BIO existuje

PRVNÍ ROK
Mnohokrát jsem od kamarádů či známých slyšela
názor: Bio je výmysl, stejně nevíš, co jíš. Je to jen
marketingový tah, ve skutečnosti tam výrobce dá
jen nálepku bio. Bio neexistuje, všichni musí
používat chemii… A tak jsme v redakci s radostí
přijali exkluzivní pozvání na organickou farmu,
tedy farmu, kde se pěstují bio produkty a chovají
zvířata přirozeným způsobem, abychom se
přesvědčili na vlastní oči, jak to tedy je.
PŘIPRAVILA
Daniela Klamová
Pozval nás výrobce kojenecké výživy, mlék
a bio kosmetiky – značka a firma v jedné osobě
– pan Stefan Hipp. Syn prof. dr. Clause Hippa, kterého
znáte z vizuálů reklam a který ručí svým jménem za
kvalitu produktů. Teprve nyní však úplně chápu, jak je
to myšleno. Není to jen obyčejný marketingový
slogan. Jsou za tím léta dřiny, ale i lásky, boje
a rozhodnutí, předsevzetí a splněných snů.
32
září 2013
www.mamaaja.cz
PRVNÍ ROK
Historie
HiPP je rodinná firma s dlouholetou tradicí. Jak to celé začalo? Dvojčaty! V roce 1899 se Jozephovi a Marii po první dceři narodila dvojčata. Jelikož měla Marie problémy s kojením a Jozeph
pracoval v cukrárně, kterou později převzal, postaral se o jejich výživu výrobou vlastní mouky.
Pro cukráře s mnoha nápady to nebylo nic těžkého: pekl suchary a vyráběl z nich vlastní sucharovou mouku. Sucharovou mouku obohacoval o mléko, které děti lépe zasytilo, prosperovaly a pěkně rostly. Tento úspěch se rychle rozšiřoval, Marie prodávala sucharovou mouku
v obchodě a postupně se našli další a další odběratelé. Stala se základem úspěchu jejich podnikání a desetiletí se prodávala ve známém žluto-černém obalu. Syn Georg Hipp se věnoval
pouze tomuto produktu, založil samostatnou firmu, která ho prodávala, a v 60. letech minulého
století přidal do portfolia dětské příkrmy. Dva zeleninové a dva druhy menu. Teprve až v letech
1959–60 nahradilo plechovku mnohem praktičtější a hygieničtější sklo. Postupně se nabídka
rozšířila o šťávy, různé výživy, masové příkrmy, dětské dezerty a mléčnoobilné ovocné kaše.
Pro děti to nejzdravější
Současnost
Firma HiPP má dnes několik výrobních
závodů ve více zemích. Obdělává své
vlastní bio organické farmy, spolupracuje s řadou bio pěstitelů a zemědělců
z různých zemí, vybírá si však dlouho
a přísně. Všichni musejí projít testy
a jsou permanentně sledováni. Všechny
suroviny a výrobky HiPP projdou množstvím testů, než se dostanou do prodeje.
Vlastní laboratoře disponují špičkovými
technologiemi, které odhalí tisíce škodlivých mikroorganismů, bakterií a různých prvků. Dokonce tyto laboratoře
dostávají zakázky i od jiných producentů či státu.
Kontroly začínají už od půdy, která musí
být vhodná pro pěstování bio zeleniny
či ovoce. Péče o půdu je samostatná kapitola, na kterou zde není tolik prostoru,
abychom ji celou vysvětlili. Dobrá,
zdravá půda je základem pro organické
pěstování. Není to tak jednoduché, protože pěstování v různých zemích prošlo
různými pokusy, úpravami, zamořením,
používáním chemických hnojiv a nešetrným obděláváním.
www.mamaaja.cz
Jelikož se jednalo o děti, byl Georg přesvědčen, že musejí dostat to nejlepší. Výživu bez chemie,
v nejvyšší kvalitě. Nadchla ho myšlenka dr. Hanse Müllera, který byl průkopníkem a zakladatelem bio organického zemědělství ve Švýcarsku. Georg Hipp přestavěl rodinnou farmu
podle těchto zásad a toto byl skutečný začátek bio HiPP výrobků.
Pak přišli synové Claus, Georg a Paul, kteří v tomto směru pokračovali. Právě Claus byl velkým propagátorem biologického zemědělství a tuto myšlenku šířil osobně přesvědčováním dalších a dalších zemědělců, s nimiž
začal spolupracovat jako se svými dodavateli. Firma
i rodina se rozrůstala. Každý její člen pokračoval
v myšlence, že toto je ta správná cesta, jak zajistit
kvalitní produkty a přitom chránit přírodu. Bez
kompromisů. A je to již více než 50 let.
Pokud je zdravá půda –
jsou zdravé rostliny –
z nich zdravé jídlo – a díky
němu jsou zdraví lidé.
2013 září
33
PRVNÍ ROK
Pokud je zdravá půda – jsou
zdravé rostliny – spásají je
zdravá zvířata – mají zdravé
maso – jsou zdraví i lidé.
Zde jsou zvířata spokojená, mají
celoroční výběh, dobrou péči.
Žádná z kraviček nikdy nepřišla
do styku s hormony či kostní
moučkou.
Na farmě
Na jedné z „hippáckých“ farem u polského Podagi, daleko od průmyslových měst, blízko
u moře, nás přivítal jeden ze synů Clause Hippa – Stefan Hipp. Celou dobu nás doprovázel,
ukazoval, vysvětloval. Vozil nás v malých vozech po velikánské ploše, znal všechna
zákoutí, odpověděl na naše otázky, bylo cítit, že problematiku ovládá do nejmenších detailů. Zničil moje představy o vymóděných ředitelích, kteří z kanceláře řídí byznys. Naopak,
byl oblečen jako pravý farmář, z jeho slov bylo cítit absolutní pokoru vůči přírodě a působil
opravdu skromně a přátelsky.
Zelenina je pěstována bez jakýchkoliv pesticidů, jen přírodním způsobem. Plevel se
vytrhává tradičně, ručně, škůdci jsou odstraňováni např. i pomocí ptáků, kteří se jimi
živí. Plísně jsou potlačovány odstraněním
vlhkosti prostřednictvím kamenné moučky.
Zajímalo nás, jak si umí poradit s mandelinkou bramborovou, která trápí všechny pěstitele brambor. Pomáhá prý olej ze speciální
odrůdy rododendronu. Aby si půda odpočinula, na čas se na ní vysadí jetel. Stébla obilí
jsou zde menší, než je známe z našich polí,
takže nelehnou na zem ani při silné bouři
a větru. Je to proto, že nejsou geneticky modifikovaná. (Cílem GMO jsou velké klasy, a ty
pak lodyhy neudrží.) Ve středu pole jsme
našli jezírko plné ryb, rostlin, s kachnami
a labutěmi. Před lety bylo bez života, nyní je
zde pro ně ráj. Soulad zvířat, rostlin a země
je zde zřejmý. Vítány jsou berušky a tolik
potřebné žížaly.
Stádu krav, které se celé dny pasou ve volné
přírodě na bio trávě na obrovské rozloze většinu dní v roce, evidentně nic ke štěstí nechybí. Dokonce jsou prý rády venku i v zimě.
Žádná kráva nikdy nepřišla do styku s hormony nebo s kostní moučkou. Původ každého jednotlivého kusu je podrobně zdokumentován. O kousek dál pozorujeme ovce.
Zvířata pro výrobky značky HiPP se chovají
přirozeným způsobem a jsou krmena bio
krmivem.
34
září 2013
Stefan Hipp:
S myšlenkou – pro
děti jen to nejlepší –
jsem vyrůstal…
Pro naše čtenáře je značka
HiPP známá svou vysokou kvalitou.
Pozvali jste nás na tuto organickou
farmu, abyste nám ukázali, jak to
funguje ve skutečnosti, v terénu,
vysvětlili své postoje a cíle. Vaše
mise je zcela jasná. Začátky byly
jistě těžké.
Stefan Hipp: Když můj dědeček začal s podnikáním, bylo jeho hlavní filozofií dělat vše
pro děti v nejlepší kvalitě. Tehdy se spřátelil
s panem Hansem Müllerem z „organického
hnutí“ Organic Movement, který inspiroval
mého dědečka již v 50. letech minulého století, aby začal se zaváděním organických
produktů do naší dětské stravy. Prvním
úkolem mého otce ve společnosti bylo přesvědčovat farmáře, aby začali pěstovat organické plodiny. Pro mě bylo pak logické
a přirozené, protože jsem vyrůstal v této
dlouhé organické tradici, že pro děti má být
použita pouze nejvyšší kvalita. Vyrůstal
jsem s touto myšlenkou.
Jako „bio“ výrobce musíte
splňovat přísné zákonné předpisy.
V každé zemi jsou jiné. Je to
náročná cesta?
Stefan Hipp: S tím, abychom mohli produkovat organickou stravu i přes velmi přísné
předpisy, problém nemáme. Byl to velmi
www.mamaaja.cz
PRVNÍ ROK
Některá
z ocenění
prof. dr. Clause Hippa
a firmy HiPP
!
!
2010 – Podnikatel roku v Německu za přínos
a vedoucí postavení v oblasti ekologického
zemědělství.
2011 – nominace na Světového podnikatele
„Všechny naše
produkty přísně
kontrolujeme od
úplného počátku –
testuje se půda,
semínka i rostlinky, až
po finální produkt na
konci výrobní linky
v továrně,“ vysvětluje
přísná kritéria výroby
Stefan Hipp.
Neexistuje pro nás nic
důležitějšího, než je zdraví
a štěstí našich dětí.
Bylo tomu tak vždy
a zůstane to tak i nadále.
Za to ručím svým jménem.
Váš Claus Hipp.
roku.
!
!
!
!
!
!
!
!
!
2006 – cena za ochranu životního prostředí
BAUM (Německá spolková společnost pro
uvědomělý ekologický management)
v kategorii malých a středních podnikatelských
subjektů. Odůvodnění: nejvyšší kvalita výrobků
na základě získávání surovin z bio organického
pěstitelství, nejmodernější technologie
zpracování potravin, přísné analýzy prvků
a ochrana životního prostředí s regionálním
programem s důrazem na používání surovin
z obnovitelných zdrojů.
2005 – vyznamenán cenou „N24 Good News
Award“ za svůj „celkový podnikatelský přínos“.
Zpravodajská stanice uděluje tuto cenu lidem,
kterým se podařilo spojit podnikatelský
úspěch s vysokým stupněm sociálního
zapojení.
2005 – udělení „Německé podnikatelské
ceny 2005“ v Berlíně panu prof. dr. Clausu
Hippovi jako ocenění za jeho celoživotní dílo.
2003/2004 – spolkový ministr životního
prostředí Jürgen Trittin a prezident kontrolní
hospodářské komory Hubert Graf von Treuberg
vyznamenali v Berlíně vítěze ceny za nejlepší
německý ekologický reporting Award
2003/2004 (DURA): nositelé ceny v soutěži
o nejlepší zprávu v oblasti životního prostředí
a udržitelnosti za rok 2003 jsou AdidasSalomon AG, Lufthansa CityLine GmbH a HiPP
Werk Georg HiPP OHG.
2002 – za energetický koncept byla
společnosti HiPP udělena cena Energy Globe
2002. Jako jeden z 50 nejlepších světových
konceptů potvrzuje HiPP svou orientaci
k trvale udržitelnému energetickému
hospodářství.
!
Stefan Hipp: Vyvinuli jsme nový produkt
HiPP bio Combiotic, což je produkt složený
z probiotik a prebiotik, neexistuje jiný produkt, který má tak blízko k mateřskému
mléku jako náš. Takže je to dobrá zpráva
a příležitost pro matky, které nemohou kojit,
protože je velmi podobné mateřskému
mléku.
Hodně cestujete, kvůli
práci jste málo doma, jaký je váš
vztah s dcerou?
Stefan Hipp: Myslím si, že máme velmi blízký
vztah, samozřejmě, někdy se ptá: „Tati, proč
odjíždíš – už zase a tak rychle?“ Ale myslím
si, že už chápe, jakou máme odpovědnost
jako rodina k firmě, že tomu musíme obětovat i nějaký čas. Když nejsem doma, jsme
v kontaktu, používáme Skype, dnes už je
vše díky těmto technologiím jednodušší.
Jaký jste jako rodič –
přísný, nebo kamarádský?
Stefan Hipp: Vůbec nejsem přísný, jsem přátelský a miluji čas strávený s dcerou
a hlavně čas, který spolu trávíme v přírodě.
Často chodí se mnou sem na farmu. Spolu
pozorujeme rostliny, vysvětluji jí, jak se o ně
staráme, chodíme spolu do lesa, jsme venku
v přírodě, je to krásné, když vidím, že máme
společné zájmy a že ji to baví tak jako mě.
Mnoho členů vaší rodiny
pracuje ve firmě, je to povinnost,
zvyk, nebo to tak chtěli?
Stefan Hipp: Samozřejmě, všechny naše
produkty projdou celkem 260 kontrolami.
Od úplného počátku, kdy se kontroluje a testuje půda, semínka, pak když se vysadí zelenina, rostlinky, až po finální produkt na
konci výrobní linky v továrně, je to dlouhá
cesta plná kontrol a testů.
Stefan Hipp: Ne, není to pravidlo, je to tradice,
kterou založil náš dědeček a otec. Takže
když jsme na to vhodní kandidáti, máme
možnost pro firmu pracovat. Můj bratr a já
jsme zaměstnáni na plný úvazek a moje dvě
sestry jsou sice hlavně matky, ale pracují
pro firmu na částečný úvazek.
1998 – cena za přínos životnímu prostředí BDI
Trochu odbočíme – jsme
časopis pro rodinu, řekněte nám
něco o své blízké rodině.
Chcete něco vzkázat
maminkám, čtenářkám MÁMA a já?
1997 – společnost HiPP získala cenu za přínos
životnímu prostředí BAUM a potřetí byla
pracovní skupinou samostatných
podnikatelských subjektů eV vyznamenána za
uvědomělé ekologické vedení společnosti.
Stefan Hipp: Jsme velká rodina, mám jednoho bratra a tři sestry, dnes máme v rodině
deset malých dětí, z nichž máme obrovskou
radost. Jako rodina držíme pevně spolu
a často se vídáme. Rodina hraje v našich ži-
2001 – Iniciativní cena německého
potravinářského průmyslu – uděluje se jako
ocenění za celkový podnikatelský přínos
k bezpečnosti a kvalitě potravin a k ochraně
životního prostředí.
2000 – u příležitosti udělování 1. ceny tisíciletí
za přínos životnímu prostředí, udělované UNEP
a Mezinárodní obchodní komorou (ICC), je mezi
12 světovými společnostmi (tři evropské)
ocenění společnosti HiPP.
1999 – společnost HiPP obdržela v listopadu
pochvalnou cenu v rámci udělování cen za
přínos životnímu prostředí udělovanou
rakouským průmyslem.
– prof. dr. Claus Hipp získal v Bonnu titul
„Ekologický manažer roku 1997“.
!
Přidali jste do portfolia
pokračovací mléka. Čím jsou podle
vás zajímavá?
votech velmi důležitou roli. Mám osmiletou
dceru a i pro ni je rodina velice důležitá.
Předpokládám, že výroba
je pod přísnou kontrolou…
– společnost HiPP ji získala za systematické
zavádění a realizaci managementu pro životní
prostředí.
!
těžký boj právě před mnoha lety. I dnes je,
i když už menší, s velkými farmaceutickými
a chemickými korporacemi. Velmi proti
tomu bojovaly. Protože organika je přesný
opak toho, co dělají oni. A i dnes, když se podíváme na velké chemické korporace, bojují
proti organickému zemědělství, protože věří
v GMO – geneticky modifikované plodiny.
GMO jsou podle nás zbytečné, neznámé
a pro lidi nebezpečné. Je to pro nás nesprávná cesta, protože účinky nejsou potvrzené. Když budeme jíst geneticky upravené potraviny, nevíme, jak se to na nás
projeví po 10–15 letech.
1996 – v zastoupení společnosti obdržel
prof. dr. Claus Hipp Bavorskou medaili za přínos
životnímu prostředí.
1995 – ocenění za zásluhy společnosti
v oblasti ochrany životního prostředí ve formě
kříže 1. třídy řádu Spolkové republiky Německo.
www.mamaaja.cz
Stefan Hipp: Ano, ať používají organické produkty, protože je to podle nás ta nejlepší
výživa pro děti. Jsou to nejen čisté přírodní
produkty, ale je to také podpora našeho životního prostředí, a tím pomohou udržet
svět pro naše děti obyvatelný a krásný.
Tři dny prožité na organické farmě a diskuse s jedním z představitelů této přední značky mě
přesvědčily o jednom. Stále existují poctiví lidé, kteří berou svou práci nejen jako podnikání,
ale jako životní poslání. Jejich filozofie se vykrystalizovala do čisté myšlenky chránit přírodu,
život žít v souladu s ní, rozumět jí, vzájemně si pomoci a dělat věci tak, abychom se za to v budoucnu nemuseli stydět. Myslet na budoucí generace, naše děti, protože jen tak můžeme jako
lidstvo přežít. Přežít zdravě, bez chemie, tak jak nám to příroda nabízí.
2013 září
35