Bulletin Biospotřebitel 1/2007

BIOSPOTŘEBITEL
bulletin pro-bio ligy
Od jara k žehlení a zpět…
Č.1/2007
NOVÉ KNIHY
V KNIHOVNĚ IC
Milí naši členové a přátelé ekologického zemědělství,
zimy už se asi letos nedočkáme a popravdě, kdo z nás po
ní ještě touží… Nevím jak u vás, ale u nás doma už to
zase začíná vypadat jako po boji. Hromada prádla marně
čekajícího na žehličku se zvětšuje trvale neudržitelným
způsobem. Za to už máme ostříhané stromky, přibývá
nám kytiček, osevní plán je téměř hotový, rybízy a
angrešty z ekofarmy paní Markové přímo volají po
zasazení a nás už doma neudrží asi ani pár volů. Volá
totiž jaro, sluníčko s kouzelnou sílou, příroda a nová
energie a tomuto volání neumím ani nechci odolávat…
Můj muž je sice velmi tolerantní, ale přeci jenom jeho
montérkami je oblek a košile, takže se vyžehlených
košulek stále dožaduje, trika si rezignovaně tahá
z nevyžehlené haldy sám. Již několik let mi říká :
„Najděme si někoho na žehlení!“ Tvrdohlavě jsem
odmítala, snad z hloupého pocitu, že by to znamenalo
nezvládnutí mé role ženy – hospodyně, pečovatelky….
Řešení jsem pro extrémní situaci vždy volila extrémní a
obětovala jsem noc na vyžehlení alespoň části haldy.
Závěr tohoto nočního běsnění, díky němuž jsem shlédla
leckterý zajímavý pořad v televizi, obvykle ukončil až
záznam z jednání Poslanecké sněmovny ČR, který jsem
nevydržela poslouchat déle než půl hodiny. Mohla bych
totiž přestat být zodpovědný občan, který žije v iluzi, že
chodí k volbám, neboť tím něco ovlivní….
A najednou přišel zlom, v hlavě mi to docvaklo. Vždyť
ten můj muž má asi pravdu, není to ostuda ani selhaní,
je to dobré řešení. Zatím jsem tedy ve fázi rozhodnutí,
že halda zmizí díky rukám a energii někoho jiného. Jen
aby ta likvidace nebyla nebezpečná jako halda kamení
z uranových dolů na Příbramsku a netrvale stejně
dlouho…
Už jsem si zaškrtla inzerát na ruční žehlení v místním
plátku!
Sluníčko mi svítí na monitor, takže se s Vámi, milí
členové PRO-BIO LIGY a přátelé ekologického
zemědělství pro tentokrát loučím a vyrážím, místo
k žehlení, k Jihlavě k Pepovi Sklenářovi na kurz
ekologického zemědělství, z něhož vám na příště
připravím pár postřehů…
Hezké jarní dny!
Jana Průšová
Do naší knihovny přibyly
díky podpoře EU v rámci
programu Transition
Facility tyto zbrusu nové
skvosty:
Zahrada jako
mikrokosmos
Wolf-Dieter Storl,
Eminent, Praha, 2001
Kniha předního
světového znalce
goetheanistické
přírodovědy je
zasvěceným vhledem do
vztahů mezi
makrokosmem a
mikrokosmem, do
souvislostí mezi přírodou
a člověkem, do bytostné
podstaty každého z nás.
Wolf-Dieter Storl nabízí
vedle mnoha podnětných
myšlenek i řadu
konkrétních praktických
návodů na zvýšení
výnosů, zlepšení růstu
rostlin nebo například na
přirozené hubení škůdců.
Hlavní část knihy je
věnována otázkám
přírodního pěstování
rostlin: jaké kosmické
vlivy působí na rostliny,
jak má vypadat
zahradníkův kalendář
nebo zdali lze magicky
ovlivňovat počasí.
Důležité kapitoly se
věnují složení kompostu
a kompostování, které
autor přibližuje jako
alchymický proces.
Knihu by měl znát
každý, kdo chce nejen
pěstovat zdravou
CO PRÁVĚ DĚLÁME ANEB LIGA PLNÁ
NOVINEK
•
•
Pokračujeme v realizaci našeho projektu
„Jak se hledá BIO“ a jeho aktivit
www.biospotrebitel.cz a IC, které podpořila
EU v rámci programu Transition Facility,
prostřednictvím nadace NROS, a částečně
také MZe ČR.
V zimě-nezimě jsme nabízeli členům i nečlenům
ligy možnost nakoupit některé biodobroty a fair
trade lahůdky přes naše odběrové místo
v Infocentru. Chcete-li zařadit do seznamu
obesílaných napište na
[email protected]!
•
Spolupracovali jsme se Svazem PRO-BIO na
přípravě nového receptáře “Nebojte se vařit BIO“
a na zajištění reklamních i praktických předmětů
se sloganem ŽIJU BIO – tužky, samolepky a
tašky.
•
V prosinci jsme uspořádali přednášku a
ochutnávku biopotravin pro studenty
Agronomické fakulty ČZU Praha (O BIO, S BIO,
PRO BIO – 19.12.06), v únoru pak pro prodejce a
organizace věnující se Fair Trade (Srovnání Fair
Trade a Bio 16.2.07) a pro studenty VOŠ
zemědělské v Táboře, pro zemědělce i širokou
veřejnost (BIO není u nás jenom seno! – 21.2.07)
a v březnu pro školní koordinátory ekologické
výchovy (Biopotraviny a EZ 1.3.07)
•
Připravili jsme další ročník spotřebitelské soutěže
„Nejoblíbenější biovýrobek roku 2007“. Hlasovat
lze až do Biostylu na www.biospotrebitel.cz, nebo
hlasovacími lístky přímo ještě na Biostylu. Ceny
jsou opět lákavé - 5x košík plný soutěžních
biopotravin.
•
Chystáme se na Biostyl, kde budeme mít spolu se
Svazem PRO-BIO velký stánek a kde se s vámi
rádi setkáme.
•
Získali jsme finanční podporu pro naši činnost ze
strany MŽP (200.000,-Kč) a MZe (100.000,-Kč) a
o dalších zakázkách jednáme.
•
Infocentrum PRO-BIO LIGY o biopotravinách, EZ a
ekologicky šetrné domácnosti (Toulcův dvůr,
Kubatova 1/32, Praha 10 – Hostivař) je otevřeno
pro veřejnost 5 dnů v týdnu, po-pá, v době 9-16
hod. KAŽDÝ VÁŠ DOTAZ NÁS POTĚŠÍ, TAK NEVÁHEJTE A
PŘIJĎTE, VOLEJTE (272 660 501), MAILUJTE
([email protected])!
zeleninu a ovoce, ale
také pronikat do
tajemství života. Překlad
knihy a předmluvu
celého díla zajistil
Radomil Hradil.
Ekologické
zemědělství v praxi
Urban, J. Šarapatka, B. a
kol.,
Svaz PRO-BIO,
Šumperk, 2006
Nová rozsáhlá kniha pro
školy, ale i zemědělskou
praxi je zaměřena na
pěstování rostlin a chov
hospodářských zvířat v
režimu ekologického
hospodaření, a to podle
Nařízení Rady 2092/91 o
EZ. Nedílnou součástí
díla je i historie
ekologického
zemědělství, kvalita
bioproduktů, welfare
hospodářských zvířat,
přechod podniku na EZ i
ekonomika ekofarem.
Kniha neřeší otázky
zpracování a
marketingu, tato
problematika si jistě
zaslouží pozornost a v
budoucnu i samostatnou
publikaci. Cílem
publikace je pomoc
dalšímu rozšíření tohoto
moderního způsobu
hospodaření šetrného k
životnímu prostředí,
chovaným zvířatům a
prostřednictvím
biopotravin i k nám
lidem.
OHLÉDNUTÍ ZA BIOFACHEM ANEB
JAK EVROPSKÁ KOMISAŘKA PRO
ZEMĚDĚLSTVÍ KOŠTOVALA
MORAVSKÝ BIO KYSANÝ NÁPOJ
V neděli 18. února skončil v německém Norimberku
největší světový veletrh biopotravin Biofach. Po roční
přestávce opět s českou účastí. Pro pozvání na
Bioakademii si na český stánek přišla i evropská
komisařka pro zemědělství a rozvoj venkova Mariann
Fischer Boel.
Na BioFachu 2007 se více než 37 000 návštěvníkům
představilo 2455 vystavovatelů z 80 zemí světa. Zemí
roku byla letos Itálie s 356 vystavovateli. Mezi novinkami
a prodejními hity roku 2007 bylo zaregistrováno celkem
70 produktů pro Vivaness (veletrh paralelně běžící s
BioFachem zaměřený na přírodní kosmetiku a wellness) a
290 nových produktů pro BioFach. Mezi prodejní hity se
zařadily Bionade Ginger and Orange (nápoje), Provamel
Soya Yofu Raspberry & Vanilla (snídaně), La Selva Crema
di Balsamico (oběd), Linea Natura Organic Choco Kiss
(svačina) a Weissenhorn Zaziki (večeře). Ve Vivaness to
byly Dr. Hauschka oční krém (péče o pleť), Weleda
Sallow Thorn Vitalizing Shower (péče o tělo), Logona
White Lava Lotus Blossom Washing Cream (péče o
vlasy), Primavera Life Aroma Roll-On Gute Laune
(wellness) a Dr. Hauschka Lip Gloss 04 Cherry
(kosmetika).
Místo setkávání
Biofach však není pouze veletrhem biopotravin, ale je to i
jedinečná akce s odbornými semináři a oficiálními i
neoficiálními setkáními. Dalo by se říci, že celé obrovské
výstaviště a celé město žije ve znamení BIO. Nikde jinde
nepotkáte tolik důležitých lidí od politiků, profesorů, přes
obchodníky až po ekozemědělce a biospotřebitele. Všude
se hovořilo o nových normách pro ekozemědělství a
značení biopotravin. Na slavnostním zahájení nechyběli
ministři, vedení IFOAM, ani komisařka Evropské komise
pro zemědělství a rozvoj venkova paní Mariann Fischer
Boell. Žhavé diskuse se vedly o povinném používání
evropské bioznačky, která se nikomu nelíbí, a tak paní
komisařka přislíbila její redesign.
Komisařka na českém stánku
Hned po slavnostním zahájení obešla paní komisařka jen
několik důležitých stánků z těch 2455. Samozřejmě
nevynechala Itálii (zemi roku) a IFOAM (patrona
veletrhu)... a světe div se! Jedním stánkem, kde strávila
Nebojte se vařit bio,
Matějková, D.,
Průšová, J.
Sáblíková, M., Urban, J.,
Svaz PRO-BIO,
Šumperk, 2006
Netradiční
„dvousložková“ kuchařka
z dílny svazu PRO-BIO a
PRO-BIO LIGY obsahuje
nejen recepty na to jak
si zdravě uvařit z
biopotravin a domácích
produktů, ale také řadu
spotřebitelských otázek
a hlavně odpovědí
ohledně biopotravin,
posuzování jejich kvality,
rozdílů oproti běžným
potravinám, informace o
netradičních surovinách
atd. Touto formou
spotřebitelských otázek
se kniha pokouší přiblížit
také celý systém
certifikátů, značek,
systém ekologického
hospodaření a
srozumitelným
způsobem podat
odpovědi na
nejfrekventovanější
dotazy ohledně
bioprodukce. Recepty
jsou přehledně
sestaveny podle chodů,
od polévky, přes hlavní
jídlo až po dezert a
sladkou tečku.
Energie z biomasy,
Murtinger, Beranovský,
ERA, Brno, 2006
Kniha se zabývá různými
aspekty energetického
využití biomasy. Důraz
je kladen na široké
možnosti tohoto druhu
paliva. Podrobně je
probráno uplatnění
biomasy k vytápění
domů a ohřevu vody,
tato milá dáma skoro půl hodiny byl i stánek České
republiky, kam ji přivedl president IFOAM EU-Group pan
Francis Blake jednat se svazem PRO-BIO o Evropské letní
akademii ekologického zemědělství, Bioakademii v
Lednici na Moravě.
Upřímný zájem
Neformální, elegantní dáma byla velmi příjemná a
plynule přecházela z angličtiny do jazyků, kterými jsme ji
oslovovali (i když česky jsme to nezkoušeli). Zajímala se
o české bioprodukty, rozvoj ploch, ale i výuku
ekozemědělství, úlohu žen a život zemědělců. Ptala se
nás na osvětu biopotravin v ČR a programy kvality v ose
I Programu rozvoje venkova (tzv. PRV). „Propagace vám
tam zmizela? Proč? Máte dotace na plochu? Ale ty mají
všichni – žádná výhra, ty jsou povinné!“ Nakonec paní
komisařka slíbila účast na Bioakademii, i když až v roce
2008 (letošní kalendář už má plný), který bude
důležitým rokem před předsednictvím ČR Evropské unii.
Ženy vědí, co je dobré
Potom si paní Fischer Boell prohlédla stánek České
republiky, na kterém ji jako správnou Dánku zaujaly BIO
mléčné výrobky. Přímo labužnicky a „na ex“ vypila jeden
BIO kysaný nápoj z mlékárny z Valašského Meziříčí a
povídala si jak s ředitelkou mlékárny Janou Novotnou,
tak s producentkou biomléka Ludmilou Mužíkovskou z
podniku Agrofyto Horní Lideč.
Vydařené „biosetkání“
Pro českou účast i svaz PRO-BIO to byl velmi podařený
úvodní den Biofachu. Pěkná byla i sobota, kdy je
Norimberk tradičně hlavním městem českého
ekozemědělství. Kromě mnoha obchodníků a jednotlivých
návštěvníků přijely na Biofach i tři autobusy z České
republiky. Z Moravy přijel jeden s ekozemědělci a druhý
s bioprodejci. Další skupina dorazila z Karlovarska. V
sobotu se konal pod patronací Německo - české obchodní
a hospodářské komory seminář s prezentací českých
biovýrobců. Vedení svazu PRO-BIO jednalo s
partnerským Biolandem o obchodní spolupráci.....
zkrátka, když chcete vědět, co je ve světě BIO nového
neváhejte a přijeďte na Biofach!
Vzhůru na Biostyl
Českým Biofachem by v budoucnu měl a chtěl být
pražský Biostyl, který se už za měsíc (16.-18. března)
koná na výstavišti v Holešovicích. Tak nashledanou milí
biospotřebitelé!
Jiří Urban, svaz PRO-BIO
p.s. Žiju BIO (co to jde)!
použití biopaliv pro
osobní automobily a
výroba elektřiny a tepla
z bioplynu. Publikace
rovněž uvádí, jak se dá
biomasa výhodně spojit
s dalšími zdroji energie
tak, aby výsledný efekt
byl optimální z hlediska
ekonomického i
ekologického. Kniha je
určena široké veřejnosti.
Čtenář se dozví, jak
konkrétně může
jednotlivé formy
biomasy využít ve svém
domě nebo bytě, jaká
zařízení jsou k tomu
potřeba, kolik je nutné
do nich investovat i jak
se určuje efektivita a
doba návratnosti těchto
investic.
Venkovy
Bohuslav Blažek,
ERA, Brno 2006
Sociálně ekologická
studie bohužel již
zesnulého zakladatele
oboru sociální ekologie,
sociologa a vědce
Bohuslava Blažka se
zaměřuje na fenomén
českého venkova. Kniha
je složena ze tří částí:
anamnézy, svěžích
obrazů venkovské
skutečnosti; diagnózy,
skrytých souvislostí
fenoménu Sudet, co
všechno má z venkovské
každodennosti povahu
recyklace; a terapie,
manuálu komunikačních
technik pro řešení
problémů venkova. Dílo
je doprovázeno a do jisté
míry i založeno na řadě
fotografií autorova syna
Kryštofa.
AGROTURISTIKA, ANEB DOVOLENÁ
TROCHU JINAK
Možná je to trochu předčasné, ale přeci jenom
nepřemýšlíte už kam v létě vyrazíte na dovolenou?
K moři? Za památkami? A co třeba zkusit agroturistiku?
Agroturistika či ekoagroturistika je šetrný způsob místní
turistiky, kdy energeticky i finančně nákladným
dopravováním nepoškozujete životní prostředí, přispějete
na práci ekosedláků, kteří nejenže pěstují rostliny a
chovají zvířata ohleduplně k životnímu prostředí i nim
samým, ale ještě přispívají k větší rozmanitosti krajiny,
jejího rázu a přirozené kráse. Navíc můžete prožít
příjemnou dovolenou v klidných oblastech České
republiky, na vlastní kůži poznat život sedláka, budete se
moci pravidelně stravovat potravinami v biokvalitě a
ještě při tom můžete ušetřit. Že to není možné?
Agroturistika splňuje všechny výše uvedené
charakteristiky a navíc za přijatelnou cenu, kterou byste
jen obtížně hledali v nabídkách cestovních kanceláří.
Agroturistika je jednou z možností tzv. šetrné, měkké či
udržitelné turistiky, která na rozdíl od tzv. „tvrdé
turistiky“ nepoškozuje místní životní prostředí a místní
komunity, vzhledem k tomu, že se nesnaží turisty oddělit
od místního dění (hotely, hotelovými bazény,
restauracemi atd.) a vytvořit jim luxusní podmínky, na
které jsou zvyklí z měst (klimatizace atd.), ale naopak ve
snaze co nejvíce přiblížit život venkova včleňuje turisty
do místního společenství a rytmu venkovského života.
Ačkoliv samozřejmě zajišťuje v souladu s platnou
legislativou veškeré nezbytné sociální a hygienické
standardy. Rozsah poskytovaných služeb se ovšem
samozřejmě liší podle jednotlivých ubytovacích zařízení.
Podrobný, velmi rozsáhlý přehled agroturistických
možností v ČR (včetně kempů atd.) poskytuje organizace
ECEAT (European Centre for Eco-Agro Tourism www.eceat.cz), která dokonce s pověřením Vlády ČR
certifikuje farmy v tzv. „Národním systému certifikace
ekologicky šetrných služeb cestovního ruchu“, který má
být nástrojem k dosažení udržitelnosti cestovního ruchu
v souladu s připravovanou Koncepcí státní politiky
cestovního ruchu 2007-2013 .
ECEAT a Svaz venkovské turistiky nabízí možnosti tzv.
„ubytování v soukromí“, což je turistické ubytování ve
stavbách a prostorech, které nejsou primárně určeny pro
cestovní ruch. Jedná se tedy nejčastěji o možnost
ubytování přímo v domě sedláků, v samostatných
budovách na farmě, nebo v kempech vytvořených na
pozemcích farem. Kompletní seznam ubytovacích
zařízení, které splňují požadavky na „ubytování
v soukromí“ a skutečně vám poskytnou pocit „prázdnin
na venkově“, kde se opravdu budete cítit součástí
Zdravá zahrada
Helena Vlašínová,
ERA, Brno 2006
Zdravá zahrada se
obejde bez chemikálií,
vítá hlodavce i hmyz a
plevel zde má stejnou
hodnotu jako zelenina.
Taková zahrada ale není
džungle, kde si všechno
roste podle svého a kde
se zahradník o nic
nestará. I zde je nutný
řád a jisté úsilí, na které
však nejste sami.
Autorka knihy, známá
stoupenkyně
permakulturních principů
Helena Vlašínová vám
poradí, jak na vaši
zahradu přilákat drobné
živočichy a hmyz, abyste
mohli využít jejich
pomoci. Přesvědčí vás o
užitečnosti jednotlivých
„plevelných“ rostlin –
nejen pro hnojení ale
například i v kuchyni.
Dozvíte se, v čem se liší
mulčování od tzv.
zeleného hnojení, a že
spadané listí nemusíte
vždy sklízet. Také
poznáte jak kypřit půdu
jinak než přerytím celé
zahrady. Z kalendária
získáte přehled, kdy je
pro kterou činnost
nejvhodnější období, a
zjistíte, že sklízet se dá i
v zimě. S tím vám
mohou pomoci i vaše
děti – autorka vám dá
návod, jak jim pobyt na
zahradě co nejvíce
zpříjemnit.
venkovského rytmu, poskytují stránky
www.prazdninynavenkove.cz. Zde naleznete selská
stavení, apartmány, pensiony či kempy, kde poznáte
skutečně velmi zblízka život venkova se vším všudy,
navíc v přímém kontaktu se zvířaty, půdou a místním
obyvatelstvem.
Dobrodružnějším povahám, které raději o dovolené
fyzicky nezahálí, lze doporučit tzv. síť WWOOF
(Worldwide Oportunities on Organic Farms –
www.wwoof.org), která zprostředkovává pobyt na
farmách po celém světě, a samozřejmě také v ČR.
Ubytování a strava na farmě (samozřejmě z produktů
farmy většinou v biokvalitě) je poskytována výměnou za
pomoc s prací na farmě (nejčastěji 6 hodin denně). Práce
je většinou vykonávána společně s ostatními tzv.
„wwoofery“, tedy dobrovolníky, kteří často pocházejí
z nejrůznějších koutů světa. Druh vykonávaných prací se
liší podle jednotlivých farem nicméně se nejčastěji jedná
o nepříliš fyzicky namáhavou manuální práci, kterou
zvládne každý. Ubytování bývá zajištěno buď přímo
v budově farmy s rodinou farmáře, případně ve
skromných staveních v blízkosti. Kontakt s farmáři
zprostředkovává místní organizace WWOOF, která za
mírný poplatek (pro ČR 200,- Kč pro jednotlivce a 300,Kč pro společně cestující pár) zájemcům zajistí katalog
farem zapojených do této sítě a zprostředkuje kontakt
s farmářem. Kontakt na místní organizace WWOOF po
celém světě získáte na stránkách mezinárodní organizace
WWOOF (www.wwoof.org). Woofing v ČR zajišťuje
organizace Area viva (www.wwoof.ecn.cz).
Pokud ovšem plánujete vyrazit s celou rodinou a raději
strávíte dovolenou v útulném penzionku u farmy či přímo
na farmě se vším komfortem a vybavením, pak vám
přiložený přehled pomůže najít si vašemu srdci i
peněžence nejbližší lokalitu, která nabízí kvalitní
ubytování v domě s veškerou výbavou.
Jan Valeška
Zdroje
Návrh „Národního systému certifikace ekologicky
šetrných služeb cestovního ruchu“.
<http://www.eceat.cz/public/docs/ekocertifikace_materi
al_8_05.doc>
www.eceat.cz
www.wwoof.ecn.cz
Tajemství prahu
Rudolf Steiner,
Fabula, Hranice, 2006
Rudolf Steiner zakladatel
biodynamického
zemědělství líčí v této
knize duševní a duchovní
děje probíhající
zvýšenou měrou v
každém člověku, který
se cvičeními a
meditacemi zajímá o
sebepoznání a
nadsmyslové světy.
Vylíčené děje jsou
mistrným
psychologickým
rozborem, který nám
bude pomáhat
překlenout problémy
současného duševního
života, jako je vztah
zesíleného myšlení a
cítění, vztah rozvíjení
lotosových květů (čaker)
a morálky. Poznáme co
je ahrimanské tvoření
našeho dvojníka a
luciferského ducha
mládí, vznik duchovního
dítěte, správné a
nesprávné pojetí lásky,
cestu k druhé vlastní
bytosti člověka, zážitky
minulých životů, a další.
Přednáškový cyklus je
doplněný motivy oken
Goetheana s
vysvětlivkami Hany
Jankovské.
Vstoupit do krajiny,
Václav Cílek a kol.,
Dokořán, Praha, 2004
Krajina, která byla
donedávna něco
samozřejmého, dobrého
tak leda pro turisty,
fotografy a staromilce
všeho druhu, se v
posledních letech stala
čímsi víc něčím, co nás
zakotvuje v nejistém
BIOBAVLNA: JAK VYZRÁT NA
ŠKŮDCE I BEZ CHEMIE
Ačkoliv je bavlna pěstována na pouhých 3% světové
zemědělské půdy, na její produkci připadne téměř 25%
insekticidů a 20% všech chemikálií aplikovaných v
zemědělství.
Možná jste při svém bionadšení dospěli do fáze, kdy se
rozhlížíte po biopotravinách, ale uvažujete i o oblečení
z biobavlny. Následující řádky vás ve vašem směrování
možná ještě více utvrdí.
Toxické chemikálie používané proti takzvaným škůdcům
otravují půdu a vodu a zabíjejí mnoho druhů, proti
kterým původně nebyly namířeny. Následky přetrvávají
léta i desetiletí. Zbytky chemikálií v zemědělských
produktech se často dostávají až ke spotřebitelům,
nezřídka i pod klamavými nálepkami „přírodních
produktů“ či „zdravé výživy“. Nehledě na to, bitva s
nepřítelem není ani za tuto cenu zdaleka vyhraná. K
typickým vlastnostem organismů, ze kterých se rekrutují
„škůdci“, totiž patří schopnost velmi rychle se přizpůsobit
podmínkám prostředí. Použití nového pesticidu má
obvykle kýžený efekt jen několik let – pak bývá třeba až
několikanásobně zvyšovat dávky nebo vystřídat
přípravek jiným.
proudu světa, čím se
odlišujeme od ostatních
národů a co zakládá
nejenom naši kulturu a
identitu, ale ovlivňuje i
to, jak cítíme a myslíme.
Není to málo. Tato kniha
kolektivu autorů pod
taktovkou geologa a
filosofa Václava Cílka
slovem i obrazem
upozorňuje na hodnoty,
s nimiž se ve středních
Čechách setkáváme a
jichž bychom si bez
určitého poučení
nemuseli vůbec
všimnout. Kniha je
dělena do tří částí, ve
kterých se postupně
dozvídáme, co to je
krajina, jaké má
problémy a jaké cesty
existují k jejich nápravě.
Jednotícím motivem je
paměť krajiny, tedy
vědomí, že ztráta
minulosti je i ztrátou
budoucnosti.
Prevence namísto chemické války
Pěstitelé biobavlny nacházejí způsoby, jak ochránit úrodu
bavlny před takzvanými škůdci, aniž by bylo nutné
zatěžovat přírodu toxickými látkami. Odborníci ve
spolupráci s lokálními zemědělci zjišťují, že napadení
bavlny hmyzem, bakteriemi či parazitickými houbami se
dá účinně předcházet. Nejdůležitějším preventivním
principem je cirkulace plodin na osevních plochách –
systém je velmi podobný tzv. trojpolnímu hospodaření, o
kterém jsme se všichni učili v dějepise. Rozsáhlé
monokultury jsou rozděleny na menší plochy. Na poli,
kde se jeden rok pěstuje bavlník, rostou příští rok
například zrniny nebo olejniny, další rok luštěniny a pak
může následovat opět bavlna. Oproti monokulturám zde
„škůdci“ podstatně hůře hledají své zdroje obživy a
nemohou se namnožit na tak velké ploše. Střídání plodin
často také přeruší vývojový cyklus některých „škůdců“ a
na druhé straně posiluje přirozenou obranyschopnost
rostlin (půda se tolik nevyčerpává, rostliny mají vhodnou
skladbu živin, jsou životaschopnější a odolnější).
Systém „push and pull“
Některé rostliny mohou vytlačit „škůdce“ z bavlníku tím,
že je přilákají (přitáhnou – pull) na sebe. Například na
některé housenky výborně funguje prokládání řádků
bavlníku slunečnicí nebo tropickou vikví (Vigna
Úsporná domácnost
Ladislav Tintěra a kol.,
ERA, Brno, 2002
Budeme-li snižovat
spotřebu energie,
neznamená to, že
bychom měli mít doma
zimu, že bychom méně
svítili, že bychom si
neuvařili oběd. Naopak.
Můžeme využívat energii
lépe a ve větším rozsahu
bez toho, že bychom jí
spotřebovávali více. S
narůstajícími požadavky
na kvalitu služeb, které
nám energie přináší,
roste i její spotřeba.
Příliš si neuvědomujeme,
že s rostoucí spotřebou
energie sice netrpíme
přímo my, ale vlivem
získávání energie trpí
nepřímo celá planeta. Je
proto třeba se chovat
unguiculata). Další rostliny, které mají odlákat hmyz, se
pěstují na okrajích bavlníkových polí. Například okra na
sebe dokáže soustředit zájem jednoho z nejrozšířenějších
„škůdců“ bavlny – květopase bavlníkového. Skutečnost,
že soužití s tímto obávaným broukem je možné i bez
chemie, se stala dokonce inspirací pro pojmenování
jedné z předních značek výrobků z biobavlny – Bo Weevil
(název je odvozen z anglického jména květopase
bavlníkového – Bol Weevil).
Další a další možnosti
„Přírodních“ způsobů, jak ochránit bavlník, je daleko
více, řada z nich je ještě ve fázi pokusů. Jedná se
například o využití přirozených nepřátel „škůdců“ (jejich
parazitů nebo predátorů), mikroorganismů, které v
rostlinných buňkách produkují látky jedovaté pro
„škůdce“, nebo přírodních extraktů, které vábí nebo
naopak odpuzují hmyz, případně působí dezinfekčně. Zde
se významně uplatňuje nejen vědecký výzkum, ale
především lokální a tradiční znalosti farmářů, kteří si je
vyměňují na terénních školách a workshopech.
Na odbornících pak leží další úkol – propočítat projekty
tak, aby byly ekonomicky udržitelné a aby pěstování
biobavlny zajistilo farmářům obživu. Citlivé slaďování
zájmů člověka s ochranou přírody je z krátkodobého
hlediska finančně náročnější, než zamořování polí
chemickými postřiky. Ekologický přístup se to nakonec
„vyplatí“ všem, ale na cenách biobavlny se to – alespoň
prozatím - příliš nepozná.
Poznámka: Okra, nazývaná též ibišek jedlý
(Abelmoschus esculentus), tropická a subtropická
zelenina. Lusky připomínají špičaté „okurčičky“.
Eva Rázgová
Iris, o.p.s. – společnost pro osvětu a vzdělávání
Zpracováno podle BAIER A.: Cotton: non-chemical pest
control. PAN Germany (www.pan-germany.org), rok
neuveden.
tak, abychom všichni
„trpěli“ co nejméně.
Úspory energie také
přinášejí možnost snížit
finanční výdaje a
ušetřené peníze využít
na libovolný jiný účel.
Nejpříhodnější cestou ke
zlepšení životního
prostředí a šetření
financí je začít každý
sám u sebe a pokusit se
šetřit energií ve svém
nejbližším okolí. Kniha
tak přináší ucelený
pohled na úspory
energie v domácnosti,
které přinášejí jak zisk
pro jednotlivce v podobě
finančních úspor, tak
také přínosy proc celou
společnost v podobě
nižšího znečištění
životního prostředí.
AKCE, které
stojí za to
Vernisáž výstavy "I Vy
můžete žít eko!"
13.března 2007
od 19 hodin
Pořádá: CEV Pálava
Kontakt:
www.cev.palava.cz
Místo:
Městský úřad
Mikulov
Slavnostní otevření
putovní výstavy o
uvědomělé spotřebě
spojené s přednáškou o
ekologickém
spotřebitelství,
biopotravinách a
zdravém životním stylu.
DLOUHÉ ČEKÁNÍ NA ČESKÝ BIOMED
Na podzim roku 2006 zaznamenalo ekologické
zemědělství a český trh s biopotravinami obohacení o
další kvalitní a dlouho očekávaný český bioprodukt.
Naši včelaři řadu let usilovali o certifikát o původu
bioproduktu a po dlouholetém úsilí se to podařilo až
včelaři Dr. Ing. Janu Pintířovi a jeho pošumavským
včeličkám.
Jaké produkty v biokvalitě Dr. Ing. Jan Pintíř na český
biotrh uvedl, jakou cestu musel absolvovat k získání
certifikátů a čím jsou specifické jednodruhové medy
pošumavských včeliček Vám přiblížíme na následujících
řádcích.
Nepřipravíme Vás ani o rozhovor s tímto úspěšným
držitelem certifikátu na český biomed, stručný rozbor
stávající legislativy k ekologickému včelařství a názor
kontrolní organizace KEZ na skutečnost, proč jsme
museli na domácí biomed čekat tak dlouho.
Ropný zlom - ropa
jako metafora počátku
a konce moderní
společnosti
13. března 2007
od 17.30
Pořádá: Česká
křesťanská akademie
Kontakt:
http://www.studovna.cz/
cka/
Místo: Klášter Emauzy,
Praha 2, Vyšehradská 49
Česká křesťanská
akademie pořádá v
přízemí kláštera Emauzy
na Praze 2 přednášku a
besedu s geologem
RNDr. Václavem Cílkem.
Přednáška bude
zahájena v 17.30.
Biostyl 2007
Nabídka pošumavského biomedu
S pošumavským medem se můžete v bioprodejnách,
specializovaných prodejnách a prodejnách zdravé výživy
setkat ve 3 různých baleních (250g, 490g a 950g). Med
je produkován hned v několika různých druzích – vedle
známého lesního smíšeného, pampeliškového, lučního
či lipového medu, sortiment pošumavských včeliček
zahrnuje i med z ovocných stromů, med
akátový, borovicový, jedlový, krušinový, javorový a
maliníkový. Díky podrobné charakteristice je nám u
každého druhu známo přesné složení. Například med
z ovocných stromů se skládá převážně z pylu třešní a
jabloní, med lipový převážně lípy, maliníku, ostružiníku,
med lesní smíšený se vyznačuje hlavním zastoupením
jedlové medovice, maliníku, kaliny, krušiny a jahodníku.
Specialitou pošumavského biomedu je tzv. Včelí
mystérium – med s obsahem mateří kašičky, víček a
propolisu v rozmezí 0,5 – 2% a pylu, který ve výrobku
tvoří 2% obsahu.Tím ale škála medových biovýrobků
nekončí. Z pošumavského lesního biomedu se tradiční
technologií z 19.století vyrábí pošumavská medovina bez
přídavku cukru, lihu a syntetických konzervantů.
Pošumavská medovina zraje v dubových a akátových
sudech po dobu 3 let a díky kvasnému procesu za
studena si zachovává veškeré biologicky účinné látky. I
pošumavská medovina je k dostání v několika druzích:
přírodní, se zázvorem, s citrusem, s bylinami, s vlašským
ořechem nebo s kardamonem, skořicí a badyánem.
16. - 18. 3. 2007, 9.30 19.00 veletrh
Pořádá: INCHEBA,
Praha
Kontakt:
www.biostyl.cz
Místo: Výstaviště Praha
- Průmyslový palác
Biostyl je prvním
mezinárodním veletrhem
zdravého života,
ekologie a zdravého
životního stylu s
podtitulem "Vše o
zemi...vše pro zemi".
Odbornou spolupráci
veletrhu poskytuje PROBIO svaz ekologických
zemědělců.
Veletrh bude veřejnosti
přístupný od pátku 16.
3. od 9.30 do neděle 18.
3. do 19.00. Vstupné na
jeden den činní 200,- Kč
(zlevněné - studenti,
důchodci 100,- Kč),
třídenní vstupenka stojí
550,- Kč. Členové PROBIO LIGY dostanou
volnou vstupenku
zdarma poštou.
Rozhovor s Dr. Janem Pintířem
1. Jak provádíte ošetření proti roztočům Varroa
destructor?
J.P. : Roztoče Varroa destructor považuji za významný
přirozený selekční faktor a současně za faktor eliminující.
Ve svém chovu jsem zavedl komplexní zooveterinární
systém, jehož základními prvky jsou prevence, včasná
diagnostika, chov a šlechtění varroatolerantních a
varroarezistentních rodin (linií) Pošumavské včely, a
preventivní, případně léčebná, ošetření proti Varroa
destructor kyselinou mravenčí, kyselinou šťavelovou,
thymolem a originálními rostlinnými přípravky, jejichž
účinnost a vhodnost použití testuji ve vlastním chovu.
2. Jakým způsobem monitorujete dolet včel? Jak
zajistíte, aby včely nelétaly na konvenční,
chemicky ošetřované pole?
J.P.: Vycházím z dlouholetých experimentů se značením
včel, identifikací jednotlivých zdrojů nektaru a medovice,
selekcí a šlechtěním rodin Pošumavské včely (Apis
Mellifera Meliffera, ekotyp včela Pošumavská) s různou
florokonstantností (tzn. že se včely na jiné rostliny
přeorientují až po ukončení snůšky z rostlin, na něž jsou
zalétané, pozn. red.), výběrem stanovišť včel,
prostorovou a případně i časovou izolací od zemědělsky
obhospodařované půdy vůbec.
3. Jakým cukrem dokrmujete? Třtinovým v
biokvalitě?
J.P. : Včely využívají výhradně přirozených zdrojů
nektaru, medovice a pylu a nejsou dokrmovány žádnými
aditivy.
4. Máte stanoviště včel umístěné jen na území
Národního parku Šumava?
J.P.: Ne, stanoviště včel jsou umístěna v rozsáhlých
smíšených lesních porostech, se značnou rozmanitostí
bylinného, křovinného a stromového patra.
5. Co považujete za zcela nejtěžší krok v získání
certifikátu biokvality?
J.P.: Změnu národní včelařské legislativy.
6. Co jste musel ve Vašem chovu změnit a které
kroky jste musel učinit pro získání certifikátu?
J.P. : Změnit prostorovou distribuci včelích stanovišť a
zavést požadovanou evidenci.
Ropný zlom - ropa
jako metafora počátku
a konce moderní
společnosti
13. března 2007
od 17.30
Pořádá: Česká
křesťanská akademie
Kontakt:
http://www.studovna.cz/
cka/
Místo: Klášter Emauzy,
Praha 2, Vyšehradská 49
Česká křesťanská
akademie pořádá v
přízemí kláštera Emauzy
na Praze 2 přednášku a
besedu s geologem
RNDr. Václavem Cílkem.
Přednáška bude
zahájena v 17.30.
Biostyl 2007
16. - 18. 3. 2007, 9.30 19.00 veletrh
Pořádá: INCHEBA,
Praha
Kontakt:
www.biostyl.cz
Místo: Výstaviště Praha
- Průmyslový palác
Biostyl je prvním
mezinárodním veletrhem
zdravého života,
ekologie a zdravého
životního stylu s
podtitulem "Vše o
zemi...vše pro zemi".
Odbornou spolupráci
veletrhu poskytuje PROBIO svaz ekologických
zemědělců.
Veletrh bude veřejnosti
přístupný od pátku 16.
3. od 9.30 do neděle 18.
3. do 19.00. Vstupné na
jeden den činní 200,- Kč
(zlevněné - studenti,
důchodci 100,- Kč),
třídenní vstupenka stojí
550,- Kč. Členové PROBIO LIGY dostanou
volnou vstupenku
zdarma poštou.
7. Jakým způsobem zaručíte, že pohankový med je
z 95% pohankový?
Ekologické
zeměděství,
biopotraviny, krajina
J.P.: Časovým a prostorovým uspořádáním pohankové
kultury a včelího stanoviště. Výběrem vhodné včelí
rodiny a přípravou této rodiny na snůšku pohankového
nektaru.
16. března 2007
od 10.00
Pořádá: Bioinstut o.p.s.
Kontakt: e-mail:
[email protected],
web: www.bioinstitut.cz
Místo: Univerzita
Palackého Olomouc,
Přírodovědecká fakulta,
tř. Svobody 26, Olomouc
NUTNO HLÁSIT SE!
8. Jak byste charakterizoval hlavní přednosti a
výhody jednodruhových medů?
J.P. : Významnou předností je jejich značná rozmanitost,
obsahy specificky účinných látek (vitamíny,
aminokyseliny, biokatalyzátory atd.), z organoleptických
vlastností také barva, vůně a specifická chuť. Ze
spotřebitelského pohledu umožňují daleko širší
uspokojení zvláštních potřeb zákazníka.
Velice děkuji za ochotu a čas, který jste si při svém
vytížení s včeličkami vyčlenil na zodpovězení našich
otázek.
Iva Buriánková
Chov „POŠUMAVSKÝCH VČELIČEK“
Založení chovu „Pošumavských včeliček“ je datováno
rokem 1891, kdy byla ve volné přírodě (v rozsáhlém
lesním komplexu Luh), odchycena první dvě včelstva,
která do dnešních dnů tvoří zdravý, přírodou
vyselektovaný, genetický základ chovu.
Po roce 1995 docházelo k postupnému rozšiřování chovu,
jehož základ tvoří mateřský chov situovaný v
Pošumavském kraji (lesní komplexy na Klatovsku a v
Plzni - jih), který je dodnes prost ekologických,
antropomorfních zátěží. Satelitní chovy se nacházejí v
Orlických horách (Doudlebsko), na Vysočině
(Přibyslavsko) a na Jižní Moravě (Znojemsko).
Filosofií chovu je poznávání života včel a jejich přirozené
vedení v souladu s přírodními zákony s cílem
bezzásahovosti a získávání plnohodnotných, čistých
včelích produktů plných včelí, resp. přírodní, pozitivní
energie.
Kurz má za cíl ukázat
ekologické hospodaření v
co možná nejširších
souvislostech – od
samotných
zemědělských principů
přes vztah šetrného
hospodaření k přírodě a
krajině, ke zpracování
bioproduktů a dalším
ekonomickým a
sociálním souvislostem,
a to teoreticky i
prakticky na exkurzi po
moravských ekofarmách
v nádherné krajině
Bílých Karpat.
Kurz je vhodný pro
pedagogické pracovníky
středních zemědělských
škol a gymnázií,
pracovníky informačních
center a státní správy,
zemědělce a všechny
další zájemce o šetrné
hospodaření v krajině.
První část kursu,
seminář proběhne 16.3.
2007 v Olomouci.
Cena kurzu je 500,- Kč.
Cena zahrnuje oba
semináře (v Olomouci a
Hostětíně), náklady na
exkurzi, stravné a
ubytování v Hostětíně. V
průběhu kurzu je možno
zakoupit učebnici
Ekologické zemědělství v
praxi za režijní cenu.
Základní principy, kterými se Dr. Ing. Jan Pintíř
řídí ve svém chovu pošumavských včeliček:
1. Integrovaný zoohygienický systém ochrany zdraví včel
(přirozená odolnost, selekce přírodními faktory a
přírodnípřípravky, vývoj léčebných přípravků,
technologie, přirozené vedení, výživa, voda atd.).
2. Studium varroatolerance včel, šlechtění a chov
varroatolerantních rodin a linií. Kooperace na
výzkumném projektu varroatolerance s Výzkumným
ústavem včelařství, Dol (VÚVč, Dol).
3. Stálý veterinární dohled: smluvní veterinární lékař a
systém kontrolních dnů
4. Dlouhodobý výběr: přežitelnost, přirozená odolnost,
přírodní výběr
5. Diagnostika: celoroční sledování zdravotního stavu
6. Testování a vývoj veterinárních přípravků. Kooperace
na výzkumných projektech a monitoringu s VÚVč., Dol
7. Léčebné zásahy: kyselina mravenčí, kys. šťavelová,
dávkování a aplikace celoročně dle senzitivnosti včelstva,
populační dynamiky a agresivity populace Varroa
destructor.
Co říká k ekologické produkci medu legislativa?
Pravidla pro chov včel v ekologickém zemědělství jsou
dána nařízením Rady (EHS) 2092/91 o ekologickém
zemědělství, podrobné podmínky jsou definovány v
přílohách.
Ekologický chovatel včel je definován dle Zákona č.
242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství, jako osoba,
která není ekologickým podnikatelem, chová včely v
ekologickém zemědělství a je registrována v souladu s
tímto zákonem. Ekologický chovatel včel musí prokázat,
že v okolí dohledává a odstraňuje včelstva divoce žijící.
Příslušná Krajská veterinární správa potvrdí, že
nenařídila ošetření včelstva chemickými přípravky.
Chemické přípravky lze v ekologickém včelařství použít
pouze na základě nařízení Krajské veterinární správy,
která může nařídit použití chemických přípravků (např.
Gabon PA 92) pouze při zvýšeném výskytu roztočů.
Takto léčená včelstva se před ukončením snůšky z
produkce biomedu vyloučí.
Výhody, přínosy a
možnosti ekoznačení
a propagace
ekoznačky
22.března 2007
Pořádá: Cenia, Česká
informační agentura
životního prostředí
Kontakt:
Cenia, česká informační
agentura životního
prostředí
Adéla Petrová
+420 267 225 289
[email protected]
Místo: Ministerstvo
životního prostředí,
Vršovická 65, 110 00
Praha 10
Seminář je určen
především současným
držitelům ekoznačky,
potenciálním žadatelům
o logo "Ekologicky
šetrného výrobku" i
"Květiny" - ekoznačky
EU, odborné i laické
veřejnosti.
Zároveň by měl
představit propagační a
marketingové aktivity
Agentury pro ekologicky
šetrné výrobky a služby,
které probíhají i ve
spolupráci s Evropskou
komisí.
Prostor bude věnován
také diskusi, prezentaci
informačních materiálů a
nástrojů apod. Pro
účastníky budou
připraveny různé druhy
osvětových materiálů.
Nutno hlásit se do 12.3
na tel. čísle 267 225 289
nebo e-mailu
[email protected]
Umístění včelstev v ekologickém zemědělství musí :
-
-
-
-
zaručit dostatek přírodního nektaru, medovice a
pylu pro včely a přístup k vodě;
být takové, že v okruhu 3 kilometrů od umístění
včelstev se zdroje nektaru a pylu skládají
převážně z kultur pěstovaných ekologickým
způsobem a/nebo divoce rostoucími rostlinami;
zajistit dostatečnou vzdálenost od všech
nezemědělských zdrojů znečištění, která by mohla
vést k zamoření, např.: městská centra, dálnice,
průmyslové oblasti, skládky, spalovny odpadů,
atd. Kontrolní úřady nebo organizace učiní
opatření, která zajistí dodržování tohoto předpisu.
Na konci období produkce je třeba včelstvům
zajistit dostatečné zásoby medu a pylu k jejich
přezimování. Umělá výživa včelstev je povolena,
pokud je jejich přežití ohroženo extrémními
klimatickými podmínkami. Umělá výživa musí
sestávat z medu pocházejícího z ekologického
zemědělství, a to přednostně navíc ze stejné
jednotky.
Úly musí být v zásadě vyrobeny z přírodních
materiálů, nezávadných z hlediska životního
prostředí a z hlediska včelařských produktů.
Více viz Zákon č. 242/2000 Sb. o ekologickém
zemědělství, Nařízení Rady (EHS) 2092/91 o
ekologickém zemědělství a Konsolidovaná verze nařízení
Rady ( EHS ) č. 2092/91 ke dni 21.srpna 2006.
Vyjádření kontrolní organizace KEZ o.p.s.
Podle kontrolní organizace KEZ o.p.s. (Kontrola
ekologického zemědělství), zastoupené Ing. Kamilem
Peckou, bylo v minulosti jedinou překážkou pro možnost
certifikace medu podle pravidel platných pro ekologické
zemědělství nařízení veterinární správy ošetřovat
včelstva proti roztočům Varroa destructor (tzv. varroáze)
chemickými léčivy, která nejsou v rámci EZ povolena.
Proto Ministerstvo zemědělství ČR vyjednávalo s
Krajskou veterinární správou o možném způsobu
ošetřování včelstev, který by splňoval požadavky jak na
ošetřování včelstev, tak ekologického zemědělství.
Výsledkem těchto snah je příloha k metodickému pokynu
č. 3/2001 k prevenci a tlumení varroázy pro období léto
2006 až jaro 2007, která řeší problematiku prevence
varroázy v ekologickém zemědělství.
Ekozemědělci přírodě
aneb ekologické
zemědělství a
biodiverzita
23. března 2007
Pořádá: Bioinstut o.p.s.
Kontakt: bioinstitut@se
znam.cz,
www.bioinstitut.cz,
Bioinstitut, Křížkovského
8, 771 47 Olomouc
Místo: Univerzita
Palackého Olomouc,
Přírodovědecká fakulta,
tř. Svobody 26, Olomouc
Kurz zaměřený na
souvislosti mezi
ekologickým
zemědělstvím a
rozmanitostí přírody, na
možnosti využití
agroenvironmentálních
opatření Programu
rozvoje venkova a
dalších programů pro
ochranu přírody.
Kurz je vhodný pro
pracovníky informačních
center a informačních
míst, státní správy z
oblasti zemědělství a
ochrany přírody,
pracovníky obecních
úřadů, nevládní
organizace zaměřené na
ochranu přírody, pro
pedagogické pracovníky
středních škol,
zemědělce a pro
všechny, kdo se zajímají
o šetrné zemědělské
hospodaření.
Zpracovali: Iva Buriánková a Jan Valeška, PRO-BIO LIGA
Zdroje:
www.sweb.cz/sumavskymed
www.kez.cz
www.n-vcelari.cz
Kurzovné činí 500,- Kč.
V ceně jsou dva
jednodenní semináře
(23.3 a 26.4.) a exkurze
(27.4.) do podniku s
ANKETA
Zhruba 60-70% biopotravin spotřebitelé kupují v
obchodních řetězcích, které svou nabídku postupně
rozšiřují, byť o většinou o zahraniční biovýrobky.
Na našich www stránkách – www.biospotrebitel.cz
jsme se tedy vás spotřebitelů zeptali :
„Kde je pro Vás nabídka biopotravin nejlepší?“
• Tesco - 417
• Interspar – 397
• Hypernova - 385
• Billa - 386
• Albert - 351
• Kaufland - 390
• Delvita - 470
(8.3.07)
Výsledek se průběžně měnil, ale v čele zůstávala a svůj
náskok si udržovala Delvita. To nám přijde poněkud
paradoxní, vzhledem k tomu, že společnost Delheize,
která Delvitu vlastnila, z ČR odešla. Obchody, jejichž část
má být zavřena, převzala společnost REWE, do níž patří
například Billa, která s nabídkou a značením biopotravin
za Delvitou silně pokulhává. Nezbývá než si přát a
doufat, že manageři pochopí pozitiva Delvity správně a
využijí potenciálu i výzvy zákazníků. Vždyť Delvita byla
vždy taková větší „sámoška“, kde se dalo nakoupit aniž
by člověk ztratil hodinu a více lítáním a hledáním po
všech koutech a zákoutích, kde se obvykle bio skrývá…
Jana Průšová
Z DOTAZŮ INFOCENTRA
Jak může být přírodní kosmetika – rtěnka bez
surovin z těl mrtvých zvířat, když je známo, že se
vyrábí ze mšic?
K výrobě rtěnek označovaných certifikátem BDIH
(německý certifikát čistě přírodní kosmetiky) se z 90%
používají oleje, vosky a další přírodní látky z
ekologického zemědělství. Zmiňovaný problém vzniká
pouze při užití přírodního červeného barviva
karmín/košenila (které je dosud jedinou vhodnou
alternativou syntetickým barvivům užívaným běžně v
konvenční kosmetice), kterého je však v celé hmotnosti
rtěnky jen velmi malé množství (přibližně mezi 0,1% až
1% obsahu, podle sytosti červené barvy). Navíc není
přidáváno do všech rtěnek (například společnost Lavera
má v nabídce i rtěnky bez přídavku karmínu, navíc stále
provádí testy k jeho nahrazení).
faremním plánem pro
přírodu, občerstvení,
ubytování v Olomouci a
stravné. Pro účast v
kurzu je nutné vyplnit
přihlášku a odeslat zpět
poštou či mailem
NOVINKY NA
ČESKÉM TRHU
OVOCNÝ BIOTVAROH
Český tvaroh značky
Milko z Polabských
mlékáren v biokvalitě se
již může pochlubit
příchutí jahody a
broskve s maracujou.
BIO ovocný tvaroh je
vyroben z bioovoce a
biomléka, které pochází
od farmářů z českých
ekofarem. Tvaroh
obsahuje pouze velmi
malé množství tuku, má
vysoký obsah lehce
stravitelných bílkovin a
není zjemněný jogurtem.
Je vhodný jako
přesnídávka, lehká
večeře nebo jej lze
použít i při výrobě
ovocných desertů či
pohárů.
Díky přísným normám
pro biopotraviny
nalezneme ve
výrobku pouze tvaroh,
ovocnou složku tvořící
16% obsahu, která se
skládá z třtinového
cukru, kousků ovoce,
přírodního aroma,
pektinu jako stabilizátoru
a kukuřičného škrobu
jako zahušťovadla.
Příloha 1 k vyhlášce ministerstva zdravotnictví č.
54/2002 Sb., ze dne 29. ledna 2002, kterou se stanoví
zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných
látek uvádí, že karmíny a kyselina karmínová se získávají
z vodných, vodná alkoholických nebo alkoholických
extraktů z košenily, která sestává ze sušených těl
samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa. Karmín, tedy
látka označovaná jako E120 je užíván často i v
potravinách jako přírodně identické barvivo.
Encyklopedie Britannica dodává, že karmín byl výrazněji
rozšířen jako vodové barvivo a barvivo na tělo před
vyvinutím syntetických barvících látek. Od té doby se
používá pouze tehdy, je-li třeba přírodní barvivo: do
pečiva, cukrovinek, kosmetických výrobků, ve vodě
rozpustných lékových přípravků. K přípravě karmínu je
třeba vařit rozemleté schránky hmyzu v roztoku
amoniaku, či uhličitanu sodného; nerozpustná hmota se
odstraní filtrací a do čistého solného roztoku kyseliny
karmínové se přidá kamenec k vysrážení soli červeného
hliníku. Čistotu barvy zajišťuje nepřítomnost železa. K
regulaci vzniku sraženiny je možno přidat chlorid cínatý,
kyselinu citrónovou, borax či želatinu. K dosažení
nachových odstínů se ke kamenci přidává vápno. Z
chemického hlediska je kyselina karmínová složitým
antrachinonovým derivátem.
Německý certifikát BDIH, označující přísně testovanou
přírodní kosmetiku nejčastěji z produktů ekologického
zemědělství, barvivo karmín pro použití v certifikovaných
výrobcích povoluje. Certifikace BDIH vyžaduje označení,
že výrobky neobsahují části mrtvých obratlovců, v ČR se
užívá termínu mrtvých zvířat. Výrobky s obsahem
karmínu tak nejčastěji odmítají vegetariáni a vegani.
Pro kosmetické výrobky dosud nebyla nalezena žádná
alternativa za červené barvivo karmín, krom syntetických
látek, které do kontrolované přírodní kosmetiky
samozřejmě nepatří, proto je využíván karmín jako cesta
menšího zla, který - byť je vyráběn z živých tvorů -, je
přírodního původu a barvení těla touto látkou má navíc
dlouho tradici, na rozdíl od dnes běžně užívaných
syntetických barviv o jejichž původu, dopadech či
synergiích s ostatními látkami často nemáme relevantní
informace.
S laskavým přispěním pana Vladimíra Lusíka ze
společnosti Lavera ČR zpracoval Jan Valeška, PRO-BIO
LIGA
Zdroje:
Příloha 1 Vyhlášky ministerstva zdravotnictví č. 54/2002
Sb., ze dne 29. ledna 2002, kterou se stanoví zdravotní
požadavky na identitu a čistotu přídatných látek.
Encyclopaedia Britannica, Londýn, New York 1995.
Ochucený tvaroh vyniká
lahodnou ovocnou chutí,
přítomností kousků
ovoce, zajímavým
nepřehlédnutelným
obalem a příznivou
cenou.
Balení o obsahu 140
gramů můžeme zakoupit
v prodejnách biopotravin
a zdravé výživy (např.
prodejny Country Life) a
v maloobchodních
řetězcích (Billa, Makro,
Coop) průměrně za 19,Kč.
BIO KYSANÝ NÁPOJ
JAHODOVÝ
Český trh mléčných
výrobků v biokvalitě je
obohacen o nový kysaný
nápoj s jahodovou
příchutí.
Pro velký úspěch
výrobku BIO kysaný
nápoj, oceněný jako
biopotravina roku 2006,
uvedla Mlékárna
Valašské Meziříčí v
průběhu února na trh
nový produkt BIO
kysaný nápoj s příchutí
jahoda.
Přesné složení výrobku
svědčí o nepřítomnosti
přídatných látek v
bioproduktech.
Základem je při výrobě
kysaného nápoje mléko
z ekologické farmy z
oblasti Valašska,
doplněné ovocnou
složkou v biokvalitě
(cukr, jahodová dřeň a
aroma tvoří 13%
celkového obsahu) a
kulturami: mléčná
kultura a ABT kultura
(Lactobacillus
RECEPTY
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ
UZENÝM TEMPEHEM
(4 porce)
Suroviny :
1 kg brambor
2 vejce
200 g hrubé špaldové mouky
150 g hladké špaldové mouky
sůl
pepř
olivový olej
2 cibule
250 g tempehu
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme je
vychladnout.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme zpěnit na
oleji.
3. Když je cibulka lehce narůžovělá, přidáme na kostičky
nakrájený tempeh a dozlatova orestujeme. Olej scedíme
a vše necháme vychladnout.
4. Vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme na
jemném struhadle. Hladkou a hrubou mouku smícháme
v míse a nasypeme k bramborám, přidáme vejce, špetku
soli a propracujeme.
5. S bramborovým těstem pracujeme rychle, pokud ho
necháme delší dobu stát, tak nám zřídne.
6. Z těsta vyválíme šišku, kterou nakrájíme na špalíčky.
Prsty tvarujeme placičky, na které lžičkou vložíme
osmažený tempeh s cibulkou. Zabalíme a vytvarujeme
kuličky, které vhazujeme do osolené vroucí vody a
vaříme 15 – 20 minut.
7. Uvařené knedlíky rozkrojíme, polijeme teplým tukem,
na kterém jsme smažili cibulku s tempehem. Jako přílohu
můžeme podávat pickles (kvašenou zeleninu) nebo
zeleninu se salsou.
Acidophilus,
Bifidobacteria,
Streptococcus
Thermophilus).
Stejně jako jeho
předchůdce BIO kysaný
nápoj bez příchutě je i
ochucený BIO nápoj
obohacen o probiotické
kultury příznivě působící
na lidský organismus.
Probiotické kultury
mikroorganismů chrání
zažívací trakt, mají
regulační vliv na střevní
mikroflóru, přispívají k
její přirozené rovnováze,
harmonizují zažívání po
léčbě antibiotiky a
pomáhají snižovat
hladinu cholesterolu.
BIO kysaný jahodový
nápoj nevyniká jen
příznivým zdravotním
vlivem na organismus,
ale má i příjemnou
ovocnou chuť a jistě jej v
prodejně díky lákavému
balení nepřehlédnete.
Balení o obsahu 400g
můžete zakoupit ve
vybraných bioprodejnách
(např. prodejny Country
Life, pražská prodejna
Biotop), ale i v
biokoutcích vybraných
hypermarketů (např.
Interspar, Billa,
Hypernova) průměrně za
23,-Kč.
Ochutnejte lahodný
mléčný nápoj s
jahodovou příchutí
pyšnící se kvalitou BIO!
BYLINKOVÉ ŠPALDOVÉ TYČINKY
Suroviny:
1 hrnek hladké špaldové mouky
1 lžičku vinného kamene
2 lžičky čerstvých nebo sušených bylinek
2 stroužky drceného česneku
sůl
bílý pepř
2 polévkové lžíce avokádového oleje (z toho 1 lžíce
avokádového oleje s bazalkou), možné nahradit jiným
tukem
voda
hrubá sůl
Postup:
1. Do mísy nasypeme hladkou mouku, vinný kámen,
přidáme čerstvé nebo sušené bylinky. Přidáme česnek,
špetku soli, bílý pepř a olej.
2. Vše řádně smícháme, postupně přiléváme vlažnou
vodu, až vypracujeme hladké těsto.
3. Z těsta vyválíme asi 20 cm dlouhé středně silné
tyčinky, které pokládáme na plech vyložený pečícím
papírem.
4. Tyčinky potřeme vodou, posypeme hrubou solí a
pečeme dozlatova při 175 °C .
5. Jsou výborné k měkkému kozímu sýru a kvalitnímu
vínu.
BIOSYROVÁTKA
AMÁLKA OCHUCENÁ
Sušená biosyrovátka
Amálka, která si již
získala řadu příznivců,
nyní vstupuje na trh i v
ochucené podobě, a to
ve třech příchutích –
jahoda, banán a vanilka.
Jedná se o přirozené
sladké, blahodárně
působící instantní nápoje
obohacené o omega 3 a
omega 6 kyseliny a
lecitin. Ani ochucená
syrovátka, stejně jako ta
bez příchuti neobsahuje
přidaný cukr, její sladká
a lahodná chuť s
vyváženým množstvím
minerálů je dána
odstraněním 70%
hořkých solí. Díky kvalitě
bio se i ochucené
varianty Amálky obejdou
bez konzervačních látek
a aromat. Složení
výrobku tedy tvoří
částečně
demineralizovaná
biosyrovátka, bio
řepkový olej, bio
kurkuma mletá jako
barvící složka, sojový
lecitin jako emulgátor a
přírodní aroma.
Biosyrovátka obsahuje
minerální látky, stopové
prvky a vitamíny. Vše
navíc v přírodní formě,
která je lépe
absorbovatelná než
při získávání těchto látek
chemickou cestou.
Při omezování hmotnosti
napomáhá syrovátka
spalování tuku ve
svalech a zásobuje
PEČENÁ JABLKA
Suroviny:
jablka
vlašské ořechy
marmeláda
skořice
rostlinný tuk na vymazání pekáče
třtinový cukr
Postup:
1. Z neloupaných jablek opatrně vyřízneme z jedné
strany jádřinec, aby jablko zůstalo v jednom kuse.
2. Do vzniklých otvorů vložíme jádro vlašského ořechu,
marmeládu, zasypeme špetkou skořice a na vrch
položíme kousek sušeného ovoce.
3. Takto připravená jablka vložíme do tukem
vymazaného pekáče (doporučujeme použít kvalitní
rostlinný tuk).
4. Posypeme třtinovým cukrem a lehce poprášíme skořicí
(pro lepší chuť můžeme mezi jednotlivá jablka vkládat
slabé plátky tuku).
5. Jablka lehce podlijeme vodou, pekáč přikryjeme
pokličkou a v předem vyhřáté troubě pečeme při 180º C
do měkka.
6. Během pečení jablka poléváme vypečenou šťávou.
7. Před koncem pečení sundáme pokličku, aby nám cukr
pěkně zkaramelizoval.
8. Pečená jablka jsou výborný teplý moučník.
POZNÁMKA:
Pokud sháníte biojablka, pak je nabízí v posledním
březnovém čísle Bioměsíčníku Ing.Bedřich Plíšek přímo
ze dvora (kontakt: Vinice 4, Hořice 508 01, tel.
602 104 853, e-mail [email protected])
organismus minerály.
Navíc laktóza v
syrovátce vykazuje nízký
glykemický index a
působí na tvorbu
cholecystokininu
(hormon potlačující chuť
k jídlu). Syrovátka také
podporuje střevní
peristaltiku, tvorbu
střevní flóry a tím
přirozeně upravuje
metabolismus. S
užíváním syrovátky je
též spojena podpora
funkce ledvin a snižování
hladiny cholesterolu.
Díky vysokému podílu
vitamínu B a vápníku má
pozitivní vliv na stavbu
kostí a zubů. Pomáhá
odvádět z těla toxické
látky, omezuje záněty
žaludku a je vhodná při
snížené imunitě
organismu. V neposlední
řadě je syrovátka
protijedem proti
mléčnému hlenu.
Ochucená Amálka
jahodová, banánová a
vanilková, kromě výše
uvedených vlastností
společných s Amálkou
bez příchuti, navíc
obsahuje lecitin a
nenasycené mastné
kyseliny omega 3 a
omega 6. Jaké jsou
přínosy těchto látek?
LECITIN
•
•
Zlepšuje činnost
nervového
systému, duševní
výkonnost a
paměť.
Snižuje hladinu
cholesterolu v
krvi, protože jej
spolu s dalšími
tuky převádí na
formu rozpustnou
ve vodě, a tak
umožní jeho
CIZRNOVÝ PAPRIKOVÝ GULÁŠ
Suroviny pro 4 osoby:
Suroviny:
2 velké cibule
polévková lžíce sladké papriky
3/4 litru zeleninového vývaru (možno použít i sušený
BIO)
trochu špaldové mouky
250 ml sojové smetany
špetka bílého pepře
špetka soli
cizrna (pro zkrácení doby vaření je možné použít vařenou
cizrnu v nálevu, kterou zakoupíme v prodejnách s
biopotravinami)
Postup:
1. Pokud nepoužijeme předvařenou cizrnu, ale budeme ji
vařit, dáme cizrnu (která byla den předem namočená)
asi na hodinu a půl povařit do nesolené vody.
2. Mezitím nakrájíme cibuli na kostičky a osmažíme do
zlatova, zaprášíme sladkou paprikou a mírně
osmahneme (papriku smažíme jen velmi krátce při delší
úpravě na oleji zhořkne).
vyloučení z organismu.
•
•
•
OMEGA 3 a 6 jsou
nenasycené mastné
kyseliny nezbytně nutné
k životu, které přitom
lidský organismus
nedokáže vytvářet.
Pravidelný příjem těchto
kyselin:
•
3. Takto připravený základ zalijeme asi ¾ litru
zeleninového vývaru a necháme na ohni.
•
4. V misce si z hladké špaldové mouky a vody přpravíme
asi 1-2 dcl řídké kašičky a vléváme do vývaru. Řádně
prošleháme, aby se nám nevytvořily hrudky.
•
5. Snížíme teplotu a pozvolna vaříme asi 1 hodinu.
6. Ke konci varu vypneme oheň a omáčku přecedíme a
přidáme sojovou smetanu a podle chuti přisolíme a
dochutíme bílým pepřem.
7. Vložíme uvařenou cizrnu. Pokud použijeme
sterilovanou cizrnu v nálevu musíme do základu dát
méně vývaru, nebo přidat více zahušťovací kašičky.
Nicméně nálev nám guláš velmi dobře dochutí. Cizrnu s
nálevem nijak neupravujeme a obojí přidáme do
omáčky.
8. Podáváme nejlépe s celozrnným pečivem.
Recepty pro nás připravila paní Marie Tučková, jejíž
přednášku s kuchařem panem Nodlem, nositelem Řádu
sv. Vavřince můžete navštívit na Biostylu 2007.
Podporuje redukci
tuků zrychlením
metabolismu a
podílí se na
přenosu tuku
uvolněného z
podkoží ke
spálení v
buňkách.
Detoxikuje játra.
Pročišťuje cévy a
vede ke snížení
krevního tlaku.
reguluje krevní
tlak a kvalitu
krve;
ovlivňuje náladu
a omezuje stavy
deprese;
je nutný pro stav
a výživu kůže a
kožních útvarů, a
pro vstřebání
některých
vitamínů;
Pravidelný přísun
nenasycených mastných
kyselin omega 3 a 6
(také n- 3 a n- 6)
podmiňuje uvolňování
podkožního tuku k jeho
spálení. Pokud jsou tyto
kyseliny dostupné v krvi
ze stravy, organismus
omezuje přeměnu
sacharidů a škrobů ze
stravy na tuk a jeho
ukládání v podkoží. V
praxi to tedy znamená,
že pokud je budete
přijímat přibližně každé
dvě hodiny (například
právě ze syrovátkového
POMAZÁNKA Z ČERVENÝCH FAZOLÍ
Suroviny:
100 g červených fazolí,
3 kávové lžičky citronové šťávy,
2 polévkové lžíce avokádového oleje (nebo citrónového
oleje – potom už nepřidáváme šťávu z citrónu),
4 lžičky sojové omáčky (pro bezlepkovou pomazánku
použijeme 2 lžičky omáčky Tamari),
špetka Solčanky,
špetka bílého pepře.
Postup:
1. Fazole vložíme do vody a asi jednu hodinu máčíme. Po
té vodu slijeme, fazole propláchneme, zalijeme čistou
vodou a vaříme dokud nejsou úplně měkké. Luštěniny
nikdy při vaření nesolíme! Pro rychlejší vaření můžeme
do vody přidat mořskou řasu, například kombu. Stačí
velmi malý kousek.
nápoje Amálka)
nebudete tloustnout, ale
naopak hubnout.
Ochucený syrovátkový
nápoj můžete zakoupit
ve specializovaných
bioprodejnách a
prodejnách zdravých
výživ v 500 gramovém
balení průměrně za
200,- Kč.
Amálka Vám bude nejen
chutnat, ale
zároveň bude prospívat
Vašemu zdraví!
novinky připravila : Iva
Buriánková
2. Po uvaření fazole scedíme a propláchneme studenou
vodou. Dáme do mixeru, přidáme česnek, citrónovou
šťávu, avokádový olej a sojovou omáčku. Dle chuti
přidáme solčanku a bílý pepř.
3. Při přípravě pomazánek raději místo soli používáme
Solčanku, která není tak výrazná a dodá pokrmům lepší
chuť.
4. Podáváme s pečivem. Pokud zvolíte celozrnné, pak
nejlépe bio, kde není riziko kontaminace obalů zrn
rezidui chemických postřiků.
Tento bulletin vydala PRO-BIO LIGA díky podpoře MZe ČR, MŽP ČR
a EU v rámci programu Transition Facility
Název farmy
Ubytování
osoba/noc
(Kč)
Alžběta
Stejskalová
150
Biofarma
Slunečná
Poznámky k
ceně
Slevy
3600
děti do 6
let sleva
50% do
14 25%
450
600-1200 za
celý objekt
(max. 10 osob)
Dvorec u
Kavků
Týden
pro 4
osoby
(Kč)
Penzion - WC, sprcha,
kuchyňka
Penzion - 4 apartmány 10800 otevřená kuchyně,
příslušenství
36007200
děti do 3
let
zdarma
(bez
lůžka),
děti do 10
let sleva
50%
Ubytování a výbava
V domě - kuchyňka, sprcha,
WC
Penzion - hospůdka, altán s
grilem, kuchyně, pokoje s
5520
vlastním WC a připojením k
internetu
Farma Filoun
230
za pouze 1 den
280,-, pouze 2
dny 250,-
František
Bartoň
200
pouze za 1 noc
300
4800
Samota Juré
200-400
cena dle
období
Penzion - bazén, kulečník,
7440 šipky. Pokoje s vlastním
soc. zařízením
250
ceny jsou za
pokoj 1 lůžkový
250, 3 lůžkový
890, apartmán
1640
V domě - Samostatný
vchod, kuchyňka, sprcha,
6000
venkovní terasa na pokoji
WC
U Kotyků
230
děti do 12 let
180, do 2 let
zdarma
Babiny II.
200
děti do 10 let
180
Babočka
250
děti 180
Farma
Borová
270
Tomáš
Křišťan
Farma
Bovine
230-280
Ekoherba
150
Farma
Kochánov
250
cena dle
období
Při plném
obsazení
6 lůžek
10%
sleva
Penzion - 2 čtyřlůžkové
pokoje
V domě - Pokoj vybaven
5520 sociálním zařízením,
kuchyňkou a televizí
Samostatný domek pro 6
4800 osob - Společná koupelna,
WC, kuchyň
Dům pro 4-6 osob se 2
ložnicemi - Ložince
6000 vybaveny sociálním
zařízením, v objektu
vybavená kuchyň
Na farmě - pokoje s vlastní
6480 koupelnou, společná
kuchyně a jídelna
Děti do 3
let
zdarma,
do 12 let
sleva
40%
V sezóně objekt
na týden 8200
mimo sezónu
5600 (krátké
pobyty
150/den)
Rodinný dům - Apartmány
rozděleny na 2 ložnice se
5520
dvěma lůžky, obývacím
pokjem, kuchyní a krbem
56008200
děti do 10
let 200
6000
V domě - WC, koupelna s
vanou, kuchyně s výbavou
Penzion- pokoje s WC,
kuchyňkou a TV
Farma
Květná
130-150
cena dle
období
Podkroví domu - pokoje
3120 vybaveny sociálním
zařízením, kuchyňkou a TV
Farma
Morava
210-300
cena dle
období
5040
Farma
Olšovka
500
Farma
Štědrákova
Lhota
150
Hřebčín
Klokočov
200
pronájem
celého objektu
3000/den
4800
Samostatný domek –
sprcha, WC, kuchyňka, bar
Pension
Domov
200
ceny se mění
dle období,
velikosti
skupiny atd.
4800
Pension s kapacitou 50
lůžek
Staré Hamry
150
3600
Horská chata kapacita 10
osob pokoje po 4 a 5
80
Ranch M
220
Statek
Podlesí
200-300
200
60004500
děti do 3
let
zdarma
(bez lůžka
a stravy)
4 lůžkový
apartmán
600kč/noc +
dalších 80
kč/noc/ lůžko
Chata - WC, koupelna,
společenská místnost
Penzion - sprcha, TV, WC,
část vybavena kuchyňským
7920
koutem, některé pokoje
mají soc. zařízení
2520
dítě do 10
let 200
V domě - WC, kuchyňka,
ložnice, koupelna
V budově - každý pokoj má
5280 vlastní sociální zařízení
(sprcha + oddělené WC).
V budově – vybavená
4800 kuchyňka, společenská
místnost, pračka
Pokoj/týden:
4000; čtyřdenní
pobyt mimo
sezonu:
2290/pokoj;
víkendové
pobyty:
1200/víkend).
Ubytování
Kuníček
V budově farmy - společná
kuchyňka a jídelna
3600 120 lůžek
330-550
Petra
Vaňásková
Zemex
12000
ceny za celý
objekt na
týden: 6000
(zima), 5000
(léto), 4500
(mimo sezonu)
Orlicko
Baurů dvůr
2 lůžkový pokoj
osoba/noc 500
V budově farmy – kuchyně,
koupelna
Samostatná budova kuchyně s myčkou, lednicí,
4000 mikrovlnou troubou,
kávovarem, el. sporák
s troubou, koupelna s WC.
4800
Ubytovna (3 až 6 lůžkové
pokoje)