Recepty (11-7-až-17-7-2011)

Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Luštěninový guláš
Na 1 porci:
120 g fazolí
10 g oleje
20 g cibule
5 g hladké mouky
sladká paprika
sůl, pepř
Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme
papriku, sůl, pepř (můžeme použít také např. Vegetu na dochucení) a podusit do měkka. Poté
smícháme s fazolemi, zaprášíme hladkou moukou a asi 20 minut povaříme na mírném ohni.
Energetická hodnota: 1986 kJ
název
ingredience
postup
Čevapčiči z cukety
Na 4 porce:
600 g cukety
2 vejce
30 g droždí
150 g celozrnné mouky
100 g tvrdého sýra
strouhanka
olej
Cukety nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a necháme 15 minut pustit vodu, poté
vymačkáme. Přidáme droždí, mouku, vejce, promícháme a pak zapracujeme strouhaný sýr.
Pokud je těsto moc řídké, přidáme strouhanku. Ze směsi utvoříme čevapčiči, obalujeme ve
strouhance a smažíme do zlatova.
Energetická hodnota: 1456 kJ
Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Plněné tykve
Na 4 porce:
1000 g tykve
200 g vepřového masa
100g žampiónů
40 g oleje
1 cibule
3 lžíce kečupu
mletý a celý pepř, sůl
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na polovině oleje, přidáme na plátky nakrájené žampióny a
podusíme. Vmícháme jemně posekané maso, osolíme a opepříme. Oloupané tykve podélně
rozpůlíme a povaříme 5 minut v osolené vodě se zrnkem pepře. Vnitřky vydlabeme, tykve
naplníme připravenou hmotou a urovnáme do mělké zapékací misky. Pečeme v horké troubě
10 minut pod pokličkou a dopékáme 5 minut odkryté. Podáváme s kečupem.
Energetická hodnota: 2230 kJ
název
ingredience
postup
Zapečené filé na víně
Na 1 porci:
150 g rybího filé
1/2 cibule
2 stroužky česneku
celer
sůl
petrželka
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce kečupu¨
2 lžíce bílého vína
Filé osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a vložíme do vymazané zapékací misky. Poté
opepříme, posypeme kolečky cibule, nadrobno nakrájeným česnekem a strouhaným celer s
petrželkou. Z kečupu, vína a oleje smícháme nálev, kterým přelijeme filé. Poté zapečeme v
troubě.
Energetická hodnota: 1245 kJ
Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Pečené kuře s rýží
Na 4 porce:
1 celé kuře
20 g olivového oleje
mletá paprika
voda
sůl
Kuře v celku omyjeme, osolíme, ochutíme mletou paprikou, dáme na pekáč a podlijeme vodou.
Během pečení máme pekáč zavřený pokličkou a podléváme vodou. Pečeme asi 1 hodinu, ke
konci polijeme maso olivovým olejem. Kuře rozporcujeme a podáváme s rýží.
Energetická hodnota: 2094 kJ
název
ingredience
postup
Zapečené brambory s jablky
Na 1 porci:
4 brambory
200 g jablek
10 g olivového oleje
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a pokrájíme na plátky. Oloupaná jablka taktéž
nakrájíme na plátky. Nakonec do olejem vymazané zapékací misky vložíme brambory s jablky a
zapečeme.
Energetická hodnota: 1413 kJ
Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Pikantní roštěná s bramborem
Na 2 porce:
240 g hovězí roštěné
10 g slunečnicového oleje
1 menší cibule
1 lžíce rajčatového protlaku
50 g sterilovaného leča
300 g brambor
sůl, pepř, nové koření
sladká mletá paprika, majoránka, kmín, česnek
Roštěnku naklepeme, osolíme a opepříme. Nařízneme okraje a zprudka opečeme po obou
stranách. Do výpečku dáme nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme rajčatový protlak, lečo,
posypeme mletou paprikou a zarestujeme. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do
základu. Přidáme ostatní koření, podlijeme vodou a dusíme dopoloměkka. Poté přidáme
opečené roštěnky a dodusíme. Hotové dochutíme solí a třeným česnekem.
Energetická hodnota: 1943 kJ
název
ingredience
postup
Fazolová směs s brambory
Na 4 porce:
1 kg brambor
200 g fazolí
2 vejce
1 paprika
4 stroužky česneku
4 rajčata
olivový olej
bazalka
petrželka
sůl, pepř
Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a nakrájíme je na kostičky. Předem namočené
fazole uvaříme doměkka. Utřený česnek zpěníme na oleji, přidáme nakrájenou papriku,
oloupaná a pokrájená rajčata, osolíme, opepříme, ochutíme bazalkou a petrželkou a chvíli
restujeme. Fazole rozmixujeme, přidáme k zelenině, prohřejeme a dáme na dno vymazané
zapékací misky. Nahoru dáme brambory, přelijeme rozšlehanými vejci a pečeme dozlatova.
Energetická hodnota: 1277 kJ
Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Těstoviny s brokolicí a citrónem
Na 4 porce:
300 g brokolice
1 citron
2 stroužky česneku
400 g těstovin
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce mandlových lupínků
5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína
50 g strouhaného parmazánu
bílý pepř, kajenský pepř
sůl
Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Stonky oloupeme a nakrájíme na plátky. Citrón
omyjeme horkou vodou a osušíme. Nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Česnek oloupeme
a nakrájíme na jemno. Uvaříme těstoviny (cca 10 minut). Asi po pěti minutách vaření těstovin
přidáme brokolici a těstoviny dovaříme spolu s ní. Na olivovém oleji necháme zesklovatět
česnek, přidáme rozdrobené mandlové lupínky a opékáme do zhnědnutí. Poté přilijeme vývar
nebo víno. Omáčku osolíme a ochutíme 1 -2 lžícemi citrónové šťávy, pepřem a kajenským
pepřem. Poté smícháme s těstovinami a brokolicí, přidáme citrónovou kůru. V předehřáté míse
smícháme těstoviny s parmazánem a ihned podáváme.
Energetická hodnota: 2080 kJ
název
ingredience
postup
Bramborový trhanec s kysanou smetanou
Na 2 porce:
300 g brambor
2 vejce
20 g olivový olej
zakysaná smetana 8%
sůl
Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle a necháme pustit vodu, kterou pak
slijeme.
Chvilku orestujeme na oleji, osolíme a poté zalijeme rozšlehanými vejci. Necháme prohřát pod
pokličkou. Poté natrháme na kusy, dáme na talíř a přelijeme kysanou smetanou.
Energetická hodnota: 1517 kJ
Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Kapr po italsku
Na 2 porce:
500 g očištěného kapra
2 lžíce rajčatového protlaku
30 g egalizovaného mléka
20 g másla
20 g eidamského sýra
sůl
Kapra osolíme, dáme do pekáčku a podlijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali rajčatový
protlak. Přidáme máslo a pečeme doměkka. Těsně před dokončením posypeme strouhaným
sýrem a zapečeme.
Energetická hodnota: 1912 kJ
název
ingredience
postup
Brokolicové rizoto
Na 1 porci:
70 g rýže
4 růžičky brokolice
strouhaný sýr
10 g másla
2 vejce
vegeta
strouhanka
sůl, pepř
Rýži uvaříme doměkka, brokolici povaříme v páře. Máslo utřeme se žloutky, přidáme rýži,
brokolici, polovinu sýra, sůl, pepř, ochutíme vegetou a vmícháme sníh z ušlehaný z bílků.
Směsí naplníme vymazanou a strouhankou vysypanou zapékací misku. Zapékáme asi 15 minut
a před koncem posypeme zbytkem sýra.
Energetická hodnota: 1483 kJ
Recepty pro týden 11 .7.- 17 .7.
název
ingredience
postup
Květák s rýží a masem
Na 2 porce:
250 g květáku
80 g rýže
160 g vepřové plece
40 g cibule
10 g slunečnicového oleje
100 g egalizovaného mléka
1 vejce
30g eidamu
strouhanka
pažitka, sůl
Maso nakrájené na jemné kostičky podusíme na cibulce zpěněné na oleji. Rýži podusíme zvlášť.
Napůl uvařený květák rozsekáme na menší kousky, rozprostřeme do vymazané a vysypané
formy společně s dušeným masem a rýží a zapečeme. Po 20 minutách zalijeme mlékem, ve
kterém jsme rozmíchali vejce, pažitku, strouhaný sýr a sůl. Nalijeme na povrch a společně
pečeme do zlatova.
Energetická hodnota: 2149 kJ
název
Krůtí salát s ananasem
ingredience
Na 4 porce:
350 g krůtí prsa
2 lžíce oleje
1 svazek jarních cibulek
2 řapíky celeru
1/2 ananasu
postup
čerstvý zázvorový kořen 2 cm
4 lžíce majonézy
100 g kyselé smetany
1 lžička medu
pažitka, červená paprika, sůl, pepř
Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší kousky, osolíme je a opepříme. V pánvi
rozehřejeme olej a maso na něm při vyšší teplotě opékáme. Pak je necháme zchladnout. Jarní
cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Polovinu dáme stranou. Celer
omyjeme a nakrájíme nadrobno. Ananas oloupeme, odstraníme zbylá očka a vyřízneme
dřevnatý střed. Dužinu nakrájíme na malé kousky. Zeleninu i ovoce dáme do mísy, přidáme
opečené krůtí maso i s vypečenou šťávou a promícháme. Zázvor oloupeme a nakrájíme na
jemno. Smícháme ho s majonézou, medem a kyselou smetanou, osolíme a okořeníme pepřem.
Směs přidáme k salátu a důkladně promícháme. Přikryté odložíme na 30 minut do chladničky
marinovat. Podáváme ozdobené nudličkami papriky, pažitkou a posypané jarní cibulkou.
Energetická hodnota: 1150 kJ