Untitled

Komentáře

Transkript

Untitled
Obsah
Foodblogeři v akci aneb seznamte se s hvězdami ................................................................................................ 4
Moderní pomocníci, kteří nesmí chybět v žádné kuchyni .................................................................................... 5
Kouzlíme s mixérem Russell Hobbs desire a foodblogerkou kayou: .................................................................... 7
Sekáme, mixujeme a odšťavňujeme s pomocníky Russell Hobbs....................................................................... 10
Vášeň jménem čokoláda: lahodná pěna i muffiny snadno, rychle a chutně ...................................................... 14
Dvojité voňavé překvapní s kuchyňským robotem Russell Hobbs Aura a foodblogerkou Lulu .......................... 17
Zvažte situaci i všechny potřebné suroviny s váhou Salter Bluementhal + 3 luxusní recepty ............................ 22
Pečené lahůdky (nejen) pro celiaky s domácí pekárnou Russell Hobbs ............................................................. 27
Úvod
Vážení gurmeti,
těší nás váš zájem o stránky tohoto e-booku, který je prošpikovaný řadou lahodných receptů i pro ty
nejmlsnější jazýčky. Většina pokrmů, které si můžete s naším e-bookem připravit v pohodlí svého
domova, je inspirována na první pohled možná nepříliš zajímavou britskou kuchyní.
Britská kuchyně v mnohých z nás neevokuje takové pocity, jako například kuchyně francouzská či
italská, ve skutečnosti se ovšem jedná o elegantní nápady, které zalahodí nejen oku, ale především
chuťovým pohárkům všech členů rodiny.
Málokdo také možná ví, že právě britská kuchyně inspirovala svou elegancí a jedinečnými
kombinacemi řadu výrobců i foodblogerů, kteří přinesli do evropské kuchyně svěží nápady, ale
i výrobky vynikající svým dokonalým designem, notnou dávkou tradicionalismu, spolehlivostí
a především dlouhou životností.
Stránky našeho e-booku jsou nabité kreativními recepty, ale i osobními radami a triky známých
foodblogerů. Zároveň vám jejich prostřednictvím představíme praktické domácí pomocníky, s nimiž
bude příprava jídla nikoli povinností, ale zábavou.
Načerpejte novou inspiraci a osvojte si rady i triky zkušených gurmetů, kteří jsou v kuchyni jako
doma. Připravte pro své nejbližší chutné pokrmy, které se na vašem stole příliš dlouho neohřejí.
Přejeme vám příjemné čtení a spoustu svěží inspirace,
Tým Vždy.cz
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
FOODBLOGEŘI V AKCI ANEB SEZNAMTE SE S HVĚZDAMI
Následujícími řádky vás budou provázet známí foodblogeři, mezi něž patří i Kaya, kterou můžete znát
z blogu „S vášní pro jídlo“, nebo LULU známá svým úspěšným projektem Lulu´s Bakery. Obě tyto
foodblogerky se s námi podělily o svůj příběh, ale i řadu lahodných receptů. Pojďme se našim
kráskám podívat „na zoubek“:
Kaya
Úspěšná foodblogerka sama sebe považuje za foodie - blázna do všeho,
co se okolo jídla točí. Ráda cestuje za tuzemskou i zahraniční gastronomií,
objevuje gastro zvyky a nepohrdne žádným gurmánským zážitkem.
V budoucnu plánuje otevření bytové restaurace.
Kaya ráda experimentuje a vaří jak domácí, tak zahraniční speciality. Na
jejím blogu naleznete nespočet inspirací na lahodné snídaně, lehké obědy,
ale i vydatné večeře pro celou rodinu. Kromě toho připojuje také několik
tipů na jedlé dárky, jimiž obdarovává své nejbližší.
Kaya razí motto: „Kde je jídlo, tam je láska!“
Lulu
Další známá foodblogerka má několik netradičních koníčků – ráda peče
a miluje, když může udělat radost ostatním lidem ve svém okolí. Právě
proto se rozhodla vdechnout život unikátnímu projektu s názvem Lulu´s
Bakery. Její pekárna je plná voňavých makronek, pestrobarevných
cupcaků, bohatě zdobených dortíků, lahodných cheesecaků, křehkých
tartaletek a dalších pečených lahůdek, které si zamilovalo celé Slovensko.
Domácí a lokální suroviny, stejně jako praktičtí pomocníci jsou základem
jejího úspěchu, na který může být po právu pyšná.
Lulu se ovšem kromě pečení věnuje také řadě dalších aktivit, které s přípravou domácích lahůdek
nemají na první pohled nic moc společného. Kromě kuchyně je její největší vášní také marketing
a díky své přirozené kráse a houževnatosti proniká též do světa modelingu.
|4
MODERNÍ POMOCNÍCI, KTEŘÍ NESMÍ CHYBĚT V ŽÁDNÉ
KUCHYNI
Bez moderních kuchyňských společníků bychom jednotlivé recepty nevytvořili. Věříme, že si je
zamilujete stejně jako my. Proto si zaslouží alespoň stručné představení:
Russell Hobbs Mix & Go
Namixujte si vynikající a osvěžující smoothie nebo džus! Potom prostě odeberte
lahev a vezměte si ji s sebou do posilovny nebo do práce. To vše snadno
a jednoduše s mixérem Russell Hobbs Mix &Go!
Mixér Russell Hobbs Desire
Žádná kuchyně se neobejde bez kvalitního stolního mixéru. Nebo snad máte jiný
názor? Russell Hobbs Desire disponuje dvěma rychlostmi nastavení, pulzní funkcí
a noži se zoubkovitou čepelí z nerezové oceli. Ideální pomocník při mixování
různých ingrediencí.
Robot Russell Hobbs Aura
Tento praktický pomocník přináší do vaší kuchyně spoustu praktických funkcí
včetně odšťavňovače, kráječe, struhadla i mlýnku na maso. Kuchyňského
robota využijete u přípravy celé škály rozmanitých jídel.
Váha Salter Heston Blumenthal
Salter je již po mnoho dlouhých let zárukou kvality! A váhy této značky jsou
navíc známé svou precizností a excelentní předností na 0 5 g. Praktický
společník do kuchyně, co říkáte?
|5
UČIŇTE Z KONZUMACE VÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Russell Hobbs Desire Mini sekáček
Tento stylový minisekáček v designu řady Desire má vysoký výkon a kapacitu,
které z něj činí mnohostranně využitelný kuchyňský přístroj. Je dodáván
včetně mísy z odolného skla s víkem pro snadné skladování.
Russell Hobbs Classics
Chuť a vůni doma připraveného chleba nepřekonáte. Domácí
rychlopekárna Classics za vás udělá všechnu těžkou práci a upeče
dokonalý bochník. Navíc je všestranná a vy tak můžete upéct různé
druhy chleba, včetně bezlepkového, nebo v ní připravit těsto na svoje
oblíbené koláče. Můžete ji dokonce použít i na výrobu vlastního džemu
a vyšperkovat jím snídaňové žemličky.
Sekáček Russell Hobbs Aura
Tento šikovný přístroj disponující dvěma funkcemi vyniká svým
dokonalým tvarem a především pak inovativní čepelí určenou speciálně
pro více účelů. Se sekáčkem můžete nasekat zeleninu do salátů nebo
rozmixovat ingredience do lahodné polévky. Výsledek bude za všech
okolností dokonalý.
Kuchyňská váha Salter
Tato stolní kuchyňská váha zváží potraviny až do hmotnosti 10 kg. Zároveň
disponuje funkcí Přidat a odvážit funkce vhodnou pro vážení několika složek
ve stejné misce, čímž vám ušetří čas a mytí nádobí. Tahle moderní designovka
nesmí ve vaší kuchyni za žádnou cenu chybět!
Kenwood Cooking Chef
Cooking Chef je pokračovatelem úspěšného kuchyňského robota Kenwood
Major Titanium a kromě všech standardních funkcí zahrnuje navíc také
indukční vaření. S novým robotem Cooking Chef KM096 je možné připravit
širokou škálu receptů a pokrmů, protože jednotlivým postupům dává zcela
nový rozměr.
|6
LUXUSNÍ RECEPTY PRO CHVÍLE POHODY
KOUZLÍME S MIXÉREM RUSSELL HOBBS DESIRE
A FOODBLOGERKOU KAYOU:
Russell Hobbs Desire je objemnější mixér se skleněnou nádobou, příkonem 750 W a dvěma
rychlostmi. Mixovat na něm můžete řadu rozmanitých surovin. Skvěle se hodí pro přípravu domácích
tapenád, sekání zeleniny i ovoce, past i základů do polévek či omáček. Ale teď již ke slíbeným
receptům.
Melounové gazpacho
Nemáte čas vyvářet, ale přesto chcete návštěvu mile překvapit něčím
nevšedním? Tak právě pro vás máme tento rychlý návod. Foodblogerka Kaya již
nějakou dobu používá mixér Russell Hobbs a s jeho pomocí vytváří svoje delikatesy, o které se vždy
ráda podělí. A my se teď podělíme i s vámi.
Kaya na 4 malé porce potřebovala:
 hrnek dužiny z melounu (ideálně bez pecek),
 1 velké rajče,
 1/3 červené cibule,
 5cm kus okurky,
 1/2 červené nebo žluté papriky,
 malý stroužek česneku,
 lístky z jednoho stonku bazalky,
 malý svazek koriandru,
 4 kostky ledu,
 olivový olej,
 šťávu z poloviny až jednoho citronu,
 sůl a pepř.
|7
UČIŇTE Z KONZUMACE VÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Příprava je v podstatě velmi jednoduchá, všechnu zeleninu, bylinky a led vhoďte do stolního mixéru
a mixujte. Zde se právě uplatnil náš mixér, který si i s ledem hravě poradil. Jakmile se vše promixuje,
ochutnejte, dosolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou. Vše zalijte několika kapkami dobrého
olivového oleje a promixujte znovu. Hotové gazpacho podávejte chlazené s kousky zeleniny, která
byla v receptu použitá, zakápnuté trochou olivového oleje.
Tak pohoštění bychom měli. Ale co když se párty trochu rozjede? Přeci nezůstanete jen u obyčejného
kupovaného piva, že? Co třeba toto?
Rozmarýnová granita z bílého vína
Tahle granita je něco mezi tříští a koktejlem, rozmarýn jemně dochucuje sladší bílé víno. Nejen, že
skvěle chutná, ale je i velice osvěžující. Granitu můžete připravovat buď tak, že ji ještě tekutou
nalijete do nádoby, dáte do mrazničky a chodíte promíchávat. Ti línější (jako já) můžou použít dobrý
mixér, který zvládne mixovat led. Opět se uplatnil náš Rusell Hobbs.
Na 2 porce Kaya potřebovala:
 1/4 litru vody,
 2 vrchovaté lžíce cukru,
 2 snítky čerstvého rozmarýnu,
 1,5 deci sladšího bílého vína,
 trochu citrónové šťávy.
Vodu spolu s cukrem a rozmarýnem přemístěte do
hrnce, za občasného míchání přiveďte k varu. Když
se cukr rozpustí a rozmarýn trochu povaří, aby se
jeho chuť uvolnila do tekutiny, stáhněte hrnec
z plotny.
Tekutinu nechte zchladnout na pokojovou teplotu
a vmíchejte víno a trochu citronové šťávy.
Připravenou směs pak nalijte do tvořítek na led
a nechte v mrazničce zmrznout. Kostky ledové
granity vhoďte do mixéru, zavíčkujte a několik
vteřin mixujte, aby vznikla ledová tříšť. Hotovou
granitu je dobré servírovat ve skleničkách se
lžičkou, kterou lze dobře nabírat.
Hitparáda foodblogerky Kayi ovšem není ještě ani zdaleka u konce! Na úplný závěr si pro nás
připravila recept na makové mléko.
|8
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Makové mléko
Makové mléko se může zdát možná trochu
kontroverzní, ale rozhodně se nemusíte bát, že
po něm budete spát jako Růženka. Mák je
zásaditý, takže pomáhá od překyselení
organizmu a má vysoký obsah vápníku. Je to
fajn varianta, pokud máte rádi chuť máku
a nechcete nebo nemůžete pít klasické mléko.
Na skleničku makového mléka Kaya
potřebovala:
 velkou hrst máku (lze mletý i nemletý),
 300ml vody,
 1 lžíci medu nebo agávového sirupu.
Mák zalijte vlažnou vodou, se kterou je možné
mák nechat namočit i přes noc, pokud se ale
makového mléka nemůžete dočkat, zkuste
mixovat hned - i tak se dostaví skvělý výsledek.
Mák s vodou nalijte do mixéru a nechte zakrytý
dvě minuty mixovat. Vzniklou směs přeceďte
přes jemné plátno a mléko nakonec doslaďte
lžící medu.
Takto připravené mléko v lednici vydrží pár dní a je dobré jen tak, do vaření nebo třeba do kávy.
Na závěr už snad můžeme jen popřát dobrou chuť a poděkovat Kaye a jejímu blogu S vášní pro jídlo.
|9
SEKÁME, MIXUJEME A ODŠŤAVŇUJEME
S POMOCNÍKY RUSSELL HOBBS
Taky nesnášíte, když musíte pro přípravu jednoho pokrmu vyskládat celý obsah kuchyňských skříněk?
Množství spotřebičů, chybějící zásuvky a klubka kabelů, o které průběžně zakopáváme, nikomu z nás na
náladě nepřidá. Co ale na tyto nepříjemnosti myslet již při samotném nákupu jednotlivých spotřebičů?
Skvělou alternativou mohou být kompaktní multifunkční pomocníci, kteří disponují hned několika
funkcemi! Seznamte se prosím se sekáčky, odšťavňovači a mixéry značky Russell Hobbs!
Pokud si rádi připravujete pomazánky a zeleninové saláty, jistě by ve vašem repertoáru kuchyňských
pomocníků neměl chybět pořádný sekáček, který vám ušetří práci, čas a v neposlední řadě i prsty.
Jestli se právě rozhodujete, který sekáček si pořídit, protože výběr je poněkud širší, možná vám
pomohou informace, ke kterým jsme sami došli při našem vlastním testu sekáčků Russell Hobbs Aura
a Desire.
Rozdíly, které hrají roli
Už na první pohled je patrné, že se sekáčky liší v objemu nádob – misek na potraviny. Zatímco Aura
disponuje 2 nádobami o objemu 1 200 ml (na nádobu), Desire má mísu o objemu 500 ml. To však
nemusí být jednoznačně zápor, což se nám potvrdilo při výrobě pomazánky. V obou sekáčcích jsme
nechali rozmixovat 3 vejce a poté jsme přidali máslo a hořčici. Zatímco Desire (s menší nádobou) si se
směsí hravě poradil, v Auře se máslo s hořčicí nalepilo na stěny nádoby a museli jsme je ze stěn
rukama stáhnout a znovu mixovat.
V sekáčku Desire vznikla bez problémů jemná pomazánka téměř bez hrudek. V Auře byl možná
problém s množstvím – pokud bychom přidali více ingrediencí, poradila by si se směsí lépe. Nutno
ještě dodat, že Aura asi o 2 vteřiny rychleji nasekala polovinu cibule v počátku přípravy pomazánky.
Jakmile jsme vzniklou směs setřeli ze stěny, rozmixovala ji Aura dobře. Má totiž speciální nože, které
sbírají obsah nádoby a promíchávají ho, na což patřičný objem potřebují. Výsledek byl tedy dobrý
a i s Aurou byla pomazánka jemnější a delikátnější, než kdybychom ji míchali jen vidličkou nebo jiným
náčiním.
Pomazánky a saláty – v čem je připravit?
Na pomazánky bychom tedy raději zvolili sekáček Russell Hobbs Desire. Pokud
nebudete připravovat pomazánku pro 40 lidí najednou, nebudete mít problém
ani s menší nádobkou. Výhodou tohoto stroje je i to, že mezi sekáčkem
a samotnou nádobkou je ještě ochranný plast, díky kterému se samotná sekací
hlavička nezašpiní, takže po vaření stačí umýt jen plastovou část na konci,
spodní nádobku a nůž.
| 10
UČIŇTE Z KONZUMACE VÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Při přípravě salátu jsme ale naopak více ocenili sekáček Russell Hobbs Aura, protože zde už byla
velikost mísy Desire pro naši potřebu opravdu trochu malá - zeleninový salát pro čtyřčlennou rodinu
v ní nepřipravíte, na to její objem opravdu nestačí. U Desire také bohužel nože nesbírají
a nepromíchávají zeleninu tak dobře jako v případě Aury, takže je nutné se k výše položené zelenině
prosekat.
U modelu Desire na druhou stranu musíme uznat, že i kdybychom připravovali salát na vícekrát kvůli
menšímu objemu mísy, bude to rychlejší než ruční krájení zeleniny. Menší objem mísy můžeme využít
i při příležitosti, kdy potřebujeme salát oddělit, například když nechceme jednu jeho část solit či jinak
kořenit a jinou část ano.
Výhodou modelu Aura je mimo jiné i to, že se jeho 2 nádoby dají díky 2 plastovým víkům přenášet
nebo se v nich dá připravený pokrm nějakou dobu skladovat. U modelu Desire je skleněná nádobka
s plastovým víčkem, s níž asi na návštěvu nepůjdete, ale schovat si v ní pomazánku do ledničky se
nám zdá jako dobrý nápad.
Při volbě sekáčku coby dalšího pomocníka do vaší kuchyně doporučujeme rozhodovat se podle toho,
co si doma připravujete častěji – tomu můžete výběr přizpůsobit. Mějte na paměti, že to, co se může
na první pohled jevit jako zápor (např. malá mísa), se může nakonec ukázat jako výhoda. Vždy záleží
na účelu, k jakému si chcete sekáček pořídit. Ať už si ale vyberete jakéhokoli pomocníka, určitě
neuděláte chybu!
Náš tip: Aura i Desire jsou produkty z celých kolekcí. Při výběru vám tedy může napovědět i jejich
design – ve stejných barvách a stejném stylovém provedení si totiž můžete pořídit i jiné spotřebiče
a vytvořit si tak svůj dokonalý kuchyňský set, ať už půjde set přístrojů Aura, nebo Desire.
Co takhle vyměnit pomazánky za něco lehčího a připravit si třeba lahodné smoothie?
Podívejte se, jak na to s Russell Hobbs Kitchen Collection Mix & Go:
| 11
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Dýňové smoothie
Dýně je skvělým zdrojem vitamínu A, draslíku a dalších minerálů. Jeho hustá textura je úplně ideální
na tvorbu smoothie. Samotné množství dýně si můžete korigovat podle toho, jak hustý koktejl
chcete. Buď ho můžete pít brčkem, nebo jíst lžičkou. My jsme zvolili verzi něčeho mezi.
Na přípravu dýňového smoothie budete potřebovat:
 5 kostek ledu,
 1/2 šálku dýňového pyré (snížit na 1/4
šálku pro řidší verzi),
 1/2 zmrzlého banánu,
 1 polévkovou lžíci lněného semínka
(můžete nahradit lžicí mandlí),
 2 až 3 čajové lžíce javorového sirupu
(podle chuti),
 3/4 šálku mandlového mléka (jakékoli
mléko je fajn),
 vanilkový extrakt,
 špetka muškátového oříšku,
 kardamom,
 jemnou mořskou sůl.
Postup přípravy:
Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka a můžete podávat ve vysokých pohárech nebo si
je vzít s sebou do práce.
| 12
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Další smoothie, na které nezapomenete
Pro ty, kteří zrovna nevědí, jaké smoothie si namíchat, si dovolujeme přidat drobnou inspiraci.
K některým můžete dle chuti přidat trochu třtinového cukru, lze také použít nebo vůbec nepoužívat
mléko. Můžete vyzkoušet smoothie:

jahodové (jahody, led, mléko),

banánové (banán, led, mléko),

čokoládové (kakao, led, mléko),

kombinace čokolády a ovoce dle chuti,

kombinace vybraného ovoce (např. banán s jablkem),

mangové s chilli (mango, banán, Goji, prášek Maca, chilli),

mangové s mátou (mango, avokádo, citrón, mátové lístky),

zelené se špenátem (špenát, banán, pomeranč, med, slunečnicová semínka),

ananasové se zázvorem (ananas, pomeranč, šťáva z grepu, máta, zázvor podle chuti),

jablečnobanánové s piškoty (jablko, banán, piškoty, mléko – jedna lahev zasytí i 2 dospělé),

rajčatové (rajčata, jablečná šťáva, mrkev, celer, led, pálivá omáčka),

okurkové (okurka, avokádo, bílý jogurt, šťáva z limetky, led, pepř, sůl, petrželka na ozdobu).
Variant je spousta, stačí popustit uzdu fantazii a nechat se překvapit výslednou chutí.
Další recepty na lahodné smoothie můžete najít na našem Pinterestu:
| 13
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
VÁŠEŇ JMÉNEM ČOKOLÁDA: LAHODNÁ PĚNA I MUFFINY
SNADNO, RYCHLE A CHUTNĚ
Milujete čokoládu a nejraději byste si čokoládové pochoutky vytvářeli přímo doma? Dnes už vám v tom
nic nebrání! S robotem Kenwood Cooking Chef KM096 je to jednoduché a výsledek je vždy úžasný, ať
už budete vyrábět samotnou čokoládovou pěnu nebo čokoládové muffiny, po kterých vás bude rodina
milovat a návštěvám se nebude chtít odcházet!
Jak si snadno připravit domácí čokoládovou pěnu?
Čokoládová pěna neboli mousse au chocolat je k dostání v každém marketu. Pokud však výrobcům
z nějakého důvodu nevěříte, nechcete jíst pěnu chemicky upravovanou nebo si zkrátka chcete
zpestřit nedělní odpoledne, můžete si vyrobit čokoládovou pěnu sami. Díky správnému množství
surovin a kvalitní technice přípravy vykouzlíte nejlepší čokoládovou pěnu, jakou jste kdy měli.
Servírovat ji můžete samotnou i jako příměs v dezertech.
K přípravě pěny (4 porce) budeme potřebovat:

150 ml smetany ke šlehání (min. 33%),

180 g čokolády (alespoň 55%),

60 g másla,

40 g moučkového cukru,

4 vejce.
| 14
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Příprava:
Smetanu šleháme při maximální rychlosti, dokud nezačne vytvářet jemné kopečky, a zchladíme ji
v misce. Rozpustíme čokoládu a máslo, žloutky a bílky oddělíme od sebe. Žloutky si dáme na stranu,
budeme je potřebovat později.
Připojíme metly, bílky dáme do mísy robota a šleháme je na maximum, dokud neztuhnou a nezačnou
vytvářet špičky. Do takto zpracovaných bílků přidáme čokoládovou směs a cukr (ideální je použití
Flexi metly a stisknutí tlačítka Fold pro jemné zpracování). Do smetany, kterou jsme dostatečně
vychladili, přimícháme žloutky a tuto směs vmícháme do hotového sněhu.
Pokud chcete pěnu podávat samotnou, rozdělte ji do misek či skleniček a nechte alespoň hodinu
v chladu.
Jednoduchá výroba domácích čokoládových muffinů
Muffiny ocení největší labužníci i gastronomičtí skeptici. Toto sladké pečivo menších rozměrů se
objevuje v různých variantách s mnoha specifickými přísadami, například s citrónem, ořechy,
jahodami, malinami a spoustou dalších dobrot. Ale když už jsme u té čokolády…
K přípravě muffinů (12 kusů) budeme potřebovat:

5 g másla,

115 g cukru,

3 vejce,

115 g hladké mouky,

10 g kakaa,

½ lžičky instantní kávy,

175 ml smetany na šlehání,

175 g tmavé čokolády,

55 g čokolády na polevu,

ozdoby podle chuti.
Příprava:
Ze všeho nejdřív si rozehřejeme troubu na 180°C. Do mísy vložíme máslo a vsypeme cukr, Flexi
metlou směs zpracujeme při střední rychlosti tak, aby získala tuhou, krémovou konzistenci.
Vyšleháme vajíčka, snížíme rychlost robota a přilijeme je do směsi. Jakmile jsou vajíčka do směsi
| 15
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
perfektně zapracovaná, vyjmeme mísu z robota. Ve vodní koupeli rozpustíme čokoládu a do směsi ji
přidáme.
Suché ingredience smícháme v misce, aby vytvořily soudržnou, ale vzdušnou směs bez
nezamíchaných zbytků na dně. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a rozdělíme do nich
hotové těsto. Pečeme přibližně 15-20 minut.
Čokoládu na polevu nalámeme do misky, smetanu, kávu, kakao a cukr přivedeme k varu a vylijeme
na čokoládu. Vzniklou směs pomalu mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Když poleva
trochu vystydne, polijeme s ní muffiny a nazdobíme je podle své chuti a fantazie.
S Kenwood roboty je příprava pokrmů hračka
Přístroj Kenwood Cooking Chef KM096 je absolutní špičkou mezi kuchyňskými roboty. Zvládne za vás
mixovat, šlehat, hníst, sekat, míchat i vařit. Nespočet funkcí a dokonalý design, to jsou dva důvody,
proč je mezi lidmi tolik oblíbený. Kenwood Cooking Chef KM096 je skvělý pomocník a hodí se do
každé domácnosti, v níž se často vaří. Usnadní totiž jakoukoli práci a ušetří spoustu času. A co vy, už
máte svého robota?
| 16
DVOJITÉ VOŇAVÉ PŘEKVAPNÍ S KUCHYŇSKÝM ROBOTEM
RUSSELL HOBBS AURA A FOODBLOGERKOU LULU
Sekání, mixování, šlehání, míchání? Potřebujete pro tyto činnosti polovinu vybavení z kuchyňské linky?
A co takhle si pořídit jediného pomocníka, který zvládne tu nejtěžší práci za vás? Tímto pomocníkem je
legendární Russell Hobbs Aura, který si pro své výtvory oblíbila také známá foodblogerka Lulu
z legendární Lulu´s Bakery, která se s námi podělí o recept na makový dort s malinovo-růžovým
krémem a arašídové brownies se slanou karamelovou omáčkou.
Ahoj, jmenuji se Lucie Gažová a jsem majitelkou malé výrobničky Lulu´s bakery v Trnavě. Pečení
a Lulu´s bakery je můj život už třetí rok a v zásobě mám kopec vynikajících receptů, které by se
zasloužily, abyste je vyzkoušeli i vy a ne jen má výrobna. Právě proto jsem se s vámi rozhodla podělit
o několik z mých oblíbených.
Makový dort s malinovorůžovým krémem
Hned na začátek jsem vám upekla a podrobně nafotila recept na úžasný
makový dort, netradičně doplněný malinovorůžovým krémem. Této kombinace
jsem se i já na začátku trochu bála, ale nakonec vůbec nebylo čeho. Dort zažil obrovský úspěch, je
lehký, svěží a nadýchaný. Kombinace máku a malin možná není příliš častá, ale věřte mi, stojí za to ji
vyzkoušet, tak pojďme na to!
Začneme korpusem, na který budeme potřebovat:
 6 vajec,
 100 g práškového cukru,
 50 g krystalového cukru,
 200 g modrého máku,
 80 g pravého másla,
 kvalitní mlýnek na kávu/mák,
 kuchyňský robot nebo ruční mixér.
Postup přípravy:
Nejprve si semeleme mák. Já používám mák vždy
celý a melu si ho přímo doma, protože nestihne
| 17
UČIŇTE Z KONZUMACE VÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
zhořknout a vím, že je vždy čerstvý. A samozřejmě voní mnohem více, než ten kupovaný - a to je
přeci důležité.
Když máme mák semletý najemno, rozdělíme vejce na bílky a žloutky. K bílkům přidáme krystalový
cukr a kuchyňským robotem je vyšleháme do pevného sněhu. Na kvalitním kuchyňském robotu vám
nebude tvorba pevného sněhu trvat déle než 4 minuty. Já přesně takový mám. :-)
Jelikož tato šikovná mašinka pracuje i za vás, můžete si v mezičase ručním mixérem vyšlehat žloutky
s práškovým cukrem do bílé pěny. To trvá několik minut. Potom do pěny přidáme i změklé máslo
a důkladně promícháme. Pěna svůj objem téměř zdvojnásobí – podle toho poznáte, že je hotová.
Na další postup budeme potřebovat ruční metličku a trošku trpělivosti. Tato část receptu je
nejdůležitější, neboť jde o delikátní práci. Do bílkového sněhu nejprve jemně krouživými pohyby
zapracujeme žloutkovou pěnu. Když se nám obě masy spojí, přidáme i 200 g máku. Teď přichází ta
kritická část. Pěna je jemná, mák hustý, musíte pracovat opravdu velmi opatrně, aby všechen sníh
nespadl. Tak byste místo nadýchaného těsta měli makovou placku.
Hotové těsto přelijeme do dortové formy, cca 25 cm velké, a pečeme ho v troubě rozehřáté na
155 °C přibližně 35 minut. Zatímco se nám korpus peče, pustíme se do přípravy malinového krému
s jemnou vůní růže.
Na krém potřebujeme:

250 g mascarpone,

200 g ricotty,

100 g jemného tvarohu,

80 g práškového cukru,

50 g malin,

1 lžičku růžového extraktu,

kuchyňský robot, špachtli a zdobící sáček se
špičkou.
Tento jednoduchý a opravdu lahodný krém si připravíme velmi rychle. Všechny suroviny vhodíme do
kuchyňského robota a ten už práci udělá za nás. Já jsem používala kuchyňský robot Aura značky
Russell Hobbs, který vykonává svou práci o něco rychleji než jiné roboty, které jsem dosud měla
možnost vyzkoušet. Za pár minut je připravený nadýchaný, jemně růžový krém, který výborně doplní
makový korpus. Než se nám korpus dopeče a vychladne, dáme krém do ledničky. Ricotta i tvaroh
v sobě mají hodně vody, takže jim chlad prospěje.
| 18
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Zdobení je moje nejoblíbenější část pečení, a právě zdobením jsem asi i nejvíce známá. U každého
dortu nechávám svou fantazii, ať si vyhraje. Ukáži vám, jak snadno za pár minut nazdobíte dort, který
bude mít opravdový WOW efekt.
Korpus rozřežeme na dvě půlky, pokud jste se rozhodli pro menší průměr dortu, můžete i na tři. Na
spodní část korpusu natřeme rovnoměrnou vrstvu malinového krému. Právě teď se vám bude hodit
zmiňovaná špachtle. Nevadí, pokud vám krém trčí nebo přetéká, všechno je součástí plánu.
Pokud v dortu chcete zvýraznit
chuť malin, stačí jich pár uložit na
vrstvu krému. Natřenou část
korpusu přiklopíme jeho vrchní
polovinou a opět naneseme vrstvu
krému. Zase přetéká? Nevadí!
Právě část krému, která nám
vytekla, použijeme na boky dortu.
Zatřeme ji jen tak, aby trčel korpus
a byly úplně zřejmé jeho obrysy.
Takový dortík se jmenuje half
naked - polonahý.
Teď máme dort poskládaný
a téměř hotový. Stačí jen ozdobit.
Můžete zvolit jakékoli ovoce, které
máte právě doma, doplnit mákem,
mandlemi, listy růží. Při zdobení se
meze opravdu nekladou. Já
upřednostňuji dekorace, které
jsou jedlé a chutné a s dortíkem už
tak při konzumaci nejsou žádné
starosti.
Použila jsem granátové jablko,
jahody a listy růží. Moje tajemství
je, že ovoce musí vždy být tón
v tónu, aby spolu všechno krásně
ladilo a hlavně podpořilo chuť
hotového dezertu. Když je už
koláček plný barev a ovoce,
využijeme zdobící sáček se
špičkou, ve kterém máme zůstatek
krému. Mezi ovocem uděláme jednoduché "ťupky", kterými dáme dortíku finální tečku. Nyní pojďme
na druhý slíbený recept, který bude pochopitelně neméně lahodný.
| 19
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Arašídové brownies se slanou karamelovou omáčkou
Arašídové brownies jsou vynikajícím vylepšením těch klasických. Přidáním pořádné porce opražených
arašídů a domácí slané karamelové omáčky dostávají úplně jiný rozměr.
Na brownies potřebujeme:
 350 g kvalitní hořké čokolády (alespoň
60%),
 200 g másla,
 180 g cukru,
 4 vejce,
 3 žloutky,
 2 lžíce kakaa,
 2 lžíce hladké mouky,
 trošku soli,
 150 g arašídů.
Příprava receptu je velmi jednoduchá a časově
nenáročná. Ze všeho nejdřív si dáme do
kuchyňského robota vyšlehat vejce, žloutky
a cukr. Zatímco nám robot pracuje, můžeme se
věnovat dalším důležitým krokům v přípravě
našeho receptu. Čokoládu si nasekáme na menší kousky a rozpustíme ji spolu s málem ve vodní lázni.
Je důležité čokoládu roztopit ve vodní lázni, nikoli na přímém ohni, protože by se nám mohla snadno
připálit, což by byla přeci velká škoda.
Mixér šlehá, čokoláda se nám roztápí a my si můžeme připravit arašídy. Ty můžeme do brownies
samozřejmě použít i celé, já si je ale vždycky raději nasekám ve food procesoru, aby si návštěva
náhodou nevylomila zub.
Nasekané arašídy dáme na suchou pánev a pár minut je pražíme. Během pražení se krásně uvolní
jejich vůně a chuť bude hned o něco lepší a výraznější.
Když se nám čokoláda roztopí a spojí s máslem do jednolité hmoty, můžeme ji vyjmout z vodní lázně
a nechat volně vychladit. Mezitím se nám vyšlehala vajíčka do bílé lesklé pěny.
| 20
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Čokoládu s máslem pomalu přiléváme po stěně mixéru do vaječné hmoty a zašleháváme. Slovo
„pomalu“ je v tomto případě velmi důležité, protože chceme, aby brownies měly objem a byly krásně
nadýchané. Pokud bychom čokoládu vylili do vajec přímo a nepracovali jemně, celá práce s jejich
šleháním byla zbytečná a brownies by byly nízké a hutné.
Mixér nám jemně zapracovává čokoládu do vaječné hmoty a my si
mezitím do směsi přidáme 2 lžíce přesetého kakaa, stejně jako hladké
mouky. Nakonec přisypeme čerstvě opražené arašídy a máme hotovo.
Hotovou směs nalijeme do dortové formy, já používám na brownies
formu o průměru 25 cm, a dáme péct na 25–30 minut do horké
trouby, vyhřáté na 155 °C. Brownies jsou hotové tehdy, kdy jsou boky
jemně křupavé a střed se nám stále jemně třese a lepí na prst. Přesně
tehdy se jedná o ideální konzistenci. Brownies můžeme vytáhnout
a nechat vychladnout.
Na karamelovou omáčku potřebujeme:
 80 g krupicového cukru,
 30 g másla,
 50 ml smetany na šlehání,
 trošku soli,
 100 g arašídů.
Do hrnce vsypeme cukr, přidáme k němu máslo a sůl.
Všechno spolu necháme zkaramelizovat do voňavého
hnědého karamelu.
Jakmile je karamel hotový, přidáme do něj smetanu ke
šlehání. V tomto kroku dávejte pozor – smetana prská
a karamel je horký. Smetanu zapracujeme do karamelu, a jakmile se spolu všechno spojí do tekuté
omáčky, máme hotovo a můžeme ji odstavit ze sporáku.
S arašídy zopakujeme proces pražení, stejně jako když jsme je dávali dovnitř koláče. Brownies
polijeme karamelovou omáčkou, necháme ji stékat po bocích (tomuto koláčku střapatý efekt velmi
svědčí) a nakonec posypeme zlatavými arašídy a podáváme.
Brownies jsou vynikající ještě teplé. V klidu si ho ale můžete uložit i do ledničky, čerstvé vám zde
vydrží i 4 dny.
| 21
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
ZVAŽTE SITUACI I VŠECHNY
POTŘEBNÉ SUROVINY S VÁHOU
SALTER BLUEMENTHAL + 3 LUXUSNÍ
RECEPTY
Jaké asociace ve vás vzbuzuje slovní spojení SALTER Heston
Blumenthal? Pokud alespoň trochu sledujete zahraniční
kulinářské dění, s největší pravděpodobností se vám vybaví
kuchařská legenda Heston Marc Blumenthal. Tento anglický kuchař byl za své inovativní přístupy
k vaření dokonce odměněn Řádem britského impéria.
Možná jste již někdy slyšeli o molekulární gastronomii nebo o technice sous-vide, kterou propaguje
právě ve své vyhlášené restauraci The Fat Duck oceněné třemi Michelinskými hvězdami. Díky svému
věhlasu a popularitě propůjčil své jméno také jednomu kuchyňskému pomocníkovi, se kterým
povýšíte vážení a přípravu pokrmů na vskutku královskou disciplínu.
Salter Heston Blumenthal, seznamte se prosím
Tento profesionální kuchyňský pomocník vyniká
svou maximální přesností (0,1 gramu)
i specifickými funkcemi. Váha disponuje dvěma
vážícími plochami – jednou velkokapacitní
platformou (do 10 kg) a druhou platformou (do
200g), jež je určena k maximálně přesnému
vážení. Obě tyto platformy jsou vyrobeny
z vysoce kvalitního nerezu, čímž je zajištěna
jejich snadná údržba a hygieničnost.
Dalším specifikem váhy Salter Heston Blumenthal je její snadné a ergonomické ovládání. Tato
inovativní váha nalezne využití ve všech kuchyních, kterým vévodí moderní kuchařské postupy
založené na přesnosti a maximální preciznosti. Díky svým rozměrům 26 x 17,5 x 2,5 cm se vejde i do
těch nejmenších kuchyňských prostor.
Další specifika Salter Heston Blumenthal
Profesionální kuchyňská váha Salter Heston Blumenthal dále disponuje také dvěma velkými,
nezávislými a podsvícenými displeji, jež usnadňují čitelnost váhových údajů. Tenký design váhy
a moderní provedení sedne každé kuchyni. Pro snadné a bezpečné uložení váhy, pokud ji právě
nepoužíváte, můžete využít kazetovou krabici, ve které si váhu také přinesete domů. Salter Heston
| 22
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Blumenthal disponuje také dvěma specifickými funkcemi, jež vám usnadní přípravu i sebesložitějších
pokrmů.
První funkce Aquatronic umožňuje měření kapalin v ml nebo fl.oz a druhá funkce Přidat a zvážit
dokonce dokáže odvážit více složek v jedné misce. Váhu lze v případě potřeby průběžně přepínat
mezi metrickými a imperiálními hodnotami. K jejímu provozu jsou nutné pouze 3 baterie AAA. Mezi
největší přednosti váhy patří možnost maximálně přesného vážení a také přítomnost velkokapacitní
platformy. Díky tomu tedy nepotřebujete v kuchyni váhy dvě, nýbrž jednu. V e-shopu Vždy.cz tohoto
maximálně přesného a designově dokonalého kuchyňského společníka zakoupíte za 1 590 Kč.
3 báječné recepty s váhou Salter Heston Blumentahl
Kdo jednou v kuchyni vyzkouší kuchyňskou váhu Salter Heston Blumentahl, jinou už chtít nebude
a všechny ostatní váhy se okamžitě stanou jen slabými náhražkami. Pokud již patříte k těm šťastným,
kteří doma váhu mají, vyzkoušejte naše tipy na několik pochoutek, při jejichž přípravě oceníte
všechny přednosti tohoto přístroje.
Proč Salter Heston Blumenthal?
Protože tato váha je dokonalá. Už na první pohled každého musí zaujmout 2 vážící plochy – jedna do
200 g a druhá až do 10 kg! Zatímco na té první zvážíte jakoukoli látku na 0,1 g přesně, na druhé
platformě můžete vážit i… cokoli do 10 kg, co vás napadne! Vysoce kvalitní nerez, která se jednoduše
udržuje, zase potěší všechny, kteří po tvoření v kuchyni neradi zdlouhavě myjí kuchyňské potřeby
a uklízejí. A ačkoli jde o mnoha způsoby využitelnou věc, moc místa vám v domácnosti nezabere –
s rozměry 26 x 17,5 x 2,5 cm může dělat radost v každé kuchyni.
3 recepty, které vás budou s váhou Heston Blumenthal od
Salter bavit
Jak jsme slíbili, tak i konáme. Přinášíme vám 3 skvělé tipy na luxusní pochoutky, jejichž příprava bude
s váhou Heston Blumenthal naprosto jednoduchá a výsledek ohromí každého, kdo ochutná.
| 23
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Hovězí tagliata, kterou budete milovat
Na talíři naservírovaný, na proužky nakrájený steak s lístky rokety a hoblinkami parmezánu. Naprosto
jednoduchá příprava, jejíž výsledek je vskutku ohromující.
Ingrediencemi jsou:
 olivový olej,
 2 steaky svíčkové o váze 400-500g,
 pepř a sůl,
 3 stroužky česneku,
 rozmarýn,
 citrónová kůra,
 šťáva z jednoho citrónu,
 60 g lístků rokety,
 40 g hoblinek parmezánu,
 mořská sůl.
Postup:
Dříve, než začnete pracovat s masem,
nechte ho, aby se ohřálo na pokojovou
teplotu. Rozpalte pánvičku. Kouzlo celého
receptu spočívá v tom, že jakmile začnete
péct, pánvička musí být naprosto
rozpálená.
Potom na pánev vlijte olivový olej
a nechte ho rozpálit. Steak osolte
a položte ho na pánev. Při opékání
každých 30 vteřin, které vám odpočítají
stopky na váze Blumenthal, steak obracejte, dokud není dostatečně udělaný.
Vyjměte steaky a na pánev s olejem dejte připravený česnek a rozmarýn, přidejte trochu citrónové
kůry. Smícháním vznikne dresink. Po 5 minutách přidejte citrónovou šťávu.
Steaky nakrájejte na proužky a položte na talíř. Dochuťte ho solí a pepřem. Smíchejte roketu
s dresinkem a poklaďte na maso. Posypte pokrm hoblinkami parmezánu a posypte krystalky mořské
soli. Můžete servírovat.
| 24
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Citrónový dort, na který jen tak nezapomenete
Že citrónový dort nepatří mezi vaše oblíbené dezerty? Vyzkoušejte tento recept a situace se jistě brzy
změní!
Ingredience na korpus jsou:
 moučkový cukr,
 3 velké žloutky,
 300 g mouky,
 150 g neslaného másla,
 ½ čajové lžičky soli,
 semínka z ½ vanilkového lusku,
 kůra z ½ citrónu.
Na náplň budeme potřebovat:
 9 velkých vajec,
 1 žloutek,
 citrónovou šťávu z 5 citrónů
a kůru,
 300 g šlehačky,
 390 g cukru (krystal)
A úplně nakonec použijeme:
 80 g nerafinovaného cukru
krystal a créme fraiche
Postup:
Nejprve smíchejte moučkový cukr se žloutky. Poté rozmixujte v jiné nádobě mouku, máslo a sůl,
přidejte citrónovou kůru a semínka vanilky a mixujte, dokud nevznikne směs. Těsto zpracujte do
plochého obdélníku, zabalte do fólie a nechte 1 hodinu v lednici. Po hodině těsto vyndejte, vyválejte
na tloušťku 3 mm mezi 2 mastnotu nepropouštějícími papíry a uložte na 30 minut do mrazáku.
Předehřejte troubu na 180°C. Z těsta vytvořte 20 cm dlouhé pásky, propíchejte je vidličkou a vraťte
na 10 minut do mrazáku. Zabalte pásky znovu do papíru a těsto nechte péct 30 minut. Po
| 25
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
30 minutách vyjměte papír a těsto nechte v troubě ještě 10 minut, poté těsto vyndejte a nechte
vychladnout.
Nechte troubu dospět ke 120 °C a těsto do ní vraťte, aby se opět rozehřálo. V míse smíchejte žloutky
a vejce a přidejte zbývající ingredience na náplň. Vzniklou směs rozehřejte na vodě na 62 °C, potom
se zbavte bublinek, které na směsi vznikly. Hotovou náplň poklaďte na těsto a pečte 25 minut, nebo
dokud dort nedosáhne teploty 70 °C. Potom nechte vychladnout. Před servírováním posypte hotový
dort trochou cukru a přidejte créme fraiche.
Zdravější varianta chipsů, která všem
zachutná
Jakmile se na náš trh dostaly chipsy,
mnoho z nás na nich začalo ujíždět
a nedokáže se jich vzdát. Už jste si ale
zkoušeli upéct svoje vlastní? Při výrobě
můžete kontrolovat všechny přísady a tak
nejlépe víte, co jíte!
Budeme potřebovat pouze:
 1 kg brambor,
 máslo nebo olej.
Postup:
Brambory nakrájíme na chipsy (silnější
plátky). Chipsy omyjeme a dáme na 20-30
minut vařit. Poté je necháme uschnout
a na hodinu vložíme do mrazáku. Na
pánvi rozehřejeme olej na 130 °C
a osmahneme chipsy tak, aby se na nich
vytvořila křupavá krusta. Po 5 minutách
položíme chipsy na pečící papír
a necháme oschnout. Opět hodinu
mrazíme v mrazáku. Znovu rozehřejeme
olej, tentokrát na 180 °C, a chipsy znovu
osmahneme. Chipsy jsou hotové a stačí je
už jen posypat solí.
U všech receptů, na které si troufnete,
vám práci usnadní váha Blumenthal, která měří na 0,1 g přesně. Potom už záleží jen na vašich
chutích, na fantazii a šikovnosti. Vyzkoušejte pro začátek tyto 3 recepty a zjistěte sami, že příprava
lahodných pokrmů může být i zábavná!
| 26
PEČENÉ LAHŮDKY (NEJEN) PRO CELIAKY S DOMÁCÍ
PEKÁRNOU RUSSELL HOBBS
Nemocí zvanou celiakie trpí více než 50 tisíc Čechů. Toto číslo je ovšem jen onou pomyslnou kapkou
v moři. S nesnášenlivostí lepku, která je podstatou této nemoci, se totiž potýká daleko více osob,
u nichž ovšem nemoc nebyla rozpoznána a správně diagnostikována.
Hrozba jménem celiakie
Celiakie představuje autoimunitní onemocnění tenkého střeva, které bývá velmi často geneticky
podmíněné. Spouštěčem nemoci je gluten neboli lepek, který se nachází v obilovinách a ve všech
potravinách z nich vyrobených. Osoba, která celiakií trpí, je nucena k celoživotnímu dodržování
bezlepkové diety patřící k těm nejpřísnějším vůbec. I přesto, že se jedná o nepříjemné a život
komplikující onemocnění, při dodržování základních zásad je život celiaka prakticky totožný s životem
osoby, která tímto onemocněním není postižena.
10 zajímavostí, které jste o celiakii možná nevěděli:
1. Příznaky celiakie jsou u každého člověka velmi individuální.
2. Celiakie je správně diagnostikována pouze u 10 % až 15 % z celkového počtu postižených.
3. Odhaduje se, že pouze v České republice trpí lehčí formou celiakie 85 % až 90 % populace.
4. Nemocí trpí častěji ženy než muži.
| 27
UČIŇTE Z KONZUMACE VÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
5. Celiakie patří mezi nevyléčitelné nemoci, přísná bezlepková dieta ovšem její projevy
minimalizuje.
6. Celiakie se může vyskytnout v jakémkoli věku.
7. Nemoc se vyskytuje v několika formách (atypická celiakie, duhringova heppetiformní
dermatitida, silentní, latentní a potenciální celiakie).
8. Po nasazení bezlepkové diety dochází k obnovení poškozené sliznice tenkého střeva zhruba
během 3 až 4 měsíců.
9. Bezlepková dieta je vhodná pro všechny, kteří chtějí ulehčit svému zažívání.
10. Mnoho celiaků nebere bezlepkovou dietu jako omezení, nýbrž životní styl.
Pečeme a vaříme pro celiaky
Že pečení a bezlepková dieta nejdou dohromady? Ale jděte! Klasickou bílou mouku a suroviny
obsahující gluten lze v dnešní době velmi jednoduše nahradit. Stačí se jen zaměřit na potraviny, které
jsou přirozeně bezlepkové, anebo vsadit na průmyslově vyráběné bezlepkové suroviny, v nichž je
lepek nahrazován jinou, pro tělo přirozenější složkou. Mezi přirozeně bezlepkové potraviny patří
pohanka, jáhly, luštěniny, zelenina a ovoce, maso, kukuřice nebo rýže. Průmyslově vyráběné
potraviny bez obsahu lepku jsou potom označeny obrázkem přeškrtnutého pšeničného klasu.
Omezení i praktické vychytávky pro celiaky
Velmi důležité je také přesné převažování jednotlivých surovin a dokonalý přehled o jejich
průběžném a celkovém příjmu. Protože se v tomto případě stává nejspolehlivějším pomocníkem
kuchyňská váha, při výběru přirozeně dbáme na její přesnost, ale i design, a to zejména v případě,
rozhodneme-li se nechat váhu na kuchyňské lince, kde ji máme neustále po ruce. V tomto ohledu
vám můžeme doporučit designovou váhu Salter 1060WHDR či velmi skladnou váhu s dotykovým
ovládáním Salter 1240SSDR.
Ale teď již ke slíbeným receptům! Ty, které vám nyní přinášíme, připravíte během několika mála
minut v domácích pekárnách, jež se těší stále větší oblibě. Pro celiaky je doslova jako stvořená
pekárna Russell Hobbs Classics se speciálním bezlepkovým programem!
| 28
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Bezlepkový makovec z domácí pekárny
Na těsto budeme potřebovat:

270 g bezlepkové mouky,

200 g práškového cukru,

75 g rozpuštěného másla,

4 vejce,

1 polévkovou lžíci nastrouhané citronové
kúry,

½ prášku do pečiva.
Na makovou náplň budeme potřebovat:

100 g mletého máku,

30 g práškového cukru,

2 polévkové lžíce vody,

1 polévkovou lžíci rozpuštěného másla.
Postup přípravy:
Připravíme si dvě misky a jednotlivé suroviny pečlivě odvážíme. Jako profesionální pomocník nám
v tomto případě poslouží váha Salter Heston Blumenthal, která dokáže odvážit suroviny s přesností
na 0,1 gramu! Do pekárny nalijeme zhruba polovinu těsta a makovou náplň, kterou vidličkou jemně
promícháme. Poté vlijeme zbytek těsta a necháme péct zhruba hodinu. Po zaznění zvukového signálu
pekárnu neotevíráme a necháme makovec „dojít“ zhruba po dobu 10 až 15 minut.
Pudingová bábovka pečená v domácí pekárně
Budeme potřebovat:

200 ml oleje,

200 ml krystalového cukru,

4 pudingy dle chuti,

4 vajíčka,

1 prášek do pečiva.
| 29
VAŘENÍ S FANTAZIÍ
Postup přípravy:
Do pekárny rozklepneme vajíčka, přidáme olej, cukr, prášek do pečiva a všechny pudingy. Nastavíme
míchání a zhruba po 15 minutách odstavíme a vyndáme metličky. Poté zapneme program pečení
(max. 55 minut). Po upečení vyjmeme misku z pekárny, a jakmile se bábovka trochu uvolní,
vyklopíme ji. Zasypat ji po povrchu můžeme moučkovým cukrem.
Citrónovoskořicový koláč z domácí pekárny
Budeme potřebovat:

250 g bezlepkové mouky,

175 g namočeného sušeného ovoce,

150 g cukru,

50 g rozpuštěného másla,

2 vejce,

2 čajové lžičky prášku do pečiva,

1 lžičku citronové šťávy,

¼ lžičky mletého muškátového oříšku,

¼ lžičky mleté skořice,

¼ lžičky výtažku z vanilkového lusku,

kapku brandy.
Postup přípravy:
Do pekárny nasypeme nejdříve sypké ingredience, poté přidáme vše ostatní. Na pekárně Russell
Hobbs Classics nastavíme program č. 4 a počkáme, než se koláč upeče. Poté vyklopíme a můžeme
posypat moučkovým cukrem nebo přelít horkým lesním ovocem.
Další recepty na lahodné recepty můžete najít na našem Pinterestu:
| 30
Závěr
Vážení čtenáři,
jsme rádi, že jste věnovali svůj čas našemu e-booku, kterým vás provedly známé foodblogerky
i praktiční pomocníci do domácnosti značek Salter, Kenwood a Russel Hobbs. Doufáme, že jste se
nechali inspirovat kreativními recepty, kterými můžete ozvláštnit slavnostní tabuli, ale i nejrůznější
druhy oslav a party.
Pokud se přípravě pokrmů věnujete se stejným zápalem, jako naše foodblogerky, anebo voňavý
gastro svět teprve objevujete, určitě jste načerpali mnoho užitečných rad i tipů. Věříme, že od teď
začnete trávit v kuchyni mnohem více času - a to nikoli z donucení, ale z vlastního přesvědčení!
Vychutnejte si čerstvé domácí pokrmy a povyšte posezení u stolu a konzumaci jednotlivých jídel na
celospolečenskou událost!
Dobrou chuť a spoustu lahodných zážitků přeje
Tým Vždy.cz
Buďte v obraze a nenechte si ujít žádnou slevu a novinku
v e-shopu:
Sledujte nás na facebooku:

Podobné dokumenty

e-book-vareni_cz

e-book-vareni_cz peču a přítel vaří. Když dělám pečené buchty, tak těsto je po vyhnětení robotem jemnější a vláčnější než při ručním hnětení. Přítel si zase nemůže vynachválit Auru při přípravě našich oblíbených br...

Více

Věda na Zeměploše.wps

Věda na Zeměploše.wps způsob uvažování o mlocích?“. Věda jako taková na Zeměploše neexistuje. Tak jsme tam nějakou přidali. V magických termínech: mágové na Zeměploše musí být vedeni k tomu, aby si stvořili vlastní odno...

Více

Dobroty jaro 2016

Dobroty jaro 2016 přesto podle nás vítězí i v konkurenci exotických druhů. Oves pochází z oblasti dnešního Turecka a do Evropy se prý dostal jako plevel mezi pšenicí. Tento pokoutný přistěhovalec je moc zajímavou pl...

Více