staročeská a regionální kuchyně altböhmische und regionale küche

STAROČESKÁ A REGIONÁLNÍ KUCHYNĚ
ALTBÖHMISCHE UND REGIONALE KÜCHE
OLD CZECH AND REGIONAL CUISINE
Předkrmy / Vorspeisen / Appetisers
50g Kozí sýr z jihočeských luk s medem a vlašskými ořechy
Ziegenkäse mit Honig und Walnuss
Goat cheese with honey and walnuts
99,- Kč
100g Míchaný hovězí tataráček s topinkou a česnekem
Rindsteak nach Tartar Art mit geröstete Brotscheibe und Knoblauch
Tartar beefsteak with toast and garlic
140,- Kč
Polévky / Suppen / Soups
250ml Jihočeský oukrop
Südböhmisch „Oukrop“
South Bohemian „Oukrop“
35,- Kč
250ml Polévka dle denní nabídky
Suppe nach dem Tagesangebot
Soup of the day
35,- Kč
Hlavní jídla / Hauptgerichte / Main course
200g Pečený lipenský candát na kmíně se smetanovou bramborovou kaší
a máslovou karotkou
Gebackener Zander mit Kümmel, Kartoffelbrei und Butterkarotte
Roasted pikeperch with cumin, potato puree and buttered carrot
210,- Kč
200g Smažený třeboňský kapr s domácím bramborovým salátem
Panierten Karpfen mit Kartoffelsalat
Fried carp with potato salad
160,- Kč
300g Pečené kachní stehýnko s jablečným zelím a bramborovým knedlíkem
Gebackene Enteschenkel mit Apfelkraut und Kartoffelknödel
Roasted duck drumstick with apple cabbage and potato dumplings
190,- Kč
150g Přírodní kuřecí prsíčko s restovanými fazolkami a pohankovou kaší
Hühnerbrust mit grüne Bohne und Heidinbrei
Chicken steak with green beans and buckwheat puree
150,- Kč
250g Králičí stehno na smetaně s brusinkami a houskovým knedlíkem
Kanninchenschenkel mit Sahnesoss, Preiselbeeren und Semmelknödel
Rabbit drumstick with cream sauce, cranberries and dumplings
160,- Kč
150g Medailonky z vepřové panenky na zeleném chřestu se žloutkovou omáčkou
a pečenými brambory
Schweinemedailons mit grüner Spargel, Eigelbsoss und Bratkartoffeln
Pork medallions with green asparagus, yolk sauce and fried potatoes
160,- Kč
150g Smažený vepřový řízek s domácím bramborovým salátem
Paniertes Schweineschnitzel mit Kartoffelsalat
Fried porksteak with potato salad
140,- Kč
150g Cmunda po Kaplicku se zelným salátem
Panierter Kartoffelpuffer von Kaplice mit Sauerkraut und Rauchfleisch
Fried „Kaplice“ potato pancake with sour cabbage and smoked meat
135,- Kč
150g Guláš z divokého kance se špekovým knedlíkem
Wildebergulasch mit Speckknödel
Boar goulash with speck dumplings
140,- Kč
250g Špecle / Spätzle
s anglickou slaninou a vajíčkem / mit Speck und Ei / with bacon and egg
85,- Kč
s dušeným zelím a uzeným masem / mit Kraut und Rauchfleisch /
with stewed cabbage and smoked meat
99,- Kč
se sýrovou omáčkou / mit Käsesoss / with cheese sauce
135,- Kč
s houbami / mit Pilze / with mushrooms
105,- Kč
200g Staročeský Kuba ze šumavských hub
Altböhmisches „Kuba“ (Graupen, Waldpilzen, Knoblauch)
Old Czech „Kuba“ (hulled grain, mushrooms, garlic)
95,- Kč
150g Mladé kapusty dušené na másle s vařenými brambory
Gedünsteter Kohl mit Butter und Saltzkartoffeln
Stewed Brussels sprout with butter and boiled potatoes
70,- Kč
Saláty / Salate / Salads
150g Strouhaný okurkový salát / Gurkensalat / Cucumber salad
45,- Kč
150g Rajčatový salát s cibulkou / Tomatensalat mit Zwiebel / Tomato salad with onion
45,- Kč
150g Zelný salát z kysaného zelí / Sauerkrautsalat / Sour cabbage salad
45,- Kč
250g Míchaný zeleninový salát s kozím sýrem a medovohořčičnou zálivkou
Gemischter Salat mit Ziegenkäse und Honig-Senf Dressing
Mixed vegetable salad with goat cheese and honey-mustard dressing
110,- Kč
250g Míchaný zeleninový salát s grilovaným kuřecím prsíčkem a jogurtovým dresinkem
Gemischter Salat mit gegrilltesHähnchenbrust und Joghurtdressing
Mixed vegetable salad with grilled chicken and yoghurt dressing
110,- Kč
Moučníky / Nachspeisen / Desserts
200g Makové bramborové šišky
Kartoffelnocken mit Mohn
Potato dumplings with poppy
65,- Kč
2ks Tvarohové lívanečky s lesními plody
Pfannkuchen mit Quark und Waldbeeren
Pancakes with wild fruits
75,- Kč
Dne 11.12.2011
Jídelní lístek připravili:
Karel Kalvoda
F/B Manager
Petr Kuželík
Šéfkuchař
Přejeme Vám dobrou chuť / Wir wünschen Ihnen guten Appetit / Enjoy your meal
Ceny jsou uvedeny v CZK a obsahují DPH / Alle Preisen sind im CZK und MWSt enthält
All prices are in CZK and include V.A.T.