docGurmánská turistika
download 
Stížnost Transkript
Gurmánská turistika
Tipy na výlety a dovolenou v České republice: www.kudyznudy.cz 89 97 104 Ústí nad Labem Karlovy Vary 87 98 Hradec Králové 91•100 103•105 107 Liberec 85 PRAHA 88 84 Pardubice Ostrava 102 Plzeň 106 95 94 Olomouc 99 90 Jihlava České Budějovice Brno 96 101 93 Zlín 92 86 Gurmánská turistika Pokud rádi cestujete, určitě jste už přišli na to, že láska prochází žaludkem a některá místa budete mít navždy spojená s konkrétní vůní a chutí. Nevěříte? Pak si zkuste vychutnat některou z doporučovaných pivních specialit pod klenbami středověkých sklepů ve stylových pivovarských restauracích anebo se vydejte po stopách vína přímo do vinic. Užijte si báječný piknik ve stínu hradeb či ryčnou středověkou hostinu, ochutnejte alchymistické moučníky zdobené pravým zlatem nebo staročeské pochoutky. A po dobrém jídle nezapomeňte nakrmit také ostatní smysly – porozhlédněte se po okolí a vydejte se na cestu za historií, exotickými zvířaty či přírodními krásami. 44 www.kudyznudy.cz Gurmánská turistika 84 Alchymistická kuchyně v Kutné Hoře 1. místo v podkategorii Gurmánská turistika Tradiční české a staročeské pokrmy, kutnohorská vína a pivo šesti značek nabízí stylová restaurace, nesoucí jméno po nejslavnějším místním rodákovi Mikuláši Dačickém z Heslova. Po celý rok tu můžete hodovat v šenku nebo v altánu, nekuřáckém sále s kapacitou 80 míst. V létě se nechejte zlákat kouzelným posezením pod vzrostlými stromy na zahradě, pro návštěvu za proměnlivého počasí je připravena krytá terasa. Neobyčejný gastronomický zážitek skýtají alchymistické, sedlácké či šlechtické pochoutky připravované mistrem kuchařského řemesla. 85 Přesvědčte se, co namíchal podle receptury Edvarda Kellyho do Enochiánské směsi, zjistěte, co se skrývá pod názvem Hašpléř, a na závěr se odměňte Malinami Aurum Foliatum, dezertem zdobeným pravým plátkovým zlatem. Dačický s.r.o. Rakova 8, 284 01 Kutná Hora tel.: 327 512 248, 603 434 367 e-mail: [email protected] www.dacicky.com Tip pro zvídavé rodiny Vydejte se po stopách známých kutnohorských osobností, z nichž nejproslulejší je bezpochyby Mikuláš Dačický z Heslova (1555 až 1626). Kromě bouřlivého života, ve kterém nechyběly časté pitky, rvačky a věznění v šatlavě, stihnul pokračovat v kronice svého rodu a města či napsat sbírku básní Prostopravda. Na zdejším hřbitově odpočívá vynikající barokní malíř a mistr šerosvitu Petr Jan Brandl (1668–1735), v roce 1850 zde začal Karel Havlíček Borovský (1821–1856) vydávat obrozenecký časopis Slovan a po dalším rodákovi, básníku Janu Ortenovi (1919–1941), je pojmenován kulturní festival. Více informací najdete na www.kutnahora.cz. Černokostelecký zájezdní pivovar 2. místo v podkategorii Gurmánská turistika K potěše těla i ducha byl otevřen v prostorách pivovaru v Kostelci nad Černými lesy hostinec ve stylu první republiky. Po ochutnávce pivních specialit a zlatavého moku by byl hřích vynechat prohlídku muzea věnovaného historii pivovarnictví a sladovnictví v Čechách, na Moravě a ve Slezsku. Při exkurzi s malým občerstvením uvidíte například unikátní žentourový krov, patrně jediný v Evropě, pivovarskou technologii z 30. let 20. století včetně čpavkového chlazení, parního stroje, dvojnádobové varny a chladicích štoků či sladovnický hvozd typu Ječmen, v němž se horkým vzduchem sušilo zrno, aby se zastavilo jeho klíčení. Dej Bůh štěstí, s.r.o. Českobrodská 17 281 63 Kostelec nad Černými Lesy tel.: 736 623 288, 736 623 290 e-mail: [email protected] [email protected] www.pivovarkostelec.cz www.kudyznudy.cz 45 Tip pro krásný letní den Město Valtice leží v oblasti přezdívané „perla jižní Moravy“ – v Lednicko-valtickém areálu, zapsaném do Seznamu památek UNESCO. Okružní cyklistická stezka dlouhá 14 km začíná i končí na valtickém náměstí a zavede vás například ke zrekonstruovanému Hraničnímu zámečku, v němž je dnes stylová restaurace, ke klasicistnímu zámečku Tři Grácie, s krytým sloupořadím a sousoším řeckých bohyň, k empírovému statku Nový dvůr, jež slouží k chovu jezdeckých koní, k novogotické kapli sv. Huberta, pojmenované po patronovi myslivců, a k zámečku Rendez-vous, romantické stavbě ve stylu vítězného oblouku. Více informací najdete na stránkách www.valtice.eu. 86 Salon vín České republiky ve Valticích 2. místo v podkategorii Jižní Morava Skvělá moravská a česká vína a romantické prostředí hradů a zámků vytváří znamenitou kombinaci, která okouzlí snad každého návštěvníka jižní Moravy. Stálá degustační expozice Salonu vín České republiky, nejvyšší tuzemské soutěže vín, je umístěna v historických budovách zámku Valtice, jehož sklep ukrývá 100 nejlepších vín z celého Česka pro aktuální sezonu. S celou kolekcí tohoto ušlechtilého nápoje se můžete seznámit prostřednictvím několika degustačních programů. Při takzvané volné degustaci lze za hodinu a půl vychutnávat téměř všechna vína podle vlastního výběru. Chcete-li se nechat vést odborníkem, jsou přichystány různé typy degustací 87 www.kudyznudy.cz Veřejná degustační expozice Salonu vín ČR Národní vinařské centrum, o.p.s. Zámek 1, 691 42 Valtice tel.: 519 352 744 e-mail: [email protected] www.salonvin.cz Zámek a zámecký pivovar Chyše 2. místo v podkategorii Západočeské lázně Pouhých 5 km od karlovarské silnice, kousek od Lubence, leží obec Chyše s půvabným, postupně rekonstruovaným zámkem, v jehož areálu je panský pivovar z první poloviny 19. století. Pivovarnictví v Chyši má však tradici již od roku 1580. Výroba byla nedávno po 74 letech obnovena, a tak mok vařený podle staročeských receptur můžete opět ochutnat přímo v historických interiérech pivovaru. Po posezení ve stylovém restaurantu nebo tradiční pivnici se vydejte na prohlídku zámeckých interiérů se sálem 46 řízených sommelierem. Otevřeno je celoročně kromě února. Prezentovaná vína, ale také literaturu a sommelierské potřeby, si zde můžete rovněž zakoupit. Toužíte-li proniknout do umění poznávání vína hlouběji, využijte některého z kurzů, které pořádá Národní vinařské centrum. s nástropní malbou od Petra Brandla. Další okruh zahrnuje návštěvu pozdně gotického sklepení, obranných bašt a vězení. Pobytu Karla Čapka v roce 1917 je věnována expozice, v jejímž rámci nahlédnete také do pokoje, v němž spisovatel žil a tvořil. Zámecký pivovar Chyše Zámek Chyše, 364 53 Chyše tel.: 728 948 868 e-mail: [email protected] www.chyse.com Gurmánská turistika 88 Zámek Zbiroh 3. místo v podkategorii Plzeňsko Novorenesanční zámek se tyčí nad stejnojmenným městečkem na místě původního raně gotického hradu. Podle legendy jeho zakladatel Zbyněk Zajíc z Valdeka po jednom honu zabloudil a musel zde přespat. Po probuzení zjistil, že je obklopen spoustou jeleního paroží, nechal ho sesbírat a tak vznikl pro nové sídlo název Zbiroh. Po dlouhá léta ležel zámek v nepřístupné vojenské zóně a využívala jej armáda. Pro veřejnost mohl být poprvé ve své historii otevřen až v roce 2005. Dnes můžete v jeho komnatách vybavených starožitným nábytkem dokonce přespat. V zámecké krčmě mezi silnými kamennými zdmi, poskytujícími příjemný chládek i za největšího parna, ochutnáte dobové spe89 ciality u poháru dobrého vína či žejdlíku řízného piva. Do atmosféry dávných časů vás přenesou kejklíři, muzikanti a tanečnice při středověké hostině, která se tu koná každé pondělí. Prohlídkové okruhy zámku vám odhalí nálezy z hradní studny, zednářský salonek i Ermitáž, nechvalně proslulou tajnými rituály nacistické armády, která zde za války sídlila. Do příjemnějších okamžiků dějin stavby se podíváte v monumentálním Muchově sále, v němž slavný malíř po 18 let tvořil Slovanskou epopej. Zámek Zbiroh 338 80 Zbiroh 1 tel.: 371 784 598 e-mail: [email protected]; www.zbiroh.com Sklárna a minipivovar Novosad & syn v Harrachově 2. místo v podkategorii Krkonoše Sklárna byla založena před rokem 1712 na jilemnickém panství hrabat Harrachů. Je druhou nejstarší sklárnou v Čechách a dodnes se v ní tradičním způsobem vyrábí nejen luxusní nápojové a užitkové sklo, ale i křišťálové lustry. Můžete se o tom přesvědčit v rámci exkurze, při níž uvidíte také unikátní funkční stoletou brusírnu skla, poháněnou transmisemi a vodní turbínou. Součástí areálu je Muzeum skla s historicky ucelenou sbírkou výrobků. V roce 2002 byl postaven minipivovar s restaurací, z níž hosté mohou skrz prosklenou stěnu sledovat skláře při práci. Přímo v restauraci se v měděných varnách vaří světlý ležák František pojmenovaný podle majitele, tmavý ležák Čerťák i světlé pivo Huťské výčepní. Mezi místní speciality patří sladina – vývar ze sladu podávaný samotný nebo s rumem. V malebném prostředí pivních lázní, otevřených v roce 2007, si můžete vychutnat pivní koupel i relaxační masáž. Tip pro sportovní rodiny Ve vyhlášeném lyžařském středisku Harrachov samozřejmě nechybí sportovní areál s mnoha sjezdovými tratěmi, běžeckými terény a pěti skokanskými můstky, kde se konaly závody světového poháru v letech na lyžích a dvakrát i mistrovství světa. A pokud na zemi neleží sněhová pokrývka, zamiřte k Mumlavskému vodopádu, 12 metrů vysokému skalnímu stupni v žulovém řečišti, na pěší túru do Krkonoš či sousedních Jizerských hor. Více informací najdete na internetových stránkách www.harrachov.cz. Sklárna a minipivovar Novosad & syn Harrachov s.r.o. 512 46 Harrachov 95 tel.: 481 528 141, 481 528 142 e-mail: [email protected] www.sklarnaharrachov.cz www.kudyznudy.cz 47 90 Mlýn Kozlovice 3. místo v podkategorii Severní Morava a Slezsko Poblíž dolního konce vesnice Kozlovice najdete citlivě zrekonstruovaný mlýn s 250 metrů dlouhým náhonem a plně funkčním mlýnským kolem. Budova je dominantou nově otevřeného areálu Na mlýně, jehož součástí je také skanzen s několika napodobeninami historických dřevěných staveb a stálou expozicí dobových artefaktů ze statků našich dědečků a kuchyní našich babiček. Vynalézavost našich předků a kouzlo vystavovaných „kašáků“, „šperčáků“, „tvargáčů“, „klaťáků“ a „strýků“ oceníte nejlépe při osobní prohlídce. Malebný hostinec má na jídelním lístku speciality krajové i paní mlynářky. Venkovní posezení u grilu nabízí v sezoně grilované speciality. Chcete-li se na půvabném místě, které inspirovalo Leoše Janáčka k napsání Její pastorkyně, zdržet, můžete se ubytovat přímo ve mlýně nebo ve stylových chatkách s možností zapůjčit si horské kolo a projet se podhůřím Beskyd. Mlýn Kozlovice – Areál Na mlýně 739 47 Kozlovice 130 tel.: 732 825 030, 558 640 789 e-mail: [email protected] www.relaxvpodhuri.cz 91 Jak se stát mistrem kuchyně Tip pro zvídavé rodiny Víte, že vaření vyučovala mladé dívky již legendární Magdalena Dobromila Rettigová? Kurzy pro zapálenou veřejnost získaly tradici o sto let později, na počátku 20. století. V Praze osobně předávala své zkušenosti například Marie Janků-Sandtnerová, autorka kuchařek zlidovělých pod názvem „Sandtnerka“. Nesmírně oblíbené byly kurzy Viléma Vrabce, jehož Studenou kuchyni pokládají mnozí současní šéfkuchaři za nepřekonanou. 48 www.kudyznudy.cz Zvláštní cena poroty Pražský kulinářský institut navazuje na velkou tradici z dob první republiky, kdy známí kuchaři a kulinářští odborníci své doby pořádali kuchařské kurzy pro odborníky i širokou veřejnost. Také dnes se profesionálové stejně jako laičtí milovníci gastronomie mohou zúčastnit přednášek a praktické výuky pod vedením předních šéfkuchařů, sommelierů a dalších tuzemských i zahraničních specialistů. Ve výukové kuchyni o rozloze 90 metrů čtverečních a učebně se špičkovým technickým vybavením lze absolvovat Z kulinářský kurz pro radost, rekvalifikovat se, získat znalosti o etiketě, zbožíznalství, stolování či se naučit umění degustace. Pražský kulinářský institut Suchdolská 85/14, 160 00 Praha 6 tel.: 220 511 352, 603 584 586 e-mail: [email protected] [email protected] www.prakul.cz Gurmánská turistika 92 Vinařství Víno Marcinčák 3. místo v podkategorii Gurmánská turistika Vinařství Víno Marcinčák hospodaří na 110 hektarech vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, na půdách geologicky shodných s půdami francouzské oblasti Médoc v Bordeaux. Všechna vína jsou vyráběna z vlastních hroznů. Od roku 2008 je vinařství největším vinohradnickým BIO pěstitelem organické (bio) produkce. Moderní výrobní areál sídlí v obci Novosedly a ročně vyprodukuje 200 000 lahví výhradně přívlastkových vín. Specialitou společnosti jsou vína ledová, slámová a výběry z cibéb. Prohlídku Tip pro mladé a aktivní technologie výroby klasických i slámových vín můžete završit jedinečným zážitkem ve stylu slow food, při němž objevíte kouzlo snoubení vína a kulinářského umění. Víno Marcinčák Areál vinných sklepů v Novosedlech tel.: 519 510 958, 736 489 350 e-mail: [email protected], [email protected] www.marcincak.cz, www.travelwine.cz Jste-li zastánci hesla, že všechno dobré si člověk musí aspoň trochu zasloužit, „vyšlapejte“ si ochutnávku lahodného moravského vína na kole. Naučná stezka Stará hora, na jejíchž 11 zastávkách se dozvíte o historii i současnosti pěstování révy, je dlouhá 3,5 km a dovede vás až ke sklípku vinařství Marcinčák. Tip na výlet Chcete-li se osobně setkat s králem Janem Lucemburským, vydejte se do Znojma v září, kdy se koná tradiční historické vinobraní, při němž na dva dny ožívá zpěvem a vínem celé město. Podrobnosti najdete na internetových stránkách www.vinobrani.cz. 93 Althanský palác ve Znojmě Honosný palác stojí v samém srdci města Znojma od roku 1607. Během čtyři sta let dlouhé historie v něm pobývaly osobnosti jako významný vojevůdce Albrecht z Valdštejna, či dokonce císař Karel VI. při cestě z pražské korunovace. Po letech chátrání za minulého režimu je dnes bývalé šlechtické sídlo připraveno, aby vám nabídlo pohodlí a luxus, ve kterém se budete cítit jako králové či princezny. Ve stylové hotelové restauraci si můžete vybrat mezi vytříbenými jídly z české i mezinárodní kuchyně. Po althanské medovině jako lahodném aperitivu si dejte některou z pochoutek, servírova- ných v kotlíku nebo na horkém kameni, a nechejte se unášet živou hudbou, která zde zní po dva večery v týdnu. Dopřát si můžete i řízenou degustaci kvalitních vín (pro skupiny nad 10 osob, po předchozí objednávce) nebo vám rádi zprostředkují posezení ve vinném sklepě. Althanský palác Horní náměstí 3, 669 02 Znojmo tel.: 731 441 090 e-mail: [email protected] www.althanskypalac.cz www.kudyznudy.cz 49 94 Tipy pro dny, kdy prší, mrzne nebo sněží • Malé i velké návštěvníky Štramberka potěší svět pravěkých zvířat, lidí a rostlin oživlých na obrazech a kresbách v Muzeu Zdeňka Buriana. • Zahrajte si partičku mariáše s originálními jednohlavými kartami Městského pivovaru Štramberk. S ilustracemi Olgy Ciastoňové se vám odkryjí zákoutí města i okolí, tajemství místních legend i životy významných osobností města, zvaného Moravský Betlém. • Zakousněte se do Štramberských uší, perníkového pečiva, které připomíná dávné líté boje s tatarskými nájezdníky. • Další informace najdete na internetových stránkách www.stramberk.cz. Městský pivovar Štramberk Historický dům čp. 5 na štramberském náměstí patří mezi původní právovárečné měšťanské domy, kde se zlatavý mok připravoval a šenkoval už před staletími. Tradice vaření piva tu byla obnovena po 150 letech. Místní tmavé pivo, nefiltrovaný ležák flekovského typu The Troobacz, bylo dokonce v roce 2006 ohodnoceno jako nejlepší svého typu v celé střední Evropě! Kromě něj se v pivovarské restauraci čepuje světlý nefiltrovaný ležák plzeňského typu Trubač, vyzkoušet lze některé ze speciálních piv s višňovou nebo švestkovou příchutí a také výtečnou domácí kuchyni, která je – jak jinak – inspirovaná chmelovým nápojem: pivní guláš, vepřové ragú s pivem, kološvárské zelí a další speciality. 95 www.kudyznudy.cz Městský pivovar Štramberk Náměstí č. 5, 742 66 Štramberk tel.: 556 813 710, 604 527 752 e-mail: [email protected] www.relaxvpodhuri.cz Lahodné steaky ze Soběsuk Ve vísce Soběsuky, 3 km od města Nepomuk, najdete originální restauraci s venkovskou atmosférou. Stojí na místě panské krčmy, založené již v roce 1674 Václavem Vojtěchem ze Šternberka. O dvě stě let později v hospůdce začal působit rod Silovských, jehož potomci ji vedou dodnes. Své současné jméno ABERDEEN ANGUS Steak House – Soběsuky získala restaurace po plemeni skotu Aberdeen Angus, z jehož ekologického chovu na farmě Šumavský Angus si tu můžete dát šťavnatý steak či jiné hovězí speciality. Nespěchejte domů a umocněte 50 Podnikněte výlet do světa tradiční výroby kvasnicového piva na „starý způsob“ v restauračním minipivovaru s měděnými varnami, kde se dozvíte, jak pěnivý nápoj vzniká. V historickém sklepení Kamenný šenk, sloužícím jako malé muzeum, najdete přístroje a nádoby využívané kdysi pivovarníky a hostinskými a také funkční výčepní pult z 30. let minulého století. gurmánský zážitek sklenkou jiskřivého vína francouzského nebo moravského původu. Svou hlavu pak složíte v penzionu ve srubovém stylu v půdních prostorách původního stavení. ABERDEEN ANGUS Steak House – Soběsuky Soběsuky 9, 335 01 Nepomuk tel.: 371 580 069, 724 744 740 e-mail: [email protected] www.angus-farm.cz Gurmánská turistika 96 Českobudějovické Masné krámy Na tradiční jihočeskou pohostinnost a proslulou staročeskou kuchyni navazuje restaurace v samém srdci Českých Budějovic. V roce 1364 nařídil císař Karel IV. z hygienických důvodů zbourat původní dřevěné řeznické krámky a na stejném místě později vyrostla renesanční budova. Stavba dostala půdorys baziliky, v jejíž střední lodi korzovali zákazníci a kupci své zboží nabízeli v obchůdcích po stranách. Po druhé světové válce hrozila z větší části opuštěným a zdevastovaným Masným krámům 97 demolice, nakonec však bylo rozhodnuto o záchraně této význačné památky. V roce 1953 byla přestavěna podle projektu J. Fidry na proslulý hostinec, v němž si řízný budějovický Budvar můžete vychutnat dodnes. Hospoda Domov v Liberci Jestli si na jídle nejen rádi pochutnáte, ale také na něm se zalíbením spočinete pohledem, budete se v libereckém Domově cítit prostě jako doma! Speciality české kuchyně vám tu připraví přímo před vašimi zraky na krbovém grilu nebo si maso opečete na rozpáleném černém kameni vlastníma rukama. Čerstvé ryby si před přípravou sami vyberete z kádě. A navíc si můžete svého lína, kapra, pstruha nebo dokonce štiku také vylovit. Vyzkoušejte, proč se kdysi formanské karavany, vezoucí stezkami přes Ještěd zboží do Německa, na své dlouhé cestě zastavovaly k odpočinku právě tady! Restaurace Masné krámy Krajinská 13, 370 01 České Budějovice tel.: 387 201 301, 387 201 302 e-mail: [email protected] www.masne-kramy.cz Tipy pro zvídavé rodiny V Českých Budějovicích by chtěl žít téměř každý… Kromě vyhlášeného piva určitě oceníte krásu mnoha památek různých historických stylů, například: • barokní radnici pod schwarzenberského architekta Martinelliho z let 1727–1730, • Mallnerův dům s gotickým ostěním, kružbami a freskami z přelomu 14. a 15. století, • funkcionalistická budova bývalé záložny z roku 1935 podle projektu B. Kněžka a J. Václavíka, • renesanční Černá věž, která se svou výškou 72,25 m dominuje celému městu. Podrobnosti najdete na portálu www.c-budejovice.cz. Tipy pro každé počasí Ať už venku prší, nebo pálí sluníčko, přijde k duhu návštěva suchého nebo stinného místa. Liberecko jich nabízí dostatek, stačí si vybrat: • pohádkové zámky Frýdlant, Hrubý Rohozec, Sychrov a Zákupy, • starobylé hrady Grabštejn, Houska a Valdštejn, • národní přírodní památka Bozkovské dolomitové jeskyně • a samozřejmě unikátní hotel a televizní vysílač Ještěd. Informace najdete na portálu www.liberec.cz. REKAT s.r.o. Ještědská 149, 460 08 Liberec tel.: 485 101 442, 482 771 251 e-mail: [email protected] www.hospoda-domov.cz www.kudyznudy.cz 51 98 Dávno zapomenuté časy Na Rychtě v Jestřebí Ve stylovém roubeném stavení z 18. století dříve žil a hospodařil rychtář obce Jestřebí, která leží na dosah od České Lípy. Z rekonstruovaného domu, na němž jsou téměř všechny prvky původní, dýchá historie. Atmosféru umocňují svíčky hořící na stolech uvnitř i louče venku. Kromě dobrého jídla a pití se v hostinci potkáte se zvyky, obyčeji a pranostikami, které se tu snaží připomínat nejen výzdobou, ale především pořádáním akcí zaměřených na staro- 99 www.kudyznudy.cz Po dobrém jídle a pití se nezapomeňte projít po 111 m dlouhém Kamenném mostě, který pochází ze 13. století, a je tak nejstarším dochovaným u nás a druhým ve střední Evropě. Gotická památka je osazena křížem a replikami barokních soch, jejichž originály byly poškozeny při povodních v roce 2002. Hotel Biograf Gregorova 124, 397 01 Písek tel.: 380 425 510, 737 268 970 e-mail: [email protected] [email protected] www.hotelbiograf.com Café Louvre v centru Prahy Kvůli pařížské atmosféře se nemusíte vydávat do daleké Francie. Stačí zajít na pražskou Národní třídu a vstoupit do secesní budovy, v níž sídlí Café Louvre. Od svého založení v roce 1902 poznala mnoho známých osobností, mezi něž patřil Albert Einstein, Franz Kafka či bratři Čapkové, kteří zde dokonce zakládali český Pen Club. V prostorné zdobené kavárně s vysokými stropy dominují červené tóny. Přijďte posnídat při čtení čerstvých novin nebo si zahrát v billiardovém sále. V Galerii Louvre se můžete kochat českým fotografickým uměním rozloženým na ploše 400 metrů čtverečních. 52 Hostinec Na Rychtě Jestřebí 13, 471 61 Jestřebí tel.: 487 877 020 e-mail: [email protected] www.hostinecnarychte.cz Piknik u Putimské brány v Písku Uspořádejte pro své blízké romantický piknik na trávě pod širým nebem v půvabném a klidném prostředí nově zrekonstruovaného hradebního příkopu v gotických parkánech u Putimské brány v Písku. Deky a piknikové koše naplněné jídlem a pitím podle vašeho přání si vyzvedněte na recepci nedalekého hotelu Biograf, na jehož místě kdysi stával jeden z prvních stálých píseckých kinematografů. Chcete-li si dopřát naprostou pohodu a bezstarostnost, požádejte o kostýmovanou obsluhu. Dívky v secesních oděvech jsou jako vystřižené z doby píseckých studií Fráni Šrámka, který bydlel přímo nad parkány. 100 české tradice. Patří k nim oslavy velikonočních a vánočních svátků, mikulášská nadílka, pálení čarodějnic, májové veselí a jiné. Café Louvre Národní 22, 110 00 Praha 1 tel.: 224 930 949 e-mail: [email protected] www.cafelouvre.cz Gurmánská turistika 101 Rybí pochoutky od Šupiny a Šupinky v Třeboni V tradičních rodinných restauracích s půvabnými jmény Šupina a Šupinka roznášejí štěstí z místních rybníků přímo na talíře. Přestože jedna sídlí v sousedství třeboňského zámeckého parku a druhá těsně vedle hráze rybníka Svět, nabídka na jídelním lístku v obou je totožná a hlavně stejně výtečná – české speciality, ale především pokrmy z čerstvých sladkovodních ryb třeboňského regionu. Chcete vodního krasavce pečeného vcelku nebo třeba filety? Stačí si vybrat: mezi šupináči, které zde připravují na 102 mnoho způsobů, nechybí candát obecný, štika obecná, sumec velký, úhoř říční, lín obecný, amur bílý, pstruh duhový, okoun říční a samozřejmě třeboňský kapr obecný. K lahodným pokrmům si nepochybně vychutnáte pivo Regent, které se ve městě vaří již od roku 1379. Šupina a Šupinka Valy 155, 379 01 Třeboň tel.: 384 721 149 e-mail: [email protected] www.supina.cz Tip pro deštivé dny Venku je nevlídno, nechce se vám vůbec nikam, a přesto byste ve městě rybníků rádi pojedli něco tradičního? Vyzkoušejte místní specialitu, kapří hranolky. Nachystejte si půl kila vykostěných kapřích filetů, citronovou šťávu, koření na ryby, sladkou mletou papriku, chilli, česnek, sójovou omáčku, hladkou mouku, 1 lžičku mleté papriky, olej, sůl a pepř. Kapří filety zakapejte citronovou šťávou a nechejte je asi pět minut odležet. Poté z nich nakrájejte proužky o šířce 1–1,5 cm. Ve 100 ml vody rozmíchejte rybí koření, utřený česnek, sójovou omáčku, chilli, pepř a sůl. Vložte maso a marinujte ho 4–5 hodin. Rybí hranolky pak obalte v mouce smíchané s paprikou (vložte vše do pevnějšího igelitového sáčku, uzavřete, nafoukněte a protřepte). Obalené kousky osmažte na oleji. Do Plzně za historií piva Příběh piva od starověku až po současnost vám poodhalí Pivovarské muzeum, které je součástí pivovaru Plzeňský Prazdroj. Původní právovárečný dům, v němž se muzeum nachází, dýchá atmosférou středověku a odkrývá tajemství výroby, způsobu podávání a pití chmelového nápoje od věků dávno minulých. Kromě více než 15 tisíc exponátů si v rámci naučné a zábavné výstavy prohlédnete pozdně gotickou sladovnu, hvozd, původní valečku, ležácké sklepy, repliku hospody z přelomu 19. a 20. století, laboratoř z 2. poloviny 19. století a část městských hradeb s ukázkou pěstování ječmene a chmelu. Jak se zlatavý mok připravuje v dnešní době, zjistíte, necháte-li se provést moderním provozem pivovaru. V rámci prohlídky zhlédnete v panoramatickém kině s otočným hledištěm film o výrobě značky Pilsner Urquell, podíváte se do smyslové expozice surovin, síně slávy, stáčírny s kapacitou 120 tisíc lahví za hodinu, varny a samozřejmě také do sklepů, v nichž budete moci ochutnat nefiltrované a nepasterizované pivo. Návštěvu můžete zakončit v restauraci Na Spilce se širokou nabídkou jídel české tradiční kuchyně. V šenku Na Parkánu vyzkoušejte nefiltrovaný světlý ležák Pilsner Urquell podle receptury z dob našich dědečků. Plzeňský Prazdroj, a.s. – prohlídky pivovaru U Prazdroje 7, 304 97 Plzeň tel.: 377 062 888 e-mail: [email protected] www.prazdroj.cz Pivovarské muzeum Veleslavínova 6, 301 14 Plzeň tel. 377 235 574, 377 224 955 e-mail: [email protected] www.prazdroj.cz Tip pro krásný den Víte, že Plzeň je městem několika nej? • Gotické náměstí Republiky o rozměrech 139 × 193 metrů bylo v době svého vzniku největší v Čechách. • Věž chrámu sv. Bartoloměje měří 102,26 metru, a je tak nejvyšší kostelní věží u nás. • Jednou z nejstarších chrámových staveb v Čechách je kostel sv. Jiří z roku 992. • Druhá největší v Evropě a třetí na světě je zdejší Velká synagoga. Podrobnosti najdete na portálu www.plzen.eu. www.kudyznudy.cz 53 103 Tipy pro starší a pokročilé Karlovy Vary, největší a nejznámější české lázně, nabízejí krásné prostředí a spoustu tipů pro relaxaci. Podrobnosti naleznete na internetových stránkách www.karlovyvary.cz. • Nechejte se hýčkat při lázeňských a wellness procedurách v moderně vybavených zařízeních. • Vydejte se na příjemnou procházku městem minerálních pramenů, z nichž třináct se používá k pitným kúrám. • Obdivujte historické budovy a stinné kolonády, většina z nich vznikla v období secese. Kubistická kavárna v Praze Dům U Černé Matky Boží byl postaven v letech 1911–1912 tehdy jednatřicetiletým architektem Josefem Gočárem na místě původního barokního domu rytířů Granovských, po němž nese jméno. Budova pokládaná za jednu z nejslavnějších a nejdůležitějších ukázek kubismu, který je v architektuře a užitém umění ryze českým fenoménem, neměla od počátku snadnou pozici. Pražský magistrát vydal posouzení, podle nějž nesplňovala požadavek na dokonalý soulad s historickým okolím. Gočár na kritiku reagoval zcela opačně – přidal kubistické prvky i na vstupní části či zábradlí. Původní kavárna zanikla již deset let po svém vzniku, údajně pro nemodernost. Provoz byl po osmdesáti letech 104 www.kudyznudy.cz světoznámé kavárně Café Pupp, kde lákají k ochutnání tradiční puppovské dezerty. Grandhotel Pupp Mírové nám. 2, 360 91 Karlovy Vary tel.: 353 109 111, 353 109 200 e-mail: [email protected] www.pupp.cz Kurzy vaření Ola Kala Chcete si sami vyzkoušet uvařit tradiční česká jídla i cizokrajné speciality? Naučte se připravovat chutné polévky, vynikající hlavní chody a lahodné dezerty jako opravdoví profesionálové v Ola Kala. Kulinářský ateliér pravidelně pořádá výjimečné kurzy vaření zaměřené na různé typy české nebo světové kuchyně. Své zkušenosti, rady a triky vám při 54 Dům U Černé Matky Boží – Grand Café Orient Ovocný trh 19, 110 00 Praha 1 tel.: 224 224 240 e-mail: [email protected] www.grandcafeorient.cz Grandhotel Pupp Karlovy Vary Jeden z nejstarších evropských hotelů začal budovat již v 18. století Johann Georg Pupp. V letech 1905–1906 byl komplex několika budov (Cafésalon, Český a Saský sál a dům Boží oko) přestavěn dvojicí slavných architektů Ferdinandem Fellnerem a Hermannem Helmerem do dnešní ucelené novobarokní podoby. Luxusní hotel s restaurací každoročně hostí slavné filmové hvězdy, které sem přijíždějí na mezinárodní filmový festival. Jeho nádherné interiéry i exteriéry přitahují mistry filmového plátna, kteří si je již mnohokrát vybrali pro natáčení velkolepých snímků. Na hotelové recepci Grandhotelu, v Grandrestaurantu i na pokoji se tak můžete ocitnout například při sledování bondovky Casino Royale či komedie Poslední prázdniny. Příjemné posezení se nabízí návštěvníkům ve 105 obnoven, a tak dnes můžete znovu obdivovat skvost, jehož výjimečnost nespočívá pouze ve vnější fasádě, ale také v kubistickém půdorysu a hlavně v průniku tohoto stylu do interiéru domu. V jeho prvním poschodí se nalézá jediná kubistická kavárna na světě Grand Café Orient, pro kterou Gočár navrhl bufet-bar a veškeré pasířské prvky, například lustry a lucerny. nich předají profesionálové z oblasti gastronomie. Ola Kala, s.r.o. Korunní 1779/115, 130 00 Praha 3 tel.: 777 270 199 e-mail: [email protected] www.olakala.cz Gurmánská turistika 106 Olomoucká restaurace Podkova Tip pro zvídavé rodiny Nedaleko od olomouckého Svatého kopečku, poutního místa s barokní bazilikou minor, se na 42 hektarech rozkládá zoologická zahrada. K některým ze 400 chovaných živočišných druhů se dostanete opravdu na dosah ruky, jako v Pavilonu netopýrů, kde vám vzácní kaloni zlatí budou létat přímo nad hlavou, nebo na opičí stezce. Dřevěná lávka zavěšená sedm metrů nad údolím totiž vede do volného výběhu makaků. Raritou je vyhlídková věž vysoká 32 metrů, z níž můžete sledovat zvířata nebo obdivovat olomoucké panorama. Více informací najdete na www.zoo-olomouc.cz. Na úpatí návrší s novogotickou katedrálou sv. Václava stojí budova s unikátním půdorysem ve tvaru lomené podkovy. Ještě před 200 lety byla začleněna do systému olomouckého opevnění, dnes v ní naleznete restauraci Podkova s interiérem připomínajícím zámecké komnaty. Lákavé pokrmy včetně grilovaného selete a řady dalších lahůdek se tu připravují na mohutném vnitřním grilu přímo před zraky hostů. K příjemnému posezení v členitých prostorách s kapacitou 70 míst či v salonku pro 20 hostů přispívá prvotřídní a příjemná obsluha. Restaurace Podkova Koželužská 31, 772 00 Olomouc tel.: 585 242 693 e-mail: [email protected] www.restaurant-podkova.eu 107 Pivní pohoda v Chodové Plané Rodinný pivovar v Chodové Plané byl vystavěn nad prastarými sklepy vytesanými v žulovém masivu. Do roku 1573 jej vlastnil šlechtický rod Šliků. Dokladem dávné historie jsou původní ležácké sklepy ze 14. století, dodnes používané k dokvášení zdejšího speciálního ležáku. V části sklepů je otevřeno malé muzeum s restaurací Ve Skále, v níž se čepuje přírodní kvasnicové pivo. V originálních pivních lázních vám nabídnou terapii, při níž se využívá kombinace blahodárných účinků minerálních vod, piva a surovin používaných k jeho výrobě. O historii, současném provozu i tradičních výrobních postupech se dozvíte při 45minutové prohlídce, která končí ochutnávkou u kouzelné pivovarské kašny. Chodovar spol.s r.o. Pivovarská 107, 348 81 Chodová Planá tel.: 374 794 181, 374 798 122 e-mail: [email protected] www.chodovar.cz www.kudyznudy.cz 55