recepty z čihovické kapsy

RECEPTY Z ČIHOVICKÉ KAPSY
ANEB SÁM SOBĚ KUCHAŘEM,
SNADNO, RYCHLE A LEVNĚ!
30 JEDNODUCHÝCH JÍDEL PRO 1 OSOBU
1
2
Milí přátelé s vařečkou,
Držíte v rukou netradiční knihu receptů, kuchařku, která vznikla v rámci projektu "Aktivizační
a integrační aktivity ve prospěch znevýhodněných obyvatel venkova - Vltavotýnsko 2009". Domov
sv. Anežky už deset let podporuje dospělé lidi se zdravotním postižením v jejich úsilí začlenit se
do běžné společnosti, žít samostatný a plnohodnotný život. Součástí takové podpory je bezesporu také
schopnost uvařit si jednoduché jídlo, nakoupit si odpovídající suroviny a na závěr si pochutnat. Tyto
dovednosti se snažíme zprostředkovat těm lidem se zdravotním postižením, kteří využívají službu
"podpora samostatného bydlení" nebo "sociální rehabilitace".
Už od jara roku 2008 probíhají pravidelné individuální i skupinové lekce vaření. V současné
době se uskutečňují přibližně jednou týdně a zúčastňuje se jich devět "studentů". Scházíme se většinou
přímo v kuchyni některého z nich. Z těchto kuchařských setkání vzešly také všechny recepty, které
najdete v této publikaci. Výběr receptů zohledňuje přiměřenou náročnost přípravy, přijatelnou cenu za
jídlo a samozřejmě dbáme také na to, aby si strávník pochutnal. Všechny recepty jsou uzpůsobeny pro
jednu osobu, byly testovány v praxi a jsou určeny všem "studentům" kuchařských setkání, ale i dalším
zájemcům, kteří hledají jednoduchého pomocníka s jednoduchými recepty na samostatnou přípravu
jídla ve svém samostatném bydlení a životě.
Takže přejeme všem dobrou chuť. Budeme také rádi, pokud nám další jednoduché recepty
pošlete ([email protected]). Můžeme je zařadit do případného druhého vydání.
Za kuchařské lektory z Anežky
Jan Pejchal, Lenka Bátinová, Zdeněk Gloz a Anna Valtrová
1
Obsah:
1. Čočková polévka se zeleninou ......................................................................................... 3
2. Kuřecí vývar se zeleninou ................................................................................................ 4
3. Vánoční zelňačka .............................................................................................................. 5
4. Smažený sýr s brambory ................................................................................................. 6
5. Švej – žu – žu s rýží .......................................................................................................... 7
6. Koprová omáčka s vejcem a houskovým knedlíkem .................................................... 8
7. Špagety s rajskou omáčkou a fazolemi ........................................................................... 9
8. Špagety s masovou omáčkou a sýrem ............................................................................. 10
9. Rajská omáčka s karbanátky a těstovinami .................................................................. 11
10. Kuřecí nudličky se sýrovou omáčkou a rýží .................................................................. 12
11. Těstoviny Penne s mletým masem .................................................................................. 13
12. Zapékané těstoviny ........................................................................................................... 14
13. Zapečené brambory s moravským uzeným a sýrem ..................................................... 15
14. Francouzské brambory dle Katky P. ..............................................................................16
15. Opečené brambory s hráškem, žampiony a slaninou ................................................... 17
16. Špekáčky na černém pivě ................................................................................................ 18
17. Soljanka ............................................................................................................................. 19
18. Hrachová kaše s uzeninou ............................................................................................... 20
19. Zeleninové rizoto .............................................................................................................. 21
20. Čočka s cibulkou a volským okem .................................................................................. 22
21. Polenta s ratatuille ............................................................................................................ 23
22. Palačinky se špenátem ..................................................................................................... 24
23. Pizza z listového těsta ....................................................................................................... 25
24. Toasty se sýrovou záplavou ............................................................................................. 26
25. Topinky se sýrem .............................................................................................................. 27
26. Bramborové placky se zelím ............................................................................................28
27. Bramborové placky s povidly .......................................................................................... 29
28. Rýžová kaše s broskvemi ................................................................................................. 30
29. Palačinky s ovocem a tvarohem ...................................................................................... 31
30. Krupicová kaše se skořicí a čokoládou ........................................................................... 32
2
1. Čočková polévka se zeleninou
Co budeme potřebovat?
1 cibule
¼ celeru
2 mrkve
1 petržel
pár růžiček brokolice (podle chuti)
5 lžic předvařené čočky
česnek, sůl, nové koření, černý pepř, sádlo
půl litru vody
Postup:
⇒ rozehřej sádlo a přidej na kostičky nakrájenou cibuli, kterou nech zesklovatět
⇒ přidej nakrájenou zeleninu (mrkev a petržel na kolečka, celer na kostičky,
brokolici na růžičky), zalij vodou (asi 1 litr), osol, přidej koření (nové koření,
černý pepř) a vař, dokud zelenina nezměkne
⇒ přidej čočku, kterou vař dle návodu do měkka, nakonec přidej česnek a můžeš
servírovat
Dobrou chuť !!!
3
2. Kuřecí vývar se zeleninou
Co budeme potřebovat?
1 kg kuřecího masa (křídla, krky,...)
2 mrkve
1 petržel
vlasové nudle
sůl, pepř
Postup:
⇒ do většího hrnce dej omyté maso, zalij vodou (asi 1 litr), osol a nech vařit asi 30
minut
⇒ zeleninu oloupej, nakrájej na kolečka či kostičky a přidej k vývaru
⇒ přidej nudle
⇒ vař dokud zelenina a nudle nezměknou
⇒ dochuť solí a pepřem
⇒ podávej s chlebem
Dobrou chuť !!!
4
3. Vánoční zelňačka
Co budeme potřebovat?
½ balení kysaného zelí
3 druhy klobás (poloviny)
menší hrstka sušených hub
½ balíčku sušených švestek
1 cibule
½ kelímku zakysané smetany
polohrubá mouka (na jíšku)
sladká paprika
chléb
sůl
Postup:
⇒ do většího hrnce dej propláchnuté a okapané zelí, podlij vodou a nech vařit
⇒ cibuli nakrájej na kostičky, klobásy na kolečka, houby namoč na 15 min. do vody
a pak je pokrájej na kousky
⇒ vše přidej k zelí, ochuť paprikou a vař asi 30 minut
⇒ osol, nech přivést k varu a přidej zakysanou smetanu
⇒ promíchej a servíruj
Dobrou chuť !!!
5
4. Smažený sýr s brambory
Co budeme potřebovat?
10 dkg tvrdého sýra (plátky silné asi 1cm)
na obalování: hladká mouka, strouhanka, 1 vajíčko
olej na smažení
2 – 3 středně větší brambory
kečup, tatarská omáčka
sůl
půl kávové lžičky kmínu
Postup:
⇒ brambory oloupej, nakrájej na kostky a dej vařit do osolené vody s kmínem
⇒ brambory vař do měkka (asi 20 minut)
⇒ do jedné misky dej mouku, ve druhé rozmíchej vajíčko, do třetí nasyp strouhanku
⇒ sýr postupně obal v mouce, vajíčku a strouhance, ještě jednou ve vajíčku a
strouhance
⇒ osmaž dozlatova sýr na rozpáleném oleji po obou stranách, nech ho chvilku
okapat na ubrousku
⇒ slij brambory
⇒ servíruj na talíř, podávej s kečupem nebo tatarskou omáčkou :-)
Dobrou chuť !!!
6
5. Švej-žu-žu s rýží
Co budeme potřebovat?
1 sáček rýže
10 dkg vepřové kýty
na marinádu:
½ až 1 kávová lžička kari koření
½ až 1 kávová lžička cukru
1 vaječný žloutek
½ až 1 dcl oleje na marinádu
sůl
na omáčku:
1 malá cibule
¼ celeru
½ až 1 kávová lžička kukuřičného škrobu (Gustin)
½ - 1 dcl vody
slunečnicový olej
Postup:
⇒ den předem nakrájej maso na malé nudličky, vlož je do vyšší nádoby
⇒ smíchej kari koření, žloutek, cukr a olej, vznikne marináda, kterou zaliješ maso a
dáš na noc do lednice
⇒ podle návodu na krabici dej vařit rýži
⇒ cibuli nakrájej najemno, celer na tenké proužky
⇒ v hrnci rozpal olej, přidej cibuli a nech ji zesklovatět (2 min)
⇒ přidej tam celer a lehce podlij vodou, zakryj pokličkou a nech dusit do měkka
⇒ 1 lžíci Gustinu rozmíchej ve ¼ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej
a nech asi 3-5 minut za stálého míchání projít varem
⇒ připravené maso dej na rozpálenou pánev a orestuj ho do měkka
⇒ hotovou rýži, slij a vysyp na připravený talíř, přidej osmahnuté maso a přelij
omáčkou.
Dobrou chuť !!!
7
6. Koprová omáčka s vejcem a
houskovým knedlíkem
Co budeme potřebovat?
½ litru vody
½ skleničky kopru
½ kostky Masoxu
½ kelímku smetany
1 nebo 2 vajíčka
kukuřičný škrob (Gustin)
cukr
sůl
houskový knedlík
Postup:
⇒ uvař vajíčka natvrdo (ve vroucí vodě – 7 – 10 min)
⇒ ve vodě rozmíchej masox, dej vařit a až začne voda vřít, přidej kopr a vař 10 min
⇒ 1 lžíci Gustinu rozmíchej ve ¼ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej
a nech asi 3-5 minut za stálého míchání projít varem
⇒ nakonec přilij šlehačku
⇒ vajíčka oloupej a rozkroj na poloviny, knedlík nakrájej a ohřej
⇒ vše naservíruj na talíř
Dobrou chuť !!!
8
7. Špagety s rajskou omáčkou a
fazolemi
Co budeme potřebovat?
125 g špaget (¼ balení)
1 plechovka rajčatového protlaku
½ plechovky fazolí v tomatě
1 stroužek česneku
5 dkg špeku
1 cibule
2 kuličky nového koření
2 kuličky černého pepře
5 dkg tvrdého sýra
sůl
Postup:
⇒ dle návodu na obalu uvař špagety
⇒ nastrouhej tvrdý sýr
⇒ špek nakrájej na kostičky dej pražit, přidej cibuli nakrájenou na kostičky, osmaž
dozlatova, přidej protlak, fazole a koření (nové koření a pepř)
⇒ za pravidelného míchání nech projít varem, pak přidej prolisovaný česnek a
zamíchej
⇒ špagety naservíruj na talíř, přelij omáčkou a posyp sýrem
Dobrou chuť !!!
9
8. Špagety s masovou omáčkou
a sýrem
Co budeme potřebovat?
10 dkg mletého vepřového masa
2 cibule
1 rajče
1 paprika
½ sklenky jemného kečupu
¼ balení špaget
5 dkg tvrdého sýra
kukuřičný škrob (Gustin)
olej na smažení
2 hrnky vody
sůl, pepř
Postup:
⇒ očištěnou cibuli, papriku a rajče nakrájej na kostičky
⇒ na rozpálený olej dej cibuli, nech zpěnit a přidej rajče a jednu cibuli, lehce osol,
přilij vodu a vař do měkka (asi 15 min)
⇒ druhou cibuli osmaž na pánvi dozlatova, přidej osolené a opepřené mleté maso,
podlij vodou a dus do měkka, pak k masu přidej zeleninovou směs
⇒ ½ lžíce Gustinu rozmíchej ve ½ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej
a nech asi 3-5 minut za stálého míchání projít varem
⇒ omáčku osol dle chuti a přidej kečup
⇒ podle návodu na obalu uvař špagety, nastrouhej tvrdý sýr
⇒ špagety naservíruj na talíř, přelij omáčkou a posyp strouhaným sýrem
Dobrou chuť !!!
10
9. Rajská omáčka s karbanátky a
těstovinami
Co budeme potřebovat?
125 g těstovin
1 plechovka rajčatového protlaku
1 cibule
voda na podlití
4 kuličky nového koření
4 kuličky černého pepře
4 listy bobkového listu
10 dkg mletého masa
kukuřičný škrob (Gustin)
sůl, pepř, cukr, slunečnicový olej
Postup:
⇒ podle návodu na obalu uvař těstoviny
⇒ mleté maso osol a opepři, vytvaruj malé karbanátky a na rozpáleném oleji je po
obou stranách osmaž dozlatova (na ztlumeném plameni)
⇒ rozpal olej, přidej na kostky nakrájenou cibuli a nech zpěnit, přidej rajčatový
protlak, koření, podlij vodou a důkladně promíchej a nech 10 min vařit
⇒ ½ lžíce Gustinu rozmíchej ve ½ hrnku vody, vlij do omáčky, důkladně promíchej
a za stálého míchání nech asi 3-5 minut projít varem
⇒ omáčku přeceď a dochuť solí a pepřem, do omáčky vlož karbanátky a nech asi 5
min povařit
⇒ servíruj s těstovinami
Dobrou chuť !!!
11
10. Kuřecí nudličky se sýrovou
omáčkou a rýží
Co budeme potřebovat?
jeden sáček rýže
125 ml smetany
10 dkg kuřecích prsou
1 trojúhelníček taveného sýra
10 dkg Nivy
Grilovací koření dle chuti
olej na smažení
sůl
Postup:
⇒ dle návodu uvař rýži
⇒ kuřecí prsa nakrájej na nudličky a na rozpáleném oleji v pánvi opečeme
⇒ přidej grilovací koření a lehce osol
⇒ přidej nastrouhanou Nivu a tavený sýr, nakonec přilij smetanu a vař dokud se vše
nerozpustí
⇒ naservíruj rýži a přelij omáčkou
Dobrou chuť !!!
12
11. Těstoviny Penne s mletým masem
Co budeme potřebovat?
125 gramů těstovin Penne
10 dkg mletého masa
1 cibule
1 balení rajského protlaku
125 ml smetany
tymián
sůl, olej
Postup:
⇒ dle návodu na obalu těstoviny uvař
⇒ na rozpáleném oleji orestuj na kostičky nakrájenou cibuli a mleté maso
⇒ ochuť tymiánem, osol, přidej rajský protlak a zalij smetanou
⇒ vař 5 – 8 min
⇒ omáčku servíruj s těstovinami
Dobrou chuť !!!
13
12. Zapékané těstoviny
Co budeme potřebovat?
125 g těstovin – vrtulek (¼ balení)
10 dkg tvrdého sýra
5 – 10 dkg moravského uzeného
5 dkg špeku
10 dkg brokolice
1 cibule
1 mrkev
¼ celeru
1 petržel
1 vejce
mléko dle potřeby
sůl
tuk na vymazání plechu
Postup:
⇒ podle návodu uvař těstoviny
⇒ špek nakrájej na kostičky a dej smažit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli
⇒ až cibule zesklovatí, přidej zeleninu (mrkev a petržel na kolečka, celer na
kostičky, brokolici na růžičky) a podus do měkka
⇒ tukem vymaž plech a přidej polovinu těstovin, pokryj plátky moravského
uzeného, přidej připravenou směs, posyp trochou nastrouhaného sýra a dej zbytek
těstovin
⇒ posyp sýrem a zalij rozšlehaným vajíčkem s mlékem
⇒ peč dozlatova, asi 15 minut
Dobrou chuť !!!
14
13. Zapečené brambory s moravským
uzeným a sýrem
Co budeme potřebovat?
250 gramů brambor
1 cibule
10 dkg moravského uzeného
5 dkg špeku
1 vejce
5 dkg tvrdého sýra
sůl
olej
Postup:
⇒ brambory uvař ve slupce
⇒ na kostičky nakrájený špek nech v hrnci vyškvařit, přidej na kostičky nakrájenou
cibuli a osmaž dozlatova
⇒ uvařené brambory oloupej a nakrájej na plátky a ty pokládej na vymazaný plech
⇒ na vrstvu brambor dej vrstvu uzeného masa, na to pak směs s cibulkou a nahoru
opět brambory
⇒ posyp strouhaným sýrem, zalij rozmíchaným vajíčkem a peč v troubě asi 10
minut
Dobrou chuť !!!
15
14. Francouzské brambory
dle Katky P.
Co budeme potřebovat?
½ kg brambor
½ malé skleničky okurek
1 vejce
1 cibule
15 dkg anglické slaniny
½ kelímku smetany
sůl, pepř
Postup:
⇒ brambory uvař ve slupce (v osolené vodě, asi 20 minut – dokud nejsou měkké)
⇒ uvař vajíčka (asi 10 min, slij je, trochu naťukni a ponoř do studené vody – půjdou
lépe loupat) a oloupej je
⇒ na kostičky nakrájej cibuli, anglickou slaninu, okurky a vajíčka
⇒ uvařené, vychladlé brambory nakrájej na kolečka (existuje speciální kráječ),
přidej na kostičky nakrájené suroviny
⇒ osol, opepři a nasyp na pekáč, promíchej, podlij smetanou a dej do trouby vyhřáté
na 180 stupňů asi na 45 – 60 minut,
⇒ během pečení občas promíchej a pak servíruj
Dobrou chuť !!!
16
15. Opečené brambory s hráškem,
žampiony a slaninou
Co budeme potřebovat?
500 g brambor
1 cibule
1 stroužek česneku
5 dkg špeku
5 – 10 dkg krájené anglické slaniny
½ plechovky sterilovaného hrášku
½ plechovky sterilovaných žampionů
sůl, olej
majoránka
rajčata a paprika na oblohu
Postup:
⇒ brambory oloupej, nakrájej na kolečka a vař v osolené vodě s majoránkou do
měkka
⇒ špek nakrájej na kostičky, dej pražit, přidej nadrobno nakrájenou cibuli, osmaž
dozlatova, přidej anglickou slaninu nakrájenou na kostičky
⇒ přidej žampiony a hrášek a vař asi 5 min a odstav z vařiče
⇒ bramborová kolečka smaž na rozpáleném oleji
⇒ na talíř naservíruj brambory, přidej směs a ozdob zeleninou
Dobrou chuť !!!
17
16. Špekáčky na černém pivě
Co budeme potřebovat?
2 špekáčky
2 papriky (zelená, červená)
1 menší pórek
česnek dle chuti
kečup
láhev tmavého piva
koření – chilli, pepř
Postup:
⇒ špekáčky nařež, jako bys je chtěl opékat nad ohněm, poté je nařízni do půlky a
naplň půlkolečky cibule, potři prolisovaným česnekem a kořením
⇒ vlož do pekáčku, zasyp pórkem nakrájeným na kolečka a na pásky nakrájenou
paprikou
⇒ zalij kečupem a podlij tmavým pivem
⇒ dej do trouby a peč hodinu a půl při 150 stupních.
⇒ podávej s chlebem či bílým pečivem
Dobrou chuť !!!
18
17. Soljanka
Co budeme potřebovat?
10 dkg zadního hovězího
¼ lahve okurek v sladkokyselém nálevu
2 cibule
1 strouček česneku
½ plechovky rajčatového protlaku
¼ lžičky kari koření
sůl, olej
chléb, houskový knedlík
Postup:
⇒ očištěné maso nakrájej na kostičky a osol
⇒ rozpal olej, přidej maso a orestuj dohněda
⇒ cibuli a okurky nakrájej na kostičky, přidej k masu společně s kari kořením, vše
důkladně promíchej a nech dusit, až maso změkne
⇒ když je maso měkké, přidej rajčatový protlak, česnek a promíchej
⇒ servíruj s chlebem nebo houskovým knedlíkem
Dobrou chuť !!!
19
18. Hrachová kaše s uzeninou
Co budeme potřebovat?
½ balení předvařeného hrachu
1 cibule
1 plátek uzeného masa
2 stroužky česneku
chléb
sůl, slunečnicový olej,
Postup:
⇒ dle návodu na obalu uvař hrách
⇒ na kostičky nakrájenou cibuli osmaž na rozpáleném oleji do zlatova a odstav
⇒ uzené maso ohřej ve vodě
⇒ uvařený hrách prolisuj přes cedník a přidej prolisovaný česnek
⇒ kaši osol přelij cibulkou a podávej s uzeným masem
Dobrou chuť !!!
20
19. Zeleninové rizoto
Co budeme potřebovat?
jeden sáček rýže
5 dkg Nivy
10 dkg brokolice
1 cibule
5 dkg špeku
1 mrkev
¼ celeru
1 petržel
½ plechovky sterilované kukuřice
½ plechovky sterilovaného hrášku
sůl
Postup:
⇒ dle návodu uvař rýži
⇒ špek nakrájej na kostičky, dej pražit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli
⇒ přidej zeleninu (mrkev a petržel na kolečka, celer na kostičky, brokolici na
růžičky) a podus do měkka
⇒ do směsi přidej rýži, kukuřici a hrášek, důkladně promíchej a nech prohřát
⇒ posyp nastrouhanou Nivou a servíruj
Dobrou chuť !!!
21
20. Čočka s cibulkou a volským okem
Co budeme potřebovat?
¼ balení předvařené čočky
5 dkg špeku
2 cibule
1 vejce
sůl, chléb
Postup:
⇒ dle návodu na obalu uvař čočku a osol dle chuti
⇒ špek a cibuli nakrájej na kostičky, opraž dozlatova
⇒ na pánvi rozpal olej, rozklepni vejce, osol a usmaž (volská oka)
⇒ na talíř naservíruj čočku, přelij cibulkou, přidej volské oko a podávej s chlebem
Dobrou chuť !!!
22
21. Polenta s ratatuille
Co budeme potřebovat?
10 dkg kukuřičné krupice
100 ml mléka
100 ml vody
10 dkg tvrdého sýra
1 cibule
2 rajčata
1 paprika
¼ čínského zelí
koření dle chuti (Provensálské, pažitka)
slunečnicový olej
sůl
Postup:
⇒ smíchej mléko s vodou a dej vařit
⇒ přisyp krupici, osol, promíchej a přidej nastrouhaný sýr a nech odstát (aby
nabobtnala)
⇒ do rozpáleného oleje dej cibuli nakrájenou na kostičky, nech zesklovatět
⇒ omytá rajčata, čínské zelí a papriky nakrájej na větší kousky, přidej k cibuli, osol
a podus do měkka
⇒ kapkou oleje vytři plech a v tenké vrstvě rozetři kukuřičnou směs, tu peč asi 30
min na 200°C
⇒ upečenou směs nakrájej na kostičky a podávej s dušenou zeleninou
Dobrou chuť !!!
23
22. Palačinky se špenátem
Co budeme potřebovat?
15 dkg hladké mouky
¼ l mléka či smetany
2 vejce
½ balení špenátu
1 dcl mléka
špek
3 stroužky česneku
cibule
sůl
Postup:
⇒ smíchej mouku, mléko a 1 vejce, osol a dobře rozmíchej
⇒ vzniklé těsto nech 15 min odstát
⇒ na pánvi rozpal velmi malé množství oleje, nalij polovinu naběračky těsta, které
rozprostři po celé pánvi a smaž po obou stranách
⇒ špenát pozvolna rozpusť v kastrolu, přidej trochu mléka či smetany
⇒ ve druhém kastrolu praž asi 10 minut najemno nakrájený špek a cibuli
⇒ vzniklou směs přidej do špenátu, přidej rozmíchané vejce, prolisovaný česnek,
dolij zbytek mléka či smetany a osol
Dobrou chuť !!!
24
23. Pizza z listového těsta
Co budeme potřebovat?
1 balení listového těsta
menší lahvička kečupu
1 pórek
20 dkg salámu dle chuti (šunkový, vysočina)
menší plechovka kukuřice
15 dkg strouhaného sýra
pečicí papír
Postup:
⇒ těsto rozděl na 2 poloviny a každou zvlášť vyválej na tenkou placku (velikou jako
plech, na kterém budeš pizzu péct)
⇒ troubu rozehřej na 200 stupňů, na plech dej pečicí papír a opatrně na něj přenes
těsto
⇒ placku potři kečupem, rozprostři na ni salám, posyp kukuřicí a na kolečka
nakrájeným pórkem a dej na 20 min do trouby
⇒ po upečení rozkrájej na stejnoměrné díly a podávej
Dobrou chuť !!!
25
24. Toasty se sýrovou záplavou
Co budeme potřebovat?
půlka krájené veky
1 cibule
5 dkg šunky
5 dkg špeku
1 - 2 vejce (podle chuti)
10 dkg tvrdého sýra
půlka papriky
sůl, pepř
Postup:
⇒ nastrouhaný sýr smíchej s nakrájenou šunkou, najemno nakrájenou cibulí a
paprikou
⇒ smíchej s vajíčkem, osol a opepři
⇒ veku namaž z jedné strany připravenou směsí a dej na plech, na pečicí papír
natřenou směsí nahoru
⇒ asi 5 min zapeč v troubě
Dobrou chuť !!!
26
25. Topinky se sýrem
Co budeme potřebovat?
3 – 4 plátky staršího chleba
10 dkg tvrdého nastrouhaného sýra
2 vajíčka
kečup dle chuti
česnek dle chuti
čubrica – koření dle chuti
olej na smažení
Postup:
⇒ v misce důkladně rozmíchej nastrouhaný sýr s vajíčky, vzniklou směsí potři
z jedné strany chleba
⇒ rozpal olej a smaž chleba z obou stran, nejprve stranu se směsí
⇒ topinky posyp kořením, potři kečupem a česnekem
Dobrou chuť !!!
27
26. Bramborové placky se zelím
Co budeme potřebovat?
0,5 kg loňských brambor
10 dkg hrubé mouky
1 vejce
5 dkg špeku
1 cibule
1 pytlík kysaného zelí
sůl, kmín
olej na smažení
Postup:
⇒ brambory uvař ve slupce v osolené vodě s kmínem
⇒ zelí propláchni, dej do hrnce, podlij vodou a za pravidelného zamíchání nech pod
pokličkou dusit
⇒ špek nakrájej na kostičky dej pražit, přidej na kostičky nakrájenou cibuli, osmaž
dozlatova.
⇒ až je zelí měkké, přidej do něj polovinu opražené cibulky
⇒ měkké brambory sceď, nechej vychladnout, oloupej a najemno nastrouhej
⇒ přidej mouku, vejce, trochu osol a vypracuj hladké lepkavé těsto
⇒ do těsta přidej zbytek opražené cibulky se špekem a promíchej
⇒ z těsta vypracuj placky, osmaž na rozpáleném oleji z obou stran
⇒ podávej s připravenou směsí (zelí, špek, cibulka)
Dobrou chuť !!!
28
27. Bramborové placky s povidly
Co budeme potřebovat?
0,5 kg loňských brambor
10 dkg hrubé mouky
1 vejce
sůl, kmín
olej na smažení
švestková povidla dle chuti
Postup:
⇒ brambory uvař ve slupce, v osolené vodě s kmínem
⇒ měkké brambory sceď, nech vychladnout, oloupej a najemno nastrouhej
⇒ přidej mouku, vejce, trochu osol a vypracuj hladké lepkavé těsto
⇒ z těsta vypracuj placky, osmaž na rozpáleném oleji z obou stran
⇒ podávej potřené švestkovými povidly
Dobrou chuť !!!
29
28. Rýžová kaše s broskvemi
Co budeme potřebovat?
1 sáček rýže
¼ kg broskví (menší plechovka)
125 ml mléka
½ sáčku skořicového cukru
sůl, máslo, práškový cukr
Postup:
⇒ podle návodu na obalu uvař rýži
⇒ rýži přidej do hrnce s mlékem, přidej broskve a skořicový cukr a vař asi 10 min
⇒ podáváme pocukrované s kouskem másla
Dobrou chuť !!!
30
29. Palačinky s ovocem a tvarohem
Co budeme potřebovat?
15 dkg hladké mouky
¼ l mléka
1 vejce
ovoce dle chuti
1 balení ochuceného tvarohu
sůl, olej
Postup:
⇒ smíchej mouku, mléko a vejce, osol a dobře rozmíchej
⇒ vzniklé těsto nechej 15 min odstát
⇒ na pánvi rozpal velmi malé množství oleje, nalij polovinu naběračky těsta, které
rozprostři po celé pánvi a smaž po obou stranách
⇒ hotovou palačinku potři tvarohem a ozdob ovocem
⇒ nastrouhaný sýr smíchej s jemně nakrájenou šunkou, nakrájenou cibulí a
paprikou
⇒ smíchej s vajíčkem, osol a opepři
⇒ veku namaž z jedné strany připravenou směsí a dej na plech, na pečicí papír
natřenou směsí nahoru
⇒ upeč dozlatova v rozehřáté troubě
Dobrou chuť !!!
31
30. Krupicová kaše se skořicí a
čokoládou
Co budeme potřebovat?
2 lžíce dětské krupičky
½ l mléka
máslo
mletá skořice
cukr moučka
čokoláda na vaření
sůl
Postup:
⇒ dej vařit mléko se špetkou soli
⇒ až začne mléko vřít, pomalu přisypávej krupici, kterou důkladně rozmíchej, aby
nevznikly hrudky, a nechej 5 minut povařit
⇒ kaši naservíruj na talíř, přidej kousek másla, posyp cukrem, skořicí a strouhanou
čokoládou
Dobrou chuť !!!
32
33
34
Domov sv.Anežky, o.p.s.
Čihovice 30, 375 01 Týn nad Vltavou
www.anezka-tyn.cz
© 2009
35