Empanadas (taštičky z kynutého těsta)

Empanadas (taštičky z kynutého těsta)
autor: Redakce
Ingrediencie
droždie (kvasnice) 20 g
hladká múka 500 g
polotučné mlieko 250 ml
maslo 50 g
žĺtok 1 ks
soľ 10 g
hovädzie mäso 500 g
cibuľa 500 g
rastlinný olej 20 ml
oregano sušené 3 g
hrozienka 100 g
slepačie vajcia 2 ks
olivy 100 g
Postup prípravy:
Nejprve si připravíme náplň. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme
na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nahrubo. V pánvi
rozpálíme olej a maso s cibulí na něm restujeme asi 10 minut.
Ochutíme solí a oreganem, přidáme rozinky a dobře promícháme.
Necháme uležet do druhého dne. Následující den uvaříme vejce
natvrdo (8-10minut), oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Olivy
přepůlíme nebo nakrájíme na plátky. Na těsto rozetřeme droždí se 2
lžícemi mouky a 4 lžícemi mléka a necháme vykynout kvásek.
Zbylou mouku prosijeme do mísy. Tuk rozpustíme a necháme
trochu zchladnout. Ve zbylém mléce rozkvedláme žloutek a
osolíme je. Tuk i vaječné mléko přilijeme k mouce, přidáme
kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě
vykynout. Pak těsto rozválíme a vykrajujeme z něj kolečka. Na ně
rozdělíme připravenou masovou náplň, kostičky vajec a olivy.
Kolečka přehneme a okraje pečlivě stiskneme k sobě. Taštičky
rozložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi15
minut dozlatova.
Doba prípravy: více jak den
Doba varenia: 1,5 hodiny
Čo potrebujete?
Nôž kuchársky HOME PROFI
Nôž univerzálny AZZA
Krájacia doska HOME PROFI
Rajnica VISION s pokrievkou ø16 cm, 1,5 l
Panvica ADVANCE
Kuchynské váhy elektronické
Plech na pečenie DELICIA
Doska na cesto drevená DELÍCIA 65x45 cm
Váleček s nastavitelnou tloušťkou těsta
Odmerka sklenená DELÍCIA 1,0 l
Sklenená misa GIRO ø 20 cm
Kráječ na cibuľu HANDY