-Pořadatel soutěže

PROPOZICE – (junior classic)
Název soutěže:
LABSKÝ POHÁR „PLUM VODKA CUP“ 2011
8. ročník soutěže
Pořadatel soutěže:
Labská hotelová střední odborná škola a SOU Pardubice, s.r.o.,
Česká barmanská asociace, o. s. a společnosti - RUDOLF JELÍNEK, a.s.
(generální partner), Coca-Cola HBC Česká republika, s.r.o. a společnosti
LE PATIO INTERNATIONAL, s.r.o. (sirupy Fabbri) a Zanzibar s.r.o. (likéry Monin)
Odborný garant:
ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE, o. s.
Datum:
12. 05. 2011
Místo konání:
nákupní centrum AFI PALACE PARDUBICE, Masarykovo náměstí 2799,
530 02 Pardubice, www.palacpardubice.cz
Registrace přihlášek:
do 04. 05. 2011 (min. 8 dní před dnem soutěže) on-line na www.cbanet.cz
on-line registrace je podmínkou účasti na soutěži!
Zařazeno do:
Hodnocení „Barmana roku“
Poháru COCA/COLA
Poháru MONIN
Poháru FABBRI
Typ soutěže:
CLASSIC
Kategorie soutěže:
JUNIOR
Kategorie nápoje:
Long drink
Garant soutěže:
Petr Bartoníček – člen VČ sekce CBA, tel.:+420 602 413 397,[email protected]
Ředitel soutěže:
PeadDr. Zdeněk Macl, ředitel Labské hotelové školy
Hlavní rozhodčí CBA:
Jiří Bartoň, Miroslav Černík
Startovné CBA:
300,-- platí pouze soutěžící, který není členem CBA nebo JSC.
Splatné před zahájením soutěže při registraci pověřené osobě CBA.
Každý barman CBA je povinen se při registraci prokázat kartou člena CBA, jinak
podléhá platbě startovného.
Účastnický poplatek:
Hodnocení soutěže:
ano
ano
ne
ano
600,- Kč hradí soutěžící při registraci a 300,- Kč hradí pedagogický doprovod.
dle platných pravidel CCC rozhodnutí porot jsou konečná. Případný protest je možné u
Generálního rozhodčího, výhradně však v místě a dni konaní soutěže.
Generální rozhodčí CBA a garant soutěže kontroluje před zahájením soutěže všechny
přihlášené receptury. Soutěžící mohou být kontaktováni, aby opravili přihlášenou/é
recepturu/y. Soutěžící ale nese sám plnou odpovědnost za přihlášenou recepturu do
soutěže. V případě, že receptura nebude splňovat náležitosti dané výše uvedenými
pravidly a propozicemi pro danou soutěž, nemusí být na základě rozhodnutí hlavního
rozhodčího (podle závažnosti provinění) do soutěže přijata!
(pozor maximální objem alkoholických složek v nápoji jsou 4cl).
Stránka 1 z 7
Povinné složky nápoje: 1. soutěžící je povinen použít min. 2 cl PLUM VODKY od společnosti RUDLOF JELÍNEK,
a. s.
2. dále je soutěžící povinen použít minimálně 1 cl sirupu značky Fabbri. Jiné značky
sirupů nejsou povoleny.
3. v případě užití likérů je přípustné použít likéry za nápojového portfolia společnosti
RUDOLF JELÍNEK, a.s., nebo likéry z nápojového portfolia Monin.
4. V případě užití průmyslově vyráběných ochucených nealkoholických nápojů,
jsou přípustné pouze produkty společnosti Coca-Cola HBC Česká republika, s.r.o.
5. V případě použití dalších alkoholických produktů je soutěžící povinen použít
nápojové portfolio společnosti RUDOLF JELÍNEK, a.s., pokud ho toto portfolio
obsahuje.
6. produkty uvedených firem, které budou soutěžícím k dispozici zdarma,
budou uvedeny v příloze. Ostatní suroviny si soutěžící zajistí na vlastní náklady.
Typ skla:
(dodá pořadatel soutěže/vlastní sklo je zakázáno
fotografie skla v příloze)
Počet porcí:
5
Časový limit:
6 minut
Led:
led dodá pořadatel v provedení: kostka a tříšť
Receptura:
Musí být nová, nikde nezveřejněná.
Případná korektura receptury není možná.
Musí být vlastní s originálním názvem.
Receptury se stávají majetkem CBA a pořadatele soutěže, bez nároku na honorář
v případě jejich zveřejnění.
Dekorace:
musí být vyrobena a zkompletována během přípravy v přípravně nebo na „open baru“.
Dekorace musí být jedlé!
Dekorace nesmí vyjadřovat identifikovatelný znak.
Časový limit v přípravně – 15 minut.
Časový harmonogram: 8:00 - 9:00 hod. - příjezd a registrace soutěžících – AFI Palace Pardubice
09:00 – 09:30 hod. – losování pořadí a rozprava s komisaři
09:30 – 09:45 hod. – slavností zahájení soutěže
10:00 – 14:00 hod. – vlastní průběh soutěže junior classic
14:00 hod. - předpokládaný konec soutěže Junior classic
17:00 hod. – slavnostní vyhlášení výsledků soutěže Junior classic a Profi flair, předání cen
Ceny:
1. místo – pohár, diplom, věcné ceny
2. místo – pohár, diplom, věcné ceny
3. místo – pohár, diplom, věcné ceny
Cena za nejlepší technickou práci
Cena za nejlepší obchodní název - tuto cenu vyhodnotí zástupci sponzorských firem
Pro všechny soutěžící účastnický diplom
Doplňující údaje:
Registrace soutěžících AFI Palace Pardubice“
Parkování je možné přímo v podzemních garážích nákupního centra AFI Palace.
Prostor pro uskladnění barmanských pomůcek a surovin bude zajištěn
Šatna pro soutěžící bude zajištěna
Za nenastoupení do přípravny v určenou dobu následuje diskvalifikace soutěžícího!
Pracovní pomůcky a oděv nesmí nést loga konkurenčních společností!!
Stravování:
pro soutěžící a doprovod bude zajištěno stravování ve stravovacích prostorách
nákupního centra
Stránka 2 z 7
Informace:
informace k soutěži podá garant soutěže pan Petr Bartoníček, tel.: +420 602 413 397,
e-mail: Bartoníč[email protected]
Přílohy:
Portfolia sponzorských firem:
RUDOLF JELÍNEK, a.s, www.rjelinek.cz
ZANZIBAR s.r.o. – LIKÉROVÁ ŘADA MONIN
http://www.monin.cz/category/view/40/monin-likery
LE PATIO INTERNATIONAL s.r.o – SIRUPY FABRRI viz. příloha
Sirupy Fabbri je možné pro zkoušení receptur objednat s 10% slevou na uvedeném
kontaktu:
Jiří Jandák
Key Account Manager
LE PATIO INTERNATIONAL s.r.o
Pernerova 659/31a
Praha 8
Tel: +420 224 819 022
Fax: +420 224 819 023
Mob: +420 602 431 931
www.espresso.cz
www.unicaffe.cz
[email protected]
Coca-Cola HBC Česká republika, s.r.o.
http://www.cbanet.cz/souteze/portfolio/portfolio-horeca.pdf
portfolio společnosti Coca-Cola, které bude soutěžícím k dispozici:
Cappy pomerančový džus100%
Cappy grapefruitový džus
Cappy ananasový džus 100%
Cappy hruška
Cappy jablko
Soutěžící ale mohou použít i všechny ostatní druhy z portfolia Coca-Cola, které zde
nejsou uvedeny na vlastní náklady.
Vizuál jednotného skla:
obsah 0,33 L po okraj
Stránka 3 z 7
Příloha:
MIXY BAR SIRUPY
RED LINE
FAB14Z
MIXYBAR CRANBERRY
(brusinka) – 1000 ml
6
10
FAB15V
MIXYBAR MOJITO
(máta+limeta) – 1000 ml
6
10
FAB83R
MIXYBAR FRAGOLAPIU
(jahoda 39%) – 1000 ml
6
10
FAB84T
MIXYBAR POMEGRANATE
(granátové jablko) – 1000 ml
6
10
FAB19C
MIXYBAR BLOOD ORANGE
(červený pomeranč) – 1000 ml
6
10
BLUE LINE
FAB16B
MIXYBAR ALPINE MINT
(alpská máta) – 1000 ml
6
10
FAB19D
MIXYBAR AMARENA
(višně) – 1000 ml
6
10
FAB83F
MIXYBAR BANANA
(banán) – 1000 ml
6
10
FAB19M
MIXYBAR CEDRATA
(citron) – 1000 ml
6
10
FAB83B
MIXYBAR COCONUT
(kokos) – 1000 ml
6
10
FAB84A
MIXYBAR COLA
(cola) – 1000 ml
6
10
FAB12V
MIXYBAR GREEN APPLE
(zelené jablko) – 1000 ml
6
10
FAB19G
MIXYBAR GRENADINE
(grenadina) – 1000 ml
6
10
FAB19H
MIXYBAR KIWI
(kiwi) – 1000 ml
6
10
FAB18R
MIXYBAR LEMON
(citron) – 1000 ml
6
10
FAB16C
MIXYBAR LIME
(limeta) – 1000 ml
6
10
Stránka 4 z 7
FAB21C
MIXYBAR MANDARIN
(mandarinka) – 1000 ml
6
10
FAB19B
MIXYBAR MANGO
(mango) – 1000 ml
6
10
FAB21H
MIXYBAR MELON
(žlutý meloun) – 1000 ml
6
10
FAB16G
MIXYBAR MENTAZERO
(máta bez cukru) – 1000 ml
6
10
FAB19L
MIXYBAR MINT
(máta) – 1000 ml
6
10
FAB20V
MIXYBAR ORANGE
(pomeranč) – 1000 ml
6
10
FAB85C
MIXYBAR ORGEAT – 1000 ml
6
10
FAB23Z
MIXYBAR PAPAYA
(máta) – 1000 ml
6
10
FAB14W
MIXYBAR PEACH
(broskev) – 1000 ml
6
10
FAB83L
MIXYBAR PINEAPPLE
(ananas) – 1000 ml
6
10
FAB15R
MIXYBAR RASPBERRY
(malina) – 1000 ml
6
10
FAB15Z
MIXYBAR ROSE
(růže) – 1000 ml
6
10
FAB84B
MIXYBAR STRAWBERRY
(jahoda 10%) – 1000 ml
6
10
FAB15M
MIXYBAR STRAWBERRY
(jahoda) – 1000 ml
6
10
FAB85H
MIXYBAR TAMARIND
(tamarind) – 1000 ml
6
10
FAB85L
MIXYBAR TROPICAL BLUE
(tropická modř) – 1000 ml
6
10
FAB19N
MIXYBAR WATERMELON
(meloun) – 1000 ml
6
10
FAB85A
MIXYBAR WHITE GLACIAL MINT – 1000
ml
6
10
FAB16D
MIXYBAR WILD STRAWBERRY
(lesní jahoda) – 1000 ml
6
10
TEKUTÝ CUKR
Stránka 5 z 7
FAB85M
LIQUID CANE SUGAR – 1000 ml
(tekutý cukr)
6
10
MIXY FRUIT
FAB89B
MIXY FRUIT BANANA – 1300g
6
10
FABF27
MIXY FRUIT COCONUT – 1250g
6
10
FAB18H
MIXY FRUIT CRANBERRY – 1300g
6
10
FAB18N
MIXY FRUIT GREEN APPLE – 1300g
6
10
FAB18M
MIXY FRUIT KIWI – 1300g
6
10
FAB18D
MIXY FRUIT PASSION FRUIT – 1300g
6
10
FAB18L
MIXY FRUIT STRAWBERRY – 1300g
6
10
FAB18G
MIXY FRUIT WHITE PEACH – 1300g
6
10
SIRUPY MIXY CAFE
FAC84E
CAFE AMARETTO (višeň) – 1000 ml
6
10
FAC84U
CAFE CARAMEL (karamel) – 1000 ml
6
10
FAC84W
CAFE CHOCOLATE (čokoláda) – 1000
ml
6
10
FAC84X
CAFE CHOCOLATE MINT
(čokoláda s mátou) – 1000 ml
6
10
FAC84J
CAFE CINNAMON (skořice) – 1000 ml
6
10
FAC84Y
CAFE COCONUT (kokos) – 1000 ml
6
10
FAC84Z
CAFE GINSENG (ženšen) – 1000 ml
6
10
FAC85P
CAFE HAZELNUT (lískový ořech) – 1000
ml
6
10
Stránka 6 z 7
FAC85J
CAFE GINSENG IRISHCREAM – 1000
ml
6
10
FAC84Q
CAFE STRAWBERRY (jahoda) – 1000 ml
6
10
FAC85U
CAFE VANILLA (vanilka) – 1000 ml
6
10
FAC83J
CAFE AMARETTO (višeň) – 165 ml
12
10
FAC81E
CAFE CARAMEL (karamel) – 165 ml
12
10
FAC81X
CAFE HAZELNUT (lískový ořech) – 165
ml
12
10
FAC81Y
CAFE VANILLA (vanilka) – 165 ml
12
10
CAFE SAUCES – hustý topping
FACG16
AMARETTO (višeň) – 950g
6
10
FACE95
CARAMEL MOU (karamel) – 950g
6
10
FACE09
CHOCOLATE (čokoláda) – 950g
6
10
FACE02
HAZELNUT(lískový ořech) – 950g
6
10
FACG19
HAZELNUT-CHOCOLATE
(lískový ořech s čokoládou) – 950g
6
10
FAC22V
VANILLA (vanilka) – 950g
6
10
FACE94
WHITE CHOCOLATE (bílá čokoláda) –
950g
6
10
FACE26
ZABAIONE (vaječný likér) – 900g
6
10
Stránka 7 z 7