Restaurace Pegast

Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
rwruhvwe|osrvwdyhqyurfhÊÒÒÐásuryr}rydqµmhpdmlwholmdnrurglqqµshq}lrqy
nolgq“psurvwÇhg›vrxvhg›f›krp–vwvn“krsdunxwurpryndvu|eq›nhpÜdkodyq›pwdkx(Ü
xg–mrylfhò(Üuxporyálqhf
hvwdxudfhmhŽohqhpvrfldfhkrwho³duhvwdxudf›(d}dno†gdm›f›Žohqsurihvq›krvgux·hq›
å
S5(-ä
dq lqgÇlfk hwǛn e|o rfhq–q vrfldf› krwho³ d uhvwdxudf› wlwxohp - urnx
ËÓÓÐ
F›g›phvhkhvohpáásrnrmhqµkrvwáwr®mhglq†srolwlndwrkrwrsrgqlnxä
Restaurace Pegast
(hvn†ddnrxvn†nxfk|q–
hoÜÝĂÍËÓÌÑÐËÓÌÊÊÒīreloÝÍËÓÏÓÏÌÓÊÍÌÍ
Restaurace
Pegast
zzzÜshjdvwÜf}
Česká a Rakouská kuchyně
Restaurace Pegast
(hvn†ddnrxvn†nxfk|q–
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Představujeme Vám tým naší rodinné restaurace Pegast
Věříme, že se Vám u nás libí a něco dobrého k jídlu si u nás vyberete.
Přejeme dobrou chuť
Nejprodávanější dvě jídla u nás, už jste vyzkoušeli?
Copyright 2013 Developed by INT
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
www.int-cz.com
Studené předkrmy
80g Tyrolský špek na prkénku,čerstvý křen - bezlepkové
85,-
80g
Šunková rolka s křenovou šlehačkou - bezlepkové
68,-
Domácí polévky jsou grunt
Moje babička pochází z obce Nachvalnoje Selo v krasnojarské gubernii na Sibiři, odkud v roce 1917 odešla s mým dědou-legionářem přes Krasnojarsk po řece Jenisej
severním mořem přes Beringúv průliv,Japonsko,Indonésii,odtud vlakem přes Indii,Irán,Turecko do Československa. Následující receptura boršče je původní!
0.30 l
Pravý sibiřský boršč (bez řepy)s 2 druhy masa a s kysanou smetanou
79,-
0.2 l
Pravý sibiřký boršč - malá porce
59,-
0.2 l
Domácí česnečka se sýrem a opečeným černým chlebem
40,-
Naše klasika
Ptejte se ,prosím na speciální denní nabídku od 11.00 do vyprodání
150g
Svíčková na smetaně, brusinky, citron, šlehačka, CZECH SPECIALS domácí
ubrouskový knedlík, možno i klasický houskový knedlík (*105,-)
139,-
150g
Plátky pečené vepřové krkovičky provoněné na grilu, domácí obyčejný bramborový
salát - bezlepkové
129,-
250g
Pytlácká pánev - restované masové kousky (150) na cibulce s houbami, slaninou
a brusinkami – lehce pikantní, servírováno v pánvi
155,-
Ryby
150g Filet z třeboňského kapra dle Petra Voka CZECH SPECIALS
- se slaninou a česnekem,nebo klasicky smažený
155,-
150g
Filet z třeboňského kapra pečený na kmínu 155,-
200g
Filet z candáta dobře pečený, bylinkové máslo, citron 250,-
Vlastní receptury dle mlsného jazýčku
250g
Penne s kuřecím masem (100g), sušenými rajčaty, bazalkou, černými olivami,
hoblinky Grana Padano(*115,-)
145,-
200g
Smažená jasmínová rýže s kuřecím masem (100g) a křupavou zeleninou
a kapkou smetany,Grana Padano - bezlepkové
139,-
Jídelní lístek
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Pro naše malé hosty
50g
Dětský kuřecí řízeček smažený nebo grilovaný, vysmáté brambory
67,-
50g
Přírodní dětský plátek s vařeným brambůrkem - bezlepkové
67,-
50g
2 ks karlovarský knedlík se svíčkovou omáčkou
67,-
50g Smažené krůtí nebo kuřecí nugetky, vysmáté brambory
67,-
Čerstvé zimní saláty:
250g
Velký zeleninový salát s pikantní sladko-kyselou zálivkou,proužky grilovaného
kuřecího stehna, sušenými rajčaty a olivami - bezlepkové 143,-
250g
Velký zimní salát s dresinkem,sázené vejce,plátky sýra Gouda a plátky kvalitní
pražské šunky - bezlepkové
143,-
Malá jídla a chuťovky:
200g
Tatarský biftek z mladé roštěné-český chov (150g) čerstvě namíchaný, 4ks topinek
195,-
150g
Studená vepřová krkovička,hořčice,čerstvý křen,kyselá okurka bzl.
100g
Kuřecí salát s jablky s jogurtovou – majonézou v pečené bramboře bzl.
115,-
100g
Pánský toast - grilovaná panenka, houbová omáčka, sýr, sázené vejce
125,-
68,-
Smažené dobroty,ručně obalované:i jako bezlepkové
Příplatek za bezlepkové provedení 30kč/ks
150g
Kuřecí řízek z vykostěného stehna z jihočeského kuřete,citron
89,-
150g
Vepřový řízek z krkovičky bez kosti,citron
99,-
150g
Telecí Cordon bleu (šunka, Ementál)
189,-
150g
Vídeňský telecí řízek ,,jak má bejt‘‘
-příplatek za smažení v pánvi na přepuštěném másle 30 kč-ks
169,-
100g
Sýr Gouda (čerstvý, nemražený)
79,-
100g
Camembert (čerstvý,nemražený)
79,-
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Jídelní lístek
Autentická regionální česko-rakouská kuchyně
Vařená dle původních receptur
Ručně dělané domácí špecle servírované v pánvích a kastrůlcích
300g
Medailonky z panenky (150g) na zapečených špeclích se sýrem a slaninou (*148,-)
173,-
300g
Špecle se smetanou a sýrem s 3ks grilovaných minišpízků z vepřové panenky (*148,-)
173,-
300g
Tyrolské špecle s houbami, cibulí, slaninou a smetanou (*148,-)
173,-
300g
Špecle Pegast s kuřecím masem a sýrem(*108)
143,-
Speciality z litěného roštu:
200g
Biftek se smetanovou pepřovou omáčkou s brandy - bezlepkové
348,-
200g
Biftek se sázeným vejcem a grilovanou zeleninou - bezlepkové 348,-
300g
Rumpsteak ,,Maitre’d’hotel ‚‘‘,bylinkové máslo - bezlepkové
328,-
Následující receptura je inspirována velkou židovskou komunitou žijící nedaleko Koloděj nad Lužnicí a
Bechyně…
150g
„Kolodějský“ židovský řízek (z roštěné z českého chovu)
kombinace rošt a smažení CZECH SPECIALS - možnost bezlepkové 30kč/ks
145,-
150g
Grilovaná vepřová panenka vcelku,krájená na plátky CZECH SPECIALS servírovaná na
„budějcké smetanové houbovce‘‘ s hřiby, šťouchané brambory - bezlepkové
210,-
200g
Americký mixed-gril s opečenou slaninou, bylinkové máslo - bezlepkové
178,-
150g
Medailonky z panenské svíčkové na smetanové pepřové omáčce s brandy,
mladá karotka - bezlepkové
168,-
300g
Grilovaný steak z vepřové vykostěné krkovičky s barbecue nebo pepřovou
omáčkou - bezlepkové
145,-
200g
Vykostěné grilované kuřecí stehýnko s mozarelou a sušenými rajčaty s bazalkou,
teplá balsamiková omáčka - bezlepkové
138,-
150g
Grilované kousky vykostěného kuřecího stehna
v pikantní chilli omáčce - bezlepkové
125,-
Doporučené přílohy
1ks
Rozpečená bageta s česnekem nebo bylinkami 49,-
200g
Grilovaná zelenina na olivovém oleji s bylinkami - bezlepkové
69.-
Jídelní lístek
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Čerstvé zeleninové saláty (velké saláty viz. vpředu)
200g
Zelný s čerstvým křenem - bezlepkové
65,-
200g
Domácí mrkvový – sladkokyselý - bezlepkové
65,-
200g
Salát z čerstvé sezónní zeleniny - nedochucený - bezlepkový, kuchyně RAW
65,-
Jihočeský regionální sýr
150g
Sýrové prkénko s máslem, jablíčkem a ořechy(dle nabídky)
85,-
1ks
Jihočeský klášterní sýr, máslo
85,-
Přílohy
120g Hranolky, Smažené steakové brambory
36,-
120g Přílohy z vařených brambor
30,-
4 ks
Rösti, 120g rýže,
36,-
120g Ubrouskový, houskový knedlík 30,-
75g
Teplé omáčky-pepřová,
houbová, bylinková
1 ks Rozpečená bagetka
49,-
150g Domácí bramborová kaše z brambor
s mlékem a máslem
45,-
50,-
200g Teplá zelenina v páře
50,-
130g Domácí bramborový salát
36,-
Chuťovky a doplňky
20g Tatarská omáčka
20,-
50g Sýr s modrou plísní
40,-
75g
Pepřová ze zel.pepře
50,-
50g Olivy
40,-
40g
Brusinky
50,-
1ks
Kečup sáček
50g
Sýr balkánského typu 40,-
1ks Topinka, stroužek česneku
50g
Kyselé okurky
20,-
1 ks Rohlík, chleba 30g Křen
20,-
1ks
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Menu box na jídlo
10,7,5,10,-
Jídelní lístek
Moučníky a dezerty
Ptejte se, laskavě, na denní nabídku a na nabídku ve vitríně
- naše palačinky jsou vždy čerstvě upečené!
Všechny druhy palačinek je možné připravit jako bezlepkové, příplatek 30 kč/ks
1 ks Palačinka se zmrzlinou zvaná rukáv, čokoládová poleva,ovocná garnitura, pravá šlehačka
95,-
1ks
Palačinka s teplými malinami a tvarohem, čokoláda, šlehačka
85,-
1 ks
Palačinka se sladkou, studenou tvarohovou náplní, čokoládová poleva, šlehačka
80,-
1 ks
Palačinka s nugátovou náplní, šlehačka
80,-
1 ks
Palačinka plněná špičkovou marmeládou Darbo, jemně cukrovaná
45,-
Pro diabetiky
1 ks Palačinka s dia - marmeládou Schnéékoppe s hroznovým cukrem 55,-
Zmrzlinové speciality a dezerty se šlehačkou
Sladká tečka-kulička vanilkové zmrzliny s teplými malinami
55,-
Teplý mouřenín s vanilkovou zmrzlinou, čokoláda
65,-
Banán Split s vanilkovou zmrzlinou,mandlemi a čokoládou
75,-
Horká láska-vanilková zmrzlina, horké maliny
75,-
Pohár karamel-vanilková zmrzlina, karamel, mandle
75,-
Míchaná zmrzlina se šlehačkou (možno i bez)
60,-
Kulička zmrzliny (extra)
25,-
Porce šlehačky 20g (extra)
20,-
Ochutnejte naše speciality na národním projektu CZECH SPECIALS
Další důležité informace pro Vás
Při společenských akcích (svatby, narozeniny apod.) akceptujeme po předchozí dohodě donášku vlastních zákusků
či dortů, za něž účtujeme servisní poplatek - 10,- /osoba
Všechna jídla, uvedená na jídelním lístku, Vám rádi připravíme do menu boxů s sebou, po dohodě možný i rozvoz
k Vám domů.
Rozvoz k Vám domů - ptejte se obsluhy na naší „Službu pro Vaše pohodlí.“
Jídelní lístek
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Speciální nabídka na objednávku 48 hodin předem
Speciality na objednávku 48 hodin předem, připravené na čas:
1ks pečená kachna (min. 1.8 kg v syrovém stavu), bramborové knedlíky, zelí 590,-
1 ks pečená husa (min. 3.4 kg cena dle váhy), šumavské drbáky, 2 druhy zelí 290,-/kg
1 ks grilované vepřové koleno s křenem a hořčicí a chlebem 185,-/kg
1 ks šunka na kosti, křen,hořčice,kozí rohy, okurky ca.10 kg, 250,-/kg
Informujte se na možnost pořádání rautů a oslav jak soukromých tak firemních u nás, u Vás,
ve Vaší firmě či v Pavilonu R2 na Výstavišti (podmínky individuální)
U společnosti 15-ti a více hostů sedících u jednoho stolu je akceptována pouze platba jedním společným účtem.
Při společnosti do 14-ti osob sedících u jednoho stolu je možné provést rozdělení jednotlivých platících pouze u
kasového terminálu v restauraci (z důvodu transparentnosti plateb)
Děkuji za pochopení-Jindřich Petřík, majitel
Veškeré uvedené ceny jsou v CZK a obsahují DPH
Na přání Vám z označených jídel připravíme menší porci(1/2). Cena je u dělitelných pokrmů uvedena v závorce.
Veškeré uvedené váhy jsou minimální a vždy v syrovém stavu. Váhy plněných,gratinovaných a smažených pokrmů a
špízů jsou včetně náplní.
Při poskytnutí jakékoliv slevy akceptujeme pouze platbu hotově!
Při prodloužení Vaší oslavy(soukromé či firemní) po zavírací hodině 22.30 účtujeme od půlnoci smluvní poplatek za
pronájem prostor 1000.-jedentisíckorun za každou započatou hodinu!
Rodina Petříkova přeje skvělý gastronomický zážitek!
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Jídelní lístek
Aperitiv
Bohemia Sekt demi sec nebo brut
Portské Quinta das Carvalhas Reserva, Rosé
Portské Royal Oporto 10-ti leté
Portské Royal Oporto 20-ti leté
Sherry Sandeman Dry Seco
Kir Royal
Campari,Aperol
Martiny bianco, dry
0,10 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,10 l
0,04 l
0,08 l
50,65,100,150,50,60,50,60,-
0,10 l
0,20 l
0,20 l
0,20 l
0,10 l
0,20 l
0,20 l
25,50,50,30,25,50,50,-
0,15 l
65,-
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,33 l
0,50 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,50 l
0,50 l
0,50 l 38,30,30,23,30,30,30,23,30,45,38,70,-
Víno
Veltlínské Zelené,Nekham,Rakousko, suché
Lamrusco Dell´Emilia bianco, polosladké perlivé
Vinný střik bílý,červený (namícháno 0,1lsoda+0,1lvíno)
Zweigelt,Aigner,Rakousko, suché
Lambrusco Dell´Emilia rosso, polosladké perlivé
Aperol spritz (0,05l Prossecco suché, 0,05l Aperol,
0,05l soda, led, pomeranč)
Pivo
Pilsner Urquel 12° točené
Velkopopovický kozel 11°
Master 18°tmavé lahev
Gambrinus 10° lahev
Radegast Birell nealkoholické točené
Radegast Birell nealkoholické polotmavé lahev
Radler 0,20 l pivo, 0,30l sprite
Nealko-Radler 0,20 l nealko-pivo,0,30 l sprite
Bavorské kvasnicové Erdinger lahev Nápojový lístek
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Nealkoholické nápoje
Rauch – 100%juice a nektary – dle nabídky
Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá , neperlivá
Mattoni Grand neperlivá, Aquila neperlivá
Mattoni Grand ochucená - dle nabídky
Mattoni Grand, Aquila velká
Aquila ledový čaj - dle nabídky
Soda točená – perlivá,jemně perlivá,neprelivá
Namícháné Rauch juice 0,20l+0,30lVoda/výběr dle přání
- zvýhodněná cena na rovnou namíchaný nápoj
Coca cola, Coca cola Light, Vanilka, Sprite,Fanta Spezi
Tonic, Ginger Ale Točená kofola
Vodu z vodovodu účtujeme se servisním poplatkem
0,20 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l 0,75 l
0,33 l
0,10 l
46,32,32,32,65,32,7,-
0,50 l
0,33 l
0,50 l
0,25 l
0,30 l
0,40 l
0,50l 0,10 l 0,50l
55,38,50,38,21,28,35,7,35,-
Alkohol
Ovocné destiláty z Poněšic – slivovice,hruškovice
Vodka Finlandia
Gin Beefeater
Hendrick´s gin
Captain Morgen Spiced Gold, Bacardi Superior
Ron Zacapa 23, Solera Gran Reserva
Olmeca stříbrná, zlatá
Becherovka, Becherovka Lemond
Fernet Stock, Fernet Stock citrus
Jägermeister
Malibu,Baileys
Berentzen zelené jablko, wild kirsche
Božkov – Tuzemký rum, Peprmintový likér, Vaječný likér
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
0,04 l
60,-
60,-
60,-
90,-
60,-
160,-
80,-
50,-
50,-
70,-
60,-
50,-
40,-
0,02l
30,30,30,45,30,80,40,25,25,35,30,25,20,-
Nápojový lístek
Skotská Johnnie Walker, Ballantines Skotská Malt Ballantines 12ti letá
Irská Tullamore Dew, Jameson, Bushmills
Bourbon Four Roses , Jim Beam
Jack Daniels Henessy VS
Henessy Fine de Cognac
Metaxa *****
Metaxa *******
60,-
90,-
60,-
60,-
70,-
80,-
130,-
60,-
80,-
30,45,30,30,35,40,65,30,40,-
Káva Julius Meinl (možné i bez kofeinu)
Espreso,Espreso Lungo,Ristreto*
Cappuccino,Latte Macchiato
Espreso Macchiato
Vídeňská káva
Alžírská káva
Irská káva
*servis kávy obsahuje smetanu do kávy
40,50,40,50,65,65,-
Čaje Julius Meinl, originál Srí Lanka
Dle nabídky 0,40 l
45,-
Sladká horká čokoláda
Horká čokoláda s domácí šlehanou smetanou
0,15 l
50,-
Nápoje pro zahřátí
Domácí čaj z čerstvého zázvoru
Horké džusy Rauch – borůvka, brusinka, hruška
Horké jablko
Nápojový lístek
0,40l
0,20l
0,20l
50,50,40,-
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Z naší vinotéky
Bílá vína
Rulandské bílé pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Víno zlatožluté barvy, výrazné ovocné vůně s tóny zralých meruněk, ananasu a zralé hrušky. Víno plné svěží chutí
s pikantní kyselinkou a tóny žlutého ovoce. Výrazná dlouhá dochuť s mineralitou v pozadí dává tomuto vínu
mimořádný charakter.
Rulandské šedé pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Velice známá a oblíbená francouzská odrůda původem z Burgunska. Ve vůni najdeme kombinaci lučního medu, zralých
citrusových plodů a karamelu. Chuť je velmi plná, extraktivní, vyvážená kyselinkou a přírodně nasládlou dochutí.
Výraznější kořenité víno.
Ryzlink Rýnský pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Víno vyrobené z hroznů Ryzlinku rýnského, které jsou bohaté a kořenité látky. Stará „aristokratická“ odrůda. Vyniká
příjemnou pikantní kyselinkou s aromatickými tóny po lipovém květu, medu a zelených jablkách. Víno, které se
vyznačuje elegancí díky zvýrazněné souhře mezi kyselinkami a extraktivními látkami.
Chardonnay pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Přední světová odrůda pocházející z Francie. Kořenité velmi plné víno připomínající chuť přezrálého ovoce s elegantní
příjemnou kyselinkou. Obsahuje hodně aromatických látek s nádechem po jižním ovoci a vanilky. Zlatožlutá barva, svěží
ovocná vůně a šťavnatá chuť tropického ovoce se stopou melounu a citrusové kůry.
Sauvignon pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Odrůda původem z Francie z oblasti Bordeaux. Víno světle zelenožluté barvy s výraznou kopřivovou až broskvovou vůní.
Chuť je plná, kořenitá a výrazně ovlivněná vůní s typicky broskvově muškátovými tóny. Aromatická odrůda s nižším
obsahem kyselin.
Grand Cuveé pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Špičkové známkové bílé víno. Směska odrůd Sauvignon a Rulandské šedé. Hrozny jednotlivých odrůd byly zpracovány
odděleně a vína byla zcelena až po vyškolení. Víno jiskrné barvy bílého zlata, svěží ovocné vůně s projevem květinových
tónů a plné kořenitě vyvážené chuti s jemnou mineralitou. V dochuti nalezneme medové tóny a přezrálé dužnaté ovoce.
Pálava výběr z hroznů, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 365,-
Odrůda byla vyšlechtěna na Moravě křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Víno zlatožluté barvy.
Aromatická odrůda charakterem podobná odrůdě Tramín. Aromatické látky typu kvetoucí louky jsou obohaceny o
vanilkové tóny a doplněny o příjemnou svěží kyselinku. Víno s vyšším obsahem zbytkového cukru.
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Vinný lístek
Rulandské šedé kabinet, František Mádl Velké Bílovice, 0,75l Cena 365,-
Velice známá a oblíbená francouzská odrůda původem z Burgunska. Víno vyšší zlatožluté barvy, výraznější medově
nasládlé vůně s nádechem jemného pomeranče a plně extraktivní chutí podpořené svěží jemnou kyselinkou. Výraznější
kořenité víno, harmonické, vláčné s utlumeným působením kyselin a s dlouho trvající dochutí.
Sauvignon pozdní sběr, Franišek Mádl Velké Bílovice, 0,75l Cena 365,-
Odrůda původem z Francie z oblasti Bordeaux. V komplexní vůni najdeme stopy kvetoucího bezu, čerstvě utržené
broskve, angreštu i směs tropického ovoce. Chuť je jemná, svěží a zcela koresponduje s vůní. Víno působí plně, lahodně
a příjemně. V dochuti okouzlí zralé citrusy v kombinaci se svěží kyselinkou.
Ryzlink Vlašský pozdní sběr, Baloun Velké Pavlovice, 0, 75l Cena 365,-
Barva Vína je světle zelená. Vůně začíná lehkou směsí tropického ovce, postupně se objevuje čerstvě utržená broskev
a mladé bezinky. Chuť je podmanivá, komplexní, harmonická, s jemnou kyselinkou a kořenitou dochutí. Lehké
harmonické víno příjemné svěžesti s výraznější kyselinkou.
Riesling Kremstal DAC, Weinzierlberg, 0,75l Cena 365,-
Ve vůni můžete cítit decentně švestky a citrónovou trávu, na patře pak angrešt a zelený ananas. Kříšťálově jasné s
jadrným stonkem
Grüner Veltliner Qualitätswein, Niederöster. Sandgrube, 0,75l Cena 365,-
Víno chlapeckého vzhledu s bohatou chutí kopřiv a tropického ovoce a vynikající kyselinkou. Víno s dlouhou dochutí.
Růžová vína
Frankovka rosé kabinet,František Mádl Velké Bílovice,0,75l Cena 345,-
Víno velmi jemné lososové barvy. Ve vůni je možné najít tóny malin a třešní nebo třešňové kostky, na konci vůni
hruškového kompotu. V chuti jsou nejpatrnější třešně a maliny.
Vinný lístek
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Červená vína
Frankovka pozdní sběr, Moravíno Valtice,0,75l Cena 295,-
Ostřeji pikantní víno pro všední i slavnostní příležitosti. V tomto vínu hledejte typickou „čokoládu“. Tmavě červené víno,
výrazně ovocné vůně černých třešní a extraktivní plné chuti doplněné o charakteristickou vyšší tříslovinku projevující se
typickou drsností. V tomto víně se objevuje příjemná kořenitost spojená s mocností a vyzrálým projevem extraktivního
vína.
Cabernet Sauvignon pozdní sběr, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Odrůda pocházející z Francie z vinařské oblasti Bordeaux. Víno tmavě červené barvy, výrazné ovocné vůně po černém
rybízu a velmi plné kořenité chuti s výraznější vyváženou tříslovinou. Víno je mohutné s velmi dlouhotrvajícím dojmem a
hebce sametovou chutí. Víno špičkové kvality vyrobené z kvalitních vyzrálých hroznů.
Svatovavřinecké pozdní sběr barrique, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Víno tmavě červené barvy, jemné ovocné vůně s nádechem švestek s jemnými vanilkovými tóny a středně výrazné svěží
chuti po povidlech a černém rybízu, která je podpořena příjemnou tříslovinou. Víno zrálo 4 měsíce v sudu typu barrique.
Rulandské modré výběr z hroznů, Moravíno Valtice, 0,75l Cena 295,-
Jedno z nejkvalitnějších červených vín pocházející z Burgundska. Víno typicky cihlově červené barvy, jemné ovocné vůně
červených třešní a plné sametové extraktivní chuti po jahodách, malinách a ostružinách. Lehčí víno s jemnou kyselinou
a rovněž s nižší tříslovinkou.
Merlot pozdní sběr, Baloun Velké Pavlovice, 0,75l Cena 365,-
Víno s intenzivní granátovou barvou. Ve vůni se snoubí tóny jarní rozkvetlé louky, červené papriky a višňového kompotu.
Víno je velmi jemné, sametové s nižším obsahem kyselin, připomínající chuť přezrálých višní a třešní.
Modrý Portugal pozdní sběr, Baloun Velké Pavlovice, 0,75l Cena 365,-
V současné době velmi oblíbená odrůda, která se k nám dostala z Rakouska. Víno barvy rubínově červené, příjemné
vůně s nádechem jahod, malin, vanilky a svěží ovocné chuti lesního ovoce. Velmi plně a extraktivní víno se sametovou
dochutí a nižším obsahem tříslovin.
André pozdní sběr, Baloun Velké Pavlovice, 0,75l Cena 365,-
Původem moravská odrůda, kterou vyšlechtil ing J. Horák ve šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích křížením
Frankovky a Svatovavřineckého. Chuť je plná velmi dlouhá s ovocnými tóny višní, švestek a lesního ovoce, doplněná
příjemnou tříslovinou.
Zweigelt Kremster Frechau Qualitätswein, Niederösterreich, 0,75l Cena 365,-
Typický zweigelt, jehož klasickými znaky plnost, vyváženost a harmonii. Rubínové barvy s tóny bobulovitého ovoce,
převážně višní. Příjemná dochuť.
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně
Vinný lístek
Další rakouská vína dle aktuální nabídky – k doptání u obsluhy
Šumivá vína
Bohemia Sekt demi sec nebo brut,
0,75l Cena 290,-
Bohemia Chateau Radyně extra brut,
0,75l Cena 330,-
Martini Prossecco 0,75l Cena 290,-
Champagne
MoétChandonBrut Imperiál,
0,75l Cena 1100,-
Harmonická skladba vytvořená z 3 hroznů Champagne – Chardonnay, PinotNoir,PinotMeunier. Buket s nádechem
limetky a květu vinné révy. Perfektní víno k podávání k jakémukoli z chodů v menu. Champagne stimuluje apetit
uprostřed hojného jídla.
VeuveClicquotPonsardin Brut,
0,75l Cena 1200,-
Typické, dokonale vyvážené šampaňské formované PinotNoir, doplněné elegancí Chardonnay a ucelené PinotMeunier.
Svěží symfonie ovocných chutí a vůní tvoří z tohoto šampaňského skvělý aperitiv.
Dom PerignonVintage 2002,
0,75l Cena 4500,-
Toto šampaňské je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami PinotNoir a Chardonnay. Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených
toastů. Sametová, komplexní, a harmonická chuť. Každý ročník je unikátní.
Vinný lístek
Restaurace Pegast
Česká a Rakouská kuchyně