Lahůdky z černých letních lanýžů Delikatessen mit schwarzen

Lahůdky z černých letních lanýžů Delikatessen mit schwarzen

Lahůdky z černých letních lanýžů
Delikatessen mit schwarzen Sommertrüffeln
Delicacies with Black Summer Truffles
Předkrm / Vorspeise / Starter
Salátek z polníčku s marinovanou červenou řepou
v lanýžovém oleji a se sýrem Pecorino
Feldsalat mit marinierter roter Bete im Trüffelöl
und mit Pecorino Käse
Corn salad with beetroot marinated in truffle oil
and with pecorino cheese
260,- CZK
Polévka / Suppe / Soup
Pošírovaný losos v kroupové polévce s baby chřestem a hoblinkami z lanýže
Pochierter Lachs in Graupensuppe mit Babyspargel und Trüffelspänen
Poached salmon in barley soup with baby asparagus and truffle chips
580,- CZK
Hlavní jídlo / Hauptgericht / Main Dish
Pečené kachní prso, bramborové pyré s vanilkou,
ragout z kořenové zeleniny, silná kachní omáčka s lanýži
Gebratene Entenbrust, Kartoffelpüree mit Vanille,
Wurzelgemüseragout, kräftige Entensoße mit Trüffeln
Roasted duck breast, potato purée with vanilla,
root vegetable ragout and strong duck sauce with truffles
720,- CZK
Dezert / Dessert
Espresso a čokoládové lanýže
Espresso und Schokoladentrüffel
Espresso and chocolate truffles
120,- CZK
Cena menu / Menüpreis / Menu price 1.500,- CZK
Sommeliér doporučuje / Der Sommelier empfiehlt / Sommelier recommends:
Australia - Jacob´s Creek Chardonnay 2010
0,75 l
690,- CZK
Chile - Los Vascos Cabernet Sauvignon 2010, Colchagua 0,75 l
690,- CZK