Agnes_menu_jaro 2013_v2.indd

Nápojové menu | Drink menu
nealkoholické
é ná
ápo
poje | nonalcoholic
pivo točené | draft beer
0,33 l
00,75 l
0,33 l
0,
0,75 l
0,7
grand mattonii – per
erlilivá
vá,
á, jemně perlivá
grand mattonii – jjeem
emně
ně pperlivá
e
aquila – neper
erliváá stolní vo
voda
aquila – nepeerlivváá stolní vod
voda
36,–
6
69,–
9
36,–
6
69,–
9
0,30
30 l
0,40
40 l
0,255 l
0,25 l
0,20 l
0,33 l
0,20 l
0,25 l
0,25 l
kofola točená
ná
kofola točenná
vinea – jemnně peerlivý hroznový
znový nápoj na přírodní bázi
orangina
ggranini juicce (j(jablko, pomeranč,
eranč, multiv
multivitamin, černý rybíz)
aq
aquila tea..m ((citron, broskev)
v)
coc
coca cola,, coc
oca cola light, sprite
schweppe
chw es inndian tonic, ginger
nger ale
redd bull
b / redd bull light
333,–
3
339,–
39,–
3
339,–
339,––
339,––
39,––
39,––
66,––
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
lobkowicz
lobkowicz
lobkowicz
lobkowicz
radler
radler
premium – světlý ležák
premium – světlý ležák
premium nealko
premium nealko
pivní speciály dle nabídky…
0,33 l pilsner urquell
0,33 l lobkowicz premium nealko (plech)
0,33 l lobkowicz premium světlý ležák (plech)
aperitivy | aperitifs
domácí če
errstvé nápoje
| homem
mad
ade fresh drinks
0,08 l martini dry, bianco
0,08 l campari bitter
0,10 l royal oporto (tawny, ruby)
(dle naabíddky z jin
jiného ovoce a zeleniny)
0,35 l
1,00 l
00,35 l
11,00 l
domáácíí ledový
ový čaj s čerstvým ovocem (dle
dle nabídky)
domáácíí ledový
vý ččaj s čerstvým ovocem
dom
máccí limonáda
áda (dle nabídky)
dom
máccí limonáda
da (dle nabídky)
688,–
466,–
899,–
46,–
89,–
č | tee
čaj
ee
h
harney
& son
sons (dle nabídky)
čaj z čerstvvé máty, med
ča
čaj z čerstv
ča
tvéého zázvoru, med
46,–
46,–
46,–
ká | nespresso grand
káva
ra cru
ristretto
is
espresso
sp o
espresso
sp o macchiato
double
ou esspresso
lungo
ng
cappuc
p cccino
latte
te ma
macchiato
frappe
ppee
466,–
46,
46,
6,––
52,–
69,–
69
,–
46,–
46,–
66,–
766,–
všech
chn
hny
n kávy je možno připravit bez kofeinu decaffeinato.
affffe
všecchn
hny
n druhy káv vám rádi připravíme take away.
y
0,115 l bílé víno (dle nabídky)
0,1115 l červené víno (dle nabídky)
Naabídku
N
dk vín z našeho vinného humidoru naleznete na vinné
nné ka
kartě
(oobraťte
ťt se prosím na náš personál)
49,–
39,–
42,–
Menu
65,–
75,–
70,–
becherovka / carlsbad liqueur
jägermeister
bailey's irish cream
beefeater gin
slivovice jelínek / slivovitz
grappa
fernet stock, citrus
finlandia
russian standard original
beluga vodka
tequila olmeca reposado
tequila olmeca blanco
49,–
49,–
rémi martin vsop
metaxa 7stars
godet
henessy fine
733,––
v jcce do skla
vej
skl
822,––
míchaná
mí
m
haná vejce
han
55,–
60,–
65,–
65,–
65,–
95,–
55,–
65,–
65,–
145,–
85,–
85,–
bourbon & whisky 0,04 l
chivas regal (12 years)
jameson
jack daniels
tullamore dew
jim beam
johnie walker
snídaně | breakfast
dlee př
přání
řání se sýrem grand m
moravia
destiláty & likéry 0,04 l
| herb spirits and liqueurs
95,–
65,–
95,–
65,–
65,–
65,–
115,–
85,–
135,–
150,–
ddlee přání
řán s cibulkou, šunkkkou, slaninou, pažitkou
aži k
85,–
oom
meleta
ta
dle přán
áníí s cibulkou, šunnkkou, slaninou, paž
pažitkou,
ko jarní zeleninou
ou
om
meleeta se ššpenátem a rajčátky
sázeen
ená vejce
ce
65,–
65,–
150,–
44,–
85,–
73,–
dle ppřání se sýre
sýrem grandd moravia
sázeená vejce s pe
pečenouu slaninou nebo
bo pečenou
n pražskou
ou šunkou
82,–
ze 3 vajec
v
sendvvič s pražskou
ou ššuuunkou, sýrem
m a zeleninou
o
vídeňňský párek odd frrrantiška kšány,
ny, čerstvý křen,
k hořčice
oř e (3 ks)
pečenná pražská šunk
nkka
ka, znojemská
ká okurka, čerstvý
č
ý křen , hořčicee (100 g)
85,–
90,–
90,–
palačiinky, tvaroh, do
domácí
máác marmeláda,
mell
skořicový
c ý cukr nebo čokoláda
müsli,, bílý jogurt, čeeerstvé
vé ovoce
o e
90,–
80,–
sladké pečivo dle deeenní nabídky…
bídky…
výběr čerstvého
če
peeččiva, másloo nne
nebo bio slunečnicový
neč
ečč
olej, sůl maldon
rum 0,04 l
captain morgan spice
bacardi superior, black
zacapa 23 ańos
rum božkov
Agnes_menu_jaro 2013_v2.indd 2-3
Vítejte v restauraci Agnes…
cognac 0,04 l
vín
no | wine
n
Filozofie naší restaurace se zakládá na poctivém jídle, nejlepších surovinách, které se snažíme
získávat od regionálních farmářů a pěstitelů, lidí - osobností, kteří o surovinu pečují s láskou po
celou dobu jejího růstu a vývoje, a my tímto přebíráme milou povinnost s takovou surovinou
naložit, na základě výborných znalostech našich kuchařů, v co nejvyšší možné kvalitě…
pivo lahvové | bottled beer
nápoje take away
wayy dle nnabídky…
0,20 l čerstvá
vá pomerančová
pome
šťáva
38,–
48,–
33,–
43,–
40,–
55,–
15 –
15,–
Náš šéfkuchař Vám s radostí na požádání připraví snídani
podle Vaší chuti nebo dietních požadavků…
19.3.2013 13:12:02
předkrmy | starters
carpaccio z červenné
n řepy,
ře y, čerstvý cottage sýr, jarní listov
ovvý salátek,
e
vlašské ořechy, prrach
ch z čer
ervené řepy
dom tlačenka,, hoovězí
domácí
ězí jazyk
jazyk, vepřové maso, nakládaanná kořenová
o zel
zelenina,
a,
vinaigret
na
z hruboozrrnnéé hořčice
hořčice, smažené chipsy z veppřřřovéé kůžee
saláty, těstoviny, sendviče | salads, pasta, sandwiches
995,–
,–
10005,–
05
polévky | soups
silné drůbeží
ůbe con
consomé, knedlíčk
íčky z dr
drůbežích jater, ddomácí
mácí nudle
nudle,
le, jaarní zeleen
eninnka, libeček
be
cl sendvič
club
endv agnes,
gne
nes, grilova
gr anné kuřecí
e prsíčko,
s
peč
pečená slanina, rajče, okurka,
ka římský sallát,
omáčka
om
ka aioli,
a list
listový
stovýý saláteekk
st
195,–
95,
čerstvé
rstvé ššpagety,
ety
tyy, peč
pečené krreevety, sslávky, bbazalkové
alko pesto, česnek
205,–
05,–
čerstvé
stvé
véé taliatelle,
atteelle, baby mooz
ozarella,
a baby špenát,
p nát slunečnicové semínka
185,–
5,–
s át caes
salát
ccaesar
esaar,
ar gri
rilované kuuřřecí prsíčko,
rs
slanina,
nina jemný ančovičkový dre
dresink,
oopečené
pečeené česnekové
če
čeesnek
s
krutóónny
185,– / 1355,–
toomatové
to
matové
m
véé riz
rrizoto,
z černé ollivy, sušená
zo
u
rajčata,
ata klobáska chorizo / lze
ze i jako vegetariánsské
195,– / 175,––
622,,–
dle denní nab
abbíddky…
hlavní jídla | main dishes
l to
list
tovýý sa
salát
át, mo
modrý sýr, jahody,
j
y vlašské ořechy,
ořře vinaigrette z bioo slunečnicového olejee
185,
5,––
čeeerst
stvá
tváá ci
ciabata, se
serranoo šunka,
a šušené raj
rajčata,
č rukola, listovýý ssalátek, majonéza
170
70,––
filátka ze ps
pstruha z lahovických
la
sádek, restované
restovan ffávaa fazolky,
b
bramboro
ovvé pyré provoněné
rov
vanilkou, buerre
uerre moonnté s citronovo
citronovou kkůrou a bylinkam
mi
270,––
l to
list
tovvýý ssalátek,
a
serra
ran
anoo šunka,
a chipsy z bbagetky,
g
nakládané artyčoky,
a
cherry rajčátkka,
nakklá
lád
ádaná
daná cibulka, ho
hoř
h řřčicovýý dresinkk
1885,–
p
pečený
kkrá
ráličí hřbet, jemné
emn petrželové pyré,, omá
o áččka
ka z moravskkéhhoo sektuuu,
želé z bílílýých hroznů, salátek
že
áte z karotky, bio slun
unečččnico
coový olej
250,–
rajčča
čaatový salá
salát se šalottkkkou,
o ok
okurkovýý salát
sa s vinným octem,
em míchaný zeleninový sallát
55,–
zap
appeečená bagetka
getk s má
másleem
m a bylinkami
kam (směs
m bylinek z naší zahrádky)
28,–
suprem
su
mee z kukuřičného kuřátka,
uřá pórkové rizotooo,, m
máslový
áslový ttopin
op naambur
mb so
s
sous-vide,
jarní
ar výh
výhonky, sýr grand moravia
ora
235,–
smaž
m žen
ený řízek (vepřová panenka
ka nebo kuřecí pprsíčko)
ko) v byl
bylin
bylinkkoové pank
p kko strouhannc
nce,,
domá
om
mác
ácí bramborový salátek nebo
bo bbramborováá kašee s přepušt
přepuštěnným má
más
áslem
195,–
kolín
línnko z mléčného prasátka, domácí
ác bramboorrové šišky,
y, smeetaan
anovýý špppenát,
škvvaarkový prach, demi glace s konfitovaným
tov
ččesneekem
hoovvě
vězí chuck flap steak US, konfitované
né bbram
mboryy s rozmarrýnnem, raag
m
agů z jar
jaarní zeeleninkyy,
deeemi
m
mi glace se smrži
dezerty | deserts
ttvaroohové knedlíky se švessttkový
vým
ými
mi povidly a mákem
m, espuma z medoviny, meduňkový
m
ňkový cukr
105,–
255,–
rakytnníkové creme bbrullé,
ullé, meruňňk
ňkkový kompot
o s vvanilkou,
a
čokoláda valrhona,
karam
melizované oříšky
š
110,–
340,–
zmrzlinna giroma gelato
el – domácí výroba
ro
dle nabídky
Na požádání Vám rádi připravíme jídlo
podle Vaší chuti nebo dietních požadavků.
Všechny jídla Vám rádi zabalíme s sebou.
Dětské pokrmy rádi připravíme dle nabídky.
Martin Liška – executive chef
Michal Veréb – chef de cuisine
Agnes_menu_jaro 2013_v2.indd 4-5
19.3.2013 13:12:15