Papriky plněné mletým masem a rýží

Papriky plněné mletým masem a rýží
Doba přípravy: 30 min, doba vaření: 6 hod
Ingredience:
4 velké papriky
400g mleté hovězí zadní
100g mletá vepřová kýta
1 malá cibule
220ml omáčky enchilada (recept ZDE)
150g sýru gouda nebo 45% ementálu
100g rýže arborio
1 KL sušeného česneku
1/2 KL chili
1/2 KL mletého kmínu
1 KL soli
1/2 KL pepře
180g 30% zakysané smetany
pažitka na ozdobu
(* KL - kávová lžička)
Postup:
Rýži dejte vařit podle návodu na obalu spolu se špetkou soli, chili, sušeným česnekem a mletým kmínem. Po uvaření
nechte zchládnout. Papriky omyjte, osušte, vršek odřízněte a vnitřek vydlabejte. Vršky nakrájejte na kostičky a odložte
stranou. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Omáčku enchilada dejte do kastrolku spolu s cibulí a vařte 3
minuty, aby cibule změkla. Nechte vychládnout. Sýr nastrouhejte nahrubo.
Ve velké míse smíchejte uvařenou nepropláchnutou rýži, hovězí a vepřové mleté maso, na kostičky nakrájené vršky z
paprik (část si můžete odložit na zdobení na talíři), omáčku enchilada s cibulí a nastrouhaný sýr. Osolte, opeřete a
důkladně promíchejte.
Vzniklou směsí naplňte papriky, a ty poté umistěte do pomalého hrnce, do kterého jste nalili 50ml vody. Vařte na vyšší
teplotní stupeň první dvě hodiny, zbylé 4 hodiny na nižší teplotní stupeň. Na talíři zdobte plněné papriky zakysanou
smetanou a nasekanou pažitkou.
1/1