Swedish Easter Waffles Setkání foodblogeru

Swedish Easter Waffles Setkání foodblogeru

Magazín školy vaření CHEFPARADE
3/2014
MAGAZÍN
Setkání
foodblogeru
Swedish
Easter
Waffles
Italská
kuchyne
s Lukášem
Jeništou
TRVALÉ ZLEVNENÍ DELIKATES
AŽ O 20 %
V CHEFPARADE WAREHOUSE
Připravili
jsme si pro vás
nové ceny celého
sortimentu. Cena za 1
kus je nižší až o 20 %!
ÚVODNÍK
Zima už je definitivně pryč, sluníčko
svítí a my v Chefparade máme hned
lepší náladu! Doufáme, že i vám se
lépe vstává a k ještě lepší náladě
přispěje i naše další číslo Chefparade
magazínu.
V novém vydání na vás čeká setkání
foodblogerů, Sushi Time, jak na
domácí těstoviny a Cecilia Book
Nikolovski představí typické švédské
vafle.
Nechte se inspirovat a hezkou
zábavu!
Nevěříte? Přesvědčte se ZDE.
Nemusíte se bát, že tímto přijdete o
naše “Akce týdne”, každý měsíc máme pro vás
připravenou celou řadu dalších slev. Sledujte nás.
Soutěž o 2 NOVINKY
Setkání foodblogerů
Strana 4
Sýr Grana Padano 12 měsíců zrající (350 g) a Extra
panenský nefiltrovaný olivový olej Luglio, 1litr.
Kolik stojí Grana Padano 12 měsíců zrající a extra
panenský nefiltrovaný olivový olej Luglio?
a) 350 g jen za 135,- Kč, 1litr jen za 199,- Kč
b) 350 g jen za 145,- Kč, 1litr jen za 230,- Kč
c) 350 g jen za 145,- Kč, 1litr jen za 199,- Kč
Soutěžte s námi do 4. 4. 2014 na našem facebooku a můžete
tyto 2 novinky vyhrát!
PRIHLÁSIT
SE K ODBERU
OBSAH
Úvodník
2
Setkání foodblogerů
4
Lukáš Jeništa - Kuchař
6
Lukáš Jeništa - Recepy
7
Swedish Easter Waffles
9
Sushi Time
12
Restaurant Guide
16
Vaříme s dětmi
17
Nové kuchyně IKEA
18
Vítězný recept
19
CityBee a kuchařky
20
Tipy pro vás
21
Kalendář akcí Chefparade
22
Setkání foodblogerů v Chefparade podruhé!
K symbolickému datu 22. 2. proběhlo již II.
setkání foodblogerů v Chefparade+, tentokrát
pod záštitou Markéty Pavleje – oblíbené
blogerky kitchenette.cz.
A jak vše probíhalo? Co se vařilo a zkoušelo? To
vše se dozvíte v příspěvcích zúčastněných i z
fotografií. Můžeme však prozradit, že hlavním
tématem bylo sous vide s šéfkuchařem Petrem
Henešem a na další stránce vás čeká recept
na výtečný dezert s autentickou fotografií ze
setkání. Povedla se, co myslíte?
A co je vlastně sous vide?
Hruška marinovaná v červeném víně a koření,
servírovaná s vanilkovým mascarpone
Ingredience:
Na servírování:
Sous vide je kuchařská technika používaná
cca 30 let v nejlepších kuchyních světa. My
jsem vařili se společností Forcook.cz. Jedná
se o metodu, kdy je pokrm uzavřen v sáčku a
maximální možné množství vzduchu je odsáto.
4 celé hrušky
200 ml mascarpone
750 ml červeného vína
30 g třtinového cukru
140 g třtinového cukru
semínka z vanilkového
1 hvězdička badyánu
lusku
Takto připravená potravina je ponořena do
vodní lázně s přesnou regulací teploty a “vařena”
při konstantní teplotě. Teplota je většinou nižší,
než při klasickém způsobu přípravy.
kůra z poloviny bio citrónu
špetka skořice
špetka nového koření
Postup: Víno spolu s cukrem a kořením
Pár postřehů si můžete přečíst zde:
vivaitalia
blog
brydova.cz
pomalu vařte a zredukujte na 1/5 původního
objemu. Sceďte. Hrušky oloupejte, dejte do
nádoby se studenou vodou, aby nezačaly
hnědnout. Pomocí hrubé strany houbičky
zbruste povrch každé hrušky tak, aby byla
krásně hladká. Každou hrušku s poměrnou
částí redukce, dejte do sáčku, odsajte vzduch
a ponořte do lázně vyhřáté na 80 °C na 30
minut nebo dokud nebudou na dotek měkké.
Mezitím si připravte krém z mascarpone řádným
smícháním všech ingrediencí.
Hotové hrušky vyjměte ze sáčků, zbylou
tekutinu slijte do malého hrnce a zredukujte do
konzistence sirupu.
Servírujte hrušku teplou s horkou vinnou
redukcí a s mascarpone.
Lukáš Jeništa, lektor školy vaření Chefparade,
pracuje ve společnosti SODEXO Radlická jako
VIP kuchař pro top management.
Zkušenosti získával v pražských restauracích,
jako je Fresco gusto live and style Fresh
restaurant, byl šéfkuchařem v Bistro Bohemia.
Dále pobýval v cateringových společností
(Maxiservice, Zátiší, MCatering …)
Inspirace čerpal také z cest po Evropě, Karibiku
a Indonésii. Specializuje se na italskou, českou,
francouzskou kuchyni a rád experimentuje
s kuchyní asijskou. Jeho koníčkem kromě
gastronomie je zejména cestování a sport a
trochu netradičně aranžování květin.
Základní testo na testoviny
Ingredience:
400 g mouky semoliny
4 žloutky velikosti L (6 žloutků velikosti S)
Jak jste se vlastně dostal ke gastronomii?
2 lžíce olivového oleje
Já ani nevím, prostě mě ta záplava vůní a chutí
od malička fascinovala. Neumím si představit,
že bych dělal něco jiného, miluji svou práci. S
babičkou jsme dělali vesnické laskominy jako
škvarkové placky, domácí nudle nebo husí krev
na cibulce, dodnes si pamatuji modrý oprýskaný
kastrolek, v němž jsem ji míchal. Gastronomii
máme i v rodině, bratr je řezník a včelař.
2 špetky soli
voda dle potřeby
Postup: Ze všech surovin vypracujeme tuhé těsto
(propracováváme cca 5 minut).
Vzniklé těsto zabalíme do potravinářské fólie
a necháme jej 30 minut v lednici (pro spojení a
zvláčnění).
Jaký máte nejzajímavější gastrozážitek?
Odpočinuté těsto vyválíme válečkem natenko,
nakrájíme na 15 cm úzké pláty - podle šířky válce
strojku na těstoviny. Ve strojku nejprve vyválíme
těsto na vhodnou tloušťku a následně v nástavcích
vykrajujeme požadované tvary (lasagne – základní,
tagliatelle – širší nudle, spaghettini – nejužší apod.).
Kostka ve skluzu :)
A co nesmí chybět ve vaší kuchyni?
Bylinky jako koriandr, kardamon a kvalitní víno.
Jaké je vaše životní motto?
Mé životní motto zní: Dokud je má práce
koníčkem a zábavou, má smysl.
LUKÁŠ
JENIŠTA
Barevné testoviny
PRIHLÁSIT SE K ODBERU
Postup: Je shodný s přípravou těstovin základních,
pouze místo vody přidáváme rajčatový protlak nebo
špenát podle toho, jestli chceme vyrábět těstoviny
červené nebo zelené. Černé těstoviny nebo Risotto se
často obarvují sépiovým inkoustem. Všechny verze
barevných těstovin můžeme obohatit bylinkami, či
vhodným přikořeněním.
Tagliatelle - pasta fresca
Ingredience:
Ingredience:
100 g pancetty
200 g mouky semoliny
3 papričky pepperoncini
4 žloutky velikosti L
6 středně velkých rajčat
(6 žloutků velikosti S)
6 stroužků česneku
2 lžíce olivového oleje
50 g parmazánu
2 špetky soli
5 ml olivového oleje
voda dle potřeby
How We Eat:
Swedish Easter
Waffles
Stockholm native Cecilia Book
Nikolovski prepares waffles
with fresh-and-festive toppings
“We also grow loads of tomatoes on our
balcony and before every meal serve what
we call Nikolovski’s salad, a mix of tomatoes,
cucumbers, black olives, and Balkan cheese.”
½ svazku čerstvé bazalky
sůl, pepř dle chuti
voda dle potřeby
Postup: Ze všech surovin vypracujeme tuhé těsto
(propracováváme cca 5 minut). Vzniklé těsto
zabalíme do potravinářské fólie a necháme jej 30
minut v lednici (pro spojení a zvláčnění).
Odpočinuté těsto vyválíme válečkem natenko,
nakrájíme na 15 cm úzké pláty - podle šířky válce
strojku na těstoviny. Ve strojku nejprve vyválíme
těsto na vhodnou tloušťku a následně v nástavcích
vykrajujeme požadované tvary - Tagliatelle.
Těstoviny vaříme 2 minuty v osolené vodě, vyjmeme,
promastíme olivovým olejem a ponecháme stranou.
Rajčatovou slupku mírně nařízneme do tvaru kříže,
vhodíme je do vroucí vody a po 15ti vteřinách
přemístíme do nádoby s vodou a ledem (po teplotním
šoku se slupka snadněji stáhne). Slupku jednoduše
stáhneme pomocí malého nože, rajčata překrájíme
na čtvrtiny a odstraníme semínka. Na mírně
rozpálené pánvi, se lžící olivového oleje, nejprve
opečeme na kostičky nakrájenou Pancettu a nožem
rozmáčknuté stroužky česneku. Po zezlátnutí
přidáme již připravená rajčata a rozmělněnou
papričku Pepperoncini. Vše v pánvi důkladně
promícháme s již předvařenými těstovinami a
posypeme natrhanými lístky bazalky. Osolíme,
opepříme dle chuti a ihned servírujeme posypané
strouhaným parmazánem.
As I bite into a savory waffle piled with
smoked salmon, red onion, chopped egg,
parsley, and crème fraiche, I am certain that
Swedish illustrator and designer <http://
ceciliabooknikolovski.com/> Cecilia Book
Nikolovski’s culinary creations are just as
colorful as her Jinonice apartment. Today and
every day, Cecilia cooks surrounded by a vivid
tableau of her own drawings, Scandinavian
design objects, and her 14-month-old daughter
Mila’s toys.
The Stockholm-native moved to Prague two
years ago with her husband, Loren, who
hails from Macedonia. Both partners are so
passionate about food that they often argue
over whose turn it is to make dinner. “Loren
does moussaka and I do meatballs,” she says,
naming their family’s favorite meals.
Living in the Czech Republic has definitely
influenced Cecilia’s cooking style—she admits
to making a lot more pork. “The food here isn’t
much different than classic Swedish cuisine,”
she says. “We also eat lots of meat and potatoes
in Sweden, though not all that fried stuff like the
Czechs do.”
Despite the similarities she still occasionally
longs for the flavors and aromas of home.
“When my mom visits Prague she always brings
a block of gjetost, a Norwegian goat cheese.”
Cecilia offers me a slice of the sweet, creamy
brown cheese—delicious. “We would eat that
with lefse, a Swedish potato-based flat bread
that’s similar to a tortilla.”
She also misses the freshwater fish of her
childhood. “My grandmother lived on a lake
and the local fisherman would walk around the
neighborhood selling their fresh catch,” Cecilia
recalls. (Although some fishy festivities are best
left in Sweden, she adds: “There is this annual
festival in Sweden where people put salted
herring in cans to ferment for months and then
eat it on bread with chopped onion. It smells so
awful you have to eat it outside.”)
She does occasionally manage to track down
Swedish speciality items in the Czech capital. “Of
Swedish Waffles
Ingredients:
course the IKEA grocery section usually carries
my favorite cloudberry jam,” says Cecilia.
DM Drogerie is a must for picking up the dark
sunflower-seed bread that’s reminiscent of
Swedish loaves. Globus can be relied upon
for the staple Scandinavian condiment Kalles
Caviar, a tube of fish roe spread that’s tasty on
eggs, crackers, or even Swedish waffles (våfflor)
which is the dish Cecilia has chosen to make for
us today.
“Swedish celebrations—Christmas, Easter,
whatever the holiday—have one thing in
common,” Cecilia says, “And that’s
smörgåsbord,
a Swedish-style buffet. We like to serve an
array of dishes including waffles and pancakes,
meatballs, omelets, salmon, and, especially at
Easter, lamb.”
Cecilia has selected waffles for their diversity
and widespread appeal. “These are so easy
to make and you can accommodate every
preference with all the different toppings. Kids
like them a lot, too.”
www.expats.cz
Text by Elizabeth A. Haas, Photos by Daniel Zahradníček
Read instructions
Toppings:
350g (2 + 1 scant cups) flour
smoked salmon
3 tsp baking powder
cold, cooked shrimp
pinch salt
fresh parsley
100g (scant 1/2 cup) butter,
diced red onion
softened
chopped hard-boiled egg
200ml (7/8 cup) milk
crème fraiche
250ml water (you can replace the
whipped cream
milk and water with 400 ml, or 1
cloudberry jam
2/3 cups milk)
berries
2 eggs (optional, will make a
powdered sugar
fluffier waffle)
and more here!
TIPS
n to
If you pla
affle
savory w
use only
ss a
y also to
, you ma
to
toppings
pinach in
opped s
h
c
f
r.
o
l
fu
hand
and flavo
ed color
d
d
a
r
fo
r
da
the batte
u may ad
waffle, yo
r
te
e
e
te
w
to tas .
For a s
e batter,
th
to
r
a
in
little sug
repared
can be p
s
g
in
p
p
To
me.
to save ti
advance
DOSTUPNÁ
CHUT
EXOTIKY
Sushi Time je největší a nejoblíbenější rozvozce sushi a
jídla z woku v Praze, o čem svědčí i nedávné 1. místo v
anketě Rozvoz roku 2013, kterou pořádá ve spolupráci s
Dámejídlo.cz, jejímž cílem je objevit restaurace, které mají
nejlepší kuchyni a zároveň kvalitně a rychle rozváží.
Sushi Time odstartoval úspěšné začátky v roce 2010
v Bratislavě, kdy se parta nadšenců rozhodla přinést
něco nového. Chtěli přinášet zážitkovou gastronomii
za rozumnou cenu. Podle majitele české pobočky Ivana
Žídka čas a peníze nesmí definovat gastronomické
standardy a tuto filozofii v Sushi Time dodržují do
poslední tečky. Jakmile tento koncept našel pochopení a
oblibu u bratislavských zákazníků, rozhodli se expandovat
také do Prahy, kde se jim též daří.
Kuchyně Sushi Time je evropská, inspirovaná asijskou
a japonskou kuchyní. Zákazníci si mohou pochutnat na
originálních thajských polévkách, variacích karí a mnoha
jiných jídel z woku. Samotnou kapitolou, jak už sám název
restaurace napovídá, je sushi, na kterém si dávají opravdu
záležet.
Sushi Time vám přináší pocit Asie vždy, když na ni
dostanete chuť, kdekoliv se nacházíte. Abyste si oblíbené
speciality Sushi Time mohli vychutnat i osobně, při setkání
s přáteli, romantických večeřích, speciálních nebo zcela
běžných denních příležitostech, Sushi Time otevřelo
6. března zcela nové kamenné bistro v budově
Florentinum,
kde vás rádi
obslouží
i osobně.
Udon s tofu
Futomaki Shitake Avocado
Ingredience (rýže):
Ingredience (houby):
150 g nudlí udon
0,5 dcl omáčky Yakisoba
20 g pórku
120 g sushi rýže
15 g hub Shitake
20 g okurku
100 g tvrdého tofu
2 g samba oelek
15 g shitake
sůl
rybí vývar nebo bujón
1/3 avokádo
30 g červené cibule
30 g papriky
5 g čerstvého zázvoru
rýžový ocet
sůl
5 g sezamových semínek
0,25 dcl sójové omáčky
50 g čínského zelí
5 g česneku
ocet
1 ks řasy Nori
Yamasa
10 g mrkve
sezam a jarní cibule
Ingredience:
Postup: Tofu nakrájíme na kostičky a zprudka
osmažíme ve woku asi 30 sekund. K tofu přidáme
červenou cibuli a smažíme spolu asi 20 sekund.
Postupně přidáme nakrájenou papriku, čínské zelí,
pórek a vše spolu zamícháme.
Do woku přidáme houby shitake, nudle udon,
nadrobno nakrájený česnek, mletý čerstvý zázvor a
podle chuti omáčky Yamasa a Yakisoba. Na konec
přidáme pastu samba oelek, vše dobře promícháme
a ohříváme pár minut. Při servírováním ozdobíme
sezamem a jarní cibulkou.
Další ingredience:
Postup: Na řasu Nori rozložíme uvařenou a
ochucenou rýži tak, abychom si nechali volný pás
řasy na ukončení. Rýži posypeme sezamovými
semínky, na která pokládáme uvařené a ochucené
houby Shitake, avokádo a okurku. Volný pás řasy
navlhčíme a vytvoříme rolku, kterou nakrájíme
a podáváme se sójovou omáčkou, nakládaným
zázvorem a pastou Wasabi.
PRIHLÁSIT SE K ODBERU
Pivovar U trí ruží
Malý pivovar v Karlově ulici v centru Prahy v
květnu oslaví druhý rok provozu a za tu dobu
již získal řadu ocenění. Pivovar má vždy na čepu
6 druhů vlastních piv a každý měsíc ochutnáte
jedno nebo dvě piva nová, která vaří zkušený
sládek. K nejoblíbenějším patří jejich světlý
ležák, vídeňský červeňák a také silný Klášterní
speciál, jehož vaření chodí žehnat dominikánští
mniši. Šéfkuchař Martin Procházka vaří tradiční
českou kuchyni a mezi jeho speciality patří
pečená žebra na pivu nebo konfitované králičí
stehno s kroupovým risottem.
ant
r
u
a
t
s
Re
Guide
Potrefená
Husa Na Verandách
Známá pivovarská restaurace přímo v
prostorách Smíchovského pivovaru nabízí 10
druhů piv na čepu z produkce tohoto pivovaru,
včetně piva z tanku. Podnik patří do skupiny
Potrefených Hus a v loňském roce byl zařazen
průvodcem San Pellegrino mezi nejlepší pivnice
v Praze. Restaurace vaří tradiční českou kuchyni
a mezi oblíbené speciality patří pečené koleno
na černém pivě, kachní škvarky s rozpečeným
chlebem a pikantními okurkami nebo líčka z
přeštického selátka. Od poloviny března otevírají
příjemnou zahrádku ve dvoře pivovaru.
Vaříme s dětmi - Tiramisu
Ingredience:
2 kelímky zakysané smetany
200 g – 300 g cukru
500 ml instantní Caro kávy – melta
2 kelímky 33 % smetany
2 balíčky cukrářských piškotů
kakao na posypání
Postup: Uvaříme si instantní
meltu a dosladíme podle
chuti. Ze smetany vyšleháme
šlehačku, do které vmícháme
zakysanou smetanu a také
osladíme.
Do jednotlivých misek si
dáme piškoty, které jsme
namočili v meltě a přidáme
polovinu šlehačkové směsi.
Tu překryjeme další
vrstvou namočených
piškotů a na ty opět
navrstvíme šlehačkovou
směs.
Vše posypeme
kakaem.
IKEA uvádí na český trh
nový kuchyňský
systém METOD,
těšte se již
1. 4. 2014
uť!
Dobrou ch
stagram
zeď nebo In
na Facebook
reme a
be
Přidávejte
vy
íc
y každý měs
m
a
e
afi
gr
u přidat
své foto
ačí k obrázk
n recept. St
de
je
e
ím
ocen
azin.
fparademag
heslo #che
Výherní recept vánoční soutěže na Facebooku.
Jak jsme slíbili, tak jsme jej i připravili a nafotili a také se s
vámi o něj i podělíme.
Skořicové sušenky od Katky
Ingredience (na 4 porce):
75 g másla
1 vejce
50 g medu
275 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do
100 g cukru krupice
pečiva
1/2 lžičky skořice
Postup:
Prosejeme mouku se skořicí a kypřícím práškem do mísy
a promícháme s cukrem. Přidáme máslo rozkrájené
na kostičky. Mouku s máslem mneme mezi prsty tak
dlouho, až bude směs vypadat jako drobenka. Vajíčko
prošleháme s rozehřátým medem.
Do těsta uděláme jamku a vlijeme vaječnou směs.
Všechno řádně propracujeme, až vznikne hladké těsto.
Zabalíme do fólie nebo sáčku a necháme alespoň půl
hodiny v lednici odpočinout. Moukou poprášíme vál a
rozválíme plát silný asi 3 mm a vykrájíme.
Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v troubě
vyhřáté asi na 170 °C do zezlátnutí
můžete
to skořice
(cca 8 minut). Po upečení
rade – Mís
ia, tuto
TIP Chefpa
ch
semínky
necháme vychladnout
rdamon a
li.
še
použít i ka
ou
me též vyzk
na mřížce.
variantu js
Jarní recept aneb ukázka z nové rubriky na CityBee,
kde naleznete celý článek.
Tipy pro vás
PRIHLÁSIT SE K ODBERU
Mixit!
Smrži nadívaní králičími játry
Ingredience:
Velikonoční kuře opět na scéně - v jarním tubusu s velikonočním mix(it)em Veli-koko-noční mix, 700 g za 189 Kč, k dostání od poloviny března na
www.mixit.cz ve složení sušené švestky a meruňky, vlašský ořech, mandle,
20 ks smržů
1 dcl smetany (31 – 33 %)
100 g králičích jater
1 houska (nakrájená na kostky)
2 ml koňaku
3 stonky tymiánu
20 g másla
drcený kmín, sůl dle chuti
Postup: Smrže omyjeme, zbavíme tenkého třenu a necháme namočené ve vodě alespoň jednu
hodinu (houba tak zvláční a při nadívání bude pružnější). Králičí játra očistíme, odblaníme,
pomažeme tukem a opečeme na rozpálené pánvi. Játra nechceme zbytečně vysušit, proto by jejich
tepelná úprava neměla překročit dvě minuty. Vychlazená játra rozmixujeme společně se smetanou,
koňakem, máslem a nakrájenou houskou. Směs osolíme dle chuti, přidáme nasekané lístky
tymiánu a důkladně promícháme. Hotovou fáší opatrně plníme dutinu klobouku a konce nadvakrát
propíchneme párátkem, aby směs při pečení nevytékala. Takto naplněné smrže zvolna opékáme na
másle společně s jemně nasekanou šalotkou do změknutí – asi 5 minut. Chceme-li zvýraznit chuť,
můžeme přisypat špetku drceného kmínu a vše mírně svrchu osolit.
brusinky, extrudované kakaové kuličky, poleva a hobliny z belgické
čokolády, pšeničné lupínky křupavé, banánový extrakt, ovesné vločky,
ovesné lupínky křupavé, mléčná čokoláda z Belgie, kukuřičné lupínky.
Nota Bene
Chcete poznat chutě jiných piv, než jsou klasicky dostupné ležáky?
Hledejte podniky, kde nabízejí piva z minipivovarů. Tam můžete
ochutnat najednou piva z různých pivovarů a vařená různými
metodami. A pokud nevíte, co vybrat, nejlepší je vždycky ochutnávat
a poznávat. A ochutnávat můžete právě i v restauraci Nota Bene,
která se na piva z minipivovarů specializuje.
Nevíte kam stylově se svačinou?
Pak je tu pro vás Zdravý FreeWater Box - unikátní český
Tipy od
výrobek vhodný pro každodenní použití v domácnosti,
ve škole i na cestách, který je vyroben z vysoce kvalitního
materiálu užívaného ve zdravotnictví. Nám se líbí, jak
Vaření podle herbáře
Naše babičky nejlépe věděly, jaké koření a bylinky kam přidat. Tato
kniha vám nabídne nepřeberné množství rad, receptů a tipů, jak
pracovat s bylinkami a jak je co nejlépe využít pro zdraví.
je potištěn a jako bonus, potisk je nezávadnými barvivy
vhodnými pro styk s potravinami.
Novinka od ETA - BUBLIMO
Zábavu a radost z přípravy originální domácí limonády s chutí jako
„dříve“ představuje nová značka Bublimo, která spojuje vše, co k
výrobě domácí limonády a sifonu patří:
Správná kuchařka s fantazií
Jednoduše, zdravě a kreativně! To by mohlo být motto této nové
kuchařky! Když nastane sezona chřestu, dýní, cuket. Pavlína, kuchařka
s velkou fantazií, kombinovala, zkoušela a připravila více než 100
jednoduchých receptů.
velmi bezpečný výrobník sody
bombičku, která nemění chuť nápoje a je zkonstruována tak,
aby nedocházelo ke styku CO2 s hliníkem
snadno upínatelnou láhev díky bajonetovému šroubování
skvělé originální sirupy bez umělých barviv a konzervantů,
kde kvalita a originální chuť je garantovaná značkou
!
nu 2014
Skvělé kurzy v dub
2. 4.
Czech cuisine in english
12. 4.
Potato soup
Zdobení a potahování dortů
s foodblogerkou Janou Chotovou – popecenicko.cz
Goulash with dumplings
Bramborak with smoked meat
Sweet fruit dumplings
6. 4.
Pečení velikonočního beránka
25. 4.
Slavnosti chřestu
Krém ze zeleného chřestu s glazurovanou limetkou
Créme bruleé
Steak z lososa na bílém a zeleném chřestu s
bernaiskou omáčkou
Mexická kuchyně s dárky od Santa Maria
Salátek z bílého a zeleného chřestu s čekankou a
panchetovým vinaigrettem
Empanadas plněné taštičky
Medový sorbet s bílým chřestem a bazalkovou pěnou
Carpaccio tortillas
Chimichangastortila plněná hovězím masem, fazolovým pyré a
cheddarem
30. 4.
Guacamoleavokádová salsa
Zeleninové, rýžové, vločkové pyré
Masové, rybí, zeleninové, sýrové, luštěninové, obilné
pokrmy
Churros - smažené skořicové kuličky
Kompletní menu pro období 6-18měsíců, s dodáním
Carving – ozdobné vyřezávání
Tradiční recepty Vietnamské kuchyně Novinka
Vaření pro miminka – 7-12 měsíců
Polévky
Pico de gallo salase - typická mexická rajčatová salsa
10. 4.
Malování velikonočních vajíček
Rajská polévka se zakysanou smetanou
Pečené brambory s rozmarýnem
7. 4.
Velikonoční párty
Příprava čokoládových zvířátek
Kurz vaření rodičů s dětmi - Novinka
Losos v bylinkovém kabátku
6. 4.
19. 4.
všech informací, výživových doporučení a receptů
30. 4.
Indonéská kuchyně
Indonéské speciality jako například salát gado gado,
variace Satai, Sambali
Oblíbené Vietnamské pokrmy jako například inh tố xoài, Phở bò,
Bún chả, Bánh Bò Nướng a mnoho dalších.
PRIHLÁSIT SE K ODBERU
PRIHLÁSIT SE K ODBERU
Již 3 ročníky festivalu Foodparade od
roku 2011
Více než 20 000 spokojených
návštěvníků
V roce 2013 více než 60 stánků, kde
se prezentovaly nejlepší restaurace a
prodejci delikates v Praze a okolí
Speciální soutěže a celodenní
doprovodný program
Kuchařské show
Největší dětský koutek s bohatým
programem v rámci festivalů v Praze
Partneři: Dáme jídlo, F.O.O.D.,
Chefparade, Mattoni, Velvyslanectví
Velké Británie, Whirlpool a WineWorld
4. ročník festivalu
Foodparade se bude konat
již 6.–7. září 2014, sledujte
nás na facebooku.