Vaření s Láďou Hruškou

Transkript

Vaření s Láďou Hruškou
Obsah
1. Chipsy z kuřecích kůžiček ........................................................................ 5
2. Salát z kuřecích kůžiček .......................................................................... 6
3. Chlebová polévka ................................................................................... 7
4. Zemlbába ................................................................................................ 8
5. Knedlík z jablek ....................................................................................... 9
6. Chléb z pekáčku .................................................................................... 10
7. Sýrové bulky ......................................................................................... 11
8. Bábovka do hrnku ................................................................................. 12
9. Koblihy z trouby .................................................................................... 13
10. Pivní rohlíky ........................................................................................ 14
11. Makové loupáky ................................................................................. 15
12. Smetanový sýr .................................................................................... 16
13. Mini langoše ....................................................................................... 17
14. Smažený sýr ........................................................................................ 18
15. Chlebové bramboráky ........................................................................ 19
16. Tavený sýr........................................................................................... 20
17. Nugátové Croissanty ........................................................................... 21
18. Opilé kuře ........................................................................................... 22
19. Pudinkový šnek ................................................................................... 24
20. Kuřecí křídla ........................................................................................ 25
21. Boží milosti ......................................................................................... 26
22. Pizza.................................................................................................... 27
23. Nadívané kuřecí kůže.......................................................................... 28
24. Zmrzlina .............................................................................................. 29
2
25. Bublanina............................................................................................ 30
26. Megabochník ...................................................................................... 31
27. Tátův štrůdl ........................................................................................ 32
28. Fitness guláš ....................................................................................... 34
29. Domácí pribiňák ................................................................................. 36
30. Fofrdort .............................................................................................. 37
31. Korbáčiky ............................................................................................ 38
32. Hrníčkové knedlíky ............................................................................. 39
33. Svíčková .............................................................................................. 41
34. Kakaové sušenky................................................................................. 42
35. Banánové palačinky ............................................................................ 43
36. Rychlokoláčky z taveňáku ................................................................... 44
37. Tvarohový dezert (termix) .................................................................. 45
38. Okurková limonáda ............................................................................ 46
39. Paprikové lodičky ................................................................................ 47
40. Celozrnný chléb .................................................................................. 48
41. Domácí veka ....................................................................................... 50
42. Oříškový krém..................................................................................... 51
43. Zeleninový aspik ................................................................................. 52
44. Mazanec ............................................................................................. 53
45. Velikonoční beránek ........................................................................... 54
46. Trdelník............................................................................................... 55
47. Čarodějnické brambory ...................................................................... 56
48. Pivní preclíky....................................................................................... 58
49. Rajská omáčka .................................................................................... 59
50. Chřestová polévka .............................................................................. 60
3
51. Tvarohové knedlíky............................................................................. 61
52. Tvarohový nanuk ................................................................................ 62
53. Pivní čokoládový dort ......................................................................... 63
54. Řízky z černého bezu .......................................................................... 65
55. Smažená tlačenka ............................................................................... 66
56. Jablkové růžičky .................................................................................. 67
57. Banánové šátečky ............................................................................... 68
58. Šunkové vrtule .................................................................................... 69
59. Domácí müsli ...................................................................................... 70
60. Banánové sušenky .............................................................................. 72
61. Cereální sušenky ................................................................................. 73
62. Domácí jogurt ..................................................................................... 75
63. Jogurtový koláč ................................................................................... 77
64. Jahodové knedlíky .............................................................................. 79
65. Ruská zmrzlina .................................................................................... 81
66. Bylinkové máslo .................................................................................. 83
67. Šlehačka.............................................................................................. 85
68. Jahodová marmeláda s vínem ............................................................ 86
69. Polévka z taveného sýra ..................................................................... 88
70. Kečup .................................................................................................. 89
71. Rajčatová hořčice ............................................................................... 90
72. Rajčatový džem .................................................................................. 91
73. Tvarohová bábovka ............................................................................ 92
74. Bramborové dalamánky ..................................................................... 93
4
1. Chipsy z kuřecích kůžiček
A je tu další díl nové rubriky Televizních novin "Levně a chutně". Náš inspektor Láďa
Hruška vám dnes ukáže, jak připravit další mňamku. Tentokrát vám připraví křupavé
kuřecí chipsy se sýrem a pomerančem.
Zbrusu nový seriál "Levně a chutně" se během dvou dílů stal velice oblíbeným. Našeho
inspektora Láďu Hrušku zahrnujete recepty na dobré pochoutky za babku. Tentokrát do
redakce přišel recept na jednohubky z kuřecích kůží. Ve třetím dílu se tedy budeme
věnovat specialitě, kterou můžete připravit na večírek pro hosty nebo jen tak, jako snack k
televizi.
Když si náš inspektor přišel nakoupit kuřecí kůžičky do řeznictví, kde je nakupoval před
prvním dílem, nemusel za ně platit, jelikož je dostal darem. Řezník mu je dal proto, že od
vysílání první reportáže s plněnými kůžičkami, jeho řezníci nestačí řezat kůžičky. Tak jdou
na dračku!
"Nejprve kůžičky pořádně opláchneme pod vodou a nožem je nakrájíme na menší kousky.
Naskládáme je na čistý pekáč, ani olej nepoužíváme, kůže jsou mastné dost. Pak je
osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením a šup s nimi do trouby. Dozlatova
vypečené kůžičky vyndáme a potřeme sýrem a ozdobíme kouskem pomeranče," popisuje
jednoduchý recept Láďa Hruška.
Suroviny na tyto jednoduché a levné chuťovky vás vyjde pouhých dvacet korun. Z půl kila
kůžiček tak můžete pohostit až pět strávníků. K chipsům z kůží můžete použít jakýkoliv sýr
podle vašeho výběru, nivu nebo jakýkoliv mazací sýr. DOBROU CHUŤ!
5
2. Salát z kuřecích kůžiček
Máte rádi jídlo na čínský způsob, ale dělat klasickou "čínu" se vám nechce, protože
je to zbytečně drahé a zdlouhavé? V tom případě pro vás máme recept, kterým za 15
korun nakrmíte celou rodinu!
A co že je ten zázrak? Salát z kuřecích kůžiček s okurkou. Jestli vám to na první poslech
zní nepoživatelně, vězte, že jde o recept přímo z kuchařky! Žádné co dům dal.
A postup není nijak složitý. Kuřecí kůže se nejprve uvaří v mírně osolené vodě maximálně
půl hodiny, pak už by byly příliš měkké. Kůže nechte vychladnout a stejně jako salátovou
okurku je nakrájejte na tenčí nudličky
Pak to všechno dochuťte lisovaným česnekem. A nebojte se přitlačit, okurky a kuřecí
kůžičky snesou aromatického česneku hodně. Pak vše přelijte zálivkou a je hotovo!
6
3. Chlebová polévka
Láďa Hruška opět vaří levně a přitom chutně. Tentokrát od vás dostal recept na
vynikající chlebovou polévku za pár korun. Za polévku pro čtyři strávníky zaplatíte
jenom 9,90 Kč. Podívejte se, jak si ji uvařit!
Nová rubrika Televizních novin, které se ujal inspektor televize Nova Láďa Hruška, se stala
ihned populární. Po chipsech z kuřecích kůží a nadívaných kuřecích kůžích uvaří inspektor
chutnou polévku.
"Mučte si mě chlebovou polévkou, já viděl Rychlé šípy", křičel v legendární Foglarovce
tlouštík. Po této polévce ale rozhodně neztloustnete, ve svém jídelníčku ji mají totiž
dokonce i vegetariáni.
RECEPT NA VÝTEČNOU CHLEBOVOU POLÉVKU:
Přípravu pak zvládne opravdu každý. I ten, kdo se kuchyni vyhýbá obloukem.
"Do půl litru vody dáme zeleninový bujón. Přidáme lžičku kmínu a vaříme 2 nakrájené
krajíce chleba na kostičky do rozvaření. Pro lepší konzistenci zhruba po deseti minutách
proženeme tyčovým mixérem," radí inspektor.
"Poté přidáme vejce s mlékem, lisovaný česnek. Poslední krajíc chleba nakrájíme také na
kostičky a osmahneme jako krutony na lžíci sádla. Hotovou polévku ozdobíme krutony a
pažitkou. Dobrou chuť," dodává Láďa Hruška.
7
4. Zemlbába
Inspektor Láďa Hruška se vrací a přináší další recept za pár kaček. Tentokrát vám
připraví superrychlou zemlbábu za pár kaček.
Doba je zlá, potraviny jsou stále dražší a dražší a není tak na škodu občas ušetřit
rodinnému rozpočtu nějakým méně nákladným jídlem. S Láďou Hruškou už jste mohli vařit
několik jídel, a vždy to stálo za to. Tentokrát připravil zemlbábu doslova za pár korun. A
ještě k tomu ji připravíte opravdu rychle a jednoduše.
8
5. Knedlík z jablek
Oblíbený inspektor Láďa Hruška je zpět a opět přináší chutný a levný recept, co si
pro vás připravil dnes? To budete koukat!
Inspektor televize Nova uvařil další z vašich chutných a levných receptů. Tentokrát jste mu
doporučili jablkové knedlíky s perníkem. Jejich příprava je údajně tak snadná, že ji hravě
zvládnou i děti, kterým taky nejvíc chutnají. Mísa jablečných knedlíků vás přitom vyjde na
pouhou desetikorunu.
9
6. Chléb z pekáčku
Inspektor Láďa Hruška vyzkoušel recept na domácí chléb. Příprava není náročná.
Výsledný bochník je levný a hlavně chutný!
Pečení vlastního domácího chleba se stává čím dál populárnější. Že to jde levně a hlavně
chutně, si opět zkusil inspektor Ladislav Hruška. Upekl chleba podle receptu diváků
televize Nova. Bochník ho vyšel na 12 Kč.
10
7. Sýrové bulky
Inspektor Láďa Hruška opět peče. Po úspěšném receptu na levný domácí chléb se
tentokrát pustil do sýrových bulek. Jak sám říká, nepoznáte rozdíl, jestli jsou z
obchodu nebo od Hrušky. A ještě k tomu jsou chutné a levné!
Chléb, který zvládne upéct i začátečník, se stal přes víkend doslova hitem. Emailovou
schránku inspektora televize Nova jste zahltili vašimi výtvory.
Dnes si inspektor Láďa Hruška přichystal další hitovku. Oblíbené, ale v obchodech drahé
sýrové bulky prý upečete za polovinu a opět hravě a snadno.
11
8. Bábovka do hrnku
Inspektor Láďa Hruška tentokrát připravil bábovku podle receptu, který mu přišel
mailem hned od několika diváků. Kouzlo v tomto případě spočívá v tom, že k super
jednoduché přípravě potřebujete jen hrneček a několik ingrediencí.
Bábovku za tři minuty bez spousty zašpiněného nádobí? Žádný problém! Inspektor TV
Nova Ladislav Hruška to vyzkoušel podle návodu, které mu přišly mailem a výsledek byl
vynikající. Celá příprava trvá pouhé tři minuty a náklady na jednu bábovku jsou
neuvěřitelných sedm korun.
Ingredience:
4 lžíce hladké mouky
půl lžičky prášku do pečiva
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce granka
1 vejce
3 lžíce oleje
3 lžíce mléka
Všechny ingredience společně zamícháme v misce a vytvoříme z nich těsto. Půllitrový
hrnek vytřeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Těsto z misky do něj poté nalijeme.
Hrnek s těstem vložíme do mikrovlnné trouby na 3,5 minuty na maximální stupeň a
bábovka je hotová!
12
9. Koblihy z trouby
Inspektor televize Nova se dnes opět dostal do kuchyně a vyzkoušel recept, který zní
skoro dietně. Nesmažené koblihy z trouby. Chutnají koblihy bez omastku skutečně
jako koblihy? A jaký je recept?
Honí vás mlsná a přemýšlíte, čím byste ji zahnali? Vyzkoušejte domácí koblížky, které není
nutné smažit, nýbrž péct v troubě. A do přípravy můžete zapojit i své děti nebo partnera,
jelikož zpracovat těsto, aby bylo dokonale hladké, je trochu dřina. Nicméně výsledek
skutečně stojí za to!
Ingredience:
3 a 1/2 hrnku hladké mouky - 5,- Kč
1 hrnek vlažného mléka - 4,- Kč
1 žloutek - 3,- Kč
3 lžíce cukru - 1,- Kč
1/5 másla - 7,- Kč
špetka soli - 0,50 Kč
1 vanilkový cukr - 3,- Kč
1 kostka droždí - 3,50 Kč
lžička rumu - 2,- Kč
Cena: 29,- Kč (1 kobliha/cca 1,50 Kč)
Postup:
Z uvedených surovin (lžičku másla a rum si nechte na závěr) vypracujte hladké těsto a
nechte jej půl hodiny kynout. Po uplynutí doby kynutí těsto rozválejte na válu a pomocí
sklenice nebo formičky vykrajujte kolečka. Na polovinu z nich dejte marmeládu nebo
povidla a druhým kolečkem je vždy přikryjte. Kraje pořádně stlačte, aby zavařenina
nevytekla.
Neupečené koblížky naskládejte na vymazaný plech, použít můžete také pečící papír a
nechte odpočinout a kynout dalších dvacet minut. Plech s koblížky vložte do trouby vyhřáté
na 170 stupňů a pečte cca 15 minut. Po vytažení z trouby potřete rozpuštěným máslem s
jednou lžičkou rumu a pocukrujte.
13
10. Pivní rohlíky
Inspektor televize Nova se pustil do pivních rohlíků, respektive se rozhodl toto
oblíbené pečivo upéct sám podle prověřené receptury. Jaký je recept na křupavé
rohlíky, které vás navíc vyjdou LEVNĚJI než v obchodě?
Inspektor televize Nova Ladislav Hruška provádí v posledních dnech revoluci v českých
kuchyních. Pokud jste ještě nepekli nemastné koblihy, jejichž fotografie nám diváci posílají
na mail [email protected], máte co dohánět. A když už budete mít vyhřátou troubu,
zkuste také vynikající pivní rohlíky.
Potřebné ingredience:
3 a půl hrnku polohrubé mouky - 6,- Kč
1 vejce - 3,- Kč
1 lžíce mléka - 1,- Kč
1 lžička soli - 0,50 Kč
hrubá sůl na posypání, kmín - 0,50 Kč
hrnek světlého piva - 10 Kč
3/4 kostky droždí - 3,50 Kč
velký panák oleje - 0,50 Kč
Cca 25 Kč / 12 rohlíků
(V obchodech se cena pivních rohlíků pohybuje v rozmezí 4,50 až 5,50 Kč za kus.)
Postup:
Z trošky ohřátého piva a droždí připravíme kvásek, který vlijeme do důlku utvořeného v
osolené mouce a necháme chvíli kynout. Až se na kvásku začnou dělat bublinky, přilijeme
zbytek piva, olej, žloutek a začneme zpracovávat těsto, které následně necháme asi 40
minut kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dvanáct částí. Jednotlivé části zpracujeme
na bochánky a následně rozválíme na placky. Ty pak postupně srolujeme na rohlíky.
Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme bílkem rozmíchaným s mlékem a špetkou
soli. Na závěr posypeme hrubou solí a kmínem. Vložíme do trouby předehřáté na 200
stupňů a po 5-7 minutách přepneme na "horko vzduch" a upečeme dozlatova.
14
11. Makové loupáky
Reportér TV NOVA Láďa Hruška už mnohokrát prokázal, že exceluje nejen před
kamerou, ale i v kuchyni. Tentokrát se vrhnul na domácí loupáky, které nakonec
vyšly jen na necelé tři koruny za kus!
A to je cena, za kterou si dnes pořídíte maximálně tak suchý rohlík. A co je tedy na výrobu
skvělých domácích loupáků potřeba?
Připravte si:
2 žloutky 6,- Kč (1 do těsta, 1 na pomašlování)
citronová kůra 4,- Kč
1 vanilkový cukr 2,50 Kč
1/3 kostky másla 10,- Kč
1 hrnek vlažného mléka 4,- Kč
půlka kostky droždí 2,50 Kč
1 vrchovatá lžíce cukru krupice 1,- Kč
špetka soli
3 hrnky hladké mouky 4,- Kč
Celkem: 34 korun za 12 loupáků
A jak na to? Těsto vyrobíme jednoduše smícháním uvedených ingrediencí, samozřejmě s
výjimkou žloutku určeného na potření. Těsto se dá vypracovat buď ručně, nebo v domácí
pekárně.
Když je těsto uhnětené, necháme ho kynout. Pak na pomoučeném válu z těsta vyválíme
rohlíky a těsto opět necháme kynout.
Pak připravené loupáky potřeme rozšlehaným žloutkem a podle chuti posypeme mákem.
Plech strčíme do rozpálené trouby a pečeme do růžova.
15
12. Smetanový sýr
Inspektor televize Nova se dnes pustil do výroby oblíbeného sýra. Chtěl vyzkoušet,
jestli se pochoutka dá vyrobit doma, a jestli to náhodou nevyjde i levněji.
A dopadlo to opravdu výborně! Reportér Láďa Hruška vyrobil lahodný sýr za čtvrtinovou
cenu, a byl dokonce tak dobrý, že se po něm v redakci TV Nova jenom zaprášilo.
Vyzkoušejte si ho také.
Co všechno budete potřebovat? Základem je plátýnko nebo bílý kapesník. Dále
potřebujete hrnec, cedník, dva velké bílé jogurty (nejméně s 10 procenty tuku), jednu
smetanu ke šlehání a sůl.
Postup při přípravě sýra:
Oba jogurty smíchejte se šlehačkou v nádobě, osolte a promíchejte. Na cedník, umístěný
na hrnci, pak dejte plátýnko a na něj vylijte připravenou hmotu. To celé dejte do lednice a
nechejte odkapávat syrovátku celých 24 hodin. A pak máte už hotovo.
Sýr si pak můžete namazat na domácí chleba, který v jedné z reportáží Láďa Hruška také
pekl, a měl rovněž velký úspěch.
16
13. Mini langoše
Reportér TV NOVA Láďa Hruška už je po sérii levných receptů v kuchyni jako doma.
Tentokrát se pustil do výroby domácích langošů, které není třeba smažit na pánvi
ani ve friťáku!
Nemluvě o tom, že tyhle vynikající jednohubky jsou hotové za pár minut a chutnají báječně.
Stánkařům na pouti o nich ale radši neříkejte.
Co budete potřebovat:
1 kelímek (malý) bílého jogurtu 7,- Kč
2 kelímky hladké mouky 2,- Kč
Lžička kypřícího prášku do pečiva 1,- Kč
Lžička soli, kečup, tvrdý sýr 10,- Kč
Jak na to:
Jogurt smícháme s moukou, osolíme, přidáme prášek do pečiva. Vpracujeme rukama
hladké těsto a dáme do lednice na půl hodiny odpočinout.
Pak vyválíme tenké těsto, skleničkou vykrojíme kolečka, dáme ne pečící papír a do trouby
na 180 stupňů. Pečeme do zlatova asi 8 minut. Pak potřeme česnekem utřeným se solí a
trochou oleje, pak kečupem a nakonec nastrouháme tvrdý sýr.
Výsledek: 15 mini langošů za 20 korun a pár minut času
17
14. Smažený sýr
Další z výborných receptů Ládi Hrušky je tu! Tentokrát mu od diváků přišel recept na
výborný "smažák" z hrnku. Udělejte si ho i vy, LEVNĚ A CHUTNĚ.
Inspektor Láďa Hruška vyzkoušel další z Vašich receptů. A dnes opět nebude o
překvapení nouze. Jedná se totiž o oblíbenou pochoutku - a sice o obalovaný sýr neboli
smažák.
Ladislav Hruška se ho ale rozhodl připravit v populárním hrnku, bez smažení, zbytečných
tuků, hald nádobí a za neuvěřitelných 5 minut.
SMAŽÁK Z HRNKU PODLE LÁDI HRUŠKY
100 g tvrdého sýra
15 Kč
1 rozšlehané vejce
Tuk a strouhanka na vymazání a vysypání hrnku
3 Kč
1 Kč
Široký hrnek
19 Kč
CELKEM
Postup:
1. Nejdříve si sýr nastrouháme na hrubém struhadle a zvlášť si rozšleháme vejce,
2. široký hrnek nebo misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou,
3. do hrníčku dáme polovinu nastrouhaného sýra, dále rozšlehané vajíčko a vše zasypeme
zbývajícím sýrem, nahoru ještě nasypeme trochu strouhanky,
4. vložíme do mikrovlnky a děláme na nejvyšší stupeň 5 minut,
5. minutu necháme dojít,
6. máme hotovo a můžeme servírovat. Tip: Pro snadnější vyklopení obkroužíte sýr nožem
a překlopíte na talíř.
18
15. Chlebové bramboráky
Je tu další díl nové rubriky Televizních novin "Levně a chutně". Inspektor Ladislav
Hruška vám prozradí, jak zužitkovat starý tvrdý chléb. Uděláte si z něj výborné
bramboráčky, spíše tedy chlebáčky. 30 kousků této pochoutky pořídíte jen za 20
korun!
Nový seriál Televizních novin "Levně a chutně" po prvním díle sklidil spousty ohlasů.
"Dorazily mi desítky mailů. A převažují ty s vašimi recepty, recepty až z bizarních surovin,
ze kterých doma vykouzlíte chutné jídlo," uvedl inspektor, nyní kuchař, Láďa Hruška.
Pro druhý díl "Levně a chutně" si připravil bramboráčky z tvrdého chleba, tedy spíše
chlebáčky. Protože v tomto receptu brambory nahradíme tvrdým chlebem namočeným ve
vodě. "Něco takového vařit byla bizarní představa. Když jsme vše dodělali a dali ochutnat,
tak téměř nikdo nepoznal, že tam nejsou brambory. V redakci se po plné misce okamžitě
zaprášilo a někteří si dokonce přišli přidat," usmívá se Láďa Hruška.
Suroviny na toto levné a chutné jídlo stojí dvacet korun. A připravíme z toho 30
chlebáčků! Jeden chelbáček tak vyjde na necelých 70 haléřů.
Jak uvařit bramboráčky z tvrdého chleba podle Ládi Hrušky
Nejdříve tvrdý chleba rozmočíme ve vodě. Ten ve velké míse smícháme s vajíčky,
česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Ze všech surovin vytvoříme těsto.
Bramboráčky z tvrdého chleba podle Ládi
Hrušky
Suroviny:
tvrdý chléb
10 Kč
2 vejce
6 Kč
majoránka
2 Kč
3 stroužky česneku
2 Kč
sůl
pepř
CELKOVÁ CENA
20 Kč
Těsto by mělo být hustší než u klasických bramboráků. Těsto se nesmí trhat. Následně
rozehřejeme v pánvi olej, následně lžící uděláme placičky a na rozpáleném oleji smažíme.
19
16. Tavený sýr
Vaření reportéra TV Nova Ládi Hrušky se v Česku stalo naprostým hitem. Stovky lidí
si oblíbilo rychlé, ale hlavně levné recepty, které zvládne ukuchtit opravdu každý.
Naposled vám ukázal, jak si udělat super rychlý smažák z hrnku. Tentokrát si pro
vás připravil domácí tavený sýr!
Taveňák mají Češi opravdu rádi. V obchodě najdete 100 gramů taveného sýru zhruba za
18 korun. Udělejte si 250 gramů domácího taveňáku za neuvěřitelných 19 korun. A recept
je tak jednoduchý, že sýr zvládne udělat opravdu každý. Navíc je bez přidaných látek a
konzervantů.
"Důležité je, abyste použili měkký tvaroh nevaničkový, ale v POZLÁTKU," radí Láďa
Hruška.
POSTUP:
1. Tvaroh dáme do misky, vidličkou rozmačkáme a osolíme.
2. Přidáme lžičku sody, pořádně promícháme a necháme 10 minut odležet.
3. V kastrůlku si rozpustíme 1cm z kostky másla.
4. Rozpuštěné máslo přidáme k tvarohu a opět řádně zamícháme.
5. Necháme vychladit v misce a je hotovo. K základu taveňáku přidáme vše, co máme rádi.
Vynikající taveňák si pak můžete namazat na DOMÁCÍ CHLEBA nebo PIVNÍ ROHLÍK,
který v minulých reportážích Láďa Hruška také pekl.
20
17. Nugátové Croissanty
Vaření s Láďou Hruškou se stalo mezi veřejností velkým hitem. Recepty, které mu
posíláte, jsou nejen chutné, ale hlavně levné a navíc podle nich dokáže uvařit
dobrůtky opravdu každý. Tentokrát si pro vás Láďa připravil nugátové mini
croissanty. Za pouhých 43 korun jich můžete udělat šestnáct.
Croissant je u nás oblíbeným sladkým pečivem. Češi ho mají nejraději ke snídani nebo
jako lehkou svačinku.
V obchodě vás nejlevnější původně francouzská pochoutka vyjde minimálně na 7 korun.
Ušetřete a upečte si nugátové mini croissanty doma. Zvládne to opravdu každý.
POSTUP:
1. Listové těsto vyválíme.
2. Položíme na něj talíř a podle něj vykrojíme z těsta kolo, to rozdělíme na osminy.
3. Do spodní části dáme čokoládu a zavineme.
4. Pomašlujeme rozkvedlaným vajíčkem a dáme péct do trouby na 180 stupňů do zlatova.
21
18. Opilé kuře
Nebudeme si nic nalhávat. Opilé kuře na plechovce není zrovna vzor dietního jídla,
ale je to lahůdka, které vaše chuťové pohárky zcela podlehnou. Podívejte se, jak to
dělá Láďa Hruška.
Láďa Hruška dorazil do redakce TV Nova a donesl s sebou na pekáčku pečené kuře. Ta
chuť byla dokonalá. Dokonce i kolegové, kteří o sobě tvrdí, že jsou vegetariáni, si kousíček
vzali.
Opilé kuře není pro zkušené labužníky a kulináře zcela nový recept. Jenže není na škodu
si ho čas od času připomenout. Recepty, které na vašem jazyku vytvoří dokonalou
harmonii chutí, nesmí nikdy zapadnout.
Jak na to?
1. Vezměte celé kuře a vyndejte vše, co uvnitř zbylo.
2. Omyjte, osolte a připravte ho jako na běžné kuře na grilování.
3. Vložte kuře do marinády (můžete použít i svoji) a hodinu ho nechte marinovat.
Pokračování na další stránce…
22
4. Poté vezměte plechovku piva, otevřete a zhruba dcl upijte či vylijte. Následně na vršku
plechovky udělejte ještě další dva otvory. Plechovku umístěte na plech a podložte ji
pečícím papírem. Kuře pak posaďte na plechovku s pivem.
5. Vložte plech s kuřetem do trouby a pečte ho při 180 °C zhruba 35 minut.
6. Vyndejte z trouby a servírujte.
Pivo teplem začne vzlínat a krásně ovoní a ochutí kuře uvnitř. Maso je pak šťavnaté a
křehké.
23
19. Pudinkový šnek
Vaření s Láďou Hruškou je u nás fenomén. Nejenže podle vašich receptů můžete
doma vykouzlit dobroty za kačku, ale jsou tak jednoduché, že podle nich dokáže
vařit opravdu každý. Tentokrát si pro vás inspektor Tv Nova připravil pudinkové
šneky za 1,50 Kč!
Mlsouni, kteří mají rádi sladké, se můžou radovat. Láďa Hruška přichází s receptem na
delikátní a slaďoučké pudinkové šneky. Ty se hodí jak na svačinku nebo snídani, ale také
jen jako mls. Příprava pudinkového šneku vás přijde na pouhých 1,50 korun. V obchodě
takový šnek stojí i více i 20 korun a úspora je tak už znát.
Na šneky potřebujeme:
Těsto:
3 a 1/2 hrnku hladké mouky - 5 Kč
1 hrnek vlažného mléka - 5 Kč
2 žloutky - 6 Kč
3 lžíce moučkového cukru - 1 Kč
špetka soli
1 vanilkový cukr - 3 Kč
1 kostka droždí - 4 Kč
1/4 másla - 7 Kč
Náplň:
1 vanilkový puding - 3 Kč
1 balení hrozinek - 6 Kč
450 ml mléka - 7 Kč
3 lžíce cukru - 1 Kč
Postup:
1. Mouku vysypeme do misky, uděláme do ní důlek a do něj vylijeme vlažné mléko.
2. Okolo důlku vysypeme žloutky a cukr, rozpuštěné mléko a droždí se špetkou soli dáme
do důlku a necháme 5 minut odpočinout.
3. Směs vyhněteme a necháme ho na hodinu odpočinout.
4. Mezitím, kdy těsto kyne, tak si připravíme náplň. V hrnci zahřejeme mléko a uvaříme s
pudinkem, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a hrozinkami.
5. Vykynuté těsto rozválíme na centimetrový plát a potřeme náplní. Těsto srolujeme do
rolády a nakrájíme na dvoucentimetrové špalíčky a potřeme mlékem.
6. Šneky pečeme při teplotě 170 stupňů, dokud nejsou křupavé. Dobrou chuť!
24
20. Kuřecí křídla
Všichni si rádi kupujeme smažená kuřecí křídla v různých fastfoodech a
restauracích. Mnohem levnější ale bude, když si je uděláte v klidu doma. Místo tří
křidélek z fastfoodu za 39 korun si jich můžete doma za stejnou cenu udělat hned 12.
Jak na to? Podle receptu Ládi Hrušky.
Smažená kuřecí křídla jsou mezi lidmi velmi populární. Každý si je občas rád koupí někde
ve fastfoodu nebo si je dá v nějaké restauraci. Málokdo si ale zkusil je udělat doma.
Podle receptu Ládi Hrušky si můžete udělat mnohem levnější a minimálně stejně dobrá
kuřecí křídla za pár minut. Metoda je jednoduchá - kromě základních surovin budete
potřebovat tři misky a pytlík.
Co budeme potřebovat:
6 kuřecích křídel (naporcujeme je na poloviny)
hladká mouka
olej
sůl (2 lžičky)
paprika (1 lžička)
granulovaný česnek (1 lžička)
chilli (1 lžička)
grilovací koření
kari
tymián
voda
mléko
1 vejce
Návod na přípravu:
Do první misky dáme dvě lžičky soli a po jedné lžičce papriky, granulovaného česneku,
chilli, grilovací koření, kari, tymián. Do druhé misky dáme hladkou mouku a osolíme jí. Do
třetí misky pak rozmícháme směs vajíčka, mléka a vody v poměru 2 (vajíčko) : 1 (voda) : 1
(mléko). Do hrnce nalijeme olej v takovém množství, aby v něm mohla být všechna křídla
ponořená a rozpálíme ho.
Kuřecí křídla postupně obalíme ve směsi koření, pak v mouce a naposledy ve směsi vody,
mléka a vejce. Pak přijde na řadu speciální trik, do ideálně papírového sáčku nasypeme
zbytek koření a mouku, která nám po obalování zbyla. Obsah promícháme a do této směsi
vložíme obalená kuřecí křídla. Pytlík s obsahem utěsníme a všechno pořádně protřepeme.
Takto obalená křídla vložíme do rozpáleného oleje a smažíme asi 10 minut do zlatova.
Dobrou chuť!
25
21. Boží milosti
Inspektor Láďa Hruška si pro vás připravil další senzační recept. Výtečné Boží
milosti připravíte za pár minut a vyjdou vás na pár korun.
Boží milosti jsou tradičním velikonočním jídlem, nebo spíše mlsáním. A protože Velikonoce
se blíží kvapem, je třeba začít s přípravami. A přesně to si řekl i Láďa Hruška a proto
připravil tuto lahůdku podle následujícího receptu.
2 necelé hrnky hladké mouky
3,- Kč
1/5 z kostky másla nebo jiný tuk
6,- Kč
3 lžíce cukru
1,- Kč
2 žloutky
6,- Kč
5 lžic mléka
1,- Kč
5 lžic bílého vína
3,- Kč
________________________________________
celkem
20,- Kč
Ze surovin vypracujeme těsto. V ruce zpracováváme zhruba 10 minut, až je těsto vláčné.
Pak jej vyválíme na cca 0,5 cm. Vykrojíme čtverečky a na každém nožem uděláme dva
zářezy, aby se milosti lépe smažily. Poté smažíme v oleji do zlatova z obou stran a téměř
vychladlé obalujeme v moučkovém cukru. Dobrou chuť!
26
22. Pizza
Pizza, oblíbené jídlo Čechů! Mražená pizza snad nechybí v mrazáku žádné rodiny,
protože je to rychlá večere bez práce. Proč ale utrácet za zmražený polotovar plný
éček, když si doma můžete upéct za pár korun vynikající domácí pizzu z
pomazánkového másla!
Recepty, které posíláte Láďovi Hruškovi, jsou velice oblíbené. Tentokrát jste mu poslali
jednoduchý a super levný recept, a to sice na pizzu s nezvyklou přísadou. Přípravu
zvládne opravdu každý a navíc se dá udělat i v bezlepkové formě! Podívejte se, jak si
rychle připravit pochoutku z Itálie v pohodlí domova.
Přísady na těsto:
1 kelímek pomazánkového másla (19 Kč)
1 kelímek hladké mouky (2 Kč) nebo bezlepkové mouky (8 Kč)
špetka soli
Rajčatový nátěr:
1 rajčatový protlak (4 Kč)
oregano, bazalka, česnek (2 Kč)
Na pizzu poklademe, co máme rádi, například rajčata, mozzarellu, salám nebo šunku.
Fantazii se meze nekladou.
Postup:
1. V míse smícháme pomazánkové máslo, mouku a sůl a vypracujeme těsto (Pokud se
těsto lepí, přidáme více mouky).
2. Těsto vyválíme na placku pizzy na pečící papír.
3. Potřeme tomatovým základem (smíchaný protlak s rozdrceným česnekem, špetkou
oregana a bazalky)
4. Poklademe na pizzu oblíbené přísady
5. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 15 až 20 minut
27
23. Nadívané kuřecí kůže
Vaříme levně a chutně. To je nová rubrika Televizních novin, které se ujal inspektor
televize Nova Láďa Hruška. Cílem je ukazovat, jak se dá za málo peněz udělat velká
pochoutka a to navíc z těch nejlevnějších surovin.
Nadívané kuřecí kůže, to je první recept Ládi Hrušky, který se v novém seriálu televize
Nova "Vaříme levně a chutně" proměnil na kuchaře.
"První jídlo zní trochu bizarně a nechutně, ale výsledek rozhodně nechutný není. Naší
pochoutku jsme dávali ochutnávat i lidem v ulicích a ti si ji pochvalovali," uvedl inspektor
Ladislav Hruška.
Suroviny, které jsou potřeba k uvaření osmi kousků, stály Láďu Hrušku dohromady 25
korun, koření pak našel doma. Jeden závitek z kuřecí kůže tedy vyjde zhruba na 3 koruny
a 13 haléřů.
Jak uvařit nadívané kuřecí kůže podle Ládi Hrušky
Nejdříve na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, poté přidáme na drobno
nakrájená játra. Játra můžeme i vynechat. Necháme trochu zchladnout. Posléze
vyždímáme namočený chléb v mléce či vodě a přidáme osmaženou cibulku s játry,
přimícháme česnek, vejce, osolíme, okořeníme a přidáme nasekanou petrželku. Tím
máme hotovou náplň do kuřecích kůží.
Náplň zamotáme do kuřecí kůže, kterou zvenku osolíme a posypeme grilovacím kořením.
Vše dáme do pekáče a podlijeme vodou. Vše pečeme pod alobalem zhruba 15 minut, po
této době alobal sundáme a dopékáme ještě dalších 15 minut.
28
24. Zmrzlina
Láďa Hruška splnil, co slíbil. Na neděli přichystal vynikající domácí zmrzlinu. Její
příprava je opět jednoduchá a levná a výsledek je výborný.
Cena zmrzliny ve stáncích a obchodech poslední dobou velmi vzrostla. Ale lahodnou
zmrzku si můžete připravit sami doma. Je to jednoduché a zvládne to opravdu každý.
Z čeho ji uděláme?
3 vrchovaté lžíce hladké mouky 1,-Kč
6 žloutků 18,- Kč
9 lžic cukru 2,- Kč
1/2 litru mléka 7,- Kč
1 vanilkový cukr 1,- Kč
2 panáky olivového oleje 1,- Kč
------------------------------------------30,- Kč
POSTUP:
1. Mléko dáme do hrnce a zahřejeme.
2. V míse smícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Mícháme do té doby, než se
nám vytvoří kašička.
3. Kašičku přidáme do mléka a přivedeme za stálého míchání k varu.
4. Když dosáhneme konzistence podobné pudinku, přestaneme zahřívat a necháme
vychladnout.
5. Do studené hmoty nalijeme olivový olej a pořádně zamícháme
6. Dáme na šest hodin do mrazáku. Občas promícháme
7. Ochutíme podle libosti: praženými mandlemi, čokoládou karamelem, ovocem…
29
25. Bublanina
Reportér televize Nova Ladislav Hruška se zase vrhnul na vaření a tohle z
toho vzniklo. Podívejte se na recept na levnou a chutnou bublaninu.
Bublanina z mikrovlnky
2 vejce 6,- Kč
1 hrnek mouky polohrubé 1,50 Kč
½ hrnku cukru moučky 1,- Kč
1 vanilkový pudink 4,- Kč
½ hrnku vody
½ hrnku oleje 3,- Kč
½ prášku do pečiva 1,50 Kč
Ovoce (např. kompot. jahody) 16,- Kč
_______________________________________________
33,- Kč
Postup: Všechny suroviny smícháme. Těsto nalijeme do nádoby vhodné do
mikrovlnné trouby, která musí být vymazaná máslem a vysypaná moukou. Pečeme
v mikrovlnce 7 minut na střední výkon. Pokud je po vyklopení ještě spodek mírně
mazlavý, můžeme ještě dopéct na půl minuty. Záleží na síle mikrovlnné trouby.
30
26. Megabochník
Reportáže Ladislava Hrušky se překvapivě nenatáčí v žádném ateliéru, ale přímo u
něj doma. A má vaření nějaké nevýhody? Kila navíc, přiznává reportér. Podívejte se
na rozhovor.
„Mám de facto ideální práci. Tady vedle se vyspím a pak si skočím do kuchyně něco uvařit,“ říká s
nadsázkou reportér, kterého díky jeho receptům zná celá republika.
Domácí chleba, jehož vylepšenou přípravu nám Láďa ukázal, je ale jen jedním z receptů, se kterými u
diváků zabodoval.
Ingredience
3 hrnky hladké mouky
3 hrnky celozrnné žitné mouky
najemno nakrájená cibule
česnek dle chuti
3 hrnky vlažné vody
3 lžičky soli
2 lžičky chlebového koření
1 sáček sušeného droždí
Postup
V míse smícháme sypké suroviny – sůl, mouku a droždí. Poté přidáme vodu a znovu promícháme i
spolu s česnekem a cibulkou. Mísu s hotovým těstem přikryjeme folií a necháme 8 hodin kynout. Poté
dáme těsto na pomoučněnou desku a přeložíme několikrát strany přes sebe. Pak ho posypeme moukou
a necháme chvíli odpočívat. Těsto potom vytvarujeme do bochníku a necháme ještě hodinu kynout.
Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C a dáme do ní rozpálit litinový hrnec nebo skleněnou zapékací
mísu. Pak dáme bochník do rozpáleného hrnce a přikryjeme poklicí. Takto chleba pečeme 30 minut,
poté poklici sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut. Po upečení chleba potřeme vodou smíchanou
se solí.
31
27. Tátův štrůdl
Láďa Hruška připravil nový recept. A opět použil zakázané pomazánkové "máslo".
Tentokrát ho diváci zavalili recepty na výborný jablečný závin. Tátův štrúdl z
pomazánkového másla je další recept ze seriálu "Levně a chutně".
Pizza z pomazánkového másla, kterou Láďa Hruška představil divákům v pátek, se stala
doslova hitem. Inspektorův i redakční email jste zavalili fotkami vašich povedených pizz.
Krom toho jste Láďovi poslali i návrh na další výborný "levný a chutný" recept z
pomazánkového másla, které nám Evropská unie zakázala, resp. zakázala užívat pojem
pomazánkové máslo.
Tentokrát Láďa Hruška vyzkoušel jablečný závin, který pojmenoval jako Tátův štrúdl z
pomazánkového másla. "Diváci mi psali, že po něm doma vylizují plechy a opravdu v
redakci se po něm jenom zaprášilo," prozradil Láďa Hruška.
A jak na to? Budeme potřebovat jen jednu vaničku pomazánkového másla (nyní
pomazánkového krému), stejnou vaničku polohrubé mouky, dvě jablka, sáček skořicového
cukru, rozinky a jedno vejce.
32
Postup:
1. Na těsto budeme potřebovat kelímek pomazánkového másla a stejné množství
polohrubé mouky a špetku soli. Všechny ingredience nasypeme do mísy a důkladně je
promícháme. Aby se nám těsto nelepilo, tak ho můžeme podsypat moukou.
2. Nastrouháme dvě jablka.
3. Těsto rozválíme zhruba na 3 milimetry, na vyválené těsto nasypeme nastrouhaná jablka.
Můžeme přidat i například oříšky. Vše pak posypeme skořicovým cukrem a přidáme
rozinky.
4. Těsto i s náplní zabalíme a potřeme rozmíchaným vajíčkem. Na povrch ještě můžeme
posypat mandlemi.
5. Dáme péct do trouby na 180 °C zhruba na 40 minut. A máme hotovo!
33
28. Fitness guláš
Máte rádi guláš, ale připadá vám příliš pracný? Tak vyzkoušejte nový recept Ládi
Hrušky. Jeho rychlý "Fitness guláš pro lenochy" je jednoduchý a máte ho hotový za
pár minut. Navíc se vyvarujete tuků a jakéhokoliv zahušťování. Ke všemu je ještě
lahodný!
Tenhle recept prostě zabodoval. Jen co Láďa Hruška donesl do redakce "Fitness guláš pro
lenochy", už se na něj stály fronty. A za pár minut už byl pekáč prázdný. A opravdu byl
báječný. Hlavně je ale rychlý, levný a chutný.
"Fitness guláš pro lenochy" je další z receptů, které jste poslali Láďovi Hruškovi. Ten se ho
rozhodl vyzkoušet a představit vám ho v dalším díle seriálu "Levně a chutně". Pokud máte i
vy, nějaký zajímavý recept, který by mohl Láďa Hruška vyzkoušet, napište mu na
[email protected].
34
Postup:
1. Začneme tím, že si nadrobno nakrájíme 3 větší cibule, které dáme do pekáče.
2. Poté si nakrájíme maso, rovněž nadrobno, nebo tak, jak to má každý rád.
3. Maso s cibulí promícháme.
4. Připravíme si lák tím, že rozpustíme si dvě kostky masoxu.
5. Do litrové nádoby si dáme lžíci kmínu, 3 lžíce solamylu a 3 lžičky červené papriky. V
žádném případě nesolíme.
6. Do litrové nádoby přilijeme rozpuštěný masox, do litru dolijeme studenou vodou a vše
promícháme.
7. Připravíme lák, vylijeme na maso s cibulí, nemícháme, pouze pekáč přikryjeme, dáme
do trouby na 250 °C a necháme péct 1,5 hodiny. Během té doby si guláše nemusíte vůbec
všímat.
8. Po 1,5 hodině máme hotovo a můžeme servírovat.
35
29. Domácí pribiňák
Inspektor Láďa Hruška se rozhodl vyrobit pochoutku, která je oblíbená už po několik
generací a v obchodě není zrovna levná. Pustil se do přípravy domácího "pribiňáku".
Mají ho rády hlavně děti, rád po něm ovšem sáhne i leckterý dospělý. "Pribiňák" je
oblíbený už po několik generací a na pultech obchodů není rozhodně levný. Za malou
krabičku kolem 100 gramů (často i méně) zaplatíte klidně i 16 korun.
Podle receptu Ládi Hrušky si doma můžete vyrobit domácího "pribiňáka", kdy vás jedna
porce vyjde na pouhých pět korun.
Co budete potřebovat:
1 vanička tvarohu (modrý nebo červený) 16,90 Kč
1 kelímek smetany na šlehání (31%)
17,90 Kč
2 vanilkové cukry
8,- Kč
_________________________________________
celkem za 8 porcí
42,80 Kč
Smetanu si vyšleháme, přidáme do ní dva vanilkové cukry a promícháme. Poté přidáme i
tvaroh a opět promícháme. Mícháme, dokud vzniklá směs není krémová.
Podle chuti si můžete k domácímu "pribiňáku" přidat ovoce nebo třeba zmrzlinu. Dobrou
chuť!
36
30. Fofrdort
Recept na speciální "třepací" dort dostal Láďa Hruška od maminky kolegyně v práci.
A když ho doma vyzkoušel, nestačil se divit. Výsledek byl skvělý a náklady jako vždy
jen pár korun.
Dorty má rád skoro každý, ale všichni víme, že to není rozhodně levná záležitost. Inspektor
TV Nova Láďa Hruška dostal recept na výtečný "Třepací fofrdort" od maminky reportérky
Michaely Šmídové, a když ho doma vyzkoušel, nestačil se divit.
Co budeme potřebovat na Třepací "fofrdort“:
Dortový korpus
19,90 Kč
Mandarinkový kompot
19,50 Kč
1 sáček pudinku „bez vaření“
17,50 Kč
1 kelímek smetany na šlehání (31%) 17,90 Kč
_________________________________________
celkem
74,80 Kč
Návod k přípravě:
Všechny ingredience (kromě korpusu) vložíme do uzavíratelné nádoby (mandarinky i se
šťávou). Nádobu uzavřeme a pořádně s ní třepeme, dokud nevznikne tuhá "poleva". Tu
pak namažeme na korpus dortu.
Pokud máte doma třeba čokoládu, nebo oříšky, můžete si dort ještě podle potřeby a chuti
doupravit. Fantazii se meze nekladou. Takto připravený dort ještě vložíme do lednice, aby
se vše dobře spojilo, a poté můžeme podávat. Dobrou chuť!
37
31. Korbáčiky
Láďa Hruška přišel s novým receptem, který jste mu poslali. Vyrobil domácí sýry
korbáčiky z mozzarelly a to navíc za hubičku proti těm kupovaným…
Běžně se korbáčiky vyrábějí z kravského mléka se syřidlem. Postup je ale zdlouhavý a
nejméně na dva dny. Ladislav Hruška ale využil toho, že stejným způsobem se v tuzemsku
vyrábí i sýr mozzarella. Vyrobí tedy korbáčiky z něj…
Budeme potřebovat jedno balení mozzarelly, dva hrnce s vodou a mořskou hrubozrnnou sůl.
Připravíme si hrnec s horkou vodou. Vodu hodně osolíme mořskou hrubozrnnou solí - dáme do ní
asi 4 lžičky soli.
Sůl necháme rozpustit a do vody vložíme mozzarellu nakrájenou na menší kousky. Měla by
vzniknout hladká táhnoucí se hmota. Jakmile se začnou kousky mozzarelly lepit na lžíci, je všechno
připraveno k výrobě korbáčiků.
Horký rozpuštěný kousek sýra nabereme na lžíci a prsty jej několikrát prohněteme do kuličky jako
těsto. Pak z něj prsty taháme dlouhé "provázky", které okamžitě chladíme ve studené vodě osolené
asi 3 lžičkami soli.
Pokud by sýr vychladl natolik, že už z něj nejde vytahovat korbáčiky, stačí ho opět ponořit na
chviličku do horké vody, dokud nezměkne. Korbáčiky vyndáme ze studené vody, necháme na sítku
okapat a můžeme je ihned podávat.
Zajímavý je i rozpočet na výrobu domácích korbáčiků. Mozzarellu Láďa Hruška sehnal v
akci za 15 korun a nadělal z ní přes 200 gramů korbáčiků. 50 gramů těch kupovaných
přitom vyšlo na 28,50 Kč.
38
32. Hrníčkové knedlíky
Láďa Hruška vyzkoušel nový recept! Pustil se do knedlíku, které si můžeme přidat
ke svíčkové nebo ke guláši. Uvařil je podle zapomenuté staročeské receptury v
hrníčku. Opět je vše snadné, levné, ale hlavně velmi chutné.
Umíte si představit svíčkovou bez knedlíků? To opravdu nejde. Toto oblíbené jídlo si
můžete vylepšit díky novému receptu Ládi Hrušky, které jste mu poslali. Láďa se tentokrát
pustil do knedlíků. Chutné a nadýchané knedlíky připravil bez kypřících přísad a droždí,
navíc je vylepšil bylinkami, které si můžete vypěstovat na zahrádce, balkoně či za oknem.
Na "Hrnečkové knedlíky" budete potřebovat jen hrnek hrubé mouky, hrnek mléka, lžičku
soli, dva rohlíky a dvě vejce. Vylepšit je můžete ještě bylinkami, pažitkou, petrželkou či
oběma. Čtyři hrnky knedlíků vás vyjdou jen na 17,50 Kč.
39
Postup:
1. Na těsto potřebujeme dva žloutky (bílky si necháme stranou), k tomu přisypeme hrnek
hrubé mouky a přidáme hrnek mléka. Na závěr osolíme lžičkou soli.
2. Vše dobře promícháme. To, že těsto bude řídké, nevadí.
3. Na malé kostičky si nakrájíme dva rohlíky, které pak přidáme do těsta.
4. Ze zbylých bílků vyšleháme sníh, který rovněž přimícháme do těsta.
5. Do těsta ještě můžeme přidat bylinky, například pažitku nebo petrželku.
6. Hrnky na knedlíky vymažeme sádlem. Následně do nich nandáme zhruba do 3/4 výšky
těsto.
7. Hrnky dáme do hrnce s vodou (hladina by měla sahat po spodní část ucha).
8. Necháme vařit 33 minut, poté kastrol odstavíme a hrnky vyndáme z vody.
9. Chvilku necháme knedlíky odstát, vyklopíme je. A je hotovo!
40
33. Svíčková
Je vaším oblíbeným jídlem svíčková a nechcete čekat na víkend, až vám ji připraví
maminka nebo babička? Vyzkoušejte rychlou svíčkovou pro začátečníky od Ládi
Hrušky!
Reportér Láďa Hruška se dostal do českých kuchyní a se svými recepty slaví úspěchy.
Nyní si troufnul na oblíbené české jídlo - svíčkovou. Čtěte, co na ni budete potřebovat.
Na kostičky nakrájené kuřecí maso osmahneme na másle nebo oleji. Potom přilijeme
sterilovanou zeleninovou směs Halali i s nálevem do hrnce a dusíme až je maso měkké,
cca 15 minut. Maso potom vyndáme a omáčku rozmixujeme.
Lžíci hladké mouky smícháme v kelímku se smetanou a za stálého míchání vlijeme do
rozmixované omáčky a necháme zvolna povařit, až omáčka zhoustne. Podle chuti
přisladíme cukrem a vložíme zpět maso. Pokud je omáčka hustá, zředíme vodou.
A ke svíčkové neodmyslitelně patří i knedlíky. Jak si udělat jednoduché, ale výborné
knedlíky z hrnku, vám ukázal Láďa Hruška včera.
41
34. Kakaové sušenky
Láďa Hruška tentokrát mezi svými recepty zvolil něco sladkého ke kávě nebo čaji.
Vyrobil výborné domácí kakaové sušenky bez éček, a když dopekl, zjistil, že za cenu
těch kupovaných dokáže vyrobit trojnásobek množství…
Do mísy si nejdříve natrháme nebo nakrájíme na menší kousky tuk a zasypeme ho 3/4
hrnku práškového cukru. Máslo s cukrem pak vyšleháme do hladké hmoty - bude to chtít
nějaký čas…
Do mísy přidáme další suroviny - tedy dva žloutky, hrnek strouhaného kokosu, jeden a půl
hrnku hladké mouky a nakonec dvě lžíce kakaa. Pak znovu vyšleháme. I tentokrát spojení
všech surovin nějakou dobu potrvá, takže je ideální použít elektrický šlehač. Láďa Hruška
ho sice použil, ale přesto nakonec těsto ještě raději pořádně dohnětl rukama.
Z hotového těsta uplácáme homoli a z ní pak kávovou lžičkou vykrajujeme menší kousky a
válíme je do malých kuliček. Kuličky pak rozložíme na plech vyložený pečícím papírem.
Nejspíš by bylo možné upéct i kuličky, ale aby domácí kakaové sušenky vypadaly jako ty
klasické, ještě kuličky jednu po druhé rozmáčkneme vidličkou. Pak už jen stačí plech i se
sušenkami vložit do trouby, péct při 160 °C asi dvacet minut a je hotovo.
Zajímá vás, jaký je rozpočet na tyhle domácí sušenky a jak obstojí ve srovnání s cenou za
ty kupované? Totožné kupované kakaové sušenky jsme sehnali v ceně 32 korun za 180
gramů. Za stejné peníze Láďa Hruška vyrobil domácích sušenek třikrát více!
42
35. Banánové palačinky
Láďa Hruška připravil recept, který se bude hodit hlavně lidem, kteří se s jarem
začínají připravovat na plavkovou sezonu. Udělejte si jeho fitness banánové
palačinky.
Fitness banánové palačinky - to je snad nejjednodušší a nejdietnější recept, do nějž se
reportér Láďa Hruška pustil. Budete potřebovat jen dvě ingredience a kapku oleje.
A jaký je postup? Banán rozmačkáte vidličkou. Přidáte dvě vejce a vidličkou vyšleháte.
Minipalačinky pak smažíte dozlatova z obou stran na kapce oleje. Zdobíte podle chuti,
třeba domácím Pribiňákem a ovocem.
Tenhle recept zavře ústa všem pochybovačům! Levně a chutně se dají dělat i zdravá a
dietní jídla. Fitness banánové palačinky jsou řešením, když máte chuť na sladké, ale
nechcete tolik hřešit. Jak přesně vznikají Láďovy palačinky, uvidíte dnes v 19:30.
43
36. Rychlokoláčky z taveňáku
Reportér Láďa Hruška se po včerejších dietních palačinkách opět vrhnul na recept
pro ty, kteří si chtějí trošku zahřešit. Nabízí recept na exkluzivní rychlokoláčky z
taveňáku.
V Televizních novinách Láďa Hruška připravil recept, ze kterého budou nadšené
především děti. Spolu s rodiči si mohou připravit rychlokoláčky z taveného sýru.
Jak na to? Připravte si následující ingredience:
2 kostky taveného sýra 18,- Kč
1 kostka tuku na pečení 16,- Kč
+ povidla, tvarohová nebo jakákoliv náplň
Ingredience smíchejte, vytvořte bochánky a dejte je do trouby. Na upečené rychlokoláčky
dejte náplň podle vlastní chuti. Domácí rychlokoláčky z taveného sýru jsou hotové.
Dokonce i ten tavený sýr si můžete připravit sami doma. Recept si můžete připomenout na
19. stránce.
44
37. Tvarohový dezert (termix)
Po úspěšném receptu na rychlokoláčky z taveňáku přichází reportér Láďa Hruška s
další bombou! Vyzkoušejte jeho tvarohový dezert jako termix.
Jak si levně a chutně udělat tvarohový dezert, který chutná jako termix? Připravte si
následující ingredience.
Ohřejete mléko a připravíte klasický pudink. Když zhoustne, vmícháte do něj tvaroh a promícháte.
Přisladíte a dochutíte podle aktuální nálady, třeba kakaem. Dejte do misek, nechte vychladnout a
můžete podávat.
Sami můžete podle fotky porovnat, o kolik je levnější domácí dezert podobný termixu oproti
tomu, který se dá koupit v obchodě.
45
38. Okurková limonáda
Počasí venku přímo vybízí ke sportovním aktivitám nebo naopak k vysedávání na
terasách či zahrádkách. Reportér Láďa Hruška tedy přišel s receptem, který vás
určitě osvěží.
Udělal domácí okurkovou limonádu. Recept je jednoduchý a co je nejlepší, oproti
limonádě, kterou byste si koupili v restauraci, o hodně ušetříte. Okurková limonáda vás v
restauraci vyjde asi na 39 korun, doma na pouhé 4 koruny.
Připravte si následující ingredience:
neperlivou, případně perlivou, vodu - 1,5 litru
1 salátovou okurku
med nebo třtinový cukr - cca 2 polévkové lžíce
limetku - 2 ks
Salátovou okurku oloupete, nakrájíte na větší kostičky a ve větší nádobě rozmixujete do
podoby pyré. Pak přidáte půl litru vody a necháte směs 10 - 15 minut vylouhovat v
ledničce. Poté směs přelijete přes sítko do džbánu, přidáte šťávu ze dvou limetek a
osladíte medem nebo třtinovým cukrem, a můžete podávat.
46
39. Paprikové lodičky
Tentokrát si inspektor Láďa Hruška přizval na pomoc paní Majerovou, která mu
poslala recept na "paprikové lodičky", které sama vymyslela. Jejich přípravu zvládne
každý a určitě si pochutnáte.
Láďa Hruška přichází s dalším receptem. Paprikové lodičky jsou chutné a jejich příprava
vám nezabere příliš času. Láďa Hruška se dneska ovšem při vaření vůbec nezapotil,
všechnu práci za něj obstarala paní Majerová, která celý recept vymyslela.
1/2 kg paprik.............................. 23,- Kč
1 kg mleté syrové sekané.......... 76,- Kč
4 velké cibule............................. 10,- Kč
Olej na potření plechu
koření
_________________________________
celkem ..................................109,- Kč (plný pekáč)
Připravíme si do mísy směs z mletého masa, kterou dochutíme podle chuti libovolným
kořením, které máme k dispozici. Pekáč si vymažeme olejem, cibule nakrájíme na kolečka
a naklademe je rovnoměrně na dno pekáče. Papriky si očistíme a nakrájíme podélně tak,
aby vznikly části, do kterých vložíme výplň.
Naplněné papriky pečeme na 180 stupňů 20-30 minut. Raději ale lodičky hlídejte, aby se
nespálily. Dobrou chuť!
47
40. Celozrnný chléb
Láďa Hruška je zdatný kuchař a přesvědčil o tom i populárního hudebníka Michala
Davida. Upekl mu výtečný celozrnný domácí chléb. A kouč Hlasu ochutnával tuto
pochoutku před kamerami Prásku!
Chleby, které kupujeme v obchodech, jsou stále dražší a dražší. Jejich kvalita je přitom
často velmi zoufalá. Drolí se, nedají se dobře uříznout a po chuti často není ani památky.
Inspektor Láďa Hruška se proto rozhodl upéct domácí chléb. A ne jen tak obyčejný.
Připravil domácí ořechový celozrnný chléb. A jak se mu povedl? To nechal náš potravinový
inspektor ohodnotit kouče Hlasu a hvězdu české populární hudby Michala Davida.
48
Návod na přípravu
Připravíme si kvásek v hrnečku: Nalejeme do něj decilitr vlažné vody, rozdrobíme do ní
jednu kostku droždí a přidáme jednu lžičku cukru. Zamícháme a počkáme, až kvásek
vzejde. Do mísy si připravíme těsto: Základem jsou tři vrchovaté hrnky celozrnné žitné
mouky a tři hrnky hladké pšeničné bílé mouky. Do směsi mouky přidáme 4 lžičky soli a 4
lžičky chlebového koření (můžeme nahradit drceným kmínem). Do této směsi přidáme
vzešlý kvásek a na konec ještě půllitrový hrnek vlažné vody.
Mícháním vytvoříme těsto, ze kterého uplácáte bochník. Ten necháte v míse 45 minut
kynout. Po vykynutí bochánek rozprostřeme a do těsta nalámeme ořechy, které do těsta
zapracujeme. Vzniklý bochánek rozdělíme na dvě části a necháme zase 45 minut kynout.
Poté pečeme v troubě rozehřáté na 225 stupňů. Po 5 minutách chleby potřeme vodou a
teplotu snížíme na 175 stupňů. Dále chleby pečeme přibližně hodinu do zlatova. Dobrou
chuť!
49
41. Domácí veka
Upéct domácí veku je snadné a zvládne to i úplný začátečník, tvrdí Láďa Hruška o
svém novém receptu. Bez doby na kynutí těsta zabere výroba tří vek sotva dvacet
minut práce.
Umět si doma upéct vlastní veku se vám může hodit. Kromě toho je domácí veka podle
receptu Ládi Hrušky rozhodne lepší a chutnější než ta kupovaná. Příprava vám zabere asi
20 minut, mezitím se čeká jen na kynutí těsta a na výsledek pečení.
Jak na to? Budete potřebovat 2 ½ hrnku hladké mouky, 3/4 kostky droždí, 2 lžíce olivového
oleje, 2 lžičky soli a hrnek vody. Do mísy přesejte mouku, uprostřed udělejte důlek a
rozdrobte do něj droždí. Zalijte ho troškou vlažné vody a nechte kvásek vzejít.
Pak přidejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky soli a hrnek vody. Rukama v míse vypracujte
hladké těsto, udělejte z něj jeden velký bochník a přikryjte ho čistou utěrkou. Pak si těsta
hodinu nevšímejte a nechte ho tiše kynout.
Po hodině těsto rozdělte na tři části a vyválejte z nich tři válečky. Ty pak nechte na plechu
ještě 20 minut kynout. Troubu si mezitím předehřejte na 190 stupňů a ještě než do ní
vložíte připravené veky, potřete je olivovým olejem. Pečte dvacet minut. Dobrou chuť.
50
42. Oříškový krém
Láďa Hruška je tu s dalším vychytaným receptem! Tentokrát v kuchyni vyráběl
výborný čokoládovo-oříškový krém. Je to skutečně lahůdka, i když zároveň i
kalorická bomba…
Na domácí oříškovo-čokoládový krém budeme potřebovat jeden balíček lískových oříšků,
jednu plechovku zahuštěného a slazeného mléka, dvě mléčné čokolády, trochu medu a
sůl.
Oříšky nasucho opražíme na plechu v troubě cca 13 minut při 180 stupních. Pak je dáme
do utěrky a promneme - to je dobrý tip na to, jak oříšky zbavit slupek. Ještě horké je
nasypeme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Dejte si důkladně záležet, ať máte krém ve
výsledku opravdu jemný a hladký.
Pak přichází na řadu vaření. Mléko, čokoládu, med a špetku soli dáme do kastrůlku,
vložíme do rendlíku s vroucí vodou a necháme rozpustit. Vodní lázeň zabrání tomu, aby se
kterákoli z ingrediencí připálila, takže se o směs nemusíme bát. Rozpustí se dokonale.
Rozpuštěný med s čokoládou a mlékem mícháme tak dlouho, dokud nezískáme hladkou
hmotu. Pak do této "medové čokolády" přidáme rozmixované oříšky a ještě jednou
všechno promixujeme dohladka, abychom v oříškovém krému neměli hrudky.
Krém je hotový a můžete ho ihned podávat. Zjistíte, že je od kupovaných oříškových krémů
k nerozeznání. Zajímavá je i cena. Jaký je tedy rozpočet na tuhle pochoutku? Láďa Hruška
náklady spočítal na celkem 111 korun. Za to ve výsledku vyrobil víc než půl kila výborného
krému…
51
43. Zeleninový aspik
Velikonoce jsou za dveřmi a pro tuto příležitost inspektor TV Nova Láďa Hruška
připravil speciální zeleninový aspik. Jeho příprava je jednoduchá. Podívejte se na
recept.
Parádní velikonoční aspik připravoval reportér Hruška v pořadu Prásk! Pro Halinu
Pawlowskou, ovšem připravit si recept, inspirovaný vámi diváky a čtenáři, si samozřejmě
můžete i vy doma. Jak na to?
Omyjte vejce, abyste je zbavili všech nečistot. Omytá vejce vložte zpět do plata špičatějším
koncem dolů. Podle návodu z videa udělejte do vejce díru a jeho obsah vylijte. Jako náplň
Láďa použil, jak říká, co dům dal, tedy ředkvičky, sýr, šunku, papriku, hrášek a kukuřici.
Množství zvolte podle libosti. Suroviny naskládejte do vnitřku prázdných vajec, tedy do
skořápek.
V nádobě rozdělejte želatinu, ohřejte ji podle návodu na obalu a vlijte do vajíček. Až
želatina ztuhne, vejce rozklepněte stejným způsobem jako vejce uvařené natvrdo.
Sundejte skořápku a máte hotovo.
52
44. Mazanec
Velikonoce jsou konečně tady a pro tuto příležitost inspektor TV Nova Láďa Hruška
připravil speciální mazanec z tvarohového těsta.
K Velikonocům neodmyslitelně patří tradiční mazanec, Láďa Hruška však připravil jeho
speciální variantu - z tvarohového těsta. "Tento recept je opravdu jednoduchý a rychlý.
Nemusíte čekat, až vám vykyne těsto, protože je prostě bez kynutí. Těsto je pro mazance z
netradiční suroviny, z tvarohu a zvládne to opravdu každý," usmívá se geniální kuchtík
Láďa Hruška.
Co na recept budete potřebovat?
3 hrnky hladké mouky (6,50 Kč)
1 kostku měkkého tvarohu (17, 90 Kč)
1 prášek do pečiva (5,- Kč)
1 vanilkový cukr (5,- Kč)
½ kostky tuku na pečení nebo másla (7,50 Kč)
1 vejce do těsta (+ 1 na pomazání) (6,- Kč)
1 citron (4,- Kč)
2 lžičky rumu
špetka soli
půl hrnku cukru
hrst hrozinek a mandlí (10,- Kč)
Celkem 61,90 Kč
Změklé máslo smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Do vyšlehané směsi přidejte
vajíčko, tvaroh a kůru a šťávu z jednoho citronu. Přilijte dvě lžíce rumu, promíchejte a
přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva. Důkladně smíchejte a propracujte v těsto. Přidejte
rozinky.
Z těsta vytvarujte mazanec a potřete jej vajíčkem. Posypte mandlemi. Troubu vyhřejte na
170 °C a těsto dejte péct na 50 minut. No a pak už jen počkejte, až vychladne a z tácu
rychle zmizí!
53
45. Velikonoční beránek
Jsou tu Velikonoce a k nim neodmyslitelně patří velikonoční beránek. Vyzkoušejte
jeho pudinkovou variantu a po chutném moučníku se jenom zapráší.
Inspektor televize Nova Láďa Hruška se rozhodl navázat na úspěch s mazancem a upekl
netradičního beránka. V čem vlastně spočívá jeho originalita? Je v něm vanilkový pudink a
hlavně vyšel o polovinu levněji než v obchodě, zhruba na 30 korun!
Na pudinkového beránka potřebujete:
3 vejce (9,- Kč)
¾ hrnku polohrubé mouky (1,50 Kč)
1 vrchovatý hrnek moučkového cukru (5,- Kč)
1 sáček vanilkového pudinku (5,90 Kč)
1 vanilkový cukr (5,- Kč)
5 lžic oleje (0,50 Kč)
5 lžic horké vody
1 lžička prášku do pečiva (1,- Kč)
Kůra z 1 citronu (4,- Kč)
špetka soli
Celkem 31,90 Kč
Postup je jednoduchý. Utřete tři žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte olej a
horkou vodu. Směs vyšlehejte do pěny. K pěně přidejte mouku, prášek do pečiva, pudink
(prášek) a citrónovou kůru. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte jej do těsta.
Promíchejte, aby se netvořily hrudky.
Formu vymažte tukem a vysypte moukou a vlijte do ní těsto. Pečte v troubě předehřáté na
180°C asi 40 minut.
54
46. Trdelník
Trdelník je oblíbenou pochoutkou Čechů, hodně z nás si ho dává na trzích. Jenže
tam stojí až 60 korun. No a to leckoho přejde chuť. Láďa Hruška vám poradí, jak si
udělat jeden jen za 7 korun.
Trdelník, nebo trdlo, je sladké pečivo, který má tvar velké duté kremrole. Vyrábí se z
kynutého těsta. Slovenský Skalický trdelník dokonce má registrovanou známku EU
"chráněné zeměpisné označení". Je historie sahá až do Sedmihradska, tehdy ho Maďaři
dostali právě do slovenské Skalice.
No a teď se podívejte, jak z vašich tipů udělal výborné trdelníky Láďa Hruška.
Postup:
1. Droždí smícháme se lžící vlažného mléka a trochou cukru. Poté necháme vzejít kvásek.
Domácí trdelník podle Ládi Hrušky
Suroviny
2 vejce
6 Kč
2,5 hrnku polohrubé mouky
6 Kč
1/4 kostky z tuku na pečení
7 Kč
3 lžíce moučkové cukru
3 Kč
1 hrnek mléka
9 Kč
1 kostka droždí
3,50 Kč
skořicový cukr
20 Kč
CELKEM (8 trdelníků)
54,50 Kč
2. Do mísy nasypeme dva a půl hrnku polohrubé mouky, dva žloutky, čtvrt kostky
rozehřátého tuku, dvě lžíce moučkového cukru, zbytek mléka a k tomu přidáme náš
kvásek. Ze všeho uděláme měkké těsto, které necháme kynout v teple asi 30 minut.
3. Z těsta vyválíme tenkou placku, nařežeme na proužky a omotáme je okolo zavařovací
sklenice.
4. Náš trdelník pomažeme zbylým bílkem s trochou mléka a vyválíme je ve skořicovém
cukru.
5. Trdelník pak upečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C zhruba 8 minut. A je hotovo!
55
47. Čarodějnické brambory
Láďa Hruška pro vás připravil další báječný recept z vašich tipů. Tentokrát to bude
opravdu stylové, večer se pálí čarodějnice, a tak udělal "čarodějnické brambory".
Recept je opravdu jednoduchý, zvládne ho úplně každý a samozřejmě je levný a chutný.
Na výborné domácí čarodějnické brambory budeme potřebovat jen tři suroviny samozřejmě brambory, klobásu nebo párek a cibuli.
56
Postup:
1. Brambory opláchneme a vydrbeme pod studenou vodou.
2. V bramborách si uděláme zářezy zhruba 3 milimetry od sebe. Musíme dát pozor na to,
abychom bramboru nerozkrojili.
3. Nakrájíme si klobásu nebo párek na kolečka.
4. Také cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečko.
5. Nyní cibuli s klobásou (párkem) dáme do brambory na střídačku.
6. Brambory potřeme olejem a můžeme posypat například grilovacím kořením a posolíme.
7. Brambory v pekáči či zapékací misce přikryjeme alobalem.
8. Dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a necháme péct 45 minut, poté sundáme alobal a
necháme péct ještě 15 minut.
9. Brambory nakonec ještě posypeme strouhaným sýrem a dáme to ještě na dalších 10
minut zapéct.
10. Ve finále můžeme vyšperkovat zakysanou smetanou a bylinkami.
57
48. Pivní preclíky
Reportér Láďa Hruška se vrhl do dalšího levného a chutného receptu! Připravil
výborné pivní preclíky.
Možná si vzpomínáte, že Láďa Hruška už před časem připravoval pivní rohlíky! Recept
měl takový úspěch, že se populární reportér rozhodl, že připraví pivní preclíky.
Pokud je chcete také vyzkoušet, připravte si následující ingredience:
Do nádoby s moukou přidejte rozdrobené droždí, cukr a část nahřátého pivo, lehce zasypte
moukou a necháme částečně vykynout. Pak přidáte olej, sůl, pepř, druhou část piva a
uděláte těsto, které také necháte odpočívat.
Potom vytvoříte preclíky, tyčinky, které dáte na plech, potřete malým množstvím piva a
posypete některou z ingrediencí. Zapečete ve vyhřáté troubě a zvolna dosušíte. Úžasné
pivní preclíky vás vyjdou na pouhých 19,50 Kč.
58
49. Rajská omáčka
Dnes se naučíme s Láďou Hruškou připravit superrychlou rajskou omáčku. V čem je
její tajemství? Láďa použil rajčatový džus, takže zapomeňte na protlaky a kečupy!
Tato vychytaná rychlá rajská je ideální pro dospělé i děti, kteří k ní nemusí mít nutně maso.
Návod k přípravě:
Začneme tím, že si do hrnce hodíme kousek másla a nakrájenou cibulku. Asi po dvou
minutách, kdy cibulka zesklovatí, přidáme šest lžiček nebo sáčků našeho hospodského
cukru (sáčkový cukr, který se dává ke kávě), pět kuliček nového koření, čtyři bobkové listy
a zaprášíme skořicí. Se skořicí radíme opatrně! Nyní necháme v hrnci lehce
zkaramelizovat (asi 2 minuty) a přidáme dvě kostky zeleninového bujónu.
Nyní přichází čas na největší kouzlo. Do směsi přilijeme rajčatovou šťávu nebo džus a
přivedeme k varu.
Když se rajská vaří, omáčku zahustíme trochou jíšky (rozmíchaná mouka s vodou),
zavaříme dalších pět až deset minut.
Jako poslední zbývá již omáčku jen přecedit přes síto a můžeme podávat. Jako přílohu
Láďa Hruška doporučuje těstoviny.
59
50. Chřestová polévka
Z původně levného jídla se stalo jídlo pro horních deset tisíc. V některých
restauracích se totiž prodává až za 79 korun. Láďa Hruška se totiž rozhodl udělat
doma o hodně levnější variantu, která vás vyjde jen na 11 korun!
Chřestová polévka je u nás, alespoň v restauracích považována za luxusní jídlo. A
restauratéři se na tom nebojí pořádně vydělávat. Byť jsou náklady minimální, v některých
pražských restauracích za jednu porci zaplatíte i 79 korun. Láďa Hruška proto ukáže, jak si
ji uvařit podle vašich tipů sedmkrát levněji.
Chřestová polévka podle Ládi Hrušky
8 stonků chřestu
39,00 Kč
1 l vody
1 lžíce hladké mouky
0,50 Kč
0,5 l mléka
16,90 Kč
1 lžíce másla
3,00 Kč
1 zeleninový bujón
2,50 Kč
1 vejce
3,00 Kč
6 porcí
67,40 Kč
1 plátek slaniny
2,50 Kč
1 porce
11,20 Kč
špetka muškátového květu, sůl, pepř
+ na 1 porci
Postup:
1. Chřest omyjeme, odkrojíme jim dřevnaté stonky, oloupeme je a nařežeme zhruba na
dvoucentimetrové kousky.
2. V hrnci si rozpustíme kousek másla, přidáme lžíci hladké mouky.
3. Poté přidáme chřest a vše dohromady smícháme, osolíme a opepříme.
4. Přidáme litr vody a zeleninový bujón. Vše přivedeme k varu.
5. Vaříme do té doby, dokud chřest není měkký (asi 15 až 20 minut).
6. Osmahneme slaninu na sucho.
7. Když je chřest měkký, polévku odstavíme, vybereme si nejlepší hlavičky a dáme
stranou. Zbytek rozmixujeme tyčovým mixérem.
8. Po rozmixování vrátíme na plotnu, přidáme půl litru mléka a špetku muškátového květu.
9. Následně uděláme trik s vejcem, roztočíme si vroucí vodu vařečkou a hodíme tam
vajíčko, minutu ho pak necháme povařit.
10. Pak můžeme servírovat, nalijeme polévku, přidáme vajíčko, osmahnutou slaninu a
hlavičky chřestu. A je hotovo!
60
51. Tvarohové knedlíky
Dnes si pro nás Láďa Hruška připravil další ze svých rychlých a levných receptů.
Čtyři porce výborných tvarohových knedlíků s banánem uvařil jen za necelých 50Kč!
Láďa také nemohl sehnat čerstvé jahody, a tak mu šéfkuchař z jednoho známého hotelu
poradil do knedlíků sice neobjevenou, ale prý úchvatnou surovinu - banány.
Co na tento recept budete potřebovat?
Všechny suroviny kromě banánu dáme do mísy. Tvaroh, krupičku, vejce, kypřící prášek,
sůl, cukr a nakonec nastrouháme citronovou kůru. Ze všech surovin pak vypracujeme
jednolité a hladké těsto.
Kouli, která nám vznikne, pak uválíme na podložce do dlouhého hada a ukrojíme menší
špalíčky. Pak si na menší špalíčky nakrájíme banán a jednoduše ho zabalíme do těsta.
"Prostě z toho vytváříme takové větší ping-pongové míčky," říká Láďa Hruška.
Láďovi se podařilo z jednoho těsta udělat 12, knedlíků, které naházel do vroucí vody.
Zhruba po 7 minutách jsou chutné banánové knedlíky připravené.
Přeliv na knedlíky si jednoduše připravíme z jedné lžíce cukru, zakysané smetany a trošky
citrónové šťávy.
A můžeme servírovat. Přelité knedlíky ještě můžeme dozdobit nakrájeným banánem a
posypat kakaem. Dvanáct knedlíků nás vyjde na necelou padesátikorunu.
61
52. Tvarohový nanuk
Inspektor televize Nova dostal chuť na tvarohový nanuk. Ten stojí v obchodě až 15
korun. A nebyl by to Ladislav Hruška, kdyby ho podle vašeho receptu nevyrobil
levněji ale stejně chutně.
Dnes bude oblíbený reportér Láďa Hruška vyrábět generacemi prověřený tvarohový nanuk.
Uvidíte, že jejich výroba je velmi jednoduchá a jeden nanuk vyjde na pouhých 5 korun!
A co budeme na vytvoření naší mražené pochoutky potřebovat?
Postup snad už nemůže být jednodušší. Všechny suroviny dáme do jedné nádoby. Tvaroh,
smetanu, půl vanilkového cukru a tři lžíce cukru práškového. Pak stačí směs asi tak minutu
šlehat, ručně nebo za pomoci kuchyňského robota.
Hotovou hmotou pak naplníme nanukové formičky. Pokud nám směs zbude, dají se s ní
naplnit i jiné nádoby, třeba vaničky. Pak stačí dát formy na pár hodin do mrazáku a sladké
potěšení je téměř hotové.
Pokud chcete nanuk i s čokoládou, není nic jednoduššího, než jakoukoli rozpustit ve vodní
lázni a již zmrzlé nanuky s ní potřít a na pár minut vrátit zpět do ledničky. Láďa Hruška
přeje dobrou chuť!
62
53. Pivní čokoládový dort
Inspektor televize Nova se vrhl na pivní speciality. Rozhodl se zkusit upéct
čokoládový pivní dort. A nepotřebujete ani formu na dort. Láďa ho upekl totiž v
hrnci.
Na jeden dort je potřeba čtvrt litru silnějšího tmavého piva, což je zhruba jeden hrnek. A
kdo by si myslel, že díky pivu bude dort hořký – není to pravda. Naopak černé pivo z
praženého ječmene a sladu mu propůjčuje karamelový nádech. Dort tak chutná výborně,
ale také vás vyjde podstatně levněji než dort kupovaný. Ani tentokrát není postup složitý a
přípravu zvládne i ten, kdo nikdy žádný dort nepekl.
Jak na těsto
Dva hrnky hladké mouky smícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr a špetku soli. V
hrnci rozpustíme máslo, přidáme kakao a zalijeme pivem. Vejce spolu se zakysanou
smetanou vyšleháme a smícháme s kakaovým máslem s pivem. Všechno důkladně
promícháme a přidáme k mouce. Těsto, které nám vznikne, prošleháme a vylijeme do
hrnce. V něm pečeme 1 hodinu a 15 minut, při teplotě 170 stupňů.
Jak připravit polevu
Mezitím si připravíme polevu. Svaříme smetanu, odstavíme a vmícháme máslo a
nalámanou čokoládu. Všechno necháme rozpustit a vymícháme do hladka. Necháme
vychladnout. Vychladlý dort potřeme připravenou polevou.
63
Seznam surovin, které budete potřebovat
1 hrnek černého piva (typ stout, min. 18stupňů alkoholu) 20,- Kč
2 hrnky hnědého cukru 20,- Kč
2 lžičky prášku do pečiva 2,- Kč
špetka soli
3/4 hrnku kakaa 8,- Kč
3 menší vejce 9,- Kč
1 kelímek zakysané smetany 12,90 Kč
1 kostka másla 29,90 Kč
Polevu si připravíme jednoduše z čokolády, z jednoho kelímku smetany a ještě použijeme
lžíci másla.
2 tabulky čokolády na vaření 30,- Kč
1 kelímek smetany ke šlehání 17,90 Kč
1 lžíce másla
Celý dort tak vyjde na 156 korun.
64
54. Řízky z černého bezu
Inspektor televize Nova oprášil zapomenutý recept našich babiček. Tentokrát je to
obalovaný květ černého bezu.
Proč chodit k řezníkovi pro maso, když stačí vyrazit na nejbližší mez pro kvetoucí bez.
Alespoň jednou za rok, to vaše tělo určitě ocení.
Láďa se tentokrát vrhl na obalovaný květ černého bezu. A udělal hned dvě varianty
chutných řízečků. Sladké se skořicí pro děti a pro dospělé je vylepšil pivem.
Co budeme potřebovat na sladkou variantu?
8 květů černého bezu
hrnek mléka 10 Kč
2 vejce 6 Kč
2 lžíce oleje 0,50 hal
½ lžičky kypřícího prášku 0,50
lžíce medu 2 Kč
špetka soli
Hladká mouka, aby vzniklo těstíčko podobné tomu na palačinky 3 Kč.
Výborné jsou i slané, pro tuto variantu jen prohodíme suroviny a místo mléka použijeme do
těstíčka pivo. Nakonec jen okořeníme a osolíme podle chuti.
65
55. Smažená tlačenka
Máte rádi levné a chutné recepty Ládi Hrušky? Tak to musíte vyzkoušet i tento!
Překvapí vás, co se dá udělat z obyčejné tlačenky!
Láďa Hruška uvařil levnou a chutnou specialitku, za kterou opět posbíral nejen u svých
kolegů spoustu plusových bodů. Tentokrát byla hlavní ingrediencí tlačenka. Při
ochutnávkách ji mnozí zaměňovali za řízek nebo karbanátek. Zkuste ji a napište nám, jak
chutná vám!
Příprava je naprosto jednoduchá! Stačí vychlazenou tlačenku nakrájet na centimetrové
plátky a obalit jako klasický řízek - v hladké mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance.
Aby i při zahřátí tlačenka nevytekla, je potřeba ji ještě jednou namočit do vajíčka a obalit ve
strouhance.
Pak už stačí obalené plátky vložit do rozpáleného oleje a zprudka osmažit dozlatova.
Dobrou chuť!
66
56. Jablkové růžičky
S novým receptem Ládi Hrušky oslníte každou návštěvu. Je to ideální dezert ke kávě
a vypadá opravdu skvostně - jde o jablkové růžičky.
Recept tentokrát Láďa Hruška našel na slovenském internetu. "Je hravý a snadný,"
komentuje ho Hruška a má pravdu. Navzdory efektnímu výsledku ve tvaru květu růže nejde
o nijak složitý recept a zvládne ho i začátečník.
Jak na to? Jablka rozkrojte na polovinu a vydlabejte jim jadřinec. Pak jablka nakrájejte na
asi 1 až 2 mm tenké plátky a připravte si je stranou.
Na válu vyválejte listové těsto do tenkého plátu, a když je hotovo, nakrájejte rozválené
těsto na zhruba pět centimetrů široké proužky. Jednu polovinu šířky proužku potřete
podélně marmeládou a posypte skořicovým cukrem.
Na tuto vrstvičku marmelády a skořicového cukru položte plátky jablek a zbývající polovinou těsta
je překryjte. Dlouhý plát těsta i s náplní pak z jedné strany celý musíte zavinout. Vznikne jakýsi
košíček z listového těsta, z něhož koukají plátky jablek a celek trochu připomíná květ růže.
Konec už je snadný. Jablkové růžičky dejte na pečící papír a pak do trouby rozehřáté na 200
stupňů a pečte do zlatova asi 15 minut. Růžičky posypte moučkovým cukrem a můžete podávat.
Klidně teplé nebo i vychladlé.
67
57. Banánové šátečky
Další recept z dílny Ládi Hrušky je výborným dezertem ke kávě nebo čaji. Můžete ho
i posnídat. A zvládne ho i začátečník. Upečte si s námi banánové šátečky.
Jak na to? Nejprve rozválejte listové těsto na tenký plát. Ten pak nožem rozkrájíme na
jednotlivé čtverce. Láďa Hruška jich z jednoho balíku listového těsta udělal dvacet.
Se čtverečky nemusíte nijak hýbat, ponechte je na vále a na každý z nich doprostřed přidejte lžičku
oříškového krému. Na krém pak ještě položte kolečko z oloupaného banánu.
Pak stačí už jen šátečky šikovně zavinout. Vezmeme každý ze čtyř rohů šátečku a
uprostřed je pevně přitiskneme k sobě. Pak už jen se šátečky do trouby rozehřáté na 200
°C. Pečeme asi 15 minut, dokud pečivo v troubě nezezlátne.
"Kombinace banánu a čokolády je prostě skvělá," říká k receptu Láďa Hruška a doporučuje
ochutnat.
68
58. Šunkové vrtule
Další recept z kuchyně reportéra Ládi Hrušky je vynikající chuťovkou, když vás honí
mlsná, ale na sladké nemáte chuť. A zvládne ho i každý kuchař amatér. Vyzkoušejte
šunkové vrtule.
Jak na to? Na recept budete potřebovat následující ingredience, ze kterých vytvoříte
celkem jednadvacet šunkových vrtulí:
Listové těsto vyválejte na tenký plát, na který naskládejte plátky šunky. Těsto poté nakrájejte na
úzké proužky. Proužky zatočte do vrtulí, potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct do vyhřáté
trouby.
Během patnácti až dvaceti minut, co se budou vrtule péct, si můžete chystat další várku,
protože po té první se jen zapráší!
69
59. Domácí müsli
Máte rádi müsli tyčinky? A víte, že s trochou šikovnosti si můžete snadno vyrobit
vlastní? Podívejte se jak na to s Láďou Hruškou...
Prodávané müsli tyčinky nejsou zrovna laciné. A odborníci na výživu před jejich častým
pojídáním varují. Jsou totiž plné cukru. Domácí müsli oba problémy řeší. Nejenže je
podstatně levnější, ale je i bez přidaného cukru, tedy rozhodně zdravější...
70
Suroviny a rozpočet:
3 hrnky ovesných vloček (10 Kč)
1 sáček (100 g) drcených oříšků (24,90 Kč)
1 sáček (100 g) sušeného ovoce MIX - meruňky, hrozinky (35,- Kč )
1/2 kostky másla (15,- Kč)
3 lžíce medu
2 bílky (6,- Kč)
tabulka oblíbené čokolády (24,90 Kč)
_________________________________
celkem 119,80 Kč
Postup: Ovesné vločky společně s oříšky opražíme na pánvi - ovšem pozor, zcela
nasucho. Použít můžete jakékoli oříšky, které doma najdete nebo máte rádi. Mohou to být
vlašské, pekanové, lískové, klidně para ořechy nebo arašídy. Až oříšky a ovesné vločky
získají opražením hezkou zlatou barvu, odstavte je a nasypte do mísy. Při pražení dávejte
pozor, ať to nepřeženete. Horké ořechy mají tendenci "dojít" i chvíli poté, co je sundáte z
plotny.
Pak přichází na řadu sušené ovoce. Opět platí, že můžete použít cokoli, co vám chutná.
Ovoce nejprve spařte horkou vodou a pak pokrájejte na drobné kousky. I ty přidejte do
mísy k oříškům.
Další krátká fáze vaření je opět u sporáku. V hrnci rozpusťte máslo s medem a směs přilijte
k oříškům, vločkám a ovoci v míse. Všechno dobře promíchejte a připravte si sníh ze dvou
bílků. Znovu opatrně promíchejte a vzniklou hmotu vtlačte do pekáčku nebo zapékací
misky vyložené pečícím papírem. Ten se vyplatí především kvůli pozdější manipulaci s
konečným výrobkem.
Troubu rozehřejte na 160 °C a směs v pekáčku pečte zhruba 20 minut. Že je müsli hotové,
poznáte podle toho, že zezlátne. Další důležitá věc, kterou dodá pečení je to, že směs
ztuhne. S pomocí pečícího papíru müsli vyndejte ze zapékací misky a nechte vychladnout.
Hotovou hroudu müsli rozkrájejte na jednotlivé tyčinky a ty pak ve finále polijte rozehřátou
čokoládou. Není to nutné, ale je to dobré. Servírujte ke kávě jako dezert nebo zabalte na
cesty jako zdravou a posilňující svačinku na výlet.
71
60. Banánové sušenky
Bez tuku, bez mouky, bez vajec a bez cukru. Naprosto úžasný recept. Podívejte se,
jak si na sušenkách pochutnala Helena Vondráčková.
Helenka Vondráčková byla nadšená jako už dlouho ne. Láďa Hruška je bezesporu nejlepší
český kuchař celebrit.
Oloupeme banány, rozpůlíme, dáme do mísy, vidličkou rozmačkáme na kašičku, přidáme 3
lžíce medu, 3 velké hrsti ovesných vloček. Můžeme přidat i další suroviny, jako ořechy,
kokos, sušené ovoce, čokoládu… poté vše důkladně zamícháme. V případě moc řídkého
těsta můžeme ještě přidat další vločky.
Zhruba 10 minut necháme odležet, mezitím si rozpalte troubu na 170°C. Za pomocí lžíce
směs klademe po malých hrudkách na plech s pečícím papírem, ze kterých následně
uděláme lžící placičky. Nakonec šoupneme do trouby, přibližně na 20 minut a pečeme
„dozlatova“.
72
61. Cereální sušenky
Jistě, sušenky si můžete i koupit, ale když si je upečete, budete mít kontrolu nad
jejich složením a v neposlední řadě taky výrazně ušetříte. Zkuste další z receptů Ládi
Hrušky - cereální sušenky k snídani, svačině, dětem do školy nebo třeba na výlet pro
celou rodinu…
Postup přípravy je naprosto jednoduchý - tak, že k vaření můžete přibrat i děti. Sice se
trochu zapatlají, ale aspoň se něco naučí a sušenky k svačině nebudou mít tak úplně bez
práce.
Veškeré ingredience vsypte a vložte do mísy a důkladným hnětením vypracujte hrubé
těsto. Právě tohle je chvíle, kdy se mohou zapojit i dětské ruce…
Jakmile je těsto hotové, stačí už jen vytvarovat sušenky. I tady se může hodit pomoc dětí a
vaření nemusí být taková nuda. Nemusíte ze sušenek vyrábět jen typické oválné tvary jako
Láďa Hruška. Budete-li chtít, můžou sušenky vypadat třeba jako zvířátka. Děti si to určitě
užijí. Jen je potřeba, aby měly na tvarování sušenek mokré ruce - bez toho se těsto příliš
lepí.
Hotové tvary sušenek rovnou pokládejte na pečící papír. A když je hotovo, plech vložte do
vyhřáté trouby a pečte do růžova. Sušenky můžete jíst teplé, ale vydrží vám a budou dobře
chutnat i později.
Z uvedených ingrediencí dokázal Láďa Hruška za 111 korun vyrobit 60 kusů sušenek. A to
se rozhodně vyplatí!
73
74
62. Domácí jogurt
Inspektor televize Nova se dnes vrhl na přípravu domácího jogurtu. Vyzkoušel jeden
roky prověřený osvědčený recept. Celý litr poctivého jogurtu si podle Ládi Hrušky
tedy dokážete sami jednoduše vyrobit jen ze dvou surovin a to dokonce bez
jogurtovacího přístroje.
Jogurty dnes nejsou žádná levná záležitost, to jistě potvrdí řada českých zákazníků.
Receptů na pravý domácí jogurt bez éček a konzervantů dostal Láďa Hruška nespočet,
takže nastal ten správný čas na to, abychom se do domácího jogurtu pustili.
Je to k neuvěření, ale budeme potřebovat jen dvě suroviny. A těmi jsou poctivé polotučné
mléko a pouhé dvě lžíce jogurtu s živou kulturou.
75
Recept spočívá v tom, že mléko nalijeme do hrnce a pomalu přivedeme k mírnému varu. Jakmile
začne bublat, vařič vypneme a mléko necháme chladnout. Poté odstraníme škraloup, který je
známkou toho, že mléko je opravdu poctivé.
V momentě, kdy v mléku udržíme dva prsty, je čas jej "naočkovat" živou jogurtovou
kulturou. Prostě do něj zamícháme dvě lžíce bílého jogurtu. A je v podstatě hotovo.
Zbývá už jen jogurt naplnit do připravených skleniček a na osm hodin dáme třeba do peřin.
Je totiž důležité, aby měl náš zrající jogurt stálou teplotu. Po oněch osmi hodinách už se na
vás směje hotový jogurt, ve kterém podle pořekadla doslova stojí lžíce.
Láďa vyrobil šest zavařovacích sklenic jogurtu a jedna porce ho tak vyšla asi na čtyři koruny.
Dobrou chuť!
76
63. Jogurtový koláč
Jahodová sezóna vrcholí, na trhu už jsou běžně k mání sladké české jahody, a toho
využil náš inspektor Láďa Hruška. Jednoduše, rychle a opět levně nám upekl lehký
jogurtový koláč a opravdu jsme si pochutnali.
Láďa si na plantáži nasbíral levné jahody a rozhodl se z nich udělat luxusní a velmi
jednoduchý jogurtový koláč. Pokud vám v ledničce ještě zbyl ručně vyrobený domácí
jogurt, je situace úplně ideální.
Co budete na recept potřebovat?
77
Všechny suroviny, kromě jahod prostě dáme do mísy a vzájemně zamícháme a
zpracujeme na jednolité těsto.
Na vrch buchty si také připravíme další vychytávku, drobenku. Smícháme na ni dvě lžíce
másla, dvě lžíce cukru a tři lžíce polohrubé mouky. Hmotu na drobenku zpracováváme tak
dlouho, dokud se všechny suroviny dobře nepromíchají. Pokud se drobenka lepí, přidejte
ještě trochu mouky. Výslednou drobenku ještě Láďa vylepšil skořicovým cukrem a trochou
strouhaného kokosu.
Těsto pak vylijeme na plech vyložený pečícím papírem, rozprostřeme, nasázíme do něj
nařezané jahody a pak posypeme dříve vyrobenou drobenkou. Poté dáme do trouby
rozehřáté na 180 stupňů a pečeme. Po pětadvaceti minutách je buchta krásně růžová.
Stačí ji jen nechat vychladnout a můžete se do ní směle pustit.
78
64. Jahodové knedlíky
Jahodová sezóna je tady a tak si Láďa Hruška pro nás připravil vynikající jahodové
knedlíky.
Láďa nás opět překvapil jednoduchým, levným a rychlým pokrmem. Od zpěvačky Lindy
Finkové dostal recept na jahodové knedlíky. Kynuté těsto na ně zvládne podle Ládi hravě i
začátečník. A budete je mít hotové za 4 a půl minuty!
Co budeme na sladkou pochoutku potřebovat?
Všechny suroviny dáme do jedné mísy a vypracujeme těsto. Těsto bude trošku lepkavé a
tak je to správně. Necháme ho v misce nakynout. Láďa pro rychlé nakynutí využil dřez s
teplou vodou, do které mísu s těstem postavil.
Těsto necháme kynout asi půl hodiny. Mezitím si nakrájíme jahody. Potom vymažeme dvě
větší nádoby máslem. Je nutné použít nádoby, které můžeme dát do mikrovlnné trouby.
79
Vykynuté těsto si rozdělíme na čtyři části a misky s ním vymažeme. Na těsto naskládáme
jahody a přikryjeme je druhou částí těsta. Misku zlehka přikryjeme a šoupneme do
mikrovlnné trouby při výkonu 650W na čtyři a půl minuty.
Hotové knedlíky nakrájíme a můžeme posypat třeba tvarohem. Dobrou chuť!
80
65. Ruská zmrzlina
Letošní léto nastalo a o horké dny určitě nebude nouze. Osvěžte se tedy s novým
receptem Ládi Hrušky. Tentokrát vyzkoušel domácí ruskou zmrzlinu!
Ruská zmrzlina je klasika, kterou si jistě všichni pamatují z dětství. Lze si ji však připravit
levně a chutně z pohodlí domova. Podívejte se, co k tomu budete potřebovat.
81
A jaký je postup? Vyšlehejte smetanu, pak i sníh z bílků, a nakonec rovněž samostatně
žloutky s cukrem. Do vyšlehaných žloutků s cukrem postupně vmíchejte sníh z bílků i
vyšlehanou smetanu.
Na dno nádoby dejte oplatky a na ně rozprostřete směs. Hotový výrobek dejte do mrazáku
a asi po půl hodině hmotu promíchejte. Stejný postup zopakujte ještě dvakrát. Hmota má
totiž tendenci se při mrazení oddělit, těžší žloutek klesne dolů a lehčí šlehačka nahoru.
Když už je hmota dostatečně zmrzlá, srovnejte povrch hmoty a naskládejte oplatky. Pak
nechte zmrzlinu zamrazit do druhého dne. Dobrou chuť!
82
66. Bylinkové máslo
Máslo používáme každý den. No a právě proto se Láďa Hruška rozhodl, že jako svůj
další recept předvede výrobu právě máslo.
Máslo si mažeme na chleba, rohlíky či housky. V domácnosti se bez něj prakticky
neobejdeme. Pokud už vás nebaví neustále kupovat másla ze supermarketů, vyzkoušejte
si lahodné domácí bylinkové máslo podle Ládi Hrušky.
83
Postup:
1. Jako základ použijeme dva kelímky smetany ke šlehání (33 %), které nalijeme do vyšší
nádoby.
2. Smetanu vyšleháme (zhruba po 4 minutách) až se nám oddělí syrovátka.
3. Vše pak vyklopíme na cedník, abychom syrovátku oddělily.
4. Máslo prolíváme pod studenou vodou a poté ho hněteme na prkýnku. Nesmí se lepit.
Vytvoříme z něj hrudku.
5. Do másla použijeme kopr, který si na drobno nakrájíme a máslo v něm obalíme.
6. Přiměřeně osolíme a přidáme granulovaný česnek.
7. Máslo dáme do fólie, kterou použijeme jako formu. Vše pak dáme ztuhnout do lednice.
84
67. Šlehačka
Sezóna borůvek a jahod je v plném proudu, a tak si reportér Láďa Hruška připravil
opravdovou lahůdku, která z každého ovocného poháru vykouzlí nadpozemskou
záležitost - domácí šlehačku.
Udělat si ji doma je velmi jednoduché. Stačí si připravit jen mléko a máslo - třeba to
domácí, které Láďa Hruška vyráběl minule. Recept si připomeňte ZDE. Pochopitelně do
něj jen nedávejte bylinky.
Pro přípravu domácí šlehačky zahřejte mléko k bodu varu, a pak přidejte nakrájené
kostičky másla. Směs pak dejte do mixéru a mixujte přibližně tři minuty.
Pak směs přelijte do misky, nechte vychladnout, a dejte na hodinu do mrazáku. Poté směs
ušleháte dotuha a vynikající domácí šlehačka je na světě. Dobrou chuť.
85
68. Jahodová marmeláda s vínem
Jahodová sezona je v plném proudu. Nasbírali jste jich hodně a nevíte, jak je
zpracovat? Zkuste si udělat domácí marmeládu podle Ládi Hrušky. Recept
jednoduchý, levný, rychlý, ale hlavně bez chemie.
Domácí marmelády od babičky jsme jako děti milovali. Vězte, že na výrobě domácí
marmelády není nic složitého. Zvládne ji opravdu každý. Jeden z mnoha receptů udělal
Láďa Hruška a obejdeme se bez roztodivné chemie, která se používá při výrobě
průmyslových marmelád a džemů.
Suroviny:
86
Postup:
1. Jahody omyjeme, odstopkujeme, nakrájíme na poloviny a dáme do hrnce.
2. K jahodám přidáme vanilkový i krystalový cukr. Vše promícháme a necháme 3 hodiny v
lednici.
3. Mezitím si sterilizujeme sklenice.
4. Jahody začneme vařit, když se nám rozpustí cukr, přidáme víno.
5. Po 15 minutách vaření, do směsi vymačkáme celý citrón. Dalších 15 minut vaříme.
6. Poté necháme 10 minut vychladnout. Následně můžeme jahodovou směs ještě
rozmixovat mixérem. Tento krok však můžeme i vynechat, pokud máme radši větší kousky
ovoce.
7. Marmeládu naplníme do sklenic, které otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. A
máme hotovo!
87
69. Polévka z taveného sýra
Léto je časem dovolených a proto si Láďa Hruška připravil recept pro všechny
táborníky, ale nejen pro ně. Z trojúhelníčkového taveného sýra udělal krémovou
sýrovou polévku, kterou všichni jistě ocení.
Pokud si myslíte, že trojúhelníčkový sýr patří jen na chleba nebo na rohlík, Láďa Hruška
vám dnes dokáže opak. Pokud vám trojhránek zbude například od snídaně, můžete z něj
vykouzlit lahodnou a hlavně rychlou polévku, po které se bude olizovat i správce kempu.
Co tedy budeme na recept potřebovat?
Začneme tím, že si najemno nakrájíme cibulku, nať si uschováme na pozdější dozdobení.
Do ešusu jednoduše dáme máslo a zpěníme na něm cibulku. Až bude mít cibulka trochu
nazlátlou barvu, přihodíme k ní jednoduše dva trojúhelníčky sýra. Až se sýr rozpustí,
můžeme přilít vodu.
Rozmícháme sýr ve vodě, osolíme a opepříme. Přes vidličku potom polévku zahustíme
jedním rozkvedlaným vajíčkem. Asi po minutě můžeme vařič vypnout, mezitím si můžeme
nakrájet nať z cibulky a třeba šunku na dozdobení a dochucení.
Jak jste viděli, je to velmi jednoduchý recept je hotový za pět minut a i Láďa si pochvaloval
úžasnou sýrovou vůni. Dobrou chuť a hezkou dovolenou!
88
70. Kečup
Milovníci kečupu mohou jásat. Reportér Láďa Hruška pro ně připravil levnější a
zdravější variantu - domácí kečup!
V kečupech, které koupíte v obchodě, se nachází až příliš mnoho zbytečných chemických
konzervantů. Láďa Hruška tedy vyzkoušel výrobu lahodného domácího kečupu, po němž
se budou vaše děti olizovat za ušima.
Co všechno budete potřebovat? Podívejte se do tabulky na seznam ingrediencí.
Postup je jednoduchý. Zeleninu očistěte a nakrájejte na kostičky. Jablka oloupejte, zbavte
jadřinců a rovněž nakrájejte. Všechny ingredience dejte do velkého hrnce a dejte vařit.
Po hodině a 3/4 směs rozmixujete na kaši, a ještě asi 1/4 hodiny vaříte. Pak plníme do
vyhřátých a vysterilizovaných skleniček z trouby (skleničky zahříváme zhruba 20 minut při
120 stupních), pak otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
89
71. Rajčatová hořčice
Tak to tu ještě nebylo! Reportér Láďa Hruška vyrobil něco neobvyklého - rajčatovou
hořčici! Jak se to dělá? Podívejte se.
Inspektor televize Nova se po domácím kečupu pustil do výroby hořčice. Je to výrobek s
nezvyklým složením. Základem jsou totiž rajčata.
A jaké ingredience si máte připravit a kolik to bude stát? Přečtěte si následující seznam:
A jaký je postup? Je to jednoduché. Všechnu zeleninu nakrájejte na drobné kostičky a
vařte ji, dokud se nevytvoří hustá směs. Pak přidejte ostatní suroviny. Mixujte a
přepasírujte. Horkou směs plníte do sterilizovaných sklenic. Dobrou chuť!
90
72. Rajčatový džem
Reportér Láďa Hruška si pro vás připravil opravdovou lahůdku. Vyzkoušel, jak se
dělá rajčatový džem!
Láďa Hruška se opět zaměřil na rajčata, jejichž sezóna je právě teď. Minule vyrobil lahodný
domácí kečup. Recept na něj najdete níže a dnes vyzkoušel něco opravdu netradičního rajčatový džem.
Co na něj budete potřebovat? Připravte si následující ingredience:
Postup je následující: rajčata nakrájíte na menší kostičky a rozvaříte na kaši.
Směs přepasírujete a mírně vaříte hodinu a půl. Už po hodině ale přidáte vanilkový i
krystalový cukr.
Krátce před koncem vaření přidáte pektogel, kyselinu citronovou a rum. Rajčatový džem
ještě horký nalijete do sklenic, které ale nemusíte sterilovat.
91
73. Tvarohová bábovka
Tvarohovou bábovkou se může pyšnit mnoho z nás. Málokdo ji ale umí připravit bez
trouby. Láďa Hruška takový recept ideální právě pro tyto letní dny vyzkoušel a
musíme opět konstatovat, že po výsledku se v redakci jenom zaprášilo.
Co na sladkou pochoutku budete potřebovat?
Postup je jednoduchý jako vždy. Začneme tím, že si v misce smícháme do hladka smetanu
s tvarohem. Ve druhé misce připravíme želatinový ztužovač – přesně podle návodu. Do něj
přidáme připravenou směs s tvarohem a nakonec ovoce.
Těsto vylijeme do formy na bábovku a proložíme piškoty. Celé to pak dáme na dvě hodiny
do ledničky odpočinout. Bábovku pak z formy vyklepneme a je hotovo. Dobrou chuť!
92
74. Bramborové dalamánky
Kuchyňský kouzelník Láďa Hruška si tentokrát připravil dobrotu pro každý den vynikající domácí dalamánky. Základní surovinou jsou obyčejné brambory.
Díky tomu voňavé dalamánky vyjdou jen na přibližně dvě kačky za kus, což je třikrát až
čtyřikrát méně, než se dají pořídit v obchodě. Příprava je navíc jednoduchá a zvládnou ji
tak i méně zdatní kuchtíci.
A jak na dalamánky? Vařené vychladlé brambory nejprve nastrouhejte do připravené mísy,
přidejte mouku, sůl, vodu a droždí.
Těsto pořádně propracujte a nechte asi tři čtvrtě hodiny vykynout. Pak ho přendejte na
pomoučený vál a vytvarujte z těsta malé bochánky přibližně o velikosti dlaně a potřete je
před vložením do trouby vodou nebo vodou s mlékem.
Pak dalamánky vložte do trouby rozpálené na 190 stupňů a pečte přibližně 15 minut,
dokud na povrchu nezezlátnou. Bramborové dalamánky chutnají dětem a jsou rozhodně
zdravější než klasické housky nebo rohlíky.
93

Vaření s Láďou Hruškou

Transkript

Podobné dokumenty

noviny 1.8.2016

Empanadas (taštičky z kynutého těsta)

právě zde - 1.Základní škola T.G.Masaryka Milevsko

Velká kuchařka Ládi Hrušky

Pizza s rukolou, sýrem ricotta a sušenými rajčaty