Editorial vetropack
Transkript
Editorial vetropack
Listopad 2004 1 Barevné sklo a doplňkové dekorační prvky Průzračná láhev pro Relax Těžká volba Sklo – hra bez hranic 8 Ottagringer Brauerei AG z Vídně 3 Sential Food: jíst s potěšením Touha po smyslových prožitcích Tradice – základ úspěchu 9 Potraviny zítřka 4 Druhá studie švýcarského trhu s vínem konstatuje: více konzumentů pije méně vína U švýcarského vína je nutná ofenzivní strategie! Nestlé: globalizované pochutnání 10 Více než 205 účastníků 5 Co najdou archeologové za 2500 po našich olympijských hrách Popozítří 6 Zelenina plněná biosýrem ve skle Soutěž o skle se stala hitem 11 Sklo potěší 12 Druhá "Skleněná koule" ve Vídni Sýry pro vybranou kuchyni "Flavoured coffee": mléko od Maresi Nový požitek z kávy Vinná láhev v malém provedení Scherer & Bühler vidí dopředu Darbo a pivovar Ottagringer sklízejí vavříny Televizní spot "Na Vaše zdraví!" Kde chybějí slova, promlouvá sklo 7 Hroznová limonáda v útlé láhvi Editorial Márka vpravdě noblesní Chorvatsko:Nestea v ovocné láhvi Dynamický vzhled Sklo – hra bez hranic Barevné sklo a doplňkové dekorační prvky Milí čtenáři Konkurenční výrobky se dnes v mnoha oborech od sebe už téměř neliší. Spotřebitel se proto stále častěji rozhoduje podle emocionálních hledisek. Svou roli hraje proslulost značky – nebo její osobitý projev. Proč v tomto případě sklo jako obalový materiál poskytuje rozhodující výhodu, objasňuje náš příběh na titulní straně. Ostatně sklo přežívá bezpočet generací. Jak by to asi vypadalo, kdyby za 2500 let při vykopávkách v okolí dnešních Atén archeologové narazili na zcela zachovalou láhev Coca-Coly s logem olympijských her roku 2004? Závěr by díky sklu byl nasnadě: na tomto historickém nalezišti na přelomu druhého tisíciletí probíhaly olympijské soutěže… Nepochybně zábavná představa, kterou se necháte unést na straně 5. To, že se mladá generace živě zajímá o sklo a jeho budoucnost, dokazuje ohlas na vypsanou soutěž. Přišlo přes 250 odpovědí. Přesvědčte se o tom na straně 10. Claude Cornaz CEO Vetropack Gruppe Skleněné obaly dodávají výrobkům punc vysoké kvality. Proto jsou zárukou úspěchu na trhu. Přitom je jejich rozmanitost téměř neomezená. Kouzelné slůvko každého designéra zní «osobitost». A zušlechťování skla jako lakování, skleněné reliéfy, síto- to zcela po právu. Protože se dnes v mnoha oborech tisk nebo etikety dozrály k dokonalosti. konkurenční výrobky ve svých vlastnostech už téměř neliší, rozhoduje se spotřebitel stále častěji podle emo- Barvení ve vaně a ve feederu cionálních hledisek. Roli sehrává proslulost značky – či Dnes může mít sklo téměř jakoukoliv barvu. Postupy její osobitý projev. A tu vstupuje na scénu také sklo jsou různě náročné podle přání zákazníka. Bublající jako obalový materiál. Zejména v dnešní době obalo- skleněná hmota je v podstatě tvořena těmito základní- vému sklu nestojí v cestě po technické stránce téměř mi surovinami – křemičitým pískem, sodou, vápencem, žádné hranice. Nabídka barev stále roste. A metody dolomitem a rovněž převažujícím podílem starého vetropack Barevné sklo a doplňkové dekorační prvky Sklo – hra bez hranic skla. Tyto složky se při teplotě okolo 1600°C promění Barva a marketing v tekutou sklovinu. V případě klasických barev skla, Barevnost skla má význam pro rozdílné oslovení jako jsou zelená, hnědá atd., se barvicí látky přidáva- spotřebitelů. Neboť jsou to v první řadě barvy, které jí do skloviny v tavicí vaně. Tento tradiční postup se na- probouzejí emoce a zprostředkovávají prožitky. Přímo zývá «barvení ve vaně». Provádí-li se barvení menšího oslovují pravou, emočně řízenou polovinu mozku. množství skla, používá se barvení ve feederu. V tomto Mnoha lidem tak modrá signalizuje něco nebeského, případě se barevný koncentrát nedostává do skleněné chladného, osvěžujícího, čistého, širého. A třeba ze- množstvím svých variant a působivými barevnými hmoty v tavicí vaně, ale až ve feederu. Tedy lená něco přírodního, živoucího, mladého. A tak není efekty. A konečně papírové etikety nabízejí místo pro v tom stadiu výrobního procesu, kdy se tekuté sklo při- divu, že mnoho spotřebitelů upřednostňuje minerálky přesná sdělení o značce. Barvy a dekorační prvky – pravuje ke zpracování na výrobní lince. Přitom se pře- v zelených a modrých láhvích. Mimoverbální komuni- tato kombinace poskytuje designérům téměř nevyčer- sně dávkované množství barevného koncentrátu při- kace barev je přímá a říká víc než tisíc slov. Barva se patelné možnosti – a spotřebiteli mnoho jedinečných dává do první zóny feederu. Mísicí zařízení potom stává prvním marketingovým nástrojem, aby se výrob- výrobků ve skle. Proto jsou skleněné obaly víc než kdy přimíchává barevný koncentrát do bílé skleněné hmo- ky beze slov projevily. jindy vhodným nástrojem pro získání individuální ty. Nakonec se zbarvené sklo homogenizuje v běžné chladicí a egalizační zóně feederu. a nadstandardní pozice na trhu. Dekorační prvky komunikují Vedle barev dolaďují optický vzhled skleněných obalů 2 Barevné odstíny a menší množství různé dekorační prvky jako skleněný reliéf, sítotisk, Barvení ve feederu umožňuje vytvořit velký počet ba- No-Label-Look, lakování, matování, sleeve nebo eti- revných odstínů. A to díky různým kombinacím a kon- kety. Každý z těchto prvků plní jasně stanovený komu- centracím kobaltu, chrómu, mědi, niklu, manganu, se- nikační cíl. Reliéfy či jiné vzory na skle uvádějí na scé- lenu a dalších prvků. V současné době tímto způsobem nu precizně zpracované firemní loga, znaky nebo jiné vyrábí chorvatský závod firmy Vetropack sklo v tmavé symboly. Ty díky své trojrozměrnosti symbolizují špič- a světlé kobaltové modři a světlé modré barvě. Na kovou kvalitu. Sítotisk ušetří výrobci za etikety na láh- přání jsou samozřejmě možné i další barevné odstíny. ve a zapůsobí na spotřebitele. U No-Label-Look se jed- Nehledě k rozmanitosti barev má barvení ve feederu ná o průhlednou etiketu, která na skleněných obalech také ekonomické výhody. Díky němu lze zabarvit už působí uvolněně a nadčasově. Díky jasně zářícím bar- relativně malé množství skla. Minimální množství ko- vám se úplně nebo částečně lakované skleněné obaly baltově modrých láhví od 0,1 do 0,75 litru nebo skle- postarají o pastvu pro oči. Naproti tomu matování nic činí asi 700 000 kusů, světle modrých láhví asi vyvolává zcela zvláštní dojem ze skleněného povrchu. 1 200 000 kusů. Sleeve – folie za tepla natažená přes láhev – přesvědčí vetropack generace přísad, schopných chuťové buňky jazyka obejít, respektive «obelstít». Pokud tyto nové látky Touha po smyslových prožitcích Sential Food: jíst s potěšením «molecular flavour modification» v průběhu několika málo let «uzrají‘» pro trh, mohla by to být vůbec největší změna ve výrobě potravin. Díky nim by pak třeba netučný sýr chutnal jako tučný, dietní pečivo jako pečivo se vším všudy, hořká zelenina jako sladká. Vize producentů: místo chuťové optimalizace přísad – pouze pomocí genové modifikace – se mají přírodní potraviny prostřednictvím látek «flavour modification» stát pro spotřebitele ještě atraktivnějšími. Prozatím však vedou k trendy výživě typu Sential Food cesty spíše tradiční: návrat k receptům našich babiček a nápaditost experimentujících kuchařů. Sential Food je podle názoru potravinářských chemiků a marketingových profesionálů budoucím klíčem k ekonomickému úspěchu. Tento typ stravy by měl obnovit naše zakrnělé chuťové buňky. Jak tedy bude vypadat jídelníček příští generace? Podle britské studie je pouhých 18 procent z celkového perspektivy. Podle studie provedené v šesti evropských počtu 3000 testovaných osob schopno jednoznačně zemích bylo doposud jen deset procent všech na trh určit čtyři základní chuti – sladkou, kyselou, slanou uvedených produktů po dvou letech stále ještě a hořkou. Na poplach bijí i špičkoví kuchaři: schopnost úspěšných; pouhé jedno procento se stalo prodejním požitku a diferenciace u strávníků klesá. Jak je takové hitem. Potraviny vycházející vstříc touze konzumentů zakrnění smyslových orgánů vůbec možné? Odpověď po výraznější chuti by tady měly pomoci zvýšit kvótu německého prognostického ústavu Zukunftsinstitut úspěšnosti. Zaklínadlo zní: Sential Food. GmbH zní: většina dnešních potravin je průmyslově zpracovaná, metody konzervace a způsoby přípravy Sential Food přichází chuti na kloub jsou víceméně jednotné, aromatické látky a ochuco- Co se přesně rozumí pojmem Sential Food? Zahrnuje vadla na denním pořádku. To vše vedlo k chuťové potraviny, které dík promyšleným recepturám stupňují «neutralitě» naší stravy. Řečeno jednoduše – jídlo a rozvíjejí smyslovou vnímavost konzumentů. Stan- ztrácí chuť. dardní kořenicí směsi a přísady do pečiva jsou tabu. Sential Food totiž reprezentuje nevšední ingredience Chuť jako jeden ze smyslů se vytrácí a osobité receptury. Tvrdé jogurtové lízátko s rozplýva- Nová kultura stravování roztočila neblahou spirálu. jící se čokoládovou náplní stimuluje smysly gurmána Náš senzorický repertoár je čím dál tím chudší, máme právě hrou na měkké jádro v tvrdé slupce. Čokoládo- horší čich a chuť než generace našich rodičů. Čím vé keksy se zázvorovými a mátovými kuličkami svou méně smyslových zkušeností nám naše jídlo nabízí, tím chuť uvolňují postupně, leč o to výrazněji. Máslové větší skepsi máme vůči potravinám. Současně se však pečivo podle originálních receptů z 19. století povzbu- ozývá volání po nových chuťových zážitcích. Proti zuje činnost jemných chuťových buněk. plíživé ztrátě senzorické schopnosti tak stojí rostoucí potřeba potěšit smysly při jídle a pití. Průmysl a výzkum o další krok vpřed Cesta k recepturám na pochoutky typu Sential Food Chuť jako záchrana dnes vede většinou přes výzkumnou laboratoř. Univer- Stále více lidí se tudíž vědomě rozhoduje pro potraviny zity, stejně jako průmysl, zřizují nové senzorické labo- obohacené čerstvými, tedy přírodními, ingrediencemi. ratoře, aby odhalily tajemství chuti a našeho vnímání. Přísadami, u nichž je navíc jasně doložena i země Jak vnímá «chuť» náš jazyk? Tato otázka je předmětem původu. Intenzivní, aromatické, vzrušující; právě chuť žhavého zájmu výrobců potravin. V posledních letech může v budoucnu rozhodovat o úspěchu či neúspěchu se vědcům podařilo objasnit funkci chuťových recep- dané potraviny. Tento poznatek výrobcům otevírá nové torů na jazyku. Tyto poznatky mají vést k vývoji nové vetropack 3 Druhá studie švýcarského trhu s vínem konstatuje: více konzumentů pije méně vína U švýcarského vína je nutná ofenzivní strategie! Milovníků vína přibývá, image švýcarského vína se mezi Kupodivu spíše skromná je úroveň znalostí o označení obyvateli zlepšil! To jsou dobré zprávy, které přinesla vín z Waadtu u «pravidelných konzumentů», kteří si nová studie švýcarského trhu s vínem. Méně potěšující je dají skleničku vína vícekrát než jednou za měsíc. Ještě ale zjištění, že konzumace vína klesá. Sice se zdá, že si nižší je spontánní úroveň znalosti vín z oblastí Ženevy, víno získalo nové přátele, ale konzument pěstuje toto Neuenburgu a německé části Švýcarska, což souvisí se přátelství méně často a spokojuje se s menším množst- slabší prezentací na trhu. Nemuselo by být jedno- vím ve sklenici. Navíc stoupají nároky na kvalitu, což duché, najít v Romandii Zürcher Clevner … znamená, že švýcarské víno se může na neúprosně se Ve srovnání s tím se tessinský Merlot těší záviděníhod- zmenšujícím trhu udržet jen díky ofenzivní strategii. Od né úrovni známosti. Dva ze tří dotazovaných (65 %) zahraniční konkurence a jiných alkoholických nápojů spontánně poznali Merlot jako tessinské červené víno. by se muselo odlišit intenzivní komunikací. Anketa ukazuje, ještě zřetelněji než ta z roku 1999, že «AOC» pozitivní značka z alkoholických nápojů je víno ve Švýcarsku stále nej- Podle ankety se příznivě vyvíjí věhlas označení AOC. oblíbenější, následováno pivem, které stejně jako liho- Od roku 1999 vzrostl počet těch, kteří v něm vidí sym- viny lehce ztratilo. Výsledkům z roku 1999 odpovídá bol kvality. Rovněž vzrostla skupina těch pravidelných také to, že konzumace vína zřetelně roste od 30. roku konzumentů, kteří jsou názoru, že u «Grand Cru» se života a od 60. roku lehce klesá. Konzumace lihovin jedná o víno vyšší kvality. s věkem soustavně klesá. Ve Švýcarsku žijící cizinci pijí méně vína než Švýcaři a sociálně slabší vrstvy holdují Nákup vína: další postup velkých vínu méně než finančně lépe postavení konzumenti. distributorů Podíl velkých distributorů na odbytu dále roste, zatím- Povědomí o Švýcarsku jako vinařské zemi co specializované obchody jistou oblast ztratily. Dnes roste nakupuje každý druhý konzument nejméně polovinu Výrazně lepší výsledek než v roce 1999 přinesl švý- vín v supermarketu. Podíl nákupu přímo u výrobců zů- carskému vínu průzkum stupně známosti Švýcarska stal nezměněn. O něco méně vína než před pěti lety jako země produkující víno. Přitom je s podivem, že bylo podle ankety z roku 2004 objednáno na veletr- v letošním roce dotazovaní lidé spontánně označili zích a výstavách nebo odebráno v klubech a v zásilko- Švýcarsko za vinařskou zemi, a to ještě před Španěls- vých obchodech. Stále ještě nevýznamný je nákup vína Málo známá svébytnost kem a na stejné úrovni s Itálií! Intenzivní komunikace přes internet. Za velmi znepokojivou považují autoři studie tu skuteč- výrobců a švýcarského vína s veřejností je považována za základ tohoto úspěchu. na pouze jednou třetinou dotazovaných. Sotva jedna v restauracích! čtvrtina přiznala švýcarským vínům nezaměnitelnost. A Dobře známé jsou Fendant a Dôle Zřetelně klesl počet těch pravidelných konzumentů, to přes velký počet původních odrůd a specifických vín, Pouze výrobci z Wallisu a kantonu Tessin mohou být kteří si s oblibou objednávají švýcarské víno v restau- včetně Chasselas: «Přitom se nabízí, že velký počet a do určité míry spokojení s úrovní povědomí o jejich racích. Jinak řečeno, zahraniční vína významně zvy- rozmanitost švýcarských odrůd vinné révy by měl být vínech mezi švýcarskými konzumenty. Tři z pěti dota- šují svůj podíl v restaurací. Jedinou výjimku z tohoto základním pilířem komunikace. Švýcarský konzument zovaných uvedli Fendant jako walliské víno a jeden ze vývoje tvoří lidé nad šedesát let … musí být překvapován. Umožněme mu objevovat nové, dvou Dôle. 4 nost, že autentičnost švýcarských vín byla zcela uznáKlesající spotřeba švýcarského vína vetropack jemu dosud neznámé odrůdy!» Popozítří Co najdou archeologové za 2500 let po našich olympijských hrách Zrychlený dech, zvuky kopání a oškrabování. Náhlý času hryže zcela nadarmo. Sedm zlatých medailí, výrazem ve tváři dotýkat plaveckých startovních bloků, jásavý výkřik. Kdosi odhazuje lopatku a holýma ruka- které v roce 1972 vybojoval plavec Mark Spitz, něko- jejichž ušlechtilá ocel nepodlehla chlorované vodě. ma hrabe dál. Pak triumfálně zvedá nějaký předmět: likanásobně přežije jeho pozemskou schránku. K ne- Copak to asi mohlo být? A to nejlepší nakonec: beton. malou láhev! Sklo lehce zakalené, jinak je ale zcela jchoulostivějším hmoty. «Při optimálním složení není 2500 let pro beton žádný zachovalá a tvary okouzlují svou krásou. Šťastný I současná archeologie je považuje za vysoce proble- problém,» míní Harald Müller z Institutu pro stavbu nálezce klouže prsty po drážkách, výstupcích a umně matické, a to již ve směšném měřítku pouhých staletí. masivních konstrukcí a technologii stavebních hmot na vykrouženém písmu. Nález prastarého předmětu. Sen- Specialisté z muzeí varují před živou chemií polymerů, univerzitě v Karlsruhe. Beton používali už staří Římané, zace. Atény v roce 4500 po Kristu. Nevíme, zda tam UNESCO vydává seznamy týkající se katastrofálního technika se nazývala opus caementitium. Římský beton bude vládnout spalující žár, nebo mrazivá zima. Neví- chování umělých látek v dlouhodobém časovém hori- se dochoval až do dneška. Co je masivní, vydrží. me ani, jestli tam budou žít lidé, či jiní živočichové. Co zontu. Vezměme například vítěznou botu Boba Bea- Obrovské betonové mísy arén a stadionů zvětrávají asi najdou tyto bytosti při vykopávkách v místech, kde mona, který v roce 1968 skočil do dálky 8,90 m. zvenku jako skály, forma však zůstává. «K poctě svých se konaly naše novodobé olympijské hry? V Aténách, Změkčovadla jako tri-iso-octylftalát se stanou potravou božstev stavěli mohutné umělé kameny,» bude jednou Mnichově, Moskvě či Atlantě? Co zub času ušetří, a co pro bakterie, bota se rozpadne na prach. Pouze poly- řečeno o nás a dějištích našich olympiád. «Také se naopak rozplyne v kouř a dým? Z dnešního hledis- esterové tkaničky ještě nějakou chvíli vydrží, sluneční přinášeli hojné skleněné oběti. Byli čistotní, to ano, vo- ka je popsaný nález snadno identifikovatelný: láhev světlo však zničí i je. Za normálních okolností Beamo- dovodních jednoho z hlavních sponzorů her, společnosti Coca- novy vítězné tretry nejpozději za 500 let beze stopy A v hezkých malých lahvičkách ze skla uchovávali Cola. Tmavá tekutina už dávno prosákla do podzem- zmizí. Parádním důkazem pomíjivosti umělých hmot je vzácné tekutiny pro svoje rituály.» ních vod, uzávěru se ve vlhké půdě zmocnila rez. «stanová střecha» olympijského stadionu v Mnichově. Skleněná láhev oproti tomu patří k tomu nejtrvalejšímu, Na ocelové síti o velikosti 75000 čtverečních metrů co lidstvo kdy vytvořilo. Reinhard Conradt, profesor spočívají desky z plexiskla, přesněji řečeno z polyme- odborného centra pro sklo na Porýnské vysoké škole takrylátu, což je druh polymeru. Ultrafialové paprsky hospodářsko-technické v Cáchách, vysvětluje: «Přinej- útočí na povrch desek, které rychle ztrácejí lesk. Za ně- menším na vzduchu neztrácí sklo kromě povrchové kolik let se budou podobat plastovému kelímku, který krásy nic. Tisíc let tady nic neznamená.» Chemická strávil v myčce na nádobí až příliš mnoho času. Poté, odolnost skla je zcela mimořádná. I když sklo na po- co se olympijský stadion zhroutí, mohou plexisklo na- vrchu mírně zmatní, tvar zůstane zachován. Způsob, padnout v humusu číhající huminové či octové kyseliny jakým sklo stárne, ukazují tisíce let staré skleněné nále- a jiné agresivní látky. Z pýchy všech Mnichovanů na- zy – konvičky, v nichž bohatí atleti z antické Olympie konec zbude jenom metan stoupající k nebesům. Příz- uchovávali svoje vzácné tělové oleje. V průběhu času nivou prognózu má pouze PVC, a to za podmínky, že získaly poněkud modravé zabarvení, jejich tvary však bude uloženo v temnu. Co tedy zůstane z olympijského jsou stále nádherné. Chudší sportovci nalévali olej do stadionu? Vodovodní potrubí! Zub času, který zachvátí nádobek z bronzu. Zachovaly se i bronzové škrabky mnichovská nosná lana o tloušťce lidské paže, se na- k odstraňování špíny z těl zápolících hrdinů. To možná zývá koroze a zmocní se všech běžných kovů uvnitř i potěší sportovce, kteří vybojovali třetí místo. Mohou na povrchu. To se týká startovního bloku běžců, hliníku doufat, že jejich bronzové medaile přetrvají tisíciletí. s ocelovým ukotvením v zemi, a ušetřeny nebudou ani Ještě lepší prognózu mají samozřejmě medaile stupně vítězů z nastříkaných kovových trubek. Pouze z ušlechtilejších kovů. Stříbro sice zčerná, vnitřek ale nerezavějící a kyselinovzdorná ocel typu V4A by snad sulfidová vrstva spolehlivě ochrání. Do zlata pak zub mohla přežít. Naši potomci se budou s přemýšlivým materiálům patří umělé trubek měli spousty. Burkhard Strassmann vetropack 5 Sýry pro vybranou kuchyni Zelenina plněná biosýrem ve skle «Vášeň pro jemné sýry» – to je heslo firmy Die Käsemacher z rakouského městečka Waidhofen/Thaya. A to naplňuje výrobce sýrů v každém směru. Přírodní sýr je vyráběn ze skutečného biomléka a s maximální péčí plněn do vybrané zeleniny: jemné červené papriky, oliv, rajčat, cibule, cukety či feferonek. Tyto vzácné speciality se nakládají do lahodných, bylinkami ochucených rostlinných olejů. Etiketa na víčku udává «domácí a ručně vyrobené» a amforovitá, čirá sklenice z Vetropacku o objemu 1700 ml s dvojitým reliéfem loga sýrařské firmy Die Käsemacher nás ujistí, že tyto sliby o kvalitě se opravdu plní. «Flavoured coffee»: mléko od Maresi Nový požitek z kávy Tradiční rakouská značka Maresi v pravém slova smyslu zamíchala trhem kávy, a to díky svému novému mléku do kávy ve třech příchutích – karamelové, vanilkové a lískového oříšku. Maresi tak razí trend «flavoured coffee» a oslovuje především mladou generaci příznivců kávy. Design láhve od firmy Vetropack vskutku odpovídá tržní pozici produktu: lahev o objemu 300 ml opticky zachovává image firmy Maresi, je však viditelně štíhlejší a vybavená atraktivní sleeve – etiketou ve stylu retro. Dík Maresi může od nynějška každý s požitkem popíjet svoji kávu s oblíbenou příchutí i doma nebo v kanceláři. Scherer & Bühler vidí dopředu Vinná láhev v malém provedení «Malá a elegantní,» říká si firma Scherer & Bühler ze švýcarského Meggenu, která se může pochlubit úctyhodnou tradicí. Svá jakostní červená vína v poslední době začala vedle klasických velikostí plnit i do půllitrové láhve vyrobené ve Vetropacku. Etiketa typu No Label spolu s kónický tvarem v odstínu cuvée propůjčuje láhvím jednotný, moderní image. Láhev krom toho zaujme i originálním řešením svého ústí. Jean-Franck Haspel, designér společnosti Vetropack, nově pojímá klasické páskové ústí láhve a zohledňuje současný trend v gastronomii, jenž se přiklání k láhvím menších velikostí. Firma Scherer & Bühler je přesvědčena, že svým 0,5 l objemem vyjde i v budoucnu vstříc potřebám svých zákazníků. 6 vetropack Hroznová limonáda v útlé láhvi Márka vpravdě noblesní Márka od české firmy Walmark je na Slovensku hrdlo jí propůjčují nádech noblesnosti, etiketa se vyzna- známým pojmem. Sycená nealkoholická limonáda čuje střízlivou elegancí. Márka tak podtrhuje svůj úmysl – z hroznů je v restauracích a dalších gastronomických být tím nejvhodnějším nealkoholickým doplňkem stylo- zařízeních velice žádaná. Výrobci se tudíž rozhodli vého stolování. představit Márku v novém obalu, ideálním právě pro gastronomii. Láhev od Vetropacku má objem 0,25 l a zelenou barvu. Kratší tělo a zároveň dlouhé, štíhlé Dynamický vzhled Chorvatsko: Nestea v ovocné láhvi Těžká volba Průzračná láhev pro Relax Díky čiré lahvi od Vetropacku máme jasno, co je uvnitř. Jedenáct ovocných šťáv značky Relax je plněno do průzračného bílého skla, takže je poznáme na první pohled. Nová láhev o objemu 0,25 l je štíhlá v pase a širší v ramenou a u dna. Podtrhuje tak nároky na kvalitu, na níž česká potravinářská společnost Walmark GmbH svými produkty sází. Díky různým ovocným příchutím – Jahoda, Ananas, Jablko, Pomeranč, Rybíz, Hruška, Grapefruit, Brusinka, Mandarinka, Maracuja a Mango – se Relax v nákupních regálech zaskví v široké škále barev. Nestea od Coca-Coly je na chorvatském trhu již pevně zakotvena. Nyní se objevil Eistee s ovocným aromatem v novém vzhledu a vůni. Nová čtvrtlitrová láhev z Vetropacku zcela vyhovuje potřebám gastronomie. Vypadá dynamicky a je velmi praktická díky uzávěru twist-off. Hrdlo láhve zdobí dva zkřížené listy, které symbolizují přirozenou čerstvost výrobků značky Nestea. Vychlazený nápoj je tím pravým k uhašení žízně v kterémkoliv čase. Nestea je osvěžující zcela novým způsobem a v novém skleněném obale je prostě tím pravým nápojem pro každou životní situaci. vetropack 7 Tradice – základ úspěchu Ottakringer Brauerei AG z Vídně Pivo a kultura tvoří pro nezávislý rakouský pivovar Ottakringer nerozlučitelnou jednotu. V praxi to znamená, že produkt a jeho outfit musí souznít. Tím nejlepším příkladem je pivo «Unten ohne» (Dole bez), jehož láhev právě získala rakouskou Státní cenu za dokonalý obal. Kdo zná Vídeň, zná i pivo z pivovaru Ottakringer. Nej- od klášterní správy v Klosterneuburgu povolení dings Ltd. Jen pivovar Ottakringer Brauerei AG a ob- mladším dítkem pivovaru s dlouhou tradicí je Unten k výrobě piva, a tím i právo zřídit na mokřině Paniken chodní firma Ottakringer Getränkevertriebs GmbH ohne, in-nápoj Vídeňáků. Chuť odpovídá dnešnímu v Ottakringu pivovar. Od té doby se majitelé několikrát dnes dohromady čítají 217 zaměstnanců. trendu – osvěžující, s lehkým dozvukem a ani trochu vystřídali. V roce 1962 do firmy vstoupili Dr. Gustav hořká. Kmotrem při křtu byl právě obal. Láhev vyro- Harmer a jeho švagr Engelbert Wenckheim. Postupně Pramenitá voda v novém hávu bená ve Vetropacku zcela vystačí s etiketou na hrdle, pak společně převzali vedení a učinili několik rozhod- Odborníci i laikové se shodují v jednom: jedno z ta- a je právě proto «dole bez». Nápad má úspěch. Ne- nutí, důležitých pro budoucnost pivovaru. V roce 1967 jemstvích skvělé chuti piva z Ottakringu je tamní na- dávno si láhev i přes silnou konkurenci ze strany uvedli na trh značku Goldfassl, a nastartovali tak no- prosto jedinečná pramenitá voda. V hloubce 118 me- papíru, lepenky, kartonu a plastu vybojovala Státní vou pivní éru. Goldfassl (Zlatý soudek) – se stal prvním trů vtéká do studny staré více než 100 let. Před třemi cenu za dokonalý obal. rakouským ležákem typu Pils. K doslova teatrálnímu lety firma provedla sanaci studny a zřídila u ní hospo- kroku se vůdcovské duo odhodlalo v roce 1977: pivo- du v moderním stylu. Zároveň byla na místě u studny «Pivo a kultura – smyslná symbióza» var Ottakringer vystoupil z pivního kartelu, čímž jej zasazena lípa, která zdobí i firemní logo společnosti Unten ohne je pro pivovar Ottakringer charakteri- rozbil. Od této doby neexistuje žádné regionální výh- Ottakringer. Strom je symbolem solidní tradice stický. Vídeňský pivovar reprezentuje nejen kvalitní radní zastoupení, takže vedoucí z gastronomie mají a stálých hodnot, současně ale i moderního pivovar- pivo z nejvybranějších druhů chmele, nýbrž i estetické volnost ve volbě toho nejlepšího dodavatele piva. Pod nictví. Na jeho kořenech bude úspěšný pivovar stavět obaly. Zcela v duchu firemního hesla «Pivo a kultura – taktovkou Dr. Gustava Harmera a jeho švagra Engel- i v budoucnu. smyslná symbióza». Ta se v Ottakringu se skutečnou berta Wenckheima vstoupil pivovar Ottakringer v roce vášní podporuje. Tím pádem zůstávají ve hře i další 1986 na burzu. O tři roky později převzal Mag. Sieg- druhy piva z tamní produkce – Goldfassl Spezial fried Menz veškerou zodpovědnost za obchodní ob- a Goldfassl Pils, stejně jako piva Helles, Bock, Dunkles, last. Od roku 2000 stojí spolu s Mag. Christiane Schnitt, Radler, Zwickl, Zwickl Rot a nealkoholické pivo Wenckheimovou v čele představenstva. Null Komma Josef. V pivním průvodci 2004 prohlásil «pivní papež» Conrad Seidl značku Zwickl Rot v kon- Druhý největší rakouský pivovar kurenci deseti špičkových piv za «nejsmělejší, nejzají- Pivovar Ottakringer je dnes díky devítiprocentnímu po- mavější a nejzdařilejší rakouskou pivovarnickou ino- dílu na trhu třetím největším pivovarem v zemi – a vaci roku». zároveň druhým největším pivovarem, který má rakouského majitele. Za značkou Ottakringer se skrývá 8 Od tradice k moderně celý koncern. Vedle pivovaru Ottakringer Brauerei AG Pivovar Ottakringer přežil jako jediný z vídeňských k němu patří také obchodní společnost s nápoji Otta- tradičních pivovarů vstup do 21. století. Docela jinak kringer Getränkevertriebsgesellschaft GmbH, obchod tomu bylo v době jeho založení. V roce 1837 čítala Ví- s nápoji r+c Getränkehandel Gesellschaft GmbH, deň se svými předměstími ještě 44 pivovarů. Mlynářs- správa nemovitostí Ottakringer Liegenschaftsverwal- ký mistr Henrich Plank z Rannersdorfu tehdy obdržel tung Feßtgasse GmbH a Ottakringer International Hol- vetropack Nestlé: globalizované pochutnání Potraviny zítřka Vzdušná pěna na instantním capuccinu, nízkotučná müsli tyčinka obohacená vitamíny a minerálními látkami, majonéza bez cholesterolu: ve výzkumné laboratoři společnosti Nestlé v Singenu budoucnost už započala. Nové produktové a technologické centrum v Singenu Společnost Nestlé se může pochlubit nejvýznamnější výzkumnou a vývojovou sítí v celém potravinářském průmyslu. Investice do výzkumu a vývoje se každoročně vyšplhají zhruba na miliardu eur. Letos v lednu otevřel koncern Nestlé v německém Singenu nové Působí rajská jablíčka proti stárnutí? Které bakterie pro- Nízkokalorické potraviny jsou žádané produktové a technologické centrum orientované na spívají střevní flóře? V laboratoři pro výzkum procesů Inovace firmy Nestlé přinášejí stále nové nápady i do kulinářské výrobky a kojeneckou výživu. Nové centrum švýcarského Nestlé Research Center v Lausanne se těm- boje s nadváhou. Odborníci předpokládají, že v roce je výsledkem fúze dvou samostatných center: centra to a podobným otázkám věnují celé legie vědců v bílých 2030 zhruba 60 až 70 procent všech lidí na zemi vývoje kulinářských potravin v Kemptthal (Švýcarsko) a pláštích. Doktoru Heribertu Watzkemu momentálně leží bude mít kilogramy navíc, pokud se stravovací návyky centra specializovaného na dětskou výživu ve Weidin- nejvíc na srdci pěna pro instantní capuccino. Ona lá- zásadním způsobem nezmění. Tomuto trendu se švý- gu (Německo). Předností tohoto «sňatku» je skutečnost, kavá našlehaná čepička prý totiž spotřebitelům pořád carská společnost Nestlé rozhodla čelit novou řadou že stále rostoucí know-how v oblasti dětské výživy, je- ještě není dost nadýchaná. «Teď jsme problém vyřešili produktů s názvem Sveltesse. Sveltesse jsou chuťově jímž zakladatelem byl otec firmy Henri Nestlé, se fyzikální cestou, zcela bez pomoci chemie,» oznamuje plnohodnotné, ale zároveň nízkotučné a nízkokalo- přelívá do oblasti kulinářského výzkumu založeného Watzke s pýchou. Chytré hlavy přidaly do práškového rické pokrmy. Řada Svetlesse zahrnuje jídla na celý proslulým Juliem Maggim. mléka dusík. Při styku s vodou směs mocně vypění – den: od jogurtu a tvarohu s ovocem, přes čokoládovou a sice pod tlakem, který zahanbí i pneumatiky! tyčinku až po lasagne. Pokrytí potřeb ve světovém měřítku Středisko v Singenu je jedním z devíti center skupiny Produkty řady Nutrel Nestlé, která vyvíjejí produkty jak pro Evropu, tak pro «Taková trefa si žádá léta přípravných prací,» říká asijské a americké trhy. Úkolem Singenu je proměnit profesor Ferdinand Haschke z vlastní zkušenosti. Před- poznatky základního výzkumu, prováděného ve výz- seda obchodního vedení společnosti Nestlé Nutrition kumném centru Nestlé v Lausanne, v průmyslově vyro- GmbH ve Frankfurtu představil spolu se svým týmem bitelné produkty. V Singenu nyní pracuje zhruba 150 nový koncept výživy pod společnou značkou Nestlé expertů na vývoji kulinářských inovací jako jsou hoto- Nutrel. Haschke k tomu poznamenává: «Nestlé Nutrel vé pokrmy, polévky, omáčky či dětská výživa ve skle- je pojmem pro zdravé a moderní produkty, které před- ničkách. Aktuálními objekty výzkumu jsou polévkové stavují dlouholeté know-how výzkumníků firmy Nest- vývary v kostce s čerstvými bylinkami, majonéza bez lé.» Řadou Nutrel chce Nestlé ve Frankfurtu předchá- cholesterolu zet deficitům ve výživě. U většiny německých spotřebi- trvanlivostí. Trendy potraviny s fyziologickým efektem, telů byl totiž prokázán nedostatečný příjem vitamínů, které nepochybně budou utvářet jídelníček příští gene- minerálních a stopových prvků. Zvlášť neuspokojivá je race. nebo tekuté těsto s prodlouženou situace v případě kyseliny listové. Dokonce ani racionální a správná výživa dnes nedokáže pokrýt denní doporučenou dávku 400 mikrogramů. Kyselina listová hraje důležitou roli při prevenci defektů nervových trubic, jež jsou nejčastější poruchou plodu v mateřském těle podmíněnou špatnou výživou. Vhodným doplňkem v tomto případě může být nízkotučná, speciálně pro ženy vyvinutá müsli tyčinka, která svým obsahem 400 mikrogramů kyseliny listové plně pokrývá denní potřebu těhotných a kojících matek. vetropack 9 Soutěž o skle se stala hitem Více než 250 účastníků Mladým nechybějí nápady ani nadšení. Důkazem je vých stránek rozhodl ve svůj prospěch ročník 1A Vyšší účast více než 250 studentů v soutěži, kterou v letošním spolkové školy pro hospodářská povolání v Grazu. roce vypsalo Rakouské sklářské fórum, vzniklé z inicia- Jako nejmladší účastnící soutěže – devátý ročník školní tivy společností Vetropack Austria GmbH a Austria docházky – prezentovali tito žáci webovou stránku, Glas Recycling GmbH. Vedle vysoké účasti překvapila která zaujala svou obsahovou kvalitou. Všechny vítěze i profesionalita soutěžních prací. Téma «Skleněné oba- lze najít na adrese. ly – i já dělám něco pro životní prostředí» středoškoláky zcela zjevně oslovilo. Použité sklo – důležitá surovina pro sklo nové Jak usoudila i devítičlenná porota složená ze zástupců mládeže, ekonomické sféry, ochrany životního prostředí a médií: «Tématika životního prostředí dnešní mládež zajímá. Zúčastnění překvapivě velmi důkladně zmapovali ekologické přednosti skleněných obalů.» Ve svých pracích mladí umělci působivě ukázali, že pro výrobu obalového skla se právě staré sklo postupně stalo nejdůležitější surovinou. Dobře tak zpracovali téma «Jak správně sbírat sklo», jehož závěr zní – ne všechno, co je z jakéhokoliv skla, patří do kontejneru na použité sklo. Pouze čisté skleněné obaly totiž garantují hladký průběh recyklačního procesu. Vítězové v kategoriích krátký film, internetové stránky, fotografie Sklářské fórum odměnilo diplomem vždy tři nejlepší práce v kategoriích krátký film, fotografie a internetové stránky. Vítězové jednotlivých kategorií navíc obdrželi šek v hodnotě 1000 EUR. Ten získal například i druhý ročník Vyššího technického učiliště potravinářské technologie ve Welsu, jenž uspěl v kategorii krátkého filmu. Na vítězném snímku «Projekt sklo» porota ocenila nápaditost a herecký výkon. V kategorii fotografie vyhrál «Lahvový kaleidoskop». Jedná se o nástěnný kalendář, v němž se spojují umělecké fotografie lahví s výstižnými slovními výpověďmi k tématu recyklace použitého skla. Kaleidoskop vytvořila projektová skupina Vyšší odborné školy pro managament produktu a prezentaci z Mödlingu. Kategorii interneto- 10 vetropack Sklo potěší počinku na pohovce mezi vitrínami, ozvalo se zaklepání na okno. Gap v jakési předtuše vyskočil, nasadil si brýle, rozsvítil světla a okno otevřel. Dole na trávníku v měsíčním svitu stál starý muž. Spíše mužíček, podsaditý a holohlavý. Hleděl vzhůru ke Gapovi a mžoural, protože ho světlo oslňovalo. «Gape? Jsi ten Gap, co hledá skleněnou rakev?» promluvil se zvláštním přízvukem. Gap přikývl. «Máš pravdu, pravdu, pravdu,» triumfoval mužík. «Přišel jsem, protože z tebe máme velkou radost.» «Kdo ‚my’?» koktal Gap. «To nemůžu říct,» pokrčil mužíček rameny, «ale víme, co hledáš. Všichni na světě mluví o pohádce, přitom se ale skoro všechno odehrálo doopravdy. Téměř všechno. Jen konec byl jiný. Když jsme skleněnou rakev upustili, dívka skutečně vyplivla ten kousíček jablka, ale raGeoffrey Gap miloval sklo. Nejen proto, že si coby zrcadel. Když jeho dcera v mladém věku zemřela, kev … rakev se rozbila! Všude jen samé střepy!» majitel největší sklárny v zemi přišel na pěkné jmění – snad dokonce jako oběť jakéhosi zločinu, pochoval ji Mužíček strčil ruce do kapes a vypadal, jakoby ještě miloval sklo tak, jak jiní dokáží milovat nanejvýš svého v rakvi ze skla, materiálu králů a vědců. něco hledal. «Tady! Střípek!» Pozvedl třpytivý, téměř psa. Nemohl se na sklo dosyta vynadívat, stále ho bral Sněhurčina rakev! Ta myšlenka Gapa už neopustila. svítící trojúhelníček. «Ten je pro tebe, Gape! Protože jsi do rukou a někdy, když se cítil nepozorován, olízl krát- Nejproslulejší skleněná schrána na světě! Tady nebylo na nás věřil. Není nádherný? Řekni!» ce jazykem nějaký zvlášť pěkný kousek, aby se potěšil žádné «ale». Musel ji mít. Brzy nato pověřoval Ale Gap nemohl říci nic. Jenom zíral dolů na ten úžas- jeho chladivou hladkostí. každého, kdo se mu zdál být jenom trochu vhodný, ný poklad, který mu mužíček podával. Ještě nikdy se Už jako mladík začal Geoffrey Gap ušlechtilé sklo aby mu obstaral onu skleněnou rakev. Lhostejno, za ja- mu sklo nezdálo tak zvláštní, tak nesmírně krásné jako sbírat. Jeho vášeň dávno přerostla v posedlost. Skupo- kou cenu. U Gapa se tak začaly shromažďovat v tomto okamžiku. V bledém měsíčním světle úlomek val všechno, co jen mohl sehnat, především ale to nej- skleněné rakve z celého světa. Gapovi by se sice dala zářil jako čerstvě vybroušený diamant. «No tak si ho lepší a nejcennější: vůbec první dalekohled Galilea vytknout ztráta smyslu pro realitu, v žádném případě přece vezmi, Gape! Bojíš se mě, viď? Počkej, já ho po- Galileie. Brýle na čtení Winstona Churchilla. Křišťálo- však ne nedostatek intuice. On prostě věděl, že tu pra- ložím semhle na trávník a ty si pro něj dojdeš, až budu vý pohár, z něhož pil Napoleon na Svaté Heleně. Ka- vou skleněnou rakev okamžitě pozná. Ve vzteku pryč.» Mužík se shýbl, otočil se na podpatku pesní zrcátko Madame Pompadour. Technický přístroj rozbíjel padělky, proklínal dodavatele a vzápětí je a drobnými krůčky odklusal do tmy. jednoho z alchymistů krále Karla. Gap dokonce úpěnlivě prosil, aby mu konečně poslali ten vytoužený Gap se vrhl po schodech dolů ke dveřím na terasu, zaměstnával konzervátora uměleckých památek, jehož kousek. Působil pomateně a svému okolí byl pro smích. rozrazil je, vběhl do zahrady a sebral střípek. Byl te- úkolem bylo sbírku střežit a neustále zvětšovat. Nakonec, jsa zajatcem této stravující vášně, osaměl ve plý, tak nějak úplně jiný na omak než všechno to sklo, S postupujícími lety se z Gapa, tak jako z mnoha svém obrovském domě nacpaném od sklepa po půdu kterého se Gap ve svém dlouhém životě dotýkal. jiných sběratelů, stal tak trochu podivín. Když mu jaký- tím nejvzácnějším sklem. Gap se rozhlédl. Mužíček zmizel. Gapovo srdce ple- si kolumbijský pokoutní advokát za celé jmění nabízel Jednoho večera, když se Gap zrovna ukládal k od- salo. Vrátil se do domu, položil střípek na polštář, ote- skleněnou nohu, kterou kdysi nosíval velký pirát Černá vřel láhev drahého vína, které koupil pouze a jen kvů- brada při zvláštních příležitostech, Gap si s ním li láhvi – a věděl, že teď už navždy zůstane se svým okamžitě plácl. A to i přes výhrady svého konzerváto- sklem zcela sám. Protože tohle mu opravdu nikdy nik- ra, citlivého muže, jenž svou práci vykonával s vážno- do neuvěří. stí To ale bylo Gapovi vlastně úplně jedno. téměř posvátnou. Gap ho prostě vyhodil; a sice nejen proto, že nesnesl odpor, nýbrž hlavně proto, že konzervátora od tohoto okamžiku považoval za diletanta bez špetky fantazie. Počet nákupů pak vzápětí dosáhl absurdní výše. Tisíciletá historie skla skrývala nesmírné poklady, které bylo třeba vyzvednout na světlo. Samozřejmě, že mnozí obchodníci s uměleckými předměty této situace nestydatě využívali a vnutili Gapovi i kusy, o nichž by se dalo s úspěchem pochybovat. Jedné květnové neděle si Gap jen tak listoval v knize o skle ve světě evropských mýtů a pohádek. Nalezl tam poznámku, že příběh o Sněhurce rozhodně není úplně smyšlený. Inspirací k této postavě prý byla dívka, která Marius Leutenegger, 37 let, novinář a spisovatel. Se v 18. století skutečně žila v Lohru ve Spessartu. Její otec svou rodinou žije v Curychu. prý byl ředitelem prosperující manufaktury na výrobu vetropack 11 Darbo a pivovar Ottakringer sklízejí vavříny TIRÁŽ Vydavatel Vetropack AG CH-Bülach Kontakt CZ Nad’a Dolejská, [email protected] www.vetropack.com Texty Wörterwelt, CH-Davos Grafika Enrico Anselmi, CH-Zürich Foto Aura CH, bab.ch/Stockfood, A jini Tisk Sochor Group GmbH, A-Zell am See Druhá «Skleněná koule» ve Vídni Na vídeňském zámku Wilhelminenberg udílelo 9. září 2004 Rakouské sklářské fórum ceny za inovativní a kreativní skleněné obaly. Darbo a pivovar Ottakringer – to jsou jména vítězů v příslušných kategoriích. Díky novým technologiím jsou skleněné obaly nejen čím dál tím lehčí, ale mohou také vznikat v nekonečné řadě forem a barev. Toto poznání jednoznačně dominovalo slavnostnímu aktu předávání ceny «Skleněná koule» ve Vídni. Zákazníci a obchodní partneři přijali pozvání Rakouského sklářského fóra, jež vzniklo z iniciativy společností Vetropack Austria GmbH a Austria Recycling GmbH. Hvězdami večera byly nejlepší skleněné obaly posledních tří let. Vítězové: kompotová sklenice a pivní skvost V kategorii potravin přiřkla porota, složená z designérských expertů a zástupců odborného tisku, ocenění «nejvíce inovativní skleněný obal» krásně tvarované sklenici s dekorem pro výrobky značky Darbo. Druhé místo obsadila firma Mautner Markhof s láhví na kvalitní ocet, která upoutá zajímavou funkční nálevkou. Třetí místo patřilo výrobcům sýrů. Jejich sklenice určená pro sýrovou specialitu Cheese-Peppersweet bodovala dík dvojitému firemnímu logu (více k tomu na straně 6). V kategorii nápojů náleží první místo pivovaru Ottakringer, který v případě svého piva «Nahoře bez», mimochodem velmi oblíbeného, vsadil na zcela nový, neobvyklý design (více na Josef Goller, Darbo AG, straně 8). Pivo «Gösser Märzen» z Brauunion Österreich získalo stříbro zásluhou láh- Rudolf Schraml, Vetropack ve s efektně vyraženým dvojitým G. Třetí místo si zajistila přírodní minerální voda Austria und Christiane Vöslauer v lahvi se světlemodrým motivem vln. Wenckheim, Ottakringer. Kde chybějí slova, promlouvá sklo Televizní spot «Na Vaše zdraví!» Obrázek zcela všední. Stůl a na něm potraviny, točeného pro společnost Vetropack Austria GmbH, berger, ředitel marketingu a prodeje společnosti Vetro- květiny, plastový kelímek, pohárek z papíru a plná který se od července do září objevoval na stanici ORF pack Austria GmbH. «Naším cílem bylo představit láhev ze zeleného skla. Za zvuků dramatické hudby a v programech německy mluvicích soukromých tele- veřejnosti sklo jako bezpečný a zdravý obal, a sice z pera skladatele Michaela Nymana se tato scenérie vizních stanic. v době, kdy nemálo spotřebitelů chová vůči obalům určitou skepsi. Prostřednictvím televizního spotu pronikl rázem promění. Potraviny podlehnou zkáze, slunečnice zvadne, oba pohárky zešednou a popraskají. Co Přesvědčivá televizní kampaň do veřejného povědomí zároveň i sklářský průmysl zůstane? Skleněná láhev včetně jejího obsahu. Těch se Zmíněný spot si vystačí beze slov – a je možná právě jako takový,» dodává Kühberger. proces stárnutí nedotkne. proto tak působivý. Jeho základní sdělení nemá oslovit pouze tradiční zákazníky firmy Vetropack, nýbrž i di- 12 Skleněné obaly v televizní reklamě váky, kterým záleží na kvalitě a životním prostředí. To je takříkajíc «morální poučení» z televizního re- Tato kalkulace zjevně vyšla. «Jsme překvapeni četnými klamního spotu «Obaly ze skla – na Vaše zdraví», na- ohlasy na tuto reklamní kampaň,» míní Herbert Küh- vetropack