Lanýžové menu Truffle menu

Lanýžové menu
Truffle menu
21. 11. 2014 od 18:00 hodin
vaří šéfkuchař restaurace La Finestra Tomáš Černý
Uzený sépiový salát s krevetami, pěna ze sýra Stracchino a jeruzalémské artyčoky
Smoked seppia-prawns salad, strachino foam and topinambour
BERLUCCHI 61 Brut S.A. 0,1l
Krém z bílých fazolí Canelinni, hovězím tatarákem s lanýži a ořechovým olejem
Canelinni beans soup with beef tartare and truffles, nut oil
GAVI La Raia Pisé 2012 0,1l
Raviola plněná čerstvým kozím sýrem a lanýži, redukce z červené řepy, křupavý chléb s ořechy a žloutková emulze
Raviolo filled with mild goat cheese and truffles, beetroot, crispy bread and nut,fresh yolk emulsion
TIMO RASO Vigneti Massa Costa Del Vento 2011 0,1l
Ve vakuu pečené prso z perličky s celerovým krémem s foie gras,marinovaným ovocem a kaštany s lanýžovou šťávou
Vacuum cooked guinea fowl breast with celery-foie gras cream, marinated fruit and chestnut, truffle jus
BARBARESCO Montestefano, Rivella Serafino 2009 0,1l
Kayambe semifredo s višňovým lanýžem a smažený piškot
Kayambe semifredo with cherry truffle and fried pound cake
GIORGI 1870 GRAN CUVÉE STORICA 0,1l
Cena menu 1.150,- Kč
Cena menu s víny 2.125,- Kč
Cena lanýže 135,- Kč/g
Adresa:
Zelný trh 2, 602 00 Brno
Telefon: 542 212 156
GSM: 603 918 905
E-mail: [email protected]
www.ilmercato.cz
Otevírací doba:
Po - Pá 8 - 23
So 9 - 23
Ne 9 - 22