ke stažení

Jídelní lístek
Historie farní budovy
Vlastní farní budova pochází z 2. poloviny 18. století. Stavba není v historických pramenech příliš podrobně
doložena. Účetní knihy farnosti jsou dochovány až od r. 1780. V pamětní knize najdeme stručný zápis, kde se
uvádí k roku 1756 - "dne 25. června byl položen základní kámen pro stavbu nového farního domu
dubeneckého ctihodným páterem Stephanem Pepem, Soc.Jesu, toho času superiorem žirečské residence. Tento
kámen leží v rohu farního kostela orientován proti farnímu domu, levé části". Další informace pamětní kniha
neobsahuje. Účetní knihy zachycují často jen drobnou běžnou údržbu, jako sklenářské opravy, drobné opravy
střech, vybílení místností, opravy kamen a podobně. Na faře pobývalo několik farářů, přesné informace nejsou
známy.
V historii farní budovy je významný rok 1866, kdy ve válce Rakouska s Pruskem byla nakrátko sídlem
hlavního stanu rakouské armády. V důsledku toho zde pobýval princ Leopold a princ Vilém, dále vrchní
velitel rakouské armády, polní zbrojmistr rytíř Ludvík von Benedek, i řada rakouských generálů. Fara,
hospodářské budovy i kostel byly přeplněny vojskem. Dle historiků byla dubenecká pole určena jako místo
bitvy, ale díky chybě ve velení rakouské armády se stalo, že obec byla plánované bitvy ušetřena. Dne
1. července 1866 přišla do vsi pruská armáda v plné zbroji a rakouská armáda byla na ústupu. Prušáci
zabírali lidem v obci drůbež a dobytek, což vyvolávalo všeobecnou nespokojenost. Farní budova sloužila jako
lazaret a farář zde ošetřoval nemocné vojáky.
V těžkých dobách obou světových válek bývali faráři morální oporou obyvatel Dubence a přilehlého okolí. Za
první světové války zde žil a působil farář Alexander Jareš, za druhé světové války pak děkan a vikář Josef
Pich.
V roce 1947 se na dubeneckou faru přistěhoval farář Bernard Toman se svými rodiči a sestrou Annou
Bohuslavou. Anička byla obdařena výjimečnými schopnostmi brát na sebe nemoci druhých lidí i přesto, že
sama trpěla silnými bolestmi a byla upoutána na lůžko. Za jejími léčitelskými schopnostmi přijížděli lidé ze
všech koutů naší republiky. Očitými svědky těchto událostí je prokázáno, že měla viditelná stigmata. Rodina
Tomanových zde žila 10 let. Pamětní deska A. B. Tomanové je umístěna ve vstupní hale v budově fary.
Roku 1989 byla farní budova předána Biskupskému gymnáziu v Hradci Králové a o prázdninách byla
částečně obývána studenty. Nakonec i tato aktivita ustala a vlastní farní budova a přilehlé hospodářské
objekty zůstaly neobydlené, chátraly a postupně se rozpadaly.
V roce 2007 firma Paclík s.r.o. odkoupila všechny objekty od církve za účelem rekonstrukce areálu na penzion.
Cílem tohoto snažení bylo zachránit kulturní památku před totální zkázou. Od roku 2008 probíhala příprava
projektu s názvem „ Obnova areálu bývalé fary Dubenec č. p. 1“, na jehož realizaci se podařilo získat dotaci
z fondů Evropské unie. V březnu roku 2012 začala za dohledu památkářů komplexní rekonstrukce areálu
fary do dnešní podoby. Z původní farní budovy je penzion se stylovými pokoji, v objektech, kde se dříve
nacházely chlévy, kočárovna, vozová kolna a koňské stáje, je dnes restaurace, salónek, wellness a společenský
sál. Stavební práce byly ukončeny v dubnu roku 2013 a provoz penzionu zahájen 1. května téhož roku.
Věříme, že návštěva naší restaurace Vám přinese nezapomenutelné zážitky z míst, kterými prošla dávná
historie.
STUDENÉ PŘEDKRMY
100g Domácí masová paštika s pomerančovo-zázvorovým
čatní a toastem
80g Králičí galantina s kandovanými paprikami s česnekem,
čerstvým tymiánem a opečeným toastem
65,79,-
POLÉVKY
0,3l Hráškový krém s čerstvou mátou, slaninovým chipsem a
bylinkovým toastem
0,3l Hovězí vývar z oháňky s domácími nudlemi a játrovými noky
42,38,-
SPECIALITY
180g Telecí líčka v nízkoteplotní úpravě na šafránovém risottu
195,-
250g Králík na smetaně, karlovarské knedlíky
158,-
180g Do růžova pečená kachní prsa s krémovou kapustou
Savoy a křupavou slaninou
12ks Mušle slávky provoněné vermutem, se šalotkou, řapíkatým celerem
a bílým vínem, přelité horkým veloute podávané s bagetou
210,165,-
Ryby
200g Filet z nilského okouna na salátu z červené čočky
210,-
180g Grilovaný filet z norského lososa na smetanovém špenátu
235,-
HLAVNÍ CHODY
200g Kuřecí steak balený v sušené šunce, nadívaný směsí
z čerstvé šalvěje, česneku a bazalky, přelitý smetanovou
omáčkou s parmezánem
150g Bramborové nočky s pečenými kuřecími proužky, listovým
špenátem a smetanovou omáčkou
200g Steak z vepřového karé s restovanými chilli papričkami,
slaninovým chipsem a omáčkou z portského vína
250g Steak z vepřové krkovice grilovaný v argentinském koření,
podávaný na pikantních červených fazolích
200g Filírovaná vepřová panenka se zeleninovou salsou a
česnekem
200g Medailonky z vepřové panenky na lehkém bramborovém
salátu s červenou cibulí a francouzským dresinkem
165,-
300/400g Steak z hovězího pupku s fazolovými otýpkami ve slanině
245/295,-
300/400g Eye round steak s houbovou omáčkou suprême
245/295,-
145,155,165,175,185,-
SALÁTY
350g Směs listových salátů s restovanými kuřecími proužky, krutony,
hoblinami parmezánu a dresinkem z dijonské hořčice
350g Směs listových salátů s nářezem z hovězího roastbeefu,
cherry rajčátky a lehkým křenovým dresinkem
350g Směs listových salátů s kandovanými paprikami s česnekem,
tymiánem a olivami
145,-
350g Zeleninový salát s gratinovaným kozím sýrem
145,-
(saláty podáváme s domácím pečivem)
155,125,-
BEZMASÉ POKRMY
300g Bramborové nočky v bazalkové smetanové omáčce, sypané
hoblinami parmezánu
200g Grilovaná zelenina na bazalce zapečená kozím sýrem
135,125,-
300g Brambory na loupačku s pažitkovým tvarohem, sekanou cibulkou
a máslem
92,-
NĚCO MALÉHO, ALE I VELKÉHO
K PIVU, A NEJEN K NĚMU
150g Tatarský biftek s topinkami a česnekem
165,-
120g Kachní škvarky zalité sádlem, domácí chléb
75,-
1 ks Jemný plísňový sýr nakládaný v oleji, česneku a pikantním koření
s cibulovým salátem a domácím chlebem
120g Smažený řízek z krkovice podávaný na domácím chlebu
75,75,-
4 ks Placky z kysaného zelí a domácích klobásek s česnekovou
zakysanou smetanou
78,-
NA OBJEDNÁVKU VÁM PŘIPRAVÍME
4kg Pečená husa na levanduli a hruškách s variací knedlíků
(bramborový, houskový, perníkový) červené a bílé zelí
Degustační menu pro dvě osoby
(výběr osmi pokrmů z jídelního lístku připravené formou
degustačních porcí)
Jídla na objednávku je nutné objednat 48 hodin předem.
1 990,-
1 650,-
DEZERTY
1 ks Limetová panna cotta s višňovou omáčkou a čokoládovým
chipsem
1 ks Řezy z listového těsta prokládané lehkým smetanovým krémem a
malinami
2 kop Vanilková zmrzlina přelitá horkými malinami a šlehačkou
1 ks Zmrzlinový pohár se šlehačkou
2 kop Zmrzlina dle nabídky
72,62,65,45,15,-
PŘÍLOHY
200g Vařené brambory maštěné máslem
25,-
200g Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou
40,-
200g Pečené brambory Grenaille s česnekem a majoránkou
40,-
1ks Bylinková bageta
38,-
200g Steakové hranolky
38,-
200g Restovaná zelenina
38,-
200g Fazolové lusky se slaninou
40,-
200g Míchaný zeleninový salát přílohový
35,-
50g Domácí tatarská omáčka
18,-
50g Kečup
15,-
2ks Domácí chléb
15,-
APERITIVY
10 cl
10 cl
10 cl
Martini Extra Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
42,42,42,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
0,10 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,33 l
0,25 l
0,33 l
0,20 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,25 l
0,75 l
0,75 l
Kofola
Vinea bílá
RC Cola
RC Cola light
Chito Tonic
Orangina
Chito Ginger Beer
Džus Snipp dle nabídky
Rajec neperlivý
Rajec jemně perlivý
Sprite
Red Bull
San Pellegrino (přírodní minerální perlivá voda)
Acqua Panna (přírodní minerální neperlivá voda)
5,30,30,30,30,30,30,30,18,18,30,45,45,45,-
CHLADIVÉ LETNÍ NÁPOJE
0,5 l
0,5 l
0,5 l
Domácí ledový čaj s mátou a limetami
Domácí okurková limonáda
Sangria z červeného vína s čerstvým sezonním ovocem
35,35,95,-
PIVO BERNARD
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
Nefiltrovaný ležák 12°
Nefiltrovaný ležák 12°
Nefiltrovaný řezaný ležák polotmavý 11°
Nefiltrovaný řezaný ležák polotmavý 11°
Světlé výčepní 10°
Světlé výčepní 10°
Nealkoholické pivo Bernard, láhev
(světlé, polotmavé, švestka, višeň)
29,21,27,19,24,17,28,-
ALKOHOLICKÉ NÁPOJE
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Rum tuzemský Božkov
Rum Barcelo
Peprmint Božkov
Fernet Stock/Citrus
Becherovka
Staromyslivecká
Medovina
Griotka
Jägermeister
Finlandia vodka
Captain Morgan spiced
Tequila Olmeca silver
Tullamore Dew
Jameson
Johnnie Walker Red Label
Beefeater
Chivas Regal
Jim Beam
Jack Daniel's
Metaxa *****
Jelzin dle nabídky
30,45,25,32,32,35,25,25,45,45,45,45,50,50,50,45,75,45,65,50,25,-
Vážení hosté,
ochutnejte destiláty rodinné ovocnářsko-včelařské farmy Žusy s.r.o. (Žufánek a synové).
Farma byla založena v roce 2000 se zaměřením na zpracování ovoce a medu do formy kvalitních
ovocných destilátů a likérů. Všechny produkty jsou vyrobeny z vlastních surovin podle
původních, osvědčených receptur, bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce nese
certifikát BIO kvality a je pěstovaného v režimu ekologického zemědělství v chráněné krajinné
oblasti Bílé Karpaty.
Firemním mottem jsou "100% přírodní produkty"
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Slivovice Žufánek 50%
Hruškovice Žufánek 45%
Meruňkovice Žufánek 45%
Višňovka Žufánek 20%
Ořechovka Žufánek 35%
Vínovica z dubového sudu Žufánek 40%
Kontušovka Žufánek 40%
Medový Žufánek 35%
45,45,45,45,45,50,38,45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA
0,2l
Veltlínské zelené, suché
32,-
0,2l
Modrý Portugal, suché
32,-
0,15l
Pálava, polosladké
39,-
ŠUMIVÁ VÍNA
0,75 l
Bohemia sekt Demi Sec
240,-
0,75 l
Bohemia sekt Brut
240,-
0,75 l
Bohemia sekt nealko
210,-
0,75 l
Tanzberg sekt Brut
450,-
Obsluha Vám ráda nabídne kompletní vinný lístek.
KÁVA LUCAFFE PICCOLO E DOLCE
Turecká káva
24,-
Espresso
29,-
Dvojité espresso
48,-
Cappuccino
35,-
Caffé Latté
38,-
Vídeňská káva
35,-
Alžírská káva
45,-
Irská káva
65,-
Všechny uvedené kávy pro Vás připravíme i z kávy bez kofeinu.
HORKÉ NÁPOJE
Čaj z čerstvého zázvoru, konvička 40cl
38,-
Sypaný čaj BIOTEAQUE, konvička 40cl
32,-
Horká čokoláda tmavá
38,-
Horká čokoláda bílá
38,-
Grog
35,-
Horká griotka
35,-
Horká medovina
35,-
Svařené víno
35,-
Svařený hruškový džus se skořicí
35,-