16 receptů_bez obálky

Cocido z cizrny
SUROVINY
250 g cizrny, 300 g hovězího jelita, ¼ kuřete,
100 g slaniny, 100 g hovězího jelita s cibulí, 100
g kořeněné klobásy, 50 g šunky, 4 morkové
kosti asi 5 cm, 1 kg zelí, 4 středně velké
brambory, 2 mrkve, 1 cibule, 1 červená řepa, 1
stroužek česneku, olivový olej na jíšku, 100 g
polévkových nudlí, sůl.
Flag
Picture of the dish
POSTUP: Namočte cizrnu přes noc v mírně evodě. Druhého dne vodu sceďte. Dejte maso, slaninu, umyté
kosti a šunku do širokého keramické mísy a zalijte asi 4 litry vody. Když se to začne vařit, přidejte cizrnu.
Až se to začne vařit podruhé, přidejte mrkev, cibuli a řepu. Vařte na mírném ohni 3 hodiny nebo i déle, až
bude cizrna měkká. Dvacet minut před koncem přidejte oloupané a přepůlené brambory. Vařte najemno
nakrájené zelí asi půl hodiny v jiném hrnci. Sceďte a jemně osmažte s česnekem. Uvařte kořeněnou
klobásu a jelito zvlášť v jiné pánvi.
Recept od Jorge a Jesús ze španělského týmu
Těstoviny s lososem a šafránem
SUROVINY
1kg porcí lososa i s kůží
1/3 hrsti kopru
1 nakrájená malá cibule
2 panáky “ouzo”
1 lžička soli
250 gr taveného sýru
½ kg těstovin
⅓ hrsti nakrájené petrželky
2 nakrájená rajčata
5 lžíce olivového oleje
1 lžička pepře
2 stroužky česneku
7 šafránových stonků louhovaných v ½ šálku horké vody ½ hod.
POSTUP: Dejte filety z lososa na plech, přidejte sůl, pepř a trochu oleje a pečte v troubě 15 minut. Na pánvi
rozehřejte 5 lžic oleje a přidejte cibuli a česnek. Vařte 2 minuty, přidejte rajčata a vařte další 2 minuty.
Nakonec přidejte ouzo a duste 10 minut. Uvařte těstoviny ve velkém hrnci se špetkou soli. K dokončení
omáčky přidejte tavený sýr, šafrán, kopr, petržel, trochu soli a pepře a nakonec lososa roztrhaného na
kousky. Vše zamíchejte do scezených těstovin a podávejte horké. Καλή όρεξη!
Recept od Sophia -Maria z řeckého týmu
Zákusky z tmavé čokolády s jahodami
SUROVINY
200 g tmavé čokolády
200 g bílé čokolády
stužovač na šlehačku
50 cl smetany na šlehání
jahody
50 g moučkového cukru
POSTUP: Nejdříve smícháme cukr, šlehačku a stužovač v jedné misce. Poté přidáme rozehřátou
bílou čokoládu a směs zamíháme. Dále si rozmícháme změklou tmavou čokoládu v jiné misce.
Poté nalijeme tmavou čokoládu do pečících košíčků (formiček), na vrch košíčku přidáme jahodu a
celé to přelijeme naší směsí ze smetany a bílé čokolády. Na konec dáme košíčky do ledničky a
necháme je 4 hodiny odležet. Poté je náš desert hotový.
Recept od Yaël z francouzského týmu
“Bacalhau à Brás”
SUROVINY
450 g tresky (namočené několik hodin ve vodě),
olivový olej, 1 cibule, 3-4 vajíčka, sůl, petržel a
olivy na ozdobení
POSTUP
Nejprve oloupejte 4 až 5 středně velkých brambor a pak je nakrájejte. Tyto plátky usmažte
(tak to je v původním receptu) anebo je upečte v troubě, což je zdravější. Oloupejte a
nakrájejte cibuli na malé kousky a osmažte je na olivovém oleji do zlatova, pak přidejte plátky
tresky, trochu osolte a povařte. Do kastrolu dejte plátky brambor, přidejte tresku, špetku soli
a nasekanou petržel. Našleehejte vajíčka a nalijte je na brambory a tresku. Vše smíchejte a
uvařte. Podávejte ozdobené petrželí a olivami.
Recept od Maria Simões, Ana Lobo a Rita Catorze z portugalského týmu
Pohár „křupavé hrozno“
SUROVINY
1 kelímek mascarpone, 2 vejce, 200 g
fromage blanc (tvaroh), 2 lžičky vanilkového
aroma, 2 lžičky vanilkového cukru, sušenky
a trochu mléka, bílé hrozno
POSTUP
Oddělte žloutky a bílky a z bílků vyšlehejte sníh. Smíchejte všechny přísady - mascarpone,
žloutky, vanilkový cukr, tvaroh, vanilkové aroma a nakonec přidejte sníh. Rozdrťte sušenky
(navlhčené mlékem) a dejte je na dno sklenice. Přidejte směs a hrozno - udělejte několik
vrstev. Vychlaďte v ledničce a podávejte.
Recept od Anaïs, Alizée a Clara z francouzského týmu
Sušenky s tahini, medem a ovsem
SUROVINY
100g tahini (sezamová pasta)
120 g medu
120g ovesných vloček
2 polévkové lžíce sezamových semínek
½ polévkové lžíce mleté skořice
Picture of the dish
POSTUP: Dáme tahini, ovesné vločky, sezamová semínka, med a skořici do misky a
promísíme rukama. Umístíme směs do igelitového sáčku a dáme do ledničky asi na deset
minut. Předehřejeme troubu na 180°C. Po vyndání z lednice směs nakrájíme na malé
kousky. Tyto kousky umístíme na pečící plech vyložený pečícím papírem. Budeme péct 10
až 15 minut. Po vyndání počkáme asi deset minut a můžeme servírovat. Buon appetito!
Recept od Olympia z řeckého týmu
Barevný salát s granátovým jablkem a ledovým salátem
SUROVINY
1 ledový salát, na kousky
hrst rukolových listů
200g listů špenátu
6 sušených rajčat
1 granátové jablko
balzámový ocet
½ šálku hrubě mletých či nasekaných vlaš. ořechů
½ šálku borových ořechů (pine nuts)
½ šálku parmezánových vloček
extra-panenský olivoý olej
sůl
POSTUP: V misce smíchejte ledový salát a špenát. Pak přidejte rukolu a dobře promíchejte.
Potom přidejte sušená rajčata a vlašské ořechy. Přidejte borové ořechy, parmezán a zrnka
granátového jablka. Nakonec přidejte olivový olej a sůl a podle chuti okyselte balzámovým octem.
Καλή όρεξη!
Recept od Paul z řeckého týmu
Kiwi dort
SUROVINY
3 kiwi, 4 jablka, 2 bananány
2 balíčky sušenek
1 sklenička mletých vlašských ořechů
1 hrnek studeného mléka
2 dvě balení šlehačky
1 jeden balíček čokoládové polevy
Flag
Picture of the dish
POSTUP: Nedříve umyjeme jablka a nestrouháme je. Pak oloupáme banány a kiwi a nakrájíme
je na malé kousky. Poté rozmačkáme kakaové sušenky a nameleme si ořechy a vložíme je do již
našlehané šlehačky. Smícháme všechny přísady a vložíme je do skleněné zapékací misky.
Uvaříme čokoládovou polevu a potřeme jí dort. Nakonec vložíme dotr do lednice a necháme jej
přes noc stuhnout.
Recept od žáků z řeckého týmu
Likér Limoncello
SUROVINY
0,5 litru alkoholu (95%)
citrónová kůra (ze čtyř velkých citrónů)
500 g. cukru
0,5 litru vody
POSTUP
Oloupejte žlutou, vrchní část kůry (dbejte na to, abyste neoloupali také bílou vrstvu, která je pod
žlutou svrchní kůrou, protože by poté byl likér hořký!) a přidejte ji do láhve s alkoholem a týden
nechte ve tmě odležet. Připravte sirup smícháním vody a cukru, vařte ho pár minut na mírném
ohni a poté nechte sirup vychladnout. Přeceďte alkohol s kůrou (který už je týden odleželý) a
nalejte směs do láhve s litrovým objemem a přilijte ke směsi studený sirup. Před spotřebou likéru
jej nechte 2-3 týdny odležet.
Recept od žáků z italského týmu
Čokoládové sušenky s ořechy
SUROVINY
125 gr čokolády
125 gr másla
150 gr cukru
2 velká vejce
75 gr hladké mouky 1 lžíce mleté skořice
75 gr nasekaných vlašských ořechů
1 lžíce vanilkového cukru
POSTUP: Předehřejte troubu na 180; C. Vymažte máslem čtvercový plech na pečení. Rozpusťte
na mírném plameni máslo a čokoládu. V jiné misce smíchejte všechny ostatní suché přísady. —
Když
čokoládovomáslová směs trochu vychladne, našlehejte s vejci a vanilkou (směs čokolády a másla
musí vychladnout, jinak by se vajíčka srazila). Přidejte další přísady a vše promíchejte. Vmíchejte
nasekané ořechy. —
Nalijte na plech a pečte 40 až 45 minut nebo až se už nebude lepit na nůž,
který do upečeného na zkoušku zapíchnete.
Recept od studentů z francouzského týmu
Pomerančový koláč
SUROVINY
3 pomeranče
250 g cukru
1 prášek na pečení
80 g másla nebo oleje
280 g mouky
3 vejce
1 vanilkový cukr
POSTUP: V míse elektrickým šlehačem nebo ručně našlehejte vejce a cukr. Šlehejte 15 minut - je
to jediný způsob, jak docílit, aby vejce nabyla, těsto bylo kypré a koláč piškotový. Nastrouhejte kůru
z chemicky neošetřeného pomeranče a přidejte ji k vajíčkům. Potom přidejte rozpuštěné máslo či
olej a šťávu a šťávu z pomerančů, to vše za stálého míchání. Nakonec přidejte prositou mouku s
práškem do pečiva. Dobře zamíchejte. Předehřejte troubu na 180°C. Vymazejte a vysypte moukou
dortovou formu o průměru asi 24-26 cm. Nalijte do ní připravenou hmotu a pečte v troubě asi 30-35
minut.
Recept od studentů z řeckého týmu
Colourful Greek salad with pomegranate
SUROVINY
1 hlávkový salát
1 ledový salát
1 lollo bionda
150 g parmazánu
1 malé granátové jablko hrst vlašských ořechů
Olivový olej
Ocet Balsamico
Sůl
POSTUP: Nejprve odstraňte listy z lollo bionda, ledového salátu a hlávkového salátu a důkladně je
omyjte. Odstraňte slupky z granátového jablka a nakrájejte parmazán na tenké plátky. Nakrájejte
ledový salát a hlávkový salát a umístěte je na dno salátové mísy. Poté nařezané lollo bionda dejte
na předešlé dva saláty. Nyní jsme se zeleninou hotovi. Dalším krokem je dát granátové jablko,
vlašské ořechy a sýr nahoru. Po tom, smíchejte olivový olej s octem balsamico a solí a nalijte
směs na salát. Nyní je salát připraven! Καλή όρεξη!
Recept od George z řeckého týmu
Fanouropita; tradiční řecký koláč
SUROVINY
1 sáček mouky s kypřícím práškem, 1 šálek vody, 1
šálek hnědého cukru, ½ šálek oleje, 2 lžiček prášku do
pečiva, šťáva a kůra z 1 pomeranče, 1/2 hlubokého
talíře sekaných vlašských ořechů a rozinek mletá
skořice na posypání
POSTUP: Dejte všechny suché přísady (kromě ořechů a rozinek) do mísy. Pak přidejte
pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte ořechy a
rozinky. Dejte těsto do kulaté formy, posyple mletou skořicí a pečte asi na 150°C. V Řecku se peče
fanouropita v předvečer svátku sv. Fanouriose 27 srpna. Svatý Fanourios navrací ztracené věci,
zvířata, lidi a dokonce pomáhá vyřešit různé problémy. Tak na oplátku za tuto pomoc lidé přinášejí
do kostela fanouropitu, která se tradičně dělá se 7 až 9 postními přísadami. Potom co ji farář
obřadně požehná, rozkrájí se na 40 dílků a každý dostane kousek. Καλή όρεξη!
Recept od Sofianna z řeckého týmu
Čínská rýže
SUROVINY
200 g rýže basmati
125 g dušené šunky
1 mrkev
100 ml sojové omáčky
olivový olej
Flag
16 krevet
4 vejce
100 g hrášku
petržel
pepř
POSTUP:—
Oškrábejte mrkev, nakrájejte ji na malé kostky a uvařte ve slané vodě. Přidejte hrášek a
vařte spolu 6-8 minut. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Rozehřejte na pánvi olej. V misce
našlehejte vejce a nalijte je na rozpálenou pánev. Nakrájejte vaječnou omeletu na kousky.
Oloupejte krevety, přidejte rýži a společně uvařte. Přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte.
Přidejte sojovou omáčku a ozdobte petrželí.
Recept od studentů ze španělského týmu
Caprese salát
SUROVINY
3 rajčata
sůl
olivový olej
3 mozzarelly
oregano
bazalka
Picture of the dish
POSTUP
Nakrájejte mozzarellu a rajčata na plátky a střídavě je nararanžujte na talíř, posypte solí,
oreganem a zakápněte olivovým olejem, nakonec přidejte pá lístků bazalky.
Recept od Luca z italského týmu
Zapečená cuketa
SUROVINY
4 cukety
2 lžičky zakysané smetany
trochu másla
100g strouhanoho sýru
2 vejce
3 cibule
sůl a pepř
POSTUP: Nakrájejte cibuli na plátky a rozehřejte máslo. Nakrájejte neoloupané cukety. Smíchejte
sýr, vajíčka, smetanu sůl a pepř. Dejte plátky cukety do vymazané zapékací mísy, na cuketu dejte
připravenou vajíčkovou směs a pečte 15 minut na 180; C.
Recept od Tony z francouzského týmu