Název: Broskev Původ: Čína Hlavní producenti: Itálie, Španělsko

Název: Broskev Původ: Čína Hlavní producenti: Itálie, Španělsko

Název: Broskev
Původ: Čína
Hlavní producenti: Itálie, Španělsko, USA-Kalifornie a Georgie
Broskev je druh ovoce ze skupiny peckovice, který roste na stromu broskvoň obecná. Jedná se o měkký plod
tvořený peckou, která je uprostřed. Okolo ní se nachází sladká dužnina přibližně oranžové barvy obsahující
vysoký podíl vody. Ohraničena je jedlou slupkou, která má narůžovělou až načervenalou barvu, pokud je
plod zralý. Často je slupka chráněna drobným chmýřím, které se odstraňuje omytím ovoce před konzumací.
Při koupi broskve se vlastně kupuje voda ve velmi krásném balení – plod jí obsahuje až 88 %. Většinu sušiny
kromě vlákniny tvoří cukry - na celkové hmotnosti se podílí 9 %.
A proč jsou pro náš organismus tak prospěšné? Broskve jsou prospěšné našemu organismu pro zvýšený
obsah hořčíku a draslíku, dva základní minerály důležité k udržování pravidelného srdečního rytmu. Díky
tomu, že obsahují ze všech druhů ovoce nejnižší hodnoty sodíku a téměř nemají žádné zastoupení tuků,
pomáhají v prevenci vysokého krevního tlaku a podporují srdeční činnost.
Mimo to jsou broskve také ideální jako pomocník při hubnutí. Obsahují totiž nízkou hodnotu kalorií a rychle
vyvolávají pocit sytosti. U lidí trpících obezitou jsou broskve velmi důležité, jelikož nejen pomáhají při
snižovaní hmotnosti, ale zároveň odstraňují kyselý odpad metabolismu, kterého mají tyto osoby zvýšené
množství. Důležitou látkou, která je v broskvích obsažena, je také kyselina listová, která je důležitá zejména
v těhotenství, protože má význam pro normální růst a vývoj plodu. Šťáva z broskví příznivě působí na
vylučování a má až lehce projímavý účinek. Konzumace broskví se proto doporučuje lidem trpícím zácpou
nebo jinými problémy s trávicí soustavou.
Broskve je nejlepší jíst v syrovém stavu, neboť jde opravdu o velmi chutné ovoce, řazené mezi
nejhodnotnější druhy. Obvyklé jsou dvě strategie konzumace syrového plodu – při první je broskev
rozkrojena a pecka před konzumací vyjmuta, při druhé je dužnina okusována přímo z pecky. Obě strategie
mají stejný výsledek – pecku, nicméně jejich vhodnost je závislá na zralosti plodů. Peckám je dobré se
vyhnout, neboť obsahují látky, ze kterých v těle může vznikat kyanovodík.