Zdravá výživa, aneb co víme o nutriční gramotnosti?

Text: Mgr. Michaela Vágnerová
Svět kolem nás – zdravá výživa, aneb co víme o nutriční gramotnosti?
Tento rok jsme se v našem diskusním cyklu Svět kolem nás věnovali tématům souvisejícím s naším
zdravím. Hostem květnového setkání byla Mgr. Karla Večeřová, přední odbornice na zdravou výživu.
Kromě studia oboru Výživa člověka na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity v Brně se věnuje i
studiu tradiční čínské medicíny se zaměřením na výživu. Výrazně se odlišuje od jiných nutričních
odborníků komplexním náhledem na člověka a jeho zdraví. I ona, stejně jako náš dubnový host cyklu
Osobnosti ve VIG MUDr. Jarmila Klímová (viz červnový Smaragd), je zastánkyní tzv. celostní
medicíny a říká, že základ nemocí je v psychosomatice. Je autorkou NUMID konceptu, který dává do
souvislostí výživu (Nutrition), mysl (Mind) a sebeuvědomění člověka (Identity).
V úvodu setkání Mgr. Večeřová vysvětlila pojem nutriční gramotnost. O finanční gramotnosti toho
většina z nás ví poměrně dost. Ale jak je to s tou nutriční? Měli bychom ji chápat jako součást
osobního rozvoje člověka, který chce žít nejen dlouhý, ale i kvalitní život bez zbytečných
civilizačních nemocí. Nutriční gramotnost má své pilíře. Jako odbornice na výživu Mgr. Večeřová věří
ve vysokou regenerační schopnost každého člověka a v jeho vrozenou intuici. Je přesvědčená, že
každý člověk všechno ví nejlépe sám a jejím úkolem je „jen“ mu pomoci dojít k tomuto poznání a
nalézt jeho nutriční pilíře tak, aby byly v souladu s jeho životním stylem a s jeho vnitřním emočním
stavem. Přes toto tvrzení však platí, že existují „univerzální“ pilíře, které jsou prospěšné všem. Tím
jsme se dostali na doporučení, které potraviny je vhodné zařadit do našich jídelníčků. Mgr. Večeřová
radí, abychom konzumovali kulatozrnnou rýži s různými druhy semínek (dýňová, chia), ořechy, ghí
máslem a čerstvým ovocem. Dále bychom měli pravidelně užívat umeocet, který upravuje kyselost v
těle a obsahuje velké množství enzymů, vitamínů a minerálních látek. Jeho užívání je zvláště vhodné
po konzumaci masa. Asi nikoho nepřekvapila informace, že i pitný režim je důležitý pro správné
fungování našeho těla. Co však bylo pro mnohé z přítomných nové, bylo doporučení pít šungitovou
vodu. Šungit (uhlíková hornina) má totiž výrazně baktericidní schopnosti a kromě výrazně očistného
vlivu mu je připisován i vliv regenerační. Náš jídelníček by měl rovněž reflektovat roční období.
Zatímco na jaře a v létě jsou vhodné zejména smoothies doplněné lžičkou oleje či semínky, na
podzim a v zimě bychom měli jíst kaše.
Na závěr setkání jsme losovali výherce, kteří mají možnost využít osobní konzultaci s Mgr.
Večeřovou. Věřím, že tuto příležitost využijí a informace, které získají, budou ku prospěchu nejen jim
samým, ale třeba i jejich dětem.