Brožúra "pro gastronimii a potravinářské provozy"
Transkript
Brožúra "pro gastronimii a potravinářské provozy"
Úprava vody pro pro gastronomii a potravinářské provozy Potravinářské provozy možná sestava pro výrobu čištěné vody se stupněm reverzní osmózy - likérky, výroba čištěné vody s výstupní kvalitou pod 10 цS/cm 2 zjednodušené schéma linky se stupněm reverzní osmózy mech. filtr pískový filtr duplexní změkčovací filtr dechlorační filtr reverzní osmóza, schází akumulace a tlakový čerpací stupeň Najdete v katalogu: kapitola 4 - pískové filtry kapitola 3 - duplexní změkčovací filtry kapitola 8 - demineralizace, reverzní osmózy doprava kapalin, odstředivá čerpadla JESCO technologická pára, parní vyvíječe CERTUSS - pro styk s potravinami - široká nabídka výkonů typ BN typ N www.aquina.cz stav 01.2011 strana 17.07 Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Potravinářské provozy Úvod: možné řešení dávkování tekutin v potravinářských provozech Gastronomie: Pro gastronomické aplikace řešíme tyto základní okruhy úprav vody: - úprava vlastních zdrojů vody pro gastronomické aplikace - komplexní změkčení vody pro provozy kuchyní, restaurací a barů - dílčí změkčení pro jednotlivé gastronomické spotřebiče – konvektomat - úprava vody pro myčky na bázi demineralizace pro max. čistotu mytého skla 3 3 do výkonu 30 dm /hod do výkonu 300 dm /hod JESCO MAGDOS JESCO MINIDOS JESCO MEMDOS typ DX Potravinářské provozy: Základní aplikace s technologií aquina a JESCO jsou: - změkčení vody pro přímou výrobu nápojů - mechanická filtrace vody pro nápoje na max. čistotu - změkčení vody pro linky myček, včetně změkčení horké vody - dezinfekce vody, provozu na bázi aplikace chlordioxidu - dávkovače kapalin na odměřování produktů (kečup, hořčice, atp.) - dávkování sypkých směsí (mouka, sušené mléko, kakao, atp.) 3 do výkonu 15 dm / hod typ A typ DX typ LB Pro optimální návrh přikládáme dotazník NÁŠ DOTAZNÍK: gastronomie druh zdroje surové vody (pitný řád, vlastní) jaký je požadavek na úpravu vody, doložit rozbor vody 0 vstupní tvrdost vody, dH, mmol/l, popř. Ca + Mg mg/l denní spotřeba vody, m 3 Najdete v katalogu: kapitola 9 - korekční dávkování 3 max. požadovaný hodinový průtok, m /hod požadujete kontinuelní změkčení vody bez odstávky během dne u vlastního zdroje pak: - přesné dávkování - plynulá změna výkonu - široká nabídka příslušenství - dávkovací technika pro každou aplikaci má vlastní zdroj řešeno hygienické zabezpečení potřebujete řešit snížení manganu, železa možné řešení dávkování sušiny (sypkých materiálů) v potravinářských provozech máte problém se zákalem nutno doložit komplexní rozbor surové vody dávkovač sypkých směsí typ JESCO TEH NÁŠ DOTAZNÍK vstupní: potravinářské provozy požadujete jinou úpravu vody, viz. dotazník gastronomie zašleme Vám speciální dotazník dávkování tekutin hustota dávkované tekutiny, kg/dm sušina - široká výkonová řada - s regulací výkonu požadujete změkčení vody, viz. dotazník gastronomie dezinfekce vody - aplikace chlordioxidu suspensomat ředící voda 3 3 dopravované množství, dm /hod další požadavky dávkování sušiny 3 dávkovací výkon, dm / hod objemová hmotnost sušiny, kg/dm 3 je požadavek na smíchání sušiny s tekutinou další požadavky výsledný produkt www.aquina.cz stav 01.2011 www.aquina.cz strana 17.01 stav 01.2011 strana 17.06 Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Potravinářské provozy Gastronomie možné řešení změkčení vody pro mycí linky možná úprava vlastního zdroje surové vody zdroj surové vody např. vlastní studna WG 7700 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 7 m /hod WG 2910 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 20 m /hod WGD 2910 nepřetržitý provoz 3 do průtoků 20 m /hod 3 triplex WGT do 40 m /hod mechanická filtrace odželeznění vody změkčení vody komplexní změkčení surové vody menší kuchyně, restaurace větší gastronomické provozy WG 5600 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 3,5 m /hod možné řešení dezinfekce – generátory chlordioxidu JESCO JESCO EASYZON D WG 7700 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 7 m /hod hygienické zabezpečení změkčení horké vody 0 do teploty vody 82 C Výkon dle modelu od 36g do 1440g ClO2/hod Funkční předinstalovaný generátor ve složení: - sací armatury pro sání HCl a CaClO2 - řídící jednotka - podávací čerpadla - reaktor - zásobník - dávkování chlordioxidu - vstřik dezinfekce do systému technologické schéma instalace Řízení dávky: - do průtoku - od kontinuelního měření kvality vody Najdete v katalogu: kapitola 2 - průmyslové změkčovací filtry jednoduché je-li požadavek na nepřetržité změkčení vody, pak: kapitola 3 - průmyslové změkčovací filtry duplexní kapitola 5 - horkovodní změkčovací filtry www.aquina.cz stav 01.2011 www.aquina.cz strana 17.05 stav 01.2011 strana 17.02 Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Gastronomie Potravinářské provozy změkčení vody pro jednotlivé spotřebiče - konvektomaty - profi kávovary možné řešení změkčení pro přímou výrobu nápojů mechanický filtr vše certifikováno v CZ pro styk s pitnou vodou WMK Autotrol - nízká cena změkčovačů - malé prostorové nároky (zejména výška) - el. řízení i pro velmi malé odběry vody - máme certifikováno v CZ WK Autotrol - pro vyšší odběry vody WG 7700 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 7 m /hod WG 2910 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 20 m /hod WGD 2910 nepřetržitý provoz 3 do průtoků 20 m /hod 3 triplex WGT do 40 m /hod klasika změkčení s řízením Fleck SMK demineralizace pitné vody Pozor, po úpravě vody demineralizací nemá voda již vlastnosti vody pitné, demineralizace jen pro technologické aplikace, ne pitné! WMK - myčky - výrobníky ledu - 8 velikostí filtračních patron - snadné upínání přes rychlospojky - digitální měřič vodivosti - výměna náplní na objednání filtrace pitné vody pro přímou výrobu nápojů filtrační hmota TURBIDEX filtry WGSF 3 do průtoku 64 m /hod / filtr Aquaclear oproti jiným filtračním hmotám má navíc: - fyzikální absorpci - elektrostatickou absorpci - iontovou výměnu účinností filtrace v rozmezí 3 až 5 mikronů - to výrazně překonává veškeré jiné filtrační hmoty www.aquina.cz stav 01.2011 www.aquina.cz strana 17.03 stav 01.2011 strana 17.04 Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Gastronomie Potravinářské provozy změkčení vody pro jednotlivé spotřebiče - konvektomaty - profi kávovary možné řešení změkčení pro přímou výrobu nápojů mechanický filtr vše certifikováno v CZ pro styk s pitnou vodou WMK Autotrol - nízká cena změkčovačů - malé prostorové nároky (zejména výška) - el. řízení i pro velmi malé odběry vody - máme certifikováno v CZ WK Autotrol - pro vyšší odběry vody WG 7700 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 7 m /hod WG 2910 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 20 m /hod WGD 2910 nepřetržitý provoz 3 do průtoků 20 m /hod 3 triplex WGT do 40 m /hod klasika změkčení s řízením Fleck SMK demineralizace pitné vody Pozor, po úpravě vody demineralizací nemá voda již vlastnosti vody pitné, demineralizace jen pro technologické aplikace, ne pitné! WMK - myčky - výrobníky ledu - 8 velikostí filtračních patron - snadné upínání přes rychlospojky - digitální měřič vodivosti - výměna náplní na objednání filtrace pitné vody pro přímou výrobu nápojů filtrační hmota TURBIDEX filtry WGSF 3 do průtoku 64 m /hod / filtr Aquaclear oproti jiným filtračním hmotám má navíc: - fyzikální absorpci - elektrostatickou absorpci - iontovou výměnu účinností filtrace v rozmezí 3 až 5 mikronů - to výrazně překonává veškeré jiné filtrační hmoty www.aquina.cz stav 01.2011 www.aquina.cz strana 17.03 stav 01.2011 strana 17.04 Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Potravinářské provozy Gastronomie možné řešení změkčení vody pro mycí linky možná úprava vlastního zdroje surové vody zdroj surové vody např. vlastní studna WG 7700 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 7 m /hod WG 2910 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 20 m /hod WGD 2910 nepřetržitý provoz 3 do průtoků 20 m /hod 3 triplex WGT do 40 m /hod mechanická filtrace odželeznění vody změkčení vody komplexní změkčení surové vody menší kuchyně, restaurace větší gastronomické provozy WG 5600 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 3,5 m /hod možné řešení dezinfekce – generátory chlordioxidu JESCO JESCO EASYZON D WG 7700 s noční odstávkou na regeneraci 3 do průtoků 7 m /hod hygienické zabezpečení změkčení horké vody 0 do teploty vody 82 C Výkon dle modelu od 36g do 1440g ClO2/hod Funkční předinstalovaný generátor ve složení: - sací armatury pro sání HCl a CaClO2 - řídící jednotka - podávací čerpadla - reaktor - zásobník - dávkování chlordioxidu - vstřik dezinfekce do systému technologické schéma instalace Řízení dávky: - do průtoku - od kontinuelního měření kvality vody Najdete v katalogu: kapitola 2 - průmyslové změkčovací filtry jednoduché je-li požadavek na nepřetržité změkčení vody, pak: kapitola 3 - průmyslové změkčovací filtry duplexní kapitola 5 - horkovodní změkčovací filtry www.aquina.cz stav 01.2011 www.aquina.cz strana 17.05 stav 01.2011 strana 17.02 Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Úprava vody pro gastronomii a potravinářské provozy Potravinářské provozy Úvod: možné řešení dávkování tekutin v potravinářských provozech Gastronomie: Pro gastronomické aplikace řešíme tyto základní okruhy úprav vody: - úprava vlastních zdrojů vody pro gastronomické aplikace - komplexní změkčení vody pro provozy kuchyní, restaurací a barů - dílčí změkčení pro jednotlivé gastronomické spotřebiče – konvektomat - úprava vody pro myčky na bázi demineralizace pro max. čistotu mytého skla 3 3 do výkonu 30 dm /hod do výkonu 300 dm /hod JESCO MAGDOS JESCO MINIDOS JESCO MEMDOS typ DX Potravinářské provozy: Základní aplikace s technologií aquina a JESCO jsou: - změkčení vody pro přímou výrobu nápojů - mechanická filtrace vody pro nápoje na max. čistotu - změkčení vody pro linky myček, včetně změkčení horké vody - dezinfekce vody, provozu na bázi aplikace chlordioxidu - dávkovače kapalin na odměřování produktů (kečup, hořčice, atp.) - dávkování sypkých směsí (mouka, sušené mléko, kakao, atp.) 3 do výkonu 15 dm / hod typ A typ DX typ LB Pro optimální návrh přikládáme dotazník NÁŠ DOTAZNÍK: gastronomie druh zdroje surové vody (pitný řád, vlastní) jaký je požadavek na úpravu vody, doložit rozbor vody 0 vstupní tvrdost vody, dH, mmol/l, popř. Ca + Mg mg/l denní spotřeba vody, m 3 Najdete v katalogu: kapitola 9 - korekční dávkování 3 max. požadovaný hodinový průtok, m /hod požadujete kontinuelní změkčení vody bez odstávky během dne u vlastního zdroje pak: - přesné dávkování - plynulá změna výkonu - široká nabídka příslušenství - dávkovací technika pro každou aplikaci má vlastní zdroj řešeno hygienické zabezpečení potřebujete řešit snížení manganu, železa možné řešení dávkování sušiny (sypkých materiálů) v potravinářských provozech máte problém se zákalem nutno doložit komplexní rozbor surové vody dávkovač sypkých směsí typ JESCO TEH NÁŠ DOTAZNÍK vstupní: potravinářské provozy požadujete jinou úpravu vody, viz. dotazník gastronomie zašleme Vám speciální dotazník dávkování tekutin hustota dávkované tekutiny, kg/dm sušina - široká výkonová řada - s regulací výkonu požadujete změkčení vody, viz. dotazník gastronomie dezinfekce vody - aplikace chlordioxidu suspensomat ředící voda 3 3 dopravované množství, dm /hod další požadavky dávkování sušiny 3 dávkovací výkon, dm / hod objemová hmotnost sušiny, kg/dm 3 je požadavek na smíchání sušiny s tekutinou další požadavky výsledný produkt www.aquina.cz stav 01.2011 www.aquina.cz strana 17.01 stav 01.2011 strana 17.06 Úprava vody pro pro gastronomii a potravinářské provozy Potravinářské provozy možná sestava pro výrobu čištěné vody se stupněm reverzní osmózy - likérky, výroba čištěné vody s výstupní kvalitou pod 10 цS/cm 2 zjednodušené schéma linky se stupněm reverzní osmózy mech. filtr pískový filtr duplexní změkčovací filtr dechlorační filtr reverzní osmóza, schází akumulace a tlakový čerpací stupeň Najdete v katalogu: kapitola 4 - pískové filtry kapitola 3 - duplexní změkčovací filtry kapitola 8 - demineralizace, reverzní osmózy doprava kapalin, odstředivá čerpadla JESCO technologická pára, parní vyvíječe CERTUSS - pro styk s potravinami - široká nabídka výkonů typ BN typ N www.aquina.cz stav 01.2011 strana 17.07