Magdalena Dobromila Rettigová - Hotel a restaurace Pod zámkem
Transkript
Magdalena Dobromila Rettigová - Hotel a restaurace Pod zámkem
Magdalena Dobromila Rettigová, (31. ledna 1785 Všeradice – 5. srpna 1845 Litomyšl) byla českou buditelkou a spisovatelkou, autorkou kuchařek. Dodnes je známa především jako autorka knihy Domácí kuchařka. Hotel Pod Zámkem Vám chce ukázat, že i naši předci na přelomu 18. a 19. století uměli připravit skvělá a chutná jídla. Všechny recepty jsme čerpali z knihy Velká kuchařka z roku 1912 od M. D. Rettigové. Předkrm Zadělávané dršťky se smetanou a škvarkovou majskou (hovězí dršťky, česnek, slanina, cibulka, smetana, majoránka, škvarková placka) Polévka Račí polévka Šalanka (polévka z horských ráčků se zeleninou a vínem) Hlavní pokrmy Polabský šukrut (vepřové maso, domácí klobása, kysané zelí, brambory, víno, máslo, divoké koření) Kadeřenky v mázdře (rolovaná telecí kýta s houbovo-sardelovou nádivkou s čerstvými bylinkami, houskou a slaninou, podávané s bramborovou kaší s podmáslím) Králičí paprikáč (králičí hřbet, paprika mletá, cibule, smetana podávané s chlupatými knedlíky) Dezert Povidlové baldonky (bramborová placka s povidlovou omáčkou a slivovicí, sypané strouhaným perníkem)