sokolovna_menu_specialni nabidka_160x265_musle.indd

MENU
KAFE
ÚSTŘICE, MUŠLE, KREVETY
ÚSTŘICE
Ústřice podávané v Sokolovně pocházejí z nejprestižnějších
chovů západního pobřeží Francie – Bretaně
1 ks
Fines David Hervé N2 – David Hervé, jihozápad Francie
Farmář Davida Hervé, všeobecně uznávaný mistr svého oboru,
chová jedny z nejlepších ústřic na světě. Ústřice Fines mají méně
masitou chuť s příjemnou slaností.
1 ks
Tsarskaya N2 – Parc Saint Kerber, servozápad, Bretagne sever 99,Byla vytvořena na počest ruských Carů, kteří byli velkými konzumenty.
Pochází ze zálivu, kde se mísí slaná voda se sladkou, tudíž je velmi
bohatá na plankton. Mají výraznou masitou chuť.
1 ks
Perles Noires N2 – Cadoret – severozápad, Bretagne jih
Pan Cadoret senior osobně každý rok vybírá ty nejlepší kousky,
které se přesouvají do řeky Belon. Díky tomu získají jemnější
oříškovou chuť, jsou krásně masité a „křupavé“.
99,-
99,-
Mušle
500 g/os.
Variace čerstvých dánských slávek
289,-
Slávky podáváme ve třech úpravách:
S kořenovou zeleninou a česnekem, provensálské, v pažitkové smetaně
Ke každé porci podáváme bylinkovou bagetu
300 g/os.
Variace čerstvých francouzských mušlí „Bouchot“ Tyto slávky jsou z Normandie, jsou chované na sloupech, nikoliv v písku.
289,-
Slávky podáváme ve třech úpravách:
S kořenovou zeleninou a česnekem, provensálské, v pažitkové smetaně
Ke každé porci podáváme bylinkovou bagetu
KREVETY
200 g
Chlazené krevetky „Vannamei“, které jsou vařené ve slané vodě
Podáváme je s koktailovou omáčkou s koňakem
a křupavou bagetou
Ú střice, mušle, krevety
289,-
MENU
KAFE
OYSTERS, MUSSELS, shrimps
OYSTERS
The oysters served at Sokolovna come from the most
prestigious farms on the west coast of France – Brittany
1 pc
Fines David Hervé N2 – David Hervé, Southwest France
Farmer David Hervé, renowned oyster growing master,
raises one of the best oysters in the world.
The flavor of the Fines oyster is meaty and pleasantly briny.
1 pc
Tsarskaya N2 – Parc Saint Kerber, northwest, Brittany north 99,This oyster was created in honor of the Russian Tsars, who were great oyster
enthusiasts. It comes from the bay, where salt and fresh water meet meaning
there is an abundance of plankton. The flavor is powerful and meaty.
1 pc
Perles Noires N2 – Cadoret, northwest, Brittany south
Every year, Mr. Cadoret personally selects the best oysters for transfer
to the river Belon. Thanks to this, they acquire a milder nutty flavor and
are wonderfully meaty and crunchy.
99,-
99,-
MUSSELS
500 g/per.
Variation of fresh Danish mussels
289,-
Served in three different styles:
With root vegetables and garlic, Herbes de Provence, and in chive cream
Each portion served with herb baguette
300 g/per.
Variation of fresh French Bouchot mussels 289,These mussels are from Normandy and are grown on wooden poles, not in the sand.
Served in three different styles:
With root vegetables and garlic, Herbes de Provence, and in chive cream
Each portion served with herb baguette
shrimps
200 g
Chilled Vannamei shrimps cooked in salt water
Served with cognac cocktail sauce and crisp baguette
OYS T E RS, M U S S E L S, S H R I M p s
289,-