vaří šéfkuchař Radek Hasman

Zvěřinové menu
Game menu
vaří šéfkuchař Radek Hasman
31. 10. 2013 od 18:00
Amouse bouche
Červená řepa s jogurtem, pecorinem a pražené lískové oříšky
Beetroot with yoghurt, pecorino and toasted hazelnuts
***
Jelení tartar s dresingem z uzeného lilku a jalovcovým práškem
Deer tartar with smoked aubergine dressing and juniper powder
***
Špenátovo-estragonové ravioli s ragú z perličky
Spinach and tarragon ravioli with guinea fowl ragout
***
Zvěřinové karé s karamelizovaným bramborem a grappovým juice
Venison care with caramelized potatoes and grappa juice
***
Čokoládový krém na sušence z vaječného bílku, jablko s příchutí zeleného čaje a mango
Chocolate cream on meringue green tea infused apple and mango
Cena menu 1 150,- Kč. / Menu price is 1,150 CZK.
Adresa:
Zelný trh 2, 602 00 Brno
Telefon: 542 212 156
GSM: 603 918 905
E-mail: [email protected]
www.ilmercato.cz
Otevírací doba:
Po - Pá 8 - 23
So 9 - 23
Ne 9 - 22