Zdravá výživa, aneb co víme o nutriční gramotnosti?
Transkript
Zdravá výživa, aneb co víme o nutriční gramotnosti?
Text: Mgr. Michaela Vágnerová Svět kolem nás – zdravá výživa, aneb co víme o nutriční gramotnosti? Tento rok jsme se v našem diskusním cyklu Svět kolem nás věnovali tématům souvisejícím s naším zdravím. Hostem květnového setkání byla Mgr. Karla Večeřová, přední odbornice na zdravou výživu. Kromě studia oboru Výživa člověka na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity v Brně se věnuje i studiu tradiční čínské medicíny se zaměřením na výživu. Výrazně se odlišuje od jiných nutričních odborníků komplexním náhledem na člověka a jeho zdraví. I ona, stejně jako náš dubnový host cyklu Osobnosti ve VIG MUDr. Jarmila Klímová (viz červnový Smaragd), je zastánkyní tzv. celostní medicíny a říká, že základ nemocí je v psychosomatice. Je autorkou NUMID konceptu, který dává do souvislostí výživu (Nutrition), mysl (Mind) a sebeuvědomění člověka (Identity). V úvodu setkání Mgr. Večeřová vysvětlila pojem nutriční gramotnost. O finanční gramotnosti toho většina z nás ví poměrně dost. Ale jak je to s tou nutriční? Měli bychom ji chápat jako součást osobního rozvoje člověka, který chce žít nejen dlouhý, ale i kvalitní život bez zbytečných civilizačních nemocí. Nutriční gramotnost má své pilíře. Jako odbornice na výživu Mgr. Večeřová věří ve vysokou regenerační schopnost každého člověka a v jeho vrozenou intuici. Je přesvědčená, že každý člověk všechno ví nejlépe sám a jejím úkolem je „jen“ mu pomoci dojít k tomuto poznání a nalézt jeho nutriční pilíře tak, aby byly v souladu s jeho životním stylem a s jeho vnitřním emočním stavem. Přes toto tvrzení však platí, že existují „univerzální“ pilíře, které jsou prospěšné všem. Tím jsme se dostali na doporučení, které potraviny je vhodné zařadit do našich jídelníčků. Mgr. Večeřová radí, abychom konzumovali kulatozrnnou rýži s různými druhy semínek (dýňová, chia), ořechy, ghí máslem a čerstvým ovocem. Dále bychom měli pravidelně užívat umeocet, který upravuje kyselost v těle a obsahuje velké množství enzymů, vitamínů a minerálních látek. Jeho užívání je zvláště vhodné po konzumaci masa. Asi nikoho nepřekvapila informace, že i pitný režim je důležitý pro správné fungování našeho těla. Co však bylo pro mnohé z přítomných nové, bylo doporučení pít šungitovou vodu. Šungit (uhlíková hornina) má totiž výrazně baktericidní schopnosti a kromě výrazně očistného vlivu mu je připisován i vliv regenerační. Náš jídelníček by měl rovněž reflektovat roční období. Zatímco na jaře a v létě jsou vhodné zejména smoothies doplněné lžičkou oleje či semínky, na podzim a v zimě bychom měli jíst kaše. Na závěr setkání jsme losovali výherce, kteří mají možnost využít osobní konzultaci s Mgr. Večeřovou. Věřím, že tuto příležitost využijí a informace, které získají, budou ku prospěchu nejen jim samým, ale třeba i jejich dětem.