zlatá éra koktejlů

ZLATÁ ÉRA KOKTEJLŮ
Koktejlové trendy jsou jako móda, kterou nosíme. V barové gastronomii se přenášíme
až do roku 1933, kdy v USA definitivně ukončili prohibici a v barech po celém světě vznikaly
jemné a stále sofistikovanější koktejly na bázi ginu, vodky, rumu nebo brandy.
Vyzkoušejte současné trendy originálních koktejlů s nádechem „zlaté éry“ z rukou našich barmanů.
ABSOLUT PRAGUE
Absolut Elyx vodka, Campari Bitter, Carpano Antica Formula vermouth, Amaretto Disaronno likér
Nechte se přenést do uliček staré Prahy, procházkou přes Karlův most, Malou Stranu
a poznejte zákoutí Nerudovy ulice a možná ještě něco víc…
Chuť: hořko-sladká
CLAUDIA
G-Vine gin, Lime Juice Cordial, bíle víno Ryzlink
Původně koktejl MS 55 Gimlet, který byl oblíbený především u hostů, kteří šli přímo za svým cílem,
a to nejenom v baru. Koktejl Claudia neztratil nic z osobitosti svého předchůdce, naopak získal
na eleganci, smyslnosti a nezaměnitelné originalitě.
Chuť: suchá se sladko-kyselým nádechem
APPLE FEVER
Beefeater 24 gin, jablečno-křenové pyré, Pastis likér, pomerančový sirup R.U.,
čerstvá limetová šťáva
Důvěrně známá chuť čerstvě utrženého jablka z domácích sadů našich babiček
a kouzelného světa našeho dětství.
Chuť: kořeněná
AZTEC RITUAL
Sierra Milenario tequila, citrónová šťáva, agavový sirup, avokádové máslo,
neperlivá voda, kakaové boby
Tímto nápojem můžete uctít Aztéckého boha Quetzalcoatla (ke.tsal. ’ko:.wa:tl), který byl mimo jiné
uctíván jako bůh, který učil lid připravovat nápoj zvaný Tchocoatl. Lehce rozkousejte kakaové boby,
zapijte je lahodným koktejlem a nechte se přenést do mýtického světa Aztéků.
Chuť: sladká s hořkým závěrem
KOSHER 1934
Rudolf Jelínek slivovice zlatá 5-letá, D.O.M. Bénédictine likér, portské víno, suchý vermouth,
brusinkový džus
Tento koktejl byl vytvořen na počest zahájení výroby tzv. košer slivovice, při jejíž výrobě
jsou použity jen takové suroviny, zařízení a postupy, které jsou v souladu s předpisy ortodoxní
židovské víry, a proslavení této značky na zámořských trzích především v USA.
Chuť: kořeněná, suchá se sladkým závěrem
CLOUD 1919
Eldorado 12 yo Demarera rum, D.O.M. Bénédictine likér, Wild Turkey bourbon,
suchý vermouth, Lillet Blanc vermouth, aromatický bitter
Díky tomuto koktejlu se přenesete do staré Anglie, kdy guyanské rumy dobyly ty nejprestižnější
pánské kluby. Nechte se jím omámit stejně jako společenská smetánka té doby.
Chuť: sladká kořeněná s hořkým závěrem
CARTHUSIAN
Busnel VSOP Calvados, Chartreuse Green likér, Oskerušovice, čerstvá limetová šťáva,
medová voda, stéviový sirup, aromatický bitter
“Koktejl dlouhého života” pomocí něhož se dokážete odprostit od všeho kolem Vás
a zažijete pocit sebeuspokojení a vnitřní rovnováhu.
Chuť: sladko-hořká s kyselým závěrem
DA VINCI CODE
Martell Cognac VSOP, portské víno, Patron XO kávový likér, slaný karamelový sirup,
kávová zrnka Alto Grande
Nechte se vtáhnout do nebezpečné hry Vašich chuťových buněk, kdy přidáváním kávových zrnek
do tohoto koktejlu budete stále blíže k objevení vašeho grálu.
Chuť: sladká
Všechny tyto koktejly servírujeme se džbánem pramenité vody pro jejich absolutní vychutnání
RAUTOVÝ STŮL
STUDENÉ
US hovězí tatarák s červenou cibulí, okurkami a balsamico redukcí
Tandoori kuře, Mango, koriandr a chilli salát
Špíz z baby mozzarelly, cherry rajčátek s bazalkovým olejem
Bruschetta s carpaccio z hovězí svíčkové s parmazánovými vločkami
Bliny s citrusovým marinovaným lososem a pažitkovým zakysanou smetanou
Salát s kachnou marinovanou v medu a paprice s rýžovými nudlemi
KRÁJENÉ
Pečený US Rib Eye se sečuánským pepřem a hořčicí
Grilované jehněčí s mátou a skořicovou kůrou
Pečená telecí kýta marinovaná s pomerančovou kůrou a šalvějí
Bramborová kaše s lanýžovým olejem
Sezónní zelenina na másle
SUSHI nori-MAKI
Výběr Sushi & Nori-Maki a Sashimi
Kikkoman omáčka, wasabi, nakládaný bílý zázvor a zelenina
RYBY A PLODY MOŘE
Pomalu vařený krab královský se zelenými listy, vařenými křepelčími vejci a koriandrovou majonézou
Vařené celé krevety s měsíčky citronu a koňakovou omáčkou
Ústřice Belon a Fine de Claire se šalotkovým octem a máslovým žitným chlebem
TEPLÉ
Smažené pikantní kalamáry s petrželkovou majonézou
Grilované tygří krevety se šampaňským sabayonem
Ústřice zapečené s pórkem a šafránovou omáčkou
Svatojakubské mušle a rybí špízy s limetkou a chilli dipem
Rybí krokety s omáčkou aioli
SÝRY A OVOCE
Francouzský, italský, španělský a český sýr s ořechy, medem, sušeným ovocem a fíkovou marmeládou
Výběr pečiva
DEZERTY
Crème Caramel
Variace Crème brulée
Čokoládovo-malinová tyčinka
Citrusový závin
Fíkový tatin
Vařená hruška v červeném víně se skořicí
Profiteroly s bílou a tmavou čokoládou
Čokoládová pěna s pomerančovým želé
Marinované lesní ovoce
LIVE STATION
Pomerančové palačinky Suzette