pěstování bylinek – sběr, význam, využití

Název semináře:
PĚSTOVÁNÍ BYLINEK – SBĚR, VÝZNAM, VYUŽITÍ
Moje očekávání:
1. ________________________________________________________________________
2. ________________________________________________________________________
Otázky, se kterými jsem na seminář přišel/přišla:
1. ________________________________________________________________________
2. ________________________________________________________________________
Léčivé rostliny našich babiček
Bukvice lékařská
Betonica officinalis
• Prodej kabát a kup si bukvici
• Nať na počátku rozkvětu, odvar: trávení, astma, dýchací cesty, vyčerpanost,
deprese. Zevně bércové vředy, zánět, plíseň.
• Listy na čaj, kandované květy, sirup.
• Roztroušeně v teplomilných doubravách, na loukách, vytrvalá. Semena se
neprodávají.
• Záměny s hluchavkovitými
Popenec břečťanovitý
Glechoma hederacea
• Kvetoucí nať: průjmy, trávení, látková výměna, protizánětlivý, detoxikace jater. Tlumí
záněty a svědění, zevně na rány, ekzémy, kloktadlo. Sirup na mírné astma.
• Koření, mladé listy přídavek do špenátu, nádivek, omelet, salátů atd. Sirup, přídavek
do piva.
• Hojný na loukách, vytrvalý.
Jablečník obecný
Marrubium vulgare
• Kvetoucí nať: univerzální – dýchací cesty, trávení, vylučování, srdce. Posilující, játra,
slezina, záněty lymfatických žláz. Zevně na rány a kožní problémy.
• Likéry, čaj.
• Vytrvalý, pustá místa, podél cest, vzácně. Dá se pěstovat, prodává se.

Jablečníkové víno
o obecné posílení, nervová soustava
o 40 g drcené sušené nati jablečníku dáme do 1 litru bílého vína typu ryzlink a necháme 10-14
dní vyluhovat. Před obědem a před večeří malá sklenička.
Bedrník obecný
Pimpinella saxifraga
• Pijte pivo s bobkem, jezte bedrník, nebudete stonat, nebudete mřít.
• Kořen: ledvinové a močové kameny, detoxikace, dýchací cesty, zevně hojivý, nověji i
posílení imunity
• Listy jako koření
• Vytrvalý, běžný na suchých loukách, semena se neprodávají
Všedobr horní
Imperatoria ostruthium
• Oddenek, močopudný, podporuje trávení, vykašlávání, pocení. Křeče, dýchací cesty,
astma, revmatismus, dna, zvyšuje vylučování odpadních látek. Úzkost, napětí,
nespavost. Povzbuzuje, posiluje, afrodisiakum.
• Nepůvodní, hory, roztroušeně.
• Vytrvalá, Gengel.

Mistrův balzám
o posílení imunity
o 30 g kořene bedrníku obecného nebo většího
o 25 g kořene všedobru horního (Mistrův kořen)
o 15 g nati ožanky kalamandry
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Kopretina řimbaba
Tanacetum parthenium
• Kvetoucí nať, tinktura: horečka, rozšíření cév, bolesti, žaludek, protirevmatická.
Kloktadlo, obklady při bolestech břicha, kloubů. Homeopatikum na Crohnovu
chorobu. Migréna denně 1 list, léčba každá půlhodina 5-10 kapek. Zánět ucha.
• Koření
• Nepůvodní, vytrvalá, jako okrasná.
Oman pravý
Inula helenium
• Král sliznic
• Oddenek, amarum, vykašlávání, proti červům, staví průjem, krvácení. Zevně
podrážděná a svědivá pokožka.
• Kandovaný kořen, jedlé i listy.
• Nepůvodní, běžně se pěstuje. Dá se sehnat.

Víno Svatého Pavla
o 70 g drceného kořene omanu pravého naložíme do 1 litru bílého vína typu ryzlink. Po 10
dnech přecedíme. 3x denně 1 lžíci.
Yzop lékařský
Hyssopus officinalis
• Kvetoucí nať: průdušky, močové cesty, trávicí ústrojí. Tonikum pro staré lidi, proti
pocení, kloktadlo. Afrodisiakum.
• Koření, květy do salátů.
• Nepůvodní, vytrvalý, dá se sehnat.
Proskurník lékařský
Althaea officinalis
• Květy, listy, kořeny, nať, nejlepší je kořen sbíraný na podzim. Podává se jako macerát,
přihřívaný, méně nálev.
• Chrání sliznice, tlumí kašel, choroby močových cest a trávení, průjmy, zácpy.
Kloktadlo, zevně na popáleniny, nehojící se rány, zatvrdliny.
• Prodlužuje vstřebávání (léčivé čaje, vitamíny, léky)
• Sirup, bonbóny
• Vlhké louky teplých oblastí, C2, dá se pěstovat, semena AEV
Jedlé rostliny
Mladé listy
 bedrník obecný
 bršlice kozí noha
 černohlávek obecný
 krvavec menší
 krvavec toten
 lichořeřišnice větší (též léčivá proti bakteriálním infekcím, a to i jako salát, i květy jsou jedlé)
Mladá nať
 kopřiva dvoudomá

Květy




o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
špenát
polévky
kopřivový bramborák
do leča
náplň do listového těsta
do nádivky
kopřivová omeleta
do rizota
kopřivové karbanátky
nákyp
kopřivové nudle
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
salát
polévky
zelené omáčky
pomazánka
náplň do listového těsta
do nádivky
omeleta
na chleba jako pažitka
míchaná vejce s ptačincem
nákyp
zelená ozdoba
ptačinec žabinec
černý bez – kosmatice, sirup, limonáda
sedmikráska obecná – sirup, do salátů, do polévky
violka vonná – do nákypu, do pudinku, do salátů
Vietnamská polévka ze žlutých květů divizny
o Květy divizny dáme máčet do teplé vody asi na 1 hodinu. Do vývaru dáme vařit maso nebo
kořenovou zeleninu, dále cibuli, pórek a rajčata. Přidáme pepř a uvaříme. Namočíme nudle
do horké vody. Nudle přecedíme, nakrájíme a spolu s květy a petrželí dáme do uvařené
polévky. Přidáme vietnamskou omáčku nuok-mam.
Poupata
 denivka plavá (pěstovaná jako okrasná)
 Mu-sü-žou aneb nudličky s denivkou
o Rozehřejeme olej, osmahneme cibuli, přidáme nudličky
vepřového nebo sojového masa a cukr, přidáme poupata denivky
nakrájená na 2-3 cm dlouhé kousky a nakrájené houby. Krátce
podusíme, Na jiné pánvi uděláme omeletu z vajec rozšlehaných
s vínem a glutasolem. Omeletu natrháme na kousky o velikosti
sousta a přidáme k masu. Promícháme a dochutíme, tekutina by
se měla téměř vydusit.
o Podáváme s rýží a zeleninovým salátem.
Celá rostlina
 pampeliška lékařská – poupata do octa, listy na salát, květy na med, kořen jako zelenina
 vrbovka úzkolistá – květy a listy do salátu, listy na čaj, kořen jako zelenina
Kořeny
 čekanka obecná – zelenina, káva
 lopuch větší – zelenina
 kostival lékařský – zelenina
Hlízy


topinambur hlíznatý
hrachor hlíznatý
Koření
 česnáček lékařský – jako česnek
 česnek medvědí – jako česnek
 kuklík městský – kořen jako hřebíček
Směs bylin zvaná Devatero sil
 mladé listy pampelišky
 kopřivy
 šťovíku
 řebříčku
 rdesna hadího kořene
 rozrazilu potočního
 rozchodníku bílého
 šťavelu
 bršlice kozí nohy
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Další recepty
Mast na křečové žíly
Do 250 g roztaveného sádla dáme plnou hrst popencové nati, necháme přes noc. Druhý den roztavíme a
přecedíme. Alternativa čtvrt litru stolního oleje, zahříváme na vodní lázni.
Hruškový med abatyše Hildegardy
 migréna, bolesti hlavy, potíže s dechem, všeobecné pročištění
5 velkých hrušek
26 g galgantu v prášku
250 g medu, květového nebo lesního
24 g lékořice v prášku
28 g kořene čemeřice v prášku
22 g rozchodníku v prášku
 Odstraníme jaderníky, hrušky nakrájíme, uvaříme a rozmačkáme na kaši. Ve vodní lázni ohřejeme
med na 35-40 st. Celsia. V medu rozmícháme dvě polévkové lžíce práškové směsi a hruškovou kaši.
 Ráno nalačno 1 lžičku, po obědě 2 lžíce, večer v posteli 3 plné lžíce.
Kanadské falešné kapary
Operte a osušte konečky smrku, naplňte sklenice. Smíchejte ocet se solí a pepřem, solí, zahřejte, až se
rozpustí, zalijeme konečky smrku ve sklenicích, zavíčkujte a nechte po dobu nejméně dvou měsíců před
použitím v lednici.
Smrkový ocet
2 šálky červeného vinného octa nebo jakýkoli jiný druh octa, který chcete použít
1 hrnek nahrubo nakrájených smrkových konečků
1 lžička míchaného nebo černého pepře
 Smícháme vše dohromady, necháme při pokojové teplotě po dobu 10 dní, sklenice denně
přetáčíme, pak přefiltrujeme a dáme do nových lahví. Používáme ve všech receptech s octem, ale
velmi dobře se hodí na saláty.
Smrková sůl
1/2 hrnku hrubé soli
1/2 šálku nahrubo nasekané smrk tipy
nebo
Smrkový cukr
1 hrnek krystalového cukru
1 hrnek nahrubo nakrájené smrk tipy.
 Jemně rozdrtíme nebo umeleme konečky, smícháme se solí nebo cukrem, budou zpočátku dost
vlhké, necháme na plechu uschnout při pokojové teplotě když uvidíme, boule, rozdělíme až
uschnou válečkem přes utěrku. Skladujeme v uzavřené sklenici a používáme na cokoliv, ale sůl je
báječná na brambory.
Smrková majonéza
1 šálek majonézy (domácí nebo kupované)
1/4 šálku mletých smrkových konečků
2 lžičky cukru a citronová nebo limetková šťáva

Promícháme a necháme alespoň hodinu nebo přes noc před použitím uležet, používáme jako
normální, ale je to úplně jiná majonéza.
Mrkvový koláč s křídlatkou japonskou
360 ml rostlinného oleje
400 g cukru
2 vejce
300 g strouhané mrkve
140 g ořechů (nepovinné)
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli



1 lžička mleté skořice
1 lžička vanilkového extraktu
200g výhonků křídlatky japonské, umyté,
nakrájené na 5 mm délky a připravené v páře
nebo dušením tak aby byly těsně před změknutím
Našleháme olej, cukr a vejce, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přimícháme křídlatku a strouhanou
mrkev, všechny suché přísady a promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané
formy srnčí hřbet a dáme do trouby předehřáté na 170° C.
Pečeme asi 60 minut, dokud nezezlátne a na špejli se nechytá těsto
Nechá se vychladnout po dobu 10 minut, pak vyklopí na drátěnou podložku. V případě potřeby se
dá zmrazit
Polévka z křídlatky
 Křídlatka japonská má pikantní, ostrou chuť podobnou rebarboře, jen lepší. Nejlepší je rostliny sbírat
když jsou stonky kolem 20cm vysoké. Vyšší stonky, do 30 cm vysoké mají tvrdou slupku, které se
musí odstranit. Menší rostliny poskytují méně jídla. Ujistěte se, že jste se zbavili všech listů, které
jsou k jídlu příliš houževnaté.
1 l zeleninového vývaru
600 g mladých výhonků křídlatky japonské, oloupané a nakrájené
250 ml smetanového sýra
 Toto je jeden z nejjednodušších možných receptů na polévku, stačí přidat křídlatku do zeleninového
vývaru, povařit 5 minut, pak rozmixovat se smetanovým sýrem a podávat.
Farmgal rebarborovosmrkový džem (byl inspirován finským drinkem)
5 šálků nakrájené rebarbory
1 šálek velmi jemně nasekané očištěné smrkové konečky (mladé a pevné)
1/2 šálku čerstvé jablečné máty, jemně nasekané
3 a více šálků cukru
1/4 šálku citronové šťávy
 Smícháme všechno do hrnce a pomalu dusíme. Nyní máte možnost volby, můžete použít pectin,
pokud chcete, nebo můžete zmírnit plamen a vařit dál. Svaříme na džem, nezapomeňte sbírat pěnu,
kterou nemusíte vyhodit, stačí ji uložit a použít čerstvou na toast. Nenechte se zmást lidi, může se to
zdát jako trochu zvláštní kombinace, ale vyzkoušejte, nebudete litovat!
PRAKTICKÉ INFORMACE
Kontakt na lektora:
Ivana Paukertová, [email protected], tel.: +420 603 39 62 90
Co mohu dělat?
1.
2.
3.
zjistím, které jedlé a léčivé rostliny rostou v mém okolí a kdo z mého okolí má zkušenosti
s jejich sběrem
vydám se na sběr bylinek a jedlých rostlin
vyzkouším některé z receptů
Inspirace
Janča, J. A. Zentrich: Herbář léčivých rostlin díly 1-7, Eminent 1994-1999
www.paukertova.cz
Recepty z planých a netradičních rostlin na fóru Biozahrada:
http://diskuse.nachvojnici.cz/viewforum.php?f=27
Recepty z planých rostlin na Jitřní zemi:
http://www.jitrnizeme.cz/search.php?rsvelikost=sab&rstext=all-phpRS-all&rstema=41
NÁZEV SEMINÁŘE:
JARNÍ OČISTA TĚLA A DUŠE
Jarní bylinky, vhodné k očistě:
Kopřiva je velmi vhodná, pro svůj vysoký obsah minerální látek. Může se používat jako čaj, anebo,
všichni jistě dobře známe špenát z kopřiv. Křečové žíly- Velmi účinné je šlehání kopřivami na bolavá
místa.
Listy pampelišky - nebo-li Smetánky lékařské
- mladé výhonky obsahují spoustu minerálních látek a pro svůj vysoký podíl hořčin nám pomáhají
harmonizovat trávení – Velmi chutný bývá např. salát z mladých lístků (nadrobno natrhané lístky
smetánky smícháme s rajčetem, sojovými klíčky, mrkví a slunečnicovými semínky, posolíme a
zakápneme olivovým olejem), anebo je můžeme nasekat nadrobno a přidat do polévky.
Sedmikráska chudobka
- Tento malý kvítek je opravdová „baterie“, která do sebe ukládá veliké množství slunečního svitu.
Konzumací jednoho jediného kvítku denně si člověk může napomoci k doplnění pozitivních energií ve
svém energetickém těle, a tak zpětně vylepšit svůj fyzický imunitní systém a zlepšit svůj zdravotní
stav. Sedmikráska s sebou nese hlubokou symboliku – vypadá jako slunce a průřez sluncem také
nápadně připomíná tento nenápadný kvítek.
Podběl
– další dar jarní přírody, který pomáhá při kašli a nachlazení.
Výživa
– Běžné lidské tělo potřebuje pro svůj vývoj zdravé potraviny. V mládí by člověk měl jíst maso, které
funguje jako dobrý stavební kámen. Během vývoje ve zralém věku stačí člověku maso jednou týdně a
lidem v důchodovém věku, postačí masitá potrava jednou měsíčně. Obecně se tedy dá říci, že čím je
člověk starší, tím méně živočišné potravy má zapotřebí. Ve výživě by měl fungovat princip
různorodosti a obměny potravy.
Říká se, že není důležité jen to, co jíme, ale i s jakým úmyslem jíme. Proto je dobré, hlídat si při jídle
myšlenky a mít je co nejvíce naplněné vděčností za dar jídla.
Na jaře je velmi dobrá očistná kůra pomocí rýže, která má velmi silné čistící účinky.
Vitamíny
- jsou důležité jako chemická složka pro růst buněk a látkovou výměnu a také jako významný
energetický činitel v oblasti nehmotných energií. Mnohem lepší je používat vitamíny z přírodních
zdrojů, neboť vitamíny obsažené v tabletkách, nám dodávají do těla mnohonásobně vyšší dávky, ze
kterých si tělo vezme stejné množství, jako by si vzalo z přírodních zdrojů a tím zatěžujeme
organismus přebytečnými chemickými látkami, které musíme vyloučit.
9
Častým braním vitamínů v tabletkách rovněž způsobujeme, že tělo si na tyto vyšší dávky navykne a
hůře pak využívá vitamíny z přírodních zdrojů. Nejvíce vitamínů máme v čerstvém ovoci, kterého na
jaře máme nedostatek. Můžeme si však pomoci naklíčenými semínky, jako je např. řeřicha, fazole
mungo, vojtěška velmi mnoho vitamínů samozřejmě také obsahuje již zmiňovaná kopřiva a lístky
pampelišky.
Tekutiny
- příjem tekutin je pro lidské tělo stejně důležitý, jako příjem potravin a to nejenom na jaře. Většinou
pijeme, až, když máme žízeň, což už je alarmující stav a tělo už nutně vyžaduje tekutiny. Tekutiny
fungují v těle jako očistný prvek a odplavují škodliviny, které člověk nabude z potravin: jak chemické
látky, tak negativní energie. Za normálních okolností je pro člověka ideální příjem tekutin zhruba 6 x
denně po 0,3 litrech.
K snídani je vhodné pít teplou tekutinu, a tím harmonicky probudit žaludek, aby začal pracovat.
Dopoledne je vhodné pít 2 x v určitých intervalech, které si sami určíme.
U oběda se pít nedoporučuje, protože se ředí chemické látky, které potřebuje žaludek k trávení.
Takže je dobré napít se půl hodiny před obědem a hodinu po něm.
Odpolední pití je zase ve dvou stejných dávkách a poslední pití, nejlépe teplé, je nějakou dobu po
večeři. Tím připravíme žaludek ke spánku.
Co pít?
– Nejlépe tekutiny, nacházející se v přírodních zdrojích blízko místa, kde člověk žije, což ovšem
v současné době není vždy možné, proto je asi nejlepší „zlatá střední cesta“ pít různorodé tekutiny.
Velmi důležité je, vyhýbat se nápojům s cukrem a pravidlo „zlatá střední cesta“ platí i pro kávu a čaj.
Voda
– má neuvěřitelné léčivé a čistící účinky, což objevil již pan Prieznitz. Je proto důležité nejenom kdy a
co pijeme, ale i jak pijeme. Obvyklou dávku tekutiny můžeme svou myšlenkou oslovit a poprosit ji o
určitou práci. Např. o pročištění ledvin. Když je tato prosba a přání zároveň správně realizováno,
potom voda funguje jako lék. Takto připravenou vodu může člověk pomalu vypít v malých doušcích.
Při každém spolknutí by měl vyslovit v mysli ještě jednou dané přání. Potom tato voda putuje do
lidského těla a snaží se vyplnit daný úkol. Neměli bychom zapomenout na poděkování, když tato voda
opouští tělo při močení. Tím se zesiluje energetická účinnost právě močené vody.
Ranní vstávání
– je důležitý proces, kdy se vracíme z nehmotných cest do fyzického těla. Návrat by měl probíhat
plynule a pomalu, nikoli šokem. Probouzení trvá pár minut a je dobré vstát s pocitem štěstí. Otevřít
oči a radovat se, že jsme tady a že nám bylo umožněno strávit další den v této škole života na zemi.
Takže první krok je: vědomí postavit do pozitivní roviny radosti, další krok by měl následovat v oblasti
fyzického těla, mělo by se přivést k aktivitě.
10
Vylučování
– jak často je zanedbáváme! Příjem potravy s sebou nese negativní prvky.Např. maso, které
konzumujeme, pochází ze zvířat, která byla brutálně usmrcena, a tito tvorové uložili do svého těla
„panický strach“. Tuto negativní energii přijímáme v potravě, ta se hromadí v těle a nastává
disharmonie. Vylučováním odcházejí z těla nejenom chemické škodliviny, ale i nehmotné destruktivní
energie. Je dobré vyslat přání „prosím, aby všechny negativní energie přijaté potravou, opustily mé
fyzické tělo touto přirozenou cestou.“ Tímto přáním a prosbou zároveň dá člověk impuls, který je
vyplněn, protože lidské tělo, jako nástroj, poslouchá svého velitele – vědomí.Mytí rukou posléze,
nemá jen hygienický význam, ale také význam energetický, jelikož ruce jako antény, jsou schopny
zpátky tuto energii nabrat.
Radost
– je dalším důležitým prvkem každého dne. Vzniká často v případech, kdy něco někomu darujeme,
nebo, když nějaký dar přijmeme. Proto je v praktickém životě dobré dodržovat pravidlo: Alespoň
jednou denně udělat radost jednomu nebo vícero jedincům ve svém okolí.
Pohyb
– Lidské tělo je k pohybu zkonstruované. Příjmem potravy, která se těle rozloží na chemické a jiné
látky, vzniká energie, která se ve svalech „spaluje“ a lidské tělo se tak rozpohybuje. Tento cyklus je
koloběh a funguje bezvadně v momentu, kdy člověk harmonicky komunikuje se svým tělem a umožní
mu jeho přirozenou pohybovou aktivitu. Pokud však podlehneme „programu lenosti“ – pocitu
sebeuspokojení nad svým bytím, tento harmonický proces narušíme. Energie z potravy se např.
nespálí přirozenou cestou pohybu a dojde k ucpávání kanálů a propojení jak v těle fyzickém, tak i
energetickém. Chemická reakce chce pouze vyplnit své poslání, ale líné vědomí člověka jí to
neumožňuje. Takto dochází k mnoha nemocem, kterým lidé říkají „civilizační“. Mohli bychom trefněji
říci „nemoci vzniklé z lenosti“. Jaro nás vyzývá, sportovně se obléci a vyrazit na čerstvý vzduch.
Tělu stačí vnímavě naslouchat a rozhodnout se pro konkrétní pohyb, který nás baví a dělá nám radost
a hlavně si v něm najít pravidelnost. Tímto krokem se zharmonizuje koloběh energií v celém těle.
Chce to ale pravidelnost a výdrž, protože když celý život jen sedíme a jíme, tak se nedají pociťovat
blahodárné vlivy pohybu ze dne na den, ale spíš z měsíce na měsíc.
Diamant
– symbolizuje nejvyšší stupeň duchovního vývoje. Jako prvek uhlík, je obsažen ve všech biologicky
živých bytostech, je stavebním kamenem všech organických látek a je tedy nedílnou součástí nás
samých.
Jeho proměna v nejcennější drahokam – je jako cesta života a poznání, kterou prochází každá bytost.
Diamant vzniká v mateční hornině, tedy v zemi, za nesnesitelných podmínek: vysoké teploty a tlaku.
To symbolizuje naše fyzické bytí a Zem. Jenom zde se může uskutečnit tato zářivá proměna, pouze
přes fyzické bytí a jeho pochopení se může bytost proměnit v zářivý diamant.
Diamant je zároveň v přírodě nejtvrdší hmotou, která existuje. Tato tvrdost, je ale výsledkem
proměny, pochopení a symbolem toho, jak zvítězit nad veškerým pokušením. Jeho čistota ukazuje,
jak čirá a průhledná bytost vznikne touto proměnou. Diamant symbolizuje čistou pozitivní energii – ta
svítí jako diamant, je čirá a zároveň má v sobě velké spektrum barev. Diamant je symbolem dobra.
11
Nechejme se tímto vzácným a krásným nerostem inspirovat a modelujme si každodenní prací i
radostí, svůj vlastní diamant.
12