docKatalog Zelenina, ovoce a houby 2015
download 
Stížnost Transkript
Katalog Zelenina, ovoce a houby 2015
Ze le n ina o vo c e a h o u b y ... první volba pro gastronomii Zmrazená zelenina je praktická! Se zmrazenou zeleninou jsou menší starosti než s čerstvou. Z dlouhodobého hlediska u ní dochází k menším ztrátám a z mrazáku můžete vyndat vždy jen tolik zeleniny, kolik je momentálně potřeba. Pokud například objednáte čerstvou zeleninu pro 20 hostů a přijde Vám jich pouze 10, půlku zeleniny můžete vyhodit, protože se rychle kazí a ztrácí svou hmotnost. Se zmrazenou zeleninou ušetříte čas, protože ji k Vám přivezeme již očištěnou, nakrájenou v různých tvarech a připravenou k vaření. U čerstvé zeleniny dochází v průběhu roku k velkým výkyvům cen, takže musíte neustále hlídat cenu hotového pokrmu. U zmrazené zeleniny se cena mění zpravidla jen jednou ročně. Protože zmrazená zelenina je roztřízděna a šokově zamrazena ihned po sklizni, dovezeme ji k Vám během celého roku vždy ve stejné kvalitě! Mráz je navíc nejšetrnější konzervant, a proto se do zmrazené zeleniny nemusí přidávat žádné stabilizátory, chemické konzervanty ani barviva. Zmrazená zelenina je plná vitamínů! ( Přemýšleli jste někdy nad tím, jak čerstvá je zelenina, kterou kupujete? Většina čerstvé zeleniny pochází z velmi vzdálených zemí. Musí být sklizena před dozráním. Dováží se k nám dlouhé týdny a během této doby ztrácí důležité vitamíny a minerální látky. Zmrazená je mnohdy lepší, než čerstvá! Čerstvě sklizená zelenina je totiž z pole ihned převezena do zpracovatelského závodu, kde několikrát prochází vodní lázní, je blanšírována v horké vodě nebo páře a následně šokově zamrazena a roztříděna dle kvality. Celý tento proces např. u hrášku musí proběhnout do 4 hodin od sklizně. Naše zelenina je zdravotně nezávadná. Během celého procesu zpracování prochází neustále laboratorními testy a díky blanšírování jsou zničeny škodlivé mikroorganismy a bakterie. Naše zelenina je zdravotně prospěšná, protože díky okamžitému zamrazení si zachovává drtivou většinu vitamínů a minerálních látek! Mnoho vitamínů, minerálů a spokojených zákazníků Vám přeje Bidvest ) Doporučená příprava zmrazené zeleniny... Zmrazenou zeleninu je vhodné před tepelnou úpravou nechat povolit. V případě, že do vývarů nebo ostatních teplých pokrmů nasypeme zeleninu zmrazenou tak připravovaný pokrm vystavíme velkému teplotnímu šoku, který ovlivní finální chuť a kvalitu. Zeleninu většinou přidáváme do pokrmů až ke konci jejich tepelné úpravy, abychom ji nerozvařili a zachovali její barvu. Vhodné tepelné úpravy: vaření v páře - nejšetrnější úprava zeleniny, nejčastěji se využívají teploty od 65°C do 90°C blanšírování - zeleninu krátce spaříme ve vroucí vodě a pak ihned vychladíme v ledové vodě restování - rychlá úprava na tucích nebo olejích - zelenina se pouze prohřívá, aby zůstala křupavá a nezměnila barvu ...a ovoce Většinu ovoce před tepelnou úpravou nerozmrazujeme, aby z něho nevyteklo velké množství šťávy. Naopak při přípravě koláčů nebo dortů necháme rozmrazit a důkladně okapat. 04 cibule nakráj ená na kostky! i sto vý , a k ? l t á n e šp b o p rotl e n ý n a sek opravdu sladký hrášek je libo celá mrkev, proužky nebo kostky? 418045 418005 Špenát listový porce Mrkev mini celá jemná 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 414015 414172 Špenát sekaný porce Mrkev proužky 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu 414008 414170 Špenát protlak Mrkev kostky 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu 414040 414190 Hrášek Cibule bílá kostky 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu 05 jednodruhová zelenina r na ? z o b ni ne i m , ve lká p u sta n a řeza n á ka hezky na růžičky 40 - 60mm lu s ky c e lé n eb o řeza n é 414119 414099 Brokolice Květák 4 x 2 kg 4 x 2 kg sáček v kartonu sáček v kartonu 414201 414068 Fazolové lusky celé Kukuřice klasy 4 x 2,5 kg 1 x 10 kg sáček v kartonu sáček v kartonu 414200 418040 Fazolové lusky řezané Kukuřice mini 4 x 2,5 kg 1 x 2 kg sáček v kartonu sáček 414130 414060 Kapusta řezaná Kukuřice 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu jednodruhová zelenina 06 é n a krá j e n y k n a p ro už d rc e n ý i y k ź u st ro uchyně! k á k c i x e m .. .ked lu bn a ta ky 418020 426093 Pórek plátky Česnek stroužky 1 x 2,5 kg 5 x 1 kg sáček sáček v kartonu 414180 426094 Kedlubna proužek Česnek drcený porce 4 x 2,5 kg 5 x 1 kg sáček v kartonu sáček v kartonu 611305 426095 Fazole červená ledvina Česnek drcený blok 1 x 2,5 kg 5 x 1 kg sáček sáček v kartonu 414161 Paprika řezy tříbarevné 1 x 2,5 kg sáček v kartonu 07 jednodruhová zelenina … ra z e n í m V íte , že a z o h é s š o ko v bě … p ro c e va n t s á m o s o va t er dá j e ko nz d y pot řeb a p ř i va n ty , er te a n e n í á tky j a ko ko nz l a d iti v n í y a d a lš í ? or em u lg á t n akráj e n é u š et ří s po u stu ča s u ku ličky, ko stky , vlnky nebo mi ni ? sladké hrachové lusky stačí vysypat na pánev 418210 416210 Kuličkové trio Bretaňská 1 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu parisian mrkev, hrášek, kukuřice mrkev vlnkovaná, květák, brokolice 416065 416060 Romanesco mix Zámecká 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu romanesco, baby mrkev, hráškový lusk, paprika žlutá proužek, cibule červená mrkev vlnkovaná, mrkev žlutá vlnkovaná, brokolice, hráškový lusk, kukuřice mini sekaná 416231 416020 Čínská na pánev LIWU S kukuřicí 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu paprika červená, fazolka řezy, fazolové lusky žluté, květák, mrkev orient. řez, hrášek, kukuřice mrkev kostky, kukuřice, hrášek 416230 418010 Čínská Žampiony krájené plátky 4 x 2,5 kg sáček v kartonu 1 x 2,5 kg sáček pórek, paprika červená, paprika žlutá proužky, zelí bílé proužky, cibule bílá kostky, mrkev proužky, žampiony plátky, hrachové lusky, černé houby čínské zeleninové směsi 08 roz lič n ě n a po rc o va n é n é d o le ča .. . pa p r iky p ř ip rave ta! .. . a j e ště raj ča ...ta pažitka je nasekaná... 416083 416080 Julienne polévková směs Polévková směs 4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček v kartonu mrkev proužky, celer proužky, pastiňák proužky, petržel proužky, cibulka jarní, pažitka sekaná mrkev kostka, celer kostka, kedlubna kostka, pórek, fazolka řezy, květák růžička, kapusta růžičková 418205 416082 Směs pod svíčkovou proužky Česká směs 1 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg sáček v kartonu sáček mrkev proužky, celer proužky, pastiňák proužky, petržel proužky mrkev kostka, celer kostka, kedlubna kostka, pórek, fazolka řezy, květák růžička 416050 416305 Směs pod svíčkovou kostky Jarní směs 4 x 2,5 kg sáček v kartonu 4 x 2,5 kg sáček v kartonu mrkev kostka, celer kostka, pastiňák kostka, petržel kostka 416270 Lečo 4 x 2,5 kg sáček v kartonu paprika zelená proužky, rajčata kostka, cibule bílá kostka 09 zeleninové směsi mrkev kostka, fazolka řezy, květák růžička, hrášek Víte , že … … již po 4 h o d in ác h o d s kliz n ě z t rá cí če rstvá z e le n in a d ů lež ité vita m ín y a m in e rá ly ? ita ls ká ku c h y n ě a do polév ky petže l kopr drobně nakrájený pažitka na dochucení i do tvarohu 426070 426090 Bazalka Kopr 8 x 250 g ZIP sáčky v kartonu 8 x 250 g ZIP sáčky v kartonu nadrobno nasekané nadrobno nasekané 426030 426010 Pažitka Petrželová nať 8 x 250 g ZIP sáčky v kartonu 8 x 250 g ZIP sáčky v kartonu nadrobno nasekané nadrobno nasekané n ež s u š e n é ? jů Víte , že … le o h íc n ál ci n e n ky m aj í více e s … z m raze n é by li i. le pš í ch u ť i vů n em h o n m í aj m o Prot bylinky 10 426101 101 01 Hřib ib ssmrkový mrkový ravák ccelý elý - pravák 1 x 1 kg g sáček k celé hříbky říbky ci 30-70 mm praváci 426108 426100 Lišky velké 1 x 1 kg Směs lesních esních ibů) hub (hřibů) sáček 1 x 1 kg sáček hřib smrkový hřib dubový hřib hnědý 426105 426102 Lišky celé malé/střední Šumavská směs hub 1 x 1 kg 1 x 1 kg sáček sáček lišky 15-30 mm hřib smrkový hřib hnědý křemenáč osikový hřib strakoš 426170 70 426110 Směs ěs hub e Asie Chalupářská směs 1 x 2,5 5 kg sáček 1 x 1 kg sáček hlíva ústřičná shi-také šupinovka nameko 426180 Houbová směs do omáček a bramboračky 5 x 1 kg sáček v kartonu žampiony plátky, hřib hnědý plátky, klouzek obecný plátky 11 houby křemenáč osikový hřib strakoš ryzec pravý y z e z a h rá d k o k a j é k d a sl n a s b í ra n é v le s e 405030 405012 Maliny Jahody celé 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 405031 405040 Maliny gris Borůvky lesní 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 421610 405041 Lesní směs Borůvky farmované 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček červený rybíz, černý rybíz, ostružiny, maliny, jahody, lesní borůvky V íte , že … n e d o c h áz í e c vo o a y é ze le n in , … u z m raze n m ín ů a m in e rá ln íc h lá te k ita ke z t rá tá m v m á vliv ? e n ě n a n í n e p rotože m raz ovoce 12 exoti ka y n a ko stk m eruň ky a švestky do ko lá če zdravé brusinky bublanina i v zimě! 405048 405071 Mango kostky Meruňky půlené 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 405042 405015 Brusinky Švestky půlené 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 405045 405020 Ostružiny Višně odpeckované 1 x 2,5 kg sáček 1 x 2,5 kg sáček V íte , že … i za c h o vá vá s e c o v o é n … z m raze ťa v n a to st ? š u o n e z o ir ve š ke ro u p ř 13 ovoce 428983 428939 Brokolice XXL Hrášek velmi jemný 1 x 3 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 428984 429598 Brokolice malá Hrášek cukrový celé lusky 1 x 2,5 kg 1 x 1 kg sáček sáček 428967 428987 Květák Fazolové lusky celé 1 x 2,5 kg 1 x 3 kg sáček sáček 428991 428979 Romanesco Zelené fazolové lusky krájené 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 15 jednodruhová zelenina 429599 428955 Špenátové listy IQF 5 x 1 kg Mladá mrkev celá extra jemná malá sáček 1 x 2,5 kg sáček 428951 428946 Špenátové listy porce Kukuřičné klasy 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 428949 428944 Špenát krájený a porcovaný 1 x 2,5 kg Kukuřice jemná super sweet sáček 1 x 2,5 kg sáček V íte , že … iv id uá ln ě d in u o s j F listy IQ á m a n ip u la c e ? h c u d o n d e j a … š pe n á to vé l b y s n im i b y a , y n á v o az r m za jednodruhová zelenina 16 429600 429635 Grilované papriky Hráškové pyré 1 x 1 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 428933 429636 Grilované lilky Brokolice pyré 1 x 1 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 429605 429634 Grilovaná cuketa Dýňové pyré 1 x 1 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček Víte, že … … s dýň ový m pyré ušetř íte až 2 hod iny prá ce? Žád né dla bán í dýn í, peč en í ani čekání až vyc hla dn e, aby ste je mo hli roz mixova t.. . 17 grilovaná zelenina a pyré 429570 428931 Wok Siam zeleninová směs Žampiony krájené 1 x 2,5 kg sáček 1 x 2,5 kg sáček brokolice, červená paprika, vodní kaštany, lotos indický, kukuřičné klásky, špenátové listy, černé houby 429575 429602 Wok Indonesia zeleninová směs Délice Forestier - směs lesních hub 1 x 2,5 kg 1 x 1 kg sáček sáček mrkev, sójové boby, cukrový hrášek, bambusové výhonky, vodní kaštany, žlutá paprika, černé houby hlíva ústřičná, klouzek obecný, hřib smrkový, houževnatec jedlý (Shii-také), liška obecná 429580 Wok China zeleninová směs 1 x 2,5 kg sáček bílé zelí, mrkev, červená paprika, houby Shiitake, cukrový hrášek, kukuřičné klásky o p ra c o vá n y ě n l e p e V íte , že … t m e ? O K j s o u p ře d W y d a h lá a š et r n á ř c y r y k i b m l e v e … vý ro j e d n á p ř íp ra va l s á n h ic j e j a zeleninové směsi 18 429548 429533 Císařská směs XXL Letní zeleninová směs 1 x 3 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček brokolice, květák, mrkev plátky květák, zelené fazolové lusky krájené, mrkev, hrášek 429522 429532 Polévková zeleninová směs Jarní zeleninová směs 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček mrkev, zelené fazolové lusky krájené, kedluben, bílé zelí, pórek, celer, hrášek, květák, petržel zelené fazolové lusky krájené, květák, mrkev na kostky, petržel, celer, pórek 429560 429565 Julienne Mix zeleninová směs Mediterranea zeleninová směs 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček mrkev nudličky, celer nudličky, cuketa nudličky, romanesco 429609 Grilovaná směs Andalusie 1 x 1 kg sáček směs grilovaných zelenin: červená paprika, lilek, zelená cuketa, cibule 19 zeleninové směsi předsmažené: zelená cuketa, lilek, červená paprika, slunečnicový olej Řada Minute stačí pouze rozmrazit a můžete servírovat! 428982 428957 Brokolice Minute 1 x 2,5 kg Duo mrkev na plátky Minute sáček 1 x 2,5 kg sáček oranžová a žlutá mrkev 428936 428926 Hrášek extra jemný Růžičková kapusta 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček 428985 428934 Zelené fazolové lusky celé jemné Paprikové trio 1 x 2,5 kg sáček 1 x 2,5 kg sáček červená, zelená a žlutá paprika krájená 428970 429584 Fazolové lusky celé DUO 1 x 2,5 kg Sombrero zeleninový salát sáček 1 x 2,5 kg sáček kukuřice, červené fazole, mrkev, celer, hrášek, zelené fazolové lusky krájené, červená a zelená paprika řada Minute 20 Řada Minute stačí pouze rozmrazit a můžete servírovat! 429516 429550 Čínská zeleninová směs na pánvičku Versailles – zeleninová směs na pánvičku s bylinkovým máslem 1 x 2,5 kg 1 x 2,5 kg sáček sáček hrášek, klíčky fazole Mungo, mrkev, cukrový hrášek, cibule, černé houby zelené fazolové lusky celé, romanesco, žlutá a červená mrkev, omáčka: voda, smetana, slunečnicový olej, bylinky, sůl, kukuřičný škrob 429302 429581 Francouzská směs na pánvičku 10 x 950 g Ratatouille – ochucená zeleninová směs na olivovém oleji sáček 1 x 2,5 kg sáček zelené fazolové lusky, mrkev na kolečka, hrášek, žampiony krájené, cibule předsmažená na slunečnicovém oleji, přiložen sáček s kořenící směsí rajčata, fritované lilky a cukety, omáčka: červené papriky, cibule, voda, rajčatový protlak, extra panenský olivový olej, sůl, česnek, tymián 429584 Balance zeleninová směs 1 x 2,5 kg sáček zelená a žlutá cuketa, mrkev, černý kořen, žluté fazolové lusky 21 řada Minute V íte , že … … ze le n in a řad y M n a pá ře tz v . m e IN U TE j e p ř ip rave n a to d ( f ran c o uz s ky pá o u VA PEU R ra) ? Tato m eto d a j e m im a ze le n in a j e pa o řád n ě š et r n á k ve lm i c h u t n á. .. Sezónní zelenina Vedle zmrazené zeleniny Vám Bidvest nabízí i zeleninu sezónní, kterou bezprostředně po sklizni dovezeme až k Vám. Na jaře Vám již několik let nabízíme čerstvý chřest. Protože je chřest první zelenina, která se během roku sklízí, těší se velké oblibě v celé Evropě. Námi nabízený chřest pochází z Mělnicka, kde jsou na jeho pěstování nejlepší podmínky v České republice. Nabízíme Vám již čtyři druhy – Zelený, Bílý 12-16 mm, Bílý EXTRA 16+ mm a Bílý úlomky, který je ideální na polévku a omáčku. Chřest se sklízí každý den a během druhého dne je již ve Vaší kuchyni. V průběhu září Vám nabízíme tři druhy čerstvých hub – Lišky, Hřiby hnědé a Šumavskou směs. V tomto případě jsou houby každý den vykupovány ve sběrnách od českých houbařů a ihned dovezeny k Vám. Díky těmto sezónním akcím tak můžete sestavovat zajímavá sezónní menu a potěšit tak Vaše zákazníky. Přejeme Vám mnoho spokojených zákazníků! Váš Bidvest tým ... první volba pro gastronomii Čechy Sever ÚSTECKÝ KRAJ LIBERECKÝ KRAJ KRÁLOVÉHRADECKÝ KRAJ KARLOVARSKÝ KRAJ PLZEŇSKÝ KRAJ Praha + Čechy Jih STŘEDOČESKÝ KRAJ PARDUBICKÝ KRAJ KRAJ VYSOČINA JIHOČESKÝ KRAJ Morava MORAVSKOSLEZSKÝ KRAJ OLOMOUCKÝ KRAJ ZLÍNSKÝ KRAJ JIHOMORAVSKÝ KRAJ Zákaznické centrum Bidvest ČR Čechy Sever: 605 642 642, 414 113 414 Praha + Čechy Jih: 605 642 444, 414 113 444 Morava: 605 642 643, 414 113 415 [email protected] www.bidvestfs.cz Veškerý sortiment pohodlně objednávejte na e-shopu www.bidvestfs.cz ... první volba pro gastronomii
