jídelní lístek areál botanika

JÍDELNÍ LÍSTEK AREÁL BOTANIKA
COUVERT
100 g Trio domácích pomazánek (škvarková, tvarohová, vaječná),
domácí pečivo bez „E“ od Dáji z Letohrádku Vendula 35 Kč
PŘEDKRMY A SALÁTY
100 g Zvěřinová paštika s našimi domácími marmeládami
100 g Sulc a tlačenka od šéfkuchaře Mazura s červenou cibulí, octem a feferonkami
100 g Carpaccio z čerstvé řepy s kozím sýrem, rukolou a praženými piniovými oříšky (specialita Botaniky)
75 Kč
65 Kč
105 Kč
50 g Hovězí pikantní carpaccio a´la Botanika
z naložené roštěné s šalvějí a parmezánem 135 Kč
50 g Carpaccio z lososa s koprovou omáčkou, kapary, citronovou štávou a toastem
135 Kč
100 g Plněné okurky uzeným lososem, vejcem, sleděm a křenovou domácí šlehačkou 105 Kč
3 na hniličku vařená domácí vejce s křenem 45 Kč
Míchaný salát „BOTANIKA“ 140 Kč
Velký salát z naší zahrádky s česnekovou bagetkou 125 Kč
Salát Caesar a´la Botanika
125 Kč
(ledový salát s medovou zálivkou a grilovaným kozím sýrem, obaleným anglickou slaninou)
(sezónní míchané saláty, brusinky, domácí bylinky, dochucené vinným octem a olivovým olejem) POLÉVKY
Silný hovězí vývar s játrovým knedlíkem a zeleninou
Krémová česneková polévka z našeho česneku a máslové toasty
Dle denní nabídky
45 Kč
55 Kč
45 Kč
MALÁ TEPLÁ JÍDLA
150 g Omeleta „Botanika“ z domácích vajec
75 Kč
150 g Ostrý guláš „BOTANIKA“ dle šéfkuchaře Mazura 85 Kč 150 g Opečená vepřová kotleta na sádle s domácím
95 Kč
sázeným vejcem, chléb od Dáji, „trio hořčic“
150 g Jehněčí ragů od šéfkuchaře Standy Stádníka 125 Kč
95 Kč
65 Kč
120 Kč
1/3
150g Grilovaná zelenina na olivovém oleji,
česneková bageta
100g Smažené ančovičky s citrónem 100g Krevety v olivovém oleji s bílým toastem
HLAVNÍ JÍDLA MASA
250
300
250
300
200
200
200
g Biftek na zeleném pepři, na sádle pečený brambor
g Grilovaný hovězí steak Entrecote s bylinkovým máslem, štouchané brambory g Telecí kotleta pečená na másle, bramborová kaše, sušené brusinky g Grilované jehněčí kotletky s rozmarýnem, dušený špenát, bramborový knedlík g Smažený vepřový řízek na sádle, největší na západ od Prahy
s pravou bramborovou kaší, okurkový salát
g Konfitované kachní stehno na lesním medu,
červené zelí s jablky, bramborový knedlík
g Kuřecí špíz ze stehýnek Vodňanských kuřat,
obalených v anglické slanině s cibulí a paprikami, šafránové rizoto
395
295
295
585
Kč
Kč
Kč
Kč
140 Kč
140 Kč
135 Kč
ČERSTVÉ RYBY Z NAŠEHO AKVÁRIA
Pečený pstruh na másle s petrželovým bramborem
Pečený pstruh s limetkovým přelivem, bramborová kaše s řapíkatým celerem
V alobalu pečený jeseter s kořenovou zeleninou, citronem a bramborami
Pečený jeseter na másle s petrželovým bramborem
Úhoř na rožni s pečeným bramborem s máslovou cibulkou a bílým vínem
Úhoř na modro s velkým máslovým bramborem
CENY DLE VÁHY ČERSTVÉ RYBY
1 kg 1 kg 1 kg
Pstruh
Jeseter
Úhoř
400,-Kč
700,-Kč
900,-Kč
Rybí specialita Botaniky
140 Kč
2/3
150 g Ostré rybí nugetky, slané máslo, roqforová omáčka s čerstvou zeleninou (řapíkatý celer, bílá ředkev, mrkev)
OBLÍBENÁ JÍDLA BOTANIKY
HLAVNÍ JÍDLA
Svíčková na smetaně s variací domácích knedlíků
Pikantní vepřový guláš „BOTANIKA“ s chlebovým knedlíkem
139 Kč
95 Kč
SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE
Pikantní kuřecí křidélka „Bufallo“ s řapíkatým celerem, rokfórovou omáčkou,
slaným máslem a speciálním dalamánkem z Letohrádku Vendula od Dáji
Velká porce
Malá porce
140 Kč
80 Kč
SÝRY Dle denní nabídky podávané s domácí marmeládou a ovocem
OVOCE
200 g Ovoce dle denní nabídky
45 Kč
DEZERTY
Dort od pana Dorta z Obecního domu dle denní nabídky
Dort Botanika ala Sacher s pravou šlehačkou
Palačinka s domácí marmeládou a šlehačkou Domácí štrůdl s jablky od tety Luby s vanilkovou omáčkou a pravou šlehačkou
70
70
70
70
Kč
Kč
Kč
Kč
Jídla připravili naši šéfkuchaři: Tomáš Anděl, Stanislav Stádník, Robert Mazur.
Provozovatel: Vyšehrad 2000, a.s., Národní 10, 10 00 Praha 1
IČ: 61507717, DIČ: CZ61507717
Odpovědná osoba: Dušan Piedrman
3/3
Uvedené ceny jsou konečné