Winter in Divadelní restaurant

Winter in Divadelní restaurant
Cuvée JACOB HUTTER 2012 late harvest, HABÁNSKÉ Cellars
0.15 l 89 This wine was created by combining three varieties - Chardonnay,
Gewurztraminer and Riesling. Slow process of production gave rise to the original
wine with a pleasant harmony and complexity.
MERLOT 2011, selection of grapes, ZNOVÍN Znojmo 0.15 l
89,-
Dry wine from the south of Znojmo wine region. In the aroma attractive tones of plum jam and
quality tea. The taste will appreciate the richness and length of exposure. Appreciate the pleasant
flavor of the dark chocolate and good coffee.
***
Starter
70g Carpaccio of beetroot marinated in fruitily balsamic and Toscana Olive oil extra virgin, served
with grated horseradish, freshly ground green pepper, chips of Parmesan and roasted
pistachios
139,- CZK
House specialties
Winter green salad with Gorgonzola, pear, pomegranate, roasted sun seeds and mustard dressing
179,- CZK
6 pc Gratin snails in garlic butter with crispy toasts
139,- CZK
150g Roasted fish fillet according to daily offer with Hawaiian salt and creamy basil Tagliatelle
with dried tomatoes and capers
289,- CZK
250g Confited pork cheeks with soft potatoes purée and Foie Gras sauce
289,- CZK
1 pc Grilled pheasant breast wrapped in bacon with creamy Carnaroli risotto with parsley
and truffle butter, strong gravy
289, - CZK
Something to warm up
Black tea with gold honey mead and lemon 89,Hot BOMBARDINO Bertagnolli with whipped cream, cane sugar and chocolate 94,Hot MENTOL chocolate with whipped cream 89,-
Sweet delight
Baked pear in Merlot with cinnamon and star anise, served with mascarpone gnocchi
99,- CZK
Chef František Škabroud with his team wish you good Appétit!
Zima v Divadelní restauraci
Cuvée JACOB HUTTER 2012 pozdní sběr, HABÁNSKÉ sklepy
0,15L
89,-
Toto víno vzniklo kombinací tří odrůd - Chardonnay, Tramín červený a Ryzlink rýnský. Pomalý
způsob výroby dal vzniknout originálnímu vínu s příjemnou harmonií a komplexností.
MERLOT 2011 výběr z hroznů, ZNOVÍN Znojmo
0,15l
89,-
Suché víno z jižní části Znojemské vinařské podoblasti. Ve vůni atraktivní tóny po povidlech,
nebo kvalitním čaji. V chuti oceníte bohatost a délku projevu.
Zaujme příjemná příchuť po hořké čokoládě nebo kvalitní kávě.
***
Lahodný začátek
70g Carpaccio z červené řepy,marinované ve vyzrálém balsamicu a toskánském olivovém oleji
extra virgin,podávané se strouhaným křenem,čerstvě mletým zeleným pepřem,hoblinkami
Parmazánu a praženými pistáciemi 139,**
Naše speciality
Zimní listový salát s Gorgonzolou,hruškami,granátovými jablky,praženými slunečnicovými
semínky a dresinkem z celozrnné hořčice 179,*
6ks Gratinovaní šneci v česnekovém másle s křupavými toasty 139,*
150g Pečený rybí filet dle aktuální nabídky (zeptejte se obsluhy) s havajskou lávovou solí
a krémové bazalkové tagliatelle se sušenými rajčaty a kapary 289,*
250g Konfitovaná VEPŘOVÁ LÍČKA s bramborovým pyré a omáčkou z FOIE GRAS 289,*
1ks Grilované BAŽANTÍ PRSO ve slanině,krémové carnaroli rizoto s petrželkou
a lanýžovým máslem,silná šťáva 289,**
Něco na zahřátí
Černý čaj se zlatou staročeskou medovinou a citrónem 89,*
Horké BOMBARDINO BERTAGNOLLI se šlehačkou,třtinovým cukrem a čokoládou 94,*
Horká MENTOLOVÁ čokoláda se šlehačkou 89,
**
Sladká tečka na závěr
Pečená hruška v Merlotu se skořicí a badyánem,podávaná s nočkem mascarpone 99,**
Šéfkuchař František Škabroud s kolektivem Vám přeje dobrou chuť.
***