Maďarský guláš z kapra
Transkript
Maďarský guláš z kapra
Maďarský guláš z kapra Ingredience: 2 půlky kapra, sůl, pepř, 3 lžíce oleje, 40 g slaniny, 2-3 cibule, sladká paprika, 1/4 l vývaru, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1/4 l kysané smetany, 2 žloutky Postup přípravy: Kapra zbaveného kůže rozkrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a opečeme na poloviční dávce oleje. Na druhé polovině oleje a na slanině zpěníme dorůžova cibulku, zasypeme mletou paprikou a zalijeme vývarem nebo vodou. Přidáme opečené kousky kapra, rajčatový protlak a dusíme asi 10 minut. Do kysané smetany zašleháme žloutky a přilijeme. Nádobu přendáme do vodní lázně, aby se guláš nevařil a necháme ho zhoustnout. Jako přílohu podáváme těstoviny, rýži nebo slané pečivo. Rybí guláš Ingredience: rybí filety pro 4 osoby, 3 velké cibule, česnek (raději víc než míň), olej, sůl, pepř, drcený kmín, sladká paprika, 1 zakysaná smetana Postup přípravy: Cibuli, nakrájenou na větší kousky, osmahneme dozlatova na větší pánvi, přidáme pokrájený česnek, poklademe osolené a mírně opepřené filety, přidáme kmín, necháme chvíli osmahnout i z druhé strany, potom přilijeme vodu a dusíme do měkka. Přidáme sladkou papriku a nakonec zahustíme zakysanou smetanou. Nejlepší přílohou jsou křupavé rohlíky. Rybí guláš II. Ingredience: Rybí filety pro 4 osoby, 3 cibule, česnek (čím víc, tím líp), sůl, pepř, drcený kmín, sladká paprika, olej, 1 zakysaná smetana Postup přípravy: Cibuli nakrájíme na větší kousky, česnek na plátky, osmahneme na oleji. Osolené, opepřené a okmínované filety vložíme na cibuli, krátce opékáme z jedné a pak z druhé strany, potom zalejeme vodou a dusíme do měkka. Až je maso měkké, samo se s trochou pomoci rozpadne na menší kousky, potom přidáme papriku a kysanou smetanu a ještě chvíli povaříme. Nejlepší s křupavými rohlíky nebo s rýží. Kapří guláš s paprikami a rajčaty Ingredience: 700 g kapra, sůl, 1 lžíce hladké mouky, 50 g slaniny, 1 menší cibule, 2 lžičky sladké papriky, 2 zelené papriky, 3-4 rajčata, 1/4 l sladké smetany, pepř, l lžička másla Postup přípravy: Očištěné a oprané kousky kapra osolíme a obalíme v hladké mouce. Na drobně rozkrájené a rozškvařené slanině opečeme kousky kapra. Opečené vyndáme a dáme stranou. Na zbylém základě zpěníme cibuli, nakrájenou na kolečka, zaprášíme mletou paprikou, po zpěnění přidáme pokrájené zelené papriky a pokrájená rajčata. V této směsi dusíme opečené kousky kapra. Před dohotovením zalijeme smetanou, znovu lehce uvedeme do varu, přidáme máslo a dochutíme ještě pepřem a solí. Podáváme s brambory. Kapří guláš Ingredience: 200 g cibule, 300 g červených paprik, 100 g celeru, 300 g rajčat, 30 g másla, 250 ml slepičího vývaru, 125 ml zakysané smetany, 2 lžíce papriky, sůl, pepř, 750 g filé z kapra Postup přípravy: Cibuli posekáme, papriky rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Celer pokrájíme na kostičky, z rajčat vyřízneme stopky a rozkrojíme je na osminky. Cibuli, papriky a rajčata opékáme asi 5 minut na másle. Přilijeme vývar, zakysanou smetanu, papriku a osolíme. Za občasného míchání dusíme 30 minut. Kapra osolíme, opepříme, pokrájíme na kostky a přidáme k zelenině. Přikryté necháme asi 10 minut dojít (nevaříme). Dochutíme a podáváme s těstovinami nebo chlebem. Filé na česneku se sýrem Ingredience: 4 kousky rybího filé, šťáva z 1 citronu, 1 palička většího česneku, 250 g sýra na strouhání, 2 vejce, sůl, hladká mouka na obalení, trocha oleje Postup přípravy: Filé pokapeme citronem, osolíme a obalíme v mouce, potřeme rozetřeným čenekem a dáme do vymazaného pekáče. Nastrouhaný sýr smícháme s vejci, přidáme na filé a pečeme asi 20-30 minut. Ve vyhřáté troubě na 170 °C. Podáváme s bramborovou kaší nebo brambory. Uhorský rybí guláš Suroviny: 750 g mrazeného rybieho filé, 125 g margarínu, 125 g cibule, 35 g hladkej múky, 90 g zelenej papriky, 125 ml mlieka, 650 ml vývaru pre biele polievky, mletá paprika, soľ. Postup: Na tuku opražíme dozlata nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, podlejeme mierne vývarom a necháme prevariť. Do vriaceho základu vložíme nakrájané rybie filé, posolíme a dusíme asi 15 minút. Udusené mäso zo základu vyberieme, šťavu zahustíme a varíme najmenej 30 minút. Uvarenú omáčku precedíme cez jemné cedidlo na dusené filé a ako vložku pridáme na rezance nakrájanú dusenú zelenú papriku. Rybí guláš Suroviny: 1000 g ryby, 50 g prerastenej údenej slaniny, 50 g masti, 30 g hladkej múky, 2 cibule, 2 čajové lyžičky mletej červenej papriky, hydinový vývar, mletá rasca, 1 lyžica nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Na prípravu guláša použijeme väčšiu rybu, ktorá sa dá za surova dobre vykostiť. Vykostené mäso nakrájame nadrobno, rozpražíme na masti, pridáme očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu a speníme. Vložíme nakrájanú rybu a prudko opražíme. Potom primiešame mletú červenú papriku, mletú rascu, soľ, mleté čierne korenie, znovu opražíme, podlejeme vývarom a udusíme. Počas dusenia podlievame málo, aby sa mäso neuvarilo, ale len dusilo. Nakoniec zahustíme múkou a ochutíme zelenou petržlenovou vňaťou. Podávame s čiernym chlebom alebo zemiakovou kašou. Kapří guláš Doba přípravy: 50 min. Autor: Carrefour Počet porcí: 4 Datum zadání: 1. 11. 2002 Ingredience: 200 g cibule, 300 g červených paprik, 100 g celeru, 300 g rajčat, 30 g másla, 250 ml slepičího vývaru, 125 ml zakysané smetany, 2 lžíce papriky, sůl, pepř, 750 g filé z kapra Postup přípravy: Cibuli posekáme, papriky rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Celer pokrájíme na kostičky, z rajčat vyřízneme stopky a rozkrojíme je na osminky. Cibuli, papriky a rajčata opékáme asi 5 minut na másle. Přilijeme vývar, zakysanou smetanu, papriku a osolíme. Za občasného míchání dusíme 30 minut. Kapra osolíme, opepříme, pokrájíme na kostky a přidáme k zelenině. Přikryté necháme asi 10 minut dojít (nevaříme). Dochutíme a podáváme s těstovinami nebo chlebem. Popis 1000 g ryby, 50 g prerastenej údenej slaniny, 50 g masti, 30 g hladkej múky, 2 cibule, 2 čajové lyžičky mletej červenej papriky, hydinový vývar, mletá rasca, 1 lyžica nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ. Inštrukcie Na prípravu guláša použijeme väčšiu rybu, ktorá sa dá za surova dobre vykostiť. Vykostené mäso nakrájame nadrobno, rozpražíme na masti, pridáme očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu a speníme. Vložíme nakrájanú rybu a prudko opražíme. Potom primiešame mletú červenú papriku, mletú rascu, soľ, mleté čierne korenie, znovu opražíme, podlejeme vývarom a udusíme. Počas dusenia podlievame málo, aby sa mäso neuvarilo, ale len dusilo. Nakoniec zahustíme múkou a ochutíme zelenou petržlenovou vňaťou. Podávame s čiernym chlebom alebo zemiakovou kašou. ~Rybací guláš~ Ingrediencie: Farebne papriky,1 cibula,olej,bob. list,2 struciky cesnaku,sol,ml. cierne korenie,ml.sladka cerwena paprika, paradajkowe pyre, rybaci wywar,500 g ryby,1 feferonka, petr.wnat Postup: Papriky a feferonku rozpolime a wyberieme z nix jadrownik. Olupany cesnak a feferonku nadrobno pokrajame. Papriky, cibulu a zemiaky nakrajame na kocky. Na rozpalenom oleji orestujeme cibulu so zeleninou. Posolime, okorenime ml.ciernym korenim a posypeme ml. sladkou paprikou. Pridame paradajkowe pyre, bob. list, premiesame a podlejeme rybacim wywarom. Pomaly warime asi 20 min. Rybu pokrajame na 2 cm kocky a pridame k zelenine. Warime dalsix 10 min. Hotowy gulas oxutime petr.wnatou. Nex wam xuti:) Čas prípravy: 40 min Rybací guláš 01.01.1970 Ingrediencie 400 g uvarenej ryby,i, 200 g vnútorností z ryby (mlieč, ikry), 200 g leča (alebo papriky + paradajky), 4 cibule, 2 kocky hovädzieho bujónu, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL hrubej krupice, 3 PL bravčovej masti, mleté čierne korenie, rasca, majoránka, sladka aj štipľavá paprika, polievkové korenie, soľ Postup prípravy Cibuľu spolu s lečom pomelieme, dusíme na masti asi 30 min a priebežne podlievame rybacím vývarom. Keď je masa rozvarená, pridáme bujón, nadrobno nakrájané vnútornosti a varíme ďalších 15 min. Nakoniec pridáme ikry rozmixované s krupicou, koreniny, pretlačený cesnak, varené pokrájané ryby a necháme ešte 10 min. variť. Guláš dochutíme štipľavou paprikou a môžeme servírovať. Rybací guláš Suroviny farebné papriky, 1 cibuľa, olej bobkový list, 2 strúčiky cesnaku soľ, mleté čierne korenie mletá sladká červená paprika paradajkové pyré, rybací vývar 500 g ryby, 1 feferónka, petržlenová vňať Pracovný postup Farebné papriky a feferónku rozpolíme a vyberieme z nich jadrovník. Olúpaný cesnak a feferónku nadrobno pokrájame. Farebné papriky, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu so zeleninou. Posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou červenou paprikou. Pridáme paradajkové pyré, bobkový list, premiešame a podlejeme rybacím vývarom. Pomaly varíme asi 20 minút. Rybu pokrájame na 2-centimetrové kocky a pridáme ju k zelenine. Varíme ďalších 10 minút. Hotový guláš ochutíme petržlenovou vňaťou.