Recepty z omáčkových marinád

Recepty z omáčkových
marinád
Obsah:
Návod:
Strana
3
Recepty:
Selská pánev
4
Vepřové na pánvi
Pánev s černým kořenem
5
Vepřové na pánvi
Myslivecká pánev
6
Vepřové na pánvi
Kari s ovocem na pánvi
7
Vepřové a kuřecí na pánvi
Bami pánev
8
Vepřové a kuřecí na pánvi
Gyros pánev
9
Vepřové na pánvi
Skopové na pánvi
10
Skopové na pánvi
Pánev Stroganoff
11
Vepřové nebo drůbeží na pánvi
Andaluská pánev
12
Hovězí na pánvi
Kuřecí se šafránem na pánvi
13
Kuřecí na pánvi
Pánev sladko – kyselá
Kuřecí nebo vepřové na pánvi
14
Selská pánev
Gyros pánev
Kari s ovocem na pánvi
Pánev Stroganoff
Návod:
Omáčkové marinády: je kombinací marinády a omáčky. Nakrájené maso a
zeleninu smícháme s omáčkovou marinádou. Zeleninu doporučujeme používat
zmraženou nebo konzervovanou a následně spařenou vařící vodou a odkapanou.
DOBA TRVANLIVOSTI VÝROBKU JE 5 – 7 dnů
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Zákazník: lehce orestuje směs na pánvi a přidá vodu v poměru (na 100 g směsi
50 g vody) a mírně povaří za občasného promíchání 10 až 15 minut. Přidáním
smetany či bílého vína lze dosáhnout kreativních chuťových variací.
Význam zkratek:
M
Konz.
Kg
Č
S
=
=
=
=
mražené
konzerva
kilogram
čerstvé
sušené
Receptura
Selská pánev
Marinované vepřové maso
Složení a příprava:
1.000 kg
0.200 kg
0.230 kg
0.170 kg
1.600 kg
Vepřové maso nakrájené na nudličky
Omáčková marináda myslivecká
Krájené žampiony (konz.)
Hrášek s karotkou (M)
+
Dobře promíchat +
+
Přidat a promíchat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo: ANR 9038.2,5
Receptura
Pánev s černým kořenem
Marinované vepřové maso
Složení a příprava:
1.000 kg
0.200 kg
0.150 kg
0.100 kg
0.050 kg
1.500 kg
Vepřové maso nakrájené na nudličky
Omáčková marináda myslivecká
Karotka jemně krájená (M)
Černý kořen (Konz)
Celer jemně krájený (M)
+
Dobře promíchat.
+
+
Přidat a promíchat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo: ANR 9038.2,5
Receptura
Myslivecká pánev
Marinované vepřové maso
Složení a příprava:
1.000 kg
0.100 kg
0.200 kg
0.300 kg
1.600 kg
Vepřové maso nařezané na nudličky
Kostky špeku nebo anglické slaniny
Omáčková marináda myslivecká
Houby (Konz.)
+
+
Dobře promíchat.
Přidat a zamíchat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo: ANR 9038.2,5
Receptura
Kari s ovocem na pánvi
Marinované kuřecí nebo vepřové maso
Složení a příprava:
1.000 kg Kuřecí nebo vepřové maso nařezané na
nudličky
0.200 kg Omáčková marináda Kari
0.240 kg Ovocný koktejl (Konz)
1.440 kg
+
Dobře promíchat +
přidat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo: ANR 9036.2,5
Receptura
Bami pánev
Marinované kuřecí nebo vepřové maso
Složení a příprava:
1.000 kg Kuřecí nebo vepřové maso nařezané na
nudličky
0.150 kg Omáčková marináda Kari
0.300 kg Čínská zeleninová směs (M)
1.450 kg
+
Dobře promíchat
přidat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo: ANR 9036.2,5
Receptura
Nasi Goreng pánev
Marinované kuřecí maso
Složení a příprava:
1.000 kg
0.150 kg
0.150 kg
0.150 kg
0.050 kg
1.500 kg
Kuřecí maso nakrájené
Omáčková marináda Kari
Červené feferonky (M)
Porek (M)
Sojová omáčka
Dobře promíchat +
+
+
Přidat
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo: ANR 9036.2,5
Recept
Gyros - pánev
Marinované vepřové maso
Složení a příprava:
1.000 kg Vepřové maso nařezané na nudličky
0.160 kg Omáčková marináda Gyros
0.040 kg Gyros sušená zelenina
1.200 kg
+
+
Dobře promíchat
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo:
Omáčková marináda Gyros:
ANR 9037.2,5
Gyros zeleninová sušená směs:
ANR 9719.1,5
Receptura
Skopové na pánvi
Marinované skopové maso
Složení a příprava:
1.000 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.100 kg
1.500 kg
Skopové maso na nudličky
Omáčková marináda Gyros
Zelené fazolky (M)
Cibule
+
Dobře promíchat.
+
Přidat a dobře promíchat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo:
Omáčková marináda Gyros:
ANR 9037.2,5
Receptura
Stroganoff - pánev
Marinované hovězí nebo drůbeží maso
Složení a příprava:
1.000 kg Hovězí nebo drůbeží nařezané
0.200 kg Omáčková marináda Stroganoff
0.300 kg Paprika krájená (M)
1.500 kg
+
+
dobře promíchat
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo:
Omáčková marináda Stroganoff:
ANR 9039.2,5
Receptura
Andaluská pánev
Marinované hovězí maso
Složení a příprava:
1.000 kg
0.200 kg
0.150 kg
0.150 kg
1.500 kg
Hovězí nařezané na nudličky
Omáčková marináda Stroganoff
Porek krájený na kolečka (M)
Celé hlavičky žampionů (Konz.)
+
+
6
Dobře promíchat.
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo:
Omáčková marináda Stroganoff:
ANR 9039.2,5
Kuřecí se šafránem na pánvi
Marinované kuřecí maso
Složení a příprava:
1.000 kg Kuřecí maso nařezané na nudličky
0.200 kg Šafránová omáčková marináda
0.300 kg Zelený chřest nařezany (TK)
1.500 kg
+
+
Dobře promíchat
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo:
ANR 9209.2,5
Pánev sladko - kyselá
Marinované kuřecí nebo vepřové maso
Složení a příprava:
1.0 kg
0,200 kg
0.300 kg
nebo
0.300 kg
0,50 kg
1.500 kg
Kuřecí nebo vepřové maso na nudličky
Omáčková marináda Sweet&Sour
Asijská zelnina (M)
+
Ananasu (konz.)
Feferonek (M)
Dobře promíchat
+
Pokud jsou všechny komponenty promíchány je produkt připraven k prodeji.
Návrh k přípravě u zákazníka:
Směs jemně osmahnout. Přidat vodu (50g na 100g ), povařit 10 min. na mírném ohni za
občasného promíchání. V případě potřeby podlít trochou vody.
HOTOVO a připraveno k servírování.
Objednací číslo:
ANR 9673.2,5