14-12-30 -- Menu New.indd
Transkript
14-12-30 -- Menu New.indd
Jídelní lístek ZANECHÁ STOPU Původně se termínem „pata negra“ označovaly nejkvalitnější iberské šunky. Postupem času toto lidové označení přešlo i na ostatní produkty vysoké kvality. Mým cílem je šíření a budování poctivé gastronomie i u nás v Ostravě. Přejeme dobrou chuť a příjemně strávený čas. Jiří Nenička & parta Pata Negra Sýry | Uzeniny | Šunka D. O. P. Manchego | Ovčí sýr z kraje La Mancha, doba zrání 3 měsíce 50 g 69 Kč De Almodóvar | Kozí sýr, doba zrání 20 dní 50 g 69 Kč Ibéricos de Bellota | Duo salámů vysoké kvality označované jako Pata Negra, z iberských vepřů volně pasoucích se v dubových rezervacích 30 g 69 Kč Jamon Serrano Reserva | Ručně krájená sušená šunka od kosti podávaná s pšeničnou bagetou potřenou cherry rajčaty. Kýta je vystavena pomalému a dlouhému zrání až 18 měsíců. 50 g 149 Kč Degustační talíř | Sýry, iberské uzeniny a šunka 100 g 225 Kč Studené tapas Zelené olivy nakládané v česneku a rozmarýnu 35 Kč Olivada | Pasta z černých oliv s ančovičkami, kapary a kaviárem z mořských řas s pšeničnými krekry 79 Kč Bramborový salát s majonézou a tuňákem loveným na udici 55 Kč Kachní paštika provoněná sherry a tymiánem, s divokými brusinkami a kdoulovým želé 89 Kč 250 g Talíř studených tapas 159 Kč Polévky Rajčatová polévka s bazalkou 45 Kč Rybí polévka s dušenými kalamáry 75 Kč Gazpachuelo | Krémový rybí vývar s majonézou, krevetami a rybou dle denní nabídky 99 Kč Jídelní lístek Teplé tapas Pisto | Dušená zelenina (rajčata, cuketa, paprika, cibule) 55 Kč Tortilla | Španělská bramborová omeleta dle denní nabídky s mléčnou alioli s česnekem 65 Kč Krokety | Fritované bešamelové krokety dle denní nabídky s mléčnou majonézou alioli s česnekem (obalované v pšeničné mouce, vejci a strouhance) 69 Kč Červená řepa na andaluském víně a másle s opečeným kozím sýrem a vlašskými ořechy 125 Kč Fava fazolky se šunkou Serrano, houbami a pošírovaným vejcem s lanýžovým olejem 139 Kč 400 g 159 Kč 100 g 125 Kč cca 12 ks 149 Kč 100/200 g 139/269 Kč Rybí špíz s krevetami a rybou dle denní nabídky 150 g 179 Kč Talíř rybích tapas 300 g 389 Kč Kuřecí jednohubky se šunkou Serrano a šalvějí 100/200 g 95/189 Kč Vepřová líčka pečená na černém pivu 100/200 g 85/159 Kč Vyzrálá vysoká hovězí roštěná s bylinkovým máslem 100/200 g 179/299 Kč 300 g 359 Kč Talíř teplých tapas Rybí tapas Fritovaná filátka ze pstruha v pivním těstíčku s mléčnou alioli s koprem Slávky na suchém likérovém víně Pedro Ximenéz, másle a zelenině Pikantní krevetky v rozpáleném olivovém oleji Masové tapas Talíř masových tapas Stálá nabídka Houbové rizoto s ovčím sýrem Manchego 199 Kč Kuřecí prsa na andaluském víně a másle s grilovanou zeleninou a šťouchaným bramborem s domácím špekem 150 g 199 Kč Filé ze pstruha se šunkou Serrano s brambory, paprikou a cibulí vařenými v olivovém oleji 170 g 245 Kč Jídelní lístek Chobotnice se zeleninou na grilu s opečenou pšeničnou bagetou s bylinkovým máslem 150 g 269 Kč Konfitovaná telecí líčka se sladkou cibulí a šťouchanými bramborami s domácím špekem 200 g 269 Kč Vyzrálá hovězí vysoká roštěná s houbovým přelivem se smetanou a lanýžovým olejem, s opečeným bramborem 200 g 379 Kč Paella de pollo | Rýžový pokrm původem z Valencie, s kuřetem, chorizem, sušenou šunkou, fava fazolkami a zeleninou, ochucený uzenou španělskou paprikou pro 2 os. 379 Kč Paella de marisco | Rýžový pokrm původem z Valencie, s krevetami, slávkami a rybou dle denní nabídky, ochucený pravým šafránem pro 2 os. 439 Kč Přílohy Košík pečiva s olivovými tyčinkami Picos (obsahuje lepek) 25 Kč Opečená bageta s bylinkovým máslem (obsahuje lepek) 39 Kč Vařené brambory s extra panenským olivovým olejem a petrželí 35 Kč Fritované brambory se slupkou 35 Kč Šťouchané brambory s domácím špekem a cibulí 45 Kč Míchaný zeleninový salát s medovou zálivkou s rozmarýnem 59 Kč Pikantní rajčatová salsa 25 Kč Domácí mléčná česneková majonéza alioli 25 Kč Dezerty Citronový sorbet se suchým likérovým vínem Pedro Ximenéz 59 Kč Domácí mandlové sušenky s čerstvým smetanovým sýrem, kdoulovým želé a mátou 59 Kč Domácí čokoládový dezert se smetanovou omáčkou 65 Kč Jídelní lístek Likerová vína a aperitivy (obsahuje SO2) Fino | Suchý Pedro Ximenéz z oblasti Montilla-Moriles 0,05 l 35 Kč Sherry Sandeman | Sladká klasika ze slavné španělské oblasti Jerez 0,05 l 55 Kč Pedro Ximénez 2 Años | Extra sladká dvouletá Málaga plné kořenité chuti z místního nejstaršího vinařství Bodegas Quitapenas 0,05 l 79 Kč Crodino | Nealkoholický aperitiv 0,10 l 39 Kč Pivo čepované | Bernard (obsahuje lepek) Nefiltrované výčepní pivo | 10° 0,30/0,50 l 20/32 Kč Světlý ležák | 12° 0,30/0,50 l 23/37 Kč Pivo láhvové (obsahuje lepek) Plzeň 0,50 l 37 Kč Birell | Nealko pivo | Radegast 0,50 l 33 Kč Forman | Polotmavé nealko pivo | Černá hora 0,50 l 33 Kč Černý ležák | Bernard 0,50 l 37 Kč Grena | Limonáda s chmelem a příchutí grepu a citrónu 0,33 l 29 Kč Sylvána | Limonáda s chmelem a příchutí hroznového vína 0,33 l 29 Kč Artezia neperlivá/jemně perlivá | Voda z hlubokých artéských studní 0,33 l 29 Kč Mattoni perlivá 0,33 l 29 Kč Coca-Cola 0,33 l 35 Kč Tonic/ Tonik ginger 0,25 l 35 Kč Cappy dle nabídky 0,20 l 35 Kč 0,20/0,20 l 39/25 Kč 0,50/1,0 l 19/29 Kč Nealko nápoje Hroznový mošt dle denní nabídky/1:1 s vodou Džbánek vody s citronem Nápojový lístek Teplé nápoje Čaj | Dilmah 36 Kč Španělský sypaný čaj z olivových lístků La Chinata 39 Kč Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem 42 Kč Čaj z marocké máty s třtinovým cukrem 42 Kč Espresso s mlékem 36 Kč Espresso bez kofeinu s mlékem 36 Kč Květový med 6 Kč Destiláty Marques de Misa | Brandy de Jerez reserva 0,04 l 55 Kč Cardenal Mendoza | Brandy de Jerez grand reserva 0,04 l 89 Kč Španělský gin Larios 0,04 l 59 Kč Dominikánský rum Brugal Añejo 0,04 l 59 Kč Jägermeister 0,04 l 55 Kč Vodka 0,04 l 55 Kč Slivovice | Jelínek 0,04 l 49 Kč Nápojový lístek Ubytování nad restauraci Pata Negra! ceny od 700 Kč* *za osobu a noc www.penzion-arco.cz