nový jídelní lístek - Restaurace Prominent

nový jídelní lístek - Restaurace Prominent

Předkrmy | Starters
Mozzarella s plátky čerstvých rajčat
a bazalkovým pestem s piniemi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210,Mozzarella with fresh tomato slices
and basil pesto with pine nuts
Marinované plátky lososa s limetkovým crème fraîche
a salátkem s medovo-hořčicovým dresinkem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270,Marinated salmon with lime crème fraiche
and salad with honey-mustard dressing
Domácí králičí paštika
s pomerančovo-cibulovou marmeládou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,Home-made rabbit pâté
with orange-onion jam
Hovězí carpaccio s pestem z medvědího česneku
a hoblinkami parmezánu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290,Beef carpaccio with wild garlic pesto
and grated parmesan
Domácí raviola plněná Giuncatou a špenátem
podávaná s tomatovou salsou a sušenými rajčaty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,Home-made ravioli with Giuncata and spinach
served with tomato salsa and dried tomatoes
Polévky | Soups
Silný vývar z kukuřičných kuřat
s játrovými knedlíčky s cizrnou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95,Spring chicken bouillon
with liver-chickpeas dumplings
Krémová polévka z čerstvých paprik
se zakysanou smetanou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,Creamy soup of fresh pepper
with sour cream
Hlavní jídla | Main Dishes
Salát „Caesar“ s grilovaným kuřecím masem
marinovaným v medu a zázvoru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,„Caesar“ salad with grilled chicken breast
marinated in honey and ginger
Domácí tagliolini s rukolovým pestem,
chilli, kapary a pecorinem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,Home-made tagliolini with rucola pesto,
chili, capers and pecorino
Italské špagety s grilovanými krevetkami, rajčatovou salsou,
olivami a parmezánem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310,Italian spaghetti with grilled prawns, tomato salsa,
olives and parmesan
Grilovaný říční candát s černou čočkou Beluga
a batátovým pyré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 490,Grilled pike perch with black Beluga lentils
and sweet potato puree
Grilovaný losos marinovaný v medu, sezamu a zázvoru podávaný
s petrželovým rizotem a zeleninou dušenou v kokosovém mléku . . . . . . . . . . . . . . . . . 490,Grilled salmon marinated in honey, sesame and ginger served
with parsley risotto and vegetables braised in coconut milk
Kuře „Tandoori“ s pikantní thajskou zeleninou,
bambusovými výhonky a basmati rýží . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390,„Tandoori“ chicken with spicy Thai vegetables,
bamboo shoots and Basmati rice
Zvolna pečené kachní prso se skořicovým zelím
a bramborovými knedlíčky se škvarky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 530,Slow roasted duck breast with cinnamon cabbage
and potato dumplings with greaves
Moučníky | Desserts
Kančí hřbet na smetaně
s karlovarským knedlíkem a brusinkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 490,Roasted wild boar in heavy cream sauce,
Carlsbad dumplings and cranberries
Líčka z mléčného telete dušená na víně
podávaná s restovanou zeleninou a bramborovou kaší . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 530,Veal cheeks stewed in vine sauce
served with roasted vegetables and potato puree
Hovězí steak s grilovanou zeleninou
a pečenými bramborami se zakysanou smetanou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690,Filet steak with grilled vegetables
and roasted potatoes with sour cream
Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Our staff will provide allergen information upon request.
Děti mladší 13-ti let snídají zdarma. Oběd a večeře z dětského menu je pro děti zdarma jen za předpokladu,
že děti jsou doprovázeny nejméně jednou dospělou osobou, která konzumuje za plnou cenu minimálně jedno
hlavní jídlo ze stálého jídelního lístku nebo menu formou table d‘hote. Týká se pouze ubytovaných hostů.
Children under the age of 13 are offered breakfast free of charge and free lunch & dinner can be taken from the
children‘s menu when accompanied by at least one adult taking at least one main course from a full-priced table
d‘hote or à la carte menu. Applicable to accommodated/registered guests only.
Výběr českých sýrů s lanýžovým medem,
fíkovou marmeládou a karamelizovanými olivami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180,Czech cheeses with truffle honey, fig jam and caramel olives
Jemné tvarohové knedlíčky v perníkových brézlích
podávané s jahodovým concassé a sorbetem ze zakysané smetany . . . . . . . . . . . . . . . 120,Curd cheese dumplings in grated gingerbread
served with strawberry concassé and sour cream sorbet
Domácí medovník s malinovým sorbetem a omáčkou z vaječného likéru . . . . . . . . . 120,Home-made honey cake with raspberry sorbet and advocaat liqueur sauce
Pěna z bílé a tmavé čokolády s višňovým sorbetem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,White and dark chocolate foam with sour cherry sorbet
Crème Brûlée s čerstvou vanilkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,Crème Brûlée with fresh vanilla
Kokosová Panna Cotta s ananasem a sorbetem z manga a chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,Coconut Panna Cotta with pineapple and Mango-Chili sorbet
Variace domácích sorbetů s vodkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,Home-made sorbets variation with vodka
Aperitivy | Aperitifs
Likéry | Liqueurs (4 cl)
Sekt Bohemia (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,Prosecco, Treviso DOC, Bennati (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90,Campari Bitter (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160,Aperol (10cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160,Martini (10 cl): Dry, Bianco, Rosso, Bitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90,Sherry Sandeman (5 cl): Dry Seco, Medium Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Noval Port (5 cl): Tawny, Ruby, Extra Dry White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150,Nealkoholický aperitiv | Non-alcoholic aperitif Crodino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,-
Becherovka, Fernet Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90,-
Bílá vína | White Wine
z oblastí Jižní Moravy | from South Moravian regions
Rulandské bílé, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Veltlínské zelené
Růžová vína | Rosé Wine
z oblastí Jižní Moravy | from South Moravian regions
Svatovavřinecké, Rosé
Jägermeister, Malibu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155,Bailey’s, Cointreau, Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Amaretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Pernod, Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Underberg (2 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80,Destiláty | Digestives (4 cl)
Vodka, Grappa, Calvados, Tequila, Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,Apricot Brandy, Slivovice, Borovička, Bacardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,Scotch, Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Irisch & Canadian Whisky 3–5 y. o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Scotch & Irisch Whisky 12 y. o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,Jack Daniel’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,-
Červená vína | Red Wine
Scotch 18 y. o. – Malt Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330,-
z oblastí Jižní Moravy | from South Moravian regions
Rulandské modré, Svatovavřinecké, Frankovka, Denis D’Or (Cabernet Sauvignon)
Cognac VS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230,-
Láhev | Bottle 0,75 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270,Rozlévané | Glass 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,Šumivá vína | Sparkling Wine
Sekt Bohemia Brut (0,75 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450,Matthias – Pinot Chardonnay, Sekt Brut, Proqin (0,75 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 850,Širší nabídku vín najdete v našem vinném lístku.
A choice of imported wines not included in this list will be offered at your table.
Cognac VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260,Cognac XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 790,Metaxa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170,Pivo | Beer
Pilsner Urquell
Starobrno
Krušovice – černé | Dark
Nealkoholické pivo | Non-alcoholic beer – Birell
Láhev | Bottle (0,33 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,-
Nealkoholické nápoje | Soft Drinks
Domácí zázvorová limonáda | Home-made Ginger Ale (0,3 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,Coca-Cola, Fanta, Sprite (0,33 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Tonic (0,25 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Juice Pago (0,2 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Mineral water Römerquelle (0,33 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Bonaqua (0,25 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Red Bull (0,25 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,Fresh juice (0,2 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100,-
T eplé nápoje | Hot Beverages
Káva Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Espresso Coffee
Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Cappuccino
Káva se šlehačkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Coffee with whipped cream
Káva irská . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145,Irish Coffee
Káva bez kofeinu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Decaffinated Coffee
Horká čokoláda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Hot Chocolate
Výběr čajů Harney & Sons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,Choice of Harney & Sons Teas
Ceny jsou uvedeny v Kč včetně DPH. | All prices are listed in CZK including VAT.
Josef Dufek
šéfkuchař Restaurace Prominent | Chef
Holiday Inn Brno
Křížkovského 20, CZ 603 00 Brno | T: +420 543 122 111 | F: +420 543 246 990
E: [email protected] | www.hibrno.cz