jídelák_nový:Sestava 1.qxd

Vítejte v naší restauraci!
Zažijte příjemně strávené chvíle v naší restauraci,
s rodinou a přáteli u dobrého jídla a pití.
Naše kuchyně Vám jídla připraví vždy s láskou a péčí,
a to ze surovin z nejbližšího okolí tak,
aby lahodily vašemu jazyku.
Děkujeme za Vaši návštěvu.
Za celý kolektiv naší restaurace
Vám přejeme dobrou chuť!
Šéfkuchař Přemysl Kos
Sk
maso s kostí
Veg
vegetariánský pokrm
Bez
bezlepkový pokrm (v případě, že si přejete bezlepkovou
úpravu, sdělte své přání naší obsluze)
Seznam alergenů obsažených v jídlech je k dispozici u obsluhy
Doporučujeme!
Domácí limonády
Bio mošty Binder
Čerstvě lisovaná šťáva z ovoce dle denní nabídky.
100% hroznová šťáva, bez konzervantů,
neslazená. Všechny mošty doporučujeme
ředit. Jsou výborným doplňkem zdravé
stravy a vhodné i pro vaše děti.
Paštiky naší výroby a Johanova škvarková pomazánka
je připravena i v dárkovém balení pro vaše blízké.
2
Grilované vepřové koleno
100 g
Domácí chleba 1/4
Hořčice
Křen
26,90
10,5,5,-
Grilovaná kolena pro vás připravujeme již 17 let s velkou péčí a při
zachování Johanovy původní receptury.
Grilované koleno s sebou!
Grilované koleno si můžete nechat zabalit s sebou.
Balné 10 Kč.
Grilované koleno s sebou, 100 g
.....................................
23,50
3
JÍDLA NA OBJEDNÁVKU PŘEDEM
Kolca plné hnoja
grilovaná masa, zelenina, omáčky, přílohy
Oblíbenou specialitu vám servíruje kuchař u vašeho stolu.
pro 6 osob
pro 8 osob
pro 10 osob
pro 12 osob
1710,2280,2850,3420,-
Objednávka 3 hodiny předem (informace u obsluhy)
4
5
JÍDLA NA OBJEDNÁVKU PŘEDEM
Anglický roastbeef 100 g
.........................
150,-
provoněný kouřem z jabloňového dřeva,
4 druhy omáček a listový salát. Minimální množství 1,5 kg.
Objednávka 1 den předem.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
»
Anglický roastbeef se připravuje z uzrálého hovězího masa. Naložením
a způsobem úpravy získá maso křehkost, šťavnatost a rozvine se jeho typická
chuť. Takto upravené maso zaručuje ty nejlepší kulinářaksé zážitky.
Z hovězího je u nás na minutkové přípravy nejužívanější svíčková, ale znalci
její chuť a konzistenci zdaleka tak neoceňují, jako například maso z vysokého
a nízkého roštěnce nebo pupku a kýty.
6
Grilovaná krkovice s kostí 100 g
.............
35,-
3,5–4,5 kg dle váhy včetně všech ingrediencí, chleba
a obsluhy kuchaře, pro 8–10 osob
Objednávka 1– 2 dny předem
Grilované sele 1 kg
.........................................
295,-
včetně chleba, ingrediencí, zeleniny a obsluhy kuchaře
Objednávka 1 týden předem
7
JÍDLA NA OBJEDNÁVKU PŘEDEM
Čerstvý losos pečený na rozmarýnu
Váha lososa cca 4 kg, pro 10 osob
Objednávka 1– 2 den předem
8
..........
2 399,-
JÍDLA NA OBJEDNÁVKU PŘEDEM
Sýrový bufet 100g (pro osobu)
.....................
120,-
gouda, gorgonzola, bleu, kozí, ovčí camembert
Nabízíme sýrový bufet z francouzských, italských a holandských sýrů
9
STUDENÉ PŘEDKRMY
1 |100g
Bez
2 |100 g
Variace předkrmů
..............................
209,-
Grilovaný kozí sýr v tyrolském špeku, domácí
uzený losos, marinovaná mozzarella, pečivo
Tatarák z hovězí svíčkové
...........
209,-
topinky 6 ks
3 |80g
Bez
10
Rolované carpaccio
...........................
z mladého býka s bylinkami a parmazánem,
bylinková bageta
199,-
4 |80 g
Bez
5 |50 g
Bez
Carpaccio z hovězí svíčkové
Malé carpaccio z hov.svíčkové
..........
189,-
...
139,-
..........................
145,-
s rucollou a hoblinami parmazánu,
bylinková bageta
6 |50 g
Domácí uzený losos
Bez
s koprovou remuládou, pečivo
7 |80 g
Kachní paštika
Bez
s dýňovými semínky a lesním ovocem, pečivo
....................................
95,-
11
8 |150 g
Uzený bůček na prkně
.......................
79,-
s okurkou a křenem, chleba
9 |60 g
Bez Veg
12
Marinovaná mozzarella
s listovým salátem, pečivo
.................
69,-
TEPLÉ PŘEDKRMY
10 |40g
Bez
11 |40g
Bez
Uzené kachní prso
.............................
129,-
s barevnou čočkou a hrubozrnnou hořčicí, pečivo
Grilovaný kozí sýr
..............................
99,-
s tyrolským špekem a vinnou redukcí, pečivo
13
06 |100g
Bez
07 |60 g
Grilované čerstvé krevety
189,-
na česneku s petrželí a bílým vínem,
bylinková bageta
„Foie gras“
............................................
bílá kachní játra s hruškami,
marcipánový rohlíček
14
................
239,-
POLÉVKY
20 |0,25 l
Francouzská cibulačka
..................
65,-
s bílým chlebem zapečeným ementálem
21 |0,25 l
Ruský Boršč
......................................
59,-
se zakysanou smetanou, hovězím masem
a celozrnným chlebem
22 |0,25 l
Valašská kyselice
.............................
49,-
s opraženým chlebem
15
23 |0,25 l
Slepičí vývar
..........................................
49,-
s tyrolským špekovým knedlíkem
24 |0,25 l
Slovácká česnečka
45,-
...............................
a opraženým chlebem
25 |0,25 l
Lososový krém
......................................
s kousky lososa a krutony z bílého chleba
16
59,-
26 |0,25 l
Slepičí vývar
...........................................
39,-
s masem, nudlemi a zeleninou
27 |0,25 l
Slepičí vývar
...........................................
32,-
se špeclemi a zeleninou
28 |0,15 l
Dětská slepičí
......................................
20,-
s nudlemi
17
VEGETERIÁNSKÁ JÍDLA
30 |100 g
Smažený sýr
...........................................
139,-
vařené brambory s máslem, tatarská omáčka
31 |290 g
Tulácké erteple
...................................
139,-
brambory a pravé hřiby gratinované sýrem
32 |250 g
Koprová omáčka
.................................
pošírované vajíčko, vařené brambory
18
89,-
33 |250 g
Bulgur s ratatuille zeleninou
........
89,-
.......................
99,-
Veg
34 |
Veg
6 ks Bramborové taštičky
s povidly a mákem
19
35 |250 g
Italské krémové risotto
Veg Bez
s hříbky a baby špenátem
36 |150 g
37 |250 g
Veg Bez
20
Grilovaná zelenina malá
Grilovaná zelenina velká
cibule, paprika, rajče, lilek, cuketa
.................
159,-
................
89,-
...............
129,-
TĚSTOVINY A RIZOTA
38 |250g
Italské krémové risotto
Bez
s krevetami a rucollou
39 |290g
Tagliatelle/linguine
.................
249,-
.........................
199,-
s kuřecím masem a žampiony
21
40 |290g
Linguine
...................................................
259,-
s grilovanou zeleninou a hovězími kousky
41 |330g
Linguine
....................................................
s tyrolským špekem, chilli a parmezánem
22
169,-
SALÁTY
45 |100g
Listový salát ke steakům
...............
39,-
Bez Veg
46 |290g
Salát s telecím řízkem,
....................
189,-
s česnekovým dresingem, pečivo
23
47 |150g
48 |250g
........................
45,-
.....................................
89,-
Bez Veg
s česnekovým dresingem, pečivo
49 |290g
Salát s kuřecími kousky
Bez
24
Míchaný salát malý
Míchaný salát
...................
na tymiánu, hořčičný dresing, pečivo
169,-
50 |290g
Bez
Salát s pečeným kozím sýrem
.......
189,-
v tyrolském špeku s vinnou redukcí, pečivo
51 |250g
Salát s parmskou šunkou
Bez
a marinovanou mozzarellou, pečivo
52 |290g
Salát s kuřecím masem
................
...................
169,-
159,-
a čerstvou zeleninou, pečivo
25
53 |250g
Bez Veg
54 |250g
Vegetariánský salát
.........................
s řeckými olivami okurkou, rajčaty a paprikou,
pečivo
Caesar salát s kuřecím masem
.....
římský salát s ančovičkou a parmezánem,
krutony z bílého chleba, pečivo
26
149,-
189,-
HLAVNÍ JÍDLA ryby a mořské plody
55|150g
Candát na grilu
.....................................
269,-
salát z barevné čočky a řapíkatého celeru,
šťouchané brambory
56|200g
Steak z lososa
....................................
269,-
s bylinkovou omáčkou a bagetou
57 |250g
Domácí gnocchi s lososem
..........
229,-
zeleninou a baby špenátem
27
58 |200g
Steak z lososa
Veg
s cukrovou kukuřicí
59 |150g
Kusy lososa
Bez
28
....................................
259,-
.........................................
239,-
pečené v alobalu se sušenými rajčaty a olivami,
šťouchané brambory
60 |130g
Uzený Losos
.......................................
199,-
s koprovou omáčkou
a šťouchanými bramborami
61 |200g
Kapr na grilu,
.....................................
199,-
bramborák a jablka s křenem
29
KRAJOVÉ SPECIALITY
62 |120g
Pasekářský bramborák
................
169,-
plněný kuřecím a vepřovým masem se zeleninou
63 |290g
Tyrolské špekové knedlíky
s listovým špenátem
30
...........
109,-
64 | 300g
Halušky s brynzou
..........................
129,-
..............................
129,-
a uzeným bůčkem
65 |300g
Chlupaté knedlíky
s kysaným zelím a pečeným uzeným
31
HLAVNÍ JÍDLA drůbež
66 |200g
Grilovaná kachní prsa
.....................
299,-
omáčka z červeného vína ,
pečené brambory na rozmarýnu
32
67 |300 g
Konfitované kachní stehno
Sk
bílé kysané zelí, červené zelí a chlupaté knedlíky
............
179,-
68 |200 g
Kohout na víně
....................................
255,-
restované žampiony a cibulky, bramborové pyré
69 |200g
Kachní prsa
.........................................
299,-
na pomeranči s koňakem, chlupaté knedlíky
33
70 |200g
Kuřecí prso s vlašskými ořechy
..........
219,-
omáčka z modrého sýra, bramborové dolárky
71 |200g
Kuřecí prsa
.............................................
v tyrolském špeku s listovým špenátem,
bramborová terinka
34
199,-
72 |150g
Hrbatý řízek
.........................................
179,-
kuřecí prsní řízek obalený v cornflakes,
zelené fazolky s opečenou anglickou slaninou
73 |150g
Kuřecí řízek „Ondráš“
...................
169,-
...................
159,-
prsní řízek v bramboráku
74 |100g
Grilované kuřecí kousky
s bulgurem a zeleninou
35
75 |290g
Kuřecí kousky s brokolicí
...........
159,-
.........
149,-
zapečené s domácími špeclemi
76 |150g
Smažený kuřecí prsní řízek,
šťouchané brambory, zelenina v páře
36
HLAVNÍ JÍDLA telecí maso
77 |150g
Telecí medailonky
...........................
269,-
na šalvěji s omáčkou z růžového pepře,
máslové špecle
78 |150g
Smažené telecí řízečky,
..................
239,-
teplý bramborový salát s creme du fraiche
37
Maso z našeho regionu
Jehněčí maso plemene Romney Marsh
Mladé vyzrálé maso z oblasti Bílých karpat
www.masozluky.cz
79 |400g
Bez
38
Sk
Dušené jehněčí kolínko
....................
na červeném víně, bramborové pyré
339,-
HLAVNÍ JÍDLA vepřové maso
80 |200g
Vepřová panenka
...............................
239,-
plněná švestkou, švestková omáčka
se slivovicí, tarhoňa
81 |250g
Bez
Sk
Steak z vepřové kotlety
....................
239,-
na rozmarýnu, salát Coleslaw, BBQ omáčka,
domácí hranolky
39
82 |150g
Vepřové dolárky
..................................
229,-
v anglické slanině, omáčka z modrého sýra,
zelené fazolky se šalotkou a cizrnou
83 |200g
Vepřová panenka – „Ocásek“, 199,..
s hřibovou omáčkou a máslovými špeclemi
84 |200g
Marinované špízy
..............................
z vepřového a kuřecího, pečená brambora
s brynzou
40
199,-
85 | 200g
Kotleta na grilu
Bez
se žampiony a hráškovým pyré
86 | 300g
„Krkavec“
Bez
.................................
...............................................
179,-
189,-
kořeněný šťavnatý steak z krkovičky
se salátem z kysaného zelí
41
specialita šéfkuchaře
90 |200g
Trhaná hovězí líčka
...........................
199,-
koprová omáčka, pečená brambora
s křepelčím vajíčkem
91 |200g
Rumpsteak z hovězí kýty
..............
s hřibovým ragů, omáčka z červeného vína
42
349,-
HLAVNÍ JÍDLA hovězí maso
92 |200g
„Jánošík“ steak
..................................
399,-
z hovězí svíčkové s bryndzou a chipsem
z anglické slaniny
93 |350g
Uzená hovězí žebra
.........................
289,-
s BBQ omáčkou, smetanovým křenem
a domácími hranolkami
43
94 |400g
95 |600g
Malý chateaubriand
Velký chateaubriand
......................
.....................
799,-
1099,-
z hovězí svíčkové, s omáčkou ze zeleného pepře
a brandy, salát, pečivo
96 |200g
Steak z hovězího pupku
.................
pepřová omáčka, steakové hranolky,
zelené fazolky
44
389,-
97 |200g
Rumpsteak z hovězí kýty
...............
339,-
s listovým špenátem a bramborovou terinkou
98 |200g
Máslový rumpsteak
..........................
339,-
z hovězí kýty s rukolovým salátem
a cherry rajčaty, bylinková bageta
45
99 |150g
Hovězí kousky
...................................
269,-
na hříbkách s tarhoňou
100 | 150g
Svíčkové medajlonky
.........................
s mozzarellou, rajčaty a čerstvou bazalkou
46
299,-
DĚTSKÁ JÍDLA
101 | 100 g
Přírodní losos „delfínek“
Bez
s bramborovou kaší
102 | 100 g
Dušená karotka „kuřátko“
...............
............
110,-
60,-
na smetaně s vařeným bramborem
a sázeným vejcem
103 | 100 g
Kuřecí přírodní kousky „pipi“
Bez
hranolky
104 | 100 g
Smažený kuřecí řízek „kočička“
.....
69,-
..
75,-
.......................
60,-
bramborová kaše
105 | 50 g
Smažený sýr „dráček“
vařené brambory
47
PŘÍLOHY
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
48
Bramborová terinka s anglickou slaninou . . . . . . . . . . . . 59,Šťouchané brambory s cibulkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Domácí smažené hranolky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Máslové špecle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Brambory pečené na rozmarýnu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Halušky s bryndzou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Halušky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Slovenská těstovina – Tarhoňa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Listový špenát ve smetaně . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Valašské dolary (smažené plátky brambor ve slupce) . . . . 39,Vařené brambory s máslem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,Bramborová kaše (s máslem) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Bramborák placka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Bulgur se zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Pečená brambora s česnekovým dressingem . . . . . . . . . . . . 45,Brokolice v páře . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Cukrová kukuřice na másle s cibulkou . . . . . . . . . . . . . . . 39,Zelené fazolové lusky s anglickou slaninou . . . . . . . . . . . 39,Tagliatelle domácí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Císařská zelenina v páře . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Špekový knedlík smažený . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Steakové hranolky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,Hranolky Julliene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Americké brambory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,-
DEZERTY
12 |
Smažená zmrzlina
.........................................
119,-
s belgickou čokoládou
13 |
Čokoládový fondant
....................................
99,-
s lesním ovocem
14 |
Palačinka s tvarohem
...............................
85,-
meruňkovou polevou a čokoládou
49
15 |
3 ks Bramborové taštičky
.......................
69,-
...............................
85,-
s povidly a mákem
16 |
Palačinka s tvarohem
karamelovou čokoládou a borůvkami
50
Palačinka s nugátovým krémem
17 |
.....................
85,-
a horkými malinami se šlehačkou
Horká láska
18 |
......
79,-
vanilková zmrzlina
a horké maliny
Švestky v koňaku
19 |
.......
49,-
s tvarohovou pěnou
51
Penzion U Johana
»
»
Vám nabízí poctivě vybavené pokoje s nádechem komfortu dnešní doby,
stylizované ve dřevě, s příjemnou domácí atmosférou – ideální pro vaše hosty
– obchodní partnery, návštěvy domácí i zahraniční, přátele nebo rodinu. Výhodou
je denně otevřená restaurace s kvalitní kuchyní. Parkování pro hosty hned
vedle pensionu.
Ubytovat se můžete v krásných jednolůžkových a dvojlůžkových pokojích.
Každý pokoj disponuje koupelnou se sprchovacím koutem, toaletou, bidetem,
fénem, ručníky, župany i pantoflemi. V klimatizovaných pokojích se nachází
televize a minibar. Celý objekt je pokryt wifi signálem s bezplatným přístupem
k internetu. Kvalitní spánek zajišťují antialergické přikrývky a kvalitní zdravotní matrace.
www.ujohana.cz
52