Jídelní a nápojový lístek

í
n
l
e
d
Jí
ý
v
o
j
o
a náp
list
Dle hodnocení
Maurerův výběr 2015
• 5. nejkrásnější restaurace v ČR
• 47. nejlepší restaurace v ČR
v celkovém hodnocení
Srdečně Vás vítáme v naší zážitkové restauraci,
jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje
s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty
pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost,
profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra
pro celou rodinu.
Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských
surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci
farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních
regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné
vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat
poctivé a čisté věci.
Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou
pohostinností.
Tým Park Golf Restaurace
Snídaňové
menu
Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin.
ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET
(míchaná slepičí vejce z domácího chovu se šunkou 2ks, zauzené párky
2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce)
129,- Kč
Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich
prověřených dodavatelů z širokého okolí. Jedná se o hovězí plemena
Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež
z volného tuzemského chovu, českého králíka z Kokořova. Zmrzlinu
z domácí manufaktury v Tuchlovicích. Mléčné výrobky z Opočna,
sýry z Dolního Přímu, Lipiny a Licibořic. Těstoviny používáme čerstvé,
zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad
Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších
dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. V naší nabídce
nenajdete žádné polotovary, prefabrikáty, ba ani umělá dochucovadla,
či zvýrazňovače chuti. Vše se snažíme tvořit svépomocí s přispěním těch
nejlepších ingrediencí a surovin.
Na Vaše vyžádání Vám obsluha velmi ráda poskytne
informace o obsažených alergenech.
OTEVÍRACÍ DOBA
ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET
(jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů,
sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo)
129,- Kč
Teplá varianta:
VEJCE (2KS) NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO
65,- Kč
VEJCE (2KS) NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO
65,- Kč
MÍCHANÁ VEJCE (3KS) NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO
65,- Kč
FRANCOUZSKÁ OMELETA S CIBULÍ, ŽAMPIONY,
RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO
65,- Kč
VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY (150G) S VARIACÍ HOŘČIC,
VÝBĚR PEČIVA
65,- Kč
SNÍDAŇOVÁ POLÉVKA
silný vývar z hovězích žeber ve volitelné úpravě – zelenina, žloutek,
česnek, šunka, sýr, pečivo
60,- Kč
Sladké pečivo a dezerty k ranní kávě dle denní nabídky
PONDĚLÍ až ČTVRTEK.................. 7.00 - 22.00
PÁTEK a SOBOTA......................... 7.00 - 23.00
NEDĚLE....................................... 7.00 - 20.00
Čas podávání snídaní.................. 7.00 - 11.00
Jídla Vám rádi připravíme při objednání
do 60ti minut před koncem otevírací doby.
Bezlepkové
ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET
(pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce z domácího chovu 2ks,
grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks,
hořčice, máslo, výběr pečiva)
129,- Kč
Bez laktózy
Předkrmy
a saláty
Předkrmy váhově odpovídají
hmotnosti 100g – 200g,
saláty pak 300g.
COUVERT PRO 1 AŽ 2 OSOBY NA VYŽÁDÁNÍ
různé druhy pečiva, bylinkové máslo, dochucovací prostředky
15,- Kč
CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY
HOVĚZÍ CARPACCIO
Tenké plátky ze zadního hovězího válečku marinované bazalkovým olejem,
královské olivy, rukola, parmazán, citrón a krutóny z bílého chleba
155,- Kč
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu,
worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček
z prémiového chovu, opečené plátky chleba s bylinkovým pestem,
vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu
Na pařížský způsob míchaný tatarák (100g), dijonská hořčice, kapary, šalotka,
žloutek, koňak, smetana, bramborové chipsy a topinky s česnekem
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu,
worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black tiger (3ks) s česnekem
a chilli, cherry rajčata, opečené plátky bílého chleba s bylinkovým pestem
Pomalu pečená kachní paštika balená
v ořechovém mantlu, presovaný meloun marinovaný
v citrónu, tmavém cukru a vodce, fíková zavařenina
HOVĚZÍ GOLF TATARÁK
135,- Kč
155,- Kč
CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI
KACHNÍ PAŠTIKA
125,- Kč
175,- Kč
CAESAR SALÁT “ORIGINÁL“
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků,
olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček,
opečené kostičky bílého chleba, hoblinky parmezánu
Polévky
125,- Kč
SALÁT Z KEŘÍKOVÝCH RAJČAT S FÍKEM A KRAVSKÝM SÝREM Z LIPINY
Rajčata s dresinkem z tmavého domácího octu, fíkem,
rukolou, praženými ořechy a kostičkami kravského
sýru z Lipiny v pestu z medvědího česneku
NOVĚ I VĚTŠÍ PROVEDENÍ V OBJEMU 0,5L
135,- Kč
ZELENINOVÝ SALÁT
S MARINOVANÝM TOFU A QUINOIOU
Variace krájené zeleniny, salátové listy, limetkový dresink
se zázvorem a hnědým cukrem, marinováné tofu a quinoia
125,- Kč
VARIACE NA KOZÍ SÝR
Opečená trubička prémiového kozího sýru s bylinkami a pečenými paprikami
ve filo těstě, Crème Brûlée s kozím sýrem a váleček prémiového kozího sýru
ve směsi pražených ořechů a drcených goja semínek, domácí pečivo
165,- Kč
GOLFOVÁ KULAJDA
Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami,
lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem
0,25l....... 55,- Kč
0,5l......... 89,- Kč
HOVĚZÍ VÝVAR
Silný domácí vývar z hovězích žeber
s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky
0,25l....... 39,- Kč
0,5l......... 69,- Kč
Hlavní
chody
RESTOVANÉ OCÁSKY TYGŘÍCH KREVET NA CITRÓNOVÉM RISOTTU
Restované tygří krevety (5ks) s česnekem, chilli a bylinkovým pestem,
citronové risotto s estragonem a kousky chřestu, jemná žloutková pěna
s ančovičkou, kapary a hrubozrnnou hořčicí
265,- Kč
CANDÁT NA PŘEPUŠTĚNÉM MÁSLE
Pečená filátka candáta na oříškovém másle (150g),
pyré z karamelizované karotky s vůní citronové trávy, chřest,
jemná žloutková omáčka s ančovičkou, kapary a hrubozrnnou hořčicí
255,- Kč KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME
Grilované kuřecí prso s křidélkem a kůží (220g), květákové placky s červenou
čočkou, zeleninové ratatouille, salsa z pálených kapií, lilku a česneku
225,- Kč
ŘÍZEK Z KUŘECÍCH PRSOU
Smažený řízek z kuřecích prsou (150g), bramborová kaše s máslem,
salátek z keříčkových rajčat, opečený citrón
145,- Kč
ROLOVANÉ KACHNÍ STEHNO – CZECH SPECIAL
HOVĚZÍ PTÁČEK – CZECH SPECIAL
Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, libovým párkem, okurkou a špekem
s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží
165,- Kč
TELECÍ GOLF BURGER
Burger z telecího ramínka (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli
omáčka, ledový salát, nakládaná okurka a červená cibule, domácí ameriky,
sázené vejce
195,- Kč
HOVĚZÍ STEAK
Steak z vyzralé nízké hovězí roštěné (200g), bramborové pyré,
gel z červené cibule a tmavého octu, chřest, omáčka Madeira
295,- Kč
SUMMER SPAGHETTI S KUŘETEM, NEBO KREVETAMI (5ks)
ANEBO VEGETARIÁNSKÉ
Těstoviny s opečenými cherry rajčaty, omáčka z rajčat, kořenové zeleniny
a fenyklu s legendárním anýzovým likérem Pastis Ricard, hoblinky tvrdého
sýru, rukola, bazalkové pesto
185,- Kč / 255,- Kč / 155,- Kč
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Konfitovaný váleček vykostěného kachního stehna Barberie,
pyré z jablek Granny Smith s křenem a karamelem, mrkvové a petrželové
bramborové noky, gel z červené cibule a tmavého octu, demi glace
Vynikající těstoviny, česnek, petrželka, chilli, bílé víno, hovězí vývar,
parmezán, rukola, bazalkové pesto
Špalíček z jedinečné vepřové panenky sous vide (160g),
konfitované vepřové líčko v zeleninové omáčce, smažené kukuřičné krokety,
pyré ze špenátu s medvědím česnekem, demi glace
Krémové risotto s vůní citronové trávy,
chřestem a kousky kravského sýru z Lipiny, rukola
s ořechovým olejem, lískové ořechy marinované v tmavém octu
Smažený řízek z nejlepší telecí kýty (150g), bramborová kaše s máslem,
salátek z keříčkových rajčat, opečený citrón
Opečené placky z květáku a červené čočky, zeleninové ratatouille
gratinované tvrdým sýrem, salsa z pálených kapií, pečeného lilku a česneku
Plátky grilované telecí Maminhy, opečené mladé brambory
s máslem a pažitkou, keříková rajčata, demi glace
Restované kostičky sezónní zeleniny s krémovou tomatovou
omáčkou a legendárním anýzovým likérem Pastis Ricard,
grilované tofu marinované v sojové omáčce, hrubozrnné hořčici a bylinkách
295,- Kč
VEPŘOVÁ PANENKA S VEPŘOVÝM LÍČKEM
265,- Kč
ŘÍZEK Z TELECÍ KÝTY
205,- Kč
GRILOVANÁ TELECÍ MAMINHA
245,- Kč
SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ – CZECH SPECIAL
Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce,
karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka
155,- Kč
125,- Kč
KRÉMOVÉ RISOTTO S CHŘESTEM
175,- Kč
KVĚTÁKOVÉ PLACKY S ČERVENOU ČOČKOU
165,- Kč
ZAPEČENÉ ŠPIČATÉ KÁPIE S QUINOIOU A TOFU
165,- Kč
Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.
Pro děti
Dezerty
KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ
Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší
a malým zeleninovým salátkem
85,- Kč
NOČKY S MÁKEM
Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem
55,- Kč
TELECÍ KARBANÁTEK SE SÝREM
Opečený přírodní telecí karbanátek se sýrem, domácí ameriky, kečup
95,- Kč
RED VELVET
Tradiční dort s krémovým sýrem,
marinovanými višněmi v brandy
a ořechovým griliášem
75,- Kč
MARCIPÁNOVÉ CRÈME BRÛLÉE
Vanilkové CRÈME BRÛLÉE
s marcipánem a čerstvým ovocem
75,- Kč - bezlepkové
TVAROHOVÉ KNEDLÍČKY
S NUGÁTEM A JAHODAMI – CZECH SPECIAL
Pařené knedlíčky z tvarohového těsta plněné nugátem,
jahodová omáčka s kousky jahod a slaným karamelem
85,- Kč
Přílohy
VARIACE PEČENÉ ZELENINY
65,- Kč
SMAŽENÉ AMERIKY
S OMÁČKOU VLASTNÍHO VÝBĚRU
(domácí chilli, BBQ, tatarka, kečup)
55,- Kč
KUKUŘIČNÉ KROKETY
S OMÁČKOU VLASTNÍHO VÝBĚRU
(domácí chilli, BBQ, tatarka, kečup)
55,- Kč
OPEČENÉ KVĚTÁKOVÉ PLACKY
S ČERVENOU ČOČKOU
55,- Kč
VÝBĚR ZMRZLIN A SORBETŮ
Z DOMÁCÍ MANUFAKTURY
1 kopeček 25,- Kč
Nápojový
lístek
APERITIVY
Cinzano bianco, rosso, dry.................................. 0,08l........... 69,Campari.............................................................. 0,04l........... 69,Aperol................................................................. 0,04l........... 59,Cynar.................................................................. 0,04l........... 49,Portské Dalva Ruby, Rosé.................................... 0,04l........... 59,Portské Dalva 10 years old.................................. 0,04l......... 109,Crodino................................................................. 0,1l........... 69,-
PIVO
Pilsner Urquell - hladinka, čochtan....................... 0,5l...........
Pilsner Urquell - čochtan, mlíko, hladinka............ 0,3l...........
Birell světlý - nealkoholický.................................. 0,5l...........
Birel světlý - nealkoholický................................... 0,3l...........
Kingswood - láhev................................................ 0,4l...........
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Karafa filtrované vody citrón, máta, ....................... 1l...........
Karafa sodové vody citrón, máta............................. 1l...........
Rajec nesycená, jemně sycená........................... 0,33l...........
Pure fresh pomeranč, ananas, grapefruit............. 0,1l...........
Rauch - dle denní nabídky.................................... 0,2l...........
Chito tonik, ginger.............................................. 0,25l...........
Vinea bílá, červená............................................. 0,25l...........
Kofola - čepovaná................................................. 0,3l...........
Kofola - čepovaná................................................. 0,5l...........
Coca - cola, coca -cola light................................ 0,33l...........
Sprite.................................................................. 0,33l...........
Domácí mátový ledový čaj.................................... 0,4l...........
Domácí čerstvá limonáda
(pomeranč, citrón, grep, zázvor,
višeň, okurka, malina, jahoda)...............................................
Red Bull.............................................................. 0,25l...........
TEPLÉ NÁPOJE
47,37,39,29,47,36,36,29,26,37,39,39,25,35,39,39,49,69,69,-
Espresso................................................................. 8g...........
Espresso Macchiatto............................................... 8g...........
Ristretto.................................................................. 8g...........
Doppio.................................................................. 14g...........
Lungo...................................................................... 8g...........
Double Lungo....................................................... 14g...........
Capuccino............................................................... 8g...........
Double Capuccino................................................ 14g...........
Caffe Latte.............................................................. 8g...........
Latte macchiato...................................................... 8g...........
Veškeré kávy Vám připravíme i v bezkofeinové variantě
45,49,45,69,45,69,55,80,55,55,-
Horká čokoláda tmavá-světlá............................... 32g...........
Čaj teekanne - dle denní nabídky.......................... 1ks...........
Čaj z čerstvého zázvoru.........................................................
Čaj z čerstvé máty..................................................................
Svařené víno červené, bílé................................... 0,2l...........
Med - porce...........................................................................
65,45,49,49,55,12,-
BYLINNÉ LIKÉRY
Jagermeister....................................................... 0,04l........... 75,Becherovka......................................................... 0,04l........... 50,Fernet stock........................................................ 0,04l........... 50,-
LIKÉRY, GINY
Bailey´s............................................................... 0,04l........... 60,Berentzen - dle denní nabídky............................ 0,04l........... 45,Ypioca rezerva ouro............................................ 0,04l........... 69,Hendricks gin...................................................... 0,04l......... 109,Contreau............................................................. 0,04l........... 90,-
VODKA
Nautica............................................................... 0,04l........... 55,Pravda vodka...................................................... 0,04l........... 80,-
PÁLENKY
Bartida Slivovice................................................. 0,04l........... 80,Fassbind vieille poire.......................................... 0,04l......... 130,Grappa paganini................................................. 0,04l........... 80,-
RUMY
Malecon Extra Seco............................................ 0,04l........... 55,Legendario Elixir de Cuba................................... 0,04l........... 90,Mount Gay Black Barell...................................... 0,04l........... 90,Malteco 10 years................................................ 0,04l......... 100,Dictador 12 years............................................... 0,04l......... 160,A.H. Riise XO....................................................... 0,04l......... 210,-
BOURBON
Wild Turkey......................................................... 0,04l........... 85,-
WHISKY
Glendfiddich 12 y.o. single malt......................... 0,04l......... 130,Glendfiddich 15 y.o. single malt......................... 0,04l......... 170,Glendfiddich 18 y.o. single malt......................... 0,04l......... 230,-
WHISKEY
Jack Daniel´s....................................................... 0,04l........... 80,Jack Daniel´s Honey............................................ 0,04l........... 80,Tullamore dew.................................................... 0,04l........... 70,Tullamore dew 10 y.o......................................... 0,04l......... 120,Tullamore dew 12 y.o......................................... 0,04l......... 150,-
TEQUILA
Sierra Milenario Extra Anejo.............................. 0,04l......... 130,Sierra Milenario Blanco 100% Agave.................. 0,04l......... 120,-
BRANDY
Metaxa *****..................................................... 0,04l........... 65,Metaxa *******................................................. 0,04l........... 75,Metaxa ************....................................... 0,04l......... 120,-
COGNAC
Remy Martin VSOP............................................. 0,04l......... 160,Remy Martin Coeur de Cognac........................... 0,04l......... 230,Godet Pearadise................................................. 0,04l......... 180,-
Nabídka
vín
Cocktails
ROZLÉVANÁ BÍLÁ
SPRITZ
Bohatě aromatické (květinové tóny, exotické ovoce)
svěží lehké, ale komplexní víno
Soda, aperol, prosseco
BLANC 2015 RECREATION.................................... 0,15l.............. 45,ČERVINKA PÁLAVA - POLOSUCHÉ 2015................. 0,1l.............. 50,Víno zlatožluté barvy, tramínová vůně po čajových
růžích. Víno je plné a harmonické.
NINE AND FINE...................................................... 0,1l.............. 80,Kupáž z tradičních odrůd Muller Thurgau a Muscat.
Víno je lehké, ovocné, temperamentní, vtipné,
okouzlující a vždy v dobré náladě. Jen s 9 % alkoholu.
APEROL SPRITZ.......................................................................... 89,VIOLETTE SPRITZ....................................................................... 89,Fialkový sirup, prossecco, soda
GINGER SPRITZ.......................................................................... 89,Prossecco, ginger, soda,
PORTO SPRITZ............................................................................ 89,Portské, tonik, pomerančová šťáva
BIANCO FRIZZANTINO........................................... 0,1l.............. 45,Lehké italské jemně perlivé víno vhodné
pro každodenní pití nebo celoroční osvěžení.
VIRGIN SPRITZ........................................................................... 69,Bitter, čerstvá pomerančová šťáva, vinea
AFTER GOLF SPRITZ TIME / 15:00 – 18:00 20% SLEVA NA VŠECHNY SPRITZE
ROZLÉVANÁ RŮŽOVÁ
FANGALO ROSÉ.................................................... 0,15l.............. 45,Lehké polosladké růžové víno s přitažlivým aroma
zralých jahod a růží, vyznačuje se jemnou sladkostí,
přesto je lehké a osvěžující.
PINK ZWEIGELTREBE SUCHÉ.................................. 0,1l.............. 60,Je jemně ovocité s nádechem po lesních plodech
a třešních, přecházejících do decentní a jemné kořenitos­ti.
Na jazyce svěží a ovocné s překvapivě plným tělem.
NINE AND FINE ROSÉ............................................. 0,1l.............. 80,Zweigeltrebe. Pikantní, veselé, temperamentní,
stylové a kosmopolitní.
ROZLÉVANÁ ČERVENÁ
Kávové
speciality
FANGALO RED........................................................ 0,1l.............. 45,Lehké červené víno s vůní na sluníčku uzrálých švestek;
jemně zakulacené a snadno pitelné díky své jemnosti
NINE AND FINE RED............................................... 0,1l.............. 80,Kombinace blaufrankisch a zweigeltrebe.
KÁVOVÉ LEDOVÉ SPECIALITY
FRAPPÉ CLASSIC......................................................................... 45,Espresso, mléko, led, cukr
FRAPPÉ FLAVOURED.................................................................. 49,KOMPLETNÍ
NABÍDKU VÍN
NALEZNETE
V NAŠEM
VINNÉM LÍSTKU.
POŽÁDEJTE
PROSÍM SERVÍRKY
A ČÍŠNÍKY.
Espresso, mléko, led, sirup dle denní nabídky
FRAPPÉ DE LUXE........................................................................ 70,Espresso, mléko, led, vanilková zmrzlina, šlehačka
LEDOVÁ KÁVA............................................................................ 70,Prodloužené espresso, domácí šlehačka, vanilková zmrzlina
Konference Park s.r.o.
Roudničská 730
500 02 Hradec Králové
Rezervace: +420 491 611 949
Sportovní a relaxační areál
Park Golf
Hradec Králové – Roudnička
e-mail: [email protected]
telefon: +420 723 848 039
MHD: Autobus č. 16
Místo pro celou rodinu
www.parkgolf.cz