MH 168 Fit4life

Transkript

MH 168 Fit4life

MH 168 Fit4life
MULTIFUNKČNÍ HRNEC
RECEPTY
VIŠENAMJENSKO KUHALO
RECEPTI
VEČNAMENSKI KUHALNIK
RECEPTI
MULTIFUNCTIONAL POT
RECIPES
CZ
HR
SI
GB
RECEPTY K MULTIFUNKČNÍMU HRNCI
Skvělé domácí hranolky (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
CZ
800 g brambor (nejvhodnější jsou moučnaté odrůdy, jako Maris Piper nebo King Edward)
1 odměrka rostlinného oleje
Sůl na posypání hotových hranolek
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Do nádoby vložte míchací lopatku
Brambory oloupejte a ostrým nožem nakrájejte na hranolky široké cca 11–13 mm.
Dvakrát je propláchněte, aby se vyplavil škrob a poté zcela zalijte vodou, dokud nejste připraveni k jejich
dalšímu zpracování.
Když jste připraveni k dalšímu zpracování, hranolky slijte a osušte papírovou utěrkou.
Vložte do nádoby a přelijte jednou lžicí olivového oleje.
Smažte 30 až 35 minut, dokud nejsou křupavé a osmažené dozlatova. Posypte solí a servírujte horké.
Brambory na cajunský způsob (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
800 g malých brambor ve slupce, dobře omytých
3 odměrky olivového oleje
Jeden stroužek česneku, rozdrcený
1 kávová lžička cajunského koření
2 kávové lžičky mouky
Sůl a čerstvě namletý černý pepř
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Do nádoby vložte míchací lopatku.
Brambory nakrájejte na hrubé hranolky široké 15–20 mm. Dvakrát je propláchněte, aby se vyplavil škrob,
a poté brambory zcela zalijte vodou, dokud nejste připraveni k jejich dalšímu zpracování.
Když jste připraveni k dalšímu zpracování, brambory slijte a osušte papírovou utěrkou.
Polijte dvěma lžičkami olivového oleje a drceného česneku.
Smíchejte mouku s cajunským kořením a brambory v této směsi dobře obalte.
Vložte brambory do nádoby multifunkčního hrnce a přelijte zbývajícím olivovým olejem.
Smažte 35 až 40 minut, dokud nejsou brambory křupavé a osmažené dozlatova.
Dokonale opečené nové brambory (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
800 g nových brambor ve slupce, nakrájených na půlky
2 odměrky lehkého olivového oleje
1 kávová lžička bylinkové směsi
Sůl a pepř
2 stroužky česneku, neoloupané
Příprava:
1.
2.
3.
4.
Z nádoby vyjměte míchací lopatku.
Povařte brambory cca 15 minut, dokud nezměknou, a poté je osušte.
Vložte nové brambory do velké mísy, přidejte 1 lžičku oleje, směs bylinek a ochuťte přiměřeným
množstvím soli a pepře.
Rukou nebo pomocí lžíce promíchejte obsah mísy tak, aby byly brambory dobře obalené. Dejte pozor,
abyste brambory příliš nepomačkaly.
3
5.
CZ
6.
Vložte brambory do nádoby multifunkčního hrnce, jemně rozdrťte neoloupaný česnek a přidejte jej
rovnoměrně na brambory.
Zlehka pokapejte zbylým olejem a smažte 15–20 minut.
Sýrové nachos s ostrou tomatovou omáčkou
Suroviny:
•
•
•
•
1 velký pytlík neochucených nachos
100 g sýru čedar
Půlka zelené chilli papriky, zbavená semínek a nakrájená na plátky
Zakysaná smetana, tomatová omáčka a avokádová pasta guacamole jako příloha
Příprava:
1.
2.
3.
4.
Z nádoby vyjměte míchací lopatku a nádobu zlehka potřete olejem.
Rovnoměrně rozsypejte nachos po dně nádoby.
Posypte nachos sýrem a zelenou chilli papričkou a zapněte multifunkční hrnec na 2 až 3 minuty, dokud
se sýr neroztaví.
Nachos servírujte přelité ostrou tomatovou omáčkou, zakysanou smetanou a guacamole.
Gratinované brambory dauphinoise (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
500 g salátových brambor (např. odrůdy Charlotte, Desirée nebo King Edward)
1 stroužek česneku, rozdrcený
150 ml plnotučného mléka, smíchaného se 130 ml tučné smetany
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
25 g másla
Sůl a čerstvě namletý černý pepř
50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Položte je na několik minut do nádoby s vodou,
aby se zbavily části škrobu, a poté je osušte papírovou utěrkou.
Polovinu brambor poklaďte na dno nádoby tak, aby se každý plátek částečně překrýval s následujícím.
Na brambory nalijte polovinu směsi mléka se smetanou. Okořeňte tuto vrstvu solí a pepřem a posypte
česnekem.
Zbývající brambory poklaďte na předchozí vrstvu a na brambory nalijte zbytek mléka se smetanou.
Okořeňte solí a pepřem, posypte zbývajícím česnekem a parmazánem.
Máslo nakrájejte na kostičky, položte na brambory a poprašte muškátovým oříškem.
Zapékejte cca 50 minut, dokud není vrh dozlatova a brambory nezměknou.
Rajčata a Pesto Bruschetta (2 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
4
2 středně velké ciabatty
4 zralá rajčata
Hrst čerstvých bazalkových listů
50 g piniových oříšků
50 g parmazánu
1 stroužek česneku
Citronová šťáva
•
2 odměrky olivového oleje
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
Z nádoby vyjměte míchací lopatku. Do nádoby vložte rošt nižší stranou tak, aby byl pokrm co nejdále od
halogenového topného tělesa.
Položte ciabattu na bok a opatrně ji podélně přeřízněte napůl, jako když připravujete sendvič. Rajčata
spařte, sloupněte slupku a nasekejte je na kusy.
Pro přípravu pesta smíchejte dohromady ostatní ingredience pomocí kuchyňského robota nebo
tyčového mixéru.
Rošt potřete zlehka olejem a položte ciabattu plochou stranou nahoru.
Horní stranu každé půlky ciabatty potřete pestem a nasekanými rajčaty a pokapejte olivovým olejem.
Zapékejte 5–10 minut dozlatova.
Sečuánské tygří krevety
Součástí tohoto receptu je lahodná marináda, ve které by měly být krevety před smažením naloženy,
ideálně 2–3 hodiny. Připravte si marinádu dopředu, aby krevety získaly maximum z vynikající orientální chuti
marinády.
Suroviny:
•
•
450 g vyloupaných tygřích krevet
2 odměrky arašídového oleje
Marináda:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 jarní cibulky, nahrubo nasekané
2 kousky zázvoru cca o velikosti palce, oloupaného a rozdrceného
50 g hrášku
1 kávová lžička sezamového oleje
3 kávové lžičky saké (rýžového vína)
1 kávová lžička cukru
6 kávových lžiček sojové omáčky
1 sušená červená chilli paprička, zbavená semínek a rozdrcená
Příprava:
1.
2.
3.
4.
V míse smíchejte všechny přísady marinády a přidejte tygří krevety. Míchejte, dokud nejsou krevety
dobře obaleny, a poté mísu přikryjte fólií. Nechejte marinovat v ledničce 2–3 hodiny.
Do nádoby multifunkčního hrnce vložte krevety spolu se zbylou marinádou a arašídovým olejem
a smažte 5 minut. Krevety jsou hotové, když změní barvu na růžovou.
Okamžitě servírujte.
Tip: Před marinováním namočte krevety do mísy se studenou vodou a polovinou oloupané cibule. Krevety
tak budou měkčí.
Pečený losos s parmazánovou kůrčičkou (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
4 čerstvé filety z lososa, vykostěné
2 krajíce chleba, nejlépe 1 až 2 dny starého
2 stroužky česneku
50 g parmazánu
1 kávová lžička čerstvé bazalky
1 kávová lžička čerstvé petrželky
Sůl a čerstvě namletý pepř
5
CZ
Příprava:
CZ
1.
2.
3.
4.
5.
Z nádoby vyjměte míchací lopatku a vložte rošt nižší stranou tak, aby byl pokrm co nejdále od
halogenového topného tělesa. Rošt potřete zlehka olejem.
Do mísy kuchyňského robota nebo sekáčku vložte chléb, česnek, parmazán a bylinky a vše zpracujte do
konzistence jemné strouhanky.
Filety z lososa položte na rošt kůží směrem dolů a lehce potřete olivovým olejem. Filety grilujte podle
tloušťky 5–7 minut.
Otevřete víko a pokryjte vrch každého filetu připravenou strouhankovou směsí a okořeňte podle chuti.
Grilujte dalších 5 minut, dokud není ryba upečená, s horní stranou dozlatova.
Smažené kuře zabalené v parmské šunce se středomořskou zeleninou
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 kuřecí prsa, bez kůže
Kůra z jednoho citrónu
4 plátky parmské šunky
1 cuketa nakrájená na plátky
1 lilek nakrájený na plátky
Půl plechovky krájených rajčat
Půlka červené papriky, nakrájené na plátky
Půlka žluté papriky, nakrájené na plátky
50 g mozzarelly (volitelně)
Hrst natrhaných lístků bazalky
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Z nádoby vyjměte míchací lopatku a vložte rošt nižší stranou tak, aby byl pokrm co nejdále od
Každé prso podélně nařízněte a přidejte trochu citronové kůry. Prso zabalte do dvou plátků parmské
šunky, které pečlivě přitisknete k sobě.
Rošt potřete zlehka olejem a položte na něj kuřecí prsa.
Smažte přibližně 10 minut, po 5 minutách můžete maso otočit.
Po uplynutí času opatrně vyjměte rošt s masem. Rošt je velmi horký, použijte rukavice na pečení.
Do nádoby multifunkčního hrnce vložte zeleninu, česnek a rajčata a pokapejte bohatě olivovým olejem.
Grilujte 10 minut.
K zelenině přidejte kuře a pokračujte dalších 10 minut.
2 minuty před koncem přidejte rovnoměrně mozzarellu a před servírováním nechejte sýr roztavit.
Podávejte posypané bazalkovými lístky. Ideální přílohou je teplá bageta.
Smažené kuře ve sladkém chilli a smažená rýže s vajíčkem (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
6
1 odměrka sezamového oleje
4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na velmi tenké nudličky
100 g nahrubo nakrájené hlívy ústřičné
5 jarních cibulek, šikmo nakrájených na 2 cm kousky
Půlka červené papriky, nakrájená na plátky
1 chilli paprička, zbavená semínek a najemno nakrájená
Jedna 225 g plechovka vodních kaštanů
100 g kešu ořechů
2 stroužky česneku, nasekané
4 kávové lžičky sladké chilli omáčky
•
•
50 ml kuřecího vývaru
Centimetrový kousek zázvoru
CZ
Rýže
•
•
•
•
200 g dlouhozrnné rýže
4 střední vajíčka
Sojová omáčka
Půlka citronu
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Propláchněte rýži a uvařte ji v hrnci s trochou olivového oleje (ten zabrání slepení rýže). Rýži vařte 10
minut, nebo dokud nezměkne. Když je rýže uvařená, slijte ji a ihned propláchněte pod studenou vodou.
Rýži odložte stranou.
Mezitím vložte do nádoby multifunkčního hrnce kuře a sezamový olej a smažte 10 minut nebo dozlatova.
Poté přidejte česnek, chilli, zázvor, sladkou chilli omáčku a kuřecí vývar a vařte dalších 10 minut, dokud
omáčka nezačne houstnout.
Následně přidejte houby, cibuli, vodní kaštany a kešu ořechy a vařte 8 minut.
Během vaření připravte smaženou rýži s vejci.
Ve velké pánvi na smažení rozehřejte na vysokou teplotu trochu olivového oleje. Po rozehřátí oleje
rozklepněte do pánve vajíčka. Přidejte dostatek sojové omáčky.
Dřevěnou vařečkou zamíchejte vajíčka v pánvi tak, aby se rozdělila na kousky. Do pánve přidejte rýži
a zamíchejte.
Přilijte dostatečné množství olivového oleje a šťávu z poloviny citrónu. Míchejte, dokud se vše nepropojí.
Ke smaženému kuřeti v chilli omáčce podávejte smaženou rýži s vejcem.
Kuřecí korma s voňavou rýží (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
Rýže:
300 g rýže Basmati
4 tobolky kardamomu, drcený
1 bobkový list
Curry:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 odměrka olivového oleje
4 kuřecí prsa, nakrájená na kostky
1 bílá cibule, nakrájená na plátky
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
1 cm zázvoru, nakrájený na tenké plátky
1 kávová lžička směsi Garam Masala
200 ml kuřecího vývaru
100 ml kokosového mléka
2 vrchovaté lžíce oloupaných a orestovaných mandlí
1 lžíce oloupaných a orestovaných mandlí na dozdobení
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
Nejprve v hrnci uvařte rýži spolu s kardamomovými tobolkami a bobkovým listem. Vařte 10 minut,
dokud rýže nezměkne.
Zatímco se vaří rýže, přidejte do nádoby multifunkčního hrnce olej a kuře a smažte 12 minut nebo tak
dlouho, aby bylo kuře dobře propečené.
Poté přidejte cibuli, česnek, zázvor a Garam Masala a vařte další 3 minuty.
Přidejte vývar, kokosové mléko a mandle a vařte dalších 6 minut, aby se chutě propojily.
7
6.
Kuřecí korma podávejte s rýží, dozdobte posypáním orestovanými mandlemi.
CZ
Dušená klobáska na červeném víně (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kávová lžička mouky
6 kvalitních vepřových klobásek, nasekaných na 3–4 cm kousky
100 g plátků slaniny, nařezaných na tenké proužky
200 g šalotky, oloupané
300 ml červeného vína
Jedna 400 g plechovka krájených rajčat
160 g žampionů
1 bobkový list
2 stroužky česneku, drceného
1 kávová lžička čerstvého tymiánu, bez stonků
Sůl a čerstvě namletý pepř
Příprava:
1.
2.
3.
4.
Do nádoby vložte klobásky, slaninu a cibuli a grilujte 10–12 minut, až cibulka zhnědne.
Poté přidejte mouku a postupně přilívejte víno.
Přidejte zbývající ingredience a vařte dalších 20 minut.
Hovězí stroganoff s těstovinami fusilli
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Půl kila hovězích plátků, nakrájených na nudličky
1 cibule, rozpůlená a poté nakrájená na plátky
100 g žampionů
1 červená paprika nakrájená na plátky
100 ml červeného vína
2 lžičky worcestru
150 ml hovězího vývaru
2 lžičky dijonské hořčice
2 lžičky čerstvě nasekané petrželky
1 lžička rajčatového pyré
30 g mouky
110 ml zakysané smetany
300 g těstovin fusilli
Příprava:
1.
2.
3.
4.
5.
8
Do hrnce s vroucí vodou nasypte těstoviny, přilijte trochu olivového oleje a dobře zamíchejte. Nechejte
vařit 8–10 minut do změknutí. Poté dobře slijte.
Zatímco se vaří těstoviny, vložte do nádoby multifunkčního hrnce hovězí nudličky, cibuli, olej, česnek
a pepř a smažte 6 minut, dokud cibulka nezměkne a maso nezíská barvu.
Maso posypte moukou a postupně přidávejte víno a vývar.
Přidejte zbylé ingredience kromě těstovin, dobře promíchejte a vařte dalších 8–10 minut. Podávejte
s těstovinami.
Hovězí hamburgery s karamelizovanou červenou cibulí (4 porce)
Suroviny:
•
•
•
•
•
•
CZ
400 g kvalitního mletého hovězího
1 malá červená cibule, najemno nakrájená
1 kávová lžička hnědého cukru
1 kávová lžička sušené bylinkové směsi
1 vejce
Hrst nasekaných lístků koriandru
Podává se v bulce s plátky sýra a rajčat, salátem a kečupem
Příprava:
1.
Z nádoby vyjměte míchací lopatku a vložte do ní rošt nižší stranou tak, aby byl pokrm co nejdále od
2. Na pánvi při nižší teplotě lehce zpěňte nasekanou červenou cibulku s olivovým olejem a hnědým cukrem.
Po cca 5 minutách odstavte.
3. V míse zpracujte mleté maso s karamelizovanou cibulkou a vajíčkem. Směs zpracujte tak, aby byly
všechny ingredience dobře promíchány, ale směs nebyla příliš kašovitá a měkká.
4. Vmíchejte nasekaný koriandr a sušené bylinky. Okořeňte podle chuti.
5. Naberte do dlaně kus směsi a zformujte do tvaru hamburgeru. Směs by měla vystačit asi na 4 hamburgery.
Čím vyšší budou, tím delší čas bude potřeba na jejich propečení.
6. Jednotlivé hamburgery položte na pracovní desku s připravenou balicí fólií a zabalte je do fólie.
7. Uložte je do chladničky na 1 hodinu zchladnout. Tak si lépe udrží tvar při grilování.
8. Hamburgery umístěte na rošt a grilujte 8 minut z jedné strany a poté je špachtlí opatrně otočte. Dejte
pozor, abyste se nepopálili.
9. Grilujte dalších 8–9 minut, dokud nejsou hamburgery důkladně propečené.
10. Hamburgery servírujte v žemli se sýrem, rajčetem, listovým salátem a kečupem.
9
RECEPTI ZA VIŠENAMJENSKI LONAC
Izvrsni domaći pečeni krumpirići (za 4 osobe)
Potrebno:
HR
•
•
•
800 g krumpira (najbolje su sorte bogate škrobom, kao što su to Maris Piper ili King Edward)
1 šalica biljnog ulja
Sol za posipanje gotovih krumpira
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
U posudu postavite lopaticu za miješanje
Ogulite krumpir i oštrim nožem narežite ga na štapiće debljine 11–13 mm.
Dva puta isperite krumpir kako biste isprali škrob i zatim ga potpuno prekrijte vodom dok ne budete
spremni nastaviti postupak.
Kad završite s pripremom, ocijedite krumpir i osušite ga papirnim ubrusom.
Stavite ga u posudu i dolijte jednu žlicu maslinovog ulja.
Pržite krumpiriće 30 do 35 minuta, dok ne budu hrskavi i ne poprime zlatnu boju. Pospite ih solju i poslužite
vruće.
Krumpir na Cajunski način (4 obroka)
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
800 g sitnijih krumpira s korom, dobro opranih
3 šalice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, zgnječen
1 žličica cajunske mješavine začina
2 žličice brašna
Sol i svježe samljeveni crni papar
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
U posudu postavite lopaticu za miješanje.
Krumpire narežite na krupne štapiće širine 15–20 milimetara. Dva puta isperite krumpir kako biste isprali
škrob i zatim ga potpuno prekrijte vodom dok ne budete spremni nastaviti postupak.
Kad završite s pripremom, ocijedite krumpir i osušite ga papirnim ubrusom.
Prelijte dvjema žličicama maslinovog ulja i zgnječenim češnjakom.
Pomiješajte brašno s mješavinom cajunskog začina i dobro promiješajte krumpire u toj smjesi.
Tako pripremljene krumpire stavite u posudu višenamjenskog lonca i prelijte ostatkom maslinovog ulja.
Pržite ih 35 do 40 minuta, dok ne budu hrskavi i ne poprime zlatnu boju.
Savršeno pečeni mladi krumpir (za 4 osobe)
Potrebno:
•
•
•
•
•
800 g mladog krumpira s korom, dobro opranog, prepolovljenog
2 šalice svijetlog maslinovog ulja
1 žličica mješavine začina
Sol i papar
2 češnja češnjaka, zgnječena
Priprema:
1.
2.
3.
4.
10
Iz posude izvadite lopaticu za miješanje.
Prokuhajte krumpire oko 15 min., dok ne omekšaju, a zatim ih osušite.
Stavite mladi krumpir u veliku zdjelu, dodajte jednu žličicu ulja, mješavinu začinskog bilja i začinite
odgovarajućom količinom soli i papra.
Rukom ili žlicom promiješajte sadržaj zdjele, tako da smjesu ravnomjerno rasporedite po krumpirima.
Budite oprezni kako ne biste previše izgnječili krumpire.
5.
6.
Stavite krumpire u posudu višenamjenskog lonca, pažljivo izgnječite oguljeni češnjak i pospite ga
ravnomjerno po krumpirima.
Umjereno poškropite preostalim uljem i pržite 15–20 min.
HR
Nachosi od sira s ljutim umakom od rajčice
Potrebno:
•
•
•
•
1 velika vreća običnih nachosa
100 g sira vrste cheddar
pola zelene chilli papričice, očišćene od sjemenki i narezane na kolutiće
kiselo vrhnje, pire od rajčice i guacamole pasta od avokada kao prilog
Priprema:
1.
2.
3.
4.
Iz posude izvadite lopaticu za miješanje i posudu lagano nauljite.
Nachose rasporedite ravnomjerno po dnu posude.
Nachose pospite sirom i zelenim chilli papričicama i uključite lonac na 2–3 minute, odnosno dok se sir ne
rastopi.
Poslužite nachose prelivene pikantnim umakom od rajčice, kiselim vrhnjem i guacamole umakom.
Gratinirani krumpir na način Dauphinoise (za 4 osobe)
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
500 g krumpira za salatu (Charlotte, Desirée ili King Edward)
150 ml punomasnog mlijeka, pomiješanog sa 130 ml slatkog vrhnja
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
25 g maslaca
sol i svježe samljeveni crni papar
50 g naribanog parmezana
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Izvadite lopaticu za miješanje iz posude.
Ogulite krumpire i narežite ih na vrlo tanke kriške. Ostavite ih neka se namaču u vodi nekoliko minuta kako
bi se izvukao dio škroba, a zatim ih osušite papirnim ubrusom.
Polovicu krumpira posložite na dno posude tako da rub svakog krumpira djelomično pokriva rub sljedećeg.
Krumpire zalijte polovicom smjese mlijeka s vrhnjem. Začinite taj sloj solju i paprom i pospite češnjakom.
Na taj sloj složite preostali krumpir, a zatim preko njega prelijte ostatak smjese mlijeka s vrhnjem. Začinite
solju i paprom, pospite preostalim češnjakom i parmezanom.
Maslac narežite na kockice, rasporedite ga po krumpirima i zatim sve pospite muškatnim oraščićem.
Pecite oko 50 min., dok vršci ne budu zlatne boje a krumpiri ne omekšaju.
Bruschette s rajčicom i pestom (za 2 osobe)
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 šlapice (ciabatte) srednje veličine
4 zrele rajčice
šaka svježih listića bosiljka
50 g pinjola
50 g parmezana
1 češanj češnjaka
limunov sok
11
Priprema:
1.
HR
2.
3.
4.
5.
Izvadite lopaticu za miješanje iz posude. U posudu stavite rešetku okrenutu na donju stranu kako bi hrana
bila što dalje od grijača.
Šlapicu prerežite uzdužno kao da pripremate sendvič. Rajčice blanširajte, ogulite i nasjeckajte na komadiće.
Za pripremu pesta pomiješajte ostale sastojke štapnim mikserom ili u aparatu za obradu hrane.
Rešetku umjereno premažite uljem i na nju stavite šlapicu s prerezanom stranom prema gore.
Gornju stranu svake polovice šlapice namažite pestom i složite kockice rajčice, a zatim poškropite
maslinovim uljem. Pecite 5–10 min., dok šlapica ne poprimi zlatno smeđu boju.
Tigraste kozice na sečuanski način
Dio ovog recepta je ukusna marinada u kojoj bi prije prženja trebalo držati škampe, idealno bi bilo 2–3 h.
Marinadu pripremite ranije, kako bi škampi što više upili njezine orijentalne arome.
Potrebno:
•
•
450 g očišćenih tigrastih kozica
Marinada:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 krupno narezana mlada luka
2 komada đumbira veličine palca, oguljena i zgnječena
50 g graška
1 žličica sezamovog ulja
3 žličice sakea (rižinog vina)
1 žličica šećera
6 žličica umaka od soje
1 sušena crvena chilli papričica, očišćena od sjemenki i natrgana
Priprema:
1.
2.
3.
4.
U zdjeli pomiješajte sve sastojke marinade i dodajte tigraste kozice. Miješajte dok kozice ne budu sa svih
strana obložene marinadom, a zatim zdjelu prekrijte folijom. Ostavite neka se mariniraju u hladnjaku 2–3 h.
U posudu višenamjenskog lonca stavite kozice s preostalom marinadom i kikiriki uljem i pržite 5 min.
Kozice su gotove kad promjene boju u ružičastu.
Poslužite odmah.
Savjet: Prije mariniranja, namočite kozice u zdjeli hladne vode u koju ste dodali pola oguljene glavice luka.
Kozice će tako biti mekše.
Pečeni losos s korom od parmezana (za 4 osobe)
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
4 svježa fileta lososa, bez kostiju
2 kriške kruha, najbolje ako je star 1 do 2 dana
2 češnja češnjaka
50 g parmezana
1 žličica svježeg bosiljka
1 žličica svježeg peršina
sol i svježe samljeveni papar
Priprema:
1.
12
Iz posude izvadite lopaticu za miješanje, i stavite rešetku okrenutu na donju stranu, kako bi hrana bila što
dalje od grijača. Rešetku lagano premažite uljem.
2.
3.
4.
5.
U aparat za obradu hrane ili sjeckalicu stavite kruh, češnjak, parmezan i začinsko bilje i sve sameljite dok
ne dobijete fine mrvice.
Filete lososa stavite na rešetku, kožom prema dolje i lagano utrljajte maslinovo ulje. Filete pecite na roštilju
5–7 minuta, ovisno o debljini.
Podignite poklopac i svaki filet prekrijte pripremljenim mrvicama i začinite po ukusu.
Pecite još 5 min., dok riba ne bude ispečena, dok ne dobije zlatno smeđu boju s gornje strane.
Pržena piletina umotana u šunku iz Parme s mediteranskim povrćem
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 komada pilećih prsa bez kože
korica jednog limuna
4 kriške parmske šunke
1 tikvica narezana na ploške
1 patliđan narezan na ploške
pola limenke nasjeckane rajčice
pola narezane crvene paprike
pola narezane žute paprike
50 g mozzarele (po želji)
šaka natrganih listića bosiljka
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
dalje od grijača.
Uzdužno zarežite svaki komad pilećih prsa i dodajte malo limunove korice. Zamotajte filete prsa u dvije
šnite šunke iz Parme i pažljivo ih pritisnite zajedno.
Rešetku pažljivo premažite uljem i na nju stavite pileća prsa.
Pržite oko 10 min., nakon 5 min. meso možete okrenuti.
Nakon što prođe vrijeme pripreme, pažljivo izvadite rešetku se mesom. Rešetka je vrlo vruća i zato
obavezno koristite kuhinjske rukavice.
U posudu višenamjenskog lonca stavite povrće, češnjak i rajčice i dobro pospite maslinovim uljem. Pecite
na roštilju 10 min.
Dodajte pileća prsa u povrće i nastavite peći još 10 min.
Oko 2 min. prije kraja pripreme ravnomjerno rasporedite mozzarellu po jelu, i pustite da se sir otopi prije
posluživanja.
Poslužite posuto listićima bosiljka. Idealan prilog ovom jelu je svježi baguette.
Pržena piletina sa slatkim chilli papričicama i pržena riža s jajima (za 4 porcije)
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 šalica sezamovog ulja
4 fileta pilećih prsa bez kože, narezanih na vrlo tanke trakice
100 g krupno narezanih bukovača
5 komada mladog luka, ukoso narezanih na komade širine 2 cm
polovica crvene paprike, narezane
1 očišćena i nasjeckana chilli papričica
225 g vodenih kestena iz limenke
100 g indijskih oraščića
2 češnja češnjaka, nasjeckanog
4 žličice slatkog umaka od chilli papričica
50 ml pilećeg temeljca
13
HR
•
komad đumbira duljine 1 cm
Riža
HR
•
•
•
•
200 g riže dugog zrna
4 jaja srednje veličine
umak od soje
pola limuna
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Isperite rižu i skuhajte je u loncu s malo maslinovog ulja (ono služi da se riža ne bi sljepila). Rižu kuhajte
10 min., odnosno dok ne omekša. Kad je riža kuhana, istresite ju i odmah isperite hladnom vodom. Odložite
rižu na stranu.
U međuvremenu u zdjelu hashtag stavite piletinu i sezamovo ulje i pržite 10 min., odnosno dok ne poprimi
zlatno žutu boju. Zatim dodajte češnjak, chilli papričice, đumbir, umak od chilli papričica i pileći temeljac
i kuhajte još 10 min., dok se umak ne počne zgušnjavati.
Na kraju dodajte gljive, luk, vodeni kesten te indijske oraščiće i kuhajte 8 min.
Za vrijeme kuhanja pripremite prženu rižu s jajima.
U velikoj tavi za prženje na visokoj temperaturi zagrijte malo maslinovog ulja. Nakon što se ulje zagrije
razbijte jaja u tavu. Dodajte ostatak umaka od soje.
Drvenom žlicom promiješajte jaja u tavi kako biste ih razdijelili na komade. U tavu ubacite rižu i promiješajte.
Dolijte dovoljnu količinu maslinovog ulja i sok od pola limuna. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Prženu piletinu u umaku od chilli papričica poslužite uz prženu rižu s jajima.
Pileća korma s mirisnom rižom (za 4 osobe)
Potrebno:
•
•
•
•
riža:
300 g riže basmati
4 mahune kardamoma, zgnječene
1 lovorov list
Curry:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 šalica maslinovog ulja
4 fileta pilećih prsa narezana na kockice
1 glavica srebrnog luka narezanog na kockice
2 češnja češnjaka
1 cm đumbira, narezati na tanke listiće
1 žličica mješavine začina Garam Masala
200 ml pilećeg temeljca
100 ml kokosovog mlijeka
2 žlice oguljenih i prženih badema
1 žlica oguljenih i prženih badema za dekoraciju
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
14
Prvo u loncu skuhajte rižu s mahunama kardamoma i lovorovim listom. Kuhajte 10 min., odnosno dok riža
ne omekša.
Dok se riža kuha u posudu višenamjenskog lonca dodajte ulje i piletinu i pržite 12 min. ili koliko je potrebno
da piletina bude dobro ispečena.
Zatim dodajte luk, češnjak, đumbir i Garam Masalu i kuhajte još 3 min.
Dodajte povrtni temeljac, kokosovo mlijeko i bademe te kuhajte još 6 min. kako bi se okusi proželi i spojili.
Pileću kormu poslužite s rižom i ukrasite prženim bademima.
Pirjana kobasica u crvenom vinu (za 4 osobe)
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 žličica brašna
6 kvalitetnijih kobasica od svinjetine, narezanih na komade od 3–4 centimetra
100 g nasjeckane slanine, izrezane na tanke trakice
200 g oguljene ljutike (šalota, luk kozjak)
300 ml crnog vina
limenka od 400 g nasjeckanih rajčica
160 g šampinjona
1 lovorov list
2 češnja češnjaka, zgnječenog
1 žličica svježeg timijana bez stabljika
sol i svježe samljeveni papar
HR
Priprema:
1.
2.
3.
4.
Izvadite lopaticu za miješanje iz posude.
Stavite kobasice, slaninu i luk u posudu i pržite 10–12 min. dok luk ne posmeđi.
Zatim dodajte brašno i postepeno dolijevajte vino.
Dodajte ostale sastojke i kuhajte još 20 min.
Govedina Stroganoff s tjesteninom fusilli
Potrebno:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1/2 kilograma goveđeg filea, izrezanog na trakice
1 luk, prepolovljen, a zatim nareza na ploške
100 g šampinjona
1 crvena paprika nasjeckana na ploške
100 ml crnog vina
2 žličice Worcester umaka
150 ml goveđeg temeljca
2 žličice Dijon senfa
2 žličice svježe nasjeckanog peršina
1 žličica pirea od rajčice
30 g brašna
110 ml kiselog vrhnja
300 g tjestenine fusilli
Priprema:
1.
2.
3.
4.
5.
U lonac kipuće vode uspite tjesteninu, ulijte malo maslinovog ulja i dobro promiješajte. Ostavite neka se
kuha 8–10 minuta dok ne omekša. Zatim dobro ocijedite.
Dok se tjestenina kuha, u posudu višenamjenskog lonca ubacite junetinu narezanu na trakice, luk, ulje,
češnjak i papar i pržite 6 min., dok luk ne bude staklast a meso ne dobije boju.
Meso pospite brašnom i postepeno dolijevajte vino i temeljac.
Dodajte i sve preostale sastojke osim tjestenine, dobro promiješajte i kuhajte još 8–10 min. Poslužite
s tjesteninom
15
Hamburgeri od govedine s karameliziranim crvenim lukom (za 4 osobe)
Potrebno:
HR
•
•
•
•
•
•
400 g kvalitetne mljevene govedine
1 mali crveni luk sitno nasjeckan
1 žličica smeđeg šećera
1 žličica sušenog povrća u prahu
1 jaje
Šaka nasjeckanih listića korijandra
Poslužuje se s ploškama sira, rajčicom, salatom i kečapom
Priprema:
1.
dalje od grijača.
2. U tavi na nižoj temperaturi polagano karamelizirajte nasjeckani crveni luk s maslinovim uljem i smeđim
šećerom. Nakon 5 min. odložite sa strane.
3. U zdjeli pomiješajte meso s karameliziranim lukom i jajem. Smjesu obradite na način da svi sastojci budu
dobro pomiješani, ali smjesa ne bi smjela biti previše kašasta ili meka.
4. Umiješajte nasjeckani korijandar i povrće u prahu. Začinite po ukusu.
5. Uzmite malo smjese u ruku i dlanovima oblikujte u hamburgere. Od ove smjese trebalo bi dobiti oko 4
hamburgera. Budu li hamburgeri deblji, bit će potrebno više vremena da ih se ispeče.
6. Hamburgere jednog po jednog stavite na radnu plohu i umotajte ih u prethodno pripremljenu aluminijsku
foliju.
7. Stavite ih u hladnjak neka se hlade 1 h. To će im pomoći da zadrže oblik za vrijeme pečenja.
8. Stavite hamburgere na rešetku za grill i pecite ih 8 min. s jedne strane, a zatim ih pažljivo okrenite
lopaticom. Pazite da se ne opečete.
9. Pecite ih na grilu još 8–9 minuta dok ne budu dobro pečeni.
10. Hamburgere poslužite u pecivu sa sirom, rajčicom , zelenom salatom i kečapom.
16
RECEPTI ZA VEČNAMENSKE LONCE
Enkraten domačI pomfri (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
800 g krompirja (najprimernejše so mokaste vrste, kot sta Maris Piper ali King Edward)
1 merica rastlinskega olja
Sol za posipanje pečenega pomfrija
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
V posodo vložite lopatico za mešanje.
Krompir olupite in z ostrim nožem narežite na pomfri širok cca. 11–13 mm.
Dvakrat splaknite, da se spere škrob in nato prelijte vse z vodo, dokler ne boste nadaljevali z nadaljnjo
pripravo.
Ko ste pripravljeni za nadaljnjo pripravo, odlijte s pomfrija vodo in posušite s papirnato brisačo.
Vložite v posodo in prelijte z eno žlico olivnega olja.
Cvrite 30 do 35 minut, dokler krompirček ni hrustljav in rumeno ocvrt. Posipajte s soljo in servirajte vročega.
Krompir na kajenski način (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
800 g manjšega krompirja v olupkih, dobro opran
3 merice olivnega olja
En strok česna, stisnjen
1 kavna žlička kajenske mešanice začimb
2 kavni žlički moke
Sol in sveže mleti črn poper
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Krompir narežite na grobe lističe širine 15–20 mm. Dvakrat splaknite, da se spere škrob in nato prelijte
krompir z vodo, dokler ne boste nadaljevali z nadaljnjo pripravo.
Ko ste pripravljeni za nadaljnjo pripravo, odlijte s krompirja vodo in posušite s papirnato brisačo.
Polijte z dvema žličkama olivnega olja in stisnjenega česna.
Zmešajte moko s kajensko mešanico začimb in krompir v tej mešanici dobro prekrijte.
Krompir vložite v posodo večnamenskega lonca in prelijte s preostalim olivnim oljem.
Cvrite 35 do 40 minut, dokler krompir ni hrustljav in rumeno ocvrt.
Enkratno pečen mlad krompir (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
•
800 g mladega krompirja v olupkih, narezanega na polovičke
2 merici deviškega olivnega olja
1 kavna žlička mešanice začimb
Sol in poper
2 stroka česna, neolupljen
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
Iz posode vzemite lopatico za mešanje.
Krompir kuhajte cca. 15 minut, da se zmehča in ga potem posušite.
Mlad krompir vložite v veliko posodo, dodajte 1 žličko olja, mešanico začimb in posolite ter popoprajte.
Z roko ali žlico premešajte vsebino posode tako, da bo krompir dobro prekrit. Pazite, da se krompir ne
zmečka preveč.
Krompir vložite v posodo večnamenskega lonca, narahlo zmečkajte neolupljen česen in ga enakomerno
položite na krompir.
17
SI
6.
Pokapljajte s preostalim oljem in cvrite 15–20 minut.
Sirni nachos z ostro paradižnikovo omako
Sestavine:
SI
•
•
•
•
1 velika vrečka navadnih nachos
100 g sira čedar
Polovica zelene čili paprike, brez semen in narezana na rezine
Kisla smetana, paradižnikova omaka in avokado pasta guacamole kot priloga
Priprava:
1.
2.
3.
4.
Iz posode vzemite lopatico za mešanje in posodo narahlo premažite z oljem.
Na dno posode enakomerno porazdelite nachos.
Po nachos potresite sir in zeleno čili papriko ter prižgite večnamenski lonec za 2 do 3 minute, dokler se sir
ne raztopi.
Nachos servirajte prelite z ostro paradižnikovo omako, kislo smetano in z guacamole.
Gratiniran krompir dauphinoise (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
500 g krompirja za solato (npr. vrsta Charlotte, Desirée ali King Edward)
1 strok česna, stisnjen
150 ml polnomastnega mleka, zmešanega s 130 ml mastne smetane
Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
25 g masla
Sol in sveže mlet črn poper
50 g sveže naribanega parmezana
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Krompir olupite in narežite na zelo tanke rezine. Za par minut ga položite v posodo z vodo, da se odstrani
škrob in nato posušite s papirnato brisačo.
Polovico krompirja polagajte na dno posode tako, da se vsaka rezina delno prekriva z naslednjo. Krompir
zalijte s polovico mešanice mleka s smetano. To plast začinite s soljo in poprom ter potresite s česnom.
Preostal krompir polagajte na prejšnjo plast in krompir zalijte s preostankom mleka s smetano. Začinite
s soljo in poprom, posipajte s preostankom česna in parmezanom.
Maslo narežite na kocke, položite na krompir in posipajte z muškatnim oreščkom.
Pecite cca. 50 minut, dokler ni skorja zlata in krompir mehak.
Paradižnik in pesto Bruschetta (2 porciji)
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
•
18
2 srednje veliki čabati
4 zreli paradižniki
Pest svežih listov bazilike
50 g pinijevih oreščkov
50 g parmezana
1 strok česna
Limonin sok
2 merici olivnega olja
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
Iz posode vzemite lopatico za mešanje. V posodo vložite rešetko z nižjo stranjo tako, da bo hrana kar se da
najdlje od halogenskega grelnega članka.
Čabato položite na bok in jo narahlo prerežite na polovico, kot če bi delali sendvič. Paradižnik poparite,
odstranite lupino in narežite na koščke.
Za pripravo pesta zmešajte skupaj druge sestavine s pomočjo kuhinjskega robota ali paličnega mešalnika.
Rešetko narahlo premažite z oljem in čabato položite z ravno stranjo navzgor.
Zgornjo stran vsake polovice čabate premažite s pestom in narezanim paradižnikom ter pokapljajte
z olivnim oljem. Pecite 5–10 minut do zlate barve.
Sečuanske velike kozice
Sestavni del tega recepta je okusna marinada, v kateri naj bi se kozice pred cvrtjem marinirale, idealno 2–3 ure.
Marinado pripravite vnaprej, da kozice prejmejo maksimum odličnega orientalskega okusa marinade.
Sestavine:
•
•
450 g olupljenih velikih kozic
2 merici arašidovega olja
Marinada:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 mladi čebuli, na grobo narezani
2 koščka ingverja, cca. velikosti palca, olupljen in zmlet
50 g graha
1 kavna žlička sezamovega olja
3 kavne žličke sake (riževo vino)
1 kavna žlička sladkorja
6 kavnih žličk sojine omake
1 posušen rdeč čili feferon, brez semen in zmlet
Priprava:
1.
2.
3.
4.
V skledi zmešajte vse sestavine marinade in dodajte velike kozice. Mešajte, dokler niso kozice dobro
prepojene in nato skledo prekrijte s folijo. Pustite stati v marinadi v hladilniku 2–3 ure.
V posodo večnamenskega lonca vložite kozice skupaj s preostalo marinado in z arašidovim oljem ter
pecite 5 minut. Kozice so pečene, ko se njihova barva spremeni na roza.
Takoj servirajte.
Nasvet: Pred mariniranjem namočite kozice v posodo s hladno vodo in polovico olupljene čebule. Kozice bodo
bolj mehke.
Pečen losos s parmezanovo skorjo (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
4 sveži fileji lososa, brez kosti
2 kosa kruha, najbolje star dan ali dva
2 stroka česna
50 g parmezana
1 kavna žlička sveže bazilike
1 kavna žlička svežega peteršilja
Sol in sveže mlet poper
Priprava:
1.
Iz posode vzemite lopatico za mešanje in vložite rešetko z nižjo stranjo tako, da bo hrana kar se da najdlje
od halogenskega grelnega članka. Rešetko narahlo premažite z oljem.
19
SI
2.
3.
4.
5.
V posodo kuhinjskega robota ali sekalnik vložite kruh, česen, parmezan in začimbe ter vse predelajte, da
dobite fino naribano konsistenco.
Filete iz lososa položite na rešetko s kožo navzdol in narahlo premažite z olivnim oljem. Filete pecite glede
na debelino 5–7 minut.
Odprite pokrov in pokrijte vrh vsakega fileja s pripravljeno naribano mešanico in začinite po okusu.
Pecite še dodatnih 5 minut, dokler riba ni pečena, z gornjo stranjo do zlate barve.
SI Ocvrt piščanec zavit v parmsko šunko s sredozemsko zelenjavo
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 piščančje prsi, brez kože
Lupinica ene limone
4 rezine parmske šunke
1 bučka narezana na rezine
1 jajčevec narezan na rezine
Polovica pločevinke narezanega paradižnika
Polovica rdeče paprike, narezana na rezine
Polovica rumene paprike, narezana na rezine
50 g mozzarele (po izbiri)
Pest natrganih lističev bazilike
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Iz posode vzemite lopatico za mešanje in vložite rešetko z nižjo stranjo tako, da bo hrana kar se da najdlje
od halogenskega grelnega članka.
Prsi vzdolžno prerežite in dodajte malo limonine lupinice. Prsi zavijte v dve rezini parmske šunke, ki ju
močno stisnite k sebi.
Rešetko narahlo premažite z oljem in na njo položite piščančje prsi.
Cvrite približno 10 minut, po 5 minutah lahko meso obrnete.
Ko čas preteče, pazljivo vzemite ven rešetko z mesom. Rešetka je zelo vroča, uporabite rokavice za pečenje.
V posodo večnamenskega lonca vložite zelenjavo, česen in paradižnik ter dodajte zadostno količino
olivnega olja. Pecite kot na žaru 10 minut.
K zelenjavi dodajte piščanca in nadaljujte s pečenjem še 10 minut.
2 minuti pred koncem dodajte enakomerno mozzarelo in pred serviranjem počakajte, da se sir raztopi.
Servirajte s posipanimi lističi bazilike. Idealna priloga je topla bageta.
Ocvrt piščanec v sladkem čili in ocvrt riž z jajcem (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
20
1 merica sezamovega olja
4 piščančje prsi brez kosti in kože, narezane na zelo tanke trakce
100 g na grobo narezane bukove glive
5 mladih čebul, poševno narezanih na 2 cm koščke
Polovica rdeče paprike, narezana na rezine
1 čili feferon, brez semen in fino narezan
Ena 225 g pločevinka vodnega kostanja
100 g kešu orehov
2 stroka česna, sesekljana
4 kavne žličke sladke čili omake
50 ml piščančje jušne osnove
Centimetrski košček ingverja
Riž
•
•
•
•
200 g dolgozrnatega riža
4 srednje velika jajca
Sojina omaka
Polovica limone
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Riž splaknite in ga v loncu skuhajte z nekaj olivnega olja (le-te prepreči lepljenje riža). Riž kuhajte 10 minut,
dokler ne postane mehak. Ko je riž skuhan, ga odlijte in takoj splaknite pod hladno vodo. Riž položite na
stran.
Medtem vložite v posodo večnamenskega lonca piščanca in sezamovo olje ter cvrite 10 minut oziroma
do zlate barve. Nato dodajte česen, čili, ingver, sladko čili omako in jušno osnovo ter kuhajte še 10 minut,
dokler se omaka ne začne gostiti.
Nato dodajte gobe, čebulo, vodni kostanj in kešu orehe ter kuhajte 8 minut.
Med kuhanjem pripravite ocvrt riž z jajcem.
Na veliki ponvi segrejte na visoko temperaturo malo olivnega olja. Ko se olje segreje, razbijte v ponev jajca.
Dodajte zadostno količino omake.
Z leseno kuhalnico zmešajte jajca v ponvi tako, da se razdelijo na koščke. V ponev dodajte riž in zmešajte.
Dolijte zadostno količino olivnega olja in sok polovice limone. Mešajte, dokler se vse ne poveže med seboj.
K ocvrtemu piščancu v čili omaki servirajte ocvrt riž z jajcem.
Piščančji lonec z dišečim rižem (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
Riž:
300 g riža Basmati
4 palčke kardamona, drobljen
1 lovorjev list
Curry:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 merica olivnega olja
4 piščančje prsi, narezane na koščke
1 bela čebula, narezana na rezine
2 stroka česna, narezana na rezine
1 cm ingverja, narezanega na tanke rezine
1 kavna žlička mešanice Garam Masala
200 ml piščančje jušne osnove
100 ml kokosovega mleka
2 polni žlici olupljenih in praženih mandljev
1 žlica olupljenih in praženih mandljev za dekoracijo
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Najprej v loncu skuhajte riž skupaj s palčkami kardamona in z lovorjevim listom. Kuhajte 10 minut, dokler
riž ne postane mehak.
Medtem, ko se riž kuha, dodajte v posodo večnamenskega lonca olje in piščanec ter cvrite 12 minut
oziroma tako dolgo, da je piščanec dobro pečen.
Nato dodajte čebulo, česen, ingver in Garam Masala ter kuhajte še 3 minute.
Dodajte jušno osnovo, kokosovo mleko in mandlje ter kuhajte še 6 minut, da se okusi dobo premešajo.
Piščančji lonec servirajte z rižem, okrasite s posipanimi praženimi mandlji.
21
SI
Dušena klobasa na rdečem vinu (4 porcije)
Sestavine:
SI
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kavna žlička moke
6 kvalitetnih svinjskih klobas, narezanih na 3–4 cm koščke
100 g rezin slanine, narezane na tanke krogce
200 g šalotke, olupljene
300 ml rdečega vina
Ena 400 g pločevinka narezanega paradižnika
160 g šampinjonov
1 lovorjev list
2 stroka česna, zdrobljena
1 kavna žlička svežega timijana, brez stebla
Sol in sveže mlet poper
Priprava:
1.
2.
3.
4.
V posodo položite klobase, slanino in čebulo ter pecite kot na žaru 10–12 minut, da čebula porjavi.
Nato dodajte moko in postopoma dolijte vino.
Dodajte preostale sestavine in kuhajte še 20 minut.
Goveji file stroganoff s testeninami fusilli
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pol kile govejih zrezkov, narezane na trakce
1 čebula, razdeljena na polovici in nato narezana na rezine
100 g šampinjonov
1 rdeča paprika narezana na rezine
100 ml rdečega vina
2 žlički omake worcester
150 ml goveje jušne osnove
2 žlički dijonske gorčice
2 žlički sveže sesekljanega peteršilja
1 žlička paradižnikovega pireja
30 g moke
110 ml kisle smetane
300 g testenin fusilli
Priprava:
1.
2.
3.
4.
5.
22
V lonec z vročo vodo stresite testenine, dodajte malce olivnega olja in dobro premešajte. Kuhajte 8–10, da
postanejo testenine mehke. Nato dobro odlijte.
Medtem, ko se testenine kuhajo, vložite v posodo večnamenskega lonca goveje trakce, čebulo, olje, česen
in poper ter cvrite 6 minut, dokler se čebula ne zmehča in meso ne pridobi barve.
Meso posipajte z moko in postopoma dodajte vino ter jušno osnovo.
Dodajte preostale sestavine razen testenim, dobro premešajte in kuhajte še 8–10 minut. Servirajte
s testeninami.
Goveji hamburger s karamelizirano rdečo čebulo (4 porcije)
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
400 g kvalitetnega mletega govejega mesa
1 mala rdeča čebula, fino narezana
1 kavna žlička rjavega sladkorja
1 kavna žlička posušene mešanice začimb
1 jajce
Pest sesekljanih listov koriandra
SI
Servira se v žemlji z rezinami sira in paradižnika, s solato in kečup omako
Priprava:
1.
Iz posode vzemite lopatico za mešanje in vložite v njo rešetko z nižjo stranjo tako, da bo hrana kar se da
najdlje od halogenskega grelnega članka.
2. Na ponvi pri najnižji temperaturi narahlo spenite narezano rdečo čebulo z olivnim oljem in rjavim
sladkorjem. Po cca. 5 minutah odstavite.
3. V skledi pripravite mleto meso s karamelizirano čebulo in z jajcem. Mešanico pripravite tako, da bodo vse
sestavine dobro premešane, da mešanica ne bo preveč kašasta in mehka.
4. Vmešajte nasekljan koriander in posušene začimbe. Začinite po lastnem okusu.
5. V dlan dajte kos mešanice in oblikujte v obliko hamburgerja. Mešanica naj bi zadostovala za 4 hamburgerje.
Višji kot bodo, več časa boste potrebovali za njihovo pečenje.
6. Posamezne hamburgerje položite na delovni pult s pripravljeno folijo in jih zavijte v folijo.
7. Za 1 uro jih dajte v hladilnik. Tako bodo pri pečenju bolje obdržali obliko.
8. Hamburgerje položite na rešetko in pecite kot na žaru 8 minut na eni strani in nato z lopatico pazljivo
obrnite. Pazite, da se ne opečete.
9. Pecite kot na žaru še 8–9 minut, dokler niso hamburgerji temeljito pečeni.
10. Hamburgerje servirajte v žemlji s sirom, paradižnikom, z zeleno solato in s kečup omako.
23
RECIPES FOR MULTIFUNTIONAL POT
Excellent home fries (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
800 g potatoes (most suitable are floury varieties, like Maris Piper or King Edward)
1 measure of vegetable oil
Salt to sprinkle on the finished fries
Preparation:
1.
2.
3.
GB
4.
5.
6.
Insert the mixing paddle in the container
Peel the potatoes and using sharp knife cut them into chips about 11–13 mm wide.
Rinse them twice to wash out the starch and cover entirely with water, until you are ready for further
processing.
When you are ready to continue cooking, drain the water from the fries and pat dry with a paper towel.
Put in the container and pour over it one table spoon of olive oil.
Fry 30–35 minutes until they are crispy and fried golden brown. Sprinkle with salt and serve hot.
Potatoes Cajun style (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
800 g small potatoes in their skins, well washed
3 measures of olive oil
One garlic clove, crushed
1 teaspoon of Cajun spice
2 teaspoons of flour
Salt and freshly ground pepper
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Insert the mixing paddle in the container.
Cut potatoes into larger chips 15–20 mm wide. Rinse them twice to wash out the starch and then cover the
potatoes entirely with water, until ready for further preparation.
When you are ready for further cooking, drain the water and dry the potatoes using paper towel.
Pour two teaspoons of olive oil with crushed garlic over the potatoes.
Mix the flour with the Cajun spice and cover well the potatoes with this mixture.
Put the potatoes in a container of the multifunctional pot and pour in the remaining olive oil.
Fry 35 to 40 minutes until the potatoes are crispy and fried golden brown.
Perfectly baked new potatoes (4 portion)
Ingredients:
•
•
•
•
•
800 g of new potatoes in skins, cut in halves
2 measures of light olive oil
1 teaspoon of herb mixture
Salt and pepper
2 garlic cloves, unpeeled
Preparation:
1.
2.
3.
4.
24
Remove the mixing paddle from the container.
Cook the potatoes about 15 minutes until soft and then dry them.
Place the new potatoes in a large bowl, add 1 teaspoon of oil, mixed herbs and season with adequate
amount of salt and pepper.
Using hand or a spoon, mix the content of the bowl so that the potatoes are well coated. Take care not to
squash the potatoes.
5.
6.
Put potatoes in the container of the multifunctional pot, gently crush the peeled garlic and add it over the
potatoes evenly.
Lightly drizzle with the remaining olive oil and fry 15–20 minutes.
Cheese nachos with spicy tomato sauce
Ingredients:
•
•
•
•
1 big bag of non-flavoured nachos
100 g cheddar cheese
Half a green chilli pepper, seeds discarded and sliced
Sour cream, tomato sauce and avocado paste guacamole as a side dish
GB
Preparation:
1.
2.
3.
4.
Remove the mixing paddle from the container and wipe the container lightly with oil.
Spread the nachos evenly on the bottom of the container.
Sprinkle the nachos with cheese and green chilli pepper and turn on the multifunctional pot for 2 to 3
minutes until the cheese melted.
Serve the nachos topped with spicy tomato sauce, sour cream and guacamole.
Potato au gratin dauphinoise (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
500 g salad potatoes (e. g. varieties Charlotte, Desirée or King Edward)
1 garlic clove crushed
150 ml homogenized milk mixed with 130 ml of thick cream
Pinch of freshly grated nutmeg
25 g butter
50 g freshly grated parmesan
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Peel the potatoes and cut them into very thin slices. Place them for several minutes in a vessel with water
to get rid of part of starch, and then dry with paper towel.
Place half of the potatoes on the bottom of the container so that each slice partially overlaps with the
next. Pour half of the milk and cream mixture over the potatoes. Season this layer with salt and pepper
and sprinkle with garlic.
Place the remaining potatoes on the previous layer and pour the rest of the milk and cream over the
potatoes. Season with salt and pepper, sprinkle with remaining garlic and parmesan.
Cut the butter into small cubes, place on the potatoes and sprinkle with nutmeg.
Bake about 50 minutes, until the top is golden brown and potatoes are tender.
Tomatoes and Pesto Bruschetta (2 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
2 medium sized ciabattas
4 ripe tomatoes
A handful of fresh basil leaves
50 g pine nuts
50 g parmesan
1 garlic clove
Lemon juice
25
•
2 measures of olive oil
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
Remove the mixing paddle from the container. Insert the roasting rack with the lower part in such a way
that the food as far away as possible from the halogen heating element.
Place the ciabatta on the side and gently cut it in half lengthwise as if preparing a sandwich. Blanch the
tomatoes, peel off the skin and chop them into pieces.
To prepare the pesto, mix together the remaining ingredients using a food processor or hand blender.
Brush the rack lightly with oil and place the ciabatta with the flat side up.
Brush the top side of each half of ciabatta with pesto and put on chopped tomatoes and drizzle with olive
oil. Bake 5 – 10 minutes until golden.
GB
Sichuan tiger shrimps
Part of this recipe is a delicious marinade where the shrimp should marinate, ideally 2–3 hours before frying.
Prepare the marinade ahead of time, so that the shrimp gains the maximum from the excellent oriental taste
of the marinade.
Ingredients:
•
•
450 g peeled tiger shrimps
2 measures of peanut oil
Marinade:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 spring onions, roughly chopped
2 pieces of ginger about the size of a thumb, peeled and crushed
50 g green peas
1 teaspoon of sesame oil
3 teaspoons of sake (rice wine)
1 teaspoon of sugar
6 teaspoons of soy sauce
1 dried red chilli pepper, without seeds and crushed
Preparation:
1.
2.
3.
4.
Mix together all the ingredients of the marinade in a bowl and add the shrimps. Stir until the shrimps are
well coated and then cover the bowl with a foil. Let it marinate in the refrigerator for 2–3 hours.
Put the shrimps in the container of the multifunctional pot together with remaining marinade and fry for
5 minutes. The shrimps are ready when their color changes to pink.
Serve immediately.
Tip: Before marinating, soak the shrimp in a bowl with cold water and half a peeled onion. This way, the shrimps
will be softer.
Baked salmon with parmesan crust (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
26
4 fresh salmon fillets, deboned
2 bread slices, 1 to 2 days old
2 garlic cloves
50 g parmesan
1 teaspoon of fresh basil
1 teaspoon of fresh parsley
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
Remove the mixing paddle from the container and insert the roasting rack with the lower side so that the
food is far removed from the halogen heating element. Brush the rack lightly with oil.
Place in the bowl of food processor or chopper the bread, garlic, and herbs and process it until it has the
consistency of fine breadcrumbs.
Place the salmon fillets on the rack skin down and lightly brush with olive oil. Grill the fillets according to
their thickness 5–7 minutes.
Open the lid and cover the top of each fillet with the prepared bread cumb mixture and season to taste.
Grill another 5 minutes until the fish is done with the top golden brown.
GB
Fried chicken wrapped in Parma ham with Mediterranean vegetables
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 skinless chicken breasts
Lemon zest from one lemon
4 slices of ham
1 sliced zucchini
1 sliced eggplant
Half a can of sliced tomatoes
Half of red pepper, sliced
Half of yellow pepper, sliced
50 g mozzarella (not necessary)
Handful of basil leaves
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
food is far removed from the halogen heating element.
Slice each breast lengthwise and add a bit of lemon zest. Wrap the breast in two slices of Parma ham, which
you carefully press together.
Brush the rack lightly with oil and place the chicken breasts on it.
Grill about 10 minutes, you can turn it after 5 minutes.
After the time elapses, carefully remove the rack with meat. The rack is very hot, use oven mitts.
Put in the container of the multifunctional pot vegetables, garlic and tomatoes and sprinkle with olive oil.
Grill 10 minutes.
Add the chicken to the vegetables and continue for another 10 minutes.
2 minutes before the end, add the mozzarella evenly and let the cheese melt before serving.
Serve sprinkled with basil leaves. A warm baguette is an ideal side dish.
Fried chicken in sweet chilli and fried rice with egg (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 measure of sesame oil
4 boneless, skinless chicken breasts cut into very thin strips
100 g roughly chopped oyster mushrooms
5 spring onions, sliced diagonally into 2 cm pieces
Half of red pepper, sliced
1 chilli pepper, without seeds and finely sliced
One 225 g can of water chestnuts
100 g of cashew nuts
2 chopped garlic cloves
4 teaspoons of sweet chilli sauce
27
•
•
50 ml chicken stock
One centimetre piece of ginger
Rice
•
•
•
•
200 g long grained rice
4 medium eggs
Soya sauce
Half of lemon
Preparation:
GB
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Rinse the rice and cook it in a pot with a little olive oil (to prevent the rice from sticking together). Cook
the rice for 10 minutes or until it is soft. When the rice is done, rinse it with cold water. Set the rice aside.
In the meantime, put the chicken and the sesame oil in the container of the multifunctional pot and fry
10 minutes or until golden. Then add the garlic, chilli, ginger, sweet chilli sauce and the chicken stock and
cook for another 10 minutes until the sauce starts to thicken.
Then add the mushrooms, the onions, water chestnuts and cashew nuts and cook for 8 minutes.
During cooking prepare the fried rice with eggs.
Heat to high temperature a little amount of olive oil in a large frying pan. Break the eggs into the pan when
the oil is hot. Add adequate amount of soy sauce.
Using wooden spoon, stir eggs in the pan so as to separate them into pieces. Add the rice into the pan
and stir.
Pour in a sufficient amount of olive oil and the juice of half a lemon. Stir until everything is mixed together.
Serve the fried rice with eggs with the fried chicken in the chilli sauce.
Chicken korma with fragrant rice (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
Rice:
300 g Basmati rice
4 cardamom capsules, crushed
1 bay leaf
Curry:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 measure of olive oil
4 chicken breasts, chopped
1 white onion, sliced
2 garlic cloves, sliced
1 cm ginger, thinly sliced
1 teaspoon of the Garam Masala mixture
200 ml chicken stock
100 ml coconut milk
2 full tablespoons of peeled and roasted almonds
1 tablespoon of peeled and roasted almonds for decoration
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
28
First, cook the rice in a pot with the cardamom capsules and bay leaf. Cook 10 minutes, until the rice is soft.
While the rice is cooking, add into the container of the multifunctional pot the oil and the chicken and fry
12 minutes or until it is well done.
Then add the onion, the garlic, ginger and the Garam Masala and cook for another 3 minutes.
Add the broth, the coconut milk and the almonds and cook for another 6 minutes to mix together the
flavours.
Serve the chicken korma with rice, decorate by sprinkling with roasted almonds.
Braised sausage with red wine sauce (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 teaspoon flour
6 high quality pork sausages, chopped into 3–4 cm pieces
100 g slices of bacon, cut into thin strips
200 g shallots, peeled
300 ml red wine
One 400 g can of chopped tomatoes
160 g mushrooms
1 bay leaf
2 garlic cloves, crushed
1 teaspoon of fresh thyme, without stems
GB
Preparation:
1.
2.
3.
4.
Put the sausage, the bacon and the onion in the container and grill for 10 – 12 minutes until the onion
becomes brown.
Then add flour and gradually pour in the wine.
Add the remaining ingredients and cook for another 20 minutes.
Beef Stroganoff with fusilli pasta
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Half a kilo of beef slices, cut into strips
1 onion, halved and then sliced
100 g mushrooms
1 red pepper sliced
100 ml red wine
2 teaspoons of Worcester sauce
150 ml beef broth
2 teaspoons of mustard
2 teaspoons freshly chopped parsley
1 teaspoon tomato paste
30 g flour
110 ml sour cream
300 g fusilli pasta
Preparation:
1.
2.
3.
4.
5.
Pour the pasta in a pot of boiling water, add a bit of olive oil and stir well. Cook for 8–10 minutes until soft.
Then drain well.
While the pasta is cooking, place in the container of the multifunctional pot beef, onion, oil, garlic and
pepper and fry for 6 minutes, until onions are tender and the meat gets color.
Sprinkle meat with flour and gradually add the wine and broth.
Add the remaining ingredients except for the pasta, stir well and cook for another 8–10 minutes. Serve
with pasta.
29
Beef hamburgers with caramelized red onions (4 portions)
Ingredients:
•
•
•
•
•
•
400 g ground beef of good quality
1 small red onion, finely cut
1 teaspoon brown sugar
1 teaspoon dried herb mixture
1 egg
Handful of cut coriander leaves
It is served in a bun with cheese and tomato slices, salad and ketchup.
GB
Preparation:
1.
food is far removed from the halogen heating element.
2. In a frying pan lightly fry at a lower temperature chopped red onion with olive oil and brown sugar.
Remove from the heat in about 5 minutes.
3. Mix together in a bowl the ground meat with the caramelized onion and egg. Prepare the mixture so that
all ingredients are well mixed, but the mixture is not too soft and mushy.
4. Stir in the chopped coriander and the dried herbs. Season to taste.
5. Take a part of the mixture in your hand and form a hamburger shape. The mixture should make about
4 hamburgers. The thicker they are, the longer time will be needed for their cooking.
6. Place individual hamburgers on the counter with prepared foil and wrap them in the foil.
7. Place them in the refrigerator for 1 hour to cool. They will keep their shape better this way during grilling.
8. Place the burgers on the rack and cook 8 minutes on one side, then carefully turn with a spatula. Be careful
not to burn yourself.
9. Grill another 8–9 minutes, until the hamburgers are baked through.
10. Serve the burgers in a bun with cheese, tomato, lettuce and ketchup.
30
www.ecg.cz
Výhradní zastoupení pro ČR:
K+B Progres, a.s.
U Expertu 91
250 69 Klíčany
tel.: +420 272 122 111
e-mail: [email protected]
zelená linka: 800 121 120
CZ
Ekskluzivno zastopanje
K+B Progres, a.s.
U Expertu 91
250 69 Klíčany
tel.: +420 272 122 111
SI
Ekskluzivno zastupanje
K+B Progres, a.s.
U Expertu 91
250 69 Klíčany
tel.: +420 272 122 111
HR
 Dovozce neručí za tiskové chyby obsažené v návodu k použití výrobku.
 Uvoznik ne jamči za morebitne tiskovne napake v navodilih za uporabo izdelka.
 Uvoznik ne snosi odgovornost za tiskarske greške u uputama.
 The importer takes no responsibility for printing errors contained in the product’s user’s manual.
© GVS.cz 2015

MH 168 Fit4life

Transkript

Podobné dokumenty

Durferrit Streichbrunierbeize – prostředek pro studené

TRADIČNÍ VIETNAMSKÁ OMÁČKA,GUACAMOLE

Soutěžní menu - Plechová Huba

Q8 Air Filter Oil - Top Oil Services