Španělská paella

Španělská paella

Příprava: 45 minut

Vaření: 35 minut

Náročnost: střední
Snad nejznámější španělské jídlo se připravuje s různými přísadami. Co ovšem nikdy
nechybí, je rýže, a téměř nikdy ani mořské plody. A také velká pánev se dvěma uchy, na které
se paella nosí na stůl.
Ingredience

500 g mořských ryb bez kostí

200 g mořských plodů

220 g rýže

450 ml rybího vývaru

2 rajčata

1 červená paprika

1 cibule

1,5 dl bílého vína

75 g zeleného hrášku

hrst nasekané zelené petrželky

1 citron

3 stroužky česneku

olivový olej

špetka šafránu

mletý pepř

sůl
Postup
1. Na větší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm mořské plody, oloupanou
a drobně nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou papriku.
3. Zalijeme bílým vínem a vývarem a krátce podusíme.
4. Přidáme na kousky nakrájené mořské ryby, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou
petrželku a trochu citrónové šťávy a necháme vše provařit.
5. Potom přidáme rýži, nakrájená rajčata, hrášek, šafrán a dochutíme solí a pepřem.
6. Promícháme a zvolna vaříme, dokud se nevyvaří všechna tekutina.
Podáváme s dobře vychlazeným španělským vínem a dílky citrónu na dochucení.