Frenıtát 2014 - propozice PMKx - Hotelová škola Frenštát pod

PROPOZICE – Profi Mistr Kávy
Název soutěže:
MISTR KÁVY - O POHÁR NÁMĚSTKYNĚ
HEJTMANA MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE 2014
Odborný garant:
Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, p.o.,
zastoupena RNDr. Ivo Hermanem, ředitelem školy
ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE, o.s.
Datum:
12.03.2014
Místo konání:
Hotel Raztoka, Trojanovice, 744 01 - http://www.hotel-raztoka.cz/
Registrace přihlášek:
do 2.3.2014 on-line na www.cbanet.cz
on-line registrace je podmínkou účasti na soutěži!
Zařazeno do:
Hodnocení „Mistr kávy CBA“
Poháru MONIN
Poháru BOHEMIA SEKT
Poháru STOCK
Kategorie nápojů:
espresso, cappuccino, volný nápoj
Garant soutěže:
Tomáš Zahradil, tel: 602 555 785, [email protected]
Hlavní komisař CBA:
Roman Pospíchal
Startovné CBA:
300,-- platí pouze soutěžící, který není členem CBA
Účastnický poplatek:
Soutěžící: 800,- Kč, doprovod: 300,- Kč
poplatek je splatný při registraci pověřené osobě HŠ Frenštát p. R (zahrnuje oběd a
občerstvení po ukončení soutěže)
Hodnocení soutěže:
dle platných pravidel MK 2014, rozhodnutí porot jsou konečná. Případný protest je možné podat
u Hlavního komisaře, výhradně však v místě a dni konaní soutěže.
Partner káva část “A“
Partner káva část „B“
Majada caffe
Veronia caffe
Povinné složky
volného nápoje:
1.
2.
3.
4.
Pořadatel soutěže:
5.
Espresso
Obsah volného nápoje je minimálně 150ml
Minimálně 1cl z portfolia STOCK
Další ingredience musí soutěžící použít z portfolia partnerů Mistr kávy®
(např. smetana pouze zn.Tatra)
V případě, že zvolenou ingredienci nápoje nemá v portfoliu žádný z partnerů,
je možné ji použít.
Šálky na espresso:
dAndcap TORINO 80 ml
Šálky na cappuccino:
dAndcap TORINO 150 ml
Pro volný nápoj:
vlastní
Led:
dodá pořadatel v provedení: kuželka
Časový harmonogram: 7:30 – 8:30 registrace
8:30 – 9:30 slavnostní zahájení, losování startovního pořadí, rozprava
Stránka 1 z 3
9:30 – 15:00 soutěž
11:30 – 13:30 oběd v průběhu soutěže
16:00 – slavnostní vyhlášení výsledků a ukončení
po vyhlášení výsledků občerstvení pro soutěžící a doprovod
Ceny:
Diplom za účast, poháry, věcné ceny
Materiálně technické zabezpečení soutěže:
Seznam vybavení, které poskytne organizátor:
Technika části „A“
Profesionální espresso pákový kávovar Carimali
Profesionální mlýnek se zásobníkem
Váha 20 kg s opěrkou páky, pěchovadlo,
Váha baristická 100 gr
Cejchovaná 30 ml odměrka 4 ks
Odklepávač na kávu
Zrnková káva 250 gr
Koš na odpad
Technika části „B“
Profesionální espresso dvoupákový kávovar FAEMA President A2E98
Profesionální mlýnek se zásobníkem
Váha 20 kg s opěrkou páky, pěchovadlo
Odklepávač na kávu
Koš na odpad
El. přípojka pro zařízení, které si soutěžící přinese (mixér apod.)
Šálky na espresso typ dAncap TORINO 80 ml,
Šálky na cappuccino typ dAncap TORINO 150 ml
Zrnková káva, mléko, voda RAJEC pro porotu
Soutěžící si musí přinést:
- skleničky na vodu ke kávě pro porotu
- lžíce/lžičky – všechny druhy potřebné pro prezentaci
- konvičky na mléko
- čisté utěrky/hadry.doporučujeme minimálně 10ks (nebo jednorázové ubrousky)
- podnosy pro servírování nápojů porotě
- cukr
Soutěžící si může přinést:
- klasický temper (průměr 58 mm) (temper s pružinou není dovolen)
Doplňující údaje:
Ubytování pro soutěžící a doprovod je zajištěno v Hotelové škole – domově mládeže,
Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm, cena 300,- Kč / osoba včetně snídaně
(ubytování 250,- Kč, snídaně 50,- Kč).
Požadavky na ubytování zasílejte [email protected] do 2. 3 2014
Mgr. Andrea Tobolová - +420 602 263 101, 556 836 551
Mléko:
Voda:
Káva:
Káva:
Šálky:
Kávovary:
Kávovary:
Mlýnky:
Barista doplňky
Čištění PulyCaff
Filtry:
Váhy:
Šlehačkové lahve:
Tatra Lascato
Rajec
Majada Caffe
Veronia Caffe
d´ANCÀP
Carimali
Faema, La Cimbali
Gaggia, Saeco
Kavovary.cz
Puly Caff
Brita
Zeman Váhy
iSi
http://www.tatramleko.cz
http://rajec.com/
http://www.cafemajada.eu/
http://www.eurocoffee.sk
http://www.ancap.cz
http://www.kronen.cz
http://www.espressobar.cz
http://www.espresoprofesional.cz
http://www.kavovary.cz
http://www.pulycaff.cz
http://www.brita.net/cz/
http://www.lesak-zeman.cz
http://www.sirupy-koktejly.cz
Stránka 2 z 3
Portfolia jednotlivých partnerů soutěže, které bude soutěžícím
k dispozici po online registraci:
Káva:
dle partnera soutěže
Portfolio Tatra:
Mléko Lascato 3,5%
Portfolio MONIN:
Kompletní portfolio sirupů na www.monin.cz nebo na www.cbanet.cz – složka soutěže. Všechny druhy
uvedené v přihlášce a odeslané v řádném termínu budou k dispozici v dostatečném množství.
Portfolio Bohemia Sekt, s.r.o.:
Bohemia Sekt nealkoholický
Portfolio firmy STOCK Plzeň-Božkov:
Amundsen Vodka
Amundsen Fruit
Pear
Cranberry
Melon
Energy
Cherry
Strawberry
Peach
Apple
Lime& Mint
Plum
Fernet Stock
Fernet Stock Citrus
Fernet Stock Z-Generation
Magister Original
Magister Dark
Magister Oříšek
Božkov Tuzemský
Griotte
Vaječný
Pepermint
Speciál
Gordon´s gin
Bailey´s
Printers whiskey
Captain Morgan Spiced Gold
Captain Morgan Jamaica rum
Captain Morgan Spiced black
Key Rum Carribean White
Key Rum Dark 4yo
Key Spiced
Slivovice Imperator Kosher 45%
Hruškovice Imperator Kosher 45%
Tequila Sombrero Negro Silver
Tequila Sombrero Negro Gold
Brandy Stock Original VSOP
Napoleon Ambassador
Ron Pampero Blanco
Ron Pampero Anniversario
Johnie Walker Red
Black
Double Black
Gold
Platinum
Blue
Bushmills Original
Bushmills Single malt 10yo
Bushmills Single malt 16yo
Bushmills Single malt 21yo
BlackBush
Všechny druhy uvedené v přihlášce a odeslané v řádném termínu budou k dispozici v dostatečném množství.
Stránka 3 z 3