medové recepty
Transkript
medové recepty
Mělnický medovník 1 kostka tuku na pečení 300g krupicového cukru lžička jedlé sody 400 g hladké mouky 3 vejce 300 g másla 1 plechovka kondenzovaného mléka Do hrnce nalijeme vodu a postavíme do něj misku tak, aby se nedotýkala hladiny. Přivedeme k varu. Do misky dáme tuk na pečení, který necháme rozpustit, rozklepneme vejce, přidáme med, cukr, mouku a jedlou sodu. Mícháme těsto asi 10 min do zlatavého zbarvení a pak ho rozdělíme na 6 dílů. Rozehřejeme troubu na 170 C, na plech dáme pečící papír a obkreslíme na něj dortovou formu nebo talíř. Naneseme v tenké vrstvě těsto, aby přesáhlo kruh asi o cm a pečeme do zlatova 7 min. Po upečení přiložíme formu nebo talíř a přesahující kousek odkrojíme a dáme zvlášť na přípravu posypky (rozdrobíme ho). Mléko a změklé máslo šleháme do hladka 10 min.Po vychladnutí všech plátů stěrkou naneseme krém a přiklopíme druhým plátem. Postup opakujeme, dokud nedojdou pláty . celý povrch i obvod také namažeme krémem a posypeme připravenou posypkou. Necháme odležet v chladnu. Medové vafle -10 dkg másla -10 dkg medu -1 vanilkový cukr -špetka soli -2 vejce -1 lžíce rumu -12,5 dkg hladké mouky mouky -1 lžíce prášku do pečiva -2 lžíce solamylu Do rozehřátého másla a medu, přimícháme ostatní suroviny. Pečeme ve vaflovači a hotové zdobíme marmeládou, šlehačkou a ovocem. Příprava 10 minut. Pečení podle velikosti vaflí. Mascarpone krém s banány v karamelu a čokoládou Mascarpone krém 4 žloutky 40 g medu 80 g moučkového cukru 250 g mascarpone pomerančový likér 200 ml šlehačky Žloutky, med a moučkový cukr vyšleháme do husté pěny na vodní lázni. Pak pěnu došleháme do studena, poté zlehka přimícháme mascarpone, přidáme pár kapek likéru a našlehanou šlehačku. Hmotu stříkáme do sklenic a střídavě prokládáme banány v karamelu a čokoládou. Salát s rukolou a avokádem Ingredience: Mozzarela, Rukola salát, Ster.žampióny, Avokádo, Kremžská hořčice, Med, Balsamiko glaze – balsamiková omáčka Postup: Rukou rozprostřeme na talíř, navrch dáme nakrájené na kostky avokádo a ster.houby. Posypeme nakrájenou mozzarelou a zakápneme černou balsamikovou omáčkou (my máme s příchutí čokolády). Ze lžíce medu a 2 lžíc hořčice vyrobíme zálivku a zakápneme celý salát. Podáváme jen tak nebo s pečivem. Neobvykle, zdravé, ale i dobré :) MAROKÁNKY 250 ml mléka 30 g hladké mouky 20 g másla 2 lžíce medu skořice 50 g vlašských ořechů 50 g mandlí 50 g nesolených arašídů 50 g rozinek 50 g sušených švestek 50 g sušených meruňek 70 g čokolády + 20 g másla V mléce rozkvedláme mouku, přidáme máslo, med, skořici a přivedeme k varu. Vaříme až směs zhoustne, vmícháme nasekané oříšky a nakrájené sušené ovoce. Lžičkou klademe hromádky na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C asi 25 minut. Množství je na 2 plechy. Po vychladnutí potřeme spodní rovnou stranu marokánek čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, do které přidáme máslo. Medové sušenky s čokoládovými kousky Ingredience 1/2 šálku změklého másla, 1/2 šálku medu, 1/2 sáčku vanilkového cukru, 1 vejce, 11/4 šálku hladké mouky, 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, špetka soli, 1/2 šálku mandlových lupínků, 3/4 šálku nasekané čokolády Příprava: máslo rozetřeme s medem a vanilkovým cukrem, přidáme vejce a důkladně promícháme. Přidáme mouku, smíchanou se špetkou soli a práškem do pečiva a nekonec vmícháme mandlové lupínky a nasekanou čokoládu. Na plech, vyložený pečícím papírem, lžící děláme malé hromádky, dále od sebe, při pečení se roztečou na placičky.Pečeme při 180°C asi 13-15 minut, až jsou jemně růžové. Výborně chutnají s mlékem. MEDOVÉ KOSTKY 1/2 kg hladké mouky 40dkg cukru 6 dkg tuku 2 celá vejce 4 lžíce medu 2 dcl mléka špetka jedlé sody Udělat těsto, nalít na plech a upečený plát pak nakrájet na malé kostky, které budeme namáčet v polevě. Poleva: 19dkg másla 25dkg cukru 3dkg kakaa 8 lžic mléka 3 lžíce rumu