esenciální anorganické (minerální) látky

Komentáře

Transkript

esenciální anorganické (minerální) látky
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
Typy výživy
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
1.
2.
3.
4.
Dle energetických nároků (bazální
metabolismus, typ práce, teplota okolí)
Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví)
Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného
typu
Dle zdravotního stavu
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
1.
2.
3.
4.
Podle charakteru práce
Podle pohlaví
Podle věku
Podle tělesného typu (pyknický typ - ČR, astenický
typ - VB, severní Evropa : jiné energetické
nároky, jiná optimální hmotnost)
OBECNĚ současná negativa:
- velký příjem energie (zejména z tuku a cukru)
- málo vitamínu B,C a dalších minerálů
- málo vlákniny
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
a)
Astenický typ
b)
Atletický typ
c)
Pyknický typ
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
méně energie
více vlákniny
více zeleniny, ovoce, tmavého chleba
více snadno stravitelných pokrmů
rozdělení stravy do více jídel
vitamíny: B komplex, A, C
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
vyšší podíl tuků ve stravě
větší množství bílkovin – svalstvo
vitamín : B komplex
více vody, málo alkoholu
menší množství jídla v kratších časových
intervalech + svačiny a přesnídávky mezi jídly
(bez zatížení organismu)
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
více energie (velké ztráty tepla)
více tuku
žádné alkoholické nápoje
větší přísun vitamínu C, A, B komplex
(zlepšuje reaktivitu v chladném prostředí)
horké nápoje (čaj – v menších dávkách)
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
- méně energie
- méně tuků
- více nízko energetických příkrmů
- více tekutin – voda
- dodávat iontové nápoje – s pocením – ztráty NaCl,
solí Ca a Mg
- více vitamínu B komplexu, C
- pokrmy dochucovat kořením – zvýšení chuti k jídlu
( v horku ztráta chuti)
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
vyžadují zvláštní výživu – dle nutriční
toxikologie
hodně mléka – váže toxické těžké kovy
do nevyužitelných komplexů
málo tuku – tuk může zvyšovat vstřebávání
některých toxických látek
více sacharidů, minerálů – hlavně Fe
vyšší příjem vit. C
omezit alkohol – zvyšuje stres vyvolaný jedy
větší množství vody – vyplavování toxických látek z
těla
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
vyšší nároky na proteiny, Ca, Fe, Zn, P
(mléko a mléčné výrobky, ryby, maso)
vitamíny: B - komplex, C, lipofilní vitamíny
kyselina listová – prevence vrozených
defektů
nároky na energii nejsou o mnoho vyšší než
u žen obecně – optimální hmotnostní
přírůstek 8 – 10 kg
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
proteiny a tuk dle stavu kojení
Ca, P – větší množství mléka
zvýšené nároky na vit. B-komplex, D
(reguluje metabolismus Ca), vit. C
větší příjem vody - kojení
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
-
mateřské mléko – albuminové mléko
(obsahuje více laktosy, méně bílkovin),
protilátky
adaptované mléko
voda (čaje – dle potřeby)
krmení – 6x denně + v noci
od 6-ti měsíců – zeleninové šťávy, masové
a zeleninové pokrmy, u ovoce (jahody,
meruňky,..) – možné alergické reakce
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
mezi 10 – 15 rokem – hodnoty výživy
dospělých
vyšší příjem bílkovin
větší množství minerálních látek – Ca, P, Fe
vyšší přísun vit. C, B komplexu, D
pitný režim
5 jídel denně, SNÍDANĚ
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
dostatek dusíku – tvorba
svaloviny
- vit. B komplex, C, A (čtení)
- dostatek tekutin
- „žravá léta“ – usměrnění – zlozvykem je
konzumace pochutin s vysokou
energetickou hodnotou a nízkou výživovou
hodnotou
- alkoholické nápoje, kouření
- dodržování 4 jídel denně včetně SNÍDANĚ
-
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
dle různých profesí a věku,
bazální metabolismus
ženy – méně energie než muži
ženy – málo živin ( vápník, železo), málo
tekutin
ženy dodržující redukční diety – 30 – 70% nedostatek minerálních složek a vitamínů
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
-
méně energie
málo tuků, živočišné tuky nahrazovat
rostlinnými oleji
konzumace vajec – sporná – cholesterol x lecitin ?????
dostatek ovoce, zeleniny – vláknina – peristaltika střev
měkká a kašovitá strava – zuby, špatné trávení, problémy :
průjem x zácpa
dostatek vápníku – mléko a mléčné výrobky – osteoporóza –
nejčastěji ženy – hormonální a jiní příčiny
špatná chuť k jídlu – solit (omezeně), kořenit (ne dráždivé
koření, ale bazalka, tymián, provensálské koření, zázvor –
vynikající – zvyšuje chuť k jídlu, zajišťuje lepší krevní
mikrocirkulaci
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
-
-
dostatečný pitný režim – ztráta pocitu žízně –
vysychání sliznic, dehydratace – často spojeno s
problémy močení, únik moči,…
malé množství alkoholu – čistý alkohol (vodka) –
roztažení cév a mozkových splavů – zejména ráno,
pivo – lepší trávení, chuť, B-komplex
káva – rozpustná (mletá ne – zátěž pro žaludek)
špatné stravování: sociální a zdravotní příčiny
sociální: pocit společenské izolace, nedostatečná
motivace, finanční problémy,
snížená pohyblivost, …
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
-
nezbytná při některých chorobách:
diabetes
obezita
poruchy činnosti jater a žlučníku
poruchy činnosti ledvin
metabolické poruchy
ateroskleroza
speciální dieta : výživa v rekonvalescenci po těžkých
chorobách
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
1.
2.
3.
Kašovitá dieta: poškození trávicího systému
Tekutá dieta: podání jídla sondou do
žaludku – neschopnost polykání
Nitrožilní dieta: zejména roztok glukózy ve
fyziologickém roztoku – přívodné substráty
nesmí vyvolat imunitní reakci
Katedra chemie FP TUL | www.kch.tul.cz
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Šetřící – nezatěžuje trávicí trakt
Nízkotuková – choroby žlučníku
Nízkobílkovinná – choroby ledvin, metabolické
poruchy
Nízkocholesterolová – vysoká hladina LDL
cholesterolu
Redukční – obezita a některé typy diabetu
Diabetická – poruchy hospodaření s glukosou
Neslaná – ledvinné choroby, hypertenze
Bezezbytková – s nízkým obsahem vlákniny a
jiných nevyužitelných látek – zvýšení hmotnosti

Podobné dokumenty

Hubnutí: Výběr vhodného způsobu stravování pro vás (dle Mayo

Hubnutí: Výběr vhodného způsobu stravování pro vás (dle Mayo žádné potraviny nejsou vyloučeny. Ne. Zdůrazňuje potravinu nebo kombinace potravin. Všechny ostatní jsou omezeny nebo vyloučeny Glykemický index Ne. Vyloučeny jsou potraviny rychle zvyšující hladin...

Více

ve formátu PDF

ve formátu PDF Doporučení: Náš prémiový chléb kombinuje dvě nutričně hodnotné jihoamerické trend rostliny chia a quinoa. Harmonický recept, který je dobře dotvořen semínky dýně, sezamu a slunečnice, poskytuje jem...

Více

Hlavní příznak

Hlavní příznak pocení, bledost, pocity na zvracení, zvracení změny tepu, krevního tlaku obtížné dýchání zmatenost - mozek nemá dostatek kyslíku v některých případech může infarkt proběhnout bez typických příznaků

Více

Byla vám diagnostikována Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida?

Byla vám diagnostikována Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida? • semináře a konference na zajímavá témata • novinky v léčbě • poradna lékaře • sociální a právní poradenství • spolupráce s odbornými lékaři • spolupráce s organizacemi s obdobným zaměřením v rámc...

Více

HUMAN ALBUMIN 200 g/l BAXTER

HUMAN ALBUMIN 200 g/l BAXTER podání koloidu. Rozhodnutí o podání albuminu spíše než koloidního roztoku závisí na klinickém stavu konkrétního pacienta a na platných doporučeních. 4.2 Dávkování a způsob podání Koncentraci albumi...

Více

IBD

IBD med, 2-3 lžičky cukru voda, soda, bylinné čaje, 1 sklenice čerstvého pomerančového džusu (ne z krabice) Mléčné produkty, strava obsahující sóju a lepek, bramborová mouka, zpracované masové výrobky,...

Více

Svačinky nasladko

Svačinky nasladko 10 g kvalitní čokolády (76% a více procent)

Více