Sestava 1

Nápojový lístek
t e P L é
n á P o J e
espresso
Cappuccino
Cafe latté
Vídeňská káva
horká čokoláda
Čaj dle výběru
Čaj z čerstvé máty
Čaj z čerstvého zázvoru
W h i s K e y
35 Kč
45 Kč
50 Kč
50 Kč
45 Kč
35 Kč
35 Kč
35 Kč
0,04 l
0,04 l
0,04 l
W h i s K e y
0,04 l
0,04 l
–
s K o t s K o
J. Walker Red Label
Dalmore 12 y.o.
Laproaig 10y.o.
–
55 Kč
125 Kč
125 Kč
U s A
Jim Beam
Jack Daniels
55 Kč
55 Kč
R e s t a u r a c e
F a r m a
P t ý r o v
R U m
neALKohoLiCKé náPoJe
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,2 l
0,2 l
0.2 l
0.2 l
0.2 l
0,1 l
mattoni
Aquila
Coca – cola
Coca – cola light
tonic Kinley
granini juice
Belvoire limonáda
thomas henry
Fresh juice
Domácí limonáda
25 Kč
25 Kč
35 Kč
35 Kč
35 Kč
45 Kč
40 Kč
38 Kč
40 Kč
5 Kč
P i V o
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
Pilsner Urquell 12°
Pilsner Urquell 12°
Bernard 10°
Bernard 10°
Bernard nefiltrovaný 12°
Bernard nefiltrovaný 12°
23 Kč
33 Kč
18 Kč
28 Kč
23 Kč
33 Kč
A P e R i t i V y
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,04 l
0,05 l
martini Bianco
martini Rosso
martini Dry
Campari Bitter
Porto tawny
45 Kč
45 Kč
45 Kč
45 Kč
65 Kč
C o C t A i L s
martini dry coctail
Vodkatini coctail
Campari & fresh juice
gin & tonic s okurkou
horse neck
W h i s K e y
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Jameson
Redbreast 15 y.o.
tulamore dew
–
95 Kč
95 Kč
95 Kč
90 Kč
90 Kč
i R s K o
55 Kč
75 Kč
55 Kč
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Zacapa 23y.o.
Diplomatico reserva exclusiva
sailor Jerry spiced rum
95 Kč
95 Kč
65 Kč
C o g n A C
0,04 l
0,04 l
henessy v.s.
henessy X.o.
D e s t i L á t y
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
75 Kč
125 Kč
&
L i K é R y
Vodka Finlandia
Vodka imperial Russian standart
Captain morgan
gin Beefeater
malibu
tequila Casco Viejo Blanco
tequila Casco Viejo gold
Becherovka
Fernet stock
Fernet stock citrus
Jägermeister
slivovice 50%
Baileys
metaxa 5*
godet peardise
45 Kč
85 Kč
45 Kč
45 Kč
45 Kč
50 Kč
50 Kč
35 Kč
35 Kč
35 Kč
55 Kč
40 Kč
55 Kč
45 Kč
95 Kč
gölles
grappa capovilla
grappa moscato di rosa
Vážení hosté, dovolte abychom Vás přivítali v restauraci na Farmě Ptýrov,
kde pro Vás připravujeme pokrmy z pokladnice tradičních českých receptur,
dle trendů moderní kuchyně. stejně tak hledáme inspiraci v kuchyních celého světa.
Používáme čerstvé suroviny z lokálních zdrojů s maximálním přihlédnutím na sezónnost
jednotlivých ingrediencí, tak abychom Vám je servírovali v té nejvýšší kvalitě, v okamžiku nejvýraznější chuti.
Romanovské jehněčí z farmy Košík, zvěřina z Klokočských lesů, mělnický chřest,
produkty seletické farmy a jiní, jsou dvorními dodavateli našeho šéfkuchaře.
s výběrem a doporučením Vám zajisté pomůže obsluhující personál restaurace,
případně poradí s výběrem vhodného vína k pokrmu nebo doporučí specialitu dne.
P á L e n K y
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Menu
85 Kč
65 Kč
95 Kč
Doporučujeme abyste ochutnali pokrmy v podobě v jaké je připravujeme, přejete-li si pokrm upravit
dle Vašich představ s přihlédnutím k Vaší chuti, pokusíme se maximálně vyhovět.
V í n o
0 ,1 l
25 Kč
Petr soupil, Velké Bílovice
25 Kč
Veltlínské zelené, Kosík tvrdonice
35 Kč
Pinot grigio - Caldora Abruzzo
35 Kč
montepulcianu - Caldora, Abruzzo
Frankovka rosé - Regia Coeli Bránice 35 Kč
Frankovka rosé - Regia Coeli Bránice 35 Kč
55 Kč
Bohemia sekt - brut
55 Kč
Prosecco
130 Kč
Champagne möet Chandon
Jsme připraveni plnit Vaše náročná přání, máte-li nějaká, neváhejte je vyslovit...
Za team personálu restaurace
Jakub Janda
C h e F
D e
C o U s i n e
Menu léto 2013
Předkrmy
Lososový tartar marinovaný v citrusech s lehkým kefírovým dipem | 135 Kč
gratinovaný kozí sýr v jarním těstíčku trhaným salátem a jahodami | 85 Kč
Domáci paštika s malinovou omáčkou a portským vínem | 110 Kč
grilované tygří krevety na víně s česenkem, petrželkou a coctailovou omáčkou | 175 Kč
Do růžova pečený roastbeef s domácí bylinkou remuládou | 125 Kč
Polévky
Vývar z volské oháňky s restovanou sezónní zeleninou a domácími nudlemi | 40 Kč
Hlavní pokrmy
Do růžova grilovaná vepřová panenka podávaná s chřestovo-květákovým ragout
a mačkanými ranými brambůrky | 175 Kč
Říční candát podávaný s grilovanou zeleninou a omáčkou rouille | 185 Kč
Roláda z biokuřete plněná bylinkovou nádivkou,
podávaná s karotkou a máslovou bramborovou kaší | 115 Kč
Beef steak, podávaný s restovaným raným brambůrkem,
smetanovým chřestem a lanýžovou omáčkou | 345 Kč
Romanovské Jehněčí z farmy Košík, podávané s opečenými bramborovými šiškami
a smetanovým špenátem | 190 Kč
grilované kuřecí prsíčko plněné špenátem a prosciutem
se smetanovým bramborem a polníčkem | 135 Kč
Dětské pokrmy
Kuřecí řízek s bramborovou kaší | 85 Kč
spaghetti s omáčkou z drcených rajčat krůtím masem | 65 Kč
Krupicová kaše | 35 Kč
Dezerty
Čerstvé jahody s medovým mascarpone a vanilkou | 65 Kč
Šišky s mákem, přelité máslíčkem | 45 Kč
Domácí cheesecake | 45 Kč
Vanilková zmrzlina s omáčkou z čerstvých jahod a šlehanou smetanou | 55 Kč
Vanilkové crème brulée | 55 Kč
#
Hospodské menu
Uleželý nakládaný hermelín s pikantními papričkami
40 Kč
marinované suché buřty známé též jako “plšpeky” nebo “utopence”
Poklady České kuchyně
Kachní pečínka, podávaná s badiánovým zelím a žemlovým knedlíkem | 155 Kč
na sádle smažený telecí řízek s lehkým bramborovým salátem | 135 Kč
Králík pečený na zelenině protknutý špekem, podávaný s bramborovými šiškami | 125 Kč
Zvěřinová pečeně na smetaně s karlovarským knedlíkem | 145 Kč
Těstoviny a saláty
Caesar salát s kuřecími prsíčky, parmesánem a slaninovými chipsy | 125 Kč
Letní salát s dresingem vinegrait a grilovanými krevetami | 155 Kč
salát se šunkou prosciutto, olivami, sušenými tomaty a parmezánem | 155 Kč
spaghetti na způsob aglio olio s tygřími krevetami a bazalkovým pestem | 155 Kč
Damácí gnocchi s drcenými rajčátky, nudličkami ze svíčkové a špenátem | 145 Kč
Rissoto z rýže Arborio s hříbky, pancetou a rucolou | 125 Kč
D
35 Kč
suchá jehněčí klobáska z domácí udírny farmy Košík
45 Kč
Pomazánka z vypečeného bůčku natřená na krajíc chleba sypaná cibulkou
25 Kč
napařený telecí talián s křenem
45 Kč
tataráček ze svíčkové si dochutíte dle libosti a natřete na česnekové topinky
165 Kč
toast vydatně plněný šunkou a sýrem
40 Kč
telecí “Ptýrburger” se zeleninou, slaninou, sýrem a steakovými hranolkami
125 Kč
grilovaný flanksteak s pepřovou omáčkou a steakovými hranolkami
185 Kč