůl
Příprava
pažitku, usušíme
solí a pepřem. Omyjeme
Máslo utřeme doběla se
ě vmícháme do
trn
opa
né kousky. Poté je
jem
a
lé
ma
na
e
ím
ráj
a nak
másla a ochutíme
í k rybím pokrmům!
citronovou šťávou. Ideáln
24
Potěšení z grilování
Oregáno
ěnitelnou vůní typické pro
Oregáno je svou nezam
lépe v
i a své aroma vydává nej
středomořskou kuchyn
a působí proti
kos
těž
itu
poc
ek
je žalud
usušeném stavu. Zbavu
vení.
ti křečím, podporuje trá
m a oregánem
Kuřecí prsíčka s citróne
eného oregána
• 1 polévková lžíce suš
ového oleje
• 4 polévkové lžíce oliv
u
no nasekaného česnek
em
naj
e
• 1 polévková lžíc
papriky
• 2 čajové lžičky mleté
mořské soli
bé
hru
ky
lžič
ové
čaj
• 1,5
ře
namletého černého pep
ě
stv
• 0,5 čajové lžičky čer
• šťáva a kůra z 2 citrónů
Požitek z bylinek v každou roční
dobu.
Příprava
a natřete
lu zamíchejte dohromady
Přísady na marinádu spo
adu, aby se
chl
do
žte na několik hodin
na kuřecí filety. Maso ulo
položte na
y
let
fi
té
Po
.
dobře natáhnout
do něj mohla marináda
pňů) – a přitom
přímý žár (150–175 stu
10–14 minut na gril na
e.
je přibližně jednou obraťt
Sušení bylinek pro plnou chuť.
Jelikož čerstvé bylinky ze zahrady nelze vždy ihned spotřebovat,
doporučuje se zde trochu předzásobit. Bylinky si nasušte, a můžete
poté tak ono chutné aroma použít také při grilování v zimě v
nejrůznějších kořeněných marinádách a lahodných salátech.
Správné sušení čerstvých bylinek – jak na to:
• Bylinky nařežte s co možná nejdelšími stonky.
• Bylinky opatrně umyjte, usušte a proberte.
• Větvičky svažte nití do malých svazků.
• Tip: Do jednoho svazku dávejte maximálně 10 větviček!
• Bylinky nedávejte k sobě – každá by měla uschnout zvlášť.
• Větvičkami směrem dolů zavěste na teplé, tmavé, vzdušné místo
na dobu 7–14 dní.
• Usušené bylinky vydrží zhruba jeden rok.
Náš tip: Před sušením si svazky bylinek popište. Jelikož po usušení
Petrželka
atá na
tická bylinka, která je boh
Petrželka je velice aroma
ování
mň
zje
na
používá převážně
vitamíny. Při grilování se
or.
mb
bra
a
lované zeleniny
grilovacích omáček, gri
lu
Pikantní garnáty na gri
•
•
•
•
•
•
1 svazek petřželky
upaných garnátů
12 kusů velkých nevylo
2–3 stroužky česneku
olivový olej
1 malá chilli paprička
sůl
Příprava
promíchejte s
lli nasekejte najemno a
Petrželku, česnek a chi
očte do manam
a
je. Garnáty osolte
dostatkem olivového ole
rně potřete
mí
t
roš
u,
lot
na střední tep
rinády. Předehřejte gril
nuty, dokud
e z každé strany 2–3 mi
tukem a garnáty grilujt
nebudou hotové.
25
HURÁ NA SLANINU!
New York Strip Steak na
grilu na dřevěné uhlí
Pro Tenneker® platí při nákupu masa:
Kvalita před kvantitou!
Dávejte důraz na kvalitu – to zajistí 100% chuť.
Dokonalý požitek z grilování začíná již v supermarketu nebo u chladicího pultu. Jelikož večer strávený grilováním bude dobrý jedině
tak, jak dobře budou chutnat připravené pokrmy, které se vám
dostanou na talíř.
To nejlepší grilované maso? Otázka osobní chuti.
Vepřové maso patří k nejoblíbenějším a ideálně se hodí pro kuchaře
začátečníky, jelikož vepřové se vydaří téměř vždy a je pěkně křehké.
I hovězí maso se hodí na grilování. Obsahuje hodně bílkovin a minerálních látek , a má méně tuku než vepřové. Aby hovězí zkřehlo,
použijte především maso z boku, hřbetu a svíčkové.
Drůbeží chutná nejlépe, pokud ji grilujete včetně kůže naporcovanou. Ale protože v supermarketu dostanete kusy drůbežího
nestaženého z kůže pouze zřídka, doporučuje značka Tenneker®
Přísady pro 4 osoby:
okého
• 4 hovězí steaky z vys
steak)
na
g
0
30
a
(cc
ce
roštěn
• 20 ml olivového oleje
omáčky
• 20 ml worcesterové
• 10 g pepře
• mořská sůl
nut (+40 minut omáčka)
• Doba přípravy: 20 mi
mý a nepřímý žár
• Metoda grilování: pří
minut
• Doba grilování: 8– 10
Příprava steaků:
sady spolu
bytečný tuk. Všechny pří
Ze steaků odstraňte nad
rou poté
kte
,
a vytvořte marinádu
dohromady promíchejte
vat
očí
odp
jte
u stran. Neche
natřete maso z obou dvo
pokojové teplotě.
při
t
nu
mi
40
po dobu cca
u při
na přímém, silném žár
Steaky zprudka ogrilujte
přitom je
a
t,
nu
mi
6
dobu přibližně
uzavřeném poklopu po
nepřímého
ě steaky přemístěte do
jednou otočte. Následn
zavřeném
ále při vysoké teplotě a
grilování a grilujte je i nad
propečené.
ě
ečn
tat
dokud nebudou dos
y,
dob
té
do
až
u
lop
pok
26
ZÁSADY
GRILOVÁNÍ
Bezpečnost:
Na co je třeba dbát
při manipulaci s grilem?
• Nikdy grilovací uhlí nepolévejte petrolejem ani benzínem,
použijte speciální podpalovače v tekuté formě, nebo ve formě
pasty či kostky.
• Zapalovací komín nezapalujte na zemi, ale až na grilovacím roštu
• Uhlí nechejte po grilování přes noc vychladnout a zlikvidujte ho
teprve po minimálně 12 hodinách
Plynový gril
• Vždy zapalujte při otevřeném poklopu!
• Pravidelně kontrolujte a čistěte záchytné misky na tuk
• Vždy nejprve vypněte plyn na grilu, a poté zavřete láhev
na plynovém grilu
Opilé kuře na plechovce
• 1 kuře, cca 1200 g
• 50 ml piva
• 30 ml olivového oleje
Koření:
• 40 g tymiánu
• 50 g mořské soli
látu
• 10 g cibulového granu
y
rik
• 10 g pap
• 10 g cukru
• 5 g pepře
• 1 stroužek česneku
nut
• Doba přípravy: 15 mi
římý žár
nep
:
• Metoda grilování
minut
60
cca
:
ání
• Doba grilov
Příprava kuřátka:
íře a
y přísady dejte do hmožd
Oloupejte česnek. Všechn
o dejte do
piv
l rozpalte na cca 180 °C,
rozmělněte. Plynový gri
okořeněné
a
é
řen
pot
aďte lehce olejem
držáku na drůbež a nas
ou.
tod
me
inu nepřímou
kuře - grilujte cca 1 hod
Metody grilování: Základní techniky
Přímá
• Při otevřeném poklopu
• Pokrmy ke grilování se umístí nad zdroj tepla
• Doporučeno pro všechny pokrmy, které je nutné grilovat pouze
krátce, jako např. zeleninové špízy
• Doba grilování < 30 minut
Nepřímá
• Při zavřeném poklopu
• Pokrmy ke grilování se přitom nachází buď vedle zdroje tepla
nebo stranou nad ním. Tím se zabrání tomu, aby se pokrmy
zvenku spálily, dokud nebudou uvnitř hotové
• Doporučeno pro velké pokrmy jako pečeně, celou drůbež nebo
ryby
• Doba grilování > 30 minut
i nákupu ryby se mějte
kvalitu: Př
Naše tipy pro ještě lepší
na pozoru
la by mít dobré
la mít jemná vlákna, mě
Ryba na grilování by mě
loutlý, nýbrž
naž
vnatá. Tuk by neměl být
mramorování a být šťa
.
lity
ou bezvadné kva
zářivě bílý – to je známk
kož u uzených
y zpracovány uzením, jeli
Nekupujte ryby, které byl
škodlivé látky.
aví
zdr
v průběhu grilování
výrobků mohou vznikat
27
VEGETARIÁNSKÉ GRILOVÁNÍ
Vitamínové bomby na grilu.
Zdravé a pestré.
Nemusí to být vždy jen maso. Kromě masa a ryb se vyplatí na gril
položit také zeleninu! Jelikož plněné papriky, dýňové špízy, marinované cukety a rajčata s mozarelovou nádivkou získají na grilu
užasně provoněné aroma a zároveň jsou navíc zdravou alternativou
s velkým množstvím vitamínů.
K tomu ještě připravte ideálně pikantní omáčky a grilování díky
tomu bude ještě pestřejší a nápaditější.
A takto to bude křupavé a lahodné:
• Brambory, papriky, koktejlová rajčátka, houby, cukety, lilky, fenykl
a kukuřičné klasy jsou na grilování více než vhodné.
• Zelenina potřebuje víc času než ryba. A proto by měla doba
přípravy na grilu činit 10–12 minut, dokud nebudete moci vše
dohromady servírovat. Brambory by se měly předvařit a zelenina
by se neměla krájet na moc silné kusy.
• V zásadě platí: Pevnější zelenina jako kukuřičné klasy by se
měla klást na rošt do středu, kde je největší žár. Citlivá zelenina
jako jsou houby, rajčata nebo cukety by se měly pokládat spíše k
okraji, aby se připravovaly pomaleji.
• Na grilovanou zeleninu se hodí marinády se základem z oleje
nebo sojové omáčky. Zeleninu do nich naložte na několik hodin
nebo je potřete přímo na grilu.
• Při grilování na dřevěném uhlí by měla zelenina ležet na hliníkové fólii nebo misce vytvořené z hliníkové fólie, aby se nepřipálila
či nepřilepila.
• Zeleninu je při grilování nutné několikrát obracet, aby se na
povrchu nespálila.
28
Ohnivý steak tofu
ové
• 6 polévkových lžic soj
y
áčk
om
ového
• 6 polévkových lžic rýž
vína
nebo sherry
amového
• 6 polévkových lžic sez
oleje
stvě nast• 4 polévkové lžíce čer
rouhaného zázvoru
na kostičky
• 4 šalotky, nakrájené
ného
čka
ma
roz
• 1–2 stroužky
česneku
lli omáčky
• 2 polévkové lžíce chi
g)
0
• 4 plátky tofu (à 15
• 2 vejce
• sezam, olej na pečení
nut
mi
• Doba přípravy cca 10
Příprava:
voru, sezamonebo rýžového vína, záz
Ze sojové omáčky, sherry
vořte marinádu
neku a chilli omáčky vyt
vého oleje, šalotek, čes
tky pokryté
u. Přitom by měly být plá
a naložte do ní plátky tof
marinádou celé.
ň však 15 minut,
t ideálně přes noc, alespo
Celé nechejte marinova
u stran
ce, tofu v něm z obou dvo
v lednici. Rozšlehejte vej
GRILOVÁNÍ RYB
To nejlepší z moře.
ami a koprem
Losos na grilu s limetk
Ideální úlovek pro váš gril.
Ryba se perfektně hodí jako lehký, čerstvý a letní pokrm, a v posledních letech se kromě klobás, steaků a dalších pokrmů stala další
stálicí na grilovacím menu.
Ať již na špízu, plněná či naklepaná – trend sahá až po
středomořské rybí speciality na grilu s rafinovanými ale zároveň
snadnými recepty. A s trochou kuchařského umu si tak můžete
připravit na grilu gurmánské zážitky přímo z moře.
Grilování ryby – takto to jde hravě:
• Grilovací rošt by měl být ve větší výšce od grilovacího uhlí.
• Rybu a grilovací rošt pořádně potřete olejem.
• Aby se ryba při obracení nerozpadla, použijte nejlépe kleště
Tenneker®.
• Pro zachování šťavnatosti rybího masa můžete přidat víno či rybí
vývar.
• Před grilováním byste měli na každé rybě udělat 3-4 hlubší
zářezy.
• Podle chuti přidejte petrželku, kopr, limetku, bazalku nebo česnek
• Marinádu nechejte dobře natáhnout přibližně 2–3 hodiny a rybu v
ní několikrát obraťte.
• Aby při grilování do uhlí neodkapávaly různé tekutiny, rybu nejprve pořádně osušte.
• Pro vyzkoušení, zda je ryba již hotová, do ní několikrát píchněte a
maso roztáhněte. Pokud bude již zcela bílé a nesklovaté, můžete
servírovat.
ekaného kopru
• 1 svazek čerstvého nas
je
ole
e
• 4 polévkové lžíc
tně kůže (cca 180 g)
• 4 steaky z lososa, vče
na osminové stroužky
• 3 limetky, nakrájené
• mořská sůl
ř
• čerstvě umletý bílý pep
nut
mi
Příprava:
ořte do
ře vytvořte marinádu, pon
Z kopru, oleje, soli a pep
15 minut v
ň
spo
ale
t
hejte marinova
nich steaky z lososa a nec
lednici.
6 minut, poté
každé strany grilujte cca
Rybu položte na gril a z
limetek.
servírujte spolu s kousky
29
GRILOVACÍ OMÁČKY
á grilovací omáčka
imichurri – argentinsk
Ch
Chutná obzvláště dobře
ke grilovanému kuřeti
a hovězímu
Přísady:
)
ré, ať vezme rovnou dvě
• 1 chilli (kdo má rád ost
oregána
• 1 plná hrst sušeného
u
nek
• 1 palička čes
• 1 snítka petržele
• sůl (podle chuti)
kého olivového oleje
• 500 ml extra panens
vína
• 500 ml octa z bílého
y
vod
ké
hor
• 200 ml
nut
mi
Příprava:
jte najemno.
etřete. Petrželku naseke
Oloupejte česnek a roz
zvlášť.
Chilli nasekejte najemno
ěkne.
do horké vody a ono zm
TIP: Oregáno namočte
kost.
Tak se z něj dostane hoř
oregáno s octem a
jte česnek, petrželku a
che
mí
pro
ře
dob
sce
mi
V
olejem.
ením.
osolte a ochuťte chilli koř
A na závěr podle chuti
30
BBQ omáčka – klasika
Chutná obzvláště dobře
z USA
ému
a vepřov
ke grilovanému kuřeti
Přísady:
• 1 cibule
• česnek
• 30 g slaniny
ového oleje
• 1 polévková lžíce oliv
cukru
ého
nov
třti
ho
• 50 g hnědé
o octa
néh
leč
jab
e
lžíc
ová
évk
• 1 pol
protlaku
ho
ové
čat
• 2 polévkové lžíce raj
čat
raj
• 1/2 plechovky
e
• 1 čajová lžička hořčic
ení
koř
• chili
• mletá paprika
• celerová sůl
rcestrové omáčky
• 1 polévková lžíce wo
• tabasco
nut
mi
Příprava:
sky. Rozpalte si
nakrájejte na malé kou
Cibuli, česnek a slaninu
dejte cibuli a
slaninu do křupava. Při
olej a osmahněte na něm
uli nasypte
cib
nek krátce opečte. Na
nechejte zhnědnout. Čes
e a rozpustí
avn
ztm
Až
zkaramelizovat.
třtinový cukr a nechejte
dejte rajčatový
t a řádně promíchejte. Při
se, přidejte jablečný oce
ta rozmixujte
při střední teplotě. Rajča
protlak a nechejte vařit
áčku výrazně
om
í
atním přísadám. A nyn
na pyré a přidejte k ost
Potěšení z grilování / záruka
ZÁRUČNÍ PODMÍNKY
Záruka:
Plynový gril
Tento výrobek značky Tenneker® byl vyroben podle
nejmodernějších výrobních metod a podléhá
přísným průběžným kontrolám kvality.
Tento výrobek značky Tenneker® byl vyroben podle
nejmodernějších výrobních metod a podléhá přísným
průběžným kontrolám kvality.
Firma HORNBACH-Baumarkt-AG, Hornbachstrasse 11,
76879 Bornheim/Německo (dále poskytovatel záruky)
poskytuje na základě následujících ustanovení záruku
na kvalitu pro grily na dřevěné uhlí
Firma HORNBACH-Baumarkt-AG, Hornbachstrasse 11,
76879 Bornheim/Německo (dále poskytovatel záruky)
poskytuje na základě následujících ustanovení záruku
na kvalitu pro plynové grily
Gril TC-Classic
8843198
Kotlový gril TC-Style
8843199
Kotlový gril TC-Deluxe 8843200
Ohniště TC-Fire
8843201
Závěsný gril TC-Swing 8817844
Grilovací vozík TC-Barrel
8817845
Grilovací vozík TC-Drum 5594579
Grilovací vozík TC-Giant 5594578
TG-2 8822367, 8843208, 8843205, 8843202, 8843211
TG-3 8822369, 8843209, 8843206, 8843203, 8843212
TG-4 8822580, 8843210, 8843207, 8843204, 8843213
TG-5 5587789, 5588004, 5588005, 5588006, 5588007
Pánev TGP-2 5588009, 5588010, 5588011, 5588012
1. Záruční doba
Záruční doba činí 10 let. Zaruční doba počíná běžet datem zakoupení výrobku. Jako doklad o datu zakoupení si
prosím pečlivě uschovejte originál pokladní účtenky nebo faktury.
2. Rozsah záruky
Záruka se vztahuje výhradně na výrobní vady či vady
materiálu
a také na zrezivění poklopu a ohniště.
Záruka se vztahuje výhradně na výrobní vady či vady
materiálu
a také na zrezivění poklopu a ohniště.
Záruka se nevztahuje na závady, které vznikly následkem:
• nesprávně provedené montáže či připojení
• neodborné manipulace či používání
• neodborné či nedostatečné údržby či čištění
• násilných zásahů
• použití neoriginálních náhradních dílů
• působení chemických, elektrických či elektronických vlivů, které nejsou v souladu s ustanoveními.
Záruka dále nezahrnuje škody na rychle opotřebitelných součástech, které vznikly běžným používáním. Záruka
se rovněž nevztahuje na průvodní ani následná poškození.
3. Záruční plnění
Po dobu trvání záruky je poskytovatel záruky oprávněn přezkoušet vadný artikl, aby zjistil, zda se jedná o záruční
případ. Pokud se
o takovýto případ jedná, provede poté poskytovatel záruky na své vlastní náklady opravu nebo takový vadný výrobek na své vlastní náklady vymění. V případě, že daný výrobek již v době záručního případu nebude možné dodat,
bude poskytovatel záruky oprávněn k tomu, aby daný artikl vyměnil za podobný výrobek. Vyměněný výrobek či
jeho součásti poté přejdou do vlastnictví poskytovatele záruky.
Záruční plnění (oprava či výměna) neprodlužují záruční dobu.
Poskytnutím záručního plnění rovněž nevzniká nová záruka.
31
Tiráž:
HORNBACH-Baumarkt-AG, Hornbachstrasse 11, 76879 Bornheim/Germany
Toto dílo včetně všech jeho částí je chráněno autorským zákonem. Jakékoliv jeho využití mimo úzké
hranice autorského zákona je bez písemného souhlasu firmy HORNBACH Baumarkt AG nepřípustné
a trestné.
To platí především pro kopírování či jiné metody zpracování, rozmnožování jakéhokoliv druhu,
překládání, archivaci na mikrofilmech a ukládání a zpracování v elektronických systémech nebo
zařízeních. Především, slouží-li pro komerční aktivity nebo jsou jejich součástí.
Aktualizováno: březen 2015.
6501658 Aktualizováno
01.03.2015
© Všechny údaje, data, výsledky atd. obsažené v této brožuře uvedli autoři na základě svých znalostí,
svého nejlepšího svědomí a po pečlivé kontrole. Přesto nelze obsahové chyby vyloučit. Na tyto údaje
se tudíž nevztahují žádné závazky či záruky ze strany autorů. Nepřebíráme proto žádnou záruku či
odpovědnost za případné obsahové nesrovnalosti.

Grilování 2015

Transkript

Podobné dokumenty

Pokyny k bezpečnému používání zahradního grilu