Katalog produktů Žufánek

Rodinný
ovocný lihovar
Žufánek
Rodinná ovocnářsko-včelařská farma ŽUSY s.r.o.
se zaměřením na zpracování ovoce, bylin a medu
do formy kvalitních ovocných destilátů, likérů
a absintů byla založena v roce 2000.
U zrodu stáli manželé ing. Marcela a Josef Žufánkovi a jejich synové
Martin, Josef a Jan. Společnost sídlí v malé obci Boršice u Blatnice
poblíž Uherského Hradiště.
Vlastní ovocné sady, které obklopují výrobní areál, se nachází v jedné
z nejlepších lokalit na pěstování modrého ovoce na Moravě. Z něho
se vyrábí na moderním destilačním zařízení kolonovou technologií
lahodné jemné pálenky s charakteristickou vůní a chutí, ovlivněnou
zdejším mikroklimatem a podložím na úpatí chráněné krajinné oblasti
Bílých Karpat.
Všechny produkty jsou vyrobeny z vlastních
surovin podle původních, osvědčených receptur,
bez použití umělých barviv, ochucovadel
a aromat.
Slivovica
Slivovica Žufánek je ušlechtilý ovocný
destilát s typickou chutí a vůní
po švestkách.
Je vyráběna v limitovaném množství z vyzrálého ovoce
s pevně stanovenými poměry jednotlivých odrůd, čímž
je zajištěna originalita skutečně dobré slovácké slivovice.
Při výrobě Slivovice Žufánek je použito pouze ovoce
pocházející z firemních sadů v režimu ekologického
zemědělství s BIO certifikací.
0,1 /
0,5 /
0,7 l
50 %
Slivovica
z dubového
sudu
Limitovaná edice slivovice Žufánek, která zrála v dubovém
sudu. Dubový sud předá svým vypálením do slivovice
vanilkové a dřevité tóny, které tak obdivujeme u koňaků.
0,5 l
50 %
Hruškovica
Hruškovica Žufánek je jemný 45%
destilát, vyrobený z hrušek Williams.
Charakteristické vlastnosti této lahodné odrůdy dodávají
destilátu dlouhotrvající hruškovou chuť a lahodnost.
Zvláštní důraz je kladen na speciálním způsobu jejich
kvašení, díky kterému do destilátu přeneseme všechny
aromatické a chuťové prvky.
0,1 /
0,5 45 %
Hruškovica
z dubového
sudu
Speciálním a dlouhým způsobem připravený ovocný
destilát z hrušek odrůdy Williams, který vyzrával v sudu
z francouzského bílého dubu
0,5 l
40 %
Meruňkovica
Jemný ovocný destilát vyrobený
trojnásobnou destilací vyzrálých meruněk.
Intenzivní vůně a plná chuť předurčuje meruňkovici jako
výborný aperitiv.
Veškerá chuť a vůně destilátu pochází z čistých
velkopavlovických meruněk, které se sbírají ve své
plné zralosti.
0,1 /
0,5 45 %
Reine Claude
Reine Claude (francouzsky „královna
Klaudie“, odsud počeštěný název renklóda)
je ušlechtilý ovocný destilát z rynglí slivoně renklódy.
Ryngle jsou na rozdíl od švestek zelené či žluto-červené
a mají nasládlejší chuť. Výsledný destilát má odlišnou
charakteristiku oproti klasické slivovici, ve vůni a chuti
je cítit medová sladkost typická pro žluté plody
(špendlíky, blumy).
0,5 l
45 %
OMG gin
OMG je vymazlený, bylinkami
bohatý a rukodělně destilovaný gin
londýnského typu (bez přidaného
cukru - London dry gin).
Je vyroben trojnásobnou průtahovou destilací
16 jedinečných bylin a koření macerovaných
ve velejemném lihu, které spolu vytvořili jeden
z nejkomplexnějších ginů na trhu.
0,1 /
0,5 45 %
OMFG gin
Sběratelská edice OMG ginu
vyráběná jen jednou ročně ve velmi
omezeném množství.
K tradičnímu receptu je přidána nová a neobvyklá bylina,
která je ale každý rok jiná. První ročník 2014 obsahuje navíc mexickou damiánu, tradiční to přírodní afrodiziakum.
0,5 l
45 %
Absinthe
St. Antoine
První český absint, vyrobený destilací
bylin podle původní destilační techniky.
Absint vznikl v 18. století jako koncentrát chutí a vůní
destilovaný z nejlepších bylin, který se před vlastní
konzumací ředí studenou vodou dle preferencí daného
konzumenta, ale většinou v poměru 1:3.
Výsledkem je lahodný a osvěžující nápoj ve kterém
se ukrývá síla přírody v celé své kráse.
0,1 /
0,5 70 %
Mead Base
Mead Base je absintová specialita
postavená na zcela jedinečné
a originální bázi.
Namísto tradičního obilného lihu či vínovice jsme jako
základ pro maceraci bylin využili destilát z naší tříleté
Medoviny. V něm jsme vymacerovali a poté opět
zdestilovali aromatické byliny kompletně vypěstované
na našem políčku.
0,5
68 %
La Grenouille
Absint, který založil novou aromatickou
a chuťovou kategorii.
Tradiční složení doplněné o jedinečné byliny z jižních
států, které stojí za jedinečnou chutí a vůní této
středomořské krásky.
Třetina bylin je zcela unikátní a nevyskytuje se v žádném
jiném absintu. Je krásně a nasládle aromatický, v chuti
kořenitý a opojně lahodný.
0,5
65 %
L’Ancienne
L‘Ancienne je nejambicióznějším
absintem v moderní době.
Vznikl s touhou nabídnout absintovým fanouškům zážitek
srovnatelný s pitím stoletého absintu z pre-ban éry.
Je vyrobený z nejlepšího vinného destilátu a unikátních
bylin, stařen v sudu z francouzského dubu pro dokonalý
požitek připomínající konzumaci 100 let starého nápoje.
0,7
65 %
Borovička
Oblíbený alkoholický nápoj vyrobený průtahovou
destilací plodů jalovce bez jakéhokoliv přídavku
cukru a aromat.
0,5
45 %
Medový
Žufánek
Jedná se o likér získaný macerováním
medu, propolisu a mateří kašičky
v jemném, 35% destilátu z medoviny.
Veškeré použité suroviny pochází výhradně z naší
včelařské farmy.
0,5
35 %
Ořechovka
Nejúčinnější a nejznámější žaludeční likér
nejen na Slovácku.
Nápoj se získává vyluhováním nezralých plodů ořešáku
vlašského s přísadou devíti druhů koření a bylin
ve velejemném lihu.
Přírodní hořkost dolaďuje velmi jemné doslazení,
takže zráním získává likér vyváženou chuť s kořenitoořechovým nádechem.
0,1 /
0,5 35 %
Kontušovka
Legendární a lahodný bylinný likér
z dob Haškova Švejka je zpět!
Původní polský recept z roku 1901 složený z anýzu,
fenyklu, koriandru a kmínu jsme doplnili o dalších
pět bylin, které ve výsledku stojí za naprosto unikátní
chutí a vůní.
Celá tato směsice bylin byla týdny macerována v destilátu
z medoviny a poté uložena do sklepa k dozrání.
0,1 / 0,5 40 %
Višňovka
100% přírodní, lahodný a jemně nasládlý
likér s 20% obsahem alkoholu.
Vyrábí se vyluhováním speciální odrůdy čerstvých višní
ve velejemném lihu s přísadou koření.
Čistě ovocný charakter je tak mírně potlačen a višňová
chuť přechází náznakem do portského buketu.
0,1 /
0,5 20 %
Máta Hari
Máta Hari je 100% přírodní mátový likér
vyrobený macerací BIO máty peprné
a kadeřavé z kontrolované produkce.
Sladkost je docílena tmavým třtinovým cukrem.
0,5
20 %
Historie
lihovaru
Žufánek
Základní kámen budoucího lihovaru položili
v roce 1993 Josef Žufánek starší a jeho syn Josef
s ženou Marcelou.
Postupná výsadba sadů začala na podzim roku 1997 a pokračuje
dodnes. Na konci roku 2014 je to 15 hektarů ovocných sadů a souvislé
14 hektarové pole určené na aromatické byliny do likérů a absintů.
Oficiální založení lihovaru bylo 11. září 2000 a jedinými
vlastníky jsou členové rodiny Žufánků.
ŽUSY s.r.o.
Rodinný ovocný lihovar Žufánek
687 63 Boršice u Blatnice 57
[email protected] / www.zufanek.cz
zufanek.cz