Hrníček jaro 2014 - AG FOODS Group as

43. číslo | JARO 2014
INSPIRUJTE SE
Znáte Rakytník?
Doma se dá vyrobit skoro všechno
Firemní projekt Pomáháme
magazín ag foods group a. s.
křížovka
pošlete recept
jarní recepty
chřest - císařská zelenina
školní stravování
slaví kulatiny
Nechcete sportovaT?
Tak jen choďte - Nordic walking
oslavme je společně
olga šípková
stÁle v pohybu
Více na str. 42
Obsah
Rakýtek
Inspirujte se
Tipy a nápady. . . . . . . . . . . . 4–5
Rozhovor
Olga Šípková. . . . . . . . . . . . . 6–9
Nápoj plný chuti,
osvěžující v každém
doušku.
Aktuálně
50. výročí systému ŠJ. . . . 10–12
Alergeny ve ŠJ. . . . . . . . . . . . . 12
Biogena
Obchodní zastoupení . . . . . 13
NA NÁVŠTĚVĚ
Jarní povídání. . . . . . . . . 14–15
life style
Nordic walking . . . . . . . . 16–17
Recepty
Chřest - císařská zelenina. 18–19
Soutěž o nej recept . . . . . . . . 18
Pomazánky našich čtenářů. . 20
Katalog produktů.21–61
S extraktem
z rakytníku
a šípku
Křížovka
Luštěte a vyhrajte. . . . . . . . . . 62
KONTAKTY
Kde nás najdete . . . . . . . . . . 63
ilustrační fotografie
Bez přidaných
konzervačních
látek a umělých
sladidel
Novinky. . . . . . . . . . . . . . . . 34, 42
Vydává: AG FOODS Group a.s., Košíkov 72, 595 01 Velká Bíteš
Redakce: tel.: +420 566 503 052 | E-mail: [email protected],
www.agfoods.eu | Tisk: Dekameron | Copyright: AG FOODS Group a.s.
| Náklad: 5 000 ks | Distribuované zadarmo. | MK ČR E 11247
Právo omylu vyhrazeno.
Milé čtenářky, milí čtenáři,
letošní zima se sněhem a mrazem poněkud šetřila. Sněhuláka
jsem s mými dvěma syny zvládl postavit jen jednou, vydržel
necelý týden. Za to první sněženky a bledule v Košíkově
vykvetly už koncem února.
Od 20. března nastoupilo „astronomické“ jaro a to
skutečné? Už je cítit ve vzduchu. Nejvíc se asi těším na
všudypřítomnou svěží zelenou barvu, hřejivé paprsky, které
nabírají víc a víc na intenzitě a stále kratší noci a prodlužující
se dny. Můžeme tak po práci směle vyrazit do přírody a dobít
se energií.
S jarem přinášíme spoustu novinek, aktivit a tipů. Startujeme
ohlédnutím na konec roku 2013, který jsme uzavřeli auditem, kdy
jsme úspěšně obhájili přísné potravinářské standarty IFS/BRC.
V měsíci lednu jsme žili Olympiádou, tedy ne tou v Soči,
ale Zimními olympijskými hrami dětí a mládeže. Ty se
tentokráte konaly u nás na Vysočině a mladým sportovním
nadějím zajistila naše společnost pitný režim po celou dobu
sportovních klání. Do nového roku jsme také vstoupili jako
partner oslav 50. Výročí systému školního stravování, o němž
se více dočtete uvnitř našeho časopisu.
Ten je tentokrát doslova nabitý energií a tipy nejen k pohybu.
O své zkušenosti s výživou, sportem se s Vámi podělí aktivní
a usměvavá Olinka Šípková, na stránkách s recepty
rozehrajeme hru s chuťovými pohárky na téma „chřest“
a přiblížíme Vám moderní sport pro každého „nordic
walking“.
Přeji Vám příjemné počtení a aktivní, slunečné jaro.
Za kolektiv AG FOODS
Martin Sedláček
Předseda představenstva
Produkty vyrobené ve společnosti AG FOODS
v Košíkově odpovídají požadavkům na bezpečné
a zdravotně nezávadné potraviny, které jsou
kladeny certifikáty IFS a BRC.
magazín ag foods group a.s. | 3
inspirujte se
01
Rostlina budoucnosti, tak je nazýván rakytník
řešetlákový, někdy označovaný jako „citroník severu“
či „sibiřský zázrak“, a to zejména pro vysoký podíl
vitaminu C. Jediná oranžová bobulka obsahuje denní
doporučenou dávku tohoto vitaminu! Rakytník je
též výbornou zásobárnou vitaminu A a organických
kyselin.
02
Keukenhof - jedinečný a nezapomenutelný!
Milujete jarní květiny, barvy a jejich vůně?
Navštivte holandský květinový park
Keukenhof – nejkrásnější jarní zahradu na
světě. Spatříte více než 7 milionů rozkvetlých
narcisů, tulipánů, modřenců a dalších cibulovin
na jednom místě. Rozlehlý park o ploše 32 ha Vás
určitě nadchne.
Otevřeno: od 20. března až do 18. května, denně
od 8.00 do 19.30.
Tip: 3. května Květinové slavnosti - na padesát
vozů ozdobených čerstvě naaranžovanými
řezanými květinami.
4 | magazín ag foods group a.s.
06
07
Právě vychází
pokračování úspěšné
kuchařky od Hanky
Michopulu, recepty
z jarních a letních plodin.
www.michopulu.cz
Špenátové listy si dopřejte celé. Jsou křehké a skvěle
chutnají. Vedle polévek, slaných koláčů, či čerstvého
salátu, to špenátovým listům sluší v roli křehké
přílohy. Není třeba je dlouze dusit pod poklicí, stejně
jako většině jarního lupení jim stačí krátké prohození
v pánvi, třeba s trochou olivového oleje, soli
a česneku.
Chystáte se na jarní úklid a nechcete kupovat litry
agresivních čističů? Chcete si s rodinou pochutnat
na velké vaničce domácí lučiny? Můžete si je vyrobit
sami. Návody najdete na www.home-made.cz,
blogu Aleny Thomas, která miluje a připravuje vše
domácí, mimo jiné i bílou čokoládu z kakaového
másla, pomazánku z lískových oříšků, třezalkový
med, gel na praní, ústní vodu, čistič odpadů a další.
Recepty
z farmářského trhu II
Znáte Rakytník?
Náš tip:
RAKÝTEK ID21516
Nový nápoj s šípkovým
a rakytníkovým extraktem
03
Nic proti pyré, ale…
Doma se dá vyrobit skoro všechno
04
Obhájení
certifikátů
V prosinci loňského roku jsme úspěšně obhájili
mezinárodní certifikaci dle německého standartu
IFS a britské BRC, což jsou normy obsahující přísné
požadavky na výrobu potravin. Jejich maximální
splnění a dodržování je pro Vás, zákazníky,
zárukou výroby pouze kvalitních, zdravotně
bezpečných a legálních potravin. Certifikaci
jsme obhájili v nejvyšší možné úrovni.
05
Jarní detoxikace s Bombastic Tea - Pure
V jarních dnech jistě uvítáte
čaj pro očistu organismu.
Směs čaje pu-erh, zeleného
čaje a kopřivy. Pu-erh je
čajem výrazné zemité chuti,
už ve staré Číně byl vysoce
ceněn pro své blahodárné
účinky na lidský organismus
(snížení cholesterolu, vliv na
játra).
www.biogena.cz
08
Pomáháme
Charitativní projekt „Pomáháme“ funguje v naší firmě již od roku 2007.
Za tu dobu jsme pomohli mnoha rodinám, jednotlivcům i organizacím.
Loňský ročník, pokud se dá úspěšnost soudit výší vybrané částky, byl tím
nejúspěšnějším! V roce 2013 zaměstnanci přispěli úctihodnou částkou
93 200 Kč. Společnost AG FOODS doplnila na dvojnásobek, a tak jsme
mohli věnovat krásných 186 400 Kč. Podpořili jsme tyto projekty:
■ Vybavení zahrady v mateřské školce ve Velké Bíteši
■ Zakoupení pohybového přístroje Motoped Viva 1 pro Pavla z Nového Města na Moravě
■ Rekonstrukce kuchyně v bytě pro uživatele s mentálním postižením a autismem služby Chráněného
bydlení sv. Michaela v Brně
■ Příspěvek na komplexní program zaměřený na zlepšení psychických a pohybových dovedností Janovi
z Brna.
■ Nadační fond VITA NOVA - projekt Domácí plicní ventilace na přístrojové vybavení
Více informací na www.agfoods.eu
magazín ag foods group a.s. | 5
rozhovor
Medailonek Olgy Šípkové
■ Znamení: Beran (1969)
■ Vzdělání: Sportovní gymnázium, Fakulta tělesné
výchovy a sportu v Praze, obor učitelka tělesné
výchovy a biologie
■ Manžel: Ivan Šípek
■ Děti: Michal (1990), Adélka (2004)
■ Sportovní úspěchy: dvojnásobná mistryně
Ono to není o tom, co je na ústupu nebo co je
Evropy a mistryně světa ve sportovním aerobiku,
módním trendem. Obor fitness se od začátku
90. let velmi rozšířil a skutečně nabízí velké množství
vicemistryně světa ve fitness týmech kategorie
aktivit, tak aby si vybral každý. Ano, už to není jen
step, trojnásobná vítězka ankety Instruktor roku,
o aerobiku, ale mnoha směrech od klidných stylů, přes
trenérka juniorských a seniorských mistrů Evropy,
bojové, posilovací, taneční….
majitelka a zakladatelka Fitness clubu Olgy
Šípkové.
Jak se má žena při návštěvě fitness
■ Videokazety/DVD: Aerobik pro všechny
centra zorientovat?
(4 díly)
Velmi důležitá otázka. Jak se má nováček orientovat?
■ TV pořady: Buď fit s ČT (2004–2007)
Prosím každého, kdo má zájem začít, informujte se na
■ Knihy: Buď fit s ČT a Domácí posilovna
recepci, nebo u trenérů, nebojte se. Jsme tady pro Vás!
■ Práce v médiích: moderátorka pořadu Sama
Buď se Vám bude konkrétní pohybový styl líbit hned
doma (1998–2001), průvodce pořadu V kondici
nebo vyzkoušíte další. Skutečně věřím, že si v nabídce
(2007), moderování zpráv TV Barandov
dobrého fitka vyberete.
(2013…)
Jak je to s novými druhy cvičení
– spirals, heat... Považujete je
spíše za módní záležitost nebo
dlouhodobě se rozvíjející trend
ústupu klasického aerobicu?
Olga
Šípková
stále v pohybu
J
e jednou z největších osobností Českého aerobicu, miláček národa 90-tých let, redaktorka
a moderátorka pořadů pro ženy, úspěšná podnikatelka a především žena s nezaměnitelným
úsměvem ve tváři.
Text: redakce AG FOODS, Foto: archiv Nutrend
O sobě, zdravém životním stylu a dnešní uspěchané
době:
Jste úspěšnou podnikatelkou,
která provozuje síť Fitness center,
a nedávno jste otevřela další.
Na co se mohou návštěvníci těšit?
Ano, vedle Health and Fitness a Family Fitness jsme
otevřeli naší první frančízu. Jmenuje se Daily fitness
Olgy Šípkové a je v nákupním centru Krakov v Praze
Bohnicích. Již asi 15 let pracujeme s manželem
v týmu s našimi společníky. Pod sebou máme skvělé
spolupracovníky, většina z nich je s námi od začátku
podnikání. Jsme taková velká rodina, kde má každý
svůj úkol a plní jej na 150 %.
Nové fitko má zhruba 1000 m2, což je příjemná
velikost pro klub a privátní vztahy s našimi
potencionálními klienty. Kromě běžného provozu
nabízíme i novinky. Heat program (cvičení vycházející
z přirozeného lidského pohybu – chůze)
6 | magazín ag foods group a.s.
už je na trhu sice déle, ale je velmi oblíbený mezi
muži i ženami. Chůze je přece jen nejpřirozenější
pohyb pro každého člověka. V posilovně máme
novinku mezi kardio stroji, tzv. Treadclimber, což je
běžecký trenažer, eliptocal a stepper v jednom. Celý
prostor je čistý, milý, klimatizovaný a s moderním
vybavením. Na tomto nám vždy velmi záleželo. Vše
vyžaduje velkou investici, ale protože jsme na „trhu“
již 15 let, pomalu se vrací.
Vypadáte báječně, jste neuvěřitelně
aktivní, kde čerpáte energii?
Děkuji. Těch inspirací je více a nemyslete si, bývám
vyčerpaná psychicky i fyzicky. Ale nedám dopustit
na sportování a hlavně na mé blízké okolí a přátele.
Je mi 45 let a to už člověk ví, kam ho to táhne
a pokorně se učí jít dál životem. Sport mě naučil
pevné vůli a poctivosti, rodiče mi dali do vínku pokoru
a dobré vychování. Zatím, mám takový pocit, jsem
došla docela daleko… a tím nemyslím jen zlatou
medaili okolo krku.
A co pohyb venku? Běh, chůze,
nordic walking. Celý svět ovládly
běžecké maratony. Jak jste na tom
Vy – běh nebo chůze?
Já jsem velký zastánce přirozeného pohybu a sportování
v přírodě. A říkám ANO! Proto lidé v letním období
preferují pohyb venku. Musím k tomu ale také říci, že
ve fitkách jsou promyšlené i zábavné programy. Takže
i v teplejších měsících k nám lidé pravidelně chodí právě
za cílenými aktivitami, které jsou prospěšné pro jejich
tělo a duši a venku by je třeba nenašli.
Já miluji chůzi, ale neběhám. Dost mých kolegů vedle
lektorování i běhá, já mám pohybu opravdu stále dost
a běh mě neláká.
Jaká je optimální dávka pohybu, aby
se žena udržela v kondici, byla zdravá
a vitální?
Vidím to tak okolo sebe i na vlastní praxi, 3x v týdnu.
A klidně střídat aktivity. O víkendu doplnit sportováním
s partnerem, dětmi. A k tomu dodržovat životosprávu,
sama vím, jak je to moc důležité. Ať to zní jakkoliv
otřele, je to tak.
Natočila jste několik úspěšných DVD
s cvičebními sestavami. Chystáte další
pokračování?
To už je bohužel minulost. Ano, byly úspěšné a přinesly
ženám velké uspokojení. V současné době je ale tolik
možností, že se od natáčení rychle odstoupilo. Lidé si
naštěstí pro naše podnikání zvykli chodit do fitek a na
různá sportoviště.
Ovšem, pokud by se to vrátilo a já mohla točit cvičení
„do obýváku“, byla bych ráda, moc mě to bavilo.
K tomu zpětná vazba od žen, která byla a je pro mne
vždy velkou motivací, že to co dělám, je správné
a dělám to dobře.
Jak vnímáte současnou „mladou
generaci“, kterou pohltily sociální sítě
a média, jaký mají vztah ke sportu?
Mají spoustu možností, a ať už je doba jakákoliv, stále
velmi záleží na nás na rodičích. Pokud je od malička ke
sportu povedeme, vždy k němu budou tíhnout, i když
před tím budou sedět hodinu u počítače.
magazín ag foods group a.s. | 7
rozhovor
Počítače, sociální sítě…to je potřeba umět a znát.
Kromě zábavy, přinášejí i práci. Je to součástí
základního vzdělání každého člověka v současné době.
Káva nebo čaj, jaký je Váš začátek
nového dne?
Nejdříve bylinkový čaj a pak káva se smetanou a chléb
s medem.
A strava? Vaříte každý den?
Vařím skoro každý den. Máme rádi rýži a před pár dny
jsem koupila čerstvé krevety a udělala rýži po italsku se
sušenými rajčátky, krevetami a parmazánem.
Spousta žen nevečeří ze strachu,
že s přibývající večerní hodinou se
zkonzumované pokrmy rovnoměrně
uloží do tukových zásob na nejméně
vhodných místech.
To je vše velmi individuální. Velkou chybu dělají ženy,
ale myslím, že i muži, že hladoví. Žijí v extrému, který
se velmi rychle zvrtne v jo-jo efekt. Když navštíví
odborníka, většinou jsou všichni překvapeni, jak
musí začít docela dost jíst. Samozřejmě racionální
a výživné jídlo.
Večer, pokud se dost a pozdě najíme, je větší problém
v tom, že tělo zatížíme a ono si přes noc neodpočine.
Prostě to chce hlavně přemýšlet a nepřehánět.
S jakými prohřešky ve stravování se
u žen nejčastěji setkáváte?
Hlavně s tím, co jsem popsala v předchozí otázce.
Nepravidelnost a výkyvy. A k tomu patří i duševní
nepohoda, ta nám moc ubližuje. Pokud najdeme
cestu jak se uklidnit, pak přestáváme tzv. tlačit na pilu
a vše jde lépe.
Máte za sebou bohatou závodní
kariéru, jak je to se stravou
sportovců? Suchá rýže, těstoviny?
To už je 18 let za mnou, upřímně si jídelníček
nepamatuji, ale bylo to také dost o suplementech,
hlavně pro dobrou regeneraci těla, svalů. Abych mohla
každý den trénovat. K tomu jsem vedla lekce s lidmi
a normálně se starala o rodinu. Vůbec nevím, jak jsem
to mohla zvládnout.
8 | magazín ag foods group a.s.
A co věční dietáři?
Na internetu
naleznete
nepřeberné
množství návodů,
jak zhubnout a už
nepřibrat. Máte
pro ně radu?
Lidé stále hledají rychlé
a zaručené cesty. A ono
to je tak jednoduché.
Přemýšlet, nespoléhat se na
jídlo, které ten den potkám
a hýbat se. I věčným
dietářům musí dojít, že je
to vždy vrátí zpět.
Ve školách se začíná objevovat čím
dál více dětí trpící obezitou. Myslíte
si, že pravidelná strava ve školních
jídelnách může být jedním z nástrojů
v boji s touto pomalu se šířící
„nemocí“?
To jistě může. Ale pokud mají děti od rodičů dovoleno
chodit o přestávkách do bufetu a kupovat si sušenky,
bonbony a chipsy, pak se můžete snažit, jak chcete.
Přejedí se prázdnými kaloriemi a oběd nesnědí. Je to
opět na nás, rodičích, jak děti vedeme. Jaké mají od nás
svačiny a odpolední režim se sportováním.
„Sport mě naučil pevné vůli a poctivosti,
rodiče mi dali do vínku pokoru a dobré
vychování.“
Mohou si nevhodnou dietou způsobit
zpomalení metabolismu a tím i vyšší
míru ukládání tuků?
Samozřejmě. Je to přesně o tom: jíst často
a pravidelně. Pak nemáme hlad a nepřejídáme se.
A když si dáte jednou za pár týdnů něco tučnějšího,
nebo cukrárnu, tak se nic nestane. Tělo ví, že je jinak
o něj dobře postaráno. Líbí se mi přirovnání ke krbu,
tam musíte také neustále přikládat, aby neuhasl.
Stejně je to i s naším metabolismem. Nepřikládáme zpomalí se, nehoří, nespaluje, ukládá…
Naše společnost je výrobcem, který
zásobuje školní jídelny. Jak na ně
vzpomínáte?
Na školní léta vzpomínám v dobrém. Často jsem se
dobře najedla, i v horším: rýžový nákyp, hrachová kaše,
škubánky, pach jídelny a špína.
Školní jídelny slaví v letošním
roce 50. výroční systému školního
stravování, dcerka chodí do základní
školy, zaznamenala jste pozitivní
změny?
No jé je! Každý týden si vybírá z několika jídel na den
po internetu. Panečku, to jsou dobroty. Hned bych se
do školy vrátila.
Nedávno jste se stala novou tváří
společnosti Nutrend řady produktů
Active life style. V rámci spolupráce
poskytujete i rady ženám, které
hledají tu správnou cestu ke
zdravému životu. S čím se nejčastěji
potýkají?
Jakou zvolit správnou aktivitu, samozřejmě jak a co jíst,
jak se motivovat. Bohužel a bohudík je to vše na nás
samotných. Spolupráce s Nutrendem je jedna z cest,
díky které komunikuji s ženami a mohu aspoň částečně
poradit ze svých zkušeností. Téměř každý den se již
přes 20 let setkávám s klientkami různých věkových
kategorií, různých profesí. Jsou to ženy a děvčata, které
na sobě chtějí pracovat, přemýšlí o svém životě a chtějí
ho stále zlepšovat. Jsou to cenné zkušenosti a navzájem
si velmi pomáháme.
Active Life style to nejsou jen výživové
doplňky, ale také tyčinky ProFigur
a křupavé De-Nuts crunch, jejichž
distributorem je i naše společnost.
Doporučila byste je jako vhodnou
svačinu mezi jídly?
Tyto tyčinky, které jsou bez sladidel a konzervantů
a navíc ještě opravdu dobré, mám neustále ve všech
taškách a v autě. Je to opravdu moc dobrá svačinka,
doporučuji je hlavně dopoledne. Odpoledne třeba před
aktivitou, když je hlad. Zasytí tím, že mají vyšší obsah
vlákniny a energii z přírodních zdrojů.
Všechny tyčinky, ale nejsou stejné.
Co u nich máme sledovat?
Myslím, že je spíš důležité, kolik se v tyčinkách objevuje
„éček“ a konzervantů. Čím jsou slazené a to kolik mají
přírodních částí, jako ořechů a sušeného ovoce, to je po
prvním kousnutí jasné.
Věnujete se i charitativní činnosti. Jste
jednou z ambasadorek projektu Avon
Pochod proti rakovině prsu. Jaký byl
loňský pochod Prahou?
Byl to můj první pochod. A bylo to pro mě velmi silné...
Na rakovinu prsu mi umřela před 18ti lety maminka,
dosud jsem se s tím nevyrovnala. Bylo tam tolik žen
a tolik osudů. Cítila jsem obrovskou sounáležitost těch
tisíců lidiček. Je skvělé vykřikovat do světa, aby se ženy,
ale i muži o sebe starali a mohli prožít klidný život.
Těším se dál a doufám, že tento projekt opět pomůže
mnoha lidem!
Dá se prevence podle Vás označit za
součást zdravého životního stylu?
Jistě. Patří to do velkého balíčku, kde je napsáno
Správný a zdravý životní styl. A je jen na nás, jak
jej uchopíme. Dostupná prevence se stala součástí
každého přemýšlejícího člověka.
Jeden novinář o Vás kdysi napsal:
„Je ženou, která si jde za svým
a strhává k tomu ostatní.“ Dosáhla
jste v životě všeho, co bylo Vaším
snem?
Já si nemyslím, že bych měla v životě spoustu snů a šla
si za nimi. Ale jsem velmi emoční člověk, který když se
pro něco rozhodne, dá do toho maximum. Mám
v životě mimo jiné štěstí na práci. Myslím, že vést lidi,
ženy, je mým posláním. Navíc jsem tento dar zdědila
po svém tatínkovi. Byl vynikající pedagog, řečník,
báječný člověk a táta.
A tak jdu dál a přemýšlím o životě, lidech a učím se žít
přítomností, nemít strach z budoucnosti a radovat se
z maličkostí.
Děkuji Vám za rozhovor.
magazín ag foods group a.s. | 9
aktuálně
Čím je stávající systém školního
stravování důležitý?
ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ
SLAVÍ KULATINY
Kdo se na oslavách bude podílet?
Č
eské školní stravování má dlouholetou tradici. První zmínky se objevily již po 2. světové
válce. Časem začalo být celostátně centrálně řízené, což bylo a dodnes je obdivovaným
světovým unikátem. Fungující systém školního stravování má tedy nemalý důvod
k oslavě. Letos slaví již 50. výročí. I Vy jste jeho nedílnou součástí, oslavme je tedy společně.
Text: Mgr. Věra Robotková, Foto: archiv MŠMT
První polovina letošního roku se ponese v duchu oslav
50. výročí systému školního stravování. Jak by měly
probíhat a co je jejich součástí? Zeptali jsme se RNDr. Jitky
Krmíčkové z Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy
(MŠMT), která spolu s Bc. Annou Packovou a Bc. Alenou
Strosserovou, Společnost pro výživu (SPV) oslavy zaštiťuje.
Jak vznikl nápad na oslavy?
Školní stravování je v tisku často probírané téma
a většinou ne v dobrém světle. Práce pracovníků školního
stravování není ohodnocena adekvátně, a to ani
z hlediska finančního, ani společenského. Jejich práce
je navíc o to obtížnější, že každý den je jejich produkt
vystaven kritice veřejnosti a žádná chybička nezůstane
bez povšimnutí a kritiky. Z kontrolní činnosti české
školní inspekce vyplývá, že převážná většina školních
stravovacích zařízení je na velmi dobré úrovni, ale
bohužel, máme i zařízení, kde je stále ještě co zlepšovat.
Bohužel, na ně se vždy upře hlavní pozornost a ty kazí
jméno a snahu všem ostatním.
Proč 50. výročí?
Školní stravování se začalo rozvíjet po 2. světové válce.
Snahou bylo zlepšit zdraví dětí po válečném strádání.
A stoupající zaměstnanost žen v těchto letech
vyvolávala potřebu zajištění péče o jejich děti, včetně
stravování. Tak začaly vznikat první školní jídelny,
10 | magazín ag foods group a.s.
Systém školního stravování má svá oprávněná pozitiva.
Nehraje pouze roli „krmnou“, ale také učí strávníky
se stravovat dle zásad správné výživy. Mnohými
očerňovaný spotřební koš vychází z podkladů Světové
zdravotnické organizace a důsledných výpočtů našich
odborníků na výživu a dětských lékařů, proto má
solidní vědecký základ. Nezpochybnitelně velkou roli
hraje školní stravování také v oblasti výchovy – nyní
mám na mysli například stolování. Přála bych Vám
vidět obdivný pohled odborníků na školní stravování
z Kalifornie, kteří naši republiku navštívili loni na
jaře, když viděli, jak je žákům servírováno jídlo na
porcelánových talířích a jídlo jí nerez příbory.
zřizované spontánně z popudu obcí a škol. Od
roku 1953 se u nás začalo masivně budovat školní
stravování, systém se propracovával a centralizoval.
Nakonec vyšla směrnice pro školní stravování, která
řešila nejen organizační záležitosti, ale i výživové
normy. To bylo v roce 1963. V tom roce byly stanoveny
pevné základy systému školního stravování, na jejichž
základě stojí dodnes. Stát začal nejen dohlížet na to,
aby děti, žáci a studenti byli nasyceni, ale začal se
zajímat i o složení jejich stravy. A to je důvod, proč
50. výročí oslavit. Tato významná událost pro školní
stravování je důležitým mezníkem, který je třeba si
připomenout.
Padesát let je dlouhá doba, jaké jsou
dle Vás nejvýznamnější rozdíly?
Za pozitivní můžeme rozhodně považovat moderní
technologie, kterými jsou školská zařízení nyní
vybavena. Dříve na každém školském úřadě byl
metodik pro školní stravování, který zařízení metodicky
vedl. V současné době je problém to, že není ani na
některých krajských úřadech. Dále chybí finance na
další vzdělávání pracovníků v jídelnách a stravovacích
provozech. Je myslím velikou chybou tento stav
podceňovat a spoléhat na jakousi setrvačnost, díky níž
školní stravování zatím funguje.
Oslavy proběhnou v rámci konference, kterou
pořádá Společnost pro výživu. Nechtěli jsme, aby
oslavy proběhly jen formálně, ale chtěli jsme dát
možnost aktivním zařízením prezentovat svou činnost
a doufáme, že se jich zapojí co nejvíce a ukáží
tak veřejnosti, že jsou dobří a že je ku prospěchu
společnosti s nimi počítat a brát v potaz jejich názor.
Zkrátka do oslav se může zapojit každá školní jídelna,
která bude mít zájem, ale také i školy, zřizovatelé
a další subjekty, které se na školním stravování podílejí.
Výzva pro všechny školní jídelny
■ Dohledejte, prosím, dobové fotografie,
jídelníčky, staré novinové články týkající se
jídelny, které byste mohli zapůjčit na konferenci
k vystavení.
■ Znáte ve vašem kraji paní kuchařku, kuchaře,
kteří působili ve školním stravování
v jeho počátcích, tj. od 2. sv. války? Rádi s nimi
uděláme rozhovor. Nebo ho můžete udělat sami
a zaslat.
Materiály předejte do poloviny dubna 2014
krajské metodičce, stačí kvalitně naskenovat
a poslat emailem.
Oslavy provází logo výročí s kuchařem
Uspořádá nějaké akce i MŠMT?
MŠMT v prosinci vydalo tiskovou zprávu k 50. výročí
systému školního stravování. Připravili jsme i několik
tipů pro školní jídelny, jak se zapojit. O další mediální
podpoře se uvažuje, bude záležet na průběhu oslav
napříč republikou.
Tipy na akce:
■ týden stravování dle starých receptur
■ fotosoutěž – jak vidím svoji školní jídelnu
■ výtvarná soutěž na téma školního stravování
■ nástěnky s dobovými fotografiemi
vybavení jídelen, pokrmů, a všeho co se
k dobovému stravování vztahuje
■ besedy s pamětníky ve školní jídelně
■ večeře pro rodiče, zřizovatele
a novináře, kde se bude podávat dobové
jídlo nebo aktuální jídlo, udělá se výstava
dobových materiálů, pozve se pamětník
a vše se samozřejmě zdokumentuje
■ besedy se žáky o historii školního
stravování, o souvislosti s jednotlivými
desetiletími a nabídkou jídelních lístků
■ výtvarná soutěž, jak si děti přestavují,
jak se jedlo před 50. lety
■ zapojení zřizovatele školních jídelen do
oslav, historie školního stravování
v regionu z pohledu státní správy, co se dělalo,
jak bylo organizováno, vybavování jídelen,
stavby školních jídelen, rekonstrukce…
■ den otevřených dveří
Všechny prováděné akce by mělo
provázet logo výročí, které je ke stažení
na stránkách www.agfoods.eu
magazín ag foods group a.s. | 11

aktuálně
Alergeny ve
školní jídelně
Nařízení evropského parlamentu a rady Evropské unie
č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách
spotřebitelům stanoví NOVĚ povinnost uvádění
alergenů v případě nebalených potravin i pokrmů.
Toto nařízení nabývá účinnosti 13. prosince 2014
a zasáhne i školní jídelny - které jsou povinny
informovat své strávníky o alergenech
v připravovaných pokrmech a to uvedením
u jednotlivých jídel (ideálně tedy na jídelním lístku).
Biogena
Kde budou jednotlivé aktivity
prezentovány?
Aktivity jsou již nyní představeny v časopise Vyživa
a potraviny, dále ve Vašem časopisu Hrníček, na
webových stránkách SPV a AG FOODS, a věříme, že své
místo si najdou i v dalších médiích. Oslavy vyvrcholí na
květnové Konferenci školního stravování v Praze, kde
budou k vidění dobové fotky, jídelníčky, články a další.
S jakým cílem akci pořádáte?
Naší snahou je ukázat veřejnosti na význam školního
stravování. V rámci konference budou prezentována
témata, která by se měla řešit. Zároveň chceme
představit veřejnosti, co se za uplynulých 50 let ve
školním stravování dokázalo. Na vzpomínkách, které
se nám, doufám, podaří zhmotnit v podobě fotografií
a dobových dokumentů, připomeneme školním
jídelnám i současným strávníkům a veřejnosti, jak
dlouhou a náročnou cestu muselo školní stravování
ujít, aby se z něho stal ten sofistikovaný a obdivovaný
systém, který u nás máme. Věříme, že toto veřejnost
osloví, a přivede ji k zamyšlení nad naším systémem,
který všichni považují za tak samozřejmý, že si už
bohužel neumí představit, že je za ním každodenní
těžká práce tisíců pracovníků školních jídelen. A ti si za
to zaslouží velké poděkování.
Děkujeme Vám za rozhovor.
Školní stravování v číslech:
Rok 1953
Rok 2013
Registrováno ŠJ
3 500
8 125
Počet strávníků
308 000
1 650 000
6 200
32 850
Počet pracovníků ve ŠJ
Obchodní
zastoupení
pro značku
BIOGENA
Ovocné čaje
Premium
Jahoda & Ginkgo Ovocná směs oblíbená díky plné chuti
jahod a ginkgo biloby neboli jinanu dvoulaločnému. Ten bývá
v přírodní medicíně používán jako prostředek pro zlepšení
prokrvení končetin, stimulaci mozkové činnosti, zvýšení
schopnosti a koncentrace. Bez obsahu kofeinu, přidaného
cukru či konzervačních látek.
Jablko & Echinacea Ovocná směs představuje
nezaměnitelné spojení lahodné ovocné chuti šťavnatého
jablka a echinacey, která je v přírodní medicíně často
využívána k prevenci infekčních onemocnění a k posílení
imunity. Bez přidaného cukru či konzervačních látek.
Tip pro Vás
Uveďte číslo alergenu v závorce u připraveného pokrmu
a vedle jídelního lístku vyvěste seznam alergenů.
Stáhnout si jej můžete i na našich webových stránkách
www.agfoods.eu, v sekci ke stažení.
12 | magazín ag foods group a.s.
Vybavení školních kuchyní doznalo značných změn.
Borůvka & Rakytník Ovocná směs, která Vás osloví
šťavnatou chutí borůvek doplněnou o jemně nakyslou chuť
rakytníku. Rakytník řešetlákový je dle přírodní medicíny
charkterizován jako výborný prostředek k podpoře přirozené
obranyschopnosti organismu, vyhledáván je také pro vysoký
obsah vitamínu C. Známy jsou jeho pozitivní účinky na
zažívací trakt či pokožku.
www.biogena.cz
1. 1. 2014 se společnost AG FOODS Group a. s. na
základě dohody se společností BIOGENA CB spol. s r. o.
stala výhradním distributorem výrobků značky Biogena
pro oblast cateringu – včetně distribuce výrobků pro
školní jídelny.
Důvodem k udělení distribuce výrobků Biogena právě
společnosti AG FOODS byla snaha o zabezpečení
pružnější logistiky a širšího pokrytí trhu v rámci
dlouhodobě vzrůstající poptávky po výrobcích značky
Biogena.
Cenové podmínky, šíře portfolia výrobků Biogena
zůstává zachována, tak aby byly dodrženy vysoké
standardy kladené společností.
Věříme, že tato změně povede ke zvýšení zákaznické
spokojenosti díky komplexnějším a pružnějším službám
obou společností.
Tým AG FOODS Group a.s.
■ Česká společnost se sídlem v Českých Budějovicích
■ Vývoj produktů dle vlastních receptur
■ Výroba v Českých Budějovicích
■ Kvalitní výrobky podložené certifikáty
Jarní recept
na návštěvě
jarní povídání
MŠ Korycanská, Praha 8
Zeptali jsme se v Praze.
Představujeme zákaznice obchodního zástupce Petra Rintha.
MŠ Klánovice, Praha 9
Vedoucí stravování: Dana Radinová
Strávníci: 120 dětí, 14 dospělých
Personál: 1 vedoucí, 2 kuchařky (z toho 1 na zkrácený
úvazek)
Jaro je pro mě, když máme zápis do školky.
Ve volném jarním čase ráda pracuji na zahradě.
Tip na výlet: Tajná místa barona Gerharda
(Klánovický les).
Největší radost z poslední doby mi udělalo
čtvrté místo v soutěži o nejlepší školní jídelnu.
V naší školní jídelně bychom rádi měli signál
na mobilu .
Představte se nám, prosím.
V naší školní kuchyni se stravuje přibližně
134 „hladových krků“. Každý den nabízíme jedno
hlavní jídlo a jako každá mateřinka dvě svačiny denně.
A jelikož máme jídelnu nově postavenou (v roce 2007),
jsme vybaveni moderními přístroji.
Co se vám v jídelně dobře daří?
Osvědčily se nám „Týdny mezinárodní kuchyně“, které
obvykle vycházejí z projektů konaných ve školce.
U příležitosti řecké kuchyně jsme třeba vařili Musaku,
u slovenské kuchyně Brynzové halušky, u italské
Lasagne a v týdnu čínské kuchyně čínské nudle
s kuřecím masem.
Spolupráce se školou tedy funguje?
Kooperujeme velmi úzce, např. na zmiňovaných
projektech, kdy přizpůsobujeme jídelní lístek daným
příležitostem. Nejde ale jen o úpravu jídelního lístku,
MŠ Klánovice
(zleva) Eva Dolejšková, Dana Radinová, Petra Šafusová
ale např. i našeho oblečení do barev daného dne,
a pokud se podaří, tak je do barvy stylizováno i jídlo
během dne.
A s rodiči?
Naše škola je rodičům velmi otevřená a k jejich
požadavkům vstřícná. Společně pořádáme každým
rokem akci „Hrnečku, vař“, která je zaměřena na
zdravý životní styl. Na školní zahradě připravíme
několik stanovišť, na kterých lze ochutnat zdravé
dobroty z naší kuchyně či úplnou novinku, kterou se
chystáme zařadit do jídelníčku. Akce je velmi oblíbená
nejen u rodičů, ale i u širší klánovické veřejnosti. Tento
rok se bude konat již čtvrtý ročník.
Kde hledáte pro práci inspiraci?
Snažíme se pravidelně vzdělávat a nastolovat nové
trendy stravování. Moc jsem se inspirovala
i na zmiňované soutěži. Zajímavé bylo třeba využití pro
nás nových, netradičních surovin.
Překvapí Vás děti nějakými reakcemi?
Určitě, třeba: „Fuj. To moje maminka nevaří…to
nepapám.“ A krátce po ochutnání byl talíř prázdný .
Jaké změny ve stravování jste zaznamenali?
Změnila se především nabídka a dostupnost zboží. Vaří
se více z čerstvých a zdravých surovin, jídelníček může
být o dost pestřejší. Nevýhoda je však v tom, že děti si
na nová jídla zvykají obtížně.
Co byste k oslavám 50. výročí systému školního
stravování přála?
Už nikdy to fuj, ale stále jen MŇAM a to jak
u dospělých, tak hlavně u dětí. Takže: „ Prosím přidat.“
Jaká je spolupráce s AG FOODS?
Dlouhodobá a jsme maximálně spokojení.
Co z nabídky se osvědčilo nejvíce?
Ovocné čaje, müsli tyčinky, jáhlová kaše, cizrnová
mouka aj.
Které rubriky si čtete v časopisu Hrníček a proč?
Nejvíce si čtu recepty, těch není nikdy dost, uvítala
bych jich i více.
Jarní recept
Jarní pomazánka z cottage
Suroviny: Cottage 2 ks, jarní cibulka 2 ks,
ředkvička 6 ks
Umytou ředkvičku nastrouháme na křenovém
struhadle, přidáme nakrájenou cibulku
a cottage. Vše promícháme a osolíme dle chuti.
Podáváme s celozrnným pečivem.
Vedoucí stravování: Markéta Linková
Strávníci: 60 dětí, 11 dospělých
Personál: 1 vedoucí, 2 kuchařky
Jaro je pro mě, když mohu odložit kabát, začne
hřát sluníčko a rozkvetou první květiny.
Ve volném jarním čase ráda upravuji zahrádku
a chodím s pejskem na procházky.
Tip na výlet: stezka chráněné krajinné oblasti
Drahaňského údolí, po které se dá dojít až
k Vltavě, kde se lze svézt na druhý břeh přívozem.
V naší školní jídelně bychom rádi, aby naše
děti byly stále tak spokojené jako doposud.
Přibližte, prosím, našim čtenářům, školní kuchyni.
Naše školka má 60 dětí, 11 zaměstnanců; z toho
1 hlavní kuchařka, 1 kuchařka na zkrácený úvazek.
Vaříme jedno hlavní jídlo s úpravami pro různé diety.
Navštěvují nás děti, které mají odlišná zdravotní
omezení (potravinové alergie, diabetici, bezlepková
dieta, atd…)
Jak zvládáte finanční stránku diet?
Zatím dobře. Musíme se trochu hlídat, ale dá se
to zvládnout. Brzy však chceme začít vařit podle
speciálně sestavené dietní kuchařky, z jiných, zcela
nealergenních surovin, jako je například rýžové
nebo kokosové mléko apod. Uvidíme, jak se s tím
vypořádáme.
Jaké máte vybavení?
Kuchyň máme vybavenu moderně, včetně
konvektomatu. Práci nám usnadňuje i výrobník
horké vody NaTec, který pomáhá i při zvláštních
příležitostech, jako je třeba dětský den, loučení
s předškoláky či při vánočních besídkách.
Prozraďte nějaké tipy, které se u Vás osvědčily.
Určitě slovní motivace, kdy např. klukům chválíme, jak jim
rostou svaly, když všechno snědí. Nebo třeba potraviny,
které nechtějí jíst, rozmixujeme na menší kousky,
nemůžou je pak vybírat z jídla a tzv. co oko nevidí…
Daří se Vám spolupráce se školou. Jak probíhá?
Spolupráce u nás funguje. Připravili jsme např. pro
děti anketu „Papání na přání“, ve které si mohly
vybrat nejoblíbenější jídla. Ty jsme jim pak v posledním
měsíci, vždy v pondělí, vařily. Nejvíc hlasovaly pro
ovocné knedlíky, lívance s marmeládou a tvarohem,
bramborové šišky se strouhankou, bodovala rajská
omáčka s hovězím masem a houskovým knedlíkem,
kuře na paprice s těstovinami či obalovaný řízek nebo
ryba s bramborovou kaší.
Pečené kuřátko s tymiánem a bramborovou
kaší
Kuře naložíme do čerstvých bylinek a česneku,
pečeme na másle, podáváme s bramborovou
kaší a jarním salátkem. Tymián kuřeti dodá
krásnou vůni. Dobrou chuť
Jaké jsou reakce rodičů na jídelníček, jak s nimi
komunikujete, co se vám daří?
Reakce rodičů jsou pozitivní, jsou spokojeni s tím, že
dětem chutná. Domlouváme se s nimi hlavně ohledně
individuálních potřeb daných diet.
Jaké jste měli nejzajímavější dětské reakce na
jídelníček?
Když jsme chtěly děti překvapit kuřecími řízečky
s bramborovou kaší, tak nám na otázku, jestli pak víte,
co bude zítra k obědu, začaly hromadně vykřikovat
bramborové šišky se strouhankou. Takže nám nezbylo nic
jiného, než udělat změnu v jídelním lístku, aby měly radost.
Letos slavíme již 50. výročí systému školního
stravování. Kde vidíte v průběhu let největší změny?
Pozitivní oproti dřívější době je daleko rozmanitější
výběr surovin, receptů a v neposlední řadě také lepší
vybavení kuchyní. Negativní je naopak právě
u širokého výběru surovin jejich ne vždy dobrá kvalita.
Co byste školnímu stravování do dalších let popřála?
Aby se i nadále vyvíjelo správným směrem, děti byly ve
školkách a školách spokojeny a konečně se dočkalo
takového uznání, jaké si zaslouží.
Jaká je spolupráce s AG FOODS, v čem je pro
Vás užitečná?
Spolupráce je skvělá, s naším obchodním zástupcem
panem Rinthem komunikujeme pravidelně. Mimo
objednávek nás informuje i o novinkách a aktuálních
akcích. Objednávky jsou vždy v pořádku, na což se
u jiných firem ne vždy lze spolehnout.
Co nejvíce dětem chutná z našeho sortimentu a vám?
Dětem nejvíce chutná Mrkvík, Fine tea a Chocoplus
a nám rozhodně tyčinky DeNuts.
MŠ Korycanská
(zleva) Markéta Linková, Denisa Němcová
life style
Nechcete
sportovat?
Tak jen choďte!
Chůze je nejpřirozenější pohyb člověka. Z tohoto
pohledu je vlastně Nordic Walking ideální sport. Může
ho provozovat každý, kdo se chce trochu hýbat a trávit
čas na čerstvém vzduchu. Nevyžaduje žádné drahé
vybavení ani složitý trénink. Tempo vždy uzpůsobíte
svým možnostem a náladě. Nordic Walking můžete
provozovat jako běžnou procházku, nebo jako
vrcholový sport.
Přínos pro vaše tělo
Severská chůze má řadu zdravotních pozitiv. Při chůzi
s holemi rozpohybujete celé tělo, významně zapojíte
i jeho horní polovinu, a tím snadno odstraníte zatuhlý
krk, rozhýbáte ramena, zpevníte záda i břicho
a posílíte paže. Zároveň pracujete na správném držení
těla. Nesmíme opomenout ani spalování kalorií
a příznivý vliv na naši mysl.
Jak tedy začít?
Potřebujete jen správné hole
a vhodnou obuv. Terén si
vyberete podle potřeby a stavu
vaší kondice a můžete vyrazit!
Nutnost první: správné hole
S
everská chůze, neboli Nordic Walking,
je novodobý kondiční sport, který
vznikl ve Finsku a může ho
provozovat opravdu každý. Je to
dynamická chůze se speciálními holemi.
Přínos oproti běžné chůzi spočívá v tom,
že díky holím zapojíte i horní polovinu těla.
Text: Mgr. Tereza Bočková Foto: archiv Nordic sports s. r. o.
16 | magazín ag foods group a.s.
Hole na severskou chůzi jsou lehké, pevné a pružné. Svou
konstrukcí, držadlem, madlem a poutkem se výrazně liší
od trekových holí. Ty slouží zejména jako opora při lezení
po horách a nejsou pro severskou chůzi vhodné. Treková
hole je v průměru silnější a 3-dílná, aby se dala složit do
batohu. Oproti nim jsou NW hole pro chůzi speciálně
koncipované. U NW holí vám madlo a poutko dovolí
vypustit hůl při chůzi za tělem z ruky a zase ji vrátit zpět.
Ve spodní části potřebujete mít hrot z tvrzené oceli, který
dobře dosedne na povrch a má dynamický odraz. Ostrý
hrot ochráníte při chůzi na tvrdém povrchu speciálním
krytem.
Rozdíl mezi trekovými (vlevo) a nordic walkingovými
(vpravo) holemi
vysoká, při zapažení zvedáte rameno a přetěžujete ho.
Když bude hůl krátká, dostatečně se z ní neodrazíte,
nedochází k rotaci trupu a ztrácíte největší přínos
chůze – uvolnění krční a hrudní páteře. Kvalitní
značkové hole pro začátečníky pořídíte ve sportovních
potřebách přibližně od 600 Kč.
Obuv a oblečení by mělo být přizpůsobeno
podmínkám, ve kterých budete chodit. Základem je
(stejně jako u jiných chodeckých či běžeckých sportů)
pevná, kvalitní a pohodlná obuv, ne kotníčková.
Principem severské chůze je především práce kotníků.
Při chůzi s holemi v nerovném
terénu odlehčíte přetíženým
nosným kloubům.
Nutnost druhá: správná technika
Jako začátečník můžete samozřejmě absolvovat různé
kurzy nebo speciální lekce s trenérem, ale úplně vám
postačí, když si prohlédnete nějaká videa, jak Nordic
Walking správně provozovat. Najdete je například na
www.nordicsports.cz.
Ať budete Nordic Walking dělat na jakékoliv úrovni,
vždy je zásadní koordinace při práci s holemi a dobré
držení těla. S holemi se pak dá nejen chodit, ale i cvičit,
běhat a skákat. Záleží jen na vás, jak se k tomuto sportu
postavíte. Zde jsou tři základní úrovně:
Procházkové tempo – Nordic Walking můžete
provozovat jako rekreační sport, na odreagování, uvolnění,
odpoutání se od denních povinností. Důležitý je také
společenský rozměr. Často jdete na procházku zároveň
s někým a po cestě si povídáte. No, není to krása?
Kondiční tempo – hlídejte si při chůzi náklon těla,
pohyb ramen, odraz ruky z poutka, pokrčené koleno
přední nohy a došlapování na celou plochu paty.
Jdete-li dolů z kopce, mějte tělo v přímém postavení,
hole zapichujte za sebou, dělejte kratší kroky. Při chůzi
do kopce je tělo v náklonu, hole zapichujte nejdál
po patu přední nohy, dbejte na odraz ze zadní ruky
a nohy současně, dělejte delší kroky. Připravte se na
pravidelný trénink pro zlepšení kondice a zpevnění
celého těla. Už se zkrátka i zapotíte.
Výkonnostní tempo – na vyšší úrovni vás čeká trénink
s jasným cílem, dlouhé vycházky, vrcholné výkony,
běh s holemi i do kopce, skoky a jiné náročné pohyby.
Technika Nordic Walkingu je vlastně blízká technice
běhu na lyžích. Vrcholoví běžci a biatlonisté dnes
využívají tento nový sport ke svému letnímu tréninku.
Plánování trasy
Chodit můžete kdekoliv,
ale chcete-li pravidelně
trénovat, je dobré
věnovat trochu času
plánování tras. Optimální
terén umožňuje plynulou
chůzi po delší dobu,
více si užijete cestu bez
překážek, bez přecházení
silnic apod. Na začátek
si stanovte dva okruhy.
Jeden o délce přibližně
5 km, který začíná
a končí u vašeho domu. Při severské chůzi s holemi zapojíte
Ten můžete chodit ve
celé tělo.
všední dny. Druhá trasa
bude delší, víkendová.
Časem můžete trasy měnit, abyste se nenudili, a také
přidávat kilometry, jak se bude postupně zlepšovat
vaše kondice.
Není chůze jako chůze
Nordic Walking přináší v porovnání s přirozenou
chůzí bez holí zvýšení srdečních tepů. Trénujete tedy
zároveň srdce a plíce. Navíc se až o 30 % snižuje
zátěž na kolena (zejména při chůzi z kopce). Zvyšujete
svalovou sílu paží, pohyblivost páteře a loketních
i zápěstních kloubů.
Zdravotní přínos má také pro lidi, kteří hledají při chůzi
v holích oporu. Lidé po úrazech, v rekondici, či lidé
s nadváhou.
Sport pro každého
Severská chůze je zkrátka vhodná pro všechny věkové
a výkonnostní skupiny. Můžete ji provozovat kdekoliv
a po celý rok. Pro začátek se doporučuje půlhodina až
hodina nepřetržité chůze každý druhý den.
Chcete-li ji vyzkoušet, zkuste třeba zorganizovat
společné vycházky s kolegy či kolegyněmi z práce. Pak
bude Nordic Walking skvěle fungovat jako nástroj pro
stmelení pracovního týmu. Vyrazíte společně ven a po
cestě vás jistě ledacos napadne.
Nebo můžete chodit s rodinou a přáteli. Děti mohou
sportovat společně s dospělými a bude to zábava pro
všechny, navíc na čerstvém vzduchu.
Říká se, že pokud Nordic Walking provozujete správně,
ucítíte své tělo v ideální souhře. Sladíte totiž práci
rukou a nohou s rytmem vašeho srdce a dechu.
Tak kdy vyrazíte?
Jak zjistíte vhodnou výšku hole? Stoupněte si rovně
v botách, ve kterých budete chodit, vezměte hůl do
ruky a v lokti musíte mít pravý úhel. Pokud je hůl moc
magazín ag foods group a.s. | 17
recepty
Chřest císařská zelenina
Barevný salát s cizrnou
a chřestem
V 18. a 19. století bývaly Čechy a Morava v jeho
pěstování jedničkou, svého času býval v Evropě
slavnější než plzeňské pivo a ten Ivančický si oblíbila
samotná císařovna Sisi.
Hodně vlákniny, málo kalorií, výborná chuť
a snadná příprava, to je to, co se dnes od potravin
žádá. I proto se chřest na naše talíře znovu vrací
a na jeho počest jsou konány různé chřestové
slavnosti. Nenechte si je ujít.
Náš tip:
Chřestové slavnosti
23.–25. května 2014
Ivančice u Brna
Foto a text: archiv AG FOODS
Soutěž: Káva na Váš stůl
Zašlete nám rodinný nebo školní recept na
Vaš chutný zeleninový salát. Za odměnu
získáte voňavou kávu Jacobs
Krönung 250 g.
Recepty zasílejte do 20. 6. 2014
na adresu [email protected]
nebo Redakce AG FOODS,
Košíkov 72, Velká Bíteš 595 01.
Barevný salát s cizrnou a chřestem
Příprava 20 min. ■ vaření 12 min.
Spodní části stonků
Suroviny: 1 plechovka cizrny
bílého chřestu (až po
■ 1 svazek ředkviček
hlavičky) oloupeme
■ 125 g bílého chřestu
pomocí škrabky na
■ 125 g zeleného chřestu
zeleninu, vložíme je
■ 4 lžíce olivového oleje
do vroucí osolené
■ 1–2 lžíce citronové šťávy
vody s kouskem másla
■ kousek másla ■ 1 plátek
a plátkem citronu
citronu ■ několik lístků
a vaříme 7–12 minut
čerstvé máty ■ mletý pepř
doměkka. Pak chřest
■ sůl
odstavíme, scedíme
a necháme vychladnout.
Ze zeleného chřestu odlomíme poslední třetiny stonků
a pomocí škrabky je nakrájíme na tenké hobliny (zelený
chřest nevaříme, abychom zachovali jeho křupavost).
Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky. Plechovku
cizrny scedíme a vložíme spolu s bílým i zeleným
chřestem do mísy. Olivový olej rozmícháme
s citronovou šťávou a nasekanou mátou a tuto zálivku
podle chuti osolíme a opepříme.
Salát rozdělíme na talíře, pokapeme připravenou
zálivkou a každou porci ozdobíme plátky ředkviček.
TIP: Salát podávejte jako předkrm nebo lehkou
večeři, kterou doplňte dobrým čerstvým pečivem.
Zeleninový vývar s chřestovým svítkem
Příprava 35 min. ■ vaření 1 hod. ■ pečení 30 min.
Do středně velkého
hrnce nalijeme 1,5 l
Suroviny: 30 g kořenové
vody, přidáme očištěnou
zeleniny ■ 1/2 střední cibule
kořenovou zeleninu, cibuli
■ několik kuliček celého pepře
■ sůl ■ nasekaná zelená petrželka a celý pepř. Vše osolíme,
přivedeme k varu
Chřestový svítek: 2 vejce
■ 80–100 g uvařeného zeleného a pomalu vaříme
na mírném ohni asi hodinu.
chřestu ■ 60 g hladké mouky
Mezitím připravíme
■ 25 g másla ■ sůl ■ olej na
chřestový svítek. Změklé
vymazání ■ hrubá mouka na
máslo utřeme se solí,
vysypání pánvičky
postupně přidáme žloutky,
tuhý sníh ušlehaný z bílků
a prosátou mouku. Nakonec vmícháme nadrobno
nakrájený uvařený zelený chřest. Těsto rozetřeme na
vhodnou pánvičku vymaštěnou olejem a vysypanou
moukou (můžeme použít i menší formu), vložíme do
trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme dorůžova. Upečený
svítek necháme trochu vychladnout, pak ho vyklopíme
na prkénko a nakrájíme na kostičky nebo jiné tvary.
Hotový vývar přecedíme, kořenovou zeleninu
Zeleninový vývar
s chřestovým
svítkem
Italské rizoto
s červenou čekankou
nakrájíme na kostičky a rozdělíme spolu s chřestovým
svítkem do talířů. Vše zalijeme horkým vývarem
a každou porci posypeme petrželkou.
Italské rizoto s červenou čekankou
Příprava 30 min. ■ restování a vaření 25 min.
Červenou čekanku omyjeme
a nakrájíme
na proužky
Suroviny: 6 dl zeleninového vývaru
(malou část
■ 500 g rýže na rizoto (arborio,
čekanky si
carnaroli) ■ 1 svazek uvařeného
necháme stranou
zeleného chřestu ■ 1 červená
na ozdobení).
čekanka ■ 200 g másla ■ velká
Cibuli oloupeme,
hrst hoblinek parmazánu ■ malá
nasekáme
sklenka balzamikového octa
nadrobno
■ 1,25 dl bílého vína ■ 100 g cibule
a zesklovatíme
šalotky ■ olivový olej na pokapání
v hrnci na polovině
rozehřátého másla. Přidáme rýži, krátce ji orestujeme
tak, aby se zrnka obalila máslem, zalijeme vínem
a za stálého míchání necháme tekutinu odpařit.
Rýži stále mícháme, postupně ji (nejlépe po malých
naběračkách) podléváme teplým zeleninovým vývarem
a dále vaříme. Asi po 10 minutách přidáme k rýži
čekanku a uvařený chřest, vše promícháme a dále
vaříme ještě asi 10 minut, dokud není rýže měkká
a tekutina téměř odpařená.
Balzamikový ocet nalijeme do kastrůlku a svaříme
ho přibližně na polovinu množství. Hotové rizoto
odstavíme z ohně a přimícháme do něj zbylé máslo
a hoblinky parmazánu. Rizoto rozdělíme na talíře
a každou porci přelijeme svařeným nasládlým
balzamikovým octem, abychom zjemnili nahořklou
chuť, kterou rizotu dodá zelený chřest. Nakonec
každou porci zakapeme olivovým olejem a ozdobíme
syrovou čekankou.
TIP: Do rizota se používá bílé víno, ale ani červeným
nic nezkazíte.
Víte, že?
 dobrý chřest je jen čerstvý chřest
 při skladování v chladu a tmě vydrží
až 5 dní
 bílý chřest je před použitím třeba
dokonale oloupat skoro po celé délce
(kromě hlavičky)
 zelený chřest stačí oloupat v dolní
třetině, a pokud je mladý a tenký, není
nutné jej loupat vůbec
 při časté konzumaci chřest účinkuje
též jako afrodisiakum
recepty
RychLé
pomazánky
Každý občas zaváhá, co namazat našim
strávníkům na chleba. Od našich čtenářů Vám
přinášíme několik osvědčených tipů na chutné
pomazánky. Za jejich zaslání děkujeme
a posíláme voňavou odměnu kávu Jacobs.
katalog produktů
Z olejovek s ředkví
Suroviny: Tuňák ve vlastní šťávě nebo olejovky, Rama,
bílá ředkev.
Ryby vyšleháme s rostlinným tukem, přidáme najemno
nastrouhanou bílou ředkev (popř. ředkvičky).
Sýrová s kukuřicí
Suroviny: Sýr Eidam 30%, tavený sýr, Rama, kukuřice
Bonduelle sterilovaná.
Sýr Eidam nastrouháme najemno, přidáme tavený sýr,
kukuřici rozdrcenou ponorným mixerem, rostlinný tuk
a ušleháme.
Ze sojových bobů
Suroviny: Sojové boby v nálevu, sýr Eidam 30%,
Rama, vejce, okurky sladkokyselé.
Umeleme vejce vařená natvrdo, sojové boby, sýr
Eidam. Do hmoty přidáme rostlinný tuk a vyšleháme.
Nakonec přidáme sladkokyselé okurky nakrájené na
drobné kostičky.
Šárka Sanková, MŠ Zvoneček, Krupka
Krabí pomazánka
Suroviny: 250 g krabích tyčinek, 2 natvrdo uvařená vejce,
2-3 nastrouhané okurky, 1 menší pórek nebo cibule,
1 majonéza a 1 zakysaná smetana, sůl, pepř.
Krabí tyčinky nakrájíme, přidáme ostatní přísady,
zamícháme, osolíme a necháme odležet.
Pomazánka z ředkviček
Suroviny: 20 ředkviček, 1 majonéza, 4 natvrdo
uvařená vejce, sůl.
Vše nastrouháme, osolíme a promícháme.
Naděžda a Ladislav Procházkovi, Ježov
Tříbarevná pomazánka s mrkví
Suroviny: Mrkev, tavený sýr - smetanový, česnek,
petrželka, sůl, lžíce tvarohu na odlehčení. (Podle
množství pomazánky - poměr 1 mrkev, 1 sýr.)
Syrovou mrkev nastrouhat najemno, utřít se sýrem
20 | magazín ag foods group a.s.
a rozmačkaným česnekem, můžeme přidat lžíci
tvarohu na odlehčení, trochu nasekané petrželky
nebo pažitky (nemusí být), osolit podle chuti. Pro děti
ubereme česnek a můžeme podávat jako jednohubky,
které můžeme ozdobit kuličkou hroznového vína.
Svatava Dohnalová, Kelč
Z drůbežího masa (10 porcí)
Suroviny: 300 g kuřecího masa, 200 g pomazánkového
másla s křenem, zelená petrželová nať, sůl.
Vychladlé uvařené maso nameleme a smícháme
s pomazánkovým máslem. Zdobíme zelenou petrželkou.
Jitka Hermannová, vedoucí školního stravování OU Kelč
Müsli tyčinky str. 52
Kvasnicová pomazánka
Suroviny: Olivový olej, cibule, kostička kvasnic,
pomazánkové máslo, 2–3 vejce nebo kuskus, dle
potřeby možno přidat sůl nebo koření.
Na olivovém oleji zpěníme cibuli, za stálého míchání
necháme rozpustit kostku kvasnic a přidáme
pomazánkové máslo. Pokud toho chceme mít více,
vmícháme 2–3 vejce jako na smaženici.
Druhá varianta - uděláme kuskus a přidáme do hotové
pomazánky, tím ji zahustíme. Necháme vychladnout
v lednici. Podáváme se zeleninovou oblohou.
Kuskus: dáme do misky, přidáme trošku olivového oleje
a zalijeme horkou vodou asi 3mm nad okraj kuskusu.
Přikryjeme pokličkou a necháme stát 10 minut až kuskus
vypije všechnu vodu. Pak přidáme do pomazánky.
Dobrou chuť přeje Vladimíra Ignačíková
Vitamínová pomazánka (10 porcí)
Suroviny: 80 g másla, 220 g sýru, 60 g mrkve, 220 g
jablka, sůl, citronová šťáva
Máslo utřeme dohladka se sýrem, přidáme jemně
nastrouhanou mrkev s jablíčkem, dochutíme solí
a citronovou šťávou.
Dobrou chuť! Zdena Pospíchalová, Šlapanov
kaše
puding
str. 46–47
str. 59
str. 33–34
mléčné nápoje
Kávoviny str. 31–32
čaje
str. 24–28
křížovka
kontakty
Luštěte a vyhrajte
Sibiřský zázrak či citroník severu, tak je na Sibiři nazýván rakytník řešetlákový. Jde o keř či keřovitý strom pocházející
z Ruska. V dnešní době díky svým pozitivním účinkům hojně používaný jak pro výrobu sirupů, marmelád či v kosmetice
nebo medicíně. Rakytníkový extrakt je též obsažen (TAJENKA).
AG FOODS Group a. s.
Košíkov 72
595 01 Velká Bíteš, CZ
) Zákaznická linka: 800 627 653
[email protected]
T+420 566 503 011
F+420 566 503 012
E-shop: http://shop.agfoods.eu
www.agfoods.eu
Ing. Michal Krempaský
) 725 691 451, [email protected]
Area sales manager - Čechy
Tajenku spolu s Vaší adresou zašlete do 20.6. 2014 na email: [email protected].
Na tři vylosované luštitele správné odpovědi čeká kniha Recepty z farmářského trhu II od Hanky
Michopulu.
Všem, kteří vyluštili a zaslali tajenku z minulého čísla Horká švestka s echinaceou je tím pravým
nápojem, děkujeme. Tři vylosovaní výherci zdobícího pera Delícia Tescoma jsou: Ludmila Kopřivová,
Ostrava-Poruba; Alena Jandová, Rousínov; Jarmila Novotná, Ruda nad Moravou.
62 | magazín ag foods group a.s.
Libor Vymyslický
) 725 483 024, [email protected]
Area sales manager - Morava
Jiří Brejcha
) 602 222 813
[email protected]
Jihočeský (TA, PI, ST, PT, CK, CB, KT)
Zbyněk Šobíšek
) 606 405 324
[email protected]
Karlovarský (KV, CH, SO, TC, DO)
Jaroslav Sůva
) 728 426 555
[email protected]
Ústecký (TP, LT, MO, LN)
Jan Čermák
) 724 614 810
[email protected]
Středočeský (PJ, PS, PM, RA, BE,
PB, PZ, PHA-západ, RO)
Radek Musil
) 724 614 826
[email protected]
Praha (2, 4, 5, 10, 11, 12, 13,
15, 17, 22)
Daniel Procházka
) 724 614 806
[email protected]
Pardubický, Vysočina (SY, CR, HB,
SU, OC)
Lukáš Nachtmann
) 724 614 802
[email protected]
Moravskoslezský, Olomoucký,
Zlínský (PR, VS, NJ, FM)
Petr Rinth
) 724 614 811
[email protected]
Praha (1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 18, 19,
20, 21)
Petr Ptáček
) 602 796 690
[email protected]
Moravskoslezský (OV, KA, OP,
BR, JE)
Filip Veverka
) 724 614 808
[email protected]
(NB, MB, ME, KL, SM)
Michael Weidenhoffer
) 724 614 809
[email protected]
(KO, KH, BN, PHA-východ, JC)
Štěpán Holenda
) 728 933 756
[email protected]
Vysočina (ZR, TR, JI, PE, JH)
Josef Kaválek
) 724 614 804
[email protected]
Královehradecký, Pardubický,
Liberecký, (HK, RK, NA, PU, UO, TU)
Boris Barak Selinger
) 606 692 295
[email protected]
Jihomoravský, Olomoucký,
(BM, BO, BK, ZN, PV, VY, CV)
Marek Bačík
) 724 614 800
[email protected]
Jihomoravský, Zlínský (BV, HO, ZL,
UH, KM)
David Bačík
) 724 614 801
[email protected]
Jihomoravský, Zlínský (BV, HO, ZL,
UH, KM)
Tomáš Valo
) 724 614 835
[email protected]
Liberecký, Ústecký (LB, CL, JN,
DC, UL)
magazín ag foods group a.s. | 63
Více na str. 34
M je
CHA I TE A
ilustrační fotografie
Delikátní jemně kořeněná specialita
s obsahem černého čaje
a sušeného mléka.
Vychut ne jte s i
ji v š emi s my s ly