předkrmy starters polévky soups hlavní chody Main

předkrmy starters
100g
100g
Čerstvě zamíchaný tatarský biftek gourmet, na sádle smažené topinky
s česnekem a francouzský salát
saláty á 300g / salads á 300g
195,-
Freshly mixed gourmet steak tartare, lard-fried toasts with garlic and French salad
Grilovaná Toskánská zelenina s bazalkou,česnekem,
olivovým olejem a bylinkovou bagetou
• Avokádový salát s gorgonzolou, melounem cantaloupe, olivami,
vlašskými ořechy a jahodovým dresingem
169,-
Grilled Tuscan vegetables with basil, garlic, olive oil and herb baguette
• Salát Caesar s grilovanými kuřecími prsíčky, bylinkovými krutony,
parmezánem, pancettou a ančovičkovým dresingem Caesar salad with grilled chicken breast, herb croutons, Parmesan cheese, pancetta and
Salmon marinated in beetroot with fresh horseradish, beet dressing and red chard salad
100g
Gratinovaný kozí sýr s polníčkem, pečenými tomaty, piniovými oříšky
a dresingem z javorového sirupu a pomeranče
Gratinated goat cheese with corn salad, roasted tomatoes, pine nuts and maple syrup
155,-
160,-
and orange dressing
100g
Nachos gratinované se sýrem čedar, podávané s pikantní tomatovou
salsou, guacamole a crème fraîche 165,-
0,33l
Nicoise salad with grilled tuna, tomatoes, Grenaille potatoes, olives and eggs
• Domácí zauzená kachní prsíčka na mladých salátech s červenou řepou ,keňa
fazolkami, restovanými vlašskými ořechy a parmezánem Home-made smoked duck breast with young beetroot salad, Kenyan beans,
• Čerstvé domácí moučníky dle nabídky Fresh home-made daily offer deserts 69,-
190,-
Fish soup “Solidní Jistota” with fresh seafood, crispy vegetables and lots of herbs
Polévka dle denní nabídky Daily offer soup Pečená vepřová žebírka v pikantní marinádě s medem, s quesadillou plněnou čedarem,
koriandrem a chilli, podávané s tomatovou salsou, guacamole a Crème fraîche
Roasted pork ribs in a spicy marinade with honey, quesadilla stuffed with Cheddar cheese,
69,-
Chuťovky / Canapés
150g
Grilované gigant olivy plněné mandlí v pancette
Grilled giant olives stuffed with almonds in pancetta
245,-
coriander and chilli, served with tomato salsa, guacamole and crème fraîche.
Grilovaný hovězí entrecôte s bramborovými boulangere,
karamelizovanou perlovou cibulkou a omáčkou porcini
Grilled beef entrecôte with Boulangere potatoes, caramelized pearl onions and porcini sauce
200g
Grilovaný hovězí rumpsteak s marinovanými houbami portobello v chilli a koriandru,
šťouchané brambory s pečenou cibulkou a šlehaným demi-glace
Grilled beef rump steak with Portobello mushrooms marinated in chilli and coriander,
295,-
320,-
mashed potatoes with roasted onion and whipped demi-glace
1/2
Pečené farmářské kuřátko na zelenině a tymiánu s bramborovým pyré Roasted farm chicken with vegetables, thyme and potato purée
200g
Grilovaný hovězí burger se sýrem čedar, domácími hranolky,
pikantní majonézou a americkým salátem
Grilled beef burger with Cheddar cheese, home-made French fries, spicy mayonnaise
219,-
249,-
and American salad
5ks/pcs Grilované krevety black tiger v chilli marinádě s česnekovou bagetou
Grilled black tiger prawns in chilli marinade with garlic baguette
180g
Pečená filátka z candáta s podzimním salátem z fialových brambor a pancettou
Roasted pike perch fillets with an autumn salad from purple potatoes and pancetta
200g
Dokřupava pečený filet z norského lososa s bramborovým fondatem,
špenátem a omáčkou bordelaise
Crispy roasted Norwegian salmon fillet with fondant potatoes, spinach and Bordelaise sauce
200g
Pečený modrohlav s bramborovo-vanilkovou kaší, fava fazolkami
a estragonovou omáčkou
89,-
Pear poached in red wine with spice and vanilla and a dollop of crème fraîche
95,- 100g Smažené zelené papričky Padrón s mořskou solí
200g
215,-
• Pošírovaná hruška v červeném víně s kořením a vanilkou s kopečkem Crème fraîche hlavní chody Main courses
400g
230,-
dezerty desserts
polévky soups
• Salát Nicoise s grilovaným tuňákem, rajčaty, bramborami grenaille, olivami a vejcem
roasted walnuts and Parmesan cheese
and crème fraîche
Rybí polévka „Solidní Jistota“s čerstvými mořskými plody,
křupavou zeleninou a spoustou bylinek
185,-
anchovy dressing
Nachos gratinated with Cheddar cheese, served with spicy tomato salsa, guacamole
0,33l
Avocado salad with gorgonzola cheese, cantaloupe melon, olives, walnuts and
strawberry dressing
Losos marinovaný v červeně řepě s čerstvým křenem, řepovým dresingem
a salátem red chard
100g
180,-
Roasted butterfish with vanilla mashed potatoes, fava beans and estragon sauce
295,270,-
240,-
265,-
95,- Fried green Padron peppers with sea salt
100g Pražené mandle
Roasted almonds
85,-