doca la carte menu - Art Nouveau Palace Hotel Prague
download 
Stížnost Transkript
a la carte menu - Art Nouveau Palace Hotel Prague
a la carte menu předkrmy | starters buvolí mozzarella s rajčaty na tři způsoby, s rajčatovým želé a rukolovým pestem bufallo mozzarella tomatoes - three variations, with tomato jelly and arugula pesto telecí carpacio s pomerančovými segmenty a hoblinami parmezánu veal carpaccio with orange segments and parmesan shavings lososový tataráček s avokádem a mangovým pyré salmon tartar with avocado and mango purée pražská šunka od kosti s marinovanou zeleninou a křenovou pěnou prague ham with marinated vegetables and horseradish foam polévky | soups 8, 9 185,7, 8, 9 french onion soup gratinated with cheese Comté and croutons 1 traditional dill soup with poached farmer‘s egg and dill oil polévka z hovězí oháňky s nudličkami jemné zeleniny a játrovými taštičkami oxtail soup with fine vegetables and liver ravioli 295,4, 7, 9, 10, 11 235,7, 9, 10 225,- polévky | soups francouzská cibulačka zapečená sýrem Comté s krutony kulajda s pošírovaným farmářským vejcem a koprovým olejem 1, 7, 9 95,- 1, 3, 7, 9 105,1, 3, 9 95,- těstoviny a rizoto | pasta and risotto parmezánové rizoto s restovanými houbami a silnou telecí šťávou parmesan risotto with sautéed mushrooms and rich veal sauce rigatoni carbonara s křupavou pancettou a farmářským vejcem ´63 rigatoni carbonara with crispy pancetta and farmer‘s egg ’63 potato gnocchi bramborové gnocchi se sušenými rajčátky, kapustičkou with dried tomatoes, brussels sprouts and basil pesto sauce a omáčkou s bazalkový pestem 2 7,9 245,1, 3, 7 225,1, 3, 7, 8 235,- snacky a saláty | snacks and salads řeznické prkénko s výběrem prémiových uzenin s marinovanou zeleninou a nakládanými houbami butcher‘s block with selection of premium sausages with marinated vegetables and pickled mushrooms sýrové prkénko s domácími farmářskými sýry ovocným chlebem a pečenými vlašskými ořechy cheese board with homemade farmer’s cheeses with fruit bread and baked walnuts caesar salát s bylinkovými krutony, hoblinami parmezánu a grilovanými kuřecími prsíčky nebo tygřími krevetkami na česneku caesar salad with herb croutons, parmesan shavings and grilled chicken breasts or tiger prawns with garlic 3 1, 9, 10 230,- 1, 7, 8 230,- 1,3,4,7,10 255,355,- snacky a saláty | snacks and salads míchaný salát s kozím sýrem zapečený akátovým medem a pečenými ořechy mixed greens with goat cheese baked with acacia honey and baked nuts salát Nicoise s restovanými artyčoky, tuňákem a křepelčími vajíčky Nicoise salad with roasted artichokes, tuna fish and quail eggs club sendvič s krůtími prsíčky, uzenou slaninou, pečenými vejci a bramborovými hranolky club sandwich with turkey breasts, smoked bacon, baked eggs and French fries 1, 3, 7 farmářský cheeseburger z angus hovězího steaku, sýrem čedar, bbq omáčkou a bramborovými hranolky farmer’s cheeseburger made from angus beef steak, cheddar cheese, BBQ sauce and French fries 1, 3, 7, 10 cizrnový burger s restovanými portobello houbami a špenátovými listy chickpeas burger with roasted portobello mushrooms and spinach leaves 4 1, 7, 8, 10 245,3, 4, 10 325,- 285,- 295,1, 3, 7, 9, 10 315,- hlavní jídla | main courses hlavní jídla | main courses česká tradiční kuchyně | traditional czech cuisine loupaná plec na smetaně s jemným knedlíkem a nakládanými brusinkami striploin with cream sauce with fine dumplings and pickled cranberries konfitované kachní stehýnko s pyré z červeného zelí a restovanými bramborovými šiškami confit duck leg with red cabbage purée and roasted czech potato dumplings telecí řízek s máslovou bramborovou kaší a polníčkovým salátem s dýňovým olejem veal schnitzel with buttered potato purée and lamb’s lettuce salad with pumpkin oil glazované selečí kolínko s kedlubnovým zelím, petrželovým pyré a pečenými cibulkami glazed piglet knuckle with kohlrabi cabbage, parsley purée and baked onions 5 1, 3, 7, 9, 10 345,- 1, 3, 7 365,- maso | meat prime rib eye steak 300g s houbovým ragú a bramborovým konfitem prime rib eye steak 300g with mushroom ragout and potato confit farmářské kuřecí prsíčko 180g s parmezánovým risottem a smržovou omáčkou farmer’s chicken breast 180 g with parmesan risotto and morel sauce 7,9 465,7,9 295,- ryby | fish 1, 3, 7 385,- 7, 9 385,- grilovaný losos s ragú ze zelené čočky, marinovanou cibulkou a omáčkou z uzených rajčat grilled salmon with green lentil ragout, marinated onion and smoked tomato sauce restovaný mořský vlk s risotem z červené řepy, salsou verde a vlažným pak choi sautéed seabass with beetroot risotto, salsa verde and wilted pak choi 6 4,7,9 385,4,7,9 395,- dezerty | desserts čokoládový palace dortík s vanilkovým krémem a fialkovým želé chocolate palace cake with vanilla cream and violet jelly kokosová panna cotta s mučenkovým coulis a kaktusovým fíkem coconut panna cotta with passion fruit coulis and acacia fig cheesecake on caramel crumb with plums cheesecake on caramel crumb with plums jablečný koláč zapečený sněhem s perníkovou zmrzlinovou apple meringue pie with gingerbread ice cream výběr z domácích zmrzlin a sorbetů - zeptejte se svého číšníka selection of homemade ice cream and sorbets - please ask your waiter 7 káva | coffee 1, 3, 7 215,3, 7 190,1, 3, 7 185,1, 3, 7 185,- Espresso 25-30 ml kávy | coffee 62,- Ristretto 15-20 ml kávy | coffee 62,- Dvojité | Double Espresso 50-60 ml kávy | coffee 82,- Espresso Lungo 50-60 ml kávy | coffee 72,- Cappuccino Espresso, horké mléko s mléčnou pěnou | Hot milk with milk foam 72,- Latte macchiato Espresso, horké mléko s mléčnou pěnou | Hot milk with milk foam 82,- Americká káva | American coffee 62,- French press 0,3l kávy | coffee 82,- Vídeňská káva | Viennese coffee Espresso, šlehačka | Whipped cream Alžírská káva | Algerian coffee Espresso, 2cl Vaječný liker, šlehačka | Eggnog, whipped cream 92,- Baileys káva | Baileys coffee Espresso, 2 cl Baileys, šlehačka | Whipped cream Irská káva | Irish coffee Espresso, 2cl Jamesson, cukr, šlehačka | Sugar, whipped cream 92,- 72,92,- Všechny kávy je možné připravit bez kofeinu All coffee can be prepared as decoffeinated 8 teplé nápoje | hot drinks nealkoholické nápoje | soft drinks 62,72,- Horká čokoláda Hot chocolate Horká hruška Hot pear Výběr sypaných čajů Selection of loose tea and infusions Čaj z čertsvého zázvoru Fresh ginger tea Čaj z čerstvé máty Fresh mint tea Grog Toddy 200 ml Svařené víno bílé Mulled wine white 150 ml Svařené víno červené Mulled wine red 150 ml 92,92,92,92,92,92,- nealkoholické nápoje | soft drinks Evian Badoit 0,33 l Mattoni 0,33 l Aquila 0,33 l 92,52,52,9 0,75 l 0,75 l 0,75 l 0,75 l 132,132,92,92,- Belvoir organic Zázvor, Limetka, Bezinka, Brusinka | Ginger, Lime, Eldeberry, Cranbery 0,25 l 69,- Domácí citronáda Homemade citronade 0,25 l 62,- Domácí ledový čaj Homemade ice tea 72,- 0,25 l 62,Tonic Schweppes 0,25 l 62,Mirinda Orange, 7UP 0,20 l 62,Ginger Ale 0,25 l 62,Pepsi, Pepsi light 0,20 l Rockstar original 0,25 l 82,- Čerstvé šťávy | Fresh juices Pomeranč | Orange 0,20 l 90,- Mrkev & Jablko Carrot & Apple 0,20 l 90,- Grapefruit 0,20 l 90,- Ovocné džusy Granini / Fruit juices Granini Hruškový | Pear Růžový grapefruit Pink Grapefruit 0,20 l Broskvový | Peach 0,20 l Jablečný | Apple 0,20 l 0,20 l 62,62,62,62,- Rajčatový | Tomato 0,20 l Černý rybíz 0,20 l Black currant Pomerančový | Orange 0,20 l Ananasový | Pineapple 0,20 l 10 62,62,62,62,- nabídka vín | wine selection nabídka vín | wine selection sekt | sparkling wine růžové víno | rose wine Chateau Radyně, Extra Brut 0,15 l 142,- 0,75 l 662,- 0,75 l 2386,- Tavel 2013 Chateau d´ Aqueria, France 0,15 l 185,- 0,75 l 782,- šampaňské víno | champagne A.R. Lenoble Champagne Intense, Brut 0,10 l 342,- bílé víno | white wine Pinot Gris, 2012, suché / dry Vinselekt Michlovský, Rakvice, Czech Republic Sauvignon, 2014, suché / dry Moravíno Valtice, Czech Republic 0,15 l 0,15 l 112,162,- 0,75 l 0,75 l 512,712,- Ryzlink rýnský, 2014, polosladké / semi sweet Vinařství Kraus, Mělník, 0,15 l Czech Republic 142,- 0,75 l 582,- Saint Véran, 2014 suché / dry Domaine Carrette, Bourgogne, France 0,15 l 152,- 0,75 l 712,- Pinot Grigio Mont Més, 2014, suché / dry IGT Castelfeder, Alto Adige, Italy 0,15 l 132,- 0,75 l 11 592,- červené víno | red wine Pinot Noir, 2013 Vinselekt Michlovský, Rakvice, Czech Republic 0,10 l 112,- 0,75 l 512,- Frankovka, 2014, barrique pozdní sběr / late harvest, Moravíno, Mikulov, Czech Republic 0,15 l 132,- 0,75 l 642,- Cuvée Gryllus, 2011, barrique Vinné sklepy rodiny Špalkovy, Nový Šaldorf, Czech Republic 0,15 l 192,- 0,75 l 912,- Merlot, 2014 Les Jamelles, Languedoc – Rousillon, France 0,15 l 132,- 0,75 l 592,- Vina Collada DOCa, 2013 Marqués de Riscal, Rioja, Spain 0,15 l 179,- 0,75 l 852,- 12 pivo | beer Pilsner Urquell 12° - točené | draught 0,3 l 52,- aperitivy | aperitifs 0,5 l Velkopopovický kozel - lahvové | bottled 0,5 l Bernard Celebration lager - lahvové tmavé | bottled dark 0,5 l Radegast Birell - lahvové nealkoholické | bottled non-alcoholic 0,5 l 62,52,62,52,- eau de vie Grappa Fior di Vite 4 cl 160,- Calvados Busnel V.S.O.P. 4 cl 320,- aperitivy | aperitifs R. Jelínek Pear Williams R. Jelínek Slivovitz, Kosher 4 cl 4 cl 222,222,- lihoviny | spirits vermut | vermouth Martini Bianco 5 cl Martini Extra Dry 5 cl Martini Rosso 5 cl 125,125,125,- Campari 5 cl Aperol 5 cl Noilly Prat 5 cl 140,140,100,- gin Bombay Saphire 4 cl Beefeater 4 cl port | sherry Royal Oporto Tawny 5 cl Royal Oporto Ruby 5 cl Royal Oporto White 5 cl 145,145,145,- Sherry Sandeman Extra Dry Sherry Sandeman Medium 13 150,150,- Gordon’s 4 cl Hendrick’s 4 cl 150,190,- vodka 5 cl 5 cl 145,145,- Absolut 4 cl Finlandia 4 cl Grey Goose 4 cl 150,150,170,14 Smirnoff 4 cl Stolichnaya 4 cl 150,170,- lihoviny | spirits likéry | liqueuers rum Matusalem Platino 4 cl Matusalem 15 y.o. 4 cl Bacardi Superior 4 cl Cachaca Ypióca 4 cl 150,220,150,150,- Havana Club Anejo blanco Havana Club Gran Reserva 4 cl Rum Božkov 4 cl 4 cl Cointreau 4 cl 150,- Amaretto 4 cl Bailey’s 4 cl 965,90,- Drambuie 4 cl Grand Marnier 4 cl Kahlúa 4 cl Malibu 4 cl tequila Olmeca Blanco 4 cl Olmeca Reposado 4 cl El Jimador 4 cl 160,180,182,- Sauza Silver 4 cl Sauza Gold 4 cl 150,170,- metaxa Metaxa ***** Metaxa Private Reserve 4 cl 4 cl 150,- Metaxa ******* 480,- 15 4 cl 170,- 160,160,150,180,220,150,150,- Absinth 4 cl Sambuca 4 cl Southern Comfort 4 cl Fernet Stock 4 cl Becherovka 4 cl Pernod 4 cl Jägermeister 4 cl 180,160,180,140,140,180,150,- Hennessy V.S. 4 cl 145,- Hennessy Fine de Cognac 4 cl Hennessy X.O. 4 cl Courvoisier V.S. 4 cl Godet 1968 4 cl koňak | cognac Rémy Martin V.S.O.P. 4 cl Rémy Martin X.O. Excellence 4 cl Martell V.S.O.P. 4 cl Martell X.O. 4 cl 220,600,220,750,16 220,750,220,1500,- whisky whisky whisky malt whisky Ballantine’s 4 cl 150,- Chivas Regal 12 y.o. 4 cl Johnnie Walker Red Label 4 cl 150,- Chivas Regal 18 y.o. 4 cl Chivas Regal 21 y.o. 4 cl Johnnie Walker Black Label 4 cl 220,- Jonnie Walker Gold Label 4 cl 400,- Johnnie Walker Blue Label 4 cl 1000,- Jameson 4 cl Tullamore Dew 4 cl 250,360,1400,150,150,- Macallan 25 y.o. 4 cl Talsiker 10 y.o. 4 cl Dalwhinnie 15 y.o. 4 cl 4 cl Jim Beam Black 4 cl 150,220,- 4 cl 500,- Jack Daniel’s 4 cl 200,- Jack Daniel’s Single Barrel 4 cl 320,- Knob Creek 17 4 cl Canadian Club 4 cl Glenfiddich 12 y.o. 4 cl 350,200,360,- campari cocktails small batch bourbon collection Booker’s Oban 14 y.o. koktejly | cocktails bourbon & tennessee whiskey Jim Beam 1250,320,300,- 4 cl Negroni Campari, Beefeater Gin, Martini rosso 200,- Hot Flashes Campari, J.W. Red Label, Martini Dry 160,- Angelo Campari, Martini Bianco, pomerančový džus | orange juice 280,18 200,- koktejly | cocktails koktejly | cocktails aperol cocktails rum cocktails Aperol Spritz Aperol, Chateau Radyně, soda 190,- Ely Lilly Aperol, Beefeater Gin, Bacardi 170,- Astoria Aperol, Beefeater Gin, Martini Dry 160,- martini cocktails Martini cocktail Beefeater Gin, Martini Dry Vodkatini Absolut Vodka, Martini Dry Barmatini Martini Dry, Havana Club Anejo Blanco, Créme de Cassis Manhattan Martini Rosso, Jim Beam, Angostura 160,- Bechertini Martini Dry, Becherovka 130,- 160,- Rosso Martini Rosso, Beefeater Gin, Sherry Rich Golden 140,- 135,- Fernetini Martini Rosso, Fernet, pomerančový džus | orange juice 130,- 200,- French cocktail Martini Rosso, Martell V.S.O.P., Noilly Prat 240,- 19 Caipirinha Cachaca, limetka, cukrová třtina Cachaca, lime, sugar cane Mojito Havana Club Anejo Blanco, limetka, máta, třtinový cukr, soda Havana Club Anejo Blanco, lime, mint, sugar cane, soda 200,- 220,- Pina Colada Havana Club Anejo Blanco, smetana, ananasový džus, kokosový sirup Havana Club Anejo Blanco, cream, pineapple juice, coconut syrup Daiquiri Havana Club Anejo Blanco, limetkový sirup, cukrový sirup Havana Club Anejo Blanco, lime syrup, sugar syrup 220,- Mai tai Havana Club Anejo Blanco, mandlový sirup, ananasový, pomerančový džus Havana Club Anejo Blanco, almond syrup, pineapple juice, orange juice 250,- 20 250,- koktejly | cocktails koktejly | cocktails tequila cocktails nealkoholické koktejly | non-alcoholic cocktails Margarita Tequila Olmeca Blanco, Cointreau, limetkový sirup | lime syrup Tequila Sunrise Tequila Olmeca Blanco, Grenadine, pomerančový džus | orange juice 220,- 240,- vodka cocktails Cosmopolitan Absolut vodka, Cointreau, limetkový sirup, brusinkový džus | lime syrup, cranberry juice Sex on the Beach Absolut vodka, Bols Peach, Grenadine, pomerančový džus | orange juice 200,- 190,- 21 Bloody Mary Absolut vodka, tomatový džus, tabasco, černý pepř | tomato juice, tabasco, black pepper 210,- Long Island Ice Tea Absolut vodka, Beefeater Gin, Havana Club Anejo Blanco, Tequila Olmeca Blanco, Cointreau, limetkový sirup | lime syrup, Pepsi 360,- Virgin Colada Ananasový džus, kokosový sirup, smetana | Pineapple juice, coconut syrup, cream Cuba Mint Lemonade Jablečný džus, limetka, máta, cukr, soda | Apple juice, lime, mint, sugar, soda Virgin Mary Tomatový džus, tabasco, černé koření | Tomato juice, tabasco, černé koření Pussy Foot Pomerančový džus, ananasový džus, limetkový sirup, Grenadine | Orange juice, pineapple juice, lime syrup, Grenadine 130,- 110,- 130,- 130,- 22 Všechny uvedené ceny jsou včetně DPH ve výši 21%. Pokrmy mohou obsahovat alergeny. Konkrétní informace žádejte u obsluhy. All prices include 21% VAT. Dishes may contain allergens. Kindly ask our service for specific information. Radek Benetka, Executive Chef
