Tschechisch - Metropolregion Nürnberg

VYCHUTNEJTE SI METROPOLITNÍ REGION
T Y P I CKÉ P R O C E L Ý R EG IO N
NAŠE PIVO
Nikde na celém světě nenajdete tolik malých pivovarů jako u nás.
Rozmanitost, vybudovaná na tradici.
NÁŠ KAPR
Kdysi postní jídlo, nyní hvězda podzimních a zimních měsíců.
Existuje mnoho dobrých chovatelů v krajích rybníků.
NAŠE PÁLENKY
Na loukách posázených ovocnými stromy najdete mnoho starých
odrůd.
Pomocí obezřetné destilace můžete ochutnat krajinu.
SONNEBERG
47
KRONACH
COBURG
88 HOF
71,72
HOF
99
15
67
74
LICHTENFELS
50
2
KULMBACH
106
7
NAŠE ORIGINÁLY
29 42
Koburská klobása
Francká klobása
Norimberská grilovací klobása
Bamberské rohlíčky
110
104
105
109
87
59
91
ERLANGENHÖCHSTADT
61
Koburské knedlíky
Zelené bramborové knedlíky
Surové knedlíky
Chřest
NEUSTADT A. D. AISCH –
58 BAD WINDSHEIM
69
Kyselé zelí
Preclík
Zabijačková mísa
Bamberské rohlíčky
Posvícenské koblihy
Máslové kynuté pečivo
Med
Jahodová pomazánka
Šípkový džem
Maso z vepřů krmených
žaludy
Frankenwaldské hovězí
Speciality z červeného skotu
Maso z vepřů plemene
Cornwall
Jemně uzená hovězí šunka
FÜRTH
Speciality ze smrkových
výhonků
Lékořice
BAYREUTH
ANSBACH
57 97
NEUSTADT
A. D. WALDNAAB
68
80
81
21
24
27
93
83
AMBERG – SULZBACH
89
31
85
90
25 AMBERG
39
KO N TAK T
46
Europäische Metropolregion Nürnberg
Obchodní zastupitelství
75
28
Theresienstraße 9, 90403 Nürnberg
Telefon: +49 (0) 911/231- 105 10
Telefax: +49 (0) 911/231- 79 72
E-mail: [email protected]
98
23
86
11,13
WEIDEN I. D. OPF
NÜRNBERGER LAND
108
5
14 30
55
ROTH
36
111
51
NÜRNBERG
34
33
79
22
84
102
www.original-reginal.info
www.metropolregionnueremberg.de
77
NEUMARKT I. D. OPF
53
Kůzle z Franckého lesa,
mléčné kůzle
Kapři z oblasti Aischgrund
Kapři z Horní Falce
62
35
Jehněčí z Altmühltalu
Jehněčí z oblasti Frankenhöhe
Jurské jehněčí
Jehněčí z Juradistlu
Francké víno
Francký pstruh
FÜRTH
ANSBACH
ČESKÁ
REPUBLIKA
9
63
17
SCHWABACH
32
O vocná vína secco
Ovocné št’ávy & ovocné výrobky
Šumivá ovocná vína
78
ERLANGEN
76
19
38
Pečené vepřové ramínko
Pálenky z pohoří Smrčiny
Ovocné pálenky
100
37
64
96
92
43,44
45
107
Pšenice dvouzrnka & špalda
Selské uzené
Selská klobása
FORCHHEIM
18
KITZINGEN
65
TIRSCHENREUTH
12
66
8
60
26
Kulinářská
mapa
10
1
101
52,54,56
Tlačenka
Eliščiny perníčky
Norimberské perníčky
73
BAYREUTH
112
BAMBERG
70
Křen
Zmrzlinové speciality
49
WUNSIEDEL
I. FICHTELGEBIRGE
48
Chléb pečený na dřevě & selský
chléb
Speciality z dyňových semínek
BAMBERG
40
Soutěž specialit s označením „Original Regional“
ukazuje: V oblasti kulinářských požitků hraje Metropolitní region Norimberk první ligu. V roce 2011 se
do soutěže mohly prvně přihlásit typické regionální
produkty, pokrmy a ostatní pochoutky z Franků a
Horní Falce s tradicí a místním koloritem.
Porota rozhodla, které speciality obdrží titul NAŠE
ORIGINÁLY.
Sklepní pivo
Místní pivo
Nakuřované pivo
Výrobky várečných
komunit Zoigl & Zoigl
103
20
41
V Y ZNAM E N A N É 2 0 1 1
82
COBURG
HASSBERGE
NAŠE KNEDLÍKY
Různé druhy knedlíků s místními názvy „Kniedla, Klees, Knödel,
Grüne, Seidene“ - ty všechny slibují největší požitek. A naberou
většinu omáčky.
SASKO
BÁDENSKOWÜRTTEMBERSKO
* Nepoužívání geneticky upravených surovin je možné dodržet pro převážnou
většinu výrobků přijatých do soutěže specialit. Problémy se však vyskytují v
oblasti živočišných výrobků kvůli eventuálně geneticky upraveným krmivům a
přísadám. Totéž platí pro rostlinné a živočišné zpracovatelské výrobky kvůli
použitým přísadám. Regionální kampaň „Original Regional“ proto podporuje
NAŠE ORIGINÁLY při prosazení snahy nepoužívat geneticky upravené suroviny.
3
WEISSENBURG –
GUNZENHAUSEN
16
6
Stav: Dezember 2014
NÁŠ SELSKÝ CHLÉB
Kořeněné kváskové těsto, které získá svou silnou kůrku nejlépe
v peci na dřevo. Bochník se zcela zvláštním charakterem.
DURYNSKO
Ilustrace: Anja Boretzki
NAŠE TLAČENKA
Nic pro každý den. Jemně kořeněná, čerstvá tlačenka je tajemstvím
řezníka – a neodolatelná.
• Mají regionální spojitost s historií a tradicí.
• Přispívají k rozmanitosti druhů a péči o krajinu.
•Jsou významné pro turistiku, regionální rozvoj a regionální
hospodářství.
•Plní hlavní myšlenku regionální kampaně „Original Regional“:
to znamená, že výroba produktů se uskutečňuje z převážné většiny
v Metropolitním regionu Norimberk. 80 procent základních surovin
výrobků pochází – pokud jsou k dispozici – z regionu. Převaha
krátkých cest.
Genové inženýrství*.
Jsou dodržovány standardy kvality.
Žádné dumpingové ceny.
4
94
Velkým symbolem jsou označeny všechny výrobky, které
můžete získat u více výrobců a poskytovatelů.
Informace o poskytovatelích najdete na zadní straně a
pod odkazem www.spezialitaetenwettbewerb.de.
KO O PE R AČN Í PART N E ŘI
95
Spolupráce mezi venkovskými oblastmi a sídelní oblastí v evropském
Metropolitním regionu Norimberk je podporována Bavorským státním
ministerstvem hospodářství, a médií, energie a technologie.
Realizace: Birke und Partner Kommunikationsagentur
NAŠE VÍNO
Pravá charakterní rostlina. Vynikající zážitek z vinařského umění,
půdní kultury a slunečního svitu.
Co dělá NAŠE ORIGINÁLY tak zvláštními?
Vydavatel: Europäische Metropolregion Nürnberg, Theresienstraße 9, 90403 Nürnberg, V.i.S.d.P. : Dr. Christa Standecker
NAŠE KLOBÁSY
Ta nejmenší projde klíčovou dírkou, ta nejdelší každého nasytí.
Legendy z klobásové kuchyně!
METROPOLITNÍHO REGIONU NORIMBERK
VY ZN A MENAN É 2011
T Y PI CK É PR O CELÝ R EG I O N
PRECLÍK
34 Breze
Brezen Kolb
Fürther Straße 52
90429 Nürnberg
+49 (0) 911 264873
www.brezen-kolb.de
1 . S O U T ĚŽ S P E C I A L I T M E T R O P O L I T N Í H O R E G I O N U N O R I M B E R K
10 Mitterteicher Kommunbrauzoigl-Spezialitäten
Zoiglbauer
Steinmühle 30
95666 Mitterteich
+49 (0) 9633 923537
www.zoiglbauer.de
SKLEPNÍ PIVO
1 Kellerbier
Bierland Oberfranken e. V.
Kerschensteiner Straße 7
95448 Bayreuth
+49 (0) 921 910139
www.bierland-oberfranken.de
www.genussregion-oberfranken.de
2 Mönchshof naturtrübes Kellerbier
Kulmbacher Brauerei
Lichtenfelser Straße 9
95326 Kulmbach
+49 (0) 9221 7050
www.moenchshof.biz
MÍSTNÍ PIVO
3 Fürst Carl Hofnarr
Fürstliches Brauhaus Ellingen
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
+49 (0) 9141 978-60
www.fuerst-carl.de
4 Pyraser 6-Korn-Bier
Pyraser Landbrauerei
Pyras 26
91177 Thalmässing
+49 (0) 9174 47470
www.pyraser.de
5 Spalter Premium Pils
Stadtbrauerei Spalt
Brauereigasse 3
91174 Spalt
+49 (0) 9175 79610
www.spalter-bier.de
6 Zimmerer Landbier
Hechtbräu Zimmern
Zimmern 59 91788 Pappenheim +49 (0) 9143 792
www.hechtbraeu-zimmern.de
NAKUŘOVANÉ PIVO
7 Aecht Schlenkerla Rauchbier
Schlenkerla „Heller-Bräu“ Trum
Dominikanerstraße 6
96049 Bamberg
+49 (0) 951 56060
www.schlenkerla.de
8 Heller unfiltrierter Rauchbierbock Brauereigasthof Nikl Bräu
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
+49 (0) 9194 725025
www.gscheitgut.de
VÝROBKY VÁREČNÝCH KOMUNIT
ZOIGL & ZOIGL
9 Echte Kommunbrauer –
Kommunbraugenossenschaft Neuhaus
www.echte-kommunbrauer.de
Echte Kommunbrauer –
Neuhaus/ Windischeschenbach
Marktplatz 12
92670 Neuhaus/ Windischeschenbach
+49 (0) 9681 3916
Echte Kommunbrauer –
Windischeschenbach
Kleiau 3
92670 Windischeschenbach
+49 (0) 9681 1498
Echte Kommunbrauer –
Mitterteich
Oberer Markt 11
95666 Mitterteich
+49 (0) 9633 3326
Echte Kommunbrauer –
Falkenberg
Tirschenreuther Straße 4
95685 Falkenberg
+49 (0) 9637 328
Echte Kommunbrauer – Eslarn
Tillystraße 4
92693 Eslarn
+49 (0) 9653 1355
11 Rebhuhn-Zoigl
Kommunbrauerei Markt Eslarn
Marktplatz 1
92693 Eslarn
+49 (0) 9602 799040
+49 (0) 9653 92070
www.eslarn.de
www.naturpark-now.de
12 Schramls Original Oberpfälzer Zoiglbrand 40 %
Steinwälder Hausbrennerei Schraml
Kaiserberg 16
92681 Erbendorf
+49 (0) 9682 881
www.brennerei-schraml.de
13 Zoiglbier, Zoiglschnaps – Streherndiesel
Eslarner Zoiglstum
Tillystraße 4
92693 Eslarn
+49 (0) 9653 1355
www.zoiglstum.de
14 Zoiglbierdressing
Dorfküche
Zu den Straßäckern 2
92637 Weiden
[email protected]
www.zoiglbierdressing.de
KOBURSKÁ KLOBÁSA
15 Coburger Bratwurst
Fleischerei Rainer Herr
Coburger Straße 12
96479 Weitramsdorf
+49 (0) 9561 92962 oder 38340
FRANCKÁ KLOBÁSA
16 Altmühlfränkische Biobratwurst
Metzgerei Robert Prosiegel
Felderstraße 10
91801 Markt Berolzheim
+49 (0) 9146 233
www.metzgerei-prosiegel.de
17 Fränkische Bratwurst
„Der Dorfmetzger“ Jürgen Reck
Frankenstraße 33
91096 Möhrendorf
+49 (0) 9131 4086555
www.derdorfmetzger.de
18 Fränkischer Bratwurstsalat
Privater Brauerei-Gasthof und
Flair Hotel Zum Löwenbräu
Neuhäuser Hauptstraße 3
91325 Adelsdorf
+49 (0) 9195 7221
www.zum-loewenbraeu.de
19 Fürther Kleeblattbratwurst
Metzgerei Konrad Ammon
Würzburger Straße 550
90768 Fürth-Burgfarrnbach
+49 (0) 911 735035
www.metzgerei-ammon.de
20 Fränkische Bratwurst
Genussregion Oberfranken e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 5
95632 Kulmbach
+49 (0) 951 27254
www.genussregion-oberfranken.de
21 Fränkische Bratwurst
Metzgerei Pristownik
Marktplatz 14
91207 Lauf a. d. Pegnitz
+49 (0) 9123 2689
22 Pegnitzer Bändelbratwurst
Metzgerei Klaus Lindner
Friedrich-Engelhardt Straße 7
91257 Pegnitz
+49 (0) 9241 2095
www.metzgerei-klaus-lindner.de
23 Schloudengala – schwarzgeräucherte Bratwürste
Burmann’s Hof und Laden
Heidenbergstraße 12
91154 Roth
+49 (0) 9171 63413
www.hofundladen.de
SPECIALITY Z DYŇOVÝCH SEMÍNEK
35 Schnell’s Kürbiskerne
Ringstraße 4
91126 Kammerstein-Neppersreuth
+49 (0) 9122 830703
www.schnells-kuerbiskerne.de
NORIMBERSKÁ GRILOVACÍ BIO KLOBÁSA
24 Original Nürnberger Bio-Rostbratwürste
in der Dose
AS Premium
Friggastraße 2
90461 Nürnberg
+49 (0) 911 56797935
www.nuernberger-bio-originale.de
CHLÉB PEČENÝ NA DŘEVĚ & SELSKÝ CHLÉB
25 AS-AM-Brot
Bäckerei Wenkmann
Schmiedgasse 1
92289 Hohenkemnath/Ursensollen
+49 (0) 9628 330
www.baeckerei-wenkmann.de
ZMRZLINOVÉ SPECIALITY
36 Eisspezialitäten vom Werzingerhof
Werzingerhof Wernfels
Stiegelmühler Straße 10
91174 Spalt-Wernfels
+49 (0) 9873 1205
www.pfahler-eis.de
37 Lebkucheneis mit Kirschen und Honigsahne
Gasthaus 3 Linden
Buchenbühler Straße 2
90562 Kalchreuth
+49 (0) 911 5188479
www.gasthausdreilinden.de
26 Burghaslacher Roggenbrot
ARNDT-BROT
Nürnberger Straße 12
90152 Burghaslach
+49 (0) 9552 206
27 „der Logalmdadador“ –
das fränkische Holzofenbrot
Bäckerei Dieter Drexler
Am Tower 19
90475 Nürnberg
Dieter Drexler
+49 (0) 9128 92536
www.logalmadador.de
28 Steinofenbrot, Karottenbrot, Knäckebrot
Gesunde Ernährung & Spezialitätenbäckerei
Backhaus Lederer
Rother Straße 5
91126 Rednitzhembach
+49 (0) 9122 63640
www.backhaus-lederer.de
29 Thermalbrot
Bäckerei-Konditorei Lang
Jean-Paul-Straße 7
95444 Bayreuth
+49 (0) 921 64408
www.baeckerei-lang.de
www.lohengrin-therme.de
45 Honig aus dem südlichen Steigerwald
Bund Naturschutz Kreisgruppe
Neustadt a. d. Aisch – Bad Windsheim
Bamberger Straße 24
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 5896
www.imkerverein-oberer-ehegrund.de
46 Bienenhonig des Zeidelmuseums
Zeidel-Museum Feucht e. V.
Pfinzingstraße 6
90537 Feucht
+49 (0) 9128 911335
www.zeidelmuseum.de
44 Honig aus dem Imkereck Obermembach
Imkerei Becker
Mater-Rosalie-Weg 1
91074 Herzogenaurach
+49 (0) 9132 3161
www.imker-kv-erh.de
ŠÍPKOVÝ DŽEM
47 Fränkisches Hiffenmark
Maintal Konfitüren
Industriestraße 11
97437 Haßfurt
+49 (0) 9521 94950
www.maintal-konfitueren.de
JAHODOVÁ POMAZÁNKA
48 Fruchtaufstrich Erdbeere und Schusters Erdbeertraum (Limes)
Erdbeerhof Schuster
Teichäckerstraße 5
96181 Untersteinbach
+49 (0) 9554 8178
www.erdbeerhof-schuster.de
ELIŠČINY PERNÍČKY
38 Neuendettelsauer Elisenlebkuchen
Bäckerei der Diakonie Neuendettelsau
Badstraße 2
91564 Neuendettelsau
+49 (0) 9874 82700
www.diakonieneuendettelsau.de
OVOCNÁ VÍNA SECCO
49 Apfel-Holler-Secco
LPV Weidenberg und Umgebung e. V.
Rathausplatz 1
95466 Weidenberg
+49 (0) 9278 977-31
www.apfel-grips.info
NORIMBERSKÉ PERNÍČKY
39 Original Nürnberger Bio Elisen-Lebkuchen
AS Premium
Friggastraße 2
90461 Nürnberg
+49 (0) 911 5679790
www.nuernberger-bio-originale.de
50 Apfel-Quittensecco
Gutshof Andres
Pettstadt 1
96166 Kirchlauter
+49 (0) 9536 221
www.gutsgasthof-andres.de
51 Kalchreuther Kirschsecco
Kalchreuther Kirschgarten
Erlanger Straße 7
90562 Kalchreuth
+49 (0) 911 5181429
www.Kalchreuther-Kirschgarten.de
PŠENICE DVOUZRNKA & ŠPALDA
30 Bio-Dinkelmehl und Dinkelprodukte
von der Gailertsreuther Mühle
Gailertsreuth 5
92685 Floss
+49 (0) 9602 799030
www.mehl-bio.de
31 Emmerprodukte
Bäckerei & Konditorei Hubert Spickenreither
Marktplatz 2
92723 Tännesberg
+49 (0) 9655 424
www.naturpark-now.de
32 Urgetreide Emmer
Bio-Hof Binder
Ungetsheim 55
91555 Feuchtwangen
+49 (0) 7950 2339
www.biohof-binder.de
BAMBERSKÉ ROHLÍČKY
40 Bamberger Hörnchen
Familienbäckerei Fuchs
Rodezstraße 1
96052 Bamberg
+49 (0) 951 935399
www.baeckerei-fuchs.de
OVOCNÉ ŠŤÁVY & OVOCNÉ VÝROBKY
52 Getrocknete Kirschen
Terrassencafé und Brennerei „Geist-Reich“
Weingarts 20
91358 Kunreuth
+49 (0) 9199 697071
www.geist-reich.biz
POSVÍCENSKÉ KOBLIHY
41 Kirchweihkrapfen
Genussregion Oberfranken e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 5
95632 Kulmbach
+49 (0) 951 27254
www.genussregion-oberfranken.de
53 „hesselberger“
allfra Regionalmarkt Franken
Schulstraße 19
91749 Wittelshofen
www.hesselberger.com
MÁSLOVÉ KYNUTÉ PEČIVO
42 Kretzweckla
Bäckerei-Konditorei Lang
Jean-Paul-Straße 7
95444 Bayreuth
+49 (0) 921 64408
www.baeckerei-lang.de
KYSELÉ ZELÍ
33 Merkendorfer Sauerkraut
Merkendorfer Kraut
Heglau 8
91732 Merkendorf
+49 (0) 9826 1482
www.merkendorfer-kraut.de
MED
43 Niederndorfer Honig
Imkerei Winkelmann
Sonnenstraße 54
91074 Herzogenaurach
+49 (0) 9132 61801
www.herzomedia.net/georg-lydia.winkelmann
KAPŘI Z OBLASTI AISCHGRUND
58 Der Aischgründer Karpfen
Stadt Neustadt a. d. Aisch
Marktplatz 5
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 66667
www.neustadt-aisch.de
ARGE Aischgründer
Karpfenschmeckerwochen
Hauptstraße 1
91443 Scheinfeld
+49 (0) 9162 12424
Teichgenossenschaft im Landkreis
Neustadt a. d. Aisch – Bad Windsheim
Konrad-Adenauer-Straße 1
91413 Neustadt a. d. Aisch
www.aischgruender-karpfen.de
Karpfenland Aischgrund e. V.
An der Bastei 8
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 92450
www.karpfenland-aischgrund.eu
Lokale Arbeitsgruppe Aischgrund e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 1
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 92450
www.lag-aischgrund.de
Gasthaus zur Sonne
Nürnberger Straße 18
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 2488
Fischspezialitäten Schörger
Ludwigstraße 3
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 9981
59 Aischgründer Bratkarpfen im Glas
Teichwirtschaft Dietsch
Peppenhöchstädt 10 a
91486 Uehlfeld
+49 (0) 9163 1328
54 Pretzfelder Apfeldirektsaft biologisch/naturtrüb
Obstgroßmarkt Fränkische Schweiz
Trattstrasse 7
91362 Pretzfeld
+49 (0) 9194 79590
www.obstmarkt-pretzfeld.de
55 Streuobstprodukte (Obstsäfte, Gelees, Obstliköre)
Mosterei Bernhard
Steinach 3
92705 Leuchtenberg
+49 (0) 9659 932465
www.naturpark-now.de
ŠUMIVÁ OVOCNÁ VÍNA
56 Apfelsekt Pomme Royale
Sekt-Manufaktur
Untere Bayer. Gasse 19
91320 Ebermannstadt
+49 (0) 9194 9153
www.pomme-royale.de
57 Charlemagner – Apfelschaumwein aus der
Fränkischen Schweiz
Obstbauern im Landkreis Forchheim
+49 (0) 9191 86 1020
www.charlemagner.de
60 Aischgründer Spiegelkarpfen / Karpfenfilet „Steigerwald“
Fisch Jakob Karpfenspezialitäten
Kleine Dorfstraße 3
96172 Mühlhausen
+49 (0) 9548 8362
www.fischjakob.de
61 Geräucherter Karpfen und Karpfenfilet
Fischräucherei Gottschalk
Robert-Bosch-Straße 6
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 664906
www.gottschalkslachs.de
62 Karpfenfilet mit Frankenkruste
Böhms Herrenkeller
Theatergasse 19
90402 Nürnberg
+49 (0) 911 224465
www.herrenkeller.de
63 Karpfen in verschiedenen Variationen
Gasthaus Fischküche Reck
Oberndorf 7
91096 Möhrendorf
+49 (0) 9131 47176
www.fischkueche-reck.de
64 Karpfensushi
Landgasthof Hotel zum Stern
Hauptstraße 60
91459 Markt Erlbach OT Linden
+49 (0) 9106 891
www.Karpfensushi.de
KAPŘI Z HORNÍ FALCE
65 Karpfen aus dem „Land der 1000 Teiche“
ARGE Fisch im Landkreis Tirschenreuth e. V.
Mähringer Straße 7
95643 Tirschenreuth
+49 (0) 9637 291
www.erlebnis-fisch.de
66 Karpfenfilet mit Erdäpfeldotsch und
Dorschenkraut
Waldschänke am Zainhammer
Zainhammer 1
92717 Reuth bei Erbendorf
+49 (0) 9683 538
www.amzainhammer.de
67 Schades Karpfen „Vielitzer Art“
Schades Schmankerl Stubn
Vielitz 7
95100 Selb
+49 (0) 9287 3922
www.schades-schmankerl-stubn.de
68 Spezialitäten aus der nördlichen Oberpfalz
Zum Alten Schuster
Schustermooslohe 60
92637 Weiden
+49 (0) 961 24926
www.zumaltenschuster.de
FRANCKÝ PSTRUH
69 Geräucherte Forelle
Fischräucherei Gottschalk
Robert-Bosch-Straße 6
91413 Neustadt a. d. Aisch
+49 (0) 9161 664906
www.gottschalkslachs.de
BAMBERSKÉ ROHLÍČKY
70 Bamberger Hörnla
Förderverein Bamberger Hörnla in Franken e. V.
Hauptstraße 19
97253 Gaukönigshofen
+49 (0) 9337 90114
www.bambergerhörnchen.de
KOBURSKÉ KNEDLÍKY
71 Coburger Kloßteig (Rutscher)
Coburger Kloßküche
Heiligkreuzstraße 29
96450 Coburg
+49 (0) 9561 95330
72 Zanderfilet im Coburger Kloßteig
Restaurant Künstler-Klause
Theaterplatz 4 a
96450 Coburg
+49 (0) 9561 90705 www.kuenstler-klause.de
ZELENÉ BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY
73 Brödel in Schwarzbiersoße
Wildkräuter-Hotel Schönblick
Gustav-Leutelt-Straße 18
95686 Fichtelberg
+49 (0) 9272 97800
www.der-broedel.de
74 Grüne Kartoffelklöße
Verein Genussregion Oberfranken e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 5
95632 Kulmbach
+49 (0) 951 27254
www.genussregion-oberfranken.de
SUROVÉ KNEDLÍKY
75 Burgi’s roher Kloßteig
Burgi’s
Altdorfer Straße 12
92318 Neumarkt i. d. Oberpfalz
+49 (0) 9181 4744-61
www.burgis.de
80 Brauns Oberpfälzer Geräuchertes
Landmetzgerei Hans Braun
Hauptstraße 20
92729 Weiherhammer
+49 (0) 9605 92070
www.landmetzgerei-braun.de
81 Herschbrugger Wanderwürschddler
Metzgerei Hartmann
Seeäckerstraße 6 a
91233 Neunkirchen am Sand
+49 (0) 9123 999519-0
www.metzgerei-hartmann.de
CHŘEST
76 Knoblauchsländer Spargel
Gemüsebau Hans Höfler
Baststraße 14
90427 Nürnberg-Buch
+49 (0) 911 381294
77 Rother Spargel – „Original Regional“
Marktgemeinschaft Rother Spargel
Weinbergweg 1
91154 Roth
+49 (0) 9171 81326
www.direktvermarkter-roth.de
KŘEN
78 Bayerischer Meerrettich
Schutzgemeinschaft
Bayerischer Meerrettich g.g.A.
Johann-Jakob-Schamel-Platz 1
91083 Baiersdorf
+49 (0) 9133 7760-14
www.bayerischer-meerrettich.de
SELSKÉ UZENÉ
79 Bauerngeräuchertes
Bauernmetzgerei Wittmann
Neustädter Straße 1
92711 Parkstein
+49 (0) 9602 63219
www.Dosen-HansWurst.de
PEČENÉ VEPŘOVÉ RAMÍNKO
93 Hersbrucker Schäufele – Schäufelekönig
Heimat auf’m Teller e. V.
Kühnhofen 3
91217 Hersbruck
+49 (0) 9151 609560
www.heimat-aufm-teller.de
ZABIJAČKOVÁ MÍSA
84 Leber-und Blutwurst-Raviolli an Weinkraut
Klosterschänke Freystadt
Allersberger Straße 35
92342 Freystadt
www.klosterschaenke-freystadt.de
85 Schlachtschüssel im Amberg-Sulzbacher Land
Landkreis Amberg-Sulzbach
Hallplatz 2
92224 Amberg
+49 (0) 9621 10239
www.amberg-sulzbacher-land.de
TLAČENKA
86 Roter Presssack
Metzgerei Max Gruber
Hintere Dorfstraße 1
91174 Großweingarten
+49 (0) 9175 635
www.metzger-gruber.de
VÝROBKY Z VEPŘŮ KRMENÝCH ŽALUDY
87 Produkte vom Eichelschwein
EICHELSCHWEIN
Kirchplatz 7
97346 Iphofen
+49 (0) 9823 870317
www.vinothekiphofen.de
www.eichelschwein.de
FRANKENWALDSKÉ HOVĚZÍ
88 Frankenwald Weiderind
Bund Naturschutz Hof e. V.
Ludwigstraße 5
95028 Hof
+49 (0) 9281 16306
www.weidewelt-frankenwald.de
MASO Z VEPŘŮ PLEMENE CORNWALL
91 Fleisch und Wurst vom Steigerwälder
Schwarzerle
Laimbachhof, Johannes Buchner
Oberlaimbach 14
91443 Scheinfeld
+49 (0) 9162 230000
www.laimbachhof.de
JEMNĚ UZENÁ HOVĚZÍ ŠUNKA
92 Zwetschgabahmas – Rinderschinken
Alt Margarete
Seidmar 3
91359 Leutenbach
+49 (0) 9197 773
www.frische-ernte.com
PÁLENKY Z POHOŘÍ SMRČINY
103 Fichtelgebirgsbrände
Sack’s Destille GbR
Kirchenlamitzer Straße 12
95163 Weißenstadt
+49 (0) 9253 954809
www.destillerie-sack.de
OVOCNÉ PÁLENKY
104 Ortolan-Zwitscherer
LPV Kitzingen und Landesbund für Vogelschutz
Am Dorfgraben 4
97318 Kaltensondheim
+49 (0) 9321 7719
www.kitzinger-gartenland.de
JEHNĚČÍ Z ALTMÜHLTALU
94 Altmühltaler Lamm
Hotel Gewürzmühle Berching
Gredinger Straße 2
92334 Berching
+49 (0) 8462 200050
www.gewuerzmuehle-berching.de
www.altmuehltaler-lamm.de
95 Altmühltaler Lammbratwürste und Lammsalami
Fränkische Fleisch- und Wurstspezialitäten Friedrich Wörlein
Am Solnhofer Weg 3; Bieswang
91788 Pappenheim
+49 (0) 9143 83840
www.metzgerei-woerlein.de
JEHNĚČÍ Z OBLASTI FRANKENHÖHE
96 Frankenhöhe-Lamm
LPV Mittelfranken e. V.
+49 (0) 981 4653-3520
www.frankenhoehe-lamm.de
JURSKÉ JEHNĚČÍ
97 Jura-Lamm aus der fränkischen Schweiz
Erzeugergemeinschaft Jura-Lamm e. V.
Markgrafenstraße 94 a
91349 Egloffstein
+49 (0) 9216 041435
JEHNĚČÍ Z JURADISTLU
98 LPV Neumarkt i. d. Opf.
92318 Neumarkt i. d. Oberpfalz
+49 (0) 9181 470 337
www.juradistl.de
KŮZLE Z FRANCKÉHO LESA
99 Frankenwälder Zicklein
Frankenwald Tourismus Service Center
Adolf-Kolping-Straße 1
96317 Kronach
+49 (0) 9261 601517
www.frankenwald-tourismus.de
MLÉČNÉ KŮZLE
100 Milchzicklein im Bärlauchmantel
Gasthof Sponsel
Hauptstraße 45
91356 Kirchehrenbach
+49 (0) 9191 94448
www.gscheitgut.de
SPECIALITY Z ČERVENÉHO SKOTU
89 Rotes Höhenvieh
Zum Goldenen Kreuz
Saubersrieth 12
92709 Moosbach
+49 (0) 9656 304
www.goldenes-kreuz.net
90 Rotvieh-Spezialitäten
Schwarz Alois
St.-Jodok-Straße 6
92723 Tännesberg
+49 (0) 9655 913396
www.taennesberger-rotvieh.de
82 Hofer Rindfleischwurst
Fleischer-Innung Hof-Wunsiedel
Hohe Straße 20
95030 Hof
+49 (0) 9281 67479
www.genussregion-oberfranken.de
www.fleischer-innung-hof.de
SELSKÁ KLOBÁSA
83 Haunritzer Bauernseufzer
Gasthof und Metzgerei „Zum Alten Fritz“
Hauptstraße 41
91249 Weigendorf OT Haunritz
+49 (0) 9154 4700
www.alter-fritz-haunritz.de
…jsou výrobky, které jsou neoddělitelně spojené s
kulinářskými tradicemi. V metropolitním regionu je
možné si je vychutnat na mnoha místech. Jako
příklad jejichrozmanitosti zde naleznete – vedle
NAŠICH ORIGINÁLŮ – další poskytovatele, kteří se
1. soutěže specialit zúčastnili.
102 Schwarzer Roßapfel-Brand
Brauereigasthof + Hotel Zum Schwarzen Roß
Marktstraße 10
91161 Hilpoltstein
+49 (0) 9174 47950
www.hotelschwarzesross.de
105 Wildedelobstbrände
Starofrancké pivo z domácího pivovaru
Hofladen Frankenfein, Christian Wagner
Königstraße 76
90402 Nürnberg
+49 (0) 911 214 56126
www.frankenfein.net
Franz Heß Wildedelobstbrennerei
Ausiedlerhof 2
97348 Rödelsee
+49 (0) 9323 875186
Francké posvícenecké pivo
Landwehr-Bräu Wilhelm Wörner
Reichelshofen 31
91628 Steinsfeld-Reichelshofen
+49 (0) 9865 98972
www.landwehr-braeu.de
FRANCKÉ VÍNO
106 Frank & Frei Müller-Thurgau und
Zemské pivo bio pivovaru Pfister
Brauereigasthof Pfister, Weigelshofen
Gerberei 19
91054 Erlangen
+49 (0) 9131 81280814
www.gasthof-pfister.de
Rotling SECCO Saignée
Weingut Dr. Heigel Haßfurter Straße 30
97475 Zeil am Main
+49 (0) 9524 3110
www.frank-und-frei.de
Typické regionální pivo
ARGE Aischgründer Bierstraße
Hauptstraße 1
91443 Scheinfeld
+49 (0) 9162 12424
www.bierstrasse.de
107 Frankenwein aus Mittelfranken
ARGE Arbeitsgemeinschaft Bocksbeutelstraße
Hauptstraße 1
91443 Scheinfeld
+49 (0) 9162 12424
www.bocksbeutelstrasse.de
Walter Moßner
Wiesentalstraße 32
90419 Nürnberg
+49 (0) 172 1380065
109 Sulzfelder Cyriakusberg
Weingut & Edelbranntweinbrennerei Paul Streng
Kitzinger Straße 11
97320 Sulzfeld am Main
+49 (0) 9321 5291
www.weingutstreng.de
110 Frankenwein
Winzer Sommerach – Der Winzerkeller
Zum Katzenkopf 1
97334 Sommerach
+49 (0) 9381 80610
www.winzer-sommerach.de
PÁLENKY Z FRANCKÉHO ŠVÝCARSKA
101 Hertleins Streitberger Bitter 35 %vol
Alte Kurhausbrennerei Hans Hertlein
Hans-Hertlein-Straße 6
91346 Streitberg
+49 (0) 9196 777
www.sreitberger-bitter.de
LÉKOŘICE
112 Bamberger Süßholz
Bamberger Süßholz-Gesellschaft
Luitpoldstraße 25
96052 Bamberg
+49 (0) 951 70043880
www.bamberger-suessholz.de
Obzvlášt’ zdařilé výrobky označila porota
navíc korunkou.
Kapr pečený na grilu
Ocker-Mühle
Am Lindenberg 6
95339 Wirsberg
+49 (0) 9227 4891
www.ockermuehle.de
Kapří filet uzený na bukovém dřevě
Hotel Deutsches Haus
Weinmarkt 3
91550 Dinkelsbühl
+49 (0) 9851 6058
www.deutsches-haus-dkb.de
Kapr a nabídkový stůl s kaprem
Gasthof Winkler
Alfershausen 187
91177 Thalmässing
+49 (0) 9173 660
www.gasthof-winkler.de
Ansbašská klobása
Hotel & Restaurant Schwarzer Bock
Pfarrgasse 31
91522 Ansbach
+49 (0) 9814 21240
www.schwarzerbock.com
Ovocné pálenky & likéry
Getränke & Edelobstbrände Ostermann
J. E. v. Seidel Straße 23
92237 Sulzbach-Rosenberg
+49 (0) 9661 4651
www.getraenke-ostermann.de
Tržní klobása
Bechhöfer Markt-Bratwurst
Metzgerei Herbert Weinmann
Gunzenhausener Straße 3
91572 Bechhofen an der Heide
+49 (0) 9822 277
www.metzgerei-weinmann.de
Pražírna kávy
Kaffeerösterei Bogatz
Hornschuchallee 21
91301 Forchheim
www.kaffeeroesterei-bogatz.de
Francká klobása Glühzipfel
Flairhotel Reichsküchenmeister
Kirchplatz 8
91541 Rothenburg o. d. Tauber
+49 (0) 9861 970-0
www.gluehzipfel.de
®
SPECIALITY ZE SMRKOVÝCH VÝHONKŮŮ
111 Fichtenspitzspezialitäten
Naturpark Nördlicher Oberpfälzer Wald e. V.
Birkenweg 20
92711 Parkstein
+49 (0) 9602 4036
www.dosen-hanswurst.de
Solankový chléb
Bäckerei Wimmer
Rothenburger Straße 18b
91438 Bad Windsheim
+49 (0) 9841 1556
www.baecker-wimmer.de
Wellers 3x11
Hotel Grauer Wolf
Hauptstraße 80
91054 Erlangen
+49 (0) 9131 81060
www.weller-bier.de
108 Ma(e)inwein – der mit der Sonne tanzt
Norimberské grilovací klobásy
Schutzverband Nürnberger Bratwürste e. V.
Sulzbacher Straße 9
90489 Nürnberg
+49 (0) 911 9373877
www.nuernberger-bratwuerste.de
Norimberské klobásy v konzervě
Bratwürscht Madla, Melda Walter
Trödelmarkt 39
90403 Nürnberg
+49 (0) 160 97071826
Norimberská tlačenka a kyselé klobásy
Bratwursthäusle Werner Behringer GmbH
Rathausplatz 1
90403 Nürnberg
+49 (0) 911 227695
www.die-nuernberger-bratwurst.de
Za správnost a úplnost údajů nepřebíráme žádnou odpovědnost.
Klobása na jehle
Hotel/Pension Zapf a. d. Wörnitzquelle
Dombühlerstraße 9
91583 Schillingsfürst
+49 (0) 9868 5029
www.hotelzapf.de
Brennerei & Obstbau Brück
Bieberbach 69
91349 Egloffstein
www.brennerei-brueck.de
„Kapří“ pálenka
Nikolaus Hilf
Nürnberger Straße 9
91443 Scheinfeld
+49 (0) 9162 92950
www.hilf-scheinfeld.de
Různé pálenky a likéry
Edelbrennerei Schmidt
Selingstadt 27
91180 Heideck
www.edelbrennerei-schmidt.de