JEDNODRUHOVÉ KOŘENÍ - ZEMĚ PŮVODU, POUŽITÍ
Transkript
JEDNODRUHOVÉ KOŘENÍ - ZEMĚ PŮVODU, POUŽITÍ
JEDNODRUHOVÉ KOŘENÍ - ZEMĚ PŮVODU, POUŽITÍ země původu druh koření Anýz celý, mletý Badyán celý (10g), mletý Bazalka Španělsko Vietnam Egypt Bobkový list celý (5g), mletý Turecko Cibule granule Cibule smažená Citronová kůra mletá Černucha (černý kmín) Indie Holandsko Španělsko Indie Česnek granulovaný Česnek medvědí Česnek plátky Estragon Čína Česká republika Čína Francie Fenykl celý, mletý Egypt Hořčičné semínko bílé celé (60ml), mleté Česká republika Hořčičné semínko černé celé Houby 100% Hřebíček celý, mletý Česká republika Česká republika Madagaskar Chilli drcené Čína použití sladké i slané pečivo, ovesná kaše, červená řepa, zelí, ryby, čínské pokrmy ovocné kompoty, svařené víno, perníky a sladké pečivo, čínská kuchyně rajská polévka i omáčka, sýry, těstoviny, saláty, vaječné pokrmy, mleté maso, kuřata, ryby, pizza, pomazánky svíčková a rajska, masové vývary, boršč, nakládání zeleniny, masa, hub a ryb, při vaření rýže, fazolí nebo čočky polévky, masité pokrmy, omáčky, zeleniny, paštiky, pomazánky alergen - lepek!; jakékoliv použití sladká těsta, tvarohové, ořechové a makové nádivky, ryby, kuře indická kuchyně, okořenení chleba, pečiva, sýrů, luštěnin; vhodné v kombinaci s koriandrem, novým kořenám, saturejkou a tymiánem skopové a mleté maso, polévky, omáčky, saláty, pomazánky, ryby, pečené maso bílé polévky, omáčky, maso, saláty saláty, maso, chlebové těsto aromatizace octa; francouzské kuchyně - sýry, listový salát, vaječné pokrmy, kuřata, ryby, přichucení hořčice či zálivek, pomazánky; při tepelné úpravě přidat až na konci - ztrácí chuť sladké i slané pečivo, hrušková kompot, nakládání řepy, rybí polévky, sýry, čínské kuchyně alergen!; nakládání okurek a zeleniny, marinády a nálevy do salátů, kořenění minutek; příprava hořčice: mletou h. smíchat s vodou, octem, mlékem nebo pivem, moukou, solí, cukrem, koření dle chuti alergen!; indická kuchyně - vhodné předem opražit na oleji 95% hřib smrkový, 5% žampiony+hlíva+klouzek; maso, omáčky, polévky sladké i slané pečivo, povidla, kompoty, rýže, omáčky, masové vývary, skopové či zvěřina, kečup, svařené víno; podle lidové tradice se žvýká při bolestech zubů a zánětech úst guláše, jihoamerické pokrmy, ryby, indická a čínská jídla Chilli habanero (20ml) Kolumbie Chilli papričky celé mini - ptačí oči (10g) Chilli papričky celé kayenské (10g) Uganda Jalovec celý, mletý Makedonie Kardamom celý, mletý Kayenský pepř (chilli) mletý Kmín celý, drcený, mletý Kmín římský (cumin, šabrej) celý, mletý Kopr list Koriandr celý, mletý Kurkuma Majoránka Máta Muškátový květ mletý Muškátový ořech celý (2ks), mletý Nové koření celé, mleté Oregáno (dobromysl) Paprika lahůdková (míra barv. asta 140) Indie 3. nejpálivější chilli na světě !!! přiostření jídel - minutky, omáčky, polévky, zelenina, pomazánky, luštěniny, grilování guláše, jihoamerické pokrmy, ryby, indická a čínská jídla zvěřina, skopové, vepřové, drůbež, ryby, zelí, nakládání sýrů či zeleniny a hub; kombinuje se s červeným vínem, tymiánem a česnekem; podporuje trávení Guatemala mírně citronová nasládlá chuť; piškotové těsto, káva (Arabové), čaj, zeleninová jídla, indické, indonéské a čínské pokrmy, stejky, mleté maso, kuře Čína přiostření jídel - minutky, omáčky, polévky, zelenina, pomazánky, luštěniny, grilování ČR, Finsko (drc.) brambory, kapusta, zelí, vaječné pokrmy, chléb, pečivo, sýry, pomazánky, omáčky, polévky, tučnější masité pokrmy, salátové zálivky (mletý) Turecko, Sýrie (ml.) mexická a arabská kuchyně, minutky, masové a zeleninové směsi, kuskus, taco, burrito,chilli con carne Egypt omáčky, polévky, saláty, pomazánky, tzatziky, telecí, fazolky, měkké sýry, ryby ČR, Indie (ml.) nakládání zeleniny, zeleninové pokrmy, arabská kuchyně, likéry, chléb, perníky, paštiky; součástí bylinných čajů proti nadýmání Indie slaná i sladká těsta, rýže, omáčky, těstoviny, luštěniny, dušená a pečená masa, těsto na knedlíky Německo polévky - dršťková, hrachová, gulášová, bramborová; omáčky, nádivky, mletá masa, bramboráky, luštěniny, paštiky, zabijačky Egypt omáčky, moučníky, nápoje, saláty (tzatziki…), jehněčí maso Indonésie kuřecí, telecí a mleté maso, polévky, ragú, nádivky, omáčky, těstoviny, sladké sušenky, piškoty, perníky Indonésie kuřecí, telecí a mleté maso, polévky, ragú, omáčky, těstoviny, sladké sušenky, piškoty; strouhat až při přípravě pokrmu Guatemala, Mexiko (ml.) omáčky - např. svíčková, polévky, ryby, drůbež, hovězí maso, zvěřina, nakládání hub a zeleniny Peru pizza, těstoviny, rajčatové pokrmy, mletá masa, kuře, králík, ryby, zelenina, vaječné pokrmy, luštěniny, saláty Španělsko guláše, paprikáš, zeleninové a masité pokrmy, pomazánky Paprika pálivá Paprika uzená Paprikové floky červené Pepř barevný celý Pepř bílý celý, mletý Španělsko Španělsko Čína Brazílie Vietnam, Indonésie (ml.) Pepř černý celý, mletý Pepř růžový celý Pepř sečuánský celý, mletý Pepř zelený celý Brazílie, Vietnam (ml.) Brazílie Čína Indie Pomerančová kůra Pískavice celá, mletá (fenugreek, funek - řecké seno) Rajčata dekor Rajčata drcená Rozmarýn celý, mletý Saturejka Španělsko Turecko Skořice celá (8 cm), mletá Indonésie Šafrán Šajvěj list Tymián Španělsko Egypt Německo Vanilka lusk Vanilka mletá Zázvor drcený, mletý Madagaskar Madagaskar Čína Španělsko Španělsko Maroko Německo guláše, paprikáš, dršťková a gulášová polévka, masité pokrmy, fazole sušená studeným kouřem na dubovém dřevě; kuře, omáčky, polévky NEPÁLIVÉ, použití místo čerstvé papriky do mlýnků; dochucování jídel na talíři nebo již při vaření výraznější než černý; smetanové omáčky, kuře, ryby, celý na nakládání zeleniny, aromatizace octů a olejů polévky, omáčky, maso, zelenina, saláty mírně nasládlý; rýže, bílé omáčky, dezerty, zmrzliny, pudinky drůbež, vepřové; čínská a vietnamská kuchyně jemnější než černý; steaky - kuřecí, hovězí, vepřové, nakládání zeleniny, uzenin či sýrů, marinády, omáčky pečení moučníků a čajového pečiva, omáčky nebo směsi koření při pečení ryb příbuzná hrachu nebo fazoli; semena je dobré opražit nasucho; asijské kuchyně - masa a zeleninová jídla, saláty; léčivo při kašli, protizánětlivé obklady loupaná; dekorace, použití místo čerstvých rajčat se slupkou; použití místo čerstvých rajčat ryby, kuře, marinování masa v kombinaci s citronem, bobkovým listem a česnekem luštěniny, saláty, majonézy, pečené brambory, nakládané okurky a zelenina, sýrové pokrmy, toasty celá - svařené víno, punč, čaje, nakládání ovoce a zeleniny, dekorace; mletá - perníky, čajové pečivo a jiné moučníky, masové směsi nebo omáčky (rajská) kořenění a barvení rýže, polévek a pokrmů z ryb telecí a vepřové maso, nádivky, omáčky, sýry, těstoviny zvěřina, skopové, hovězí, kombinace s červeným vínem při pečení masa, omáčky, luštěniny, paštiky, zeleninové polévky, marinády vanilkový cukr - 0,5 kg cukru, 1 lusk (rozmixovat do hladka) krémy, pudinky, sladké pečivo, zmrzliny a jiné dezerty sladké pečivo, sušenky; zvěřina, ryby, indická a thajská kuchyně - masové a zeleniné směsi